豬蹄燉黑豆的功效是什么？
夏季養(yǎng)生燉湯加功效。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬蹄燉黑豆的功效是什么？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
豬蹄子就是豬腳，它可不是一種簡(jiǎn)單的食物，不僅做法十分豐富，而且營(yíng)養(yǎng)含量也是非常高的。自古以來，豬腳就是中國(guó)人民比較喜歡吃的美食，甚至在國(guó)外，也有很多崇拜者。不過，豬蹄在吃之前，應(yīng)該認(rèn)真挑選，品質(zhì)比較差的豬蹄有可能沒有什么食用的價(jià)值，這點(diǎn)大家一定要記住。那么，豬蹄燉黑豆的功效是什么?
做法
制作原料
豬蹄兩只、黑豆150克、姜片適量，調(diào)料：鹽2匙。
制作方法
1：黑豆洗凈后泡2-3個(gè)小時(shí)。
2：豬蹄洗凈跺成小塊。
3：鍋中冷水放入豬蹄和生姜大火煮開，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。
4：再次將豬蹄、姜片一起放入適量清水的鍋中;黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。
5：大火燒開后，用小火煲約2小時(shí)，然后加入適量鹽即可。
小貼士
1、煲湯時(shí)，將肉類提前焯水不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
2、黑豆有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛、黑發(fā)之功效，經(jīng)常食用對(duì)身體大有好處。
豬蹄，是指豬的腳部(蹄)和小腿，在中國(guó)又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，含膽固醇。
"豬蹄"的營(yíng)養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量)
熱量(千卡) 259、 硫胺素(毫克)0.05 、鈣(毫克) 33
蛋白質(zhì)(克) 23.6 、核黃素(毫克)0.1 、鎂(毫克) 5
脂肪(克)18.8、 煙酸(毫克) 1.5、 鐵(毫克) 1.1 、碳水化合物(克) 0、 維生素C(毫克) 0 、 錳(毫克)0 .01
膳食纖維(克) 0 、維生素E(毫克)0 .01 、鋅(毫克) 1.14
維生素A(微克) 35、膽固醇(毫克) 192、 銅(毫克)0.09
胡蘿卜素(微克)0.4 、鉀(毫克)54 、磷(毫克)33
視黃醇當(dāng)量(微克) 58.2 、鈉(毫克)101、 硒(微克) 5.85。
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在我們的身邊，有許多的超市和賣菜的攤子，對(duì)于他們來說，肯定是有一些買的非常好的菜品，比如說豆類蔬菜，因?yàn)槎诡惖氖卟瞬粌H營(yíng)養(yǎng)豐富，而且，里面有非常豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以，在生活中，深受這老人小孩的喜愛，那么下面我們就來了解一下黑豆燉豬蹄有什么功效吧！
一、豬腳黑豆湯是一道有名的家常湯品及菜肴。功效如下：
1、催乳作用：黑豆豬蹄湯具有催乳作用，對(duì)于哺乳期奶水較少的媽媽能起到較明顯的幫輔作用。
2、美容養(yǎng)顏：我們知道豬腳富含膠原蛋白，能保持皮膚的嫩白爽滑。黑豆中的花青素也是有效的抗氧化劑。
3、它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
4、降血脂和膽固醇：黑豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時(shí)顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。同時(shí)富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
5、緩解便秘：黑豆中的粗纖維含量高達(dá)4％，常食黑豆可促進(jìn)消化，增強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，防止便秘發(fā)生。
二、拓展知識(shí)：
1、黑豆每人每天吃上30~40克左右即可。黑豆尤其對(duì)于胃脹肚子脹或消化不良者，一定要慎食之。食用過多，反增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，過猶而不及哦。
2、孫思邈在醫(yī)書記載“黑豆少食醒脾，多食損脾”。
明代太醫(yī)劉浴德《增補(bǔ)內(nèi)經(jīng)拾遺方論》載“煮料豆藥方:老人服之能烏須黑發(fā)，固齒明目”。
張石頑《本經(jīng)逢原》述黑豆“入腎經(jīng)血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，但食黑豆則須發(fā)
《本草綱目拾遺》言其“服之能益精補(bǔ)髓，壯力潤(rùn)肌，發(fā)白后黑，久則轉(zhuǎn)老為少，終其身無病”。
燉豬蹄是很常見的制作方法，這樣的制作方法，使得豬蹄的營(yíng)養(yǎng)有所提高，而且燉豬蹄也是很多女性產(chǎn)后不錯(cuò)之選，燉豬蹄對(duì)下奶是很有幫助的，對(duì)一些奶水不足的女性，都是可以多喝一些豬蹄，那燉豬蹄的方法比較多，黑豆燉豬蹄是不錯(cuò)之想，這樣的豬蹄在制作口，使得口感也是比較獨(dú)特的。
很多人對(duì)黑豆燉豬蹄做法并不是很清楚，這樣的制作方法也不是很復(fù)雜，不過制作前，也是對(duì)黑豆燉豬蹄流程進(jìn)行了解，而且制作前，食材的準(zhǔn)備也是很關(guān)鍵的。
黑豆燉豬蹄：
主料：黑豆400克,豬蹄750克,豬耳125克,豬尾125克,豬皮75克,豬肥膘100克,番茄125克,蔥頭75克,大米250克。食油75克,蒜煉油100克,精鹽,胡椒粉各適量
制作方法
(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時(shí)左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味;備用。
(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時(shí)，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時(shí)，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時(shí)，盛上黑豆?fàn)F豬蹄，配上番茄米飯即可。
以上就是對(duì)黑豆燉豬蹄做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，要注意食材放入要適量，不宜放入的太多，尤其是黑豆，不能放入，黑豆對(duì)促進(jìn)人體消化、排泄、排氣有著好很好的幫助，過多的放入對(duì)身體沒有好處的。
? ?豬蹄和花生分別屬于兩種不同的食物，花生作為一種堅(jiān)果，經(jīng)常吃花生可以起到補(bǔ)血的功效，身體花生還可以提高青少年的記憶力，促進(jìn)青少年的大腦發(fā)育，那么豬蹄著一種富有彈性的食物，也可以延緩皮膚的衰老，保持皮膚的彈性，下面我們就來了解一下，豬蹄燉花生的功效是什么呢！
做法一
食材準(zhǔn)備
材料：花生100克、豬腳1只
調(diào)料：鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙
制作步驟
1、將豬腳洗凈川燙，然后放進(jìn)鍋中炒至微黃色。
2、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水。
3、以小火燉煮，燉至豬腳熟透即可。
注意事項(xiàng)
1、在做這道菜的時(shí)候，稍微加入適量的白醋，可以使豬腳更容易酥軟，口感更佳。
2、選用準(zhǔn)備好的炸花生米更適合下酒，如果喜歡花生的香味，可以選用花生醬或者花生粉(可在超市買到)，更香醇。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：豬蹄、花生仁
輔料：枸杞子、食鹽、雞精、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量
制作步驟
1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用
2、鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時(shí)
3、開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘
4、加鹽、雞精調(diào)味，最后撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗
注意事項(xiàng)
1、在煮花生仁時(shí)，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。
2、要花生不變黑，可在水滾后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會(huì)變黑了。3、最關(guān)鍵的是在做這道菜的時(shí)候千萬不要把花生的紅皮剝下，紅皮可是能補(bǔ)血的佳品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬腳
豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄中含有一種膠原蛋白，是構(gòu)成人體肌腱和韌帶的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。人體膠原蛋白缺乏時(shí)，會(huì)引起老年器官的萎縮、彈力下降，使人體衰老。
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
花生
花生中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等。此款菜肴可補(bǔ)腎壯陽(yáng)，腱脾潤(rùn)燥，益精填髓，對(duì)精血虛虧、四肢乏力、腰膝酸軟、食欲不振、腎虛陽(yáng)痿者有食療作用。
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚;
2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病;
4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
? ?以上就是豬蹄燉花生的功效，兩種食物分別發(fā)揮著不同的效果，但是兩種食物的搭配能夠讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大的提升，明白了豬蹄燉花生的功效之后，我們才能夠選擇什么樣的食物是真正的適合我們的，豬蹄燉花生作為一種保健的食物，對(duì)我們的身體沒有負(fù)面的影響。
? ?懷牛膝燉豬蹄，是一道營(yíng)養(yǎng)獨(dú)特的美食，懷牛膝其實(shí)就是牛的膝蓋，吃起來非常的筋道，起到很好的活血化于，強(qiáng)身健骨的功效，因?yàn)槔锩婧辛素S富的元素，能夠起到補(bǔ)腎強(qiáng)身等功效，很多的中成藥物，都是從牛膝當(dāng)中提取的，而豬蹄是非常具有彈性的一種食物，可以對(duì)女性的皮膚，起到美白的功效，那么下面我們就一起來了解一下，懷牛膝燉豬蹄功效是什么？
川牛膝15克，豬蹄2只，黃酒80毫升。豬蹄刮凈去毛。剖開兩邊后切成數(shù)小塊， 與牛膝一起放入大燉盅內(nèi)，加水500毫升，隔水燉至豬蹄熟爛，去牛膝，余下豬蹄肉和湯食用。
功效:川牛膝宣散降泄、具有活血通經(jīng)、祛風(fēng)除濕、補(bǔ)肝補(bǔ)腎、強(qiáng)筋健骨、通利關(guān)節(jié)、利尿通淋的功效。豬蹄性平、味甘咸，具有補(bǔ)虛弱、填腎精、健腰膝等功能。川牛膝與豬蹄同燉、補(bǔ)腎強(qiáng)身的功效更為顯著。
牛膝善于活血祛瘀，對(duì)婦科、傷科各種瘀血凝滯的病癥，常和活花、桃仁、當(dāng)歸、延胡索等藥同用，既可活血調(diào)經(jīng)，又能祛瘀療傷。
牛膝性善下行，入肝腎二經(jīng)，能補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨，又能通血脈、利關(guān)節(jié)，為治腰膝下肢病癥常用藥。對(duì)肝腎不足引起的腰膝酸痛，常與蒼朮、狗脊、木瓜等同用;如因濕熱下注引起的腰膝關(guān)節(jié)疼痛，常與蒼朮、黃柏等同用;如風(fēng)濕痹痛、下肢關(guān)節(jié)疼痛為甚，可與木瓜、防己、獨(dú)活等同用。
? ?牛膝苦泄下降，能引血下行，導(dǎo)熱下泄，可治上部血熱妄行的癥候，常配合側(cè)柏葉、白茅根、小薊等藥，以治吐血、衄血;又可配養(yǎng)陰清熱藥如生地、石膏等，用治牙齦腫痛屬于陰虛火旺的癥候;治肝陽(yáng)上亢，氣血并走于上，頭痛眩暈之癥，常與平肝藥如代赭石、龍骨、牡蠣等同用。
原料:川牛膝、豬蹄、黃酒
調(diào)料:鹽、味精、胡椒粉
適宜季節(jié):四季
? ?以上就是對(duì)于兩種食物的講解，經(jīng)過我的介紹，相信大家對(duì)，懷牛膝燉豬蹄已經(jīng)有了一個(gè)十分明確的了解，現(xiàn)在的人越來越注重自己的養(yǎng)生狀況，通常都會(huì)吃一些對(duì)自己的身體健康有益的食物，那么懷牛膝燉豬蹄就是您的不二選擇，不會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生任何的損傷。
? ?木瓜具有可以豐胸的功效，相信很多的女性都知道這個(gè)特點(diǎn)，在日常的生活中能促進(jìn)我們身體健康的食物有很多，不僅木瓜這一種食物，還有豬蹄，也是一種富含膠原蛋白特別豐富的食物，它可以讓我們的皮膚變得更有彈性，還能延緩皮膚的衰老，那么下面我們就來詳細(xì)的了解一下豬蹄燉木瓜的功效是什么呢？
木瓜燉豬蹄的話首先里面還有木瓜以及豬蹄，木瓜是一種含有豐富的維生素c的水果，而且里面有一定的美白因子，能夠使皮膚變得比較滑嫩白皙，豬蹄的話是一種含有豐富膠原蛋白的食物，不會(huì)是身體增肥，但是里面含有的蛋白質(zhì)是身體所需要的，還是很容易被身體吸收的，所以合在一起的木瓜燉豬蹄的話，主要是使身體變白，提高身體的抵抗力，增強(qiáng)免疫力。
木瓜有健脾消食的作用。木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉，脂肪容易堆積在下半身，木瓜里的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。它獨(dú)有的番木瓜堿具有抗腫瘤功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護(hù)肝降酶、抗炎抑茵、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。[2]
木瓜的味道香甜多汁，木瓜中含有的營(yíng)養(yǎng)成分是非常多的，其中包括多種維生素。特別是維生素C的含量特別高，是西瓜及香蕉的五倍，維生素c可以起到預(yù)防感冒的效果，所以多吃木瓜可以有效的預(yù)防感冒。
一般來說顏色越深的水果和蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，木瓜的肉色鮮紅，含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素食一種天然的抗氧化劑，能有有效對(duì)抗破壞的身體細(xì)胞，常吃木瓜還可以達(dá)到防癌的功效。
木瓜還有潤(rùn)膚美容的功效，木瓜性溫不寒不燥，可以使人體吸收的營(yíng)養(yǎng)更加充分，讓皮膚變得光潔柔嫩，減少皺紋讓面色更加紅潤(rùn)。木瓜還能結(jié)解暑氣，也具有生津止渴的作用，在夏天燥熱的時(shí)候可以吃木瓜，既可以防暑還能止咳，也可以補(bǔ)充人體的水分。
? ?以上就是豬蹄燉木瓜的功效。木瓜是一種溫補(bǔ)的食物，對(duì)我們的身體沒有損傷。有很好的溫補(bǔ)作用。所以常吃木瓜對(duì)身體有好處，尤其是剛生完孩子的孕婦，可以起到很好的催奶的功效，所以可以放心的去食用。
身為一個(gè)好吃的人，我就喜歡制作一些美食來犒勞自己，在現(xiàn)在我就向大家介紹一道美食吧——黑豆燉豬蹄，是非常滋補(bǔ)的一道美食。我常常在家里做這道菜給家里人吃，他們吃完也常常贊不絕口。好了，下面就開始準(zhǔn)備制作這道豬蹄燉黑豆。
需要的主料有黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽，胡椒粉各適量。
制作方法
(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時(shí)左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。
(2)把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味；備用。
(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時(shí)，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時(shí)，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時(shí)，盛上黑豆?fàn)F豬蹄，配上番茄米飯即可。
豬蹄富含豐富的膠原蛋白，能夠美容、健體。黑豆有很好的補(bǔ)腎功效，還可以促進(jìn)雌激素。所以這兩種食材組合起來，對(duì)女性朋友和體虛體弱的朋友有很好的滋補(bǔ)作用，此外，這道菜還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育、減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
?? ?自從有了電燉鍋，現(xiàn)在就越來越喜歡燉這個(gè)豬蹄了，每?jī)扇炀蜁?huì)在家里燉上一鍋湯給家里人吃。這個(gè)豬蹄燉黑豆湯，味道很好喝，而且有了黑豆，豬蹄就會(huì)不怎么油膩，而且豬蹄對(duì)小孩子的成長(zhǎng)也很有益處，而那個(gè)黑豆則很養(yǎng)顏。
豬蹄，相信大家都非常的熟悉吧！不知道大家喜不喜歡吃豬蹄呢？豬蹄的做法有很多，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，味道也比較鮮美，而今天介紹的是燉豬蹄，在里面加入一些黑豆，味道會(huì)更贊，想要知道黑豆燉豬蹄的做法有哪些嗎？下面就來看看我的一些經(jīng)驗(yàn)吧！
做法一：
1.??將材料準(zhǔn)備，生姜洗凈后切成七片。
2.??湯鍋里放入適量的水，加入兩片姜后放入豬手。
3.??大火燒開，將豬手焯水。
4.??焯好水后將豬手洗凈備用。
5.??將黑豆、八角、大蒜洗凈，大蒜掰開。
6.??慢燉鍋里底部先放入黑豆和生姜五片。
7.??然后放入豬手、大蒜和八角。
8.??倒入800ML的水。
9.??倒入生抽。
10.??蓋上蓋子后啟動(dòng)電源按鈕移動(dòng)到高溫開始燉煮。
11.??燉煮時(shí)間為3小時(shí)30分鐘。
12.??成品。
做法二：
1.將豬蹄刮毛洗凈剁成小塊入水加料酒焯過后放入涼水中姜、蔥拍破待用
2.鴨翅是鹵好滴將其剁小段待用
3.黑豆提前四小時(shí)泡發(fā)
4.炒鍋入油將油燒熱放入豬蹄盡量將皮的一面放在油里炸一會(huì)再放入冰糖
5.待冰糖豬蹄上色后加入料酒、蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、老抽、黑豆
6.加入熱水大火燒至湯滾后移至砂鍋內(nèi)小火燉至九成爛時(shí)倒入鴨翅段稍燉片刻最后收濃汁加少鹽、灑蔥花即成
做菜雖然不是已經(jīng)很簡(jiǎn)單的事情，但是，只要自己努力，也一定能夠做出美味的食物的。而且上文也已經(jīng)為大家介紹了黑豆燉豬蹄的做法有哪些了，想要學(xué)習(xí)的，可以參考以上方法，相信你一定能夠?yàn)槟愕募胰俗龀雒牢兜娘埐说摹?/p>
豬蹄子這種食物在生活中很常見，尤其在熟食市場(chǎng)上，它可以說是最為搶手的食物。很多攤主在早晨將制作好的豬蹄放在攤位上，剛過幾個(gè)小時(shí)基本上就可以賣光，去晚了都買不到，由此可見人們對(duì)于豬蹄有多么的喜歡。當(dāng)然了，豬蹄的做法還是很多的，那么燉豬蹄做法是什么?
所需食材
豬蹄 兩只
冰糖 適量
蔥姜蒜 適量
燉豬蹄的做法
1、把豬蹄用水洗干凈，如果有零星的豬毛就拔掉，然后鍋里倒入涼水，把豬蹄放入鍋里，再加少許料酒，加入幾片蔥姜，煮到豬蹄冒泡泡的時(shí)候，去一下豬蹄的腥味
2、放一點(diǎn)油，然后把白砂糖或者冰糖入鍋，用小火翻炒
3、炒到糖融化之后，而且變成糖漿色之后，接著翻炒，注意不能糊了。
4、炒到冒泡泡的時(shí)候，而且很綿密的小泡泡的時(shí)候就炒好了
5、把豬蹄用廚房紙把水擦干，然后倒入豬蹄翻炒到糖色都裹到豬蹄上
6、把蔥姜蒜、大料、香葉、桂皮、糖鹽和生抽倒入鍋里，炒幾下
7、然后放進(jìn)高壓鍋里，再倒入一些熱水，開始燉，用電高壓鍋燉最好用蹄膀模式，那樣比燉肉模式燉的更爛一些，如果想有點(diǎn)嚼勁的也可以用燉肉模式。
小貼士
1、豬蹄買的時(shí)候最好讓賣家切開，那樣更容易燉爛
2、豬蹄炒糖色之前最好擦干
3、如果不會(huì)炒糖色或者不愿意炒糖色，可以倒入老抽來代替糖色上色。
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