海黑魚的做法大全
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飛魚不僅會存在一些淡水湖泊中，其實在海中也是有黑魚生長的，而淡水湖泊中的黑魚和海中的黑魚，它們的營養(yǎng)物質(zhì)成分又有所不同。所以在制作黑魚的時候，要根據(jù)黑魚是淡水湖泊的黑魚還是海中生長的黑魚來選擇不同的制作方法。那么對于海黑魚來說，有哪些制作方法呢?
海黑魚的食用處理方法
海黑魚刮凈魚鱗,去除內(nèi)臟洗凈。
海黑魚的吃法(做法)大全
醬燜海黑魚的做法
材料:海黑魚一尾、蔥姜蒜適量、豆瓣醬適量、生抽少許、白糖少許、料酒少許、啤酒或者白酒少許、清水適量、花椒少許、大料少許。
做法:
1、將洗凈的魚切成一扁指厚度,抹上料酒和豆瓣醬腌制30分鐘以上。
2、準(zhǔn)備好姜片蒜瓣蔥段,花椒大料少許。
3、炒鍋加熱加入適量食用油后加入豆瓣醬爆香后加入蔥姜蒜花椒大料。
4、將腌制過的海黑魚塊倒入鍋里煎炒會兒,看到兩面魚肉變色即可。
5、加入足量的清水,加入啤酒或者白酒,加入少許生抽,大火燒開中小火慢慢燉10分鐘左右即可大火收汁再根據(jù)自己的口味兒適量加鹽吧。
蘋果燉海黑魚的做法
材料:蘋果、海黑魚、生姜。
做法:
1、海黑魚收拾干凈,切厚片備用。
2、蘋果去皮、切塊備用。
3、鍋中油熱,爆香姜片。
4、倒入生魚塊,炒出香味,至魚肉發(fā)白。
5、加入適量冷水,煮開。
6、轉(zhuǎn)入砂鍋。
7、燉至湯汁濃白。
8、倒入蘋果塊,大火煮開,加入適量鹽調(diào)味。
海黑魚豆腐湯的做法
材料:海黑魚、豆腐、蔥姜蒜、豬油、胡椒粉、鹽、白酒。
做法:
1、將魚去鱗去腮去內(nèi)臟,清洗干凈。
2、豆腐切塊后,放熱水里焯一下,撈出后浸泡在清水里。
3、蔥姜蒜切片。
4、鍋燒熱后,在鍋里放一勺豬大油,將魚放進去煎一下,一面煎好翻面再煎。
5、煎好的魚噴半勺白酒,加入蔥姜蒜。
6、倒入大半鍋開水,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉。
7、將豆腐塊放進鍋里,和魚一起燉。
8、等到魚骨酥肉爛,即可加入適量鹽和胡椒粉。
小編推薦
黑魚是一種南方的魚，清燉黑魚的做法是非常講究的，下面就讓我們一起來了解一下清燉黑魚的做法有哪些吧。
做法一：
1.黑頭魚一條，將其洗凈，刮去魚鱗，剖出內(nèi)臟
2.將魚放在盤內(nèi)，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上姜絲
3.將盤子放在蒸篦上
4.蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鐘
5.將魚盤取出，上面撒蔥絲
6.另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油
7.將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可
做法二：
1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然后洗凈，魚身上劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點的我沒用十字花刀）；
?2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊；
?3、豬肥膘凍硬后刨成薄片；
?4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然后待油再熱后，放入魚煎，這樣魚皮就會完整不至于糊粘在鍋上；
?5、煎兩面后，放入蔥姜蒜，稍后加米醋、料酒、一點糖；
?6、鍋內(nèi)加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會后，加鹽。然后就是慢燉的過程了，燉好后，加入香菜和味精，就完成了。
?以上內(nèi)容為我們介紹了清燉黑魚的做法，我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法來做一做吧，的確，我們每個人都不能抵擋美味的誘惑，心動不如行動，如果你也是一個美食愛好者，那就趕快去嘗試一番吧。
很多人青睞食用黑魚，一則黑魚營養(yǎng)價值頗高，二則黑魚刺少肉嫩，方便老人孩子等人群食用。由于黑魚還兼有催乳補氣血的作用，也廣泛適用于術(shù)后病患以及剛剛分娩結(jié)束的媽媽們食用。黑魚，除了較為常見的煲湯做法外，還有很多簡單易學(xué)的做法。
一、黑魚的做法大全—酸菜魚
食材準(zhǔn)備：黑魚1條，酸菜適量，油，鹽，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，青辣椒適量。
方法步驟
1、將魚殺好洗凈，片下魚肉，片成魚片放入鹽水中搓洗；
2、將酸菜切成小塊，魚片清洗后用鹽，胡椒粉，雞蛋清，干淀粉抓勻，腌20分鐘；
3、將魚頭，魚骨 洗凈，酸菜焯水后撈出待用；
4、將干紅辣椒切段，蔥切段，姜蒜切片待用；
5、炒鍋中放油，炒香蔥姜蒜后下入魚骨，魚頭翻炒至變色，然后放入酸菜繼續(xù)炒；
6、放入足量開水，大火燒開后，中火熬煮半小時至湯白后加鹽調(diào)味；
7、將魚肉和酸菜撈出鋪于碗底，魚湯開后放入魚片，煮至8,9分熟，撈出放于酸菜上；
8、鍋中放油，然后放入花椒和辣椒，小火燒至酥脆后澆在魚片上，撒青椒即可。
二、黑魚的做法大全—麻辣水煮魚
食材準(zhǔn)備：黑魚1000克，鹽，花椒，香葉，干辣椒，生菜，金針菇，雞精，稻花油，蒜，香菜，蔥花適量。
方法步驟
1、將蔥花，干辣椒，香菜，蒜等分別切好，剪好待用；
2、將生菜，金針菇等蔬菜準(zhǔn)備好，洗凈切好待用；
3、金針菇等蔬菜全部焯水放于盆底，湯汁待用；
4、炒鍋放油，爆香花椒，蔥花，蒜和辣椒，然后將湯汁倒入鍋中，放入魚骨和香葉燒開；
5、然后將魚片下入鍋中，滑煮片刻，然后起鍋倒入盆中；
6、最后燒熱油，炒香干辣椒，蔥花，花椒后澆在魚上即可。
三、黑魚的做法大全—豉香黑魚片
食材準(zhǔn)備：黑魚一條，蔥姜蒜，剁椒，豆豉，食用油，鹽，料酒適量。
方法步驟
1、魚洗凈片成魚片，然后用，生姜，蔥白，鹽，料酒腌20分鐘；
2、將腌好的魚片擺盤，然后放上，蔥姜蒜和豆豉；
3、鍋中燒水，水開后，將魚盤放上鍋，蒸8到10分鐘左右；
4、然后將蔥姜拿掉，放上蒜末，蔥花，剁椒，澆上少許熱水或滾油即可。
黑魚是很多人比較常吃的一種海鮮，黑魚的營養(yǎng)價值也是比較高的，它的肉質(zhì)比較細(xì)膩，蛋白質(zhì)的含量也很高，對腸胃有比較不錯的保健的作用，黑魚的做法也比較多，比如說可以做成烤黑魚，在烤黑魚的時候，可以放入口蘑，放入土豆等一些其他的食材和調(diào)味品，下面我們來了解一下炒黑魚的做法。
烤黑魚的做法大全
用料主料：黑魚1條輔料：口蘑2個茭白1個土豆1個生粉1湯匙尖椒1個調(diào)料：姜1小塊蒜1頭干辣椒3個料酒1湯匙青蒜2根香菜2根豆瓣辣醬2湯匙白糖1茶匙胡椒粉1茶匙
1.準(zhǔn)備食材
2.姜去皮切片，尖椒切寸斷，口蘑切小塊，茭白和土豆去皮分別切成小塊和條狀，青椒切粗絲
3.鍋中注入植物油，熱鍋熱油分別將茭白和土豆放入炸至剛熟
4.片開的魚片劃十字花刀用鹽、料酒腌制15分鐘
5.裹生粉，入熱油中炸熟
6.取出再放入復(fù)炸一遍使其酥脆
7.洗凈鍋，熱鍋冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香
8.接著放入蘑菇、青椒繼續(xù)翻炒，將炸鍋的茭白和土豆條放入
9.加入適量的辣味黃豆醬翻炒入味，接著淋料酒、放適量的清水、白糖、胡椒粉燒開
10.取一深盤，倒入一般燒好的輔料，將炸好的魚擺上
11.接著將剩下的輔料和湯汁一起澆在魚身上，入預(yù)熱好的烤箱，中層220度5分鐘，撒上香菜即可享用了
做法二
主料：黑魚一條輔料：醬油一湯勺黃酒一湯勺蔥花兒少許
1.洗干凈
2.烤盤鋪上錫紙，建議錫紙鋪雙層，避免汁水漏出來，將蔥花撒在魚身上
3.烤箱預(yù)熱，200度，中層，上下火烤40分鐘，即可取出食用
常見的食物有很多，對食物選擇上可以根據(jù)自己的喜愛進行，那為了讓自己吃的健康，選擇食物的時候，也是要對食物含有的營養(yǎng)元素進行認(rèn)識，這樣吃的時候，才會知道對自身健康是不有幫助，吃的時候也是可以放心選擇它，那海瓜子的做法大全中，都有怎么樣的制作方式。
很多人對海瓜子的做法大全中，海瓜子的一些制作方法并不是很清楚，因此在選擇這類佳肴前，需要對它的制作方式進行認(rèn)識，使得制作的時候可以輕松的進行。
海瓜子的做法大全：
白酒海瓜子佐黃檸檬
材料：海瓜子1公斤，蒜片8粒，干辣椒末1小匙，九層塔末10葉，橄欖油30cc，白酒100cc，黃檸檬1粒。
做法：
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時;黃檸檬榨汁備用。
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入干辣椒末翻炒均勻。
3.在作法2中放入海瓜子、白酒后，以大火燜煮至海瓜子張開即可關(guān)火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。
塔香海瓜子
材料
主料：海瓜子300克，青蔥1根，紅辣椒1根，蒜2瓣，姜1小塊，九層塔1把，輔料：醬油膏3大匙，酒2大匙
做法
1、青蔥切段;紅辣椒切斜片;蒜拍末;姜切碎備用。
2、先將炒鍋燒熱，下2大匙油炒香蔥、姜、蒜、辣椒，放入海瓜子翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜約1分鐘，開蓋后將滲出的湯汁倒掉一部分，再將調(diào)味料加入炒勻，熄火前加入九層塔翻炒幾下即可盛盤。
以上就是對海瓜子的做法大全中，它的一些制作方法介紹，制作海瓜子的時候，完全可以選擇以上的制作方法，但是制作的時候，在食材搭配上也是要合理的進行，這樣吃的時候，對身體各方面，才不會有任何的威脅。
海鯽魚一般體長16-23厘米,牙齒比較細(xì)長,鱗片又薄又圓.海鯽魚的魚刺比較多,而且魚刺細(xì)小.在我國海鯽魚主要分布在黃海,在那里有許多漁民在那里打撈,且海鯽魚很容易打撈.鰭和鯉魚的形狀十分相似,營養(yǎng)價值極高.
海鯽魚的肉很鮮嫩,味道鮮美,一年四季在海中均有繁殖.海鯽魚多生活在水草密集的地方,很容易藏身,它的環(huán)境適應(yīng)能力也很強,任何地方海鯽魚都可以適應(yīng)下來.那么海鯽魚的做法又是什么呢?下文將為您詳細(xì)介紹!
紅燒海鯽魚
材料:
海鯽魚1條,油,鹽,料酒,老抽,糖,蔥,姜,蒜,胡椒粉
做法
1、海鯽魚去鱗,去鰓,去肚,洗凈,在魚身劃幾刀.
2、鍋里油熱,放下海鯽魚煎,兩面煎成金黃色.
3、加姜、蒜、料酒、糖、清水、老抽,大火煮5分鐘.
4、加鹽,中火煮3分鐘.
5、加胡椒粉,大火收汁,加蔥段即可.
香辣河鯽魚
材料:
河鯽魚,香辣醬,料酒,胡椒粉,鮑魚汁,糖,醋,味精,蔥,姜,蒜
做法
1、首先清理魚:洗干凈,瀝干水分,在魚身上劃幾刀口子,這樣更入味.
2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁腌制一下.
3、然后熱油鍋,放姜、蒜煸出香味后放魚,煎至變色,撈起.
4、加入香辣醬煸炒.
5、放水,下魚、糖、少許醋一起煮開,小火煨一下.
6、最后放味精,大火收汁,撒上蔥花即可.
海鯽魚在市場上并不是很貴,價格只是比普通魚稍微貴一點而已,但是海鯽魚要比其它普通魚營養(yǎng)價值要高得多.常吃海鯽魚可以增強人的機體免疫能力,蛋白質(zhì)的含量豐富,有助于正處在青春期的孩子的生長發(fā)育,而且還可以很好的開胃.
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