豬腳蓮藕的做法步驟
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話(huà)題的對(duì)錯(cuò)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“豬腳蓮藕的做法步驟”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
? ?我們知道豬腳含有豐富的膠原蛋白，而蓮藕則具有可以清熱解毒的效果，所以呢今天我們要學(xué)習(xí)豬腳蓮藕怎么做了，相信喜歡煲湯的朋友還是比較感興趣的，既然如此我們閑話(huà)就不多說(shuō)了，趕緊進(jìn)入正題，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下豬腳蓮藕的做法的詳細(xì)步驟，這樣在日常生活中我們也可以經(jīng)常做這道美食了。
? ?一、材料
?
? ?藕三百克，豬蹄兩根，鮮湯、鹽、料酒、胡椒粉，味精、雞精、老姜、大蔥各適量。
? ?二、做法
? ?豬蹄燒盡殘毛，清洗干凈，然后切成塊，藕去皮洗凈切成塊，放入油水中，老姜洗凈，用刀拍碎，大蔥洗凈挽成結(jié)。鍋置中火上，燒鮮湯下豬蹄塊，老姜、大蔥、料酒胡椒粉燒開(kāi)至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，倒入砂鍋中，放入藕、鹽，移置小火上慢慢燉至原料酥糯離骨，揀去姜、蔥不用，烹入味精、雞精和勻，起鍋盛入湯碗中上桌即成。對(duì)于文章介紹的蓮藕燉豬蹄的做法和功效，你們現(xiàn)在應(yīng)該知道在平時(shí)食用蓮藕燉豬蹄有什么作用了。如果你們想要嘗試一下文章介紹的方法，我們建議大家可以在不平時(shí)多去向你們身邊的朋友學(xué)習(xí)一下，或者參考文章的做法。
? ?三、功效
? ?清熱涼血:蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。通便止瀉、健脾開(kāi)胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。益血生肌:藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。止血散瘀:藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
? ?四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? ?平時(shí)食用一些蓮藕燉豬蹄可以起到清熱涼血、通便止瀉以及止血散瘀的作用，遇到這些癥狀可以有效的利用蓮藕燉豬蹄的功效來(lái)治療它們，更好的保證我們的身體健康。藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。
? ?以上文章所講的就是豬腳蓮藕做法的詳細(xì)不著了，還附帶地講解了一下豬腳燉蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其功效，看完之后，相信大家已經(jīng)明白了，豬腳和蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，適合一家老小長(zhǎng)期服用，所以愛(ài)家人的媽媽趕緊學(xué)習(xí)一下吧，為自己的家人做上這樣一份營(yíng)養(yǎng)又美味的豬腳蓮藕湯，不會(huì)耽誤您太多的時(shí)間，就可以讓家人享受這樣的美味。
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對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，吃肉肯定要大快朵頤才夠味才夠爽。我作為一個(gè)不折不扣的吃貨，對(duì)于肉，我最?lèi)?ài)吃的就是豬腳。不止是因?yàn)樨i腳富含很多營(yíng)養(yǎng)，能夠美白等等功效，而且還是因?yàn)樗娜夥浅５暮贸浴＝裉煳揖蛠?lái)介紹一道醋豬腳的做法吧。
操作步驟
1豬腳去毛洗凈，斬件，飛水后瀝干水
2老姜去皮（不去皮也行）洗凈，切厚片
3雞蛋煮熟后剝?nèi)?/p>
4鍋內(nèi)不放油，先烘干水，再放豬腳炒干水后盛起備用。繼續(xù)放入姜片用小火反復(fù)炒干水
5另取一砂鍋洗凈，小火烘干水后，將姜片放入煲內(nèi)，倒入甜醋煮沸，這時(shí)可以試下味，如果覺(jué)得偏甜可加少量豉美齋甜醋，偏酸可加少量黃糖，用小火煮半小時(shí)，待姜醋煲好后再將豬手、雞蛋放入內(nèi)煲慢火1個(gè)小時(shí)即可
不要以為這時(shí)候可以吃了，煮好后不要揭蓋，擱一陰涼處放好（冬天隨意），每天煲10分鐘左右，這樣放至2-3天，姜醋豬腳才夠入味，真正好吃。
如果坐月子的姜醋通常在預(yù)產(chǎn)期前一個(gè)月便要開(kāi)始準(zhǔn)備了。
1、首先選一個(gè)大肚瓦煲，洗凈燒干水。
2、醋一般選用海天添丁甜醋、致美齋甜醋，前者偏甜，后者偏酸，可以在煮的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，我專(zhuān)用致美齋甜醋就可以了。廣東人坐月子的姜醋一般是不放紅糖的，按老一輩的說(shuō)法就是紅糖惹風(fēng)，對(duì)產(chǎn)婦身體不好。
3、老姜去皮或不去皮都行，洗凈用刀稍拍扁，炒干水，與醋一起倒入煲內(nèi)煮沸后慢火煲1個(gè)小時(shí)，關(guān)火，自然晾后擱一陰涼處放好。
4、以后每個(gè)星期煲一次，煲約10-20分鐘。
5、坐月子時(shí)一般頭一個(gè)星期就喝姜醋汁，不要放豬手、雞蛋，容易吃膩胃口，要煲姜醋豬腳時(shí)可提前一個(gè)星期，從大瓦煲內(nèi)取出適量姜醋汁，倒入砂鍋內(nèi)，然后按上述方法放入豬腳、雞蛋煲好放幾天就可以吃了。
醋豬腳真的一道非常美味的菜肴。不管到哪里，如果那家飯店剛好有這道菜，我一定會(huì)毫不猶豫的點(diǎn)這道菜，然后不顧他們的眼光，自顧自的沒(méi)形象的啃起豬腳來(lái)，我這么說(shuō)你們就能體會(huì)到這醋豬腳的美味了吧。你們有機(jī)會(huì)也可以按上面的做法在家自己做哦。
荷花和蓮藕常被用來(lái)比喻出淤泥而不染，品格高潔的人。蓮藕從淤泥中生長(zhǎng)，卻內(nèi)里通透，口感清爽，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到很多家庭的喜愛(ài)。蓮藕不僅可以干吃，還可以制作成菜式，例如蓮藕炒豬肉、蓮藕燜豬蹄等，都具有豐富的口感。那么對(duì)于不會(huì)做蓮藕的人來(lái)說(shuō)，不如來(lái)學(xué)一學(xué)蓮藕炒豬肉的做法吧。
蓮藕燜豬腳的做法
一、蓮藕炒肉片
食材：蓮藕300克，豬里脊肉150克、干香菇40克，紅尖椒30克、大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，醬油8克，植物油30克。
做法：
1、豬里脊肉洗凈，切片。肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻;
2、蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡;香菇洗凈泡軟去蒂;
3、蔥洗凈切段，紅辣椒洗凈，切絲。鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起;
4、鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻。加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
二、蓮藕悶豬腳
食材：編輯豬蹄(兩只)，藕(一節(jié))，色拉油(少許)， 食鹽(少許)，蔥(兩段)，姜(六片)，料酒(少許)，生抽(適量)，老抽(適量)，白糖(兩克)，紅腐乳(適量)，胡椒粉(少許)
做法：
1、豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊。蓮藕去皮切塊。燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進(jìn)去焯水。然后撈出清洗干凈后瀝干水份。
2、熱鍋下油，下入蔥姜片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃。調(diào)入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。
3、加入清水，水量剛沒(méi)過(guò)豬蹄就行。大火燒開(kāi)后下藕塊，再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜煮約一個(gè)小時(shí)左右。開(kāi)蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可。
燒豬腳是特別好的一道菜，同時(shí)經(jīng)常得吃燒豬角，不但能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，同時(shí)也能起到美容的作用，因?yàn)樨i腳內(nèi)含有大量的膠原蛋白，所以經(jīng)常吃特別有利于皮膚營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，顯得皮膚質(zhì)量更好，更緊致。所以很多人想了解一下，豬蹄腳的做法步驟，下面就詳細(xì)做了介紹，你可以看看做法步驟有哪些。
燒豬蹄的做法步驟
1 鍋中加清水，把豬蹄放進(jìn)去一起燒開(kāi)關(guān)火。此時(shí)可以看到水面上有好多的沫沫，再次用清水沖洗干凈~(yú)~注意，開(kāi)水燙過(guò)的豬腳根部，若有白色的東西，一定要去掉。
2 將焯過(guò)水并洗干凈的豬蹄放進(jìn)高壓鍋中，加清水至沒(méi)過(guò)豬蹄，放姜片、蔥段(蔥白部分，長(zhǎng)一些)、鹽(兩勺)、料酒(一小勺即可)。
3 蓋好蓋子，大火燒開(kāi)約15分鐘后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)約15分鐘，關(guān)火放氣即可。
4 炒鍋倒少許油，油熱下姜絲及干辣椒炸一下。
5 將煮熟的豬蹄撈入炒鍋中翻炒片刻~~~小心別讓濺出的熱油燙著!
6 再加大半碗剛才煮豬蹄的湯汁，依次放入醬油、雞精、冰糖。
7 大火收汁，加入些許蔥花，即可出鍋裝盤(pán)。(湯汁千萬(wàn)別燒干了，得稍微留一點(diǎn)在里面，多一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，用這個(gè)不怕汁拌米飯吃，香~~~)
越來(lái)越多的人重視燒豬腳，都認(rèn)為燒豬腳這道菜，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面，從美容學(xué)方面，可以說(shuō)都能起到很好的作用，所以燒豬腳這道菜，很多人想盡快的學(xué)會(huì)做法和步驟，然后通過(guò)在家嘗試著制作，就能制作出口味純正，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的燒豬腳。
? ?豬腳米線(xiàn)算是所有食物做法當(dāng)中最簡(jiǎn)單的了，如果你還在為自己不會(huì)做豬腳你嫌煩了的話(huà)，那么下面我將為你詳細(xì)介紹一下豬腳米線(xiàn)的做法步驟，讓你也可以學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單而又美味的做飯技巧，特別是針對(duì)于不會(huì)做飯的朋友而言，在寂靜而又沒(méi)有食物可以吃的時(shí)候，不妨自己動(dòng)手嘗試一下，做一做豬腳米線(xiàn)。
? ?一、材料
? ?主料：米線(xiàn)一袋，豬腳一只，小青菜適量。輔料：鹽適量，花椒十顆，生姜一塊，生抽適量，辣椒油適量，香菜四棵，小蔥四棵，花生適量，木耳八朵，鹽適量。
? ?二、步驟
? ?把米線(xiàn)先泡發(fā)，根據(jù)自己需要的量來(lái)選擇泡米線(xiàn)的多少。我用的是生菜，把生菜、香菜、小蔥等食材都洗好，香菜和小蔥要切碎。做花生米呢，先在鍋里放油，稍微多一點(diǎn)?；ㄉ溆拖洛仯』鸱矗?dāng)聞到香味之后再翻炒一分鐘左右就可以了。下面要做辣椒油，先把從市場(chǎng)上買(mǎi)的辣椒面放到小碗里，然后把鍋燒熱，放入有，稍微多一點(diǎn)。等油冒煙的時(shí)候，起鍋，把油倒入辣椒面中，放入少量的鹽。在煮鍋里放水燒開(kāi)，燒開(kāi)后放入米線(xiàn)和生菜和木耳。在燒水的過(guò)程中，我準(zhǔn)備的是一口小鍋，一個(gè)人的話(huà)可以準(zhǔn)備一個(gè)大碗。在鍋里放上小蔥，再放上適量的生抽，和適量的辣椒油，把煮好的豬腳湯倒入小鍋內(nèi)，放入適量的鹽。把煮好的米線(xiàn)撈入鍋里然后放花生米，最后放香菜。
? ?三、豬腳功效
? ?補(bǔ)虛弱、填腎精、健腰膝。豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老；豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
? ?四、小貼士
? ?生姜是煮豬腳的時(shí)候需要的，在煮米線(xiàn)的時(shí)候不要煮膩了，那樣的話(huà)口感就不好了。選購(gòu)豬腳（蹄）時(shí)要求其肉皮色澤白亮并且富有光澤，物殘留毛及毛根；豬腳肉色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，用手輕輕按壓一下能夠很快的復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味。
? ?以上就是關(guān)于豬腳米線(xiàn)的做法的詳細(xì)步驟，豬腳對(duì)于體質(zhì)虛弱的患者來(lái)說(shuō)具有非常不錯(cuò)補(bǔ)充體能的效果，另外左腳里面含有豐富的膠原蛋白，對(duì)愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)也是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇喲，但是要注意的是，在做豬腳米線(xiàn)的時(shí)候，你現(xiàn)一定要在豬腳差不多熟了的時(shí)候放入，否則很容易煮成一鍋粥。
豬腳含有豐富的膠原蛋白，可以有著美容的好效果。同時(shí)多吃豬腳也能達(dá)到豐胸的效果，那么豬腳可以和很多不同的食材放在一起做，也會(huì)有不同于單做的獨(dú)特美味和功效。其中豬腳就可以和蓮藕放在一起做成豬腳燜蓮藕。很多人說(shuō)不是只有在飯店的時(shí)候能夠吃到好吃的做法么。在這里我就教大家豬腳燜蓮藕的家常做法。
準(zhǔn)備材料：豬蹄2只、藕1節(jié)、色拉油少許、食鹽少許、蔥2段、姜6片、料酒少許、生抽適量、老抽適量、腐乳(紅)適量、胡椒粉少許。
步驟1：豬蹄洗干凈后剁成小塊，蓮藕去皮切塊。
步驟2：燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進(jìn)去焯水。
步驟3：豬蹄撈出清洗干凈后瀝干水份，然后和蓮藕一起放入鍋內(nèi)。
步驟4：熱鍋下油，下入蔥姜片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃。調(diào)入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。 步驟5：加入清水，水量剛沒(méi)過(guò)豬蹄就行。大火燒開(kāi)后下藕塊，再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜煮約一個(gè)小時(shí)左右; 開(kāi)蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可。
提示：
1、不喜油膩的話(huà)可以把上面的一層油撇掉，喝起來(lái)就不會(huì)感覺(jué)油膩了。
2、習(xí)慣煲湯肉類(lèi)焯水的筒子們，可以把豬蹄放開(kāi)水里焯一下水，再用夾子把豬蹄的毛夾掉。
3、煮豬蹄時(shí)，加一小勺醋，不僅能使骨頭中的膠質(zhì)分解出鈣和磷，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且豬蹄中的蛋白質(zhì)也便于人體吸收。
蓮藕： 1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。 2、益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。 豬蹄： 1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老; 2、豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度; 3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬腳燜蓮藕的家常做法已經(jīng)告訴大家了，這下在家里就能夠吃到平時(shí)吃不到的美味了，豬腳的功效我就不多說(shuō)了，大家都知道。蓮藕也是地道的美食。兩者放在一起更加的美味可口。喜歡的朋友就趕快學(xué)起來(lái)吧。嘗試著做幾次就會(huì)非常的成功了。告訴大家的家常做法做起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單。趕快去試一試吧。
總所周知，豬腳是一種美容圣品，因其含有豐富的膠原蛋白，所以被很多女性朋友們所喜愛(ài)，多吃豬腳能延緩衰老，還能使皮膚有彈性，所以女性朋友們多吃豬腳是非常好的，那么豬腳怎么做好吃呢，有人相處了豬腳和蓮藕的結(jié)合，也是味道極為鮮美的一道菜，那么該怎么做呢，下面我們一起來(lái)了解一下。
豬腳對(duì)于女性和兒童都有很好的作用，味道鮮美，口感爽滑，多吃豬腳對(duì)身體好，豬腳燉蓮藕是許多人的選擇，那么究竟怎么才能做出好吃美味的豬腳燉蓮藕呢，下面一起來(lái)了解一下。
蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫(yī)認(rèn)為，生食藕能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，補(bǔ)血養(yǎng)血。蓮藕堪稱(chēng)男女老幼夏秋季節(jié)的保健食品。
豬腳燉蓮藕
食材
主料：豬腳1000g、蓮藕400g
輔料：鹽適量料酒適量醋適量雞精適量蔥適量姜適量八角適量桂皮適量胡蘿卜適量
步驟
1.豬腳斬大塊，去雜質(zhì)，洗凈
2.蓮藕去皮，洗凈，切厚片
3.把豬腳用開(kāi)水焯一下，用水洗凈
4.取高壓鍋，放適量清水，放入豬腳
5.放姜，八角，桂皮，醋，大火煮開(kāi)，小火20分鐘
6.打開(kāi)高壓鍋，把豬腳連湯汁倒入砂鍋，小火燉30分鐘
7.放入蓮藕，胡蘿卜
8.中火煮至蓮藕熟
9.加鹽，料酒，煮2分鐘
10.加蔥花，雞精即可
蓮藕花生豬腳湯
材料
蓮藕：4節(jié)(約500克)
豬腳：1只(約500克)
章魚(yú)干：一只(約60克)
姜：3片
紅棗：4粒
花生：一大把(約30克)
水：8碗
做法
1. 豬腳斬件(最好請(qǐng)豬老板代勞，不然豬骨太硬，自己家里的刀不夠大不夠快)，去掉殘毛，洗凈，汆水10分鐘，撈起過(guò)冷河(用冷水沖泡一下);
2. 章魚(yú)洗凈，用水稍加浸泡，切成條;花生洗凈泡在水里;紅棗洗凈拍扁去核;
3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊;
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效： 寧神益血，催乳，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老，更是老人、婦女、失血者的食療佳品
臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。
患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。
豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人少食為好。
從上面的內(nèi)容中，我們都知道了，該怎么才能做豬腳燉蓮藕，是不是很簡(jiǎn)單呢，如果有需要的朋友們就趕緊把這幾種做法都收藏起來(lái)吧，再好的化妝品也不如食補(bǔ)，所以想要美容延緩衰老的女性朋友們不妨多吃豬腳，這比用高級(jí)化妝品還有效哦。
豬腳是我們生活中很常見(jiàn)的食材，滋味十分的美味，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，受到了人們的歡迎。豬腳中含有的膠原蛋白能夠有效的改善身體衰老，對(duì)于緩解身體疲勞，增強(qiáng)身體抵抗力也有一定的幫助，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤?。下面我們?lái)看一下豬腳蓮藕湯是怎么做的?
蓮藕具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還具有一定的藥用價(jià)值，具有清熱涼血、健脾開(kāi)胃的作用，需要引起我們的重視，在生活中多加的食用。
豬腳蓮藕湯?豬蹄蓮藕湯:蓮藕750g(大條)、豬蹄肉500g、紅豆100g、紅棗六粒、陳皮適量。做法：1、蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用。2、豬蹄去毛洗凈，過(guò)水后備用。3、煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起煲3小時(shí)，香味四溢，即可食用。
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于豬腳蓮藕湯的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。生活中有很多的美食，我們可以根據(jù)自己的需求去選擇，在享受美味的同時(shí)還能增加身體的營(yíng)養(yǎng)，是一舉兩得的方式。豬腳蓮藕湯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的保健效果，可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
? ?很多人都比較喜歡吃豬腳，喜歡豬腳的口味，下面我們要介紹的就是豬腳做法步驟了，相信很多人還是比較有興趣的，我們平時(shí)吃慣了鹵的豬蹄和醬豬蹄，卻很少吃過(guò)豬腳面條，我想知道豬腳粉面條的結(jié)合會(huì)是什么樣的一種味道，如果你也有這方面的興趣。，趕緊回家準(zhǔn)備些做豬腳面提鮮的食材，和我們一起動(dòng)手制作。
? ?一、豬腳面的歷史
? ?豬腳面是廣東一帶的漢族風(fēng)味小吃，屬于粵菜系。湯色金紅、豬腳酥爛、湯汁鮮美、豬腳滑潤(rùn)。選擇豬的前腳，短粗、肥嫩、潔白、新鮮的為最好，前豬腳筋肉較多，煮起來(lái)易爛。燉的時(shí)候，要用微火慢煮，使燉熟的豬腳軟爛而不散，吃起來(lái)才好。
? ?二、做法一
? ?煲豬腳；豬腳一千八百克、水發(fā)黃豆一百三十克、泡發(fā)花生米一百克、八角三克、桂皮兩克、花椒兩克、小茴香一克、香葉二片、干辣椒五個(gè)、冰糖二十克、大蔥五十克、老姜二十五克、黃酒二十五克、醬油十五克、老抽五克、鹽五克、雞精三克、白胡椒粉一克、清水四千毫升。豬腳面；細(xì)面線(xiàn)一百五十克、香蔥末適量、香菜末適量、豬腳一個(gè)、豬腳湯適量。制作步驟：把香料放入香料盒蓋好蓋子備用。姜拍破蔥切段備用。把豬腳用刀破開(kāi)；豬腳破開(kāi)后再橫切一刀，把每只豬腳切成四瓣，然后用清水浸泡三十分鐘，浸泡好后把豬腳洗凈，用涼水下鍋煮開(kāi)，開(kāi)鍋后煮五分鐘；在湯鍋的料斗里放入泡黃豆、泡花生、香料、蔥姜、冰糖和干辣椒；往湯鍋中注入四千毫升的清水，倒入醬油和老抽；往湯鍋中倒入黃酒，撒少許白胡椒粉，然后把煮燙過(guò)的豬腳下入鍋中；湯鍋中放入所有原料后，蓋好蓋子用小火燉兩小時(shí)，然后用鹽和雞精調(diào)味；把調(diào)好味的豬腳連同湯倒入砂煲中，用微火再慢燉一小時(shí)，待豬腳完全軟爛后便可關(guān)火。此時(shí)，如喜歡吃豬腳面，可把面線(xiàn)煮熟撈入碗中，澆上豬腳湯放里一只豬腳，再撒少許香蔥和香菜末便可食用。此湯特點(diǎn)；湯色金紅、豬腳酥爛、湯汁鮮美、豬腳滑潤(rùn)。
? ?三、做法二
? ?材料：龍須面、食鹽、香菜、蒜苔、雞湯、麻油。龍須面一份備用；蒜薹和香菜洗凈備用；鹵豬腳一份；雞湯一份，放爐灶上煮開(kāi)：雞湯沸騰后，下入龍須面煮熟；加入食鹽、雞精和香油調(diào)味，放入切好的蒜薹和香菜即可；將面盛入碗中，加入鹵好的豬腳，即可食用
? ?四、小貼士
? ?購(gòu)買(mǎi)豬腳時(shí)，要選擇豬的前腳，短粗、肥嫩、潔白、新鮮的為最好，前豬腳筋肉較多，煮起來(lái)易爛。燉的時(shí)候，要用微火慢煮，使燉熟的豬腳軟爛而不散，吃起來(lái)才好。
? ?以上就是豬腳面的做法的詳細(xì)步驟了，方法比較簡(jiǎn)單，取材也比較簡(jiǎn)便，面條是家家必備的輔食，而豬腳跟到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市均有銷(xiāo)售，不需要奔波費(fèi)力的尋找食材了，算是比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一道美食了，別適合工作繁忙的上班族使用，不愛(ài)做飯或者沒(méi)時(shí)間做飯的朋友們趕緊學(xué)習(xí)下這道豬腳面的做法步驟吧！
有的人很喜歡吃蓮藕，豬蹄是大家都喜愛(ài)吃的食物。但是應(yīng)該很少有人想過(guò)要把這二者放在一起去烹飪把，但是事實(shí)上就是這兩個(gè)東西就是可以放在一起去做的。尤其是對(duì)于又喜歡吃蓮藕，又喜歡吃豬腳的人來(lái)講把二者放在一起以后更加的完美了。今天就給大家講一下蓮藕豬腳的所有做法都有什么。
藕300克，豬蹄2根，鮮湯、鹽、料酒、胡椒粉，味精、雞精、老姜、大蔥各適量。
【做法】 (l) 豬蹄燒盡殘毛，清洗干凈，然后切成塊，藕去皮洗凈切成塊，放入油水中，老姜洗凈，用刀拍碎，大蔥洗凈挽成結(jié)。
(2) 鍋置中火上，燒鮮湯下豬蹄塊，老姜、大蔥、料酒胡椒粉燒開(kāi)至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，倒入砂鍋中，放入藕、鹽，移置小火上慢慢燉至原料酥糯離骨，揀去姜、蔥不用，烹入味精、雞精和勻，起鍋盛入湯碗中上桌即成。
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。豬腳性平，味甘咸，是一種類(lèi)似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。豬腳中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;蓮藕豬腳湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且具美容養(yǎng)顏、滋養(yǎng)補(bǔ)益、健脾益胃之功效，是一道適合秋冬季節(jié)食用的滋補(bǔ)佳品。冬初微寒之極品，除消化不良者外，婦女貧血、老人頭暈、腰膝無(wú)力者可以多飲用。
如何挑選豬腳
選購(gòu)豬腳(蹄)時(shí)要求其肉皮色澤白亮并且富有光澤，物殘留毛及毛根;豬腳肉色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，用手輕輕按壓一下能夠很快的復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味。
蓮藕豬腳的所有做法都有什么已經(jīng)告訴大家了。喜歡嘗試各種美食的吃貨又有了新鮮的可以嘗試的菜品。對(duì)于喜歡吃這道菜里的兩種食材的朋友們又是一道新的福利。這樣就可以不費(fèi)事做兩道菜，一道菜就解決所有愛(ài)好了。這樣既美味又營(yíng)養(yǎng)，又十分方便的吃法，會(huì)受到大家的喜歡的。尤其是有這么多的做法。你們就慢慢的一一嘗試把。
喜歡吃豬腳的朋友們，平時(shí)自己在家制作豬腳非常的麻煩，還需要大量的時(shí)間來(lái)做，現(xiàn)在居然電飯煲也可以做豬腳了，而且很節(jié)省時(shí)間，也很快捷，做出的味道也很香喲，肉質(zhì)被非常熟爛，即使是牙口不好的人也能吃，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧;
電飯鍋燜豬蹄的主料：
豬蹄，油，八角，鹽小許，醬油，老抽，話(huà)梅，雞精，煲仔醬，白糖
電飯鍋燜豬蹄的做法步驟：
1、豬蹄洗干凈濾干水，
2、在電飯煲里倒一點(diǎn)點(diǎn)的油，放豬蹄，八角，鹽小許，醬油多一點(diǎn)。最好放一
點(diǎn)老抽，上色好看。
3、放一兩個(gè)話(huà)梅，雞精，煲仔醬，搞均就按鍵行了。
4、途中得攪一攪，以免糊底了，在差不多行的時(shí)候，放點(diǎn)白糖。 這樣就行了
，最特別一點(diǎn)就是不放水，做出來(lái)的豬蹄很Q。
怎么樣是不是特別的誘人呢?相信大家看到這里都已經(jīng)學(xué)會(huì)了電飯煲豬腳的做法，是不是特別想自己親手試試呢?非常簡(jiǎn)單，而且很好吃，愛(ài)美食的朋友們趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。
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