黑豆燉豬蹄
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“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《黑豆燉豬蹄》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
燉豬蹄是很常見(jiàn)的制作方法，這樣的制作方法，使得豬蹄的營(yíng)養(yǎng)有所提高，而且燉豬蹄也是很多女性產(chǎn)后不錯(cuò)之選，燉豬蹄對(duì)下奶是很有幫助的，對(duì)一些奶水不足的女性，都是可以多喝一些豬蹄，那燉豬蹄的方法比較多，黑豆燉豬蹄是不錯(cuò)之想，這樣的豬蹄在制作口，使得口感也是比較獨(dú)特的。
很多人對(duì)黑豆燉豬蹄做法并不是很清楚，這樣的制作方法也不是很復(fù)雜，不過(guò)制作前，也是對(duì)黑豆燉豬蹄流程進(jìn)行了解，而且制作前，食材的準(zhǔn)備也是很關(guān)鍵的。
黑豆燉豬蹄：
主料：黑豆400克,豬蹄750克,豬耳125克,豬尾125克,豬皮75克,豬肥膘100克,番茄125克,蔥頭75克,大米250克。食油75克,蒜煉油100克,精鹽,胡椒粉各適量
制作方法
(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時(shí)左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味;備用。
(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時(shí)，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時(shí)，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時(shí)，盛上黑豆?fàn)F豬蹄，配上番茄米飯即可。
以上就是對(duì)黑豆燉豬蹄做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，要注意食材放入要適量，不宜放入的太多，尤其是黑豆，不能放入，黑豆對(duì)促進(jìn)人體消化、排泄、排氣有著好很好的幫助，過(guò)多的放入對(duì)身體沒(méi)有好處的。
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身為一個(gè)好吃的人，我就喜歡制作一些美食來(lái)犒勞自己，在現(xiàn)在我就向大家介紹一道美食吧——黑豆燉豬蹄，是非常滋補(bǔ)的一道美食。我常常在家里做這道菜給家里人吃，他們吃完也常常贊不絕口。好了，下面就開(kāi)始準(zhǔn)備制作這道豬蹄燉黑豆。
需要的主料有黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽，胡椒粉各適量。
制作方法
(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時(shí)左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。
(2)把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味；備用。
(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時(shí)，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時(shí)，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時(shí)，盛上黑豆?fàn)F豬蹄，配上番茄米飯即可。
豬蹄富含豐富的膠原蛋白，能夠美容、健體。黑豆有很好的補(bǔ)腎功效，還可以促進(jìn)雌激素。所以這兩種食材組合起來(lái)，對(duì)女性朋友和體虛體弱的朋友有很好的滋補(bǔ)作用，此外，這道菜還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育、減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
?? ?自從有了電燉鍋，現(xiàn)在就越來(lái)越喜歡燉這個(gè)豬蹄了，每?jī)扇炀蜁?huì)在家里燉上一鍋湯給家里人吃。這個(gè)豬蹄燉黑豆湯，味道很好喝，而且有了黑豆，豬蹄就會(huì)不怎么油膩，而且豬蹄對(duì)小孩子的成長(zhǎng)也很有益處，而那個(gè)黑豆則很養(yǎng)顏。
豬蹄子就是豬腳，它可不是一種簡(jiǎn)單的食物，不僅做法十分豐富，而且營(yíng)養(yǎng)含量也是非常高的。自古以來(lái)，豬腳就是中國(guó)人民比較喜歡吃的美食，甚至在國(guó)外，也有很多崇拜者。不過(guò)，豬蹄在吃之前，應(yīng)該認(rèn)真挑選，品質(zhì)比較差的豬蹄有可能沒(méi)有什么食用的價(jià)值，這點(diǎn)大家一定要記住。那么，豬蹄燉黑豆的功效是什么?
做法
制作原料
豬蹄兩只、黑豆150克、姜片適量，調(diào)料：鹽2匙。
制作方法
1：黑豆洗凈后泡2-3個(gè)小時(shí)。
2：豬蹄洗凈跺成小塊。
3：鍋中冷水放入豬蹄和生姜大火煮開(kāi)，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。
4：再次將豬蹄、姜片一起放入適量清水的鍋中;黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。
5：大火燒開(kāi)后，用小火煲約2小時(shí)，然后加入適量鹽即可。
小貼士
1、煲湯時(shí)，將肉類(lèi)提前焯水不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過(guò)于肥膩。
2、黑豆有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛、黑發(fā)之功效，經(jīng)常食用對(duì)身體大有好處。
豬蹄，是指豬的腳部(蹄)和小腿，在中國(guó)又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類(lèi)似于熊掌的美味佳肴”。
豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，含膽固醇。
"豬蹄"的營(yíng)養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量)
熱量(千卡) 259、 硫胺素(毫克)0.05 、鈣(毫克) 33
蛋白質(zhì)(克) 23.6 、核黃素(毫克)0.1 、鎂(毫克) 5
脂肪(克)18.8、 煙酸(毫克) 1.5、 鐵(毫克) 1.1 、碳水化合物(克) 0、 維生素C(毫克) 0 、 錳(毫克)0 .01
膳食纖維(克) 0 、維生素E(毫克)0 .01 、鋅(毫克) 1.14
維生素A(微克) 35、膽固醇(毫克) 192、 銅(毫克)0.09
胡蘿卜素(微克)0.4 、鉀(毫克)54 、磷(毫克)33
視黃醇當(dāng)量(微克) 58.2 、鈉(毫克)101、 硒(微克) 5.85。
豬蹄，相信大家都非常的熟悉吧！不知道大家喜不喜歡吃豬蹄呢？豬蹄的做法有很多，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，味道也比較鮮美，而今天介紹的是燉豬蹄，在里面加入一些黑豆，味道會(huì)更贊，想要知道黑豆燉豬蹄的做法有哪些嗎？下面就來(lái)看看我的一些經(jīng)驗(yàn)吧！
做法一：
1.??將材料準(zhǔn)備，生姜洗凈后切成七片。
2.??湯鍋里放入適量的水，加入兩片姜后放入豬手。
3.??大火燒開(kāi)，將豬手焯水。
4.??焯好水后將豬手洗凈備用。
5.??將黑豆、八角、大蒜洗凈，大蒜掰開(kāi)。
6.??慢燉鍋里底部先放入黑豆和生姜五片。
7.??然后放入豬手、大蒜和八角。
8.??倒入800ML的水。
9.??倒入生抽。
10.??蓋上蓋子后啟動(dòng)電源按鈕移動(dòng)到高溫開(kāi)始燉煮。
11.??燉煮時(shí)間為3小時(shí)30分鐘。
12.??成品。
做法二：
1.將豬蹄刮毛洗凈剁成小塊入水加料酒焯過(guò)后放入涼水中姜、蔥拍破待用
2.鴨翅是鹵好滴將其剁小段待用
3.黑豆提前四小時(shí)泡發(fā)
4.炒鍋入油將油燒熱放入豬蹄盡量將皮的一面放在油里炸一會(huì)再放入冰糖
5.待冰糖豬蹄上色后加入料酒、蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、老抽、黑豆
6.加入熱水大火燒至湯滾后移至砂鍋內(nèi)小火燉至九成爛時(shí)倒入鴨翅段稍燉片刻最后收濃汁加少鹽、灑蔥花即成
做菜雖然不是已經(jīng)很簡(jiǎn)單的事情，但是，只要自己努力，也一定能夠做出美味的食物的。而且上文也已經(jīng)為大家介紹了黑豆燉豬蹄的做法有哪些了，想要學(xué)習(xí)的，可以參考以上方法，相信你一定能夠?yàn)槟愕募胰俗龀雒牢兜娘埐说摹?/p>
其實(shí)豬蹄燉黑豆是一種非常好吃的菜肴，尤其是對(duì)于一些本身體質(zhì)就比較虛弱的人們是非常好的食補(bǔ)方法，還可以很好的去防止自己大腦的退化，所以老年人就應(yīng)該要經(jīng)常的去吃一些豬蹄燉黑豆的，因?yàn)檫@兩種食材搭配在一起是可以瞬間讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變得更加豐富，所以經(jīng)常吃自然是滋補(bǔ)身體的，不過(guò)有心腦血管疾病的人們就要少吃一些的，免得引起自己的血液濃度太高的。
做法一
制作材料
主料:黑豆400克,豬蹄750克,豬耳125克,豬尾125克,豬皮75克,豬肥膘100克,番茄125克,蔥頭75克,大米250克。食油75克,蒜煉油100克,精鹽,胡椒粉各適量
制作方法
(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時(shí)左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味;備用。
(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時(shí)，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時(shí)，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時(shí)，盛上黑豆?fàn)F豬蹄，配上番茄米飯即可。
做法二
制作原料
豬蹄兩只、黑豆150克、姜片適量，調(diào)料:鹽2匙。
制作方法
1:黑豆洗凈后泡2-3個(gè)小時(shí)。
2:豬蹄洗凈跺成小塊。
3:鍋中冷水放入豬蹄和生姜大火煮開(kāi)，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。
4:再次將豬蹄、姜片一起放入適量清水的鍋中;黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。
5:大火燒開(kāi)后，用小火煲約2小時(shí)，然后加入適量鹽即可。
因?yàn)檫@道豬蹄燉黑豆是比較油膩的菜肴，所以在燉湯的時(shí)候盡量的要將豬蹄焯水以后在開(kāi)始燉的，而且還要去除一部分的脂肪，這樣的話就不會(huì)讓人們?cè)诔缘臅r(shí)候那么的油膩的，也不會(huì)人們吃進(jìn)去太多的脂肪含量，這樣對(duì)于身體也是沒(méi)有好處的，畢竟自己的身體里面所需要的脂肪量是有一定限制的。
生活中很多人把豬蹄當(dāng)作是天然的“美容藥”，多吃有助于抗衰老。那么，如何能讓人始終保持對(duì)豬蹄的喜愛(ài)呢?方法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，就是利用美食抓住胃，那么，這就需要您學(xué)習(xí)更多關(guān)于豬蹄的美味做法。豬蹄的制作方法是有很多的，其中山藥燉豬蹄這道美味佳肴您會(huì)嗎?
無(wú)論是山藥還是豬蹄，這兩種食物都含著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體的益處都很大。而將山藥與豬蹄放在一起燉，究竟具有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?山藥燉豬蹄的具體做法又是怎樣的呢?
山藥燉豬蹄
主料：山藥(100克) 豬蹄(250克)
輔料：花生仁(生)(30克)
調(diào)料：鹽(2克)
制作工藝
1. 將山藥洗凈，去皮切塊;
2. 豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出;
3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
食用方法
分多次吃完，連吃一個(gè)月。
營(yíng)養(yǎng)成分說(shuō)明
山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對(duì)較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
花生仁(生)：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平，味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒牌和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。
山藥燉豬蹄所含營(yíng)養(yǎng)素
熱量 (874.90千卡) ·蛋白質(zhì) (65.84克) ·脂肪 (60.49克) ·碳水化合物 (18.91克) ·膳食纖維 (2.45克) ·維生素A (12.00微克) ·胡蘿卜素 (29.00微克) ·硫胺素 (0.39毫克) ·核黃素 (0.31毫克) ·尼克酸 (9.42毫克) ·維生素C (5.60毫克) ·維生素E (5.92毫克) ·鈣 (110.64毫克) ·磷 (213.70毫克) ·鈉 (1058.40毫克) ·鎂 (85.94毫克) ·鐵 (3.70毫克) ·鋅 (3.87毫克) ·硒 (16.38微克) ·銅 (0.75毫克) ·錳 (0.53毫克) ·鉀 (524.38毫克) ·膽固醇 (480.00毫克)
平時(shí)燉豬蹄可以與多種食物搭配，比如淮山、山藥、花生、黃豆等都是非常不錯(cuò)好的。但也不能亂來(lái)搭配，吃豬蹄的同時(shí)提醒您千萬(wàn)不能再吃甘草，這樣容易引起中毒。而山藥燉豬蹄這個(gè)營(yíng)養(yǎng)食譜，則可以幫助體內(nèi)充分?jǐn)z入蛋白質(zhì)、膠原蛋白、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。
蕓豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的豆類(lèi)，它含有很多的蛋白質(zhì)和淀粉，是我們補(bǔ)充身體所需能量的的主要豆類(lèi)。豬含有的脂肪是比較高的，而且豬蹄的味道比較香。如果我們把這兩種食材混在一起制作成蕓豆燉豬蹄，相信制作出來(lái)的蕓豆燉豬蹄味道是非常香的，希望你們可以嘗試一下，相信你們會(huì)愛(ài)上這個(gè)味道的。
制作蕓豆燉豬蹄我們主要用到的材料是前豬蹄、蕓豆以及一些食物佐料，所以我們?cè)谥谱魇|豆燉豬蹄的時(shí)候，應(yīng)該要先準(zhǔn)備好這些食材，然后在熟悉一下文章的制作方法，你們就可以制作出來(lái)了。
材料
主料：豬前蹄1000克，白蕓豆100克
輔料：姜4片，蔥少許，八角1枚，香菜少許
調(diào)料：陳皮1小塊，辣椒粉1湯勺，米醋少許，花椒1小勺，白糖1小勺
做法
1、將豬蹄清洗干凈，剁小塊倒入涼水中浸泡出血污，再瀝干。
2、白蕓豆提前浸泡1天，再淘洗干凈，瀝干水分。
3、香蔥、香菜擇洗干凈，均切碎末，裝小碗內(nèi)，加白糖、辣椒面、生抽、米醋調(diào)勻。
4、再放入冰箱冷藏入味，備用。
5、處理好的豬蹄倒入燉鍋中，加水沒(méi)過(guò)，再放八角、姜片、花椒，旺火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。
6、撈起豬蹄，用清水沖洗去浮沫，瀝干。
7、燉鍋置火上，倒入煮過(guò)的豬蹄，放入蕓豆、姜片、陳皮和適量的清水。
8、開(kāi)大火燒沸后再燒15分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)至爛。
9、最后撒上蔥花，蘸上調(diào)好的料汁即可食用。
膳食食療：
1、蕓豆：營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營(yíng)養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B話維生素也高于雞肉。蕓豆可作為糧豆配合開(kāi)發(fā)新?tīng)I(yíng)養(yǎng)主食品種的原料。蕓豆顆粒飽滿肥大，可煮可燉。蕓豆的藥用價(jià)值也很高，我國(guó)古醫(yī)籍記載，蕓豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙τ?，是一種滋補(bǔ)食療佳品。
2、豬蹄：營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
相信你們看完這篇文章后，應(yīng)該知道在生活中如何去制作蕓豆燉豬蹄了吧。對(duì)于這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦|豆和豬蹄，對(duì)清理腸胃和補(bǔ)充身體所需的氨基酸是非常有幫助的，所以你們可以在平時(shí)制作一些來(lái)犒勞你們的家人。
豬蹄子相信是很多人都喜歡吃的吧，特別是女性朋友，女性吃豬蹄的效果是更好的，豬蹄的美容的效果很好，吃一些豬蹄能夠讓女性的皮膚變的很好，現(xiàn)在我們都會(huì)經(jīng)常買(mǎi)一些豬蹄來(lái)吃，有時(shí)候是煮好的，有時(shí)候買(mǎi)的是生的豬蹄，大家可以做出很多種好吃的豬蹄來(lái)，下面我們看看蘿卜燉豬蹄。
蘿卜燉豬蹄不知道大家吃過(guò)沒(méi)有，用蘿卜燉豬蹄的味道是很好的，而且蘿卜和豬蹄都是很有營(yíng)養(yǎng)的，蘿卜的維生素的含量很高，豬蹄對(duì)女性又很好，二者結(jié)合起來(lái)滋補(bǔ)身體的作用就很大了。
蘿卜燉豬蹄
先把豬手用水煮開(kāi)，倒掉血水，繼續(xù)添水煮爛撈出.
胡蘿卜滾到切塊，然后油鍋燒開(kāi)先下胡蘿卜過(guò)油，然后放煮熟的助手，最后把所有調(diào)料加進(jìn)去。
翻炒一下，添水沒(méi)過(guò)豬手，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)燉大概10分鐘，待湯汁收干即可出鍋。
注意事項(xiàng)
豬手要先用開(kāi)水煮下祛血水。
豬蹄的其他做法
酸菜燉豬蹄
材料
豬蹄兩個(gè)，酸菜一小棵，蒜頭幾個(gè)，蔥段少許，姜片幾片，八角兩個(gè)，紅辣椒段
做法
步驟1：酸菜洗凈泡1小時(shí)這樣，把鹽分泡掉些，不然會(huì)太咸;如果酸菜是菜市場(chǎng)買(mǎi)的話會(huì)有味道，在鍋里先煮個(gè)幾分鐘再泡。
步驟2：豬蹄叫菜場(chǎng)師傅斬成段，回來(lái)后洗凈焯水過(guò)涼。
步驟3：鍋里放油五成熱的時(shí)候，小火炸香蔥，姜，蒜，紅辣椒，八角，放酸菜炒一下。
步驟4：然后將豬蹄放進(jìn)去，加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。一個(gè)半小時(shí)后加入少許醬油和適量鹽，再燉半小時(shí)后大火收汁即可。
步驟5：酸菜的脆爽，豬蹄的香濃，又辣又停不住口，酸菜讓豬蹄湯更加清爽;微黃的豬蹄，吸收了酸菜的味道，長(zhǎng)時(shí)間的入味，味道的美妙，你一定要自己試試才知道哦。
黃豆燉豬蹄
材料
食用油15克料酒2小匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙豬蹄200克水發(fā)黃豆100克芹菜10克生姜1塊
做法
1.豬蹄洗凈剁成塊，生姜洗凈切片，芹菜洗凈去葉切段;
2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用;
3.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
注意
美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。
大家對(duì)我們今天介紹的蘿卜燉豬蹄的方法應(yīng)該去多學(xué)習(xí)一下，在平時(shí)也可以多吃一些豬蹄，畢竟豬蹄對(duì)女性朋友的身體是很好的，美容養(yǎng)顏的作用是特別大的，尤其是用蘿卜燉豬蹄的味道是更好的了，大家也可以學(xué)習(xí)一下豬蹄的一些其他的做法。
豌豆燉豬蹄對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)應(yīng)該是再熟悉不過(guò)的了，因?yàn)樵谖覀兊募页Ｊ匙V里面，一般都是有豌豆燉豬蹄的。豌豆燉豬蹄應(yīng)該算是一道滋補(bǔ)的食品，當(dāng)然這和豌豆還有豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效和作用是分不開(kāi)的。很多人在身體虛弱的時(shí)候，都會(huì)選擇做這道豌豆燉豬蹄來(lái)恢復(fù)元?dú)?，一般效果還是非常好的。
豌豆燉豬蹄的做法和一般燉豬蹄的做法很是類(lèi)似，所以對(duì)于經(jīng)常燒菜的人來(lái)說(shuō)，豌豆燉豬蹄的做法是相當(dāng)簡(jiǎn)單的。但是在現(xiàn)實(shí)生活里面還是有很多人不會(huì)做豌豆燉豬蹄的，通常表現(xiàn)就是很多公司的白領(lǐng)等等。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)豌豆燉豬蹄的做法。
主料：豬蹄、黃豌豆
輔料：老姜適量、花椒適量、八角少許、雞精少許
豌豆燉豬蹄的做法步驟
1. 先把豬蹄倒入沸水中汆血水，把豬蹄撈出沖洗下，倒入鍋中加香料就可以開(kāi)燉了，等水開(kāi)后在把豌豆倒入鍋中，大約一個(gè)小時(shí)就可以了
2. 看見(jiàn)豌豆爆開(kāi)了，加入雞精和鹽就可以了
小貼士
豌豆要買(mǎi)那種煮過(guò)的，但不要買(mǎi)那種煮的很爛的那種
豌豆(pisum sativum L.)，英文名為pea、Field pea和Garden pea，是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為青豆、荷蘭豆(Snow pea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國(guó)豆等，屬長(zhǎng)日性冷季豆類(lèi)，種子在田間出苗時(shí)子葉留土。豌豆屬于豆科(Leguminosae)，蝶形花科(Fabaceae)，豌豆屬(pisum)，染色體2n=14。
每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白質(zhì)7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。
相信經(jīng)過(guò)上面文章對(duì)于豌豆燉豬蹄做法的詳細(xì)介紹，那些不會(huì)做豌豆燉豬蹄的人，現(xiàn)在應(yīng)該對(duì)于豌豆燉豬蹄的做法已經(jīng)有了一定程度的掌握了吧，而且在上面的了解之中，我們還可以知道豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，所以大家以后不妨經(jīng)常性地適當(dāng)吃點(diǎn)豌豆，這對(duì)于自己的身體是有好處的。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，女性食用之后可以補(bǔ)充肌膚所需要的膠原蛋白，對(duì)于預(yù)防肌膚的衰老具有非常好的效果，而且豬蹄對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，還有很多其他的滋補(bǔ)效果，女性經(jīng)常燉豬蹄湯來(lái)喝不但可以讓自己變得更加漂亮，還可以讓自己的身體處于一種比較好的狀態(tài)之下。
而通草是非常常見(jiàn)的一種催乳方法，很多產(chǎn)后母乳不足的寶媽，都是食用通草來(lái)進(jìn)行催乳，尤其是將豬蹄和通草進(jìn)行搭配來(lái)燉湯，不但可以催乳，而且對(duì)于產(chǎn)后女性身體的恢復(fù)也有一定輔助效果。具體豬蹄燉通草的做法如下：
主料豬腿
將豬腳洗凈切塊，香菇切半備用。滾水中參加姜片，快速川燙豬腳后撈起，通草洗凈后裝入紗布袋中。將以上所有材料及灸甘草一同放入燉鍋中，用1500ml的水，大火滾后，小火熬燉1小時(shí) ，待豬腳熟透后，調(diào)味即可熄火。將通草撈起丟棄，飲湯吃豬腳。
通草豬蹄湯是針對(duì)產(chǎn)婦缺乳豈間偏方中常用通草達(dá)到通乳的效果。其實(shí)通草的通乳食效，還可以發(fā)揮在促進(jìn)胸部的發(fā)育中，加上灸甘草亦可補(bǔ)中益氣、調(diào)理脾胃。
豬蹄一只配料： 通草（中藥）3克 枸杞5粒輔料： 姜3片 大蔥白2根制作步驟
1.所有配料清洗干凈。豬蹄斬塊。大蔥切段。
2.鍋內(nèi)盛冷水，放入豬蹄。鍋放火上，焯水。
3.焯約至沸騰后3分鐘。將豬蹄塊盛出，洗去浮沫。
4.取砂鍋。將所有主料、配料、調(diào)料放入鍋中，裝入冷水，開(kāi)火。
5.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。加少少許鹽即可。
學(xué)會(huì)了豬蹄燉通草的做法之后，如果說(shuō)您屬于產(chǎn)后奶水不足的話，建議您不妨做一下這道豬蹄燉通草，相信一定可以讓您的奶水慢慢充足起來(lái)。不過(guò)通草是不適合長(zhǎng)時(shí)間食用的，因?yàn)橥ú莩缘倪^(guò)多的話，會(huì)對(duì)于您的身體有一定的傷害。
很多愛(ài)美的女孩子經(jīng)常會(huì)做大豆燉豬蹄來(lái)食用，其實(shí)她們做了大豆燉豬蹄來(lái)，主要就是喝大豆燉豬蹄的湯水的，因?yàn)榇蠖篃踟i蹄的湯具有美白的功效。大豆燉豬蹄的美白效果還是不錯(cuò)的，這主要是因?yàn)樨i蹄中的膠原蛋白含量還是比較多的，通過(guò)湯水的形式表現(xiàn)出來(lái)，對(duì)于大家來(lái)說(shuō)都是可以接受的。
很多愛(ài)漂亮的女孩子，經(jīng)常會(huì)用很多產(chǎn)品來(lái)使得自己美白，膠原蛋白也是會(huì)被經(jīng)常吃到的。但是事實(shí)證明那些所謂的含有膠原蛋白很高的營(yíng)養(yǎng)品，基本來(lái)說(shuō)是沒(méi)有什么效果的，而我們生活中常見(jiàn)的大豆燉豬蹄卻有著很好的美白效果。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)大豆燉豬蹄的做法。
主料：豬蹄2個(gè)、黃豆100克、姜適量、料酒適量、鹽適量
1. 黃豆提前泡發(fā)，冷水的話最好隔夜泡，我用的是熱水，泡了1個(gè)多小時(shí)，可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮，可以輕輕搓幾下，泡完的黃豆很容易去皮的。
2. 冷水鍋燒開(kāi)，放入豬蹄氽一下，撈出沖洗干凈。
3. 湯鍋內(nèi)加足量冷水,放入洗凈的豬蹄,加入蔥段和姜片,大火燒開(kāi),撇干凈浮沫,加入料酒去腥,燒開(kāi)后放入黃豆轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。
4. 燉的過(guò)程中記得用湯勺翻幾下，以防粘鍋。
5. 撈出蔥段，加適量鹽調(diào)味，喝前撒上小蔥末。
6. 滋補(bǔ)潤(rùn)燥又美容的黃豆燉豬蹄就做得了，趕快喝一碗吧！
黃豆豬手美容湯用料：
黃豆、豬手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
黃豆豬手美容湯做法：
1、將黃豆摘洗干凈，注入充足的清水，放冰箱浸泡過(guò)夜；
2、豬手刮洗干凈，鍋里加水燒開(kāi)，放入姜片、八角、料酒煮出血水后撈出冰水洗凈；
3、洗凈的豬手放入高壓鍋，加入甜玉米、姜片、黃豆，一次性加入足夠的水，一起燉至豬手熟透即可。
大豆燉豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：
豬蹄：豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產(chǎn)后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無(wú)力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。黃豆：其中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時(shí)顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
豬蹄+黃豆:黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對(duì)這些元素的吸收。
大豆燉豬蹄的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，其實(shí)就是把大豆和豬蹄一起燉就可以了。但是在做的過(guò)程中必須要注意大豆得選擇比較老一點(diǎn)的黃豆，而且黃豆之前也要經(jīng)過(guò)浸泡的，只有這樣，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才是最高的。所以對(duì)于愛(ài)美的女人來(lái)說(shuō)，以后不妨多做做大豆燉豬蹄來(lái)食用。
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