砂鍋雞蛋的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的砂鍋雞蛋的做法大全，希望能對您有所幫助，請收藏。
在好吃的食物如果制作方法比較單一的話，也是會出現(xiàn)吃膩的現(xiàn)象，就拿雞蛋來說吧，這種食物的常見做法是蒸和燉以及煮和炒等等，但是這些方法都是經(jīng)常使用的，砂鍋雞蛋這種做法就不一樣了，在砂鍋中還可以根據(jù)的自己的喜愛加入多種食材，那么砂鍋雞蛋的做法大全是什么呢?
第一，砂鍋雞蛋的做法大全是什么?砂鍋雞蛋。用料，野雞蛋8個，鹽適量，雞精適量，三鮮料(最好有這種配料)適量，清水適量。步驟：將野雞蛋打散打入碗中，留用。砂鍋中加入清水，放入調(diào)料鹽，雞精，三鮮料，大火煮開，將打好的雞蛋倒入砂鍋中，并用勺子在砂鍋邊輕輕攪動，約十秒左右關(guān)火，繼續(xù)輕輕攪動至雞蛋成型即可。
第二， 砂鍋中加入兩碗水，燒開. 小米洗兩遍，瀝去水，備用. 雞蛋放鍋上蒸熟，也可以放水中煮熟. 鍋中水開后，放入小米，用藥子攪拌幾下，防止粘鍋. 中火燒開后，改小火煮. 煮5分鐘后，邊煮邊用勺子攪拌，直至熬的粘稠. 雞蛋剝?nèi)?，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎. 小米粥盛到碗內(nèi)，上面撒上碎的蛋黃即可。
第三，雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。雞蛋中的大多數(shù)蛋白質(zhì)都集中在蛋黃部分。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。此外蛋黃還富含珍貴的脂溶性維生素，單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素，對人體生長都十分有益。
砂鍋雞蛋的做法大全是什么?材料:雞蛋 3個，水 1杯 ，蔥花 2大勺。調(diào)料:蝦醬 1大勺。做法:砂鍋里放一杯水煮開時，加一大勺的蝦醬煮2分鐘，把三個雞蛋攪打開，慢慢的倒進砂鍋里，煮開時，用勺子攪拌幾下，放蔥花后，蓋蓋子煮熟即可(可不要放太久)。
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因為砂鍋是使用陶土制作出來的，所以砂鍋的透氣性要比其他材質(zhì)做出來的鍋的透氣性要好很多，因此拿砂鍋來熬湯的話熬出來的湯味道也會更加鮮美一些。并且一些地區(qū)的人們，他們比較喜歡吃砂鍋制作出來的食物，所以在吃面條的時候也會更傾向于使用砂鍋制作面條，因此砂鍋面條的制作方法又是怎樣的呢?
蘑菇砂鍋面“
材料: 嫩嫩的小青菜4-5棵, 蘑菇(雞腿菇,小姬菇 ,香菇若干個)
腐竹2根 ,小蝦干若干, 豬肉糜少許 (放多少看個人食量吧)
以上材料洗凈備用.
取小沙鍋 放小半鍋水 倒入精制油 ,放入蝦干,雞腿菇,小姬菇 ,香菇,腐竹,(新鮮菌類不下油鍋,直接入水 ,可以把鮮味調(diào)出來,味道更加鮮美的),煮沸后小火稍微燉小會,把蝦子跟素三鮮的鮮味充分發(fā)揮出來.
隨后下面條,因沙鍋比較小 可慢慢下面條 并充分攪動 以免面條沾底. 大約煮3分鐘 面條半分熟時 放入小青菜 ,再煮1-2分鐘 ,面條已8分熟時 既可. 因為沙鍋余熱厲害 可以利用余熱 把面條溫熟 ,吃的時候 就不至于 爛爛的.(當然喜歡吃熟透的 也可以燒至全熟).
砂鍋狗肉面的制作材料：
主料：狗肉750克,面條(標準粉)500克
輔料：油菜心200克,陳皮15克
調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)20克,大蒜(灼ぃ?5克,大蔥50克,姜50克,白砂糖15克,黃酒100克,醬油50克,豆瓣醬50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克
砂鍋狗肉面的做法：
1. 將狗肉切成2厘米見方的塊，放冷水鍋內(nèi)煮開焯熟，撈出，洗去血沫。
2. 油菜心切成兩半;蔥打成結(jié);生姜拍松。
3. 炒鍋上火，放入花生油，下蔥結(jié)、姜、蒜、陳皮、干辣椒，炸出香味后，下狗肉煸炒，出香味時加黃酒、醬油、精鹽共炒。然后放高湯或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣醬燒開，盛入大號砂鍋中，用文火煨爛。
4. 面條放沸水中煮熟，撈出。
5. 將油菜心、面條、味精放入砂鍋，翻拌幾下，連砂鍋上桌。
砂鍋餛飩是現(xiàn)在很多人都非常喜歡吃的一種美食，但是自己在家里面去制作的時候總是會干到不是那么正宗的，味道上面和自己在外面吃的不是那么一樣的，這就是由于自己在烹飪過程中的時候沒有注意好細節(jié)問題才會造成的這種問題，而且砂鍋餛飩這種美食當中最關(guān)鍵的就是湯料的。
2.包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可.一般是1斤皮半斤餡.當然，如果素質(zhì)過硬可以適量增加餡量.不過，6-7兩也夠了.最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然后兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊.一般是上冰箱速凍層，留著早上吃.一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個.底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底.
3.湯料：一般早餐用簡便的最好.食量大的可以下15個，一般人下8-10個足夠.滾水下，大約3-5分鐘撈出.現(xiàn)下湯料，現(xiàn)添湯.一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個左右.正宗是用白胡椒粉微量，鹽少量調(diào)味.可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加.喜歡菜的可以少加點綠菜葉，千萬不要多.沒有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過早餐還是可以的。
三鮮餛飩
由江蘇常州王紹興師傅創(chuàng)制，為常州地方特色小吃。餡心系選用鮮活河(湖)蝦仁肉、鮮活青魚肉及鮮豬腿肉制成，并以老母雞調(diào)湯，其味鮮美，深受群眾喜愛。
【原料配方(制50碗)】：
上白面粉2.5公斤食鹽25克鮮蝦仁250克凈青魚肉250克蛋皮絲500克雞蛋清300克鮮雞蛋5個青蒜末75克紹酒75克凈豬腿肉1.75公斤精鹽50克味精50克雞清湯(咸味)10公斤熟豬油300克干米粉500克(約耗75克)
【制作方法】：
1.將面粉放入面缸，中間扒窩，把食堿用清水550克溶化后倒入，加進雞蛋清(如夏天制作，清水減50克，雞蛋清減100克)，揉成雪花面，餳20分鐘后再反復(fù)搋揉，然后上面機軋制(雙層2次，單層3次。在單層軋制時，撒干米粉防粘)。待面皮軋好，攤放在面板上，疊成數(shù)層，用刀切成9厘米的正方形餛飩皮子，共500張。
2.將豬腿肉、青魚肉洗凈，分別切、剁成米粒狀末與蝦仁放同一盆內(nèi)，加雞蛋、紹酒、精鹽、味精(25克)和清水600克，攪拌均勻成餡心(3.25公斤)。
3.將面皮斜放在左手掌上，挑入餡心(6.5克)，然后將皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至面皮的一半(呈三角形)，將翻卷處兩端搭住，捏成“元寶狀”的生餛飩。
4. 將味精(25克)、熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內(nèi)加清水10公斤，用旺火燒沸，將生餛飩分3批煮，至沸時略加少許清水，待餛飩浮起，每只碗中先沖入事前調(diào)制的雞湯200克，然后將餛飩撈出裝于碗內(nèi)，再撒上蛋皮絲(10克)即成。
其實現(xiàn)在的人們工作都是比較辛苦的，無論是腦力工作者，還是體力工作者來說的，所以在飲食方面就需要去進行一些滋補的，比如說排骨之類的，那么下面我們就一起來了解一下排骨砂鍋的做法大全。
準備材料
主料:粳米(200克) 豬排骨(大排)(300克)
輔料:青豆(30克) 生菜(30克)
調(diào)料:小蔥(3克) 姜(2克) 胡椒粉(1克) 鹽(1克) 味精(1克) 植物油(10克)
方法/步驟
1.豬排骨洗凈，剁段，過油炸透;
2.生菜洗凈，切絲;
3.蔥姜洗凈切末備用;
4.粳米洗凈，浸泡半小時，撈出，瀝干水分;
5.粳米放入砂鍋內(nèi)，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸;
6.轉(zhuǎn)小火慢煮半小時;
7.豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘;
8.再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;
9.稍燜片刻，撒上蔥
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些排骨砂鍋的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己準備制作的話，可以試試上面的做法進行操作的。
砂鍋米線的主要材料是米線，我們可以用米線搭配很多其它的食材做出美味的砂鍋米線，用來搭配米線做出砂鍋米線的食材不僅可以采用肉類和蔬菜，也可以采用菌類，所以砂鍋米線是一道非常綜合的小吃，我們也可以將砂鍋米線作為一種快餐，下文介紹砂鍋米線的做法。
因為砂鍋米線的搭配有很多，所以砂鍋米線的做法當然是很多，因為每個人的口味不同所以可能選出來的食材不同，但是我們不能亂搭配，要注意營養(yǎng)的均衡以及口味的融合。
做法一
食材準備
云南米線適量。豬肉(也可用雞肉)。蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量。豌豆尖(可用其它菜葉代替)。雞湯(其他高湯均可)。老姜一塊。鹽適量。
制作步驟
1、將米線(我這是半干的米線)放沸水中后關(guān)火泡約二十分鐘(不能煮)。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。
3、豬肉切極薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖擇洗凈;木耳撕小片;平菇撕小塊;蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，燙到斷生后馬上關(guān)火，再下豌豆尖，翻勻。
6、帶鍋上桌即可食用。
做法二
食材準備
干米線適量 青菜、豆腐皮、綠豆芽適量 高湯適量 鵪鶉蛋二個 蟹棒二根 包心巻適量、鹽、雞精適量
制作步驟
1.把青菜，豆腐皮、綠豆芽洗凈備用。鵪鶉蛋煮好剝皮備用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好備用。
3.把米線發(fā)好備用。
4.砂鍋內(nèi)放入鹽 高湯 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量 鵪鶉蛋二個蟹棒二根 包心巻適量 米線六兩 燒開鍋后加入雞精上桌。
上文我們介紹了什么是砂鍋米線，我們知道砂鍋米線就是在砂鍋里面用米線作為主要的食材，搭配不同的其它食材做出來的一道小吃。砂鍋米線的做法有很多種，我們上文推薦了兩種砂鍋米線的做法，大家可以根據(jù)自己的需求進行選擇。
在生活中，我們宵夜是比較喜歡吃砂鍋類的食物，比如砂鍋粥等，但是對于砂鍋茄子這種東西，相信大家應(yīng)該都很有吃過吧，特別是魚香茄子煲，咸肉茄子煲等，這些砂鍋茄子的方法，大家可以來學(xué)習(xí)它的做法。我們制作咸肉茄子煲主要是注意煲茄子的時間，而且要注意每一種調(diào)料的順序。
咸肉茄子煲
材料：茄子3根，咸肉適量。
調(diào)料：蔥姜蒜，郫縣豆瓣醬一勺，老抽，糖，雞精，香油，水淀粉，香菜，蒜苗少許。
做法
1·茄子洗凈切片淡鹽水浸泡備用。
2·電餅鐺加熱放入切片咸肉煎至。
3·煎至咸肉吐油微微焦黃。
4·把煎好的咸肉放入砂鍋底部。
5·煎咸肉的油去掉不要，再少倒一些色拉油放入茄子片煎至。
6·煎至茄子片兩面微黃取出放在砂鍋的咸肉片上。
7·炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
8·加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油出香。
9·加入清水，料酒。
10·再加入老抽，糖。
11·煮上2分鐘湯汁出香味。
12·再把煮過的湯汁倒入砂鍋中。
13·蓋上蓋子大火煮開中小火燉煮40分鐘，然后把湯汁倒入炒鍋中。
14·加入少許鹽，雞精，香油，水淀粉攪拌均勻。
15·再把湯汁倒入砂鍋撒上蒜苗和香菜即好。
濃香茄子煲
原料：長茄400克、豬肉餡60克、甜面醬1大湯匙、韓式蒜蓉辣醬2大湯匙、蠔油1大湯匙、花雕酒(或料酒)2小匙、白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、蔥、姜、蒜適量
做法：
1、茄子洗凈，切成粗長條，放入少許面粉拌勻，這樣茄子油炸時不會吸收很多油。
2、入油鍋炸至金黃色，用中大火炸，小火慢炸的話茄子就爛糊了
3、鍋入少許油，小火將肉餡炒至發(fā)白，盛出備用;
4、炒鍋放少許油，加熱到7成熱，放入蒜末煸炒出香味，然后加入蔥末、姜末和甜面醬、韓式蒜蓉辣醬繼續(xù)煸炒
5、加入炒好的肉餡，然后放入筍絲、胡蘿卜絲和木耳絲，煸炒
6、把筍絲、胡蘿卜絲和木耳絲炒熟后，放入炸好的茄子條，調(diào)入生抽、老抽、鹽、白砂糖和高湯
7、大火燒至茄條入味且全熟時，調(diào)入雞精，隨后用水淀粉勾薄芡，淋入香油。
8、盛進事先燒燙的小砂鍋(煲仔)內(nèi)，加砂鍋蓋，小火燜5分鐘，趁熱上桌即可食用。
豆角的吃法有很多，可以干煸，可以燉，還可以炒著吃，但是砂鍋豆角大家吃過嗎，其實這個菜主要是和肉末一起用砂鍋燉，肉末的香味會慢慢燉進湯里，然后豆角吸收了肉的香味，加上佐料，是一道美味的餐桌家常菜。
用料
豆角400g
泡椒適量
大蒜適量
肉末適量
酒適量
砂鍋長豆角的做法步驟
1.大蒜拍下切成大塊，肉切成肉末
2.豆角用鹽水泡15-20分鐘，這樣可以把里面多余的水分放出來
3.現(xiàn)在是很關(guān)鍵的一步，焯豆角，熱水燒開加入少許鹽和幾滴醋、幾滴油，然后再放入豆角，大概20秒左右撈出（豆角顏色一變就可以了），然后迅速過涼水，就能讓豆角保持鮮綠的顏色。
4.因為家里沒有能閑置的砂鍋，所以只好用炒鍋了。熱鍋放豬油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少許泡椒，鹽~翻炒下加入豆角開大火[分次]加入酒，出鍋了。
小貼士
加酒大家操作要小心，因為酒的酒精濃度很高，鍋內(nèi)會起火，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，調(diào)味(根據(jù)個人口味放醋或者放糖)
如今很少有人家中有砂鍋，砂鍋是一種很好的廚房用具。通過砂鍋燉的肉，肉質(zhì)更加鮮美，由于砂鍋表面有小顆粒，而且可以有空氣的交換，這樣可以讓食材的味道更加鮮美。我們在很多廚房中看見砂鍋的存在，砂鍋不僅可以燉肉，還可以燉雞腿兒。那么，砂鍋雞腿的做法大全有哪些呢？
一、材料：整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~,或者就單是雞腿也不錯啊。）、干香菇15朵、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許，醬油，料酒，蔥段，干淀粉。
二、做法：
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、醬油、料酒和油腌制5-10分鐘；香菇放水泡發(fā)，洗凈，切成兩半或四半，香菇水瀝出較為干凈的部分備用，紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、置炒鍋放底油（同時，另置砂鍋，放入清水、香菇水、料酒、醬油、紅棗和枸杞，燒開），油熱后放入蔥段、姜片、雞塊、煸炒至變色，將雞塊放入砂鍋中，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后，加入香菇再燉20分鐘后，加鹽調(diào)味即可出鍋。（柴雞、烏雞小火燉1個半小時后，加入香菇再燉20分鐘）
三、這道湯可以補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。燉，砂鍋燉的雞味道更鮮美，雞本身就很鮮，無需添加雞精。
現(xiàn)在的人們對于早餐是特別的不重視的，這樣的話就會直接導(dǎo)致自己的身體出現(xiàn)問題的，所以在平時的生活中的時候早餐一定要吃的好的，比如說吃一些砂鍋粉絲，那么下面我們就一起來了解一下砂鍋粉絲的做法大全。
材料
紅薯粉絲、夾心肉、菠菜、濃湯寶一塊
做法
1、所有材料準備好。
2、肉剁成肉泥，調(diào)入鹽、加少量水攪拌上勁。
3、以兩勺互摔的方法將肉泥摔成肉丸。
4、砂鍋坐火上，加入大半砂鍋開水，將濃湯寶放入鍋中。
5、水開將肉丸入砂鍋。
6、肉丸浮起，入菠菜根部一節(jié)。
7、菠菜根部斷生后下粉絲。
8、待砂鍋里的湯再次翻騰，下菠菜葉關(guān)火。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些砂鍋粉絲的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，自己無論是有多忙的，都需要去吃早餐的，早餐是一天之中最重要的一餐的。
當今生活當中有很多人喜歡吃雞肉，尤其是雞翅雞爪，做法也很多，雞爪、也可以稱之為鳳爪，雞爪中還含膠原帶白，地質(zhì)肥厚的還可以做脫骨鳳爪。選購雞爪，最好選擇新鮮的，一般放在冰箱里可保鮮1-2天左右不變質(zhì)。要肉選皮顏色白亮并且富有光澤，掌心出處無黃色的硬皮。雞爪雖然好吃，吃多了也會導(dǎo)致肥胖的哦！
砂鍋雞腳煲的做法
所需食材：雞爪子一到兩斤剪去指甲。姜一大塊蒜幾瓣香蔥兩根，辣椒幾根、八角四個，香菜幾根。鍋里半鍋水加一段蔥、五片姜，三個八角、一小勺鹽、兩勺料燒開。下雞爪加蓋煮十分鐘。撈出過涼水反復(fù)沖洗干凈，這樣燒出來的雞爪不至于太黏。蔥姜蒜辣椒都切碎。燒鍋里加油燒熱，下蔥姜蒜爆出香氣。
倒入雞爪和生抽六勺老抽三勺翻炒五分鐘。加入辣椒、兩杯水燒開，加蓋小火煲燒十五分鐘（我今天燒的有點多，砂鍋實在翻不開了，于是中途換了更大的炒勺），中途注意翻動，不要糊鍋。最后大火收湯，留半杯左右的湯汁。撒香菜、細洋蔥絲、芝麻適量。濃郁的砂鍋雞腳煲做好了，趁熱吃吧。
雞的營養(yǎng)功效
雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導(dǎo)致回奶、過度肥胖;未成年人還會導(dǎo)致性早熟。
砂鍋肉是一種味道非常獨特的葷菜，我們在日常生活中可以通過一些簡單的方法就可以輕易的做出美味的食物，砂鍋肉，顧名思義就是需要用砂鍋來做的肉，砂鍋肉的色澤鮮艷，吃起來鮮甜可口，非常的下飯，讓人回味無窮，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關(guān)于砂鍋肉的詳細做法。
做法一
原料：五花肉。
輔料：生姜、蒜、干山楂、蔥白、糖、茭白、胡蘿卜。
做法：
1.胡蘿卜茭白切滾刀塊備用。姜蒜切片。
2.將五花肉和少許姜片下入清水鍋中，煮開之后繼續(xù)煮兩三分鐘，將肉撈起沖水，瀝干后切方塊。
3.將五花肉塊下入鍋中（鍋子里不放油），小火煎至表面變黃，將油煎出一部分。下入冰糖一起翻炒，加入1勺老抽，繼續(xù)翻炒2-3分鐘。
5.加入蒜片姜片翻炒2分鐘后，再加入干山楂和適量開水，水量沒過肉，轉(zhuǎn)大火煮開。
6.將肉和湯轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入胡蘿卜和蔥白，再次煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時左右。
7.一小時后，加入茭白，并加入適量鹽，轉(zhuǎn)大火，不蓋蓋子，開始收汁。再加入小半勺紅燒醬油或老抽，翻炒均勻。汁水不必收得過干。最后撒上香蔥或香菜末即可。
做法二
主料：五花肉500克
輔料：茭白2根，胡蘿卜2根
調(diào)料：食鹽適量，醬油半勺，冰糖適量，姜1塊，蒜半頭，老抽1勺，山楂(干)適量，蔥白適量
做法：
1.胡蘿卜茭白切滾刀塊備用。姜蒜切片。
2.將五花肉和少許姜片下入清水鍋中，煮開之后繼續(xù)煮兩三分鐘，將肉撈起沖水，瀝干后切方塊(五花肉也可以切塊之后再焯水，隨便了，都行的，就是五花肉塊得切大一些，太小塊燉了之后都沒什么口感了)
3.將五花肉塊下入鍋中（鍋子里不放油），小火煎至表面變黃，將油煎出一部分。
4.下入冰糖一起翻炒，加入1勺老抽，繼續(xù)翻炒2-3分鐘。
5.加入蒜片姜片翻炒2分鐘后，再加入干山楂和適量開水，水量沒過肉，轉(zhuǎn)大火煮開。
6.將肉和湯轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入胡蘿卜和蔥白，再次煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時左右。一小時后，加入茭白，并加入適量鹽，轉(zhuǎn)大火，不蓋蓋子，開始收汁(茭白比較好熟，所以后放的)
8.再加入小半勺紅燒醬油或老抽，翻炒均勻。汁水不必收得過干。最后撒上香蔥或香菜末即可(汁兒收得差不多時，一定要注意不停翻炒，以免糊鍋)
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于砂鍋肉的做法的介紹了，平時在生活中大家可以嘗試著去做，很多食物雖然看起來比較麻煩，但是只要有詳細的步驟的話還是比較容易的，想要吃到美食就需要付出一些行動，所以大家趕緊收藏起來這道砂鍋肉的做法吧。
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