土豆包餃子怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“土豆包餃子怎么做”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
土豆可以用來制作各種美味的佳肴，而且還可以用來制作零食等等，因此，土豆對于人們的生活來說是非常重要的食材。土豆的營養(yǎng)價(jià)值非常高，富含植物蛋白和能量，能夠及時(shí)補(bǔ)充身體所需。喜歡吃土豆的人還利用土豆來包餃子，下面就來看看用土豆包餃子怎么做吧？
用土豆包餃子的做法一：
1.土豆去皮洗凈。
2.用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費(fèi)時(shí)切絲。
3.土豆絲放鹽水里浸泡一會。
4.浸泡后的土豆絲淘洗二遍，入開水鍋中，焯水。
5.焯水后的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干。
6.切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香蔥末、鹽。
7.放入雞精拌勻。
8.取一個(gè)餃子皮，放適量的餡料。
9.包出餃子。
10.包好的餃子。
11.鍋中入寬水，餃子沸水下鍋，煮三開后點(diǎn)少許涼水，再次煮沸后，即可撈出。
12.吃的時(shí)候沾醋和油辣子，味道不錯。
用土豆包餃子的做法二：
1.土豆擦絲，涼水浸泡去除淀粉。
2.副料備用，可以選擇制作喜歡的口味，但是也要注意食材間的相克屬性。
3.豬肉餡放油、醬、蔥姜末、料酒、雞蛋、味精、鹽、花椒大料粉、香油。
4.用筷子順一個(gè)方向攪拌上勁。
5.浸泡好的土豆絲剁成粗碎，去除水分。
6.放攪拌好的肉餡里面攪拌均勻。
7.開始包餃子，餃子包好了。
8.鍋中放水燒開下入餃子，餃子鼓起大肚就好了。
用土豆包餃子的烹飪技巧：
純素?zé)o肉無油，土豆用黃皮土豆，比較脆的一種，土豆剁的越碎越好，土豆碎大會把皮戳破；吃的時(shí)候沾點(diǎn)醋和油辣子，味道還是不錯的。
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豆包是大家很熟悉的一種食物，作為一種面食大家對豆包很喜愛，而且豆包吃起來對我們健康也有幫助，所以說學(xué)會制作豆包的方法就很重要，那么具體我們應(yīng)該怎么做豆包比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看具體應(yīng)該怎么做。
怎么做豆包
制作豆包的時(shí)候需要注意方法，首先我們要準(zhǔn)備好面粉、紅豆、酵母、水、鹽、糖、酸奶，我們把紅豆餡要準(zhǔn)備好，把紅小豆洗凈之后需要浸泡1個(gè)小時(shí)，在其中加上適量的水和糖之后，煮到軟爛稀稠適度的時(shí)候就可以了。在面粉中需要加一點(diǎn)鹽和糖，還需要加入適量的酵母粉，混合均勻之后再加水，和成軟硬適度的光滑面團(tuán)之后就可以放入溫暖濕潤的地方進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵到原來的兩倍大的生活，這時(shí)候用手指捅一個(gè)洞，不回縮的時(shí)候就可以了。分成大小均勻的劑子之后，需要搟成面皮，然后包入適量的紅豆餡。收口捏緊朝下，之后用手團(tuán)成圓形。包好后之后蓋上保鮮膜，松弛15-20分鐘的時(shí)間，涼水上鍋，需要在蒸簾上抹一層油，之后就可以擺上紅豆包。我們用大火蒸20分鐘就可以關(guān)火，等上3-5分鐘之后再選擇揭開鍋蓋。豆包就可以出鍋吃了。
紅豆大棗怎么做豆包
制作豆包的時(shí)候是可以用到紅豆和大棗的，首先需要制作好餡料，把紅豆和大棗切碎搗成泥備用，開始發(fā)面。酵母要放在碗中，在其中加一點(diǎn)糖之后慢慢的放入溫水，攪拌均勻之后需要靜置2、3分鐘。這時(shí)候注意一定要用溫水，而且一定不能燙，這時(shí)候一定不能用開水，把酵母水慢慢的倒入到面粉中，攪拌成棉絮之后，我們把揉成光滑的面團(tuán)放到溫暖的地方發(fā)酵。面盆上需要扣上一個(gè)蓋子，取出發(fā)好的面之后直接放在案板上揉面，讓面中的氣完全排出來之后，我們就可以把發(fā)好的面分成均勻的面團(tuán)，拍扁之后再搟成圓形的皮，就可以開始包餡吃。我們把面團(tuán)放入手掌心之后，把豆沙餡放入面皮中，然后捏上，把把有褶皺的一面朝下，放在案板上之后，需要用雙手轉(zhuǎn)動豆沙包，包好之后就可以放在蒸鍋里，醒發(fā)20分鐘之后就可以開始蒸豆沙包，蒸鍋上汽之后再繼續(xù)蒸15分鐘就可以了。關(guān)火之后過3分鐘，再打開鍋蓋，讓豆包定形就可以吃了。
江豆紅薯怎么做豆包
江豆紅薯是可以制作成豆包吃的，需要把江豆洗凈，加入適量的清水，用鍋煮2個(gè)小時(shí)，之后倒出多余的水分，然后稍稍的碾壓豆粒，加入適量的冰糖之后煮成糊。紅薯去皮之后切成片，蒸熟之后用飯勺碾成泥。然后加入少許的白砂糖，等到紅薯泥的溫度和體溫差不多的時(shí)候，在其中加入高筋面粉和酵母，揉到面團(tuán)光滑的時(shí)候就可以蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵。等到面團(tuán)發(fā)酵到兩倍左右大小的時(shí)候，在其中加入少量的面粉繼續(xù)揉，把氣孔揉掉就可以了。把鍋中的水加熱到微微有蒸汽冒出的時(shí)候，把包好的豆包放進(jìn)去進(jìn)行二次發(fā)酵，之后再放入蒸鍋中蒸熟就可以了。
糯米粉怎么做豆包
糯米粉制作豆包是不錯的選擇，首先要把優(yōu)質(zhì)紅小豆洗凈，放入適量的水之后放入鍋中，煮開鍋之后蓋上蓋子繼續(xù)悶二十分鐘，撈出來晾涼，在其中加入適量的白糖之后，就可以開始攪拌打碎，放入到豆?jié){機(jī)中就可以了，等到我們把豆沙制作好之后就可以了。糯米粉中加入溫水開始和面，和好面之后需要松弛上10分鐘的時(shí)間，之后取上適量的面，按成皮之后，在其中包入餡料，然后再在我們手中滾圓，雙手合在一起進(jìn)行晃動就可以讓豆包變圓。之后我們用大火蒸上20分鐘左右就可以出鍋吃了，非常美味的一個(gè)豆包的吃法，可以讓豆包吃起來的味道和口感更好，所以說我們是推薦大家這樣制作豆沙包吃，能夠讓吃起來口感細(xì)嫩非常多，所以說這是很推薦大家制作豆包的一個(gè)原材料。
上面給大家介紹了豆包的制作方法，能夠發(fā)現(xiàn)豆包還是很容易制作的，我們在家里就可以制作出美味可口的豆包吃，只需要大家掌握豆包的正確制作方法，這樣就能讓我們方便的制作出豆包吃，上面介紹的這些豆包做法大家不超過，
很多人都喜歡吃豆包，尤其是在早餐的時(shí)候，豆包是最好的選擇，因?yàn)椴粌H營養(yǎng)，而且還可以幫助自己填飽肚子，但是很多人都希望自己可以只做出美味的豆包，但是有不知道怎么樣做才更加的原始正宗?，F(xiàn)在我們就去看看自己在家動手如何讓制作出最美味的豆包?？梢詽M足自己愛吃豆包的愿望。
很多人都有過做豆包的經(jīng)驗(yàn)，但是要是沒有掌握制作豆包的一些方法和技巧，那么做出來的豆包也不會像外面購買的豆包一樣美味
所以現(xiàn)在大家不妨動手看看真正的豆包的制作方法。
紅豆包
材料
面粉，紅豆，酵母，水，鹽，糖，酸奶
做法
1.紅豆餡做法：紅小豆洗凈后，浸泡1個(gè)小時(shí)，加上適量水和糖，煮至軟爛稀稠適度即可
2.面粉加一點(diǎn)鹽和糖，適量酵母粉混合均勻
3.加水和成軟硬適度的光滑面團(tuán)，放溫暖濕潤處發(fā)酵
4.發(fā)酵到原來的兩倍大，用手指捅一個(gè)洞，不回縮就證明發(fā)酵好了
5.分成大小均勻的劑子，搟成面皮后，包入適量紅豆餡
6.收口捏緊朝下，用手團(tuán)成圓形
7.都包好后，蓋上保鮮膜松弛15-20分鐘
8.涼水上鍋，蒸簾上抹一層油，擺上紅豆包
9.大火蒸20分鐘，關(guān)火后3-5分鐘再揭開鍋蓋
10.白白的紅豆包出鍋了
事實(shí)上豆包的制作方法很簡單，可是為什么很多人都做不出最正宗到豆包，其實(shí)最大的原因，是在制作的過程當(dāng)中沒有掌握和遵守一些原則和技巧，所以做出來的豆包就不會那么的美味，但是了解了上面的方法之后，你就享受到真宗的豆包了。
豇豆是日常生活中經(jīng)常可以看到的一種豆類，味道特別好。雖然很常見，但是的的確確是外國新進(jìn)來的。它原產(chǎn)自印度，緬甸。豇豆對人的腎特別有好處，有利尿的作用。并且含有人體容易吸收的蛋白質(zhì)。因此收到大家的歡迎。那包餃子怎么好吃呢，今天就教大家怎么做餃子好吃。
第一種做法
1.面粉打入一個(gè)雞蛋。
2.然后加入適量的冷水合成面團(tuán)醒制備用。
3.肉餡中加入鹽，糖，醬油，胡椒粉，料酒，雞精。
4.順時(shí)針攪打上勁。
5.然后再加入切碎的豇豆。
6.加入香油繼續(xù)攪拌均勻成為餡料。
7.面團(tuán)揉均勻搓條切小劑子。
8.然后搟成四周薄中間厚的圓皮。
9.包成餃子生坯。
10.鍋中水燒開放入餃子煮熟隨醋碟上桌。
第二種做法
豬紋肉
一斤,高麗菜(韭菜) 1/4顆(一把),水餃皮
一包,蔥末 適量,姜末 適量,水(封水餃皮用) 一小碗,面粉
適量,鹽(抓高麗菜出水用) 適量,醬油鹽香油胡椒粉 適量
做法
1、絞肉和調(diào)味料蔥末姜末拌勻，可以用力多攪幾下，感覺到肉餡有粘性更好，這樣煮好的水餃餡比較不會散掉~
2、[韭菜口味]將韭菜切細(xì)末拌入肉餡攪勻即可~
3、[高麗菜口味]將高麗菜切細(xì)末后還要把水份擠出來唷~ (前天看到網(wǎng)友建議加鹽可以讓水出的更多可以試試)
4、將蔬菜拌入絞肉餡里就可以包水餃了
5、準(zhǔn)備平盤上面灑上面粉以防沾粘~ 水餃包好后整齊的擺在盤上準(zhǔn)備一小碗水，當(dāng)餃子皮的粘著劑，會更好包唷
6、接下來就可以動手包餃子啦
第三種做法
1：豇豆洗凈放開水里焯熟。
2：豬肉餡里放入蔥，姜，料酒，鹽，生抽。
3：肉餡與調(diào)料混合均勻。
4：豇豆焯好后放涼切成沫。
5：豇豆切成沫與調(diào)好的餡混合。
6：調(diào)好的餃子餡。
7：準(zhǔn)備好餃子皮。
8：在一張餃子皮上放上餡料。
9：先進(jìn)行對折。
10：之后擠出餃子形狀。
11：包好餃子。
12：鍋中放水，水開后放餃子，點(diǎn)兩次水后，餃子就熟了。
餃子是我們中國人比較喜歡的一種食物，而且餃子的做法多種多樣，不同的餃子就是因?yàn)轲W料的不同而有著不同的口味。隨著生產(chǎn)工藝的不斷提升，現(xiàn)在人們也更加喜歡創(chuàng)新，餃子餡的種類也是越來越多，就拿土豆餡的餃子來說，就會讓人感到非常的新奇。那么，土豆肉餡的餃子怎么做?
食材食譜熱量：3703.5(大卡)
主料土豆適量雞蛋適量
方法/步驟
將土豆洗凈削皮之后，用工具將土豆擦絲，然后將土豆絲放到清水里面洗去多余的淀粉，然后再將土豆絲切碎，越碎越好。
然后炒雞蛋，在鍋里炒碎，留在鍋里備用。
配點(diǎn)韭菜，將韭菜摘洗干凈，切碎然后放到雞蛋里面調(diào)均勻了，然后將切好的土豆碎也放進(jìn)去攪拌均勻，加適量鹽、適量五香粉、適量胡椒、大豆醬(也可以用醬油)。做成餡。
方法/步驟2
開始搟皮，包餡，捏水餃。
成品如其他水餃一樣，碼放在竹板上。等全部包完就可以下鍋煮了。
用土豆做餡的餃子
大功告成，上餃子。
注意事項(xiàng)
土豆、韭菜與雞蛋的配比可自己掌握，沒有具體的要求，全憑喜好。
營養(yǎng)
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg。
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達(dá)25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
馬鈴薯蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價(jià)馬鈴薯的營養(yǎng)價(jià)值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。
粘豆包大部分的人應(yīng)該都有吃過，吃起來口感是非常好的，粘豆包外面是面，里面包豆沙餡，口感也非常不錯，不管是小孩還是成年人，適當(dāng)?shù)某砸恍┒疾诲e，下面就跟著來看一下粘豆包的面怎么做。
粘豆包的面怎么做
制作粘豆包正確做面的方式非常重要，和平常和面是差不多的，但是一定要用江米面，江米面的粘性比較大，能夠讓粘豆包的粘性更加豐富，變得更加有彈性，所以使用江米面是最好的，使用平時(shí)的面就會失去活性，會讓粘豆包的口感沒有那么好，所以活面可以準(zhǔn)備白砂糖，面，首先需要把白面和黃面進(jìn)行攪拌，然后再加一些發(fā)酵粉，放到溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵好以后就可以開始制作粘豆包。
粘豆包的營養(yǎng)價(jià)值
粘豆包里面含有非常多的蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)元素，還可以讓身體攝入一定的脂肪，粘豆包適當(dāng)?shù)某砸恍軌蚱鸬窖a(bǔ)血效果，對女性朋友來說就非常不錯，它里面還含有非常豐富的維生素，像維生素a的含量就非常高，能夠讓夜盲癥問題得到有效治療，能夠讓身體健康情況變得更好。
吃一些粘豆包能夠讓皮膚變得更加細(xì)膩有光澤，起到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，美白皮膚的效果也是相當(dāng)不錯的。
粘豆包的竅門和配方
制作粘豆包需要準(zhǔn)備一些豆餡，酵母，江米面，玉米面以及水，先把江米面，玉米面放到盆里面，酵母放到溫水當(dāng)中融化開，然后倒進(jìn)盆子當(dāng)中揉成面團(tuán)，保鮮膜蓋好放到溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)酵到兩倍大，然后再準(zhǔn)備一碗清水，手放進(jìn)去蘸一下，避免豆包黏手，然后再用一些面劑子，揉搓成圓形按扁，豆餡放進(jìn)中間把它包裹起來，這樣一個(gè)粘豆包就制作完成了，全部做好以后就把它放到鋪好蒸籠布的蒸鍋當(dāng)中，依次放進(jìn)粘豆包，蓋上蓋子，中火蒸15分鐘，蒸好以后就可以吃了。
制作粘豆包還可以準(zhǔn)備桂花豆餡，玉米粉，江米粉以及溫水，先把玉米粉，江米粉放到容器當(dāng)中攪拌均勻，加入適量的溫水揉合成面團(tuán)，松弛半個(gè)小時(shí)，江米面團(tuán)分成等份，把桂花豆餡也分成等份，面團(tuán)放到手心里面搓圓壓扁，再把餡料包進(jìn)去搓圓，放到蒸鍋中蒸熟以后來吃。
還可以做煎粘豆包，需要準(zhǔn)備一些粘豆包，清水，油，粘豆包放到鍋中蒸熟，然后再把它按扁，因?yàn)檎扯拱欠浅Ｕ车?，所以用水蘸一下再按會更好一些，全部按扁，鍋中加入適量的油燒熱，把豆包放進(jìn)去，小火慢慢的煎，一直煎到兩面金黃酥脆就可以盛出來吃了，口感還是非常豐富的。
制作粘豆包還可以準(zhǔn)備桂花醬，白糖，糯米粉，面粉，紅豆以及紅糖，先把紅豆清洗干凈，再放到清水里面浸泡一個(gè)晚上，把紅豆放到高壓鍋里面煮熟，趁熱的時(shí)候碾碎，然后紅糖放進(jìn)去碾碎，加一些白砂糖攪拌均勻，桂花醬放進(jìn)去攪拌均勻放涼備用，糯米面放到容器當(dāng)中，加一些面粉，白砂糖攪拌均勻，水倒進(jìn)去攪拌均勻揉成面團(tuán)，放兩個(gè)小時(shí)晾涼的豆餡放進(jìn)手中揉成團(tuán)，蒸籠中放入粽子葉，取一塊面團(tuán)捏成碗狀，然后再加，首先慢慢的團(tuán)起來，收口揉圓放到蒸籠中蒸15分鐘左右差不多就可以吃了。
粘豆包不發(fā)面可以嗎
制作粘豆糕不發(fā)面可以準(zhǔn)備紅糖，紅豆以及黃米面，先在鍋中加入適量的水燒開，黃米面放到一個(gè)容器當(dāng)中，開水倒進(jìn)去，用筷子攪拌均勻活成面團(tuán)，然后就可以把保鮮膜蓋上，等待10個(gè)小時(shí)，紅豆放到鍋中煮60分鐘，一直到軟爛，再加入適量的紅糖繼續(xù)熬煮20分鐘左右就可以做成豆餡，放到手里面揉成團(tuán)，面也需要分成差不多大小，把豆沙餡包進(jìn)去，然后再放到蒸鍋中，用大火蒸15分鐘左右，制作粘豆包是用特殊的發(fā)面方法，不用酵母，不用老肥，只需要放到溫暖的地方發(fā)酵，時(shí)間一定要充足，否則就會讓口感變得沒有那么好。
上面介紹的就是粘豆包的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，粘豆包的制作方法有很多，適當(dāng)?shù)某砸恍┱扯拱梢匝a(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，讓皮膚變得更加不錯，所以平時(shí)可以用正確的方法來制作粘豆包，適當(dāng)?shù)某砸恍┳屔眢w變得更加健康。
入冬了，年味是越來越近，沒到這個(gè)時(shí)候北方家家戶戶都會有包餃子吃的習(xí)慣?，F(xiàn)在生活條件好了，傳統(tǒng)的餃子包法已經(jīng)不能滿足我們的口味。那么如何才能包出更好吃的餃子呢。其實(shí)餃子的做法很多，口味也非常豐富，下面來看一款鮮香麻辣的餃子的制作方法，希望對喜歡吃辣的朋友有啟發(fā)。
在我國北方地區(qū)有除夕守歲吃“餃子”的習(xí)俗，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。在華夏祖先的發(fā)祥地，黃河流域一帶，它已傳承了數(shù)千年?！帮溩印庇置敖蛔印?，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名子，死后會變成不在冊的孤魂野鬼。
餃子的做法： 面團(tuán)；高筋面粉、鹽、清水，餡料；大蝦餡、海參粒、豬肉餡、荸薺碎、鹽、雞精、白胡椒粉、黃酒、香油、蔥末、姜末。面粉里放1克鹽，用溫水合成面團(tuán)，面團(tuán)要軟一些有筋力才好，然后餳30分鐘。把餡料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用。把面團(tuán)用手搓成長圓條。揪成面劑子，然后搟皮包餡。
包餡時(shí)要用手?jǐn)D餃子比較好吃，然后把擠好的餃子碼入蓋簾。 鍋中的水煮沸后放入少許鹽，然后下入餃子。用手勺把餃子在鍋中推動旋轉(zhuǎn)，然后蓋好蓋子煮開。鍋中把水煮開后，大約煮1分鐘，然后往里倒入少許涼水。待水再次煮開便可撈出。撈出后碼盤，配以蘸料便可食用。
上面介紹的這一款餃子的做法帶有一定的辣味，其實(shí)包餃子不是很復(fù)雜的事情，上面的制作方法僅僅是起到了啟發(fā)大家的作用，有了上面的思路，相信喜歡親自下廚做飯的朋友一定想到了很多妙招，還不趕快行動起來，做一頓美味的餃子大餐犒勞犒勞自己。
餃子，是從古至今都比較流行的，特別是在吃年夜飯的時(shí)候，更是少不了餃子了，但是，并不是每個(gè)人都對餃子非常的了解，都會做餃子，很多人還是不會做餃子的。而最讓大家困擾的是餃子餡給怎么做，那么，我們今天就為大家詳細(xì)的介紹餃子餃子餡怎么做哦！快來看看吧！
蝦仁餃子餡
主料：蝦仁500克，草魚肉150克
調(diào)料：少許鹽，姜末。
操作方法：先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機(jī)，可直接放入攪拌機(jī)攪拌，同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬。
注意事項(xiàng)：蝦餃好吃，可是自己家的蝦仁餃子口感怎么也趕不上酒店的，秘訣在哪里？許多家庭在做蝦仁餡的水餃時(shí)，喜歡放入其他材料。但是蝦仁非常易熟，而其他材料較蝦仁難熟，如果等到其他材料煮熟，蝦仁就不夠嫩滑了。建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因?yàn)槲r本來就很鮮了。如果一定要放，可以放魚肉做的肉泥。魚肉一定要放血，才能去除魚腥味。另外，餃子皮一定要搟薄些。
怎樣調(diào)餃子餡好吃
青瓜水餃餡
主料：黃瓜1000克，雞蛋5個(gè)，香菜、小蔥適量（根據(jù)自己口味）
調(diào)料：精鹽，味精，雞精，蠔油，香油，蔥油，十三香（少許）
操作方法：將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然后用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和面，也可用于女士美容。將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然后將以上三種東西放進(jìn)容器內(nèi)攪拌，并依次放入各種調(diào)料，攪拌均勻即可。
注意事項(xiàng)：由于黃瓜水分較大，餃子餡拌好后應(yīng)放在密罩濾內(nèi)繼續(xù)控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會很困難。煮餃子時(shí)，大火燒開，小火烹煮，加兩次涼水即可，否則餃子容易煮破。
餃子的做法非常的簡單，并沒有我們想想的那么難，而且，上文也已經(jīng)介紹了餃子餃子餡怎么做了，最讓大家困擾的餃子餡的方法都已經(jīng)為大家介紹了，是非常的詳細(xì)哦！那大家還有什么理由學(xué)不會呢？那還等什么呢？趕快動起來做一些吧！
白菜餃子是我國北方喜愛的面試之一，白菜餡餃子主要食材是新鮮的豬肉和白菜剁成餡，再用面粉和面搟成面皮后包在一起，用沸水煮熟即可食用，還可以調(diào)制一些蘸料，味道鮮香可口，令人回味無窮，下面讓我們一起來看一下具體做法。
食材食譜熱量：
主料面粉適量
首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán)。這時(shí)的面團(tuán)不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘。這樣包餃子的時(shí)候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破。
白菜洗凈切碎，加少許鹽，攪拌均勻后，放置一旁靜待出水后撈起擠出水分。注意：擠出的菜汁要保留，稍后拌餡的時(shí)候用；
海米用開水浸泡15分鐘，然后洗凈，切碎；
豬前腿肉洗凈后依次切薄片、切細(xì)絲、切小丁，然后反復(fù)用力的剁成肉糜； 蔥、姜洗凈切末；
肉餡中加入蔥姜末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽，用筷子順著一個(gè)方向用力攪拌，其間分次加入擠出的白菜汁（白菜汁不夠的話用清水），直至肉餡攪拌均勻上勁；
最后將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中，加鹽調(diào)節(jié)咸淡，攪拌均勻，豬肉白菜餡就調(diào)好了。
取出餳發(fā)好的面團(tuán)，面板上撒些干面粉，用力將面團(tuán)揉至表面光滑；
將面團(tuán)分成若干份，取一份（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干）搓成長條，做成劑子，搟成餃子皮，包入豬肉白菜餡，捏成餃子。如此反復(fù)直至面和餡料全部用完；
做一鍋水，水開后下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個(gè)方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。
餃子的餡料多種多樣，大家完全可以按照著自己的喜好調(diào)配，味道上也就花樣多多了。而最簡單的餃子做法就是直接煮了蘸蘸水了，但實(shí)際上餃子不僅僅局限于這種做法，換一種方式就可以為其增添更豐富的風(fēng)味。比較受到大眾歡迎的做法就是油煎了，油煎后的餃子表皮酥脆，味道更佳。那么油煎餃子是怎么做的呢？
方法一：如何將剩的餃子制作油煎餃子
我們先看一下剩的餃子，餃子在沒涼透的時(shí)候，要動幾次，別沾到一起了。沾到一起，就不好煎了。
把鍋抗熱，倒入油，把油加熱。
想煎好餃子，油溫要高?？梢杂檬衷阱伾戏皆囋?，油溫夠不夠熱。或是先放一個(gè)餃子，看餃子周圍會不會冒小泡泡，冒泡了，說明油溫夠了。
這時(shí)候，可以把餃子都平鋪到油鍋里，有煎鍋當(dāng)然更好了。油會比較平均，煎的效率高。
一面煎完，翻到另一面，繼續(xù)煎。一面微微的煎金黃，就可以翻面了。
煎到金黃就可以出鍋了，我這個(gè)稍微有點(diǎn)煎的久了，久了會有點(diǎn)硬不太好咬。
上面這些煎的就比較好，邊上都變金黃了，也沒有煎的很硬。
注意事項(xiàng)
火候時(shí)間都要控制好
方法二：
先從冰箱中把餃子取出，然后準(zhǔn)備一雙竹筷，準(zhǔn)備煎餃子的時(shí)候用。
鍋中下油，油量不必太多，一次可以煎6個(gè)左右的餃子即可。
然后用竹筷將餃子一個(gè)個(gè)的下入鍋中，不可以一次性的傾倒。
餃子下入鍋里之后，要用筷子勤翻，這樣可以令餃子均勻受熱。
煎的過程中，火候不要太大。并且煎的時(shí)候要注意餃子容易粘鍋，所以要用筷子防止其粘連。
6.當(dāng)煎的餃子稍稍顯烤之色，就可以出鍋了
注意事項(xiàng)
煎的時(shí)間不要太長。
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