豬蹄燉藕的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豬蹄燉藕的做法是什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
豬蹄當(dāng)中的膠原蛋白含量是非常高的，如果身體缺乏的膠原蛋白很有可能會導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生，更會使我們身體的代謝功能減弱，也會造成女性的衰老，所以很多的女性都是比較喜歡吃豬蹄的，這邊同樣的也非常喜歡吃豬蹄，尤其是豬蹄燉藕，接下來就讓我們一起來了解一下，豬蹄燉藕的具體做法。
豬蹄蓮藕湯的做法：
原料：豬手1只、 蓮藕1段、枸杞10粒、靈芝片3片，黃酒、姜、蔥、鹽。
做法：
1、豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開，去除血沫，然后撈出用涼水沖凈，瀝干;
2、蓮藕去皮，切成塊，用涼水沖凈瀝干
3、砂鍋中放水，倒入飛水后的豬手
4、倒入枸杞、靈芝片、姜、蔥、黃酒www.cndadi.net
5、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1小時
6、將蓮藕放入煮熟的豬手湯中，再調(diào)入適量鹽，燉 15分鐘左右即可。
蓮藕的詳細(xì)介紹
藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要分布于長江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。
藕呈短圓柱形，外皮粗厚，光滑為灰白色或銀灰色，內(nèi)部白色;節(jié)部中央膨大，內(nèi)有大小不同的孔道若干條，排列左右對稱;體較重，質(zhì)脆嫩，在我國食用栽培的蓮藕，可分為兩大類：第一類為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質(zhì)脆嫩，味甜，產(chǎn)量高，結(jié)蓮子不多;第二類為蓮用種，蓮較小，肉質(zhì)稍帶灰色，品質(zhì)較差，但結(jié)果多，主要采收蓮子。
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
豬蹄和蓮藕的好處雖然比較多，但是也不能一下子吃得太多，尤其是對于一些消化功能不好的朋友來說，豬蹄當(dāng)中的脂肪含量會比較高，所以相對來說消化也會比較困難，每一次不要吃得太多，否則就會很嚴(yán)重的影響到食欲，需要提醒的是，患有慢性肝炎的患者，盡量不要吃豬蹄。
Ys630.com相關(guān)知識
每個人對飲食的需求都是不同的，但是在保證一日三餐的同時也能讓自己變得更加的健康美麗是一件非常幸福的事情，其中豬蹄含有大量的膠原蛋白能起到美容養(yǎng)顏的作用，搭配蓮藕營養(yǎng)價值會更加的豐富，并且還能起到補(bǔ)充我們體內(nèi)所需要的微量元素的作用，而且對于產(chǎn)后母乳不足還有很好的改善作用，下面一起了解下豬蹄子燉藕的做法。
豬蹄子燉藕的做法
原料
豬蹄子、蓮藕、生姜、大蔥、花椒、干紅椒、胡椒、香葉、大料、小茴香、鹽、醋、白酒、醬油、糖、姜粉、五香粉。
做法
1、泡好的豬蹄子放入冷水鍋中再倒一杯白酒進(jìn)去，大火煮開，小火再煮15分鐘。撈出。水倒掉不用。這是去除豬蹄子腥味的第二步；
2、煮調(diào)料水。用紗布將花椒、干紅椒、胡椒、香葉、大料、小茴香包住放進(jìn)清水中大火開煮。煮至調(diào)料水變成黃褐色為宜。兌一碗燉豬蹄子的料汁：鹽、醋、白酒、醬油、糖、姜粉、五香粉、清水；
3、將豬蹄子放進(jìn)調(diào)料水鍋里，水量要沒過豬蹄子，再將大蔥切段、生姜切片。全都放進(jìn)鍋內(nèi)，文火開煮。45分鐘后，水收到一半后放入一點(diǎn)醋。這是去除豬蹄子腥味的第三步；
4、這時要將豬蹄子連湯一起換到電飯鍋里，再倒進(jìn)兌好的料汁，放入切好的蓮藕塊，開始煮。豬蹄子能用筷子扎透后調(diào)入適量鹽，開始煮，大約1：40分鐘后，豬蹄子燉爛后即可。
將不同的食物組合到一起能讓我們飲食變得更加多元化，上面就是對豬蹄子燉藕的做法介紹，通過了解之后我們知道他制作起來非常簡單快捷，尤其是身體虛弱貧血和產(chǎn)后的女性經(jīng)常食用，能對身體進(jìn)行更好的改善。
豬蹄子這種食物在生活中很常見，尤其在熟食市場上，它可以說是最為搶手的食物。很多攤主在早晨將制作好的豬蹄放在攤位上，剛過幾個小時基本上就可以賣光，去晚了都買不到，由此可見人們對于豬蹄有多么的喜歡。當(dāng)然了，豬蹄的做法還是很多的，那么燉豬蹄做法是什么?
所需食材
豬蹄 兩只
冰糖 適量
蔥姜蒜 適量
燉豬蹄的做法
1、把豬蹄用水洗干凈，如果有零星的豬毛就拔掉，然后鍋里倒入涼水，把豬蹄放入鍋里，再加少許料酒，加入幾片蔥姜，煮到豬蹄冒泡泡的時候，去一下豬蹄的腥味
2、放一點(diǎn)油，然后把白砂糖或者冰糖入鍋，用小火翻炒
3、炒到糖融化之后，而且變成糖漿色之后，接著翻炒，注意不能糊了。
4、炒到冒泡泡的時候，而且很綿密的小泡泡的時候就炒好了
5、把豬蹄用廚房紙把水擦干，然后倒入豬蹄翻炒到糖色都裹到豬蹄上
6、把蔥姜蒜、大料、香葉、桂皮、糖鹽和生抽倒入鍋里，炒幾下
7、然后放進(jìn)高壓鍋里，再倒入一些熱水，開始燉，用電高壓鍋燉最好用蹄膀模式，那樣比燉肉模式燉的更爛一些，如果想有點(diǎn)嚼勁的也可以用燉肉模式。
小貼士
1、豬蹄買的時候最好讓賣家切開，那樣更容易燉爛
2、豬蹄炒糖色之前最好擦干
3、如果不會炒糖色或者不愿意炒糖色，可以倒入老抽來代替糖色上色。
排骨燉藕不僅營養(yǎng)美味，同時制作的方法其實也是比較方便簡單的，所以說這些家常的美味食物制作，大家自己在生活當(dāng)中都可以，通過這些方法步驟去完成，隨時享受它的美味。
做法一
主料：排骨500克（小排為佳），長節(jié)蓮藕2—3節(jié)
配料：蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量
1.將蓮藕切成楔形塊狀。
2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
4. 約10分鐘后，打開鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
5.20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
做法二
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
調(diào)料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調(diào)油30毫
1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮后切滾刀塊，備用。
蓮藕燉排骨
蓮藕燉排骨(13張)
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色后烹入料酒炒出香味，待用。
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開后改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調(diào)味，即可。
注意事項
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導(dǎo)致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最后湯的鮮味也會打折扣。
3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調(diào)料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結(jié)合產(chǎn)生的那種神奇的香被掩蓋。
豬蹄燉海帶是一道家常湯品，做法簡單營養(yǎng)豐富，加入海帶后整道湯變的湯鮮味美，令人垂涎欲滴，豬蹄的做法有很多，味道也很滑彈爽口，豬蹄其中富含大量的膠原蛋白，經(jīng)常食用豬蹄可以延緩衰老美容養(yǎng)顏的功效，對皮膚非常好。
原料：
海帶、豬蹄。
配料：食油、料酒、醬油、鹽、蔥。
做法：
1、海帶和豬蹄分別切片，焯水洗凈備用
2、鍋底加油放蔥花爆香。加入料酒、醬油爆香后放入海帶豬蹄和適量水燒制。
3、燒至湯汁收濃后就可以出鍋。
特點(diǎn)：
豬蹄軟嫩易于咀嚼，海帶在其中又起到調(diào)節(jié)口感的作用，還有濃郁的湯汁同樣不容錯過。
營養(yǎng)分析：
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
食療作用:
性平，味甘咸；具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健腰膝等功能。
其實豬蹄燉黑豆是一種非常好吃的菜肴，尤其是對于一些本身體質(zhì)就比較虛弱的人們是非常好的食補(bǔ)方法，還可以很好的去防止自己大腦的退化，所以老年人就應(yīng)該要經(jīng)常的去吃一些豬蹄燉黑豆的，因為這兩種食材搭配在一起是可以瞬間讓營養(yǎng)物質(zhì)變得更加豐富，所以經(jīng)常吃自然是滋補(bǔ)身體的，不過有心腦血管疾病的人們就要少吃一些的，免得引起自己的血液濃度太高的。
做法一
制作材料
主料:黑豆400克,豬蹄750克,豬耳125克,豬尾125克,豬皮75克,豬肥膘100克,番茄125克,蔥頭75克,大米250克。食油75克,蒜煉油100克,精鹽,胡椒粉各適量
制作方法
(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味;備用。
(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆?fàn)F豬蹄，配上番茄米飯即可。
做法二
制作原料
豬蹄兩只、黑豆150克、姜片適量，調(diào)料:鹽2匙。
制作方法
1:黑豆洗凈后泡2-3個小時。
2:豬蹄洗凈跺成小塊。
3:鍋中冷水放入豬蹄和生姜大火煮開，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。
4:再次將豬蹄、姜片一起放入適量清水的鍋中;黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。
5:大火燒開后，用小火煲約2小時，然后加入適量鹽即可。
因為這道豬蹄燉黑豆是比較油膩的菜肴，所以在燉湯的時候盡量的要將豬蹄焯水以后在開始燉的，而且還要去除一部分的脂肪，這樣的話就不會讓人們在吃的時候那么的油膩的，也不會人們吃進(jìn)去太多的脂肪含量，這樣對于身體也是沒有好處的，畢竟自己的身體里面所需要的脂肪量是有一定限制的。
豬肉是我們生活中最為常見的肉類，尤其是豬蹄，豬蹄的作用很多，所以人們在不斷的創(chuàng)新豬蹄的食用方式，其中豬蹄燉粉條就是一種人們比較愛吃的菜系，那么豬蹄燉粉條的做法是什么呢，豬蹄燉粉條的做法和豬肉燉粉條的做法還是有很大差異的，豬蹄沒有豬肉好熟，而且豬蹄的肉的粘性較大，也是做得時候需要注意的。
粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
豬腳燉粉條的做法:處理干凈切塊的豬蹄，王致和玫瑰腐乳，蔥，姜，蒜，桂皮，八角，小紅辣椒，紅薯粉條。
1.花生仁半斤加一匙鹽用水發(fā)泡三小時以上，紅薯粉條用水泡軟。
2.豬蹄放開水中氽一下，洗凈備用。
3.鍋內(nèi)燒熱油，放入瀝干水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入2——4大匙腐乳汁一起上色翻炒均勻。
4.將翻炒均勻的豬蹄，放入高壓鍋，加入與豬蹄稍高的涼水，少許鹽以及蔥，姜，蒜，桂皮，八角，小紅辣椒，料酒，上氣后再燒15-20分鐘，將豬蹄燉得軟粑
5.打開高壓鍋后(或?qū)汉玫呢i蹄放入炒鍋)加入紅薯粉條，根據(jù)自己的的口味調(diào)制咸淡，小火燉至入味，大火收汁即可。
豬蹄具有美容的功效，女人們最為愛吃豬蹄了，如果喜愛吃豬蹄燉粉條的話，做法也并不是這樣一種，如果喜歡吃辣或者喜歡吃其他口味的，可以根據(jù)個人情況適量加料，但是做法的步驟幾乎是大致一樣的，豬蹄燉粉條的成本比較低，豬蹄和粉條的市場價都是很實惠的。
豬蹄能夠美容養(yǎng)顏，很多女性都喜歡吃，豬蹄常見的做法就是燉湯，很多食材和豬蹄都是很搭的，例如蘿卜，黃豆，山藥，蓮藕，今天我們來學(xué)習(xí)豬蹄燉蘿卜怎么做好吃。
一、蘿卜燉豬蹄
食材
主料豬腳500g白蘿卜500g輔料紅辣椒15g干黃椒5g姜8g蒜瓣10g青蒜15g八角1個胡椒粉1g米酒10ml蠔油3ml鹽2g
步驟
1.豬腳洗凈剁塊淖熟。
2.加鹽、料酒、姜片蒸20分鐘，選去姜片待用。
3.白蘿卜去皮切厚約5毫米菱形片。
4.紅辣椒切長1厘米的丁；蒜瓣對開切丁。
5.青蒜切段備用。
6.炒鍋熱油，放入白蘿卜片炒至發(fā)軟。
7.加干黃椒、八角、蒜丁、鹽炒勻。
8.倒入豬腳，放蠔油調(diào)色。
9.加骨湯（剛好沒過所有食材為宜）煮開，中火收汁。
10.湯汁收到一半時放紅椒繼續(xù)煮。
11.湯汁收到只有原來三分之一時放青蒜段、胡椒粉，翻炒均勻出鍋。
二、蘿卜的其他做法——山藥燉豬蹄
材料
主料：山藥(100克) 豬蹄(250克)
輔料：花生仁（生）(30克)
調(diào)料：鹽(2克）
做法
1. 將山藥洗凈，去皮切塊；
2. 豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出；
3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成
三、蘿卜的其他做法——黃豆燉豬蹄
材料
豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精
做法
步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。
步驟2：鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。
步驟3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣。
步驟4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦！
步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。
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