花蛤蒸多久
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“花蛤蒸多久”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
花蛤這種食材相信很多人都是不陌生的，這是一種生活當(dāng)中經(jīng)常食用的一種食物，最為出名的制作方法就是錫紙煮花蛤，花蛤還可以用來煲湯，或者是和多種食材搭配爆炒等等，如果想讓鮮味更好，可以選擇使用蒸的方式，不過蒸的時(shí)間不可過長，否則就會導(dǎo)致花蛤變老，那么，花蛤蒸多久呢?
第一，花蛤蒸多久呢?一般十幾分鐘就可以了，把花蛤加水放置在盆中，讓其吐盡泥沙后洗凈，期間可以放少量的鹽可以使其更好地吐出臟污。一鍋蛤蜊差不多口開了就都熟了?？谝婚_就熟了，這樣肉才不會韌，再煮，肉就老了，不好吃了不要放屜蒸，洗好直接放炒勺里，簡單的調(diào)味，少量鹽，燜。小竅門：、花蛤又名海瓜子，殼紋漂亮，烹飪簡易又下飯，可當(dāng)作宴客菜?；ǜ蛸I回來務(wù)必進(jìn)行吐沙過程調(diào)味料中加1茶匙糖，味道更鮮美喔。
第二，花蛤500克，豆芽200克，黃瓜1/2根，干辣椒5個(gè)，藤椒粒20克，青椒半根，紅椒半根，豆瓣醬2勺，辣椒粉1勺，鮮筍半顆，蘆筍8根，蒜瓣4個(gè)，姜片4片，香菜1小撮，小蔥3根，清水500ml。準(zhǔn)備工作：花蛤吐盡泥沙后再刷洗干凈，蘆筍切段，鮮筍切絲，香菜和小蔥切段，蒜瓣拍扁，青椒和紅椒切圈，黃瓜切段。
花蛤蒸多久呢?花蛤性寒涼，這一點(diǎn)額特性就決定了脾胃虛寒，腹瀉便池者是不能進(jìn)食花蛤的;氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人群，這四種體質(zhì)的人皆不宜食用;有舊患的疾病、舊病的人要慎食;另外受涼感冒者忌食。鍋里下油燒熱后放入蒜瓣、蔥白段和生姜片，爆香后再放入3個(gè)干辣椒和大約一半的藤椒粒，炒出辣椒的香味。取2勺豆瓣醬和1勺辣椒粉放在鍋里，翻炒出紅油以后再倒入500ml清水，隨后倒入洗凈的花蛤煮至沸騰。等所有的花蛤都張口后，用漏勺撈出待用。把豆芽倒入鍋里剩下的湯汁中，煮至豆芽變軟后，撈出豆芽碼放在準(zhǔn)備好的容器中，再把切好的黃瓜段碼放在豆芽上面。、接下來把蘆筍段放入鍋里沸騰的湯汁中，焯20秒左右就撈出來，碼放在黃瓜段上面，再把鮮筍絲焯燙半分鐘左右，撈出來碼放在蘆筍段上面。
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食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹蒸花蛤。
2.2小時(shí)后,用鹽、生粉把花蛤搓洗干凈.
3.鍋煮開水,把花蛤燙開殼.
4.把燙開殼的花蛤撈起,瀝干水份,檢查下有無泥沙.
5.把花蛤無肉一邊去掉,有肉一邊擺盤放好.
6.蒜剁成蓉,蔥切蔥花,姜切絲,香菜切碎.
7.在擺好盤的花蛤上淋入玉米油、生抽,撒上姜絲,備用.
8.把花蛤放在蒸架上,開大火,水開轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘.
9.10分鐘后,關(guān)火.等2分鐘,取出花蛤,灑上蔥花、香菜,備用.
10.熱鍋熱油,煎好蒜頭油.
11.把煎好的蒜頭油澆在花蛤上,再一次灑上蔥花、香菜,完成了.看成品圖.
蒸花蛤的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動的。
花蛤，是一種很美味的海鮮類食品。因?yàn)槠渲懈缓罅康牡鞍踪|(zhì)和鈣質(zhì)，所以受到很多人的喜愛。但是有些朋友在烹飪花蛤的時(shí)候，經(jīng)常不知道花蛤需要多長時(shí)間才能夠成熟，所以就會多花一些時(shí)間進(jìn)行炒制。這就導(dǎo)致花蛤肉變老了，影響了口感。那么，花蛤煮多久才能熟呢？
煮花蛤需多長時(shí)間
一般來說，煮花蛤湯用煮鍋就OK了，不用燉盅。而且花蛤湯非常容易制作，只需要短短的十幾分鐘就完全可以做出美味鮮甜的花蛤湯。不過煮花蛤湯的時(shí)候最好不用加味精、雞精等調(diào)味品了，避免破壞湯的鮮美。
水煮花蛤的做法
做法
1、食材：花蛤一斤
2、鮮香菇幾朵，蒜、蔥切末，姜切絲，辣椒醬
3、熱鍋熱油煸香辣椒醬、姜全倒入、蒜、蔥放一半
4、加熱水
6、倒入花蛤加料酒，鹽燒五分鐘盛出
7、花蛤上灑上剩余蒜蔥末
8、鍋洗凈，重起油鍋
9、熱油倒入花蛤上，吃時(shí)拌勻，開吃
爆炒花蛤的做法
1、鮮活花蛤買的時(shí)候若沒有完全吐凈沙，可要些海水回來，放在盆中繼續(xù)吐沙。清水洗凈，控水備用
2、干紅椒、蔥、姜、蒜、紅洋蔥切好備用
3、炒鍋置于火上，油燒熱后，放入干紅椒
4、再放入蔥、姜、蒜爆香
5、倒入花蛤，大火爆炒，再加入醬油、糖、少許精鹽、紅洋蔥，繼續(xù)翻炒至花蛤張開即熟
6、出鍋裝盤（因量大只好裝盆），味道鮮美的炒花蛤就完成了
小貼士
1、在購買花蛤時(shí)一般商家都會說明是否吐凈沙，盡量購買吐凈沙的花蛤，若是沒有吐凈沙，購買時(shí)一定要些海水回來.一般商家都會提供。千萬別信回來往自來水里加點(diǎn)鹽的方法，這個(gè)不好使呵！
2、炒花蛤一定要大火爆炒，不要炒太久，絕大部分花蛤都爆開就熟了，個(gè)別不暴開的有可能買的時(shí)候就是死的。
3、炒的時(shí)候要盡量少加鹽，否則很容易咸了
4、別忘記要加點(diǎn)白糖，味道更鮮美。
對于花蛤這種食品很多人都非常的熟悉，也是營養(yǎng)價(jià)值很高的一種食品，在街頭巷尾的小吃攤上經(jīng)常會出現(xiàn)，但是很多人對于街上售賣的花蛤不放心覺得非常不衛(wèi)生，因此就會買來花蛤自己制作，但是不知道花蛤這種食材應(yīng)該炒制多少分鐘才是合適的。那么，花蛤炒多久合適呢?
第一，花蛤炒多久合適呢?新鮮花蛤買來后，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，泡半個(gè)小時(shí)以上炒花蛤、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱后加入蒜、姜、辣椒、爆香、倒入瀝干水的花蛤炒。、一會兒，到花蛤的殼開始有點(diǎn)變色后，加入醬油炒。、蓋蓋，燜。、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。、出鍋裝盤即可。 步驟、花蛤用鹽水養(yǎng)半天，讓它吐沙。、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒后，加入調(diào)味料，視花蛤張開口即加入調(diào)料起鍋。
第二，一般來說，煮花蛤湯用煮鍋就OK了，不用燉盅。而且花蛤湯非常容易制作，只需要短短的十幾分鐘就完全可以做出美味鮮甜的花蛤湯。不過煮花蛤湯的時(shí)候最好不用加味精、雞精等調(diào)味品了，避免破壞湯的鮮美。爆炒花蛤的做法鮮活花蛤買的時(shí)候若沒有完全吐凈沙，可要些海水回來，放在盆中繼續(xù)吐沙。清水洗凈，控水備用干紅椒、蔥、姜、蒜、紅洋蔥切好備用炒鍋置于火上，油燒熱后，放入干紅椒再放入蔥、姜、蒜爆香倒入花蛤，大火爆炒，再加入醬油、糖、少許精鹽、紅洋蔥，繼續(xù)翻炒至花蛤張開即熟出鍋裝盤(因量大只好裝盆)，味道鮮美的炒花蛤就完成了
花蛤炒多久合適呢?在購買花蛤時(shí)一般商家都會說明是否吐凈沙，盡量購買吐凈沙的花蛤，若是沒有吐凈沙，購買時(shí)一定要些海水回來.一般商家都會提供。千萬別信回來往自來水里加點(diǎn)鹽的方法，這個(gè)不好使呵!炒花蛤一定要大火爆炒，不要炒太久，絕大部分花蛤都爆開就熟了，個(gè)別不暴開的有可能買的時(shí)候就是死的。炒的時(shí)候要盡量少加鹽，否則很容易咸了別忘記要加點(diǎn)白糖，味道更鮮美。
花蛤蒸水蛋的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.鍋內(nèi)倒水，放入花蛤大火異燒開，要及時(shí)的將燙開口的花蛤撈出。
3.將花蛤沒有肉的那邊殼掰去，有肉的一邊擺在蒸盤里。
4.雞蛋打入大碗，兩個(gè)蛋黃挨在一起的那個(gè)雞蛋是雙黃蛋。
5.雞蛋攪拌均勻后加入1.5倍的涼水和適量的鹽攪拌均勻。
6.將雞蛋液行篩入蒸盤中，我用的篩子就是火鍋打沫用的小漏勺。
7.給蒸盤蓋上保鮮膜。這樣可防止水蒸氣落入盤中。
8.放入蒸鍋，涼水或者水開之后入鍋都可以，大火蒸制10-15分鐘。
9.撒上香蔥末和小米椒，淋上蒸魚豉油，最后淋上熱油即可。
也許你在大酒店吃過花蛤蒸水蛋，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
蒸螃蟹看似簡單，但是需要掌握一定的時(shí)間和火候，蒸不好不僅會影響螃蟹的口感，還會影響健康，因?yàn)轶π分杏写罅康奈⑸锖图纳x，如果蒸的時(shí)間不夠，容易殺不死這些危險(xiǎn)物。螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，口感鮮美，是很多人喜歡吃的原因，那么花蟹蒸多久比較合適呢?
【清蒸螃蟹】
【食材】：螃蟹、姜、花椒
【具體做法】：
1、買螃蟹時(shí)一定要買活蹦亂跳的，千萬不要貪圖便宜買死螃蟹，因?yàn)閷τ诤ｕr而言，細(xì)菌的繁殖是極快的。大家一定要記住這一點(diǎn)，寧可不吃，也不要買死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干凈。
2、蒸鍋中添加清水，蒸篦上撒點(diǎn)兒姜片兒，再扔點(diǎn)兒花椒(注意不要讓花椒漏下去)，這兩樣都是給螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一擺好，之所以讓它肚皮向上，是為了防止蟹黃流出來。這一點(diǎn)不少人都做錯(cuò)了，下次再蒸螃蟹時(shí)一定要注意。
4、然后可以再來點(diǎn)兒姜片，擺到螃蟹的肚皮上，蓋上鍋蓋，水開上汽后繼續(xù)蒸，直到把螃蟹蒸熟。具體而言，蒸制的時(shí)間以螃蟹的個(gè)頭大小而定，一般的螃蟹在水開后蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但如果是四兩半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分鐘。既要保證螃蟹的鮮美，又要保證螃蟹吃著干凈衛(wèi)生。
5、螃蟹這就蒸好了，趕緊吃吧!活螃蟹蒸熟后會有掉腿的現(xiàn)象，死螃蟹就沒這個(gè)現(xiàn)象。
【小貼士】：
1、挑選螃蟹其實(shí)很簡單，看螃蟹肚臍眼的位置，發(fā)黃紅色的都是好蟹，一般錯(cuò)不了的，就如菜譜中圖一的樣子。
2、再次強(qiáng)調(diào)一下，螃蟹一定要買活的。
花蛤是很多人都喜愛的一種海鮮食物，花蛤的做法也有很多種，例如清蒸花蛤、爆炒花蛤、紅燒花蛤或者花蛤湯等很多種，花蛤無論通過哪種方式制作味道都非常鮮美，都具有各自獨(dú)特的味道。那么蒸花蛤需要多長時(shí)間呢，要蒸多久花蛤才能熟呢。下面小編介紹下花蛤如何挑選、清洗以及制作。
一、挑選花蛤
買花蛤的時(shí)候，如果自己能挑的話最好挑下，將不好的挑出去。稱好之后，在袋子里面放入一點(diǎn)養(yǎng)殖的水，這樣它能夠適應(yīng)自己在這個(gè)水里面生存。
二、清洗花蛤
買回家之后將花蛤?qū)氲奖P里面，然后再放入一點(diǎn)菜油。放入菜油是為了讓花蛤?qū)⒆约豪锩娴氖油赂蓛?，燒好之后煮起來就不會影響口感了，然后就放在一旁大概放?-2小時(shí)再處理就好了?；ǜ蛲铝艘粫?，用水清洗干凈，清洗的時(shí)候輕輕的用手搓洗，將花蛤表面的贓物清洗干凈。不用很用力，會把花蛤弄破。洗好之后濾水放在碗里。
三、花蛤做法
1、水煮花蛤
簡單的燒法是直接在鍋里加水放入蒸器，然后將花蛤直接放在蒸器上面，用大火煮開。煮的時(shí)候可以打開鍋蓋看看，等花蛤口子都差不多開了，再煮上幾分鐘就可以出鍋了。再制作一點(diǎn)調(diào)料，花蛤蘸著調(diào)料吃。
2、花蛤蒸蛋
將花蛤先用水煮開，煮到開口，或者和上面一樣，用蒸開的花蛤，挑幾個(gè)放在已經(jīng)調(diào)好的雞蛋+水里面（放點(diǎn)鹽）。然后放到鍋里面蒸開。等雞蛋凝固起來的時(shí)候差不多就可以出鍋了。出鍋的時(shí)候在雞蛋表面倒入一點(diǎn)醬油。
3、蔥油花蛤
將洗凈的花蛤放入盤子上，然后調(diào)一點(diǎn)調(diào)料，用老酒，鹽，醬油，蔥蒜，混合起來，淋到花蛤上面一圈，好了之后放到鍋里面用大火蒸。很快就會有想起散發(fā)出來。等到花蛤都開了口子，清蒸的蔥油花蛤就可以出鍋了。
4、清蒸花蛤
很多朋友喜歡什么調(diào)料都不放，蒸出來的花蛤才是原汁原味的，小編喜歡多蒸一會，盡量讓花蛤感覺都熟透了才出鍋。
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