咸鴨蛋的功效 吃咸鴨蛋能補(bǔ)充豐富的鈣
冬季養(yǎng)生粥咸。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。面對中醫(yī)養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“咸鴨蛋的功效 吃咸鴨蛋能補(bǔ)充豐富的鈣”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
說到鴨蛋的吃法，我們第一想到的應(yīng)該就是咸鴨蛋了。但是對于咸鴨蛋的營養(yǎng)價值，知道的人應(yīng)該不多。下面就和大家說說這個話題，看看咸鴨蛋的功效有哪些?吃咸鴨蛋的好處又有多少?不了解的朋友們一起來看看吧!
咸鴨蛋的熱量
咸鴨蛋雖然好吃，但是對于那些正在減肥的MM們來說，咸鴨蛋的熱量就是她們最關(guān)心的問題。通常情況下，1個咸鴨蛋60克，其可食部分53，其熱量100大卡。半只咸鴨蛋30克，可食部分26克，其含熱量為50大卡。標(biāo)準(zhǔn)的100克咸鴨蛋中含熱量為190大卡。由此可見，一個咸鴨蛋的熱量是比較高的，想要減肥的朋友的朋友，在食用咸鴨蛋的時候一定不要貪吃哦。
吃咸鴨蛋的好處
我們知道了咸鴨蛋的熱量，下面我們就來看看吃咸鴨蛋的好處有哪些吧。
1、豐富的鈣
鴨蛋在腌制加工成為咸蛋以后，其中蛋白質(zhì)的含量會大量的減少，由鮮蛋的每100克含14.7克下降到10.4克。同時這時候鴨蛋中所含有的脂肪也會明顯的增多，從鮮蛋每100克含11.6克，上升為13.1克。
除此外，咸鴨蛋中所含的碳水化合物也會明顯增加，由鮮蛋每100克含1.6克，上升為10.7克。其中最值得一提的就是礦物質(zhì)的保存，鴨蛋中所含有的礦物質(zhì)在腌制蛋的過程當(dāng)中并不會受到損害的，同時還能夠讓鈣在腌制的過程中得到大大的提高，由鮮蛋每100克含55毫克，上升為512毫克。由此可見，咸鴨蛋的鈣質(zhì)是非常豐富的，所以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)咸鴨蛋有助于補(bǔ)鈣哦。
2、氨基酸
在新鮮鴨蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，然而這種物質(zhì)在腌制的過程中會被分解成氨基酸，此外，由于鹽腌從而導(dǎo)致鴨蛋中的鹽分就會增加，從而致使蛋內(nèi)的無機(jī)鹽也隨之增加。在新鮮的鴨蛋當(dāng)中，蛋黃中所含的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起的，因此我們看不出它含有的油脂，而通過腌制一段時間以后蛋白質(zhì)就會變性并且會與脂肪分離的，而這個時候鴨蛋中所含的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。
3、無機(jī)鹽
在咸鴨蛋中除了含鈣量豐富之外，同時還含有豐富的鐵、磷等無機(jī)鹽。經(jīng)專家們研究發(fā)現(xiàn)，咸鴨蛋中所含有的鈣、鐵比雞蛋、鮮鴨蛋都要高。所以它們的營養(yǎng)價值是基本相同的而且各有好處，適當(dāng)?shù)氖秤脤ι眢w健康是沒有危害的，所以，大家在日常生活中可以放心食用。
咸鴨蛋的營養(yǎng)價值豐富，并且適量的食用沒有什么危害，但是任何食物都不能一次性吃得太多，如咸蛋用鹽量一般在10%以上，如果大量的食用話，就很有可能會因此而患有高血壓的，從而嚴(yán)重的危害到人體的健康。所以患有血壓的人不宜食用咸鴨蛋哦。咸鴨蛋的熱量比較高，身體比較胖的人群在食用咸鴨蛋的時候也要控制好食用量哦。
辨別咸鴨蛋的技巧
吃咸鴨蛋的好處，以及咸鴨蛋的熱量，我們都知道了。那么我改如何來辨別咸鴨蛋的好壞呢。下面小編就來教大家。
1、看外觀
首先就是看咸鴨蛋的外觀，品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼是非常干凈的，光滑圓潤，而且沒有裂縫，蛋殼呈青色，又叫青果。其質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼看起來比較灰暗，有白色或黑色的班點(diǎn)，這種咸鴨蛋最容易碰碎的，其保質(zhì)期也相對要短一些。
2、搖蛋體
該方法非常簡單，也就是輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動感覺，如果搖蛋時感覺不對并帶有異響的話，說明這個鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。
3、剝蛋殼
就是煮熟后剝開的蛋殼，質(zhì)量好的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味也適中。咸鴨蛋，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出來，蛋黃質(zhì)地細(xì)沙，分別是一層一層的，而且由淺至深，越往蛋心其顏色就越紅，中間無硬心，而且味道鮮美。反之質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白比較爛、腐膩、咸味也比較大，這樣的咸鴨蛋最好不要食用哦。
咸鴨蛋的腌制方法
材料
鴨蛋個數(shù)按需，鹽，姜，蒜頭，白酒。
做法
1、燒適量開水，加鹽至不溶解，放涼.鴨蛋殼洗凈后，同姜，蒜頭一起放入冷鹽水中，加適量白酒封存。
2、通常是四個星期可以出油.急吃的朋友，可將蛋殼輕敲裂，注意，膜不能破哦.一個星期蛋黃就很好吃了.當(dāng)然吃的時候蛋要先煮熟哦!提醒朋友冷水煮或是用煮蛋器。
結(jié)語：咸鴨蛋的腌制方法還是很重要的，很多人家有了鴨蛋，但是沒有掌握好腌制的方法，腌出來的鴨蛋不是很好吃。最后鴨蛋因為沒有人喜歡吃就浪費(fèi)了。所以建議大家多多研究腌制鴨蛋的方法，充分利用好鴨蛋!
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咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
咸蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸雞蛋和咸鴨蛋，也包括少量的咸鴿蛋、咸鵝蛋和咸鵪鶉蛋等。
咸蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國各地均有生產(chǎn)，其中尢以江蘇高郵咸蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)。用雙黃蛋加工的咸蛋，色彩列美，風(fēng)味別具一格。因此，高郵咸蛋除供應(yīng)國內(nèi)各大城市外，還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國，馳名中外。
營養(yǎng)價值
1. 鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì);
2. 鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用;
3. 鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血;
4. 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。
食用效果
咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經(jīng);
有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效;
中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
適用人群
一般人均可食用
1. 是陰虛火旺者的食療補(bǔ)品;
2. 孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用;高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應(yīng)少食。
鴨蛋是我們都非常熟悉的一種養(yǎng)生食材，吃鴨蛋的好處很多，不僅可以健脾潤肺，還有很好的滋補(bǔ)功效，總之要說到鴨蛋的功效和作用，那真的是說不盡的。今天，我們就和大家一起來簡單的了解下鴨蛋。
鴨蛋的基本介紹
鴨蛋又名鴨子、鴨卵，主要含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養(yǎng)成分。鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等病患者食用。
鴨蛋營養(yǎng)豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。
吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產(chǎn)在比較臟的地方，所以可能引致有害細(xì)菌。但若烹煮15分鐘或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成藍(lán)色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適于做蛋白霜。
鴨蛋是鴨子生的卵，比雞蛋個大，皮厚，但因為鴨子是以水生動物和植物為主要食物來源，所以鴨蛋有腥味，新鮮食用時不如雞蛋可口，一般常用作制作松花蛋和咸鴨蛋制作咸鴨蛋后蛋黃變軟出油，非?？煽?。
鴨蛋的功效與作用都有哪些
1.清肺火、降陰火
適宜肺熱咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
2.強(qiáng)健身體
促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血。
3.促進(jìn)食欲
能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
鴨蛋適合人群
一般人群均可食用
1.適宜肺熱咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。
2.凡脾陽不足，寒濕下痢，以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用;腎炎病人忌食皮蛋;癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。
鴨蛋食療作用
鴨蛋味甘、咸，性涼;入肺、脾經(jīng)。
有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效。
用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。
鴨蛋食物相克
鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
鴨蛋做法指導(dǎo)
鴨蛋宜用鹽腌透食之，有清涼，明目，平肝的功效。
結(jié)語：以上就是關(guān)于鴨蛋的全部介紹了，吃鴨蛋對我們的身體健康真的有很多的幫助，另外，喜歡吃鴨蛋的朋友千萬要注意鴨蛋和哪些食物是相克的哦!今天，我們和大家分享了鴨蛋的功效和作用，以及鴨蛋的做法指導(dǎo)，希望對大家有所幫助哦!
在生活中有很多種土方法是可以治療咳嗽的癥狀，這些做法主要是利用了食材具備有清熱止咳的功效，比如蘿卜蜂蜜是以及白糖蒸鴨蛋等。白糖蒸鴨蛋這種食物適合治療慢性志氣管炎以及傷風(fēng)感冒引起的咳嗽，對于其他類型引起的咳嗽是無法治療好的，大家可以來了解哪些土方法是可以治療咳嗽的。
治療咳嗽的土方法
1、蘿卜蔥白
做法：蘿卜1根，蔥白6根，生姜15克，用水三碗先將蘿卜煮熟，再放蔥白、姜，煮成一碗湯，連渣一次服。
適用：宣肺解表，化痰止咳。治風(fēng)寒咳嗽，痰多泡沫，伴畏寒，身倦酸痛等。
2、紅糖姜棗湯
做法：紅糖30克，鮮姜15克，紅棗30克。以水三碗煎至過半，頓服，服后出微汗即愈。
適用：驅(qū)風(fēng)散寒。治傷風(fēng)咳嗽，胃寒刺痛，產(chǎn)后受寒腹瀉，惡陰等。
3、芫荽湯
做法：芫荽(香菜)30克，飴糖30克，大米100克。先將大米洗凈，加水煮湯。取大米湯三湯匙與芫荽，飴糖攪拌后蒸10分鐘，趁熱一次服，注意避風(fēng)寒。
適用：發(fā)汗透表，治傷風(fēng)感冒引起的咳嗽。
4、白蘿卜蜂蜜
做法：大白蘿卜1個，蜂蜜30克，白胡椒5粒，麻黃2克。將蘿卜洗凈，切片，放入碗內(nèi)，倒入蜂蜜及白胡椒，麻黃等共蒸半小時趁熱頓服，臥床見汗即愈。
適用：發(fā)汗散寒，止咳化痰，治風(fēng)寒咳嗽。
5、蒸貝母甲魚
做法：川貝母5克，甲魚1只(約500克)，雞清湯1公斤，蔥，姜，花椒，料酒，鹽各適量。將甲魚宰殺，去頭及內(nèi)臟，切塊備用。將甲魚塊放蒸盆內(nèi)，加入貝母、鹽、料酒、花椒、蔥、姜，上籠蒸1小時許。趁熱服食。
適用：滋陰清熱，潤肺止咳，退熱。治陰虛咳喘，低熱，盜汗等。
6、鮮梨貝母
做法：鮮梨500克，貝母末6克，白糖30克。將梨去皮剖開，去核，把貝母末及白糖填入，合起放在碗內(nèi)蒸熟。早晚分食。
適用：清熱化痰，散結(jié)解表。用治療咳嗽或肺癰，癥見胸痛，寒戰(zhàn)，咳嗽，發(fā)熱，口干，咽燥，痰黃腥臭或膿血痰等。
7、冰糖燕窩粥
做法：燕窩10克，大米100克，冰糖50克，等大米淘洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水三大碗，旺火燒開，改用文火熬煮。將發(fā)好純凈的燕窩放入鍋中與大米同熬約1小時，加入冰糖溶化后即成。
適用：滋陰潤肺，止咳化痰，治肺虛久咳及咳喘傷陰。
8、燕窩梨
做法：燕窩5克(水浸泡)，白梨2個，川貝母10克，冰糖5克。白梨挖去核心，將其他三味同放梨內(nèi)，蓋好扎緊放碗中，隔水燉熟食用。
適用：養(yǎng)陰潤燥，止咳化痰。治多年痰咳，氣短乏力。
9、蘿卜胡椒
做法：蘿卜1個，白胡椒5粒，生姜3片，陳皮1片。加水共煎30分鐘，日飲湯2次。
適用：下氣消痰，治咳嗽痰多。
10、白糖拌雞蛋
做法：取鮮蛋一個，磕在小碗內(nèi)，不要攪碎蛋黃、蛋白，加入適量白糖和一匙植物油，放鍋中隔水蒸煮，在晚上臨睡前趁熱一次吃完。吃了2～3次咳嗽就可痊愈?？人灶B固者可多吃幾次。
適用：患有慢性支氣管炎的人，傷風(fēng)感冒后咳嗽易發(fā)作，胸痛氣促，心煩不安。用雞蛋拌白糖經(jīng)蒸煮后服用，效果很好。
11、木耳蒸鴨蛋
做法：取10克黑木耳、1個鴨蛋、少許冰糖，加水適量攪拌后，隔水蒸熟食用，每日兩次。
適用：可治陰虛肺燥咳嗽，此偏方對咽干痰少也有療效。
12、核桃、芝麻、生姜粉治療咳嗽
做法：核桃5個，生芝麻25克，生姜25克，紅糖適量。核桃和生芝麻搗成碎末，生姜去皮搗成碎末。集中放入碗內(nèi)，加紅糖攪拌均勻。每次取一湯勺(約30克)，白開水沖服，每日早晚各服一次。
13、梨汁燉冬菇治療咳嗽
做法：先將4個鴨梨去皮切片榨成汁，把冬菇200克洗凈切片，加適量水和冰糖同燉，等冬菇燉熟后，早晚分兩次連湯同食，即可。
適用：梨能潤肺涼心、消痰降火，冬菇內(nèi)的雙鏈糖核酸在人體內(nèi)產(chǎn)生的干擾素能消滅體內(nèi)的病毒。用“梨汁燉冬菇”的食療法防治秋冬的燥咳，消除感染，一般服用兩三天即見收效。
感冒是我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N常見的現(xiàn)象，我們?nèi)绾畏乐共∏榈倪M(jìn)一步的加重呢?這類病該如治療呢?那么究竟是什么原因?qū)е逻@類疾病的發(fā)生呢?今天小編就和大家一起來認(rèn)識一下感冒的治療方法相關(guān)知識。
來源
民間藥膳方
用料
鴨蛋清(鴨蛋白)2個，蔥白4段，飴糖50克。
制法
先將蔥白及飴糖，用兩茶杯水煮一、二沸，倒入盛鴨蛋清的碗中，攪勻，分二次熱服。忌食酸辣等刺激性食物。
功效
養(yǎng)陰清熱。用治感冒咳嗽、音啞、咽喉腫痛等癥。
附
其他相關(guān)食療方
1、無花果150克，水煎加冰糖適量服，治肺熱聲嘶，咳嗽咽痛。
2、治風(fēng)寒感冒，蔥白30克，雞肉(連骨)500克，芫荽10克，紅棗6個，生姜15克，粳米100克。先將蔥、芫荽洗凈、切碎;紅棗(去核)，粳米洗凈;生姜去皮，拍扁，切碎;雞肉洗凈，切塊。將雞肉、粳米、生姜、紅棗放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，粥成放入蔥白、芫荽，調(diào)味服用。
3、五神湯，荊芥、蘇葉、生姜各10克，茶葉6克，水煎五分鐘后加入紅糖30克，隨量服用。有發(fā)汗解表作用，可治畏寒，身痛、無汗諸證的風(fēng)寒感冒。
4、咸橄欖4枚，蘆根30克(鮮品用60-120克)，水煎服，有清熱生津，解毒利咽，降火除煩作用。適用于感冒，咽喉痛，肺熱咳嗽，胃熱牙痛。
結(jié)語：通過上文的了解，我們認(rèn)識了感冒的相關(guān)知識，若不及時治療，往往會影響人們的正常生活，還會造成一些并發(fā)癥，若患有感冒這類癥狀的朋友一定要及時治療，防止病情的進(jìn)一步的加重。
鴨蛋含有的蛋白質(zhì)、膽固醇和其他微量元素比較多，對鴨蛋在吃的時候，它的制作方法比較多，常見就是煮鴨蛋，這樣的制作方式簡單，而且吃的時候?qū)θ梭w幫助比較大，它使得人體能夠很好的吸收鴨蛋的營養(yǎng)元素，那鴨蛋除了這樣吃法外，炒著吃也是不錯之選，那感冒能吃鴨蛋嗎?
很多人對感冒能吃鴨蛋嗎并不是很清楚，在出現(xiàn)感冒的時候，在對鴨蛋選擇上是不能隨意的，感冒的時候有很多食物是不能亂吃的，這樣對改善疾病沒有任何幫助。
感冒能吃鴨蛋嗎：
可以的。但是如果有發(fā)燒就不要吃，發(fā)燒期間是避免吃雞蛋以及一些蛋白質(zhì)含量較高的食物的，因為人體在吸收蛋白質(zhì)的時候會分解產(chǎn)生大量的熱，導(dǎo)致加重發(fā)熱的癥狀;
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經(jīng);有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚等功效;適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。
【功用】滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛等;胃陰虧虛，口于而渴，干嘔，大便干燥等。
【性味歸經(jīng)】性涼，味甘、咸。入肺、胃經(jīng)。
【用量用法】內(nèi)服：煎湯或煮熟后去殼食用或打人碗內(nèi)攪勻以沸水沖成鴨蛋花食用。
【現(xiàn)代研究】鴨蛋中含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等。
【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】
1、肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無力冰糖鴨蛋羹：鴨蛋2個，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放入大碗內(nèi)，加沸水溶化，待冷后打入鴨蛋，調(diào)勻，上籠用武火蒸15～20分鐘即成。趁溫服食。
2、肺陰虧虛，干咳少痰，口燥咽干
鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1～2個，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時，將鴨蛋打入碗中與冰糖一并放入銀耳湯中，稍煮即可。飲湯，食銀耳、鴨蛋。
以上就是對感冒能吃鴨蛋嗎詳細(xì)介紹，在感冒的時候是可以吃鴨蛋的，這個時候吃鴨蛋對身體沒有任何的危害，不過在感冒的時候也是要及時的選擇感冒藥，感冒很容易引發(fā)發(fā)燒現(xiàn)象，這對人體健康的危害是比較大的。
