悶蓮藕的做法是什么?
真正的養(yǎng)生是什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的悶蓮藕的做法是什么?，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
藕，是一種長在水里的食物，再結(jié)藕的時候不僅可以收貨豐富的食材，我們還可以在蓮蓬頭上摘取蓮子，蓮子的營養(yǎng)價值是很高的，可以做各種美食。據(jù)小編的了解藕是一種營養(yǎng)價值很高的低脂食品，他的做法呢也是多種多樣，比如炒、悶、炸，可以生吃還可以做湯。那我們接下來要學(xué)的就是一道悶蓮藕的做法。
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蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤的功效，尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。蓮藕的第二節(jié)和第三節(jié)較老，最好用來燉，其余各節(jié)肉質(zhì)太粗，只適合煲湯。煮熟后的蓮藕富含鐵質(zhì)，體弱貧血者可以多吃。
燜藕，各地做法很多，在此介紹的是老濰縣的一種做法。主要用蓮藕調(diào)制成的一種酥脆爽口、營養(yǎng)豐富素菜，是減肥的一種好食品。
材料：
1、主料：白蓮藕
2、輔料：醋、姜、白糖、鹽，海米少許。
做法：
1、藕洗凈刮皮，取幾顆海米放入小碗中用少量開水泡出海米水備用。
2、切1公分厚的藕片。
3、藕片焯水。
4、焯水的同時調(diào)好料汁，取一個帶蓋子的容器，放入切好的適量姜末、醋、白糖、香油、味精、適量的海米水和鹽，攪拌均勻。
5、焯過的藕片撈起瀝干水分后趁熱放入調(diào)好的料汁容器中，蓋上蓋子搖晃幾下使料汁充分的攪拌于藕片上(一定要趁熱調(diào)拌，這樣容易入味，涼下來的藕片才會嘎嘣脆，口感超好)。
6、蓋蓋燜1個小時即可食用了。
我們大家是不是已經(jīng)知道健康又有營養(yǎng)的悶蓮藕的做法了呢，其實多吃蓮藕還有減肥的功效呢，還有就是不管是什么方式做出來的蓮藕都是一道味道極佳，營養(yǎng)又健康的食材，我們趕快自己動手來試試悶蓮藕吧，晚餐是你們不錯的選擇哦。
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辣椒在我們的生活當(dāng)中還是很常見的，而且辣椒雖然吃起來會比較辣，但是辣椒的確適當(dāng)?shù)氖秤脮o身體帶來一些益處。辣椒的制作方法是非常多的，不僅可以炒著吃，還可以生吃、烤著吃，總之想怎么吃就怎么吃。那么問題來了，人們比較喜歡的醬悶尖椒的做法是什么?
食材
主料
尖椒500g
配料
油適量
干醬適量
耗時
準(zhǔn)備時間半小時-1小時
制作時間10-20分鐘
做法
1將尖椒洗凈
2 用刀從中間切開
3 用勺將辣椒籽去除
4 準(zhǔn)備一袋干醬
5 鍋內(nèi)放油
6 油熱后放入尖椒翻炒
7 尖椒變軟后加適量干醬
8 翻炒均勻即可
注意事項
喜歡吃辣的可以整個做，加干醬后要快炒出鍋即可
適用人群
一般人群均可食用。
1、體型偏瘦的人。中醫(yī)認(rèn)為，瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì)，常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述癥狀加重，導(dǎo)致出血、過敏和炎癥。
2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質(zhì)細(xì)胞產(chǎn)生不同程度的刺激作用。
關(guān)于魚頭的做法是比較多的，最常見的就是用魚頭來做湯，其實燜魚頭也是一種做魚頭的好方法，因為在夢的過程中能夠?qū)Ⅳ~頭中的營養(yǎng)更好的保存，這樣吃起來就會非常的鮮美，相信你也會比較喜歡這樣的吃法，那么下面小編來教你做燜魚頭，以后你可以自己在家里面學(xué)著做。
材料
主料:草魚頭2個、胡蘿卜1根、山藥一根、洋蔥半個
配料:大蔥半根、生姜一塊、大蒜10瓣、豆瓣醬1調(diào)羹、米酒半碗、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒粉適量
做法
1、 魚頭洗凈，每個魚頭用刀劈成6塊。
2、 山藥、胡蘿卜去皮切成滾刀塊，洋蔥且大塊，大蔥切段，生姜切片。
3、 砂鍋內(nèi)先放入洋蔥和部分胡蘿卜、蒜瓣墊底，再放入魚頭塊。
4、炒鍋放油，油溫升至5成熱時，放入大蔥段、蒜瓣、胡蘿卜煸炒至蔥蒜表面微黃，放入豆瓣醬炒香，加水、米酒、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒粉調(diào)勻，炒鍋內(nèi)所有材料倒入砂鍋內(nèi)，再將山藥塊也放入砂鍋，砂鍋放在爐火上燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火燜制20-30分鐘即可。
魚頭具有營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助于增強(qiáng)男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。
但實際上，多吃魚頭對身體無益，因為魚類及大部分動物的毒素會有很多富集于頭部，而魚頭往往會有重金屬超標(biāo)現(xiàn)象，如汞超標(biāo)。
燜魚頭的做法比魚頭湯來得簡單一些，所以如果你覺得魚頭太難做的話可以選擇這種方法，這樣做出來也會非常的好吃，但是正如小編所介紹的那樣，魚頭中可能會含有一些重金屬，所以你平時在市場上買的魚頭一定要保證安全，這樣才能夠讓你吃得健康。
茄子是很常見的蔬菜，茄子的吃法有很多，也是受到大眾喜愛的一種蔬菜。油悶茄子就是其中一種很受大家喜歡的吃法，不過想要做法油悶茄子并不是那么簡單的。那油悶茄子的做法是什么?對于這個問題很多喜歡吃茄子的朋友都想知道，下面就關(guān)于這個問題為大家簡單的介紹一下。
油悶茄子的做法是什么?
主料：茄子600g、豬肉100g
輔料：尖椒1個、姜蔥適量、蒜頭適量、鹽適量、生抽適量、糖適量水、淀粉適量、花生油適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好茄子，豬肉，辣椒等材料。
2.將茄子滾刀切塊。
3.辣椒切片，蔥姜切段，蒜頭拍碎。
4.把豬肉剁成肉末。
5.在肉末里加適量的生抽，蠔油調(diào)味腌制一下。
6.鍋里加適量的油燒至八成熱，將茄子入鍋炸。
7.茄子炸至微黃時，撈出來控干油份。
8.將鍋里的油倒出來，留一點底油，將辣椒，姜蔥蒜入鍋煸香。
9.加入肉末煸炒。
10.將肉末炒熟至微黃色。
11.把炸好的茄子加入鍋里
12.將肉末與茄子翻炒均勻，沿鍋邊熗入料酒，加適量清水稍燜一下。
13.起鍋前，加入適量的鹽，白糖調(diào)味，再用水淀粉勾芡就行了。
14.油燜茄子，美味的一道菜。
小貼士：
1、豬肉要帶點肥肉，炒出來的菜才香。
2、炸茄子油溫要夠高，這樣茄子才不會吃太多的油。
3、最后加清水燜煮幾十秒就夠了，主要是讓所有材料的味道融合一下。
上文就是關(guān)于油悶茄子的做法是什么的簡單介紹，希望可以幫助到大家。對于家常菜，才是考驗我們做菜實力的關(guān)鍵，不過只要用心，大家都能做出美味的菜肴。而且自己在家做著吃，不但衛(wèi)生，還能因自己的口味，調(diào)節(jié)調(diào)料的多少。
眾所周知，豬腳里面含有豐富的膠原蛋白，而且豬腳還有一大好處，那就是脂肪含量非常低，而且?guī)缀醪缓心懝檀迹约幢阆胍獪p肥的人也可以放心吃豬腳，吃豬腳可以緩解皮膚的衰老，還能夠增強(qiáng)記憶力等等，在燉豬腳的時候可以加入花生，花生燜豬腳的詳細(xì)制作方法如下。
第一、花生燜豬腳的做法
豬腳一個、生花生米若干。
配料必須：姜、蔥（蔥頭）、蒜頭。
配料可選：香葉、草果、八角。
做法
1、姜、蔥、蒜等準(zhǔn)備好，切片或拍扁都可；
2、豬腳剁塊，怕肥膩的話，可以入水焯一下?lián)破饌溆?，這里就免了此步；
3、先放入生花生米，不用油，干鍋炒一下，然后加入豬腳、姜蔥蒜等，翻炒；
4、炒至豬腳變色，逼出油分，周邊灑一點酒，加入少許鹽、糖和老抽，翻炒上色；
5、再加入大量的水，蓋鍋蓋大火煮滾；
6、將煮滾后的豬腳轉(zhuǎn)移到砂鍋，加入香葉、八角、草果之類的，如果沒有就不放吧，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，時不時要用筷子給它翻翻身，以免粘鍋。（這個步驟，如果家里沒有砂鍋的，可以直接在第一個鍋完成，不用轉(zhuǎn)移了，但用砂鍋更方便保溫，適合冬天食用。）
7、剩下來的事情就簡單多了，就是時不時給它翻下身，水分收至一半左右的時候，可以嘗下味道，若是覺得不夠味可以根據(jù)自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等；
8、湯汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦！其實現(xiàn)在的豬腳很快就軟爛的，而且家喜歡吃有嚼勁的，所以燜的時間不算太久，若是喜歡吃豬腳很軟爛的朋友，可以加多點水或高湯，讓它煮久一點。
第二、花生燜豬腳
材料
主材料：豬腳，花生
調(diào)味料：蔥姜蒜，醬油，料酒，香料（八角一個，桂皮一個，香葉一個，陳皮一個），糖
做法
1.先將花生浸泡三小時或以上，花生衣不要除掉
2將豬腳洗凈，放進(jìn)有姜片和蔥段的開水里焯一下，去掉血水和異味，撈起待用
3熱鍋，放進(jìn)一勺糖在油中，中火燒至糖變焦黃，放下豬腳翻炒，裹上糖后再放進(jìn)蒜蓉，姜絲，蔥段炒香
4準(zhǔn)備一個高壓鍋，鍋內(nèi)放進(jìn)香料和蒜粒，再將炒好的豬腳放進(jìn)高壓鍋里，倒入水，醬油，料酒，糖，大約快要淹沒豬腳，最后倒入花生，蓋上鍋蓋，燒至出氣20分鐘。
5.準(zhǔn)備一個砂鍋。待高壓鍋的氣出完再燜10分鐘，打開高壓鍋將豬腳全部倒入砂鍋中，蓋上蓋用文火燜半小時以上就可以了。
第三、花生食療價值
降低膽固醇：花生油中含有的亞油酸，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
延緩人體衰老：花生果實中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，延緩人體過早衰老，抗老化。
促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育：花生果實含鈣量豐富，促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。
預(yù)防腫瘤：花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
紅燜大蝦是一道很有名的美食，想必大部分人都吃過，如果想要自己做這道菜的話，提前準(zhǔn)備好食材非常重要，除了鮮蝦是必備食材之外，還要根據(jù)自己的需要準(zhǔn)備充足的調(diào)料，男性們吃紅燜大蝦具有補(bǔ)腎壯陽的作用，還具有化瘀解毒的功效，這道美食的制作方法如下。
第一、紅燜大蝦做法
原材料
鮮蝦30只左右、大蔥1段、姜5克、獨蒜1-2個、香菜適量、干辣椒隨意、花椒1大勺。
調(diào)味料
a料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、雞精。
b料：植物油。
第二、蝦的處理
1：新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進(jìn)水里只有1/3是活的了。
2：準(zhǔn)備好一只牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個關(guān)節(jié)）。
3：一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出。
4：挑的結(jié)果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。
5：慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
6：蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲，呵呵！
7：用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處。
8：水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內(nèi)臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位。
9：對比一下沒有處理和初加工后的蝦，處理了一共5步，剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內(nèi)臟部位。
第三、步驟
1：處理好的去掉蝦頭的鮮
2：將a料調(diào)成汁。
3：香菜切段，大蔥和蒜切片，姜切粒，干紅椒切小段，花椒備好。
4：鍋入油燒熱，下入蔥、姜、蒜、干紅椒和花椒大火爆香。
5：下鮮蝦翻炒片刻，加入步驟2的味汁繼續(xù)翻炒，然后蓋上蓋子中小火燜制3分鐘左右。
6：最后撒上香菜段拌勻即可。
蓮藕是一種可以生吃也可以用來做菜的食物，有一定的藥用價值，對人體健康有好處。糯米的口感極軟，蓮藕和糯米搭配十分特別，脆中帶軟十分有特色。蓮藕糯米的做法也比較簡單多樣。
1.糯米洗凈浸泡半天瀝干水，藕洗凈刮去表皮。切掉藕的一端，將糯米灌入，直到灌滿，用牙簽固定切掉的那塊。將糯米藕放進(jìn)高壓鍋，加紅糖，冰糖，加入清水沒過藕身，小火一小時關(guān)火，燜一個小時。涼透后切塊，撒適量蜂蜜或糖桂花，冰鎮(zhèn)后吃更甜糯哦。
2.蓮藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗凈，浸漲。然后將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中。加清水500克，放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片裝盤淋上糖漿即可。
3.把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚，藕洗干凈去皮，切開一頭。把浸泡好的糯米塞入藕孔中，邊塞邊用筷子往下捅一捅。全部塞滿后，把原來的“小帽子”戴上，用牙簽固定上，一定要固定牢，可以多扎幾根牙簽，把藕放入鍋中，加入水，水量剛剛沒過藕即可，放入冰糖，紅糖，大棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉上3個小時，然后大火收汁，不用收的太干，煮好后撈出，晾至不燙手后切片，切的時候要干凈利落，一刀是一刀，不然刀上會黏米
蜜汁蓮藕這道菜大家都熟悉嗎，蓮藕是大家現(xiàn)在所喜愛吃的一種食物之一，它有很多種名字，通常用于滋補(bǔ)脾胃，有利于止血的功效。蓮藕的營養(yǎng)價值是極其高的，人們一般都會用它來做菜。還有一部分的人不知道蜜汁蓮藕的做法，接下來小編就給大家分享一下，讓更多的人能夠了解到蓮藕的功效以及作用。
養(yǎng)生必讀
糯米：補(bǔ)中益氣、健脾止瀉、解毒;
冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳;
麥芽糖：補(bǔ)虛、潤燥、生津;
用料
蓮藕800克
糯米1杯
冰糖適量
麥芽糖適量
把做法保存到手機(jī)
做法
1
蓮藕刷洗干凈，在一節(jié)藕的一頭切下約3厘米長的小塊(留著當(dāng)蓋子用)
2
糯米淘洗干凈，瀝干水分
3
將糯米塞進(jìn)蓮藕孔中，用筷子壓緊糯米，邊填邊在桌上輕敲，使米塞得緊實
4
把切下的藕塊蓋上，插上牙簽使其牢固
5
將制作好的藕放進(jìn)鍋內(nèi)，加水沒過藕，大火煮滾，再轉(zhuǎn)小火煮約2小時
6
加入冰糖，繼續(xù)以小火煮1小時，注意需經(jīng)常翻動，以免蓮藕粘鍋(此時若甜度不夠可再加糖或麥芽糖)，煮至湯汁濃稠
7
食用前將藕切成小片即可
蜜汁蓮藕的做法大家都學(xué)會了嗎，相信很多人已經(jīng)在開始學(xué)著做這道菜。蜂蜜本是上好的飲品，這兩種材料結(jié)合起來做的話營養(yǎng)非常豐富。我們在學(xué)習(xí)之后也可以分享給你們身邊的人，讓他們也能夠清楚的了解到蜜汁蓮藕這道菜的營養(yǎng)成分，以及對大家身體的幫助。
說到夏天，大家第一個想到的一定是香甜脆的蓮藕吧。以前每當(dāng)蓮藕上市的時候，家家都變著花樣吃蓮藕。更有一首這樣贊美蓮藕的詩：身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。小編以前就在想，甜甜脆脆的蓮藕如果被做成蓮藕糖了會不會特別香甜美味好吃。今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)蓮藕糖的做法吧。
藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
立秋過后，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕，北方人多用來做菜，故稱藕菜或蓮菜;南方一般叫藕，果蔬兼用。在根莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
蓮藕的含糖量不箅很高，又含有大量的維生素C和膳食纖維，對于患有肝病、便秘、糖尿病等虛弱之癥的人都十分有益。
要想做出美味的蓮藕糖一定要先備齊這些材料：糯米150克、蓮藕2節(jié)、蓮子20粒、糖漿200毫升、金橘200克、熱水1杯。
首先將蓮藕外皮刷洗干凈，于蓮藕頭部切斷半寸左右的厚片備用。金橘切丁，將已洗凈及浸泡3到4小時的糯米瀝干水分，拌入金橘丁，填入蓮藕孔內(nèi)，塞滿后。再將切斷的蓮藕頭裝回牙簽固定，以猛火蒸20到30分鐘，然后再放入一鍋滾水中褒20-30分鐘。燒熱鍋后加入糖漿煮滾，然后加入蓮藕、蓮子等再轉(zhuǎn)慢火煮30到60分鐘，至湯汁呈濃稠狀，放涼后切片即可食用。
做成功的蓮藕糖微甜不膩，不粘牙，香香脆脆口感一流。喝茶時搭配蓮藕糖簡直是一種享受。而且蓮藕糖又不同于一般的甜品，蓮藕本身富含大量的維生素C，所以不會對身體產(chǎn)生任何負(fù)擔(dān)，反而有利于身體健康?？旄【幰黄鹪诩依飳⑦@款蓮藕糖做起來吧。
熗炒藕片是非常經(jīng)典的家常小炒，熗炒出來的藕片清脆好吃，而且藕含有豐富的鐵，對于缺鐵性貧血非常有改善作用。但很多人炒藕片的時候卻遇到了麻煩，做好的蓮藕菜過一會竟自己變黑了，下面小編不僅教大家怎么炒藕不變黑的技巧。還告訴大家熗炒藕片到底怎么做好吃。
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng);具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉的功效;主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。熟藕性溫、味甘;具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功的功效;主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。而加點醋就能抑制氧化酶活性，使其不易變色。藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
椒油熗藕片
主料：蓮藕500克，
調(diào)料：姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醬油10克，醋10克，味精3克
做法: 1.姜洗凈去皮切成末;
2.鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內(nèi)稍洗;
3.鍋中放適量清水，燒開后倒進(jìn)藕片焯熟，撈進(jìn)涼開水里，待晾涼后瀝干;
4.藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內(nèi)，放上姜末;
5.最后用花椒油熗在藕片上即可。
熗炒藕片 材料:
藕兩小節(jié)，干紅辣椒段少許，蒜幾瓣，醋少許，鹽少許，雞精少許，花椒少許，色拉油少許
做法: 1.藕切片
2.熱油，放入花椒、蒜末、干紅辣椒段熗鍋
3.將藕片放入鍋中翻炒片刻
4.倒入醋，放入適量雞精和鹽
5.起鍋裝盤
現(xiàn)在大家應(yīng)該對熗炒藕片的做法熟悉了吧，藕這個東西不僅適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，比如炸藕盒，藕還可生食，搗汁或曬干磨粉煮粥喝。所謂是吃法眾多，而且營養(yǎng)多多。喜歡酸辣口味的盆友可以多放點干辣椒段和醋。
蓮藕大家肯定都很喜歡吃，蓮藕是蓮花的根部，味道非常的脆爽，制作方法有很多，尤其是夏天多吃一些，對身體也是很好的，能夠起到排毒養(yǎng)顏的作用，還能夠幫助減肥，藕的制作方法有很多很多人喜歡切成丁，做成藕丁吃，今天就教大家酸辣藕丁的兩種制作方法吧。
做法一：1、去掉蓮藕的兩頭，洗凈后切成丁，放入清水中浸泡。2、干、紅辣椒切成段，蒜頭剁成蓉。3、鍋中放3湯匙油，燒熱后放入辣椒段和蒜蓉，倒入瀝干水的藕丁。4、開大火將藕丁翻炒2分鐘，往鍋里灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙醬油、2湯匙醋和1/3湯匙糖。5、再加上幾滴香醋，美味可口。6、繼續(xù)翻炒2～3分鐘，盛盤后在藕丁上插點香菜葉點綴就可以了。
做法二：1. 取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋。2. 藕洗凈去皮，切成1cm大小小丁，馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘后撈出瀝干。把干紅辣椒剪成小段備用。3. 燒熱油鍋，放花椒轉(zhuǎn)小火炒出香味兒后，撈出花椒棄之。4.再放干辣椒稍稍煸一會兒。5. 邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明，放點白醋、少量鹽和白糖、再家點雞精出鍋，裝盤撒些蔥花即可。
小貼士：藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕發(fā)黑。2. 炒藕丁的時候，邊炒邊加些清水，可以讓藕更白嫩。3. 做這個菜的藕呀選嫩藕，最好是藕尖兒。
很多人炒藕片的時候，發(fā)現(xiàn)做出來的顏色會比較的發(fā)黑，其實是有很多的小妙招的，建議可以在做菜之前，先把藕片放在水里浸泡一下，能夠避免氧化，防止它顏色變黑，影響到賣相，多吃點哦，不僅能夠利尿通便，還能夠清除身體里的毒素。
藕是很常見的一種食物，幾乎一年四季都可以吃到蓮藕，而且蓮藕的營養(yǎng)價值是很高的，但是吃法也很多?，F(xiàn)在社會上面出現(xiàn)了很多的食品安全的問題，所以大家對于在外吃飯出現(xiàn)了排斥感和恐懼感，所以更加原因在家里自己做，那么釀蓮藕的做法到底是什么呢?下面就來介紹一些蓮藕的方法。
一、醬爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面醬、白糖、鹽、雞精，紅辣椒。
做法：
1、蓮藕切丁過水備用(也可以直接炒熟)。
2、將準(zhǔn)備好的小紅辣椒切成碎丁，蔥也切碎丁，備用。
3、放入紅辣椒和蔥碎爆香，倒入藕丁，根據(jù)個人口味，加甜面醬兩勺，再加白糖，少許鹽，雞精翻炒均勻。
4、最后撒上提前炒過的豌豆，熟花生豆即可!
二、紅蓮蜜藕
原料：藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、將藕切片，放入鍋中加開水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分鐘撈出。
2、紅薯去皮切細(xì)絲，放入油鍋中炸成金黃色撈出。
3、將藕片碼在盤底，堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多，糖醋的做法屬于較清淡的一種。
材料：藕、糖、淀粉、姜末各適量。
制作：
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡，出鍋。
特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產(chǎn)。
文章中介紹了很多制作蓮藕的方法，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作，蓮藕是屬于比較涼性的食物，不太適合孕婦和經(jīng)期的女性食用，所以在食用之前是需要注意的。另外蓮藕不僅可以做成涼菜，而且還可以做成甜食或者小吃。文章中是有做相應(yīng)的介紹的。
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