黑豆燉豬蹄有什么功效
夏季養(yǎng)生燉湯加功效。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黑豆燉豬蹄有什么功效”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在我們的身邊，有許多的超市和賣(mài)菜的攤子，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，肯定是有一些買(mǎi)的非常好的菜品，比如說(shuō)豆類(lèi)蔬菜，因?yàn)槎诡?lèi)的蔬菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且，里面有非常豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以，在生活中，深受這老人小孩的喜愛(ài)，那么下面我們就來(lái)了解一下黑豆燉豬蹄有什么功效吧！
一、豬腳黑豆湯是一道有名的家常湯品及菜肴。功效如下：
1、催乳作用：黑豆豬蹄湯具有催乳作用，對(duì)于哺乳期奶水較少的媽媽能起到較明顯的幫輔作用。
2、美容養(yǎng)顏：我們知道豬腳富含膠原蛋白，能保持皮膚的嫩白爽滑。黑豆中的花青素也是有效的抗氧化劑。
3、它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
4、降血脂和膽固醇：黑豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時(shí)顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。同時(shí)富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
5、緩解便秘：黑豆中的粗纖維含量高達(dá)4％，常食黑豆可促進(jìn)消化，增強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，防止便秘發(fā)生。
二、拓展知識(shí)：
1、黑豆每人每天吃上30~40克左右即可。黑豆尤其對(duì)于胃脹肚子脹或消化不良者，一定要慎食之。食用過(guò)多，反增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，過(guò)猶而不及哦。
2、孫思邈在醫(yī)書(shū)記載“黑豆少食醒脾，多食損脾”。
明代太醫(yī)劉浴德《增補(bǔ)內(nèi)經(jīng)拾遺方論》載“煮料豆藥方:老人服之能烏須黑發(fā)，固齒明目”。
張石頑《本經(jīng)逢原》述黑豆“入腎經(jīng)血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，但食黑豆則須發(fā)
《本草綱目拾遺》言其“服之能益精補(bǔ)髓，壯力潤(rùn)肌，發(fā)白后黑，久則轉(zhuǎn)老為少，終其身無(wú)病”。
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豬蹄子就是豬腳，它可不是一種簡(jiǎn)單的食物，不僅做法十分豐富，而且營(yíng)養(yǎng)含量也是非常高的。自古以來(lái)，豬腳就是中國(guó)人民比較喜歡吃的美食，甚至在國(guó)外，也有很多崇拜者。不過(guò)，豬蹄在吃之前，應(yīng)該認(rèn)真挑選，品質(zhì)比較差的豬蹄有可能沒(méi)有什么食用的價(jià)值，這點(diǎn)大家一定要記住。那么，豬蹄燉黑豆的功效是什么?
做法
制作原料
豬蹄兩只、黑豆150克、姜片適量，調(diào)料：鹽2匙。
制作方法
1：黑豆洗凈后泡2-3個(gè)小時(shí)。
2：豬蹄洗凈跺成小塊。
3：鍋中冷水放入豬蹄和生姜大火煮開(kāi)，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。
4：再次將豬蹄、姜片一起放入適量清水的鍋中;黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。
5：大火燒開(kāi)后，用小火煲約2小時(shí)，然后加入適量鹽即可。
小貼士
1、煲湯時(shí)，將肉類(lèi)提前焯水不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過(guò)于肥膩。
2、黑豆有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛、黑發(fā)之功效，經(jīng)常食用對(duì)身體大有好處。
豬蹄，是指豬的腳部(蹄)和小腿，在中國(guó)又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱(chēng)為“美容食品”和“類(lèi)似于熊掌的美味佳肴”。
豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，含膽固醇。
"豬蹄"的營(yíng)養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量)
熱量(千卡) 259、 硫胺素(毫克)0.05 、鈣(毫克) 33
蛋白質(zhì)(克) 23.6 、核黃素(毫克)0.1 、鎂(毫克) 5
脂肪(克)18.8、 煙酸(毫克) 1.5、 鐵(毫克) 1.1 、碳水化合物(克) 0、 維生素C(毫克) 0 、 錳(毫克)0 .01
膳食纖維(克) 0 、維生素E(毫克)0 .01 、鋅(毫克) 1.14
維生素A(微克) 35、膽固醇(毫克) 192、 銅(毫克)0.09
胡蘿卜素(微克)0.4 、鉀(毫克)54 、磷(毫克)33
視黃醇當(dāng)量(微克) 58.2 、鈉(毫克)101、 硒(微克) 5.85。
豬蹄，相信大家都非常的熟悉吧！不知道大家喜不喜歡吃豬蹄呢？豬蹄的做法有很多，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，味道也比較鮮美，而今天介紹的是燉豬蹄，在里面加入一些黑豆，味道會(huì)更贊，想要知道黑豆燉豬蹄的做法有哪些嗎？下面就來(lái)看看我的一些經(jīng)驗(yàn)吧！
做法一：
1.??將材料準(zhǔn)備，生姜洗凈后切成七片。
2.??湯鍋里放入適量的水，加入兩片姜后放入豬手。
3.??大火燒開(kāi)，將豬手焯水。
4.??焯好水后將豬手洗凈備用。
5.??將黑豆、八角、大蒜洗凈，大蒜掰開(kāi)。
6.??慢燉鍋里底部先放入黑豆和生姜五片。
7.??然后放入豬手、大蒜和八角。
8.??倒入800ML的水。
9.??倒入生抽。
10.??蓋上蓋子后啟動(dòng)電源按鈕移動(dòng)到高溫開(kāi)始燉煮。
11.??燉煮時(shí)間為3小時(shí)30分鐘。
12.??成品。
做法二：
1.將豬蹄刮毛洗凈剁成小塊入水加料酒焯過(guò)后放入涼水中姜、蔥拍破待用
2.鴨翅是鹵好滴將其剁小段待用
3.黑豆提前四小時(shí)泡發(fā)
4.炒鍋入油將油燒熱放入豬蹄盡量將皮的一面放在油里炸一會(huì)再放入冰糖
5.待冰糖豬蹄上色后加入料酒、蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、老抽、黑豆
6.加入熱水大火燒至湯滾后移至砂鍋內(nèi)小火燉至九成爛時(shí)倒入鴨翅段稍燉片刻最后收濃汁加少鹽、灑蔥花即成
做菜雖然不是已經(jīng)很簡(jiǎn)單的事情，但是，只要自己努力，也一定能夠做出美味的食物的。而且上文也已經(jīng)為大家介紹了黑豆燉豬蹄的做法有哪些了，想要學(xué)習(xí)的，可以參考以上方法，相信你一定能夠?yàn)槟愕募胰俗龀雒牢兜娘埐说摹?/p>
其實(shí)豬蹄燉黑豆是一種非常好吃的菜肴，尤其是對(duì)于一些本身體質(zhì)就比較虛弱的人們是非常好的食補(bǔ)方法，還可以很好的去防止自己大腦的退化，所以老年人就應(yīng)該要經(jīng)常的去吃一些豬蹄燉黑豆的，因?yàn)檫@兩種食材搭配在一起是可以瞬間讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變得更加豐富，所以經(jīng)常吃自然是滋補(bǔ)身體的，不過(guò)有心腦血管疾病的人們就要少吃一些的，免得引起自己的血液濃度太高的。
做法一
制作材料
主料:黑豆400克,豬蹄750克,豬耳125克,豬尾125克,豬皮75克,豬肥膘100克,番茄125克,蔥頭75克,大米250克。食油75克,蒜煉油100克,精鹽,胡椒粉各適量
制作方法
(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時(shí)左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味;備用。
(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時(shí)，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時(shí)，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時(shí)，盛上黑豆?fàn)F豬蹄，配上番茄米飯即可。
做法二
制作原料
豬蹄兩只、黑豆150克、姜片適量，調(diào)料:鹽2匙。
制作方法
1:黑豆洗凈后泡2-3個(gè)小時(shí)。
2:豬蹄洗凈跺成小塊。
3:鍋中冷水放入豬蹄和生姜大火煮開(kāi)，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。
4:再次將豬蹄、姜片一起放入適量清水的鍋中;黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。
5:大火燒開(kāi)后，用小火煲約2小時(shí)，然后加入適量鹽即可。
因?yàn)檫@道豬蹄燉黑豆是比較油膩的菜肴，所以在燉湯的時(shí)候盡量的要將豬蹄焯水以后在開(kāi)始燉的，而且還要去除一部分的脂肪，這樣的話就不會(huì)讓人們?cè)诔缘臅r(shí)候那么的油膩的，也不會(huì)人們吃進(jìn)去太多的脂肪含量，這樣對(duì)于身體也是沒(méi)有好處的，畢竟自己的身體里面所需要的脂肪量是有一定限制的。
一般我們食用黑豆的時(shí)候，都是煲湯的時(shí)候使用。排骨燉黑豆，可以說(shuō)是一種很常見(jiàn)的美食了。排骨和黑豆一同烹飪，可以起到補(bǔ)腎益氣的效果，對(duì)于身體虛弱的人來(lái)說(shuō)，也是一道非常美味滋補(bǔ)的食物。但是很多的人其實(shí)對(duì)于排骨燉黑豆的功效并不了解。今天我們就來(lái)介紹一下排骨燉黑豆有什么功效。
1、黑豆排骨湯的功效
黑豆排骨湯最重要的功效就是滋補(bǔ)身體，這種湯品營(yíng)養(yǎng)豐富有大量的蛋白質(zhì)和卵磷脂，另外還有多種微量元素，補(bǔ)鈣和補(bǔ)血也是它的重要功效之一。平時(shí)經(jīng)常吃黑豆排骨湯還能滋養(yǎng)肌膚延緩衰老，能讓人們的氣色和皮膚變得越來(lái)越好。
2、黑豆排骨湯的材料
平時(shí)制作黑豆排骨湯時(shí)需要準(zhǔn)備五十克黑豆和四百克新鮮的排骨，另外再準(zhǔn)備少量的鹽和香蔥。喜歡吃香菜的朋友還可準(zhǔn)備適量的香菜。
3、黑豆排骨湯的做法
把黑豆提前用清水泡發(fā)，再把排骨切成小段以后用清水洗凈，然后入開(kāi)水焯一下，去掉浮末，把黑豆和焯好的排骨一起放入砂鍋中，加入清水開(kāi)始煮制，大火燒開(kāi)以后再調(diào)小火力慢慢的煮制兩個(gè)小時(shí)，然后加入食用鹽調(diào)味，出鍋以前加入香蔥和香菜末提味即可。
無(wú)論是黑豆，還是雪梨我們?nèi)粘Ｉ钪卸既菀滓?jiàn)到，都還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每種食材有每種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效，那么黑豆燉雪梨都會(huì)有什么功效呢？目前不少朋友們有喜歡用黑豆燉雪梨，味道很好喝，但是對(duì)與其功效了解的不多，接下來(lái)就為大家詳細(xì)介紹，感興趣的朋友可以耐心閱讀一下內(nèi)容。
黑豆性平、味甘具有調(diào)中下氣、補(bǔ)血明目、滋陰補(bǔ)腎的作用，可輔助腹脹水腫、腎虛腰疼等。雪梨味甘微酸、性寒。有著止咳、潤(rùn)肺降火的功效。吃梨可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，養(yǎng)陰清熱。而黑豆燉梨，可以幫助我們祛濕，甩掉小肚子，對(duì)穩(wěn)定血壓也有一定作用。
李時(shí)珍在《本草綱目》中就有記載：“常食黑豆，可百病不生?！?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，黑豆中不飽和脂肪酸含量高，有降低膽固醇、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化阻塞的作用。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，讓高血壓患者飲用黑豆汁可顯著降壓，且對(duì)治療糖尿病、白發(fā)、過(guò)敏癥都有一定療效。
雪梨：百果之宗
梨子，自古被推尊為“百果之宗”。味甘微酸、性寒、無(wú)毒，可以止咳、潤(rùn)肺涼心、消炎降火、解痰毒酒毒之功效。具體有這些功效：
1、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
梨富含膳食纖維，是最好的腸胃“清潔工”。
2、保護(hù)肝臟
梨含有較多糖類(lèi)和多種維生素，對(duì)肝臟有一定的保護(hù)作用。
3、降低血壓、養(yǎng)陰清熱
梨具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常喝些梨汁大有益處。
4、有助腎臟排泄
梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎等等。雪梨性涼，但蒸熟后其屬性發(fā)生變化，沒(méi)有那么寒涼了，尤其適合中老年人食用。
而黑豆和雪梨兩味食物一同燉煮，不僅能祛濕，軟血管，把黑豆的功效都發(fā)揮出來(lái)，黑豆燉梨，甩掉濕氣肚，還能軟化血管、穩(wěn)定血壓等功效。
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