花蛤海鮮面
冬季養(yǎng)生海鮮。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“花蛤海鮮面”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
海鮮面這種面食相信很多人都食用過，而海鮮面和日常食用的面條的區(qū)別就在與海鮮面擁有濃郁的海鮮味道，也會在海鮮面當(dāng)中加入一些海鮮食材一起制作，花蛤海鮮面就是一種非常受人們喜愛的海鮮面種類，但是對這種海鮮面的制作方法很多人并不清楚。那么，花蛤海鮮面的制作方法是什么?
第一，花蛤海鮮面的制作方法是什么?用料，花蛤 10幾個，手搟面 100克，鮮蝦 5顆，蔥 1根，植物油 適量，油菜 4朵，鹽 1小撮，醬油 1小勺，蠔油 2滴，清水 適雞精 1點，先將蛤蜊，青口放入淡鹽水中浸泡20分鐘，讓它將體內(nèi)的細(xì)沙吐干凈。海蝦清洗干凈，青紅椒切成小片，洋蔥切成1cm大小的丁備用。鍋中倒入油，油溫5成熱時放入洋蔥丁，用中火炒至洋蔥變色。
第二， 有香味飄出。接著將洗刷干凈的蛤蜊，青口，依次放入鍋中，然后再放入海蝦炒30秒。烹入白葡萄酒，加入鹽，生抽，倒入水，蓋上蓋子，煮至湯汁收干，約10分鐘左右。當(dāng)湯汁收的差不多時，放入青紅辣椒，撒入白胡椒粉炒勻后關(guān)火。鍋中倒入足量清水，水開后放入面條，大概煮4分鐘左右，撈出放入涼水中冷卻，然后瀝干水份。
花蛤海鮮面的制作方法是什么?將花蛤放入水中，加入適量鹽，讓花蛤吐沙吐凈(我放了40分鐘，中間換過2次水)蔥花、蒜備料熱鍋，倒入少許油，放入蔥花，大蒜，煸炒出香味放入洗凈的花蛤，加入蠔油、生抽和干辣椒快速翻炒幾次，直到花蛤全部張嘴，(花蛤張嘴后后會產(chǎn)生許多汁液，很鮮哦)加入兩大碗水，煮沸后加入香腸，魚丸，大蝦，煮到7分熟加入面，蓋上鍋蓋鎖味面好后，加入油菜燙一下放入適量的鹽和雞精調(diào)味，即可出鍋。
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花蛤，是貝類之中的珍品，由于花蛤的貝殼表面比較的光滑并且布好看而又美麗的紅色，褐色和黑色等等一些色花紋而得名的，營養(yǎng)也十分的豐富，但是由于海鮮的種類比較的多，有些人認(rèn)為花蛤?qū)儆诤ｕr，可有些人認(rèn)為花蛤不屬于海鮮，意見不一，那么，花蛤是海鮮嗎?花蛤?qū)儆诤．a(chǎn)品?；ǜ蛲ǔＪ菍Ξa(chǎn)于中國近海的某些簾蛤科貝類的一種俗稱，尤指：小眼花簾蛤 (Ruditapes variegatus)，菲律賓簾(Ruditapesphilippinarum)，其中小眼花簾蛤又稱雜色蛤，與另一種菲律賓蛤仔(Ruditapes philippinarum)，俗稱花蛤，遼寧稱蜆子 (xiǎn zǐ)，山東稱蛤蜊(gé lí)，日文名：アサリ[あさり] Asari，英文名：short necked clam。
花蛤是市場上常見的貝殼類海產(chǎn)品，廣泛分布在中國南北海區(qū)，它生長迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(廣溫、廣鹽、廣分布)，離水存活時間長，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是中國四大養(yǎng)殖貝類之一。可食用做菜。
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費者的青睞。
通過上面針對花蛤是海鮮嗎這個問題的簡單闡述，相信現(xiàn)在大家應(yīng)該已經(jīng)了解到花蛤是一種十分常見的海鮮，肉味十分的鮮美，并且營養(yǎng)也十分的豐富，富有有高蛋白質(zhì)，是一種既營養(yǎng)又綠色的食品，備受眾多人的青睞，希望以上能幫到大家。
吃是一件很簡單的事，因為只要你張張嘴就可以了。但事實上，吃真的沒那么簡單，因為為了自己的身體，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做海鮮菇花蛤湯。
2.121荷蘭豆與胡蘿卜切成菱形片。
3.212海鮮菇洗凈斜刀切成兩段。
4.鍋中放少許油爆香蔥姜絲。
5.加入海鮮菇翻炒。
6.1放入花蛤。
7.2至海鮮菇炒出水份。
8.加入少許水。（不必太多，因為花蛤還會吐出一部分水份來）
9.燒開后，花蛤開口，先加入胡蘿卜片。
10.再加入荷蘭豆片。
11.略煮后關(guān)火，加入少許芝麻油。
12.根據(jù)自已的口味再加入少許鹽。
13.適量胡椒粉，調(diào)勻出鍋即可。
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了海鮮菇花蛤湯的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
文蛤海鮮面非常味美，是很多人的最愛。這道菜含有豐富的營養(yǎng)，文蛤是海鮮，不但營養(yǎng)豐富，而且有排毒養(yǎng)顏之功效。在飯店偶爾吃一頓，真是令人回味無窮，感覺還是有點貴，如果學(xué)會它的做法，在家里做，這樣既經(jīng)濟又實惠。當(dāng)然這道菜的做法學(xué)起來也不是很難的，讓我們把它的做法分享給大家。
文蛤海鮮面
用料
面條
適量
輔料
文蛤
適量海帶
適量
鮮貝
適量蘆筍
適量
細(xì)香蔥
適量食鹽
適量
橄欖油
適量
文蛤海鮮面#的制作步驟
1. 將鮮蝦洗凈去蝦線，文蛤、貝丁、海帶結(jié)、蘆筍洗凈切段備用;
2. 將蝦和文蛤、貝丁、海帶結(jié)一起冷水下鍋，煮至水沸騰，將蘆筍段入鍋沸1分鐘，加入鹽，滴幾滴橄欖油;
3. 煮海鮮的同時，把面條煮熟，撈出碗;
4. 將所有海鮮連湯一起倒入面碗中，撒入一點香蔥碎即可。
大師秘籍
1、一定不要加醬油，影響色澤和口感。
2、煮海鮮稍加一點點鹽即可，否則可能會太咸。文蛤的湯非常鮮美，不要加高湯，只用清水就非常棒。
3、煮文蛤一定要冷水下鍋，水開了蛤也就全開了。
做菜最容易忽略的就是火候，在做意式海鮮米粉（蛋腐餅、花蛤）這道菜的時候，火候是很重要的，注意火候，這無疑就是一道成功的菜品。家中請客的時候，不用去大酒店，準(zhǔn)備一道這樣的美味菜肴，同樣會讓客人印象深刻。
2、倒入雞蛋液。
3、煎第一層。
4、包裹。
5、煎第二層。
6、包裹，橄欖球狀。
7、裝盤，橄欖球狀。
8、水煮干米粉。煮熟倒出。
9、刷油煎花蛤。先開蓋，后燜煎。
10、燜煎中。
11、開蓋加水繼續(xù)。
12、花蛤基本開口時，放入米粉。
13、不斷倒入湯汁，直至都熟。
14、裝盤。
意式海鮮米粉（蛋腐餅、花蛤）的制作中，不需要各種花式做法，只需要簡單的操作即可，起鍋速度非?？?，爆炒的感覺讓它更加飄香，味蕾完全打開了。
花蛤是一種很常見的海鮮，屬于貝類食物，它營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，而且價格便宜，所以已經(jīng)成為大眾美食，經(jīng)常出現(xiàn)在各家各戶的餐桌上。那么白蛤大家有聽過嗎，其實白蛤也是貝類的一種，同樣營養(yǎng)豐富，但是很多人都沒有聽過。白蛤是什么，白蛤都有哪些營養(yǎng)價值，它和花蛤又有哪些區(qū)別呢。
一、白蛤及其營養(yǎng)價值
白蛤?qū)W名為四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），是我國沿海常見的底棲經(jīng)濟貝類，肉細(xì)味美、營養(yǎng)豐富。
貝殼堅厚，略成四角形。兩殼極膨脹。殼頂突出，位于背緣中央略靠前方，尖端向前彎。貝殼具外皮，頂部白色，幼小個體呈淡紫色，近腹緣為黃褐色，腹面邊緣常有1條很_窄的邊緣。生長線明顯粗大，形成凹凸不平的同心環(huán)紋，貝殼內(nèi)面白色，鉸合部寬大，左殼具一個分叉的主齒，右殼具有2個排列成“八”字形的主齒；兩殼前、后側(cè)齒發(fā)達(dá)均成片狀，左殼單片，一有亮雙片。外韌帶小，淡黃色；內(nèi)韌帶大，黃褐色。閉殼肌痕顯明，前閉殼肌痕稍小，呈卵圓形，后閉殼肌痕稍大，近圓形，外套痕清楚，接近腹緣。
每百克鮮肉中含蛋白質(zhì)10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、鈣37毫克、磷82毫克、鐵14.2毫克、維生素A400國際單位、硫胺素0.03毫克、梳黃素0.15毫克、煙酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白質(zhì)中含9種人體必需氨基酸且比例適中，屬完全蛋白質(zhì)。脂肪中含腦黃金主要成份DHA（二十二碳烯酸）3.3%，EpA（二十碳五烯酸）5.5%。
二、花蛤
可食用，且營養(yǎng)價值很高。在中國大陸，有許多大排檔使用各種烹飪方式烹制花蛤。肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
三、白蛤和花蛤的區(qū)別
蛤蜊是總稱，白蛤和花蛤都是其中的一種。白蛤?qū)W名為四角蛤蜊，肉細(xì)味美、營養(yǎng)豐富，貝殼堅厚，略成四角形，是我國沿海常見的底棲經(jīng)濟貝類。每年的五六月份，特別肥嫩鮮美。這種蛤蜊個頭不大，但味道非常的鮮美。
對于肥胖這種情況很多人都是非常討厭的，尤其是哪些愛美的女性朋友們，都想要擁有一個完美的身材，因此對于自身的日常飲食都是非常的嚴(yán)謹(jǐn)，在食用任何一種食材的時候都會去了解一些這種食物的熱量是多少，是否是屬于那種高熱量的食物。那么，花蛤的熱量是多少呢?
第一，花蛤的熱量是多少呢?一般像這種貝殼類是不太會發(fā)胖的，無論怎樣都要適量，太多了就不好了.任何減肥的原理都是蓄水池原理，當(dāng)消耗的熱量大于攝入的熱量時就會瘦，反之，就會胖，花蛤的熱量每100g是62大卡.食用過多會發(fā)胖。蛤蜊含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，食用過多會造成能量堆積，從而發(fā)胖。蛤蜊的營養(yǎng)價值蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯的鈣質(zhì)源。
第二，蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。蛤蜊里的?；撬幔梢詭椭懼铣?，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
花蛤的熱量是多少呢?由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類。對于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;. 人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
花蛤這種食材相信很多人都是不陌生的，這是一種生活當(dāng)中經(jīng)常食用的一種食物，最為出名的制作方法就是錫紙煮花蛤，花蛤還可以用來煲湯，或者是和多種食材搭配爆炒等等，如果想讓鮮味更好，可以選擇使用蒸的方式，不過蒸的時間不可過長，否則就會導(dǎo)致花蛤變老，那么，花蛤蒸多久呢?
第一，花蛤蒸多久呢?一般十幾分鐘就可以了，把花蛤加水放置在盆中，讓其吐盡泥沙后洗凈，期間可以放少量的鹽可以使其更好地吐出臟污。一鍋蛤蜊差不多口開了就都熟了?？谝婚_就熟了，這樣肉才不會韌，再煮，肉就老了，不好吃了不要放屜蒸，洗好直接放炒勺里，簡單的調(diào)味，少量鹽，燜。小竅門：、花蛤又名海瓜子，殼紋漂亮，烹飪簡易又下飯，可當(dāng)作宴客菜?；ǜ蛸I回來務(wù)必進(jìn)行吐沙過程調(diào)味料中加1茶匙糖，味道更鮮美喔。
第二，花蛤500克，豆芽200克，黃瓜1/2根，干辣椒5個，藤椒粒20克，青椒半根，紅椒半根，豆瓣醬2勺，辣椒粉1勺，鮮筍半顆，蘆筍8根，蒜瓣4個，姜片4片，香菜1小撮，小蔥3根，清水500ml。準(zhǔn)備工作：花蛤吐盡泥沙后再刷洗干凈，蘆筍切段，鮮筍切絲，香菜和小蔥切段，蒜瓣拍扁，青椒和紅椒切圈，黃瓜切段。
花蛤蒸多久呢?花蛤性寒涼，這一點額特性就決定了脾胃虛寒，腹瀉便池者是不能進(jìn)食花蛤的;氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人群，這四種體質(zhì)的人皆不宜食用;有舊患的疾病、舊病的人要慎食;另外受涼感冒者忌食。鍋里下油燒熱后放入蒜瓣、蔥白段和生姜片，爆香后再放入3個干辣椒和大約一半的藤椒粒，炒出辣椒的香味。取2勺豆瓣醬和1勺辣椒粉放在鍋里，翻炒出紅油以后再倒入500ml清水，隨后倒入洗凈的花蛤煮至沸騰。等所有的花蛤都張口后，用漏勺撈出待用。把豆芽倒入鍋里剩下的湯汁中，煮至豆芽變軟后，撈出豆芽碼放在準(zhǔn)備好的容器中，再把切好的黃瓜段碼放在豆芽上面。、接下來把蘆筍段放入鍋里沸騰的湯汁中，焯20秒左右就撈出來，碼放在黃瓜段上面，再把鮮筍絲焯燙半分鐘左右，撈出來碼放在蘆筍段上面。
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