白蛤和花蛤的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供白蛤和花蛤的區(qū)別，相信能對大家有所幫助。
花蛤是一種很常見的海鮮，屬于貝類食物，它營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，而且價(jià)格便宜，所以已經(jīng)成為大眾美食，經(jīng)常出現(xiàn)在各家各戶的餐桌上。那么白蛤大家有聽過嗎，其實(shí)白蛤也是貝類的一種，同樣營養(yǎng)豐富，但是很多人都沒有聽過。白蛤是什么，白蛤都有哪些營養(yǎng)價(jià)值，它和花蛤又有哪些區(qū)別呢。
一、白蛤及其營養(yǎng)價(jià)值ys630.coM
白蛤?qū)W名為四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），是我國沿海常見的底棲經(jīng)濟(jì)貝類，肉細(xì)味美、營養(yǎng)豐富。
貝殼堅(jiān)厚，略成四角形。兩殼極膨脹。殼頂突出，位于背緣中央略靠前方，尖端向前彎。貝殼具外皮，頂部白色，幼小個(gè)體呈淡紫色，近腹緣為黃褐色，腹面邊緣常有1條很_窄的邊緣。生長線明顯粗大，形成凹凸不平的同心環(huán)紋，貝殼內(nèi)面白色，鉸合部寬大，左殼具一個(gè)分叉的主齒，右殼具有2個(gè)排列成“八”字形的主齒；兩殼前、后側(cè)齒發(fā)達(dá)均成片狀，左殼單片，一有亮雙片。外韌帶小，淡黃色；內(nèi)韌帶大，黃褐色。閉殼肌痕顯明，前閉殼肌痕稍小，呈卵圓形，后閉殼肌痕稍大，近圓形，外套痕清楚，接近腹緣。
每百克鮮肉中含蛋白質(zhì)10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、鈣37毫克、磷82毫克、鐵14.2毫克、維生素A400國際單位、硫胺素0.03毫克、梳黃素0.15毫克、煙酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白質(zhì)中含9種人體必需氨基酸且比例適中，屬完全蛋白質(zhì)。脂肪中含腦黃金主要成份DHA（二十二碳烯酸）3.3%，EpA（二十碳五烯酸）5.5%。
二、花蛤
可食用，且營養(yǎng)價(jià)值很高。在中國大陸，有許多大排檔使用各種烹飪方式烹制花蛤。肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。
中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
三、白蛤和花蛤的區(qū)別
蛤蜊是總稱，白蛤和花蛤都是其中的一種。白蛤?qū)W名為四角蛤蜊，肉細(xì)味美、營養(yǎng)豐富，貝殼堅(jiān)厚，略成四角形，是我國沿海常見的底棲經(jīng)濟(jì)貝類。每年的五六月份，特別肥嫩鮮美。這種蛤蜊個(gè)頭不大，但味道非常的鮮美。
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花甲與花蛤其實(shí)說的是一種生物，花甲這種生物生長在海邊，是一種很常見的海鮮食材，這種食材的做法多種多樣，香爆時(shí)可使你嘗到花甲的香辣美，用清淡的做法做出來，更是可以品嘗花甲的鮮美?；滓彩且环N比較滋補(bǔ)的食材了，在中醫(yī)中就有常食用花甲可清心明目益養(yǎng)精元。
功效
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用
花甲做法：
蒜蓉花甲
材料
花甲，蒜頭，剁椒
做法
1.鍋中熱油，放入蒜茸爆香
2.倒入花甲，翻炒至殼變色
3.加入剁椒，翻炒一會兒，然后倒入清水蓋上鍋蓋煮
4.等花甲都開殼了，即可~
香爆花甲做法
材料
花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。
2.鍋內(nèi)燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。
3.鍋內(nèi)倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內(nèi)爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4.最后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點(diǎn)微量水即可出鍋。
文翰和花蛤其實(shí)就是一種貝類食物，但是這兩者的外形極為的相似，都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)肉質(zhì)鮮美，所以也是人們飯桌上缺少不了的美味食物，可是很多人就會疑問，文蛤和花蛤
是不是同一類食物呢!那么現(xiàn)在我們就去看看這兩者是存在什么樣的相同之處，以及它們所存在的差異。
實(shí)際上，文蛤和花蛤雖然同屬于一種貝類海鮮食物，不管是從外形還是它的肉質(zhì)來講，都是比較接近的，可是這兩者還是存在一些區(qū)別特點(diǎn)，所以在選擇的時(shí)候，還是要注意下面的一些區(qū)分。
文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，為如東縣出口創(chuàng)匯的主要海產(chǎn)品之一。號稱“天下第一鮮”花蛤貝殼小而薄，呈長卵圓形。殼頂稍突出，于背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細(xì)密，位于前、后部的較粗大，與同心生長輪脈交織成布紋狀。
1. 文蛤：
文蛤比較大一般直徑在幾厘米，最大的有十幾厘米。海水養(yǎng)殖，殼面光滑細(xì)膩，有淡灰褐色不等大斑紋，可做各色菜肴，如鐵板燒 、煎、炒、做湯 等，味極鮮，尤以南通海邊出產(chǎn)者為鮮。
二： 花蛤：
花蛤，也叫雜色蛤。 花蛤個(gè)頭較小 ，海水養(yǎng)殖，殼面斑紋類似文蛤，但一般顏色更深暗，紋路之間夾雜暗紅。鮮度略次于文蛤。略有凹凸感。可以辣炒，也可以做湯，味道沒有文蛤鮮。
通過上面的介紹之后相信大家對文蛤和花蛤已經(jīng)有了一定的了解了吧!雖然這兩者其實(shí)是存在很多共同之處的，而且對人們的身體健康也有很大的保健作用，但是當(dāng)你在選擇這些食物的時(shí)候，也需要學(xué)會正確區(qū)分。
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我們是一個(gè)追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道白灼花蛤的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.1鍋中加水，放入生姜。
3.2花蛤買回后先在淡鹽水里浸泡半天吐盡泥沙，然后用雙手搓洗幾遍，最后再用刷子刷洗干凈。
4.1蔥白、姜、蒜分別切成末。
5.2水開以后，倒入花蛤，煮至全部開殼，待稍微冷卻后取出花蛤肉。
6.蔥姜蒜末放入調(diào)料碗中，加入生抽、白糖、醋、香油，蠔油攪拌均勻。
7.一部分蔥葉切成蔥絲，放入清水中洗一下，以便卷曲。
8.把蔥絲鋪在盤邊，再盛上花蛤肉，配上料汁，即可食用。
9.也可以把料汁直接淋在花蛤肉上。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的白灼花蛤，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
文蛤以及花蛤很多人會混淆，其實(shí)他們雖然是貝類食物，但是會有一定的差別所在，所以在購買的時(shí)候也要注意進(jìn)行對比，文蛤營養(yǎng)價(jià)值高，肉質(zhì)鮮美，而花蛤不管是辣炒還是做湯也是比較美味的。
1、文蛤和花蛤其實(shí)就是一種貝類食物，但是這兩者的外形極為的相似，都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)肉質(zhì)鮮美，所以也是人們飯桌上缺少不了的美味食物。
2、實(shí)際上，文蛤和花蛤雖然同屬于一種貝類海鮮食物，不管是從外形還是它的肉質(zhì)來講，都是比較接近的，可是這兩者還是存在一些區(qū)別特點(diǎn)，所以在選擇的時(shí)候，還是要注意下面的一些區(qū)分。
3、文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，為如東縣出口創(chuàng)匯的主要海產(chǎn)品之一。號稱“天下第一鮮”花蛤貝殼小而薄，呈長卵圓形。殼頂稍突出，于背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細(xì)密，位于前、后部的較粗大，與同心生長輪脈交織成布紋狀。
4、文蛤比較大一般直徑在幾厘米，最大的有十幾厘米。海水養(yǎng)殖，殼面光滑細(xì)膩，有淡灰褐色不等大斑紋，可做各色菜肴，如鐵板燒 、煎、炒、做湯 等，味極鮮，尤以南通海邊出產(chǎn)者為鮮。
5、花蛤，也叫雜色蛤。 花蛤個(gè)頭較小 ，海水養(yǎng)殖，殼面斑紋類似文蛤，但一般顏色更深暗，紋路之間夾雜暗紅。鮮度略次于文蛤。略有凹凸感?？梢岳背矗部梢宰鰷?，味道沒有文蛤鮮。
對于肥胖這種情況很多人都是非常討厭的，尤其是哪些愛美的女性朋友們，都想要擁有一個(gè)完美的身材，因此對于自身的日常飲食都是非常的嚴(yán)謹(jǐn)，在食用任何一種食材的時(shí)候都會去了解一些這種食物的熱量是多少，是否是屬于那種高熱量的食物。那么，花蛤的熱量是多少呢?
第一，花蛤的熱量是多少呢?一般像這種貝殼類是不太會發(fā)胖的，無論怎樣都要適量，太多了就不好了.任何減肥的原理都是蓄水池原理，當(dāng)消耗的熱量大于攝入的熱量時(shí)就會瘦，反之，就會胖，花蛤的熱量每100g是62大卡.食用過多會發(fā)胖。蛤蜊含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，食用過多會造成能量堆積，從而發(fā)胖。蛤蜊的營養(yǎng)價(jià)值蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無機(jī)鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯的鈣質(zhì)源。
第二，蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。蛤蜊里的?；撬?，可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
花蛤的熱量是多少呢?由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類。對于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個(gè)，一般大小的蛤蜊約為22個(gè)，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;. 人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
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