花蛤怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《花蛤怎么吃》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
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爆炒花蛤是一道美味佳肴，吃這道菜能夠幫助消化，并且有很好的清熱去火功效。制作的時(shí)候主料是選擇500克左右到文蛤，調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好選擇，一般是選擇攝像的食鹽、生姜、料酒、生抽、植物油以及大蒜。制作這道菜時(shí)間可以控制在20分鐘左右，下面介紹一下具體的制作方法。
花蛤在我們福建那是一年四季都有的，很多人也挺喜歡吃的。花蛤買回來先泡鹽水中，讓吐一下沙子。洗凈。姜、蒜切末。鍋熱油把姜、蒜下鍋爆香。倒入花蛤加入適量的鹽、生抽、料酒爆炒。待花蛤都張開了加入雞精即可起鍋食用。
另外還有一種做法：買來花蛤首先要用清水泡段時(shí)間讓蛤蜊們吐吐沙子 。起火、坐鍋添水等水接近開的時(shí)候放入花蛤（讓它們把泥沙全吐出來），等花蛤張嘴后就撈出，不要時(shí)間太長，否則蛤蜊就不鮮了。另起鍋放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒把干紅辣椒、花椒，姜絲等煸炒出香味（不要太過火辣椒糊了會(huì)發(fā)苦）。放入花蛤翻炒，適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水，最后放入蒜末，加少許少許鹽。
烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
爆炒花蛤這道菜具有鮮香麻辣的特點(diǎn)，在中醫(yī)看來蛤蜊肉具有明目以及滋陰的效果，經(jīng)常吃能夠有軟堅(jiān)化痰之功效。并且蛤蜊當(dāng)中含有豐富的微量元素，比如說鋅元素、鐵元素等，很適合需要滋補(bǔ)身體的人食用。男性吃這道菜還具有壯陽的效果。
花蛤是海鮮里面的一種，適當(dāng)?shù)某砸恍┗ǜ蚩梢匝a(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，花蛤可以和蘑菇搭配在一起煮成湯來喝，這樣就能夠起到很好的調(diào)理身體作用，下面就跟著來看一下花蛤蘑菇湯怎么煮，想要了解的人就一起來看看吧。
花蛤蘑菇湯怎么煮
需要準(zhǔn)備鹽，大蒜，蔥，蘑菇以及花蛤，先把花蛤處理干凈，鍋中加入適量的水，蘑菇放進(jìn)去焯燙一下，然后再取出來備用，鍋中加入適量的油燒熱，蒜蔥花放進(jìn)去，小火慢慢煸炒出香味，把蘑菇放進(jìn)去翻炒一下，加入適量的水，用大火燒開，花蛤放進(jìn)去，添加適量的鹽調(diào)味以后就可以盛出來吃了。
花蛤蘑菇湯的營養(yǎng)價(jià)值
花蛤蘑菇湯里面的鈣質(zhì)含量是非常豐富的，里面含有糖類，無機(jī)鹽以及蛋白質(zhì)，維生素，是海鮮產(chǎn)品里面營養(yǎng)價(jià)值非常高的一種，雖然它里面的鈣質(zhì)含量不能和奶制品相比，但是也是一種很好的補(bǔ)充鈣質(zhì)食物選擇。
適當(dāng)?shù)某砸恍┗ǜ蚰⒐侥軌蚱鸬窖a(bǔ)充維生素b12作用，讓血液代謝速度變得更快，當(dāng)出現(xiàn)惡性貧血癥狀以后，適當(dāng)?shù)某砸恍┠芷鸬胶芎玫母纳谱饔?，進(jìn)行胃部手術(shù)以后的患者適當(dāng)?shù)某砸恍┮卜浅２诲e(cuò)。
花蛤里面含有?；撬嵛镔|(zhì)，能夠讓膽汁合成物質(zhì)更好，讓膽固醇代謝速度變得更快，能夠抵抗痙攣，改善焦慮情緒，喝一些花蛤蘑菇湯還能夠讓膽固醇含量降低，能夠抑制膽固醇在肝臟里面合成，這樣膽固醇的排出速度就可以更快，能夠起到很好的降低膽固醇效果。
花蛤可以和什么一起吃
花蛤可以和萵筍搭配在一起吃，準(zhǔn)備淀粉，麻油，胡椒粉，蔥，生姜，料酒，鹽，花蛤，萵筍，先把花蛤肉取出來清洗干凈，加入適量的淀粉，生姜末，料酒，鹽攪拌均勻讓它入味，萵筍皮去除以后洗干凈切成片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把萵筍片放進(jìn)去翻炒一下，再把花蛤放進(jìn)去翻炒，加入適量的胡椒粉以及清水翻炒均勻，撒上一些蔥花，加入一些麻油就可以吃了。
花蛤還可以和瘦肉搭配在一起吃，準(zhǔn)備雞精，上海青，蔥姜蒜，鹽，花蛤，面條以及豬肉，鍋中加入適量的油燒熱，先把蔥姜蒜放進(jìn)去翻炒一下，把肉放進(jìn)去，加入適量的鹽翻炒均勻，加入適量的水，用中火煮到差不多的時(shí)候就加入花蛤肉，等到花蛤肉熟了以后，就把面條放進(jìn)去，加上海青以及雞精煮熟以后就可以吃了。
花蛤還可以和黃瓜搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備雞汁，芝麻油，生姜，蔥，花椒，鹽，老黃瓜以及花蛤，先把黃瓜皮去除，里面的瓤去除切成片狀，加入適量的鹽腌制一下，把里面的水分腌制出來倒掉，然后再清洗干凈，水分瀝干，鍋中加入適量的油燒熱，生姜，蔥放進(jìn)去翻炒一下，加入紅椒，黃瓜片，花蛤翻炒均勻，加入適量的鹽，芝麻油，雞汁，再快速翻炒均勻以后就可以吃了。
花蛤怎么清洗干凈
可以用溫鹽水浸泡，先把花蛤放到溫水當(dāng)中浸泡，里面加入適量的油以及鹽，這種環(huán)境比較類似花蛤自然生產(chǎn)環(huán)境，能夠讓它把里面的沙吐出來，大概需要放三個(gè)小時(shí)，等到把殼打開，水變成渾濁不清的時(shí)候，吐沙就完成了，再反復(fù)換水清洗干凈就可以了。
還可以使用水煮沖洗方法，首先需要在鍋中加入適量的水，然后把花蛤放進(jìn)去，等到水煮開以后，花蛤的殼也打開了，把水倒掉，花蛤清洗一下，泥沙處理干凈，這樣做也可以把它洗的比較干凈，但是需要注意，花蛤的味道可能會(huì)受到一定的影響，所以也需要注意一下。
上面介紹的就是花蛤蘑菇湯的制作方法，制作花蛤蘑菇湯需要注意的是把花蛤好好處理清洗干凈，這樣制作出來的味道才會(huì)更好，吃一些花蛤蘑菇湯能起到很好的補(bǔ)充營養(yǎng)以及調(diào)理身體作用，讓不舒服的問題得到有效改善，有這方面需求的人就可以按照上面的方法來制作一些。
花蛤有各種各樣的吃法，而且我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在生活當(dāng)中很多人對(duì)這些海鮮類的食物都是愛不釋手的，可是對(duì)它的做法可能就不是所有人都了解的，那么下面就為大家推薦涼拌花蛤的做法。
一、材料
主料：文蛤250g、黃瓜1根；
輔料：香油適量、鹽適量、味精適量、辣椒油適量、香菜適量
1剛買回來的文蛤放入淡鹽水中養(yǎng)兩個(gè)小時(shí)以上
2吐凈泥沙的文蛤多沖洗幾遍，控水
3鍋中放水，姜片和蔥段，水開后下入文蛤
4煮到文蛤都張開口
5包出文蛤肉，取出內(nèi)臟，再?zèng)_洗干凈
6黃瓜切絲
7香菜切段
8黃瓜絲和香菜，文蛤肉，加入鹽、香油、味精、辣椒油攪拌均勻
二、冬瓜花蛤湯
冬瓜300克；花蛤300克；香蔥2棵；生姜1小塊。料酒1大匙（30克）；胡椒粉1小匙（3克）；精鹽2小匙（6克）；味精1小匙（3克）。
1.冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的塊；生姜拍碎、香蔥洗凈切段。
2.花蛤用清水清洗干凈，放入沸水中加精鹽、生姜、香蔥、料酒汆去腥味。
3.待花蛤張開后，除去內(nèi)臟及泥沙。
4.往湯碗內(nèi)倒水，放入花蛤，上蒸鍋蒸制半小時(shí)，出鮮味后取出。
5.往湯內(nèi)加冬瓜塊，用精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，加蓋再蒸10 分鐘即可。
三、提示、
剛買回的新鮮文蛤要放入淡鹽水中浸泡8 小時(shí)，等文蛤吐凈泥沙后再做湯。
花蛤是一種很常見的海鮮，屬于貝類食物，它營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，而且價(jià)格便宜，所以已經(jīng)成為大眾美食，經(jīng)常出現(xiàn)在各家各戶的餐桌上。那么白蛤大家有聽過嗎，其實(shí)白蛤也是貝類的一種，同樣營養(yǎng)豐富，但是很多人都沒有聽過。白蛤是什么，白蛤都有哪些營養(yǎng)價(jià)值，它和花蛤又有哪些區(qū)別呢。
一、白蛤及其營養(yǎng)價(jià)值
白蛤?qū)W名為四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），是我國沿海常見的底棲經(jīng)濟(jì)貝類，肉細(xì)味美、營養(yǎng)豐富。
貝殼堅(jiān)厚，略成四角形。兩殼極膨脹。殼頂突出，位于背緣中央略靠前方，尖端向前彎。貝殼具外皮，頂部白色，幼小個(gè)體呈淡紫色，近腹緣為黃褐色，腹面邊緣常有1條很_窄的邊緣。生長線明顯粗大，形成凹凸不平的同心環(huán)紋，貝殼內(nèi)面白色，鉸合部寬大，左殼具一個(gè)分叉的主齒，右殼具有2個(gè)排列成“八”字形的主齒；兩殼前、后側(cè)齒發(fā)達(dá)均成片狀，左殼單片，一有亮雙片。外韌帶小，淡黃色；內(nèi)韌帶大，黃褐色。閉殼肌痕顯明，前閉殼肌痕稍小，呈卵圓形，后閉殼肌痕稍大，近圓形，外套痕清楚，接近腹緣。
每百克鮮肉中含蛋白質(zhì)10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、鈣37毫克、磷82毫克、鐵14.2毫克、維生素A400國際單位、硫胺素0.03毫克、梳黃素0.15毫克、煙酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白質(zhì)中含9種人體必需氨基酸且比例適中，屬完全蛋白質(zhì)。脂肪中含腦黃金主要成份DHA（二十二碳烯酸）3.3%，EpA（二十碳五烯酸）5.5%。
二、花蛤
可食用，且營養(yǎng)價(jià)值很高。在中國大陸，有許多大排檔使用各種烹飪方式烹制花蛤。肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。
中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
三、白蛤和花蛤的區(qū)別
蛤蜊是總稱，白蛤和花蛤都是其中的一種。白蛤?qū)W名為四角蛤蜊，肉細(xì)味美、營養(yǎng)豐富，貝殼堅(jiān)厚，略成四角形，是我國沿海常見的底棲經(jīng)濟(jì)貝類。每年的五六月份，特別肥嫩鮮美。這種蛤蜊個(gè)頭不大，但味道非常的鮮美。
對(duì)于肥胖這種情況很多人都是非常討厭的，尤其是哪些愛美的女性朋友們，都想要擁有一個(gè)完美的身材，因此對(duì)于自身的日常飲食都是非常的嚴(yán)謹(jǐn)，在食用任何一種食材的時(shí)候都會(huì)去了解一些這種食物的熱量是多少，是否是屬于那種高熱量的食物。那么，花蛤的熱量是多少呢?
第一，花蛤的熱量是多少呢?一般像這種貝殼類是不太會(huì)發(fā)胖的，無論怎樣都要適量，太多了就不好了.任何減肥的原理都是蓄水池原理，當(dāng)消耗的熱量大于攝入的熱量時(shí)就會(huì)瘦，反之，就會(huì)胖，花蛤的熱量每100g是62大卡.食用過多會(huì)發(fā)胖。蛤蜊含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，食用過多會(huì)造成能量堆積，從而發(fā)胖。蛤蜊的營養(yǎng)價(jià)值蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無機(jī)鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源。
第二，蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。蛤蜊里的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
花蛤的熱量是多少呢?由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類。對(duì)于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯(cuò)的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個(gè)，一般大小的蛤蜊約為22個(gè)，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;. 人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
花蛤這種食材相信很多人都是不陌生的，這是一種生活當(dāng)中經(jīng)常食用的一種食物，最為出名的制作方法就是錫紙煮花蛤，花蛤還可以用來煲湯，或者是和多種食材搭配爆炒等等，如果想讓鮮味更好，可以選擇使用蒸的方式，不過蒸的時(shí)間不可過長，否則就會(huì)導(dǎo)致花蛤變老，那么，花蛤蒸多久呢?
第一，花蛤蒸多久呢?一般十幾分鐘就可以了，把花蛤加水放置在盆中，讓其吐盡泥沙后洗凈，期間可以放少量的鹽可以使其更好地吐出臟污。一鍋蛤蜊差不多口開了就都熟了。口一開就熟了，這樣肉才不會(huì)韌，再煮，肉就老了，不好吃了不要放屜蒸，洗好直接放炒勺里，簡單的調(diào)味，少量鹽，燜。小竅門：、花蛤又名海瓜子，殼紋漂亮，烹飪簡易又下飯，可當(dāng)作宴客菜。花蛤買回來務(wù)必進(jìn)行吐沙過程調(diào)味料中加1茶匙糖，味道更鮮美喔。
第二，花蛤500克，豆芽200克，黃瓜1/2根，干辣椒5個(gè)，藤椒粒20克，青椒半根，紅椒半根，豆瓣醬2勺，辣椒粉1勺，鮮筍半顆，蘆筍8根，蒜瓣4個(gè)，姜片4片，香菜1小撮，小蔥3根，清水500ml。準(zhǔn)備工作：花蛤吐盡泥沙后再刷洗干凈，蘆筍切段，鮮筍切絲，香菜和小蔥切段，蒜瓣拍扁，青椒和紅椒切圈，黃瓜切段。
花蛤蒸多久呢?花蛤性寒涼，這一點(diǎn)額特性就決定了脾胃虛寒，腹瀉便池者是不能進(jìn)食花蛤的;氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人群，這四種體質(zhì)的人皆不宜食用;有舊患的疾病、舊病的人要慎食;另外受涼感冒者忌食。鍋里下油燒熱后放入蒜瓣、蔥白段和生姜片，爆香后再放入3個(gè)干辣椒和大約一半的藤椒粒，炒出辣椒的香味。取2勺豆瓣醬和1勺辣椒粉放在鍋里，翻炒出紅油以后再倒入500ml清水，隨后倒入洗凈的花蛤煮至沸騰。等所有的花蛤都張口后，用漏勺撈出待用。把豆芽倒入鍋里剩下的湯汁中，煮至豆芽變軟后，撈出豆芽碼放在準(zhǔn)備好的容器中，再把切好的黃瓜段碼放在豆芽上面。、接下來把蘆筍段放入鍋里沸騰的湯汁中，焯20秒左右就撈出來，碼放在黃瓜段上面，再把鮮筍絲焯燙半分鐘左右，撈出來碼放在蘆筍段上面。
海鮮面這種面食相信很多人都食用過，而海鮮面和日常食用的面條的區(qū)別就在與海鮮面擁有濃郁的海鮮味道，也會(huì)在海鮮面當(dāng)中加入一些海鮮食材一起制作，花蛤海鮮面就是一種非常受人們喜愛的海鮮面種類，但是對(duì)這種海鮮面的制作方法很多人并不清楚。那么，花蛤海鮮面的制作方法是什么?
第一，花蛤海鮮面的制作方法是什么?用料，花蛤 10幾個(gè)，手搟面 100克，鮮蝦 5顆，蔥 1根，植物油 適量，油菜 4朵，鹽 1小撮，醬油 1小勺，蠔油 2滴，清水 適雞精 1點(diǎn)，先將蛤蜊，青口放入淡鹽水中浸泡20分鐘，讓它將體內(nèi)的細(xì)沙吐干凈。海蝦清洗干凈，青紅椒切成小片，洋蔥切成1cm大小的丁備用。鍋中倒入油，油溫5成熱時(shí)放入洋蔥丁，用中火炒至洋蔥變色。
第二， 有香味飄出。接著將洗刷干凈的蛤蜊，青口，依次放入鍋中，然后再放入海蝦炒30秒。烹入白葡萄酒，加入鹽，生抽，倒入水，蓋上蓋子，煮至湯汁收干，約10分鐘左右。當(dāng)湯汁收的差不多時(shí)，放入青紅辣椒，撒入白胡椒粉炒勻后關(guān)火。鍋中倒入足量清水，水開后放入面條，大概煮4分鐘左右，撈出放入涼水中冷卻，然后瀝干水份。
花蛤海鮮面的制作方法是什么?將花蛤放入水中，加入適量鹽，讓花蛤吐沙吐凈(我放了40分鐘，中間換過2次水)蔥花、蒜備料熱鍋，倒入少許油，放入蔥花，大蒜，煸炒出香味放入洗凈的花蛤，加入蠔油、生抽和干辣椒快速翻炒幾次，直到花蛤全部張嘴，(花蛤張嘴后后會(huì)產(chǎn)生許多汁液，很鮮哦)加入兩大碗水，煮沸后加入香腸，魚丸，大蝦，煮到7分熟加入面，蓋上鍋蓋鎖味面好后，加入油菜燙一下放入適量的鹽和雞精調(diào)味，即可出鍋。
文翰和花蛤其實(shí)就是一種貝類食物，但是這兩者的外形極為的相似，都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)肉質(zhì)鮮美，所以也是人們飯桌上缺少不了的美味食物，可是很多人就會(huì)疑問，文蛤和花蛤
是不是同一類食物呢!那么現(xiàn)在我們就去看看這兩者是存在什么樣的相同之處，以及它們所存在的差異。
實(shí)際上，文蛤和花蛤雖然同屬于一種貝類海鮮食物，不管是從外形還是它的肉質(zhì)來講，都是比較接近的，可是這兩者還是存在一些區(qū)別特點(diǎn)，所以在選擇的時(shí)候，還是要注意下面的一些區(qū)分。
文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，為如東縣出口創(chuàng)匯的主要海產(chǎn)品之一。號(hào)稱“天下第一鮮”花蛤貝殼小而薄，呈長卵圓形。殼頂稍突出，于背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細(xì)密，位于前、后部的較粗大，與同心生長輪脈交織成布紋狀。
1. 文蛤：
文蛤比較大一般直徑在幾厘米，最大的有十幾厘米。海水養(yǎng)殖，殼面光滑細(xì)膩，有淡灰褐色不等大斑紋，可做各色菜肴，如鐵板燒 、煎、炒、做湯 等，味極鮮，尤以南通海邊出產(chǎn)者為鮮。
二： 花蛤：
花蛤，也叫雜色蛤。 花蛤個(gè)頭較小 ，海水養(yǎng)殖，殼面斑紋類似文蛤，但一般顏色更深暗，紋路之間夾雜暗紅。鮮度略次于文蛤。略有凹凸感?？梢岳背?，也可以做湯，味道沒有文蛤鮮。
通過上面的介紹之后相信大家對(duì)文蛤和花蛤已經(jīng)有了一定的了解了吧!雖然這兩者其實(shí)是存在很多共同之處的，而且對(duì)人們的身體健康也有很大的保健作用，但是當(dāng)你在選擇這些食物的時(shí)候，也需要學(xué)會(huì)正確區(qū)分。
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花蛤大家都有吃過，在酷暑難耐的夏日，經(jīng)常看到街邊有很多大排檔，大家都喜歡叫上一盤辣炒花蛤，配上啤酒簡直是太美味了。那么沙蛤大家有聽過嗎，沙蛤也許很多人都有吃過，但是卻不太清楚它叫什么，其實(shí)沙蛤也叫海蚌，它和花蛤都屬于蛤蜊類，肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值也很豐富。
一、沙蛤
沙蛤別稱海蚌、紅蛋、西施舌。屬瓣鰓綱、簾蛤目、蛤蜊科。貝殼近三角形，殼大脆薄。棲息于潮間帶下區(qū)至水深20米的沙或沙泥底質(zhì)水域海底。穴居生活，深度可達(dá)7—10厘米。主要食物為硅藻類。我國沿海均有分布，黃海南部、東海數(shù)量較多。常用齒耙型漁具捕撈或潛水采捕。肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，可鮮食。
二、花蛤
菲律賓簾蛤（學(xué)名：Ruditapes philippinarum）：通常又稱雜色蛤或菲律賓蛤仔，殼長2.5-5.7厘米。商業(yè)規(guī)模平均40毫米。是一種常見的貝類動(dòng)物。殼堅(jiān)固，殼瓣左右相等；兩側(cè)不等，殼頂?shù)泥刮挥谇鞍氩糠郑煌庑温猿蕶E圓形。韌帶內(nèi)嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到后部邊緣的一半。是貝殼類海產(chǎn)品，廣泛分布在中國南北海區(qū)，它生長迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時(shí)間長，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是中國四大養(yǎng)殖貝類之一。是西太平洋亞熱帶到低寒溫帶的一個(gè)品種，并分布在歐洲的溫帶地區(qū)。野生種群在菲律賓、中國南海和東海、黃海、日本海、鄂霍茨克海以及南千島群島周圍。它的養(yǎng)殖最早始于這些地區(qū)通過采集野生蛤苗所進(jìn)行的傳統(tǒng)捕撈活動(dòng)。
三、沙蛤和花蛤的區(qū)別
沙蛤和花蛤是不同的，不過做法比較接近，營養(yǎng)價(jià)值也相似，但是花蛤爆炒很香，而沙蛤更適合做湯。
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