蓮藕炒豬肉的做法_蓮藕悶豬腳的做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蓮藕炒豬肉的做法_蓮藕悶豬腳的做法》，相信能對(duì)大家有所幫助。
荷花和蓮藕常被用來(lái)比喻出淤泥而不染，品格高潔的人。蓮藕從淤泥中生長(zhǎng)，卻內(nèi)里通透，口感清爽，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到很多家庭的喜愛(ài)。蓮藕不僅可以干吃，還可以制作成菜式，例如蓮藕炒豬肉、蓮藕燜豬蹄等，都具有豐富的口感。那么對(duì)于不會(huì)做蓮藕的人來(lái)說(shuō)，不如來(lái)學(xué)一學(xué)蓮藕炒豬肉的做法吧。
蓮藕燜豬腳的做法
一、蓮藕炒肉片
食材：蓮藕300克，豬里脊肉150克、干香菇40克，紅尖椒30克、大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，醬油8克，植物油30克。
做法：
1、豬里脊肉洗凈，切片。肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻;
2、蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡;香菇洗凈泡軟去蒂;
3、蔥洗凈切段，紅辣椒洗凈，切絲。鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起;
4、鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻。加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
二、蓮藕悶豬腳
食材：編輯豬蹄(兩只)，藕(一節(jié))，色拉油(少許)， 食鹽(少許)，蔥(兩段)，姜(六片)，料酒(少許)，生抽(適量)，老抽(適量)，白糖(兩克)，紅腐乳(適量)，胡椒粉(少許)
做法：
1、豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊。蓮藕去皮切塊。燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進(jìn)去焯水。然后撈出清洗干凈后瀝干水份。
2、熱鍋下油，下入蔥姜片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃。調(diào)入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。
3、加入清水，水量剛沒(méi)過(guò)豬蹄就行。大火燒開(kāi)后下藕塊，再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜煮約一個(gè)小時(shí)左右。開(kāi)蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可。
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? ?我們知道豬腳含有豐富的膠原蛋白，而蓮藕則具有可以清熱解毒的效果，所以呢今天我們要學(xué)習(xí)豬腳蓮藕怎么做了，相信喜歡煲湯的朋友還是比較感興趣的，既然如此我們閑話就不多說(shuō)了，趕緊進(jìn)入正題，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下豬腳蓮藕的做法的詳細(xì)步驟，這樣在日常生活中我們也可以經(jīng)常做這道美食了。
? ?一、材料
?
? ?藕三百克，豬蹄兩根，鮮湯、鹽、料酒、胡椒粉，味精、雞精、老姜、大蔥各適量。
? ?二、做法
? ?豬蹄燒盡殘毛，清洗干凈，然后切成塊，藕去皮洗凈切成塊，放入油水中，老姜洗凈，用刀拍碎，大蔥洗凈挽成結(jié)。鍋置中火上，燒鮮湯下豬蹄塊，老姜、大蔥、料酒胡椒粉燒開(kāi)至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，倒入砂鍋中，放入藕、鹽，移置小火上慢慢燉至原料酥糯離骨，揀去姜、蔥不用，烹入味精、雞精和勻，起鍋盛入湯碗中上桌即成。對(duì)于文章介紹的蓮藕燉豬蹄的做法和功效，你們現(xiàn)在應(yīng)該知道在平時(shí)食用蓮藕燉豬蹄有什么作用了。如果你們想要嘗試一下文章介紹的方法，我們建議大家可以在不平時(shí)多去向你們身邊的朋友學(xué)習(xí)一下，或者參考文章的做法。
? ?三、功效
? ?清熱涼血:蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。通便止瀉、健脾開(kāi)胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。益血生肌:藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。止血散瘀:藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
? ?四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? ?平時(shí)食用一些蓮藕燉豬蹄可以起到清熱涼血、通便止瀉以及止血散瘀的作用，遇到這些癥狀可以有效的利用蓮藕燉豬蹄的功效來(lái)治療它們，更好的保證我們的身體健康。藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。
? ?以上文章所講的就是豬腳蓮藕做法的詳細(xì)不著了，還附帶地講解了一下豬腳燉蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其功效，看完之后，相信大家已經(jīng)明白了，豬腳和蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，適合一家老小長(zhǎng)期服用，所以愛(ài)家人的媽媽趕緊學(xué)習(xí)一下吧，為自己的家人做上這樣一份營(yíng)養(yǎng)又美味的豬腳蓮藕湯，不會(huì)耽誤您太多的時(shí)間，就可以讓家人享受這樣的美味。
日常生活中在吃飯的時(shí)候一定要記得葷素搭配，因?yàn)檫@樣才能夠補(bǔ)充人體每天所需的營(yíng)養(yǎng)。最常見(jiàn)的肉類(lèi)物質(zhì)就是豬肉，因?yàn)樨i肉它的價(jià)格相對(duì)于其他肉來(lái)說(shuō)要便宜許多，但是它自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和蛋白質(zhì)卻是非常高的。蓮藕這種蔬菜在日常生活中也是十分的常見(jiàn)，那么使用豬肉應(yīng)該怎樣炒蓮藕呢?
材料
主料：蓮藕300克，豬里脊肉150克，
輔料：干香菇40克，紅尖椒30克，
調(diào)料：大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，醬油8克，植物油30克
做法
1. 豬里脊肉洗凈，切片;
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻;
3. 蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡;
4. 香菇洗凈泡軟去蒂;
5. 蔥洗凈切段;
6. 紅辣椒洗凈，切絲;
7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起;
8. 鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻;
9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
蓮藕的功效與作用
通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
食用蓮藕注意事項(xiàng)
1、生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。
2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。
3、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過(guò)程中變黑。
藕，是一種長(zhǎng)在水里的食物，再結(jié)藕的時(shí)候不僅可以收貨豐富的食材，我們還可以在蓮蓬頭上摘取蓮子，蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，可以做各種美食。據(jù)小編的了解藕是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的低脂食品，他的做法呢也是多種多樣，比如炒、悶、炸，可以生吃還可以做湯。那我們接下來(lái)要學(xué)的就是一道悶蓮藕的做法。
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蓮藕頂部的第一節(jié)稱(chēng)為荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤(rùn)的功效，尤其適合身體燥熱或長(zhǎng)有暗瘡者食用。蓮藕的第二節(jié)和第三節(jié)較老，最好用來(lái)燉，其余各節(jié)肉質(zhì)太粗，只適合煲湯。煮熟后的蓮藕富含鐵質(zhì)，體弱貧血者可以多吃。
燜藕，各地做法很多，在此介紹的是老濰縣的一種做法。主要用蓮藕調(diào)制成的一種酥脆爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富素菜，是減肥的一種好食品。
材料：
1、主料：白蓮藕
2、輔料：醋、姜、白糖、鹽，海米少許。
做法：
1、藕洗凈刮皮，取幾顆海米放入小碗中用少量開(kāi)水泡出海米水備用。
2、切1公分厚的藕片。
3、藕片焯水。
4、焯水的同時(shí)調(diào)好料汁，取一個(gè)帶蓋子的容器，放入切好的適量姜末、醋、白糖、香油、味精、適量的海米水和鹽，攪拌均勻。
5、焯過(guò)的藕片撈起瀝干水分后趁熱放入調(diào)好的料汁容器中，蓋上蓋子搖晃幾下使料汁充分的攪拌于藕片上(一定要趁熱調(diào)拌，這樣容易入味，涼下來(lái)的藕片才會(huì)嘎嘣脆，口感超好)。
6、蓋蓋燜1個(gè)小時(shí)即可食用了。
我們大家是不是已經(jīng)知道健康又有營(yíng)養(yǎng)的悶蓮藕的做法了呢，其實(shí)多吃蓮藕還有減肥的功效呢，還有就是不管是什么方式做出來(lái)的蓮藕都是一道味道極佳，營(yíng)養(yǎng)又健康的食材，我們趕快自己動(dòng)手來(lái)試試悶蓮藕吧，晚餐是你們不錯(cuò)的選擇哦。
豬腳含有豐富的膠原蛋白，可以有著美容的好效果。同時(shí)多吃豬腳也能達(dá)到豐胸的效果，那么豬腳可以和很多不同的食材放在一起做，也會(huì)有不同于單做的獨(dú)特美味和功效。其中豬腳就可以和蓮藕放在一起做成豬腳燜蓮藕。很多人說(shuō)不是只有在飯店的時(shí)候能夠吃到好吃的做法么。在這里我就教大家豬腳燜蓮藕的家常做法。
準(zhǔn)備材料：豬蹄2只、藕1節(jié)、色拉油少許、食鹽少許、蔥2段、姜6片、料酒少許、生抽適量、老抽適量、腐乳(紅)適量、胡椒粉少許。
步驟1：豬蹄洗干凈后剁成小塊，蓮藕去皮切塊。
步驟2：燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進(jìn)去焯水。
步驟3：豬蹄撈出清洗干凈后瀝干水份，然后和蓮藕一起放入鍋內(nèi)。
步驟4：熱鍋下油，下入蔥姜片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃。調(diào)入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。 步驟5：加入清水，水量剛沒(méi)過(guò)豬蹄就行。大火燒開(kāi)后下藕塊，再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜煮約一個(gè)小時(shí)左右; 開(kāi)蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可。
提示：
1、不喜油膩的話可以把上面的一層油撇掉，喝起來(lái)就不會(huì)感覺(jué)油膩了。
2、習(xí)慣煲湯肉類(lèi)焯水的筒子們，可以把豬蹄放開(kāi)水里焯一下水，再用夾子把豬蹄的毛夾掉。
3、煮豬蹄時(shí)，加一小勺醋，不僅能使骨頭中的膠質(zhì)分解出鈣和磷，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且豬蹄中的蛋白質(zhì)也便于人體吸收。
蓮藕： 1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。 2、益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。 豬蹄： 1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老; 2、豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度; 3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬腳燜蓮藕的家常做法已經(jīng)告訴大家了，這下在家里就能夠吃到平時(shí)吃不到的美味了，豬腳的功效我就不多說(shuō)了，大家都知道。蓮藕也是地道的美食。兩者放在一起更加的美味可口。喜歡的朋友就趕快學(xué)起來(lái)吧。嘗試著做幾次就會(huì)非常的成功了。告訴大家的家常做法做起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單。趕快去試一試吧。
蓮藕豬肉餃子的做法非常簡(jiǎn)單，需要的食材是非常常見(jiàn)的，是一道非常美味的家常菜，不需要復(fù)雜的工序，就能做出讓人垂涎的佳肴，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合各個(gè)年齡段食用，只需要注意烹飪時(shí)的火候就好。
2、向面粉中加入適量涼水，邊加邊攪拌，直至沒(méi)有干面粉，且面都成絮狀！
3、用手將絮狀面粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜醒二十分鐘。
4、醒面的時(shí)間準(zhǔn)備餡料，把蓮藕洗凈。
5、洗凈的蓮藕把皮去掉。
6、用擦子把蓮藕擦成絲。
7、把擦好絲的蓮藕剁碎。
8、蔥姜剁碎。
9、我買(mǎi)了肉直接讓商家給絞碎了！或者自己回來(lái)剁碎也行！把肉放在容器里。
10、把剁碎的蓮藕放入肉餡中。
11、肉餡中放入蔥姜碎，十三香，老抽，鹽，香油，花生油，一個(gè)雞蛋。
12、用筷子朝一個(gè)方向把放好調(diào)料的肉餡攪勻，上勁。
13、取醒好的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條。
14、切成均勻的小劑子。
15、把劑子按扁。
16、把劑子搟成餃子皮形狀。
17、餃子皮中放入餡料。
18、先把中間捏起來(lái)。
19、再把兩邊捏好，一個(gè)餃子就成功了。
20、把全部餃子包好。
21、鍋中放適量的水，水開(kāi)后放入餃子，用勺子背面輕輕向前推餃子，以免餃子沾到鍋底或者互相粘連。水開(kāi)后，加半碗涼水；再次水開(kāi)后，再加半碗涼水；再次水開(kāi)后餃子就熟了，可以出鍋了。
22、出鍋了，把餃子放入盤(pán)中。
23、美美的餃子，再來(lái)一張！
在平日里，我們應(yīng)對(duì)自己的一日三餐多一些關(guān)注，蓮藕豬肉餃子的做法尤其簡(jiǎn)單，不過(guò)它卻是許多人的心頭好。
平時(shí)人們?cè)谥谱魃徟簾鯗臅r(shí)候都是會(huì)挑選豬骨來(lái)燉湯的，但是現(xiàn)在的人很多都不喜歡吃骨頭，而是喜歡吃一些肉類(lèi)食物，總感覺(jué)肉類(lèi)的食物吃著要熟悉一些，多吃肉，而不是一直啃骨頭，這樣滋味也更好，吃這個(gè)蓮藕來(lái)燉豬肉湯的時(shí)候里面還可以添加一些其他的食材來(lái)完善這道蓮藕燉豬肉湯，那么下面我們來(lái)看看到底是怎么制作的蓮藕燉豬肉湯。
做法一
材料
蓮藕：4節(jié)(約500克)
豬腳：1只(約500克)
章魚(yú)干：一只(約60克)
姜：3片
紅棗：4粒
花生：一大把(約30克)
水：8碗
做法
1. 豬腳斬件(最好請(qǐng)豬老板代勞，不然豬骨太硬，自己家里的刀不夠大不夠快)，去掉殘毛，洗凈，汆水10分鐘，撈起過(guò)冷河(用冷水沖泡一下);
2. 章魚(yú)洗凈，用水稍加浸泡，切成條;花生洗凈泡在水里;紅棗洗凈拍扁去核;
3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊;
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
寧神益血，催乳，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。
做法二
蓮藕有多種吃法，我們既可以采用蓮藕來(lái)炒肉也可以用蓮藕來(lái)煲湯，我們可以采用蓮藕搭配上瘦肉做成蓮藕瘦肉湯，蓮藕瘦肉湯做法簡(jiǎn)單，但是味道很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
1、大排買(mǎi)時(shí)讓賣(mài)家將骨頭與肉分離，切成小塊，吃起來(lái)也方便哈
2、蓮藕洗凈用鹽擦至全部，切成滾刀塊，這樣不會(huì)變色也非常脆爽
3、胡蘿卜去皮，切成滾刀塊
4、所有食材放入電燉鍋，隔水燉至四小時(shí)左右即可，吃的時(shí)候加入鹽即可
做法三
1.將豬肉洗凈，斬?cái)啵梅兴酄C后撈出;蓮藕洗凈，切成薄片。2.鍋中放入清水，豬肉、蔥段、姜片和料酒，煮開(kāi)后用小火燉一會(huì)兒，放入蓮藕片，用雞精和鹽調(diào)味，燒開(kāi)即可。
如果這樣的美食大家不會(huì)，那么平時(shí)想吃的話就可以學(xué)一學(xué)，讓自己做出更美味的食物來(lái)，制作這個(gè)蓮藕燉豬肉的時(shí)候要注意挑選合適的豬肉，豬肉的類(lèi)型有很多種，不過(guò)要挑選那種適合用來(lái)燉湯的豬肉，這樣燉湯吃的話湯才會(huì)更加的美味，但是也可以用蓮藕來(lái)燉豬骨湯。
豬肉蓮藕餅的做法，沒(méi)有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開(kāi)始做，記得控制好火候。
2.1洗干凈的蓮藕刨皮。
3.2豬肉末用清水沖洗血一下。
4.1將蓮藕磨成蓮藕泥。
5.2準(zhǔn)備磨蓮藕成蓮藕泥的工具。（家有小孩的用這個(gè)來(lái)磨蘋(píng)果給小孩吃最方便）
6.將磨好的蓮藕泥和豬肉末放在一起，并放鹽，生粉，雞精和胡椒粉一起攪拌均勻。
7.將調(diào)好味道的蓮藕和豬肉末擠成圓球，放入燒開(kāi)油的平底鍋上煎。（用中火慢煎）
8.在肉球底面定型以后翻過(guò)來(lái)用鍋鏟壓扁肉球成為肉餅，煎到兩面金黃即可。
9.將煎好的肉餅上碟可以開(kāi)吃了。這個(gè)菜可以當(dāng)菜也可以當(dāng)零食?？诟信磁吹?，蓮藕經(jīng)過(guò)煎以后味道甘香清甜。老人小孩都很適合吃。
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)豬肉蓮藕餅的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹蓮藕豬肉餡餅。
2.1然后在開(kāi)水中焯一下，沖涼
3.2蓮藕洗凈，去皮，切成片
4.121香菇提前溫水泡發(fā)至軟
5.212瀝干水分，剁成碎末備用
6.1蔥姜切絲，加花椒，用溫水泡水
7.2清洗干凈，擠干水分，切碎備用
8.豬肉剁成肉餡
9.分次添加泡好的蔥姜花椒水，順時(shí)針攪拌上勁
10.攪好的豬肉餡添加剁好的香菇和蓮藕碎，添加料酒、鹽、花生油、生抽、味精和少許香油
11.攪拌均勻
12.面團(tuán)餳發(fā)至兩倍大小，取出，揉勻排氣，分割成等大的面劑，搟成四周薄中間厚的面皮
13.包入餡料，捏成元包子形狀，收口捏緊，朝下放置，用手掌略微平壓一下
14.包好的餡餅蓋上蓋布，放在溫暖處再次餳發(fā)至面皮蓬松輕盈狀
15.平鍋內(nèi)刷層薄油，排入面餅，地溫烙制地面金黃，翻面
16.繼續(xù)烙至另一面金黃，取出
很開(kāi)心小編為大家今天分享的蓮藕豬肉餡餅的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛(ài)上它的味道。
有的人很喜歡吃蓮藕，豬蹄是大家都喜愛(ài)吃的食物。但是應(yīng)該很少有人想過(guò)要把這二者放在一起去烹飪把，但是事實(shí)上就是這兩個(gè)東西就是可以放在一起去做的。尤其是對(duì)于又喜歡吃蓮藕，又喜歡吃豬腳的人來(lái)講把二者放在一起以后更加的完美了。今天就給大家講一下蓮藕豬腳的所有做法都有什么。
藕300克，豬蹄2根，鮮湯、鹽、料酒、胡椒粉，味精、雞精、老姜、大蔥各適量。
【做法】 (l) 豬蹄燒盡殘毛，清洗干凈，然后切成塊，藕去皮洗凈切成塊，放入油水中，老姜洗凈，用刀拍碎，大蔥洗凈挽成結(jié)。
(2) 鍋置中火上，燒鮮湯下豬蹄塊，老姜、大蔥、料酒胡椒粉燒開(kāi)至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，倒入砂鍋中，放入藕、鹽，移置小火上慢慢燉至原料酥糯離骨，揀去姜、蔥不用，烹入味精、雞精和勻，起鍋盛入湯碗中上桌即成。
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。豬腳性平，味甘咸，是一種類(lèi)似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。豬腳中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;蓮藕豬腳湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且具美容養(yǎng)顏、滋養(yǎng)補(bǔ)益、健脾益胃之功效，是一道適合秋冬季節(jié)食用的滋補(bǔ)佳品。冬初微寒之極品，除消化不良者外，婦女貧血、老人頭暈、腰膝無(wú)力者可以多飲用。
如何挑選豬腳
選購(gòu)豬腳(蹄)時(shí)要求其肉皮色澤白亮并且富有光澤，物殘留毛及毛根;豬腳肉色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，用手輕輕按壓一下能夠很快的復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味。
蓮藕豬腳的所有做法都有什么已經(jīng)告訴大家了。喜歡嘗試各種美食的吃貨又有了新鮮的可以嘗試的菜品。對(duì)于喜歡吃這道菜里的兩種食材的朋友們又是一道新的福利。這樣就可以不費(fèi)事做兩道菜，一道菜就解決所有愛(ài)好了。這樣既美味又營(yíng)養(yǎng)，又十分方便的吃法，會(huì)受到大家的喜歡的。尤其是有這么多的做法。你們就慢慢的一一嘗試把。
任何人都抵擋不住來(lái)自美食的誘惑，豬肉蓮藕餡餃子是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準(zhǔn)備非常簡(jiǎn)單，但是做出來(lái)的時(shí)候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、把蓮藕切成片再切成絲再切成顆粒狀。
3、胡蘿卜和蓮藕一樣切成顆粒狀。
4、蓮藕和胡蘿卜已經(jīng)剁成小顆粒了。拌入少量香油，待用。
5、把肉也剁成顆粒狀，放入少許老抽和十三香和一個(gè)雞蛋清腌制一會(huì)，待用。
6、肉餡和蓮藕胡蘿卜餡放在一起進(jìn)行攪拌均勻。
7、在面粉中放入兩個(gè)雞蛋，加少量水進(jìn)行揉制成面絮。
8、揉制好的面絮靜置一會(huì)…
9、用壓面機(jī)進(jìn)行反復(fù)壓制成面片，用刀切成梯形，或者用餃子皮模具壓制成圓形包自己喜歡的樣子。
10、元寶型餃子包好了。
11、煮的時(shí)候水中放點(diǎn)鹽，這樣煮出來(lái)的餃子不沾著，味道好極了。如果不吃煮的就蒸著吃味道也不錯(cuò)！
12、這是用菠菜汁制作的餃子皮，顏色，增加了視覺(jué)效果，能讓胃口大增！
只要學(xué)會(huì)了一些家常菜的做法，比如豬肉蓮藕餡餃子的做法，那自己在家里做飯就不會(huì)再是難事。
豬蹄大家肯定都很喜歡吃，尤其是很多女性朋友，因?yàn)樨i蹄里面有很多的骨膠原，而且還有一些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)女性朋友是很好的，能夠滋潤(rùn)肌膚，美容養(yǎng)顏，豬蹄制作方法有很多，大多數(shù)是用來(lái)熬湯，這樣是最有營(yíng)養(yǎng)的，今天就教大家做蓮藕燜豬蹄湯，以下就是兩種制作方法了，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。
蓮藕煮豬蹄的食材：主料：豬蹄1只，蓮藕300g。輔料：油適量，姜適量，蔥適量，料酒適量，生抽適量，糖適量，胡椒粉適量，腐乳適量。
豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊。蓮藕去皮切塊。燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進(jìn)去焯水。然后撈出清洗干凈后瀝干水份。熱鍋下油，下入蔥姜片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃。調(diào)入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。加入清水，水量剛沒(méi)過(guò)豬蹄就行。大火燒開(kāi)后下藕塊，再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜煮約一個(gè)小時(shí)左右。開(kāi)蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可。
豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊。燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進(jìn)去焯水。然后撈出清洗干凈后瀝干水份。蓮藕去皮切塊。熱鍋下油，下入蔥姜片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃調(diào)入鹽，生抽，甜面醬，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。加入清水，沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜煮約20分鐘左右。最后下藕塊，收汁即可。
以上就是蓮藕煮豬蹄的兩種制作方法了，都是非常簡(jiǎn)單的，而且制作方法都比較的相似，你可以根據(jù)自己的口味，看看自己更喜歡吃哪一種，選擇其中一種制作方法，也可以適當(dāng)?shù)淖鲆恍┱{(diào)整，但是不要改變蓮藕和豬蹄的原味哦，這樣才是最有營(yíng)養(yǎng)的。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道豬肉蓮藕芹菜水餃，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.21用料理機(jī)將豬肉絞碎（或者直接用肉餡）放入盆中，加入橄欖油、生抽、姜末、五香粉、食鹽，順著一個(gè)方向攪打至上勁。然后將洗凈的蓮藕也用料理機(jī)打碎，加入肉餡中
3.鍋中燒開(kāi)水，然后將芹菜放入鍋中燙2分鐘后，用冷水過(guò)一下。芹菜焯水口感較好，切碎后方便去除水分
4.將芹菜切碎后放入肉餡中攪拌均勻
5.1將面團(tuán)放在盆中，上面蓋一塊干凈、濕潤(rùn)的布，放在旁邊醒15分鐘
6.2面粉中慢慢的加入水，用筷子不停地?cái)嚢璩裳┗睢Ｒ唤锩娣鄞蠹s加入半斤水，誰(shuí)要慢慢的一點(diǎn)一點(diǎn)的加，然后將面粉揉成光滑的面團(tuán)
7.醒面時(shí)，肉餡上面放好蔥碎和適量的香油，然后順著一個(gè)方向繼續(xù)攪拌均勻
8.將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后，切成均等的劑子，然后用搟面杖搟成圓形的餃子皮
9.餃子皮中放入適量的肉餡，包成自己喜歡的形狀。水開(kāi)后將包好的餃子下鍋，水再次開(kāi)后，中間可以擔(dān)兩次冷水，方便餃子餡煮熟
10.餃子完全浮上來(lái)，在稍微煮片刻就可將其撈出，裝盤(pán)。薄皮大餡，肉香、藕脆、菜香，一口咬下去，里面還有湯汁。
今天小編為您介紹的豬肉蓮藕芹菜水餃，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來(lái)做的話，一定可以做出美味的佳肴
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道蓮藕豬肉餅，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.化好的酵母水一點(diǎn)一點(diǎn)加入面粉中，和成稍軟一些的面
3.面沾手里用點(diǎn)玉米油，和成面團(tuán)蓋鍋蓋醒發(fā)
4.蓮藕和洋蔥切丁再剁碎，把姜也一起剁好
5.將剁好的菜放入肉糜中，加鹽、老抽、白胡椒粉、料酒拌勻
6.拌勻的餡
7.面團(tuán)醒發(fā)至中間按個(gè)孔不會(huì)回縮就好了
8.放在面板上稍微揉揉，分成三個(gè)劑子
9.取一個(gè)劑子搟成圓形，把四分之三的地方放上肉餡，按圖中樣子，在面片上切一刀
10.將沒(méi)有餡的一面折回來(lái)
11.再這樣折
12.再這樣折好，將邊捏住
13.平底鍋刷層油，將餅坯稍微按按放入鍋中
14.小火烙，注意轉(zhuǎn)鍋，烙至兩面金黃就出鍋，切開(kāi)美美的吃吧
15.成品圖
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的蓮藕豬肉餅其實(shí)沒(méi)有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
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