咸饅頭的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“咸饅頭的做法大全”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
大家在日常生活中吃饅頭的時候，會發(fā)現(xiàn)大部分商家售賣的都是甜的饅頭，因為甜饅頭更受到人們的喜歡。但是生活中其實還有另外一種饅頭，那就是咸饅頭，白饅頭與甜饅頭相比有著截然不同的味道，因此不同的人可以根據(jù)自己不同的口味選擇饅頭的口味。所以今天為大家介紹一下咸饅頭的做法。
做法一
材料
中筋面粉600g酵母6g糖10g沙拉油15g水310g菜脯200g香菇5朵蝦米10g蒜末1大匙胡椒粉1小匙醬油適量香油1大匙
做法
step11將前五項材料放入盆中攪拌后,放至桌上搓揉成光滑面團,松弛3~5分鐘。
step22鍋中放少許的油爆香蝦米及香菇,再放入豆干及菜脯炒至豆干有些許焦黃再倒入醬油(要先嘗味道,有些菜脯很咸,醬油就不要用),胡椒粉,香油拌炒均勻盛盤放涼備用。面團搟成長方形,舖上饀料。
step33卷成長柱體,再搓揉讓它均勻結(jié)實。
step44切約10公分大小的饅頭,放入蒸籠做第二次發(fā)酵。
step55水滾后,中大火蒸12分鐘就好了。
做法二
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
中筋面粉300G 水或純牛奶150g
雞蛋1個 細(xì)砂糖30G
快速干酵母2g 鹽5ML
植物油20G
步驟
1. 各種材料稱好，
2 先把稱量好面粉、糖、鹽、等干性材料拌勻。然后加入雞蛋。油。水或純牛奶
3面團揉至三光，(面團表面光滑不粘手)、手光(手上不沾面)、盆光(盆里不沾面)。
4 用保鮮膜蓋著發(fā)酵至2倍大，大概1個小時
5. 排氣搓成長條，用快刀切成大小差不多的面團
6 形狀整理下，再次發(fā)酵20-30分鐘
7. 蒸爐鋪上油紙，冷水放進去蒸30分鐘，關(guān)火后，放置5分鐘再打開蓋子
小貼士
第一次發(fā)酵到2倍多大的時候把里面發(fā)酵的氣體又?jǐn)D出來， 然后就整成饅頭模樣，由于第2次發(fā)酵溫度要比第一次高，就把整好的饅頭放進蒸鍋里，把水加熱到洗澡那樣的溫度， 關(guān)火蓋上蓋子，大概半個鐘，2次發(fā)酵就好了，就可以開火蒸了， 把水加熱到洗澡那樣的溫度，就是讓鍋里的溫度提高，更快發(fā)酵，www.cndadi.net
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面包已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡氖澄铮貏e是上班一族，快節(jié)奏的工作，讓大多數(shù)人沒有太多的時間花費在吃早飯上，于是很多人將面包放在首選的位置，平時我們吃的面包，大多數(shù)都是甜的，大家也知道甜食吃多了是會發(fā)胖的，而且也會很膩，那咸面包是怎么制作的？下面介紹咸面包的制作方法。
咸面包的做法
將除色拉油外的所有材料倒入面包桶內(nèi)（這一步：我錯了，正確是：酵母也不要放，應(yīng)該在第5步時：和色拉油一起放）
啟動面包機程序8和面功能：30分鐘
拔掉電源，蓋上濕布，靜置2個小時
當(dāng)打開面包機時，才發(fā)現(xiàn)已發(fā)酵這么大了（針對第一步的失誤而言，但一點也不影響后面的效果）
取出面包，排放氣，加入27克色拉油
啟動8和面程序：30分鐘+10分鐘
此時面包已可拉膜，那不向黃油那種非常光滑的簿膜
取出面團排氣后，分割三等份，再搓圓蓋膜，松馳15分鐘
此時，用二張錫紙將面包機內(nèi)桶包裹好
面團已經(jīng)松馳好
取一面團，搟成橢圓周形，再將兩邊對中間對折
自上向下卷起，再豎起，搟成長條狀
自上向下卷起
放入面包桶內(nèi)
依次再卷好其它二個面團
放入面包機內(nèi)，附上濕毛巾，啟動5酸奶程序發(fā)酵：1個45+20分鐘
當(dāng)面包發(fā)酵至2.5倍大時取出，表面刷層簿蛋液
撒少許黑白芝麻
放入面包機，啟動10烘焙程序40分鐘
打開面包，發(fā)現(xiàn)面包還沒有完全上色，又加烤了20分鐘
時間到了，打開面包機，顏色好漂亮的土司面包
取出面包桶，倒出土司面包，側(cè)面的顏色也非常棒
小貼士
1、第一次和面后，加蓋濕布靜置2個小時，即可出膜，這樣省時又省力，
2、此款是用普通色拉油做，因為我的程序錯了一步，所以出膜不好看，但成品面包效果非常好
3、想要成品面包有漂亮的顏色，請在面包機內(nèi)桶包上錫紙，這樣可以有效地防止面包在烤制中溫度過高，上色過重
4、想要做出好吃的面包，選對酵母和面粉，至關(guān)重要，這是我經(jīng)歷多次失敗后得出的經(jīng)驗
5、具體情況，還要根據(jù)親家的面包機做適當(dāng)改變。
?我們可能許多人對于咸牛肉的做法還不是很熟悉吧，的確，這是一種南方人的特產(chǎn)，在長江以南地區(qū)，很多人都特別愛吃，其實是一種特別好吃的東西，我們北方人對此還不是很了解，可能大家對于咸牛肉的做法都特別感興趣吧，每個人都想學(xué)習(xí)一下，下面就讓我們一起來了解一下咸牛肉的做法的做法吧！
做法一：
牛后腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒 ，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1500克，姜塊10克。
做法：
1.將牛后腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水里浸泡1小時后撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火上煮3小時，待 牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。
2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開水調(diào)濕，澆入八成熱的香油攪勻?；ń贩佩亙?nèi)，微火焙 至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調(diào)勻成麻辣汁。
3.將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。
做法二：
原料：
牛腱 子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。
做法：
1.將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴(yán)蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。
2.將牛肉 切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調(diào)勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。
?以上內(nèi)容為我們介紹了咸牛肉的做法的做法，我相信大家聽了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動不如行動，相信大家一定都會被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
我們平時吃得最多的飯就是白米飯，有些地方會有咸米飯，這也是一種特色。咸米飯吃起來咸香有味，有時候都不用吃菜就能吃下一大碗，那么這么美味的咸米飯究竟是怎么做的呢，想吃的小伙伴們可以來學(xué)習(xí)一下，這樣在自己的家里就可以吃到香噴噴的咸米飯。
材料：大米、南瓜、北瓜、紅薯、玉米粒、鹽適量
做法：將南瓜、北瓜、紅薯洗凈切塊，小米洗凈。
然后南瓜塊、北瓜塊、紅薯塊、玉米粒入水煮開，約一刻鐘后加入小米，再約五分鐘左右加入鹽，開鍋即可食用。
很多地方做法多少會有點不同，介紹的是來自惠安縣的做法，以下：
材料：五花肉、南瓜、紅蘿卜、香菇、蒜苗、鹽、醬油（簡易做法）
做法：：先將五花肉洗凈，切成??；南瓜刨干凈切塊；紅蘿卜削皮切絲；香菇泡軟切條。
1.開火，熱鍋，下一點點的花生油，燒熱后倒入五花肉，一直炸。炸到一點油都沒有了的時候就可以，小時候很經(jīng)常吃，一般倒點醬油直接吃這個。
2.用鍋中的豬油和炸好的五花肉直接放入南瓜紅蘿卜翻炒，放調(diào)料，一般只放鹽和醬油即可。放入香菇、洗好的米，一起炒，放鹽和醬油。
3.翻炒的目的是炒香，所以不必炒熟，三分鐘左右起鍋，將所有的食材都放到電飯煲里，倒水剛滿過米就可以，開煮飯檔。
4.熱鍋，放油，炒蒜苗，也是炒香就可以了，放一點點的鹽。
5.電飯鍋跳到保溫的時候打開，放蒜苗，蓋上，幾分鐘后再打開，將咸飯攪勻。OK了！
很多人都不清楚的做法，米本身是要提前下去炒香的，這樣做出來的咸飯才是好吃的，豬油、香菇、蒜苗和醬油，這是咸飯的主要構(gòu)成部分。
看了上面的介紹，你是不是已經(jīng)對這道獨特的美食食指大動了呢？咸飯的做法簡單而且味道非常的獨特美味。如果你看了小編的介紹，覺得有興趣，不妨參照上面介紹的方法，自己在家動手試試，相信一定不會讓你失望的，當(dāng)然由于含鹽量較高，避免多吃。
米粥分咸、甜兩種。咸米粥以大米、牛(羊)肉塊、酥油、食鹽等放水中煮熟而成;甜米粥用大米、酥油、白糖、紅棗、葡萄干等放水中煮熟而成。一般身體虛弱或者腸胃不適的人都喜歡熬大米粥來吃，那么食用大米粥有什么功效與作用呢？ 大米還有護膚用途功效，以大米提取液作為主要成分其富含y-谷維素、稻糠甾醇、原花青素等成分，有性質(zhì)溫和安全，具有較強的潤白功效，并可補充肌膚所缺失水分，使肌膚光滑細(xì)膩，充滿彈性功效，像孕婦護膚品中的親潤，以下是咸米粥的做法大全：
用料
大米 一杯
火腿 一根
黃瓜 半根
千禧果 4個
胡蘿卜 半個
菠菜葉 少許
蔬菜咸米粥的做法
首先大鍋加水加米煮白米粥，多煮些，米是一家四口的量。然后清洗食材，把清洗好的胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、火腿切丁，家里沒千禧果了，用西紅柿代替的
菠菜切段
熱鍋放油
放入胡蘿卜丁，煸炒至胡蘿卜變軟
加入火腿炒香
再加入黃瓜、西紅柿繼續(xù)翻炒，根據(jù)自己的喜好，喜歡軟就多炒會，喜歡脆一點就少炒會
炒制差不多，米粥也煮個差不多了，用勺子挖出兩勺到炒的蔬菜里
再加入菠菜葉，稍微熬制一下，就可以出鍋了
大米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。
1、米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
2、經(jīng)常喝點大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。
3、大米是提供B族維生素的主要來源，因此食用米飯或者大米粥都可以預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥。
4、米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。
5、大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
6、大米還有護膚用途功效，以大米提取液作為主要成分其富含y-谷維素、稻糠甾醇、原花青素等成分，有性質(zhì)溫和安全，具有較強的潤白功效，并可補充肌膚所缺失水分，使肌膚光滑細(xì)膩，充滿彈性功效，像孕婦護膚品中的親潤。
雞蛋的制作方法有很多，不同的人喜歡不一樣的吃法，雞蛋中有很多的營養(yǎng)成分，所以這是深受人們歡迎的食材，簡單的腌制方法有很多，咸雞蛋吃起來會比清水煮出來的雞蛋更有滋味，而且比較容易儲存，不會輕易腐敗，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于咸雞蛋的做法吧。
主要腌制方法有：黃沙腌蛋法，鹽水腌蛋法，面糊腌蛋法，白酒浸制法，口味有辣味，酒味，五香，下面具體介紹各種腌制方法。
備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
制法：
取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。
按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于咸雞蛋的做法的介紹了，其實，咸雞蛋在不同的地方也有很多特殊的制作方法，，咸雞蛋的口味還是和制作手法有很大關(guān)系的，如果是患有一些特殊疾病的人最好在腌制的時候少放一些鹽，鹽吃多了對身體是有傷害的。
? 筍的吃法很多，素有“葷素百搭”的盛譽,筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富,常食用筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化并有預(yù)防大腸癌的功效.筍經(jīng)過腌制就變成了咸筍，咸筍，脆嫩，鮮味足，咸淡適宜，既可下酒，又能伴飯，咸筍的做法也很多，今天小編就把咸筍的幾種做法分享給大家。
咸春筍干的做法
用料
主料 牛腩400克
輔料 春筍500克 水適量
調(diào)料 ?蔥1段 ?姜1小塊 ?八角2顆 ?花椒1小把干 ?辣椒5個 ?料酒少許 ?生抽適量 ?老抽適量 ?香葉1片 ?白糖適量植物油少許
做法
1.牛腩洗凈后，入冷水鍋，倒入少許料酒，燒烤，撈出，并用溫水沖去血沫，控水備用。
2.鹽腌扁尖兒用溫水浸泡半小時，期間換水一次。
3.反復(fù)用溫水沖洗扁尖，控干水分，將扁尖撕成四瓣，再切成小段。
4.切成小段之后，用手?jǐn)D干水分，備用。
5.鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱，放入姜絲、蔥段、辣椒段、香葉、八角和花椒煸出香味兒。
6.放入牛腩塊，翻炒至肉塊變色。
7.倒入少許老抽和生抽（生抽少一點即可），放入冰糖，翻炒，使其入味兒上色。
8.放入扁尖，翻炒。
9.翻炒均勻之后，加入足量熱水，水面至肉面一半即可。
10.大火燒開之后，轉(zhuǎn)入電壓力鍋，選擇燉肉檔，燉煮30分鐘，保壓30分鐘。
11.轉(zhuǎn)回炒鍋中，大火燒開，收干湯汁，撒上香蔥段，就可以端著鍋上桌了。
西紅柿土豆咸筍湯
主料 西紅柿1個 ?土豆3/4個 ?筍少許
輔料 鹽適量
1. 將西紅柿、土豆切丁，筍切絲。如果可以買到真正的咸筍就要進行泡發(fā)，我沒買到就用的冬筍，冬筍加鹽腌制。
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2. 鍋中放油加入土豆煸炒，煸炒出香氣。
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3. 之后放入西紅柿繼續(xù)煸炒出湯汁
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4. 最后加入筍煸炒不要煸炒過長時間。
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5. 最后放入湯鍋加水慢慢地?zé)踔?。大?0分鐘、土豆變軟
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6. 最后放入鹽調(diào)味
咸筍表面有鹽分，在食用前要把咸筍浸泡一段時間，時間不用太久，只需要多換幾次水，洗去鹽分即可，但是在做菜的時候一定要減少鹽的用量，以免過咸，咸筍屬于腌制食品，有高血壓的人要適宜食用，或最好不吃。
有些人在飲食方面比較重口味因此出現(xiàn)了一些腌制食物的出現(xiàn)，我們在選擇腌制食物的時候最好自己腌制。這樣相對來說亞硝酸鹽的含量我們比較的清楚，腌制黃瓜是一個比較健康的食物。它能夠很好補充我們?nèi)梭w所需要的維生素以及營養(yǎng)，對于人體所需要的鹽分?jǐn)z入也是具有一定的影響。
我們首先應(yīng)該選擇新鮮的黃瓜，洗干凈之后應(yīng)該鋪平在撒一些鹽，這樣能夠很好的讓黃瓜吸收這些鹽分，當(dāng)吸收完畢之后我們應(yīng)該用鹽水來填滿我們的腌制器具，保證能夠?qū)ⅫS瓜密封。
做法一
制作材料
主料：黃瓜500克
調(diào)料：鹽125克
制作流程
1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細(xì)的黃瓜擇去花蒂;
2. 用清水洗凈，晾干水分;
3. 在缸內(nèi)碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完;
4. 第二天開始倒缸，連續(xù)倒10多次;
5. 最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜;
6. 如上法腌制，1個月左右便成;
7. 食用時取出改刀調(diào)入麻油;
8. 如腌少量黃瓜?？衫貌ＡЩ蛱沾尚」?
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論腌制時間長短，都可以隨時食用;
10. 這種腌法尤其適用人口少的家庭。
做法二
加工前先在瓜頭及瓜身刺5-10個洞， 便于瓜內(nèi)水分流出， 防酸腐。然后按每百公斤黃瓜下鹽 10公斤， 以及含鹽18%濃度的咸湯3公斤， 一層 瓜一層鹽入缸腌制， 每天翻缸1～2次。 腌制2天后 出缸挑選、 分類，然后再分層下瓜下鹽復(fù)腌。 每100 公斤黃瓜下鹽10公斤，直至封缸灌滿咸湯貯存， 一般 掩制15天即成。
主料：鮮嫩黃瓜兩至三根(一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦)
調(diào)料：A.鹽一勺
B.白醋五勺，冰糖一塊(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒
腌黃瓜
腌黃瓜
四個(掰成小段)
制作方法
1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細(xì)的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用。
經(jīng)過本文我們了解了關(guān)于咸黃瓜的腌制方法以及制作方法，這些方法比較的簡單實用。我們在家里就可以自己腌制烹調(diào)，而且相對來說比較的綠色健康，對于喜歡酸甜口味的，我們可以在腌制的過程當(dāng)中適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┨欠帧?/p>
? ?可能很多朋友在平時都有喝過咸疙瘩湯這種湯類吧，特別是一些南方的朋友，你們是比較喜歡喝湯的。因為它的美味曾經(jīng)讓很多人百吃不厭，而且對于疙瘩湯的營養(yǎng)價值也是不可忽視的，我們今天主要為大家介紹的是咸疙瘩湯的做法，這種疙瘩湯特別適合腦力工作者，因為這種咸疙瘩湯可以補充人體身體虛弱，不僅營養(yǎng)豐富而且還益于消化呢!
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質(zhì)。而對于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進食欲，又營養(yǎng)豐富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強身體的免疫力。對于食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負(fù)擔(dān)。
疙瘩湯的營養(yǎng)價值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B族是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時，這種穩(wěn)定性會受到破壞。煮面條時，大量的營養(yǎng)素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。
疙瘩湯的具體做法是：
1.鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)，然后加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。
2.半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用。
3.水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。
做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細(xì)，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差。
上文對于咸疙瘩湯的做法進行了詳細(xì)的介紹，我們在前面也為大家介紹了很多疙瘩湯的做法，大家可以根據(jù)自己的喜好，做出自己喜歡的口感，我們也知道疙瘩湯的營養(yǎng)價值，適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍┫谈泶駵强梢愿纳莆覀兊奈缚诘模Ｍ銈兛梢試L試一下。
寶貝一歲后就可以少量的吃一些食鹽，因為這樣能調(diào)節(jié)寶寶的味蕾，刺激味蕾的發(fā)育，給寶寶做咸粥的時候，最好是把食材搭配的豐富一些，但是不能太咸，有一點點鹽的味道即可，最好是放一些菌菇類，這樣會讓粥更加有營養(yǎng)。
咸粥
材料
豬支骨8支高麗菜4整葉米0.8杯干香菇4朵蚵干3顆其他調(diào)味料適量
做法
把所有材料洗凈，高麗菜切條狀，香菇不用發(fā)，通通進鍋加水，小火慢燉。然后等水滾，米開花，再酌量加入米酒、芹菜末、油蔥酥、鹽，調(diào)味即可。
蚵乾，這個是很有趣的食物，我家冰箱通常都會有這樣干貨。這個是燉雞湯或是煮稀飯的圣品，與干鮑魚有少少的異曲同工之妙。
蔬菜咸粥(電鍋版)
簡介 用電鍋即可煮粥，食材全加入，快煮好時再加入調(diào)味料拌勻，即可上桌。
材料
白米量米杯半杯雞湯塊1個開水量米杯5杯量貢丸3顆紅蘿卜20公克黑木耳40公克玉米粒40公克蔥花適量調(diào)味料----鹽1/4小匙胡椒粉適量番茄醬1大匙
做法
準(zhǔn)備食材。白米洗凈后泡水，泡20分鐘;紅蘿卜、黑木耳切丁，貢丸切塊備用。
泡完水后的白米，瀝干后倒入高湯中(雞湯塊先放入開水中溶開)，再放入紅蘿卜丁、黑木耳丁、玉米粒和貢丸塊，放入電鍋中，外鍋先加一杯水(量米杯)，開關(guān)跳起來后，悶個10分鐘，然后外鍋再倒入1杯水(加水時，請注意水蒸氣，小心燙傷)，按下開關(guān)。
開關(guān)再次跳起來后，再悶個10分鐘，接著倒入調(diào)味料(鹽、胡椒粉、番茄醬，攪拌均勻)，外鍋再倒入1杯水，按下開關(guān)，待開關(guān)再次跳起，再悶個10分鐘，即完成。(外鍋總共加了3杯水，分3次加入。)
端上桌前，灑上蔥花，即完成了。
竹筍肉絲咸粥
材料
竹筍0.5枝竹筍0.5枝竹筍0.5枝竹筍0.5枝肉絲100g肉絲100g肉絲100g肉絲100g白飯2碗白飯2碗白飯2碗白飯2碗干香菇3朵干香菇3朵干香菇3朵干香菇3朵木耳適量木耳適量木耳適量木耳適量蝦米適量蝦米適量蝦米適量蝦米適量紅蘿卜0.5條紅蘿卜0.5條紅蘿卜0.5條紅蘿卜0.5條芹菜末1大匙芹菜末1大匙芹菜末1大匙芹菜末1大匙油蔥酥1大匙油蔥酥1大匙油蔥酥1大匙油蔥酥1大匙蒜頭1粒蒜頭1粒蒜頭1粒蒜頭1粒沙拉油1大匙沙拉油1大匙沙拉油1大匙沙拉油1大匙醬油1匙醬油1匙醬油1匙醬油1匙醬油1大匙醬油1大匙醬油1大匙醬油1大匙胡椒粉1大匙胡椒粉1大匙胡椒粉1大匙胡椒粉1大匙香油1大匙香油1大匙香油1大匙香油1大匙鹽適量鹽適量鹽適量鹽適量
做法
將竹筍,紅蘿卜,木耳分別切絲備用香菇泡軟切絲,芹菜與蒜頭切末肉絲用醃料抓醃備用
熱鍋放入香菇干炒至香味出來
原鍋加入適量的沙拉油放入紅蘿卜絲略炒2-3分鐘后將紅蘿卜絲先取出
加入蝦米,竹筍絲 ,木耳絲及蒜末拌炒一下加入適量的水煮10-15分鐘
續(xù)入白飯,肉絲及先前炒過的紅蘿卜絲煨煮5分鐘后加入芹菜末,油蔥酥及胡椒粉等調(diào)味料調(diào)味起鍋時淋上香油即完成
雞鴨魚肉是我們生活所必須的營養(yǎng)之一。雖然現(xiàn)在許多人因為減肥或是三高問題開始減少雞鴨魚肉的攝入，但是有些營養(yǎng)我們必須從這里面獲取。少吃一些高脂肪的東西，雞鴨這種蛋白質(zhì)多的可以適當(dāng)?shù)某砸恍?。鴨肉平時我們吃的并不多，鴨肉可以采用熏腌的方法，這樣味道更好吃。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成份之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。鴨肉的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
做法一
材料
咸鴨腿2個，小蔥2根，姜幾片
步驟1：咸鴨腿沖洗干凈后，剁成塊放入稍淺點的盤子中；放上幾片姜片，倒入少許點料酒即可。
步驟2：電飯鍋中放適量的冷水，把盤子里的咸鴨腿隔水蒸40分鐘這樣，筷子能輕易穿透咸鴨腿就意味著蒸熟了。
步驟3：取出蒸好的咸鴨腿，稍微撒點香蔥段拌一下，一盤香味四溢的一道家鄉(xiāng)菜就做好了。雖然咸貨不易多吃，但偶爾吃之也不太要緊。
做法二
咸鴨腿1個，大白菜幾片，黃豆適量，適量鹽，味精
1、大白菜，咸鴨腿洗凈，黃豆用清水泡兩小時以上備用。
2、咸鴨腿剁成塊，大白菜切塊備用。
3、炒鍋放油，燒熱后放入生姜片炒出香味，倒入咸鴨腿再翻炒出油。
4、加清水兩碗后倒入瓦煲里，再把泡好的黃豆倒入，加適量鹽，（鹽不要加太多，因為咸鴨腿也咸）轉(zhuǎn)小火燉。
5、燉至肉粒，把大白菜加入再燉十分鐘以上，加味精調(diào)味即可。
豆角歸脾、胃經(jīng)，有生精髓、健胃、補腎、及止消渴等作用。豆角有很多種吃法，其中，腌咸豆角是許多人平時很愛吃的一樣開胃小菜。超市賣的腌好的咸豆角雖然味道不錯，不過似乎味道有些太咸，這不免與如今所大力倡導(dǎo)的低鹽健康飲食觀有些矛盾，不如自已在家中腌點咸豆角，其做法很簡單，吃起來既健康又省錢，還衛(wèi)生。
一、腌酸豇豆
食材：長豇豆、鹽、康樂醋、辣醬、小蔥。
步驟：
1.將一把長豇豆（兩頭不摘掉），洗凈。
2.在鍋中倒冷水煮開。放入長豇豆，大火煮約1-2分鐘后，撈起來。
3.將撈出的豇豆，在砧板上用刀先去兩頭，再切成小丁。
4.這一步很重要：將切成小丁的豇豆裝碗，趁熱放入醋、鹽、辣醬、蔥末即可。
二、腌咸酸豆角
食材：鮮豆角適量、鹽適量。
步驟：
1.地里的豆角摘下清洗涼曬捆成一支一支的。
2.開水里放鹽冷卻倒進壇子里，將捆好的豆角放進壇子里，壇子外面放清水密封，一周左右即要開壇。腌好的咸酸豆角。
三、腌咸豆角的潛在危害
在腌制過程中，亞硝酸鹽能抑制肉毒梭狀芽孢桿菌及其他類型腐敗菌生長，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的風(fēng)味。但是，亞硝酸鹽能與腌制品中蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物胺類反應(yīng)形成亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物，腌制食品中的亞硝酸鹽是主要的潛在危害。
四、如何安全食用腌咸酸豆角
傳統(tǒng)蔬菜腌制的時間很長，并不是腌幾天就能拿出來食用的。一般來說，蔬菜腌制剛開始的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長，達到一個高峰之后就會下降。這個峰叫做亞硝峰。有的蔬菜出現(xiàn)一個峰，也有的出現(xiàn)三次高峰。一般來說，蔬菜腌制一周左右的亞硝酸鹽含量最高，而到20天之后就已經(jīng)很低了。這個時候再吃，就比較安全了。
五、如何降低腌咸酸豆角的危害
蔬菜腌制的時候應(yīng)選擇施氮肥比較少的蔬菜，盡量把菜洗干凈，用干凈的水和缸來腌，讓蔬菜腌制缸少進空氣。為了降低腌制蔬菜中亞硝酸鹽的含量，還可在蔬菜腌制時放點維生素C，1公斤白菜放4粒維生素C，放入維生素C的作用主要是阻斷亞硝酸鹽的生成，而且還能防止酸菜生霉，減少酸敗和異味。鹽也要放夠量，要腌透。用鹽不足，細(xì)菌不能被完全抑制，會使菜中硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽。
魚肉是人們比較喜歡的肉類之一，營養(yǎng)豐富，而且口感好，容易消化。鲅魚除了這些特點之外，還具有補氣、平咳、貧血等作用，深受人們的喜愛?？赡芎芏嗳硕贾皇侵肋@種魚，或者是吃過，讓自己做的話很有難度。其實，干咸鲅魚不是很難做，下面是從干咸鲅魚的做法大全中推薦的幾種不錯的做法。
咸鲅魚餅子
1、 風(fēng)干鲅魚自然解凍后沖洗干凈，控干水分切成條，玉米餅子切成條。
2、 鍋內(nèi)加油燒至8成熱時放入風(fēng)干鲅魚條和玉米餅條炸制金黃色時撈出，控干油。
3、鍋內(nèi)加油用蔥姜片爆香加入風(fēng)干鲅魚條和玉米條，烹入生抽炒勻出鍋即可。
五香鲅魚干
1、風(fēng)干鲅魚自然解凍后沖洗干凈，控干水分切成條;
2 、將風(fēng)干鲅魚條放入碗內(nèi)加入醬油、白糖、米醋、花生油拌勻;
3 、風(fēng)干鲅魚放入微波爐內(nèi)烤五分鐘取出翻一下再烤五分鐘即可。
土豆燒咸鲅魚
1、風(fēng)干鲅魚自然解凍后沖洗干凈，控干水分切成條，土豆切成條。
土豆燒咸鲅魚
2 、鍋內(nèi)加油燒至8成熱時放入風(fēng)干鲅魚條和土豆條炸制金黃色時撈出，控干油。
3 、鍋內(nèi)加油燒熱后用蔥姜爆香放入風(fēng)干鲅魚條和土豆條炒勻加水，調(diào)味燒透入味出鍋即可。
蘿卜蒸咸鲅魚
1、一鹵鮮風(fēng)干鲅魚自然解凍后沖洗干凈，控干水分切成條;
2 、鍋內(nèi)加油燒至8成熱時放入一鹵鮮風(fēng)干鲅魚條炸制金黃色時撈出;
3 、蘿卜洗凈切成片放盤內(nèi)，上面擺上一鹵鮮風(fēng)干鲅魚條，上鍋蒸15分鐘，取出澆上熱油即可。
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