咸鴨蛋的功效與作用是什么？
中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的作用是什么。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《咸鴨蛋的功效與作用是什么？》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
雞蛋與鴨蛋都是生活中常吃的食物，而且做法也是非常多的。不過在東北地區(qū)，鴨蛋一般都不會(huì)直接煮著吃，而是腌制。有的時(shí)候腌出來的鴨蛋里面都是帶著油的，吃一口那叫一個(gè)香，甚至有的朋友直接將腌鴨蛋作為一種主要食材，搭配米飯吃。那么，咸鴨蛋的功效與作用是什么?
吃咸鴨蛋的好處：
咸鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。
咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
咸鴨蛋的壞處：
咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體內(nèi)雌激素有促進(jìn)水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會(huì)使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過機(jī)體需求量，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會(huì)使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長發(fā)育，所以孕婦忌食。
咸鴨蛋還是少吃為好，因?yàn)橄跳喌昂}量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。
而且因?yàn)榧庸は跳喌暗闹饕鲜区喌昂褪雏}，有一些不正規(guī)的加工點(diǎn)追求低成本或者為了縮短生產(chǎn)周期，所使用的食鹽的質(zhì)量達(dá)不到有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，劣質(zhì)食鹽里的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)會(huì)滲透到咸鴨蛋里面。對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。
咸鴨蛋的做法有兩種，尋找個(gè)頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內(nèi)，封口月余，又或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細(xì)沙;后者出油率則較前者低得多，口感也沒有前者細(xì)膩。
咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補(bǔ)品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且咸鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用后應(yīng)多喝水。
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現(xiàn)在人們的生活水平在不斷的提高，所以對(duì)于美食的追求也在不斷的增長，很多人喜歡搜羅世界各地的美食，其中咸鴨蛋南瓜這道美食也是非常受廣大食客的喜愛的，因?yàn)轼喌昂湍瞎隙际鞘秤脙r(jià)值非常高的食物，對(duì)我們的身體是很有好處的，這兩者可以說是強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，那么咸鴨蛋南瓜的做法是怎樣的呢？
首先來準(zhǔn)備食材，主料是南瓜和咸鴨蛋，輔料是鹽、油適量、蒜(要將蒜加工成蒜蓉)少許。先將南瓜用清水洗凈，然后去除掉南瓜皮，在切開瓜體，將南瓜瓤和籽去除干凈，再將南瓜斜著切成薄片。將咸鴨蛋煮熟，然后將蛋殼去掉，可以只保留蛋黃也可以蛋黃和蛋白都保留。
將咸蛋切成小碎丁。將鍋中倒上食用油加熱，等油燒熱后倒入事先準(zhǔn)備好的蒜蓉，爆炒出香味后，倒入南瓜片翻炒。將鍋中加入水，水要能沒過南瓜，然后蓋上鍋蓋，燜煮一會(huì)兒，直到將南瓜煮到粉糯，為了掌握好火候，可以時(shí)不時(shí)的用筷子輕輕地插一下南瓜，就知道程度了。
等南瓜粉糯后，就可以盛出來了，放在一邊待用。接著把鍋清洗一下，打入油燒熱，調(diào)至小火，將咸鴨蛋丁倒入鍋中，再加入適量水不斷攪拌，這時(shí)會(huì)看到鍋中有泡泡。倒入煮好的南瓜，攪拌均勻，必須使每片南瓜上都沾上咸蛋末才可以，所有食材在一起翻炒均勻就可以了。
以上就是對(duì)于咸鴨蛋南瓜的做法的介紹，喜歡吃南瓜的朋友可以自己親手在家嘗試一下，步驟也比較簡單，其實(shí)南瓜不僅食用價(jià)值比較高，還有一定的藥用價(jià)值，南瓜可以幫助男性預(yù)防前列腺癌，緩解前列腺肥大等，還能幫助我們降低血糖，所以大家在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
咸鴨蛋是我們經(jīng)?？吹胶统缘降囊环N食物，咸鴨蛋不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，咸鴨蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃咸鴨蛋可以起到提高人體免疫功能等作用，所以咸鴨蛋深受人們的喜愛，不過我們也應(yīng)該知道咸鴨蛋比較屬于是腌制品，所以長期食用咸鴨蛋是會(huì)危害到我們的身體，下文我們介紹一下咸鴨蛋的幾大壞處。
咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
1. 鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì);
2. 鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用;
3. 鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血;
4. 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食物，那就是咸鴨蛋了，我們知道咸鴨蛋不但美味而且還可以起到一定的食療功效，不過吃太多咸鴨蛋是不利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了咸鴨蛋的幾大壞處。
咸鴨蛋這種事我相信大家并不陌生，主要是以鴨蛋為主要的原料，然后經(jīng)過特殊的腌制，美味的咸鴨蛋，黃黃的蛋黃，總是帶給我們獨(dú)特的美食享受，并且很多的銷售商著咸鴨蛋做成了素食，直接可以使用簡單又方便，那么您知道吃咸鴨蛋的壞處是什么呢，讓我們一起來看一下吧。
1、肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無力冰糖鴨蛋羹：鴨蛋2個(gè)，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放入大碗內(nèi)，加沸水溶化，待冷后打入鴨蛋，調(diào)勻，上籠用武火蒸15—20分鐘即成。趁溫服食。
2、陰虛火旺，頸部結(jié)核，午后潮熱，顴紅盜汗大蒜鴨蛋湯：鴨蛋2個(gè)，大蒜10克，與洗凈的鴨蛋一并放入鍋中，加水適量，煮5分鐘左右，撈出鴨蛋，剝?nèi)ネ鈿ぃ俜湃脲佒猩灾蟆ｏ嫓?，吃鴨蛋及大蒜?/p>
3、肺陰虧虛，干咳少痰，口燥咽干 鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1—2個(gè)，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時(shí)，將鴨蛋打入碗中與冰糖一并放入銀耳湯中，稍煮即可。飲湯，食銀耳、鴨蛋。
4、陰虛內(nèi)熱，牙痛，手足心熱 生地堡鴨蛋：鴨蛋2個(gè)，生地40克。將鴨蛋、生地分別洗凈后放入沙鍋，加水適量，煎煮5分鐘左右，撈出鴨蛋，剝?nèi)ネ鈿?，放入鍋中再?0分鐘，飲湯，食鴨蛋。
? ?以上就是對(duì)于吃咸鴨蛋的壞處做出的詳細(xì)解答，沒想到小小的咸鴨蛋也會(huì)給我們的身體帶來一些副作用，因?yàn)槟軌蜓娱L咸鴨蛋的保存時(shí)間，很多的銷售商會(huì)在咸鴨蛋里面添加了很多的防腐劑，這些元素對(duì)于我們的身體影響是不好的，甚至還會(huì)有導(dǎo)致癌癥的可能性。
鴨蛋是生活非常受歡迎的食材，和雞蛋一樣都是人們主要的蛋類食材選擇，而鴨蛋的口味稍遜于雞蛋，為了讓這種美味發(fā)揮其最大的誘惑力，人們發(fā)明了許多食用方法，例如，制作成咸鴨蛋就是非常不錯(cuò)的選擇，咸鴨蛋不僅可以直接食用，還能夠做出美味的菜譜，下面就來看看咸鴨蛋菜譜有哪些呢？
煎鴨蛋怎么做好吃
做法一：
辣椒去籽剁成辣椒碎，鍋里放少許油，燒熱后把辣椒末倒進(jìn)去炒，約20秒，把剝好的咸鴨蛋扔進(jìn)去，用鍋鏟壓成碎泥，一起炒越2分鐘，出鍋。
做法二：
1、南瓜去皮切塊；蒜頭去皮拍碎、蔥切細(xì)。咸鴨蛋取出蛋白及蛋黃，蛋白切丁、蛋黃以湯匙壓成泥，備用。
2、南瓜大火蒸熟，以筷子能穿過的熟度即可（避免過度松軟）。
3、起鍋熱油，爆香蒜末，加入蛋黃炒到起泡泡，續(xù)入蛋白丁拌勻。
4、加入南瓜混合炒勻，再加少許水略煮至收干湯汁，起鍋前灑上蔥花即可。
做法三:
1、苦瓜洗凈，切開去籽后切薄片，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出沖涼后瀝干水分；熟咸蛋去殼切碎；備用。
2、姜去皮后和蔥一起洗凈、切絲；大蒜仁洗凈切碎；備用。
3、熱鍋倒入2大匙油燒熱，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及調(diào)味料A，改中火續(xù)炒約30秒鐘，最后淋上香油即可。
做法四：
1、青江菜洗凈，先對(duì)切再切段，然后切除尾葉備用。
2、咸蛋切??；姜切小片狀備用。
3、炒鍋放入3大匙沙拉油爆香姜片，放入作法1的青江菜炒熟，再加入所有調(diào)味料和咸蛋丁炒熟即可。
咸鴨蛋是很多人喜愛吃的佳肴，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面，都是有著很好的幫助，而且吃這樣佳肴的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒有任何損害，鴨蛋含有的蛋白質(zhì)也是比較多的，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，那咸鴨蛋蒸肉做法是不錯(cuò)之選。
在制作咸鴨蛋的時(shí)候，選擇咸鴨蛋蒸肉是很好選擇，這樣使得咸鴨蛋的口感上，也是會(huì)非常不錯(cuò)，那這樣佳肴具體制作方法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
咸鴨蛋蒸肉一：
材料
主料：肉餡300克，用水泡發(fā)香菇和黑木耳各2朵，生咸鴨蛋1只，
調(diào)料：小蔥半根
做法
1、把香菇和木耳切成末，與小蔥花和肉餡揉在一個(gè)碗里;
2、打開咸鴨蛋殼，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黃暫時(shí)擱在一邊;
3、在裝肉餡和香菇、木耳、小蔥花的碗里，倒入一點(diǎn)點(diǎn)紹興酒、撒些胡椒粉、再撒一點(diǎn)點(diǎn)糖;均勻地?cái)嚢韬?，攤在盤子上，把蛋黃放在上面。嘿，還挺好看
4、上鍋蒸15-20分鐘，就可以出鍋咯
咸蛋蒸肉二
材料：咸蛋黃1個(gè)，豬絞肉200公克，蔥花1小匙，蒜末1大匙，醬油1大匙，水1大匙
做法
1.將咸蛋黃切半，舖在碗底。
2.將絞肉加入所有調(diào)味料攪拌均勻，舖在咸蛋黃上，蓋上保鮮膜，蒸20分鐘。
3.將作法2的成品取出，倒扣在盤子上，撒上蔥花即可。
以上就是對(duì)咸鴨蛋蒸肉做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過制作咸鴨蛋蒸肉的時(shí)候，需要注意不能過多進(jìn)行，制作的太多，很容易吃不完，這樣剩下后在吃，會(huì)使得咸鴨蛋蒸肉口感改變。
咸鴨蛋除了蒸熟直接食用外，還能夠搭配其他菜進(jìn)行炒制，其美味也絲毫不亞于雞蛋。比如，青椒炒咸鴨蛋。不僅好吃美味，而且加上青椒的中和，可以使整道菜吃起來清爽可口，還能有效補(bǔ)充人體營養(yǎng)。那么，青椒炒咸鴨蛋的做法是什么呢？
首先，購買新鮮的青椒，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀。把咸鴨蛋打到一干凈容器中，充分?jǐn)嚢?。然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入切好的蔥末進(jìn)行爆炒，接著再把咸鴨蛋液倒入鍋中，不斷翻炒，以免糊鍋，炒熟后即可盛出。
最后，再在鍋中加入少量的油，油熱后，放入姜末爆炒，再加入青椒，翻炒后，倒入炒好的咸鴨蛋，咸鴨蛋本來就咸，所以不用放鹽。均勻混合攪拌后，即可裝盤，盡情享用吧！油要掌握好量，而且要用熟油，倒多太油不好吃。
青椒辣味較淡或根本不辣，作為蔬菜食用而不是作為調(diào)味料。咸鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用，咸鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血。
咸鴨蛋的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量極高，這是將新鮮鴨蛋腌制而成的。成功的咸鴨蛋的蛋黃是會(huì)出油的。腌制咸鴨蛋的時(shí)候想要蛋黃出油一定要注意細(xì)節(jié)，腌制方法很多，要注意鴨蛋的存放時(shí)間。
1.將鴨蛋徹底清洗干凈，并擦干水。將鹽、八角、花椒和桂皮加水煮開，煮出香味，冷卻備用。將外殼無水、潔凈的鴨蛋一個(gè)個(gè)的浸入白酒中，全身沾濕，然后放入容器中。將冷卻好的香料鹽水倒入容器中，倒?jié)M、淹過蛋，蓋上蓋，并寫上日期放置在陰涼處，40天后取出，煮熟。切開來，見蛋黃油油的，這次用的是38度白酒，如用56度的會(huì)更加好。
2.將鴨蛋用溫水洗干凈，瀝干水晾干。白酒倒碗里，鹽在微波爐里加熱殺菌，鴨蛋先在酒里滾一圈，再在鹽碗里滾一圈。將鴨蛋放塑料袋里扎緊，再放密封的盒子里，放冰箱冷藏25天，完成。
3.準(zhǔn)備一些新鮮鴨蛋。把鴨蛋清洗干凈。晾干水分（一定要自然陰干，不可以曬太陽）。在白酒里浸20秒左右。取出滾上一層鹽。用保鮮膜包好（或是幾個(gè)一組放到保鮮袋里，扎緊密封）。所有包好的鴨蛋裝到大號(hào)的保鮮袋里。放到太陽下暴曬一天（這是出油的關(guān)鍵）。然后放到陰涼通風(fēng)處30天左右，就可以拿出來煮著吃了。
咸鴨蛋是屬于涼性食物，經(jīng)常食用可以起到滋陰清肺以及豐富肌膚還有觸熱的功效，而且咸鴨蛋在清肺火上面要比沒有腌制的鴨蛋功效更好，咸鴨蛋中的黃油可以還可以起到治療小二積食的效果，通過外敷的方式還可以治療燙傷和濕疹疾病，那么自制出油咸鴨蛋的方法是什么呢?
第一，自制出油咸鴨蛋的方法是什么?準(zhǔn)備好材料。洗去鴨蛋表面的臟東西，然后放在陽光下暴曬一兩個(gè)小時(shí)。將高度白酒倒入容器里，然后放入鴨蛋浸泡兩三分鐘。倒入適量的鹽在盤子上，均勻的裹上一層鹽，然后用保鮮膜包裹住。將包好的鴨蛋裝在罐子里放在陰涼處或冰箱保存30天左右即可。取一兩個(gè)腌制好的鴨蛋放鍋里水煮一下即可食用。
第二， 咸鴨蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)過腌制，鹽分進(jìn)入蛋內(nèi)，蛋白質(zhì)因鹽的作用，發(fā)生了緩慢的變性凝固變化，脂肪從蛋白質(zhì)中擠出聚集在益氣，因而咸鴨蛋切開時(shí)可以看到明顯的油。咸鴨蛋是日常生活最常見的佐餐佳品，色香味美俱全。
自制出油咸鴨蛋的方法是什么?準(zhǔn)備鴨蛋、食鹽和高度白酒(我用的是56度的北京二鍋頭)。拿一條干凈的毛巾，倒上白醋，把鴨蛋擦洗干凈，晾干。白酒倒入碗中，把鴨蛋放入白酒里浸泡1到2分鐘。再放入裝有食鹽的碗里裹上一層食鹽。準(zhǔn)備好保鮮膜。裹好鹽巴的鴨蛋用一小塊保鮮膜包起來。全部裹好以后放入盤里，在太陽底下暴曬一天。然后裝入保鮮袋里，扎好口。裝進(jìn)保鮮袋以后再繼續(xù)多裝幾層，每裝一個(gè)袋子就捆緊，然后裝進(jìn)容器里，包上一層保鮮膜，再蓋上蓋子。裝進(jìn)保鮮袋以后再繼續(xù)多裝幾層，每裝一個(gè)袋子就捆緊，然后裝進(jìn)容器里，包上一層保鮮膜，再蓋上蓋子。放在陰涼通風(fēng)的地方1個(gè)月左右即可食用。第一次吃的時(shí)候可以先煮1、2個(gè)看看出油了沒有)。
鴨蛋，就是鴨子的卵，它在不同的地方有不同的叫法，在福建一帶，人們把鴨蛋叫做太平。鴨蛋中含有的蛋白質(zhì)比較豐富，還含有脂肪以及人體所需的多種微量元素。我們常見的鴨蛋吃法就是煮著吃或者炒著吃，還有就是人們會(huì)將鴨蛋做成咸鴨蛋來食用，紅心咸鴨蛋也是咸鴨蛋的一種。
紅心咸鴨蛋和普通鴨蛋最大的區(qū)別就是它的心是紅色的，在我國紅心咸鴨蛋的產(chǎn)地主要是白洋淀，在這里，由于人們放養(yǎng)的鴨子主要捕食水蟲水草以及小蝦小魚，因此下的蛋是紅色的心。
紅心咸鴨蛋 咸鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青果”。咸鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。該產(chǎn)品的特點(diǎn)是蛋心為紅色、營養(yǎng)豐富。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美，老少皆宜。
與普通鴨蛋相比，咸鴨蛋中部分蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，由于鹽腌，使蛋內(nèi)鹽分增加，蛋內(nèi)無機(jī)鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，看不出含有油脂，腌制時(shí)間久了，蛋白質(zhì)會(huì)變性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，溶于蛋黃油呈紅黃色，增加咸蛋的感官性狀，咸鴨蛋出油則是腌好的標(biāo)志。此外，咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。
紅心咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值比普通鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值要高一些，特別適合病后體虛以及患有高血壓等疾病的人食用，普通人經(jīng)常食用紅心咸鴨蛋的話能夠起到滋陰潤肺的效果。但是鴨蛋不能和鱉魚、桑葚以及李子同時(shí)食用，中老年人也不宜多吃咸鴨蛋。
可能在農(nóng)村，很多家庭就會(huì)去制作咸鴨蛋，因?yàn)樗麄冏约吼B(yǎng)的鴨子產(chǎn)的鴨蛋用來制作咸鴨蛋是最好的。對(duì)于咸鴨蛋這種東西，由于它是腌制食物，含有很多的亞硝酸鹽，所以孕婦是不能夠食用的。所有的腌制食物對(duì)于孕婦來說都是有害的，希望各位準(zhǔn)媽媽們可以多去了解一些關(guān)于孕婦的常識(shí)。
腌制的食物，對(duì)于我們一般的人群來說，也是不能食用太多，這種食物很容易引起癌癥的發(fā)生，但是對(duì)于孕婦來說，她們應(yīng)該要多吃一些營養(yǎng)價(jià)值比較高的魚肉或者雞鴨肉以及水果。
盡可能的不吃腌制食品，腌制的食物致癌率是比較高的，平時(shí)可以吃口味稍微重一點(diǎn)的食物，但是要盡可能的不吃腌制食品，孕期定時(shí)到醫(yī)院檢查寶寶的發(fā)育情況。
中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火的功效比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸鴨蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。咸鴨蛋雖然好處多多，但是孕婦、脾陽不足者不宜食用咸鴨蛋。
特別提醒：這味美可口的咸鴨蛋，是造成孕婦水腫的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
因?yàn)樵袐D孕期體內(nèi)雌激素隨妊娠月份的增加而不斷升高，雌激素有促使水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用。如果孕婦飲食調(diào)配不當(dāng)，極易造成孕婦水腫，尤其是咸鴨蛋，每只咸蛋含有鹽10克以上，而人體日需鹽量約5～8克。
可見，一只咸蛋所含的鹽已超過孕婦一天的需要量，加之除咸蛋外，孕婦每天還要食用含鹽食物，這樣便使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過機(jī)體需要量。在人體內(nèi)，鹽和水分是一對(duì)孿生姐妹，食鹽過多會(huì)產(chǎn)生口渴，必然大量飲水，水、鹽積聚在體內(nèi)超過腎臟排泄能力，從而導(dǎo)致孕婦高度水腫。
相信大家對(duì)于文章介紹的孕婦可以吃咸鴨蛋嗎，應(yīng)該有很好的認(rèn)識(shí)了。為了保證我們的寶寶健康成長，我們應(yīng)該要對(duì)自己的飲食問題引起重視，雖然這對(duì)于吃貨的你們影響很大，但是你們要以你們的孩子為中心，不能為自己的胃口著想。
咸鴨蛋在我國是很多人都喜歡吃的一種腌制食品，尤其是咸鴨蛋的蛋黃，鮮嫩、金黃、又有口感，同時(shí)，咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，對(duì)于人體而言也有著很大的益處?，F(xiàn)代人都不愿意吃防腐劑的食品，所以很多人都會(huì)自制一些有特色的食物，比如自制咸鴨蛋，那么怎么自制咸鴨蛋呢，咸鴨蛋又的哪些用處呢，今天我們在這里一一揭曉。
通過下面的簡單介紹也會(huì)知道自制咸鴨蛋的制作過程還是有些繁瑣的，但是只要您認(rèn)真學(xué)，一步步做好，肯定是能做出非常好吃的咸鴨蛋的。不但家人喜歡而且自己也學(xué)了一門小小的技術(shù)，肯定非?？孔V吧，所以趕緊看下面的介紹：
自制咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值：在鴨蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，而這種物質(zhì)在腌制的過程中會(huì)被分解為氨基酸，除此之外由于鹽腌從而導(dǎo)致鴨蛋中的鹽分增加，致使蛋內(nèi)無機(jī)鹽也隨之略增;鴨蛋在腌制成為咸蛋之后，其中所含有的蛋白質(zhì)含量會(huì)明顯的減少，由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個(gè)時(shí)候其中所含有的脂肪卻會(huì)明顯的增多，從鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克。不僅如此，咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克;在咸鴨蛋中除了含鈣量豐富之外，同時(shí)還含有鐵、磷等無機(jī)鹽，并且專家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，咸鴨蛋中所含有的鈣質(zhì)量、鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。 所以它們的營養(yǎng)價(jià)值是基本相同的各有好處，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)身體沒有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。自制咸鴨蛋的做法及要點(diǎn)：
1、陶土壇或者玻璃器皿，清洗干凈后，風(fēng)干水份。
2、新鮮鴨蛋放在水中，輕輕刷洗干凈，放在通風(fēng)處充分晾干。
3、鴨蛋整齊擺放入玻璃瓶中，倒入高度白酒。
4、清水一鍋，放入干花椒粒，大火煮開。
5、將食鹽倒入開水中，用筷子攪拌至溶化，達(dá)到飽和狀態(tài)，關(guān)火。
6、撇掉花椒粒，待鹽水完全冷卻后，倒入瓶中，以沒過蛋面為宜。
7、密封瓶口，放置于通風(fēng)處，20天左右再開瓶。
8、取蛋入鍋，加足清水，煮8分鐘，即成。
今天在此分享了這么多關(guān)于咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值及做法，我想我們大部分的都市人群，在工作之余閑暇之時(shí)，您可以造勢自制些小食品，就如自制咸鴨蛋。總之雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值肯定是非常值得人們挖掘的，在閑暇之余閑暇之時(shí)，您可以造勢自制些小食品，就如自制咸鴨蛋?？傊u蛋的營養(yǎng)價(jià)值肯定是非常值得人們挖掘的，在閑暇之余自己做一些類似的食品，嘴饞的時(shí)候還能隨時(shí)就蒸著吃呢，非常方便。
喝茶是很好的一個(gè)養(yǎng)生習(xí)慣，因?yàn)椴鑼?duì)我們的身體保健是比較好的，茶葉中的兒茶素可以幫助我們，抗氧化抗腫瘤，同時(shí)也可以有效的降低血液中的膽固醇的功效。
1、兒茶素類:
俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。
2、咖啡因:
帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結(jié)合成為復(fù)合物;茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。
3、礦物質(zhì):
茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品?？蓭椭w液維持堿性，保持健康。
①鉀：促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。
②氟：具有防止蛀牙的功效。
③錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強(qiáng)免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。
4、維生素:
①類胡蘿卜素：在人體可轉(zhuǎn)換為維生素,但要和茶未一起飲咽才可補(bǔ)充。
②B群維生素及維生素C:為水溶性，可由飲茶中獲取。
每種食物都能對(duì)我們的身體進(jìn)行更好的調(diào)理，生姜是我們生活中最常吃的一種食物，它無論是作為調(diào)料還是直接煲湯或者炒著吃都是營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的，并且對(duì)我們的身體能更好的調(diào)理，但是我們一定要掌握好它的功效再根據(jù)自己的身體情況去食用，才能讓身體變得更加的健康，下面一起了解下姜功效與作用。
姜功效與作用
性味辛溫。主歸肺胃脾經(jīng)。有解半夏天南星，魚蟹禽獸肉及蛇毒的功效。主治：
誤食生半夏、生南星、生烏頭、鬧羊花、木薯：野芋頭、百部、毒覃中毒者，用生姜急救，均可獲愈。用法：輕者見舌麻，惡心，嘔吐，急嚼食生姜，或用生姜汁含漱，并口服５毫升（約近半湯匙），以后每隔４小時(shí)再服１次，至癥狀消失；中毒嚴(yán)重，神志昏迷者，可用生姜１５克、水２碗煎至半碗，分３次鼻飼服，隔１小時(shí)１次，以后每３小時(shí)灌入生姜汁１湯匙，醒后再服１天。
食魚蟹、禽獸等肉類中毒者，中毒原因多是食物中含有大量致病微生物（多為沙門氐菌）及其毒素，或食物過敏所致。生姜汁可解，或生姜、紫蘇，各３０克，水煎加紅糖適量，效果更滿意。若煮食肉類時(shí)，加入適量生姜，不僅有預(yù)防中毒，還有調(diào)味除腥的作用。
治蛇傷蟲傷。蝮蛇咬傷，姜末外敷；百蟲入耳，姜汁滴之。
本品除解毒作用外，還有解表散寒，止嘔祛痰的功效，用治風(fēng)寒引起的感冒，嘔吐，咳嗽等癥。
用量用法：內(nèi)服９～１５克（３～５錢），或３～５片，或搗汁每次服５毫升；用于解毒，可加大劑量。外用：搗爛外敷或擦患處，或可炒熱熨患處。
注意事項(xiàng)：肺熱燥咳、胃熱嘔吐，痔瘡出血，痛瘡潰爛者忌用
上面就是對(duì)姜功效與作用的介紹，通過了解之后我們知道生姜有很好的驅(qū)寒的作用，并且還能幫助我們?nèi)コ眢w上出現(xiàn)疤痕，同時(shí)對(duì)脫發(fā)還有一定改善，生姜的吃法有很多種，我們可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣進(jìn)行制作，
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