烤箱蛋糕漲起來又塌了
春季養(yǎng)生動起來。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《烤箱蛋糕漲起來又塌了》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
有許多人現(xiàn)在都非常愛自己在家里面做一些蛋糕吃的，這樣的話就可以打發(fā)自己的時間，也可以使得自己做出來的蛋糕更加的健康衛(wèi)生的，不過很多新手在第一次做蛋糕的時候都是會碰到很多的問題，比如說烤箱在烤完蛋糕以后發(fā)現(xiàn)漲起來后又塌下去的，若是如此的話就需要多嘗試幾次的。
——事前準(zhǔn)備
蛋糕可在2日前做好，包緊冷凍在電冰箱內(nèi)。由于它質(zhì)軟，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作為裝飾便成。
另加最少1小時冷凍時間
預(yù)備材料
1、把烤板涂上牛油，鋪上牛油紙，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圓形蛋糕盤反轉(zhuǎn)扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2、把榛子果仁放進烤箱內(nèi)烘烤12～15分鐘，去皮(方法，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細(xì)砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進食品加工機中。
3、把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內(nèi)，加入粟粉。
5、蛋白放進金屬碗盆內(nèi)，用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身，加入其余細(xì)砂糖繼續(xù)攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6、加進1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時針方向轉(zhuǎn)碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
烘烤
1、烤箱預(yù)熱至130℃(250?，煤氣爐1/2度)。將已攪好的蛋白糖醬，鏟在早已預(yù)備好并畫過圓圈的烤板上，用闊方頭刀刮平成圓餅狀，前后可制成3個。
預(yù)備油牛油奶油
1、先用水把細(xì)砂糖煮溶，跟著繼續(xù)煮至呈軟軟的咖喱狀，其間不需攪拌。要測試是否恰到好處，可把鍋離火后，用茶匙舀取糖漿，待冷卻幾秒鐘后，用兩只手指取少許糖漿搓揉，若成小圓粒便可。
2、在溶化糖漿時，用電攪拌器把蛋黃攪勻。
3、慢慢地把熱糖漿倒進蛋黃液中，加以攪拌。
4、繼續(xù)以高速攪打，直至冷卻呈濃濃的黏稠狀。
5、在碗內(nèi)加入牛油，用電動攪拌器拌打(以木匙拌打也可)，應(yīng)攪至軟滑吐奶油狀。
6、慢慢地把牛油加進已呈黏稠的蛋醬中，繼續(xù)攪拌。
8、加進3湯匙櫻桃甜酒繼續(xù)攪拌(可酌量增加酒的分量)。
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大多數(shù)女性和孩子都喜歡吃美味的蛋糕，然而呢，確不會蛋糕的做法，認(rèn)為烤蛋糕很不容易，自己想吃卻吃不上美味的蛋糕，其實，我們只要想吃，在自己家中就可以制作蛋糕，只要有烤箱就行，就能吃到美味的蛋糕了，烤箱烤蛋糕很簡單，只要掌握了烤制蛋糕的具體方法，就可以在家做出美味可口的蛋糕。
如果想吃到美味的烤箱蛋糕，首先要準(zhǔn)備好食材，雞蛋是必不可少的，因為雞蛋可以起到松軟的作用，這樣烤制出來的蛋糕才會有誘人的黃色，吃起來也是松軟可口，詳細(xì)來了解烤箱烤蛋糕的做法。
學(xué)用蛋糕烤蛋糕，很簡單，首先得準(zhǔn)備好材料：雞蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，面粉100克，當(dāng)我們準(zhǔn)備好了材料，就可以開始動手做了，來看看步驟：
1、將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個碗中。
2、用打蛋機將蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3、將雞蛋黃攪均勻，然后與奶、油一齊攪勻，再逐步加入面粉攪拌均勻。攪拌時要順時針方向，且不能太快。
4、將一半蛋白糖倒入蛋黃漿中攪拌均勻，然后再倒入剩下的一半蛋白糖攪勻。
5、在烤盤上抹一層油，然后將攪拌均勻的漿慢慢倒在烤盤中。
6、將烤箱預(yù)熱，然后放入烤盤。用175~200度溫度烤15~20分鐘。
在蛋糕的制作時，也要注意蛋糕的制作技巧
1、漿料的攪拌：戚風(fēng)蛋糕的攪拌方法有所不同，它是將蛋白和蛋黃分開來攪拌，然后在混合一起。首先將蛋黃和蛋白分開，蛋黃用一盆子加入除蛋白用2/3的糖和塔塔粉之外的其它所有的原料，一起用手持?jǐn)嚢杵骰蚵贁嚢璩杉?xì)膩面糊，再將蛋白、塔塔粉和剩下的糖用快速打成雞公尾狀，然后先用1/3的蛋白糊與全部的蛋黃糊拌勻，再到入剩下的蛋白糊一起拌勻。
2、裝盤：與海綿蛋糕一樣。
3、烘烤：戚風(fēng)蛋糕相對于海綿蛋糕則要稍低一點的爐溫，烘烤時間在20-30分鐘左右。
4、裝飾：戚風(fēng)蛋糕出爐后，如果是模具的則要立起來放，以防收縮，蛋糕卷可以用裝飾皮來卷，無裝飾皮的則要反轉(zhuǎn)卷，即底做面。
以上就是烤箱烤蛋糕的做法，其實很簡單，自己制作烤箱烤蛋糕享受生活，和你自己愛的人一起，享受一下自己考蛋糕的樂趣，對于家里有烤箱的家庭來說，學(xué)會了烤制蛋糕對生活的品質(zhì)也是提升。
香蕉這種普遍又常見的水果，有著很大的功效，香蕉具有通便的功能，多吃香蕉，能夠排出體內(nèi)的毒素，香蕉除了單純的吃之外，還可以有很多種做法。有些人會將香蕉切成片，曬干做成香蕉片，還有一些人會將香蕉和蛋糕一起做成香蕉蛋糕，下面教大家用烤箱做香蕉蛋糕的方法。
烤箱香蕉蛋糕
主料:香蕉1或2根
雞蛋1個 油2勺 (30毫升) 牛奶2勺 (30毫升) 面粉1杯 (120克) 蘇打粉1/2茶勺 (2.5毫升) 蜂蜜/糖根據(jù)口味添加
其他配料：巧克力豆，堅果，干果，花生醬等可以根據(jù)口味添加
烤箱香蕉蛋糕的做法步驟
1. 將烤箱預(yù)熱到 200℃ (400℉)。
2. 2根香蕉掰成塊。
3. 壓成香蕉泥。
4. 加入1個雞蛋，30毫升油，30毫升奶。油可以用植物油，融化的黃油或椰子油。奶可以用牛奶或杏仁奶。
5. 把液體食材攪拌均勻。
6. 在另一個大一點的盆里，篩入1杯 (120克) 面粉，和半茶勺 (2.5毫升) 蘇打粉。面粉可以用白面粉，全麥面粉，或兩者各半。低筋或中筋面粉都可以。
7. 把面粉和蘇打粉混合均勻。
8. 在面粉中間挖一個坑，將液體食材一次性全部倒入。
9. 一個方向攪拌。
10. 攪拌至面粉和液體剛好混合。如果太稠，就加一點奶。還可以加入巧克力豆，堅果，干果，花生醬等等。不要攪拌過度或過久！
11. 模具刷油。把蛋糕糊倒入，3/4滿就好了。在多余的空模具中倒入水。
12. 烤箱中上層 200℃ (400℉) 烤6分鐘，然后下降到 180℃ (350℉) 再烤12分鐘。(中途不要將蛋糕取出烤箱)
13. 將一根牙簽插入一個蛋糕，取出，如果牙簽表面干凈，那么蛋糕就烤好了。
14. 幾分鐘后，把蛋糕從模具中取出，放在架子上涼涼。
15. 剛出爐的香蕉蛋糕熱乎乎的，香氣撲鼻，非常好吃！
16. 放涼的蛋糕只要用餐巾紙包裹，在微波爐內(nèi)加熱半分鐘就好啦！就像剛出爐的一樣美味！搭配花生醬和牛奶一起吃更加營養(yǎng)哦！
小貼士
用熟透的香蕉做出來的蛋糕更加香甜！如果覺得不夠甜，可以添加一些蜂蜜或糖。
只要面粉和液體剛好混合就停止攪拌。蛋糕糊糊中沒有大面粉塊兒就好了。若還有小面粉塊兒沒有攪開也沒關(guān)系。這是因為過度攪拌會產(chǎn)生過多的面筋，烤出的蛋糕內(nèi)部會有蜂窩狀的洞。
最好不要用過期的蘇打粉。打開過的蘇打粉的保質(zhì)期是一個月。
在烤箱中上層，并分為200℃和180℃兩個溫度烤的話，麥芬蛋糕就會發(fā)的更高，更漂亮。
冷藏可保存三天左右。吃的時候用餐巾紙包裹，微波爐加熱半分鐘即可。
蛋糕挺好吃，大人、孩子都喜歡吃蛋糕，大家都知道蛋糕是用烤箱烤出來的，如果家里沒有烤箱，可以用微波爐代替，微波爐有很多的獨特之處，剩菜在里面加熱可以不變色，微波爐在 做菜的過程中還有一個更大的好處就是不產(chǎn)生油煙，很多的疾病都是跟廚房里的油煙有關(guān)系。
基本上家家戶戶的廚房里都有微波爐的身影，這跟微波爐可以用來做很多的食物有關(guān)系，如果一種廚房用品沒有多大功能，就不會受到歡迎。蛋糕可以用微波爐做，下面介紹用微波爐做 蛋糕：
雞蛋100克 、綿糖50克 、蛋糕油5克、面粉200克 、色拉油20克 、牛奶20克 、蜂蜜適量
步驟： 1、 把雞蛋和糖放在容器里，用手用攪蛋器攪拌到糖充分融化。
2、 把蛋糕油放進去，繼續(xù)攪拌到液體成三倍量。
3、 把面粉加進去繼續(xù)攪拌到一倍量。
4、 把水和蜂蜜的混合 物慢慢的放進去，邊放邊慢慢的攪拌。
5、把油慢慢的邊攪拌邊放進去，攪均勻就可以了，不要多攪，否則烤出來的蛋糕會出現(xiàn)油在底部，而上面卻很干。
6、 可以裝模具了，選擇你喜歡的 形狀，而且可以入微波爐的就可以，在模俱里面墊上一層錫紙(錫紙在大超市可以買到，注意要把四周也墊好。裝的時候不要裝太滿，裝6分滿就可以了，否則烤的時候就會發(fā)太大而爆開了， 那樣形狀就不好看了。
7、 可以烤了，烤的溫度和時間可以參考你所用的微波爐的溫度。
但是在家里使用微波爐的時候還是要注意安全。從微波爐里拿蛋糕模具一定要帶手套，把蛋糕倒扣在盤子里，如果自己喜歡什么味道的蛋糕就可以在上面加水果、奶油等等。涼了就可以 開吃了，口味一點不比蛋糕店里做的差。
蛋糕是一種非常好吃的甜品，在蛋糕店中的我們也是經(jīng)常吃到，很多人的非常喜歡吃蛋糕這種甜品，但是又不想花費大把的精力進行蛋糕的制作，下面我們就簡單介紹了一種常見的蛋糕制作的簡單方法，而且這種工藝呢也是，在日常生活中我們家中就可以進行制作的，下面我們就簡單介紹一下電烤箱如何進行蛋糕的制作。
蛋糕需要的材料也是跟日常生活中我們做蛋糕需要的材料是一樣的，主要是有幾袋奶粉或者是白糖可以根據(jù)自己的口味添加一些其他的輔料做出來的蛋糕，主要是松軟可口的，下面我們就簡單介紹一下蛋糕的簡單制作步驟和方法。
烤箱制作蛋糕胚
雞蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)
做法
1. 雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動打蛋機打到雪花狀。
2. 蛋黃打散加入白糖20克繼續(xù)打散，然后加入面粉、食油拌勻備用。
3. 將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內(nèi)拌勻。
4. 最將拌勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具內(nèi)。
5. 進入烤箱分二步：
① 第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鐘。
② 第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鐘，取出涼透即可。。
以上就是烤箱進行蛋糕制作的方法，蛋糕制作在家中就可以進行制作，做出來的蛋糕的也是比較松軟可口的，在蛋糕的制作過程中的一定要多注意很好的攪拌，可以將面粉進行過濾一遍，可以根據(jù)自己的口味兒加入一些水果或者是果醬啊都會對蛋糕有非常好吃的影響，希望以上我們的介紹對于您日常生活做蛋糕有所幫助。
蛋糕的是一種比較常見飯后甜點，一種常見的甜品在外面的蛋糕店里均有出售，但是很多人想要自己進行蛋糕的制作，同時那可以的自己用來吃或者是饋贈親人都是比較好的一種食品，但是蛋糕用電烤箱做蛋糕呢也是有一定的一定的要求的，下面我們就簡單介紹一下電烤箱如何進行蛋糕的烤制。
蛋糕的口感比較柔軟阿很多人的在蛋糕房里一般都吃的比較香甜柔軟的蛋，糕在家里的也想吃做出這樣的蛋糕那么蛋糕應(yīng)該需要哪些食物和材料呢，對于蛋糕的簡單對于用電烤箱蛋糕也要注意一定的要求。
材料：
雞蛋5個、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白醋少許
1、自制酸奶備好2、蛋白蛋清分離3、面粉加鹽過篩
4、蛋黃加20克白糖打散。5、再加入酸奶攪拌均勻
6、分次將植物油加入并攪拌均勻。
7、將過篩后的低粉加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀。
8、蛋清中加少許白醋，用電動打蛋器打發(fā)
9、將蛋清打至粗泡時，加入20克白糖。
10、打發(fā)至細(xì)膩泡沫時，再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)
11、打發(fā)至蛋白有紋路時，再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)至偏干性發(fā)泡，即抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀,此時為為戚風(fēng)蛋糕蛋白打發(fā)最佳狀態(tài)。
12、蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內(nèi)上下翻拌攪拌均勻。14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具內(nèi)。用力震兩三下，防止有大氣泡。15、烤箱預(yù)熱160度，上下管倒數(shù)第二層40分鐘左右?？竞煤笕〕鲴R上倒扣，放涼30分鐘后脫模。
以上就是電烤箱進行蛋糕的烤制，用電烤箱烤蛋糕，主要是用到的食材比較少，用到雞蛋還有的面粉一級白砂糖或者是酸奶阿以及鹽少許還有白醋少許，根據(jù)不同口味的蛋糕的可以加入一些不同的水果，同時的一定要注意成蛋白的容器沒有干凈無水沒有油，也不要混入蛋黃，蛋糕出爐后的一定要立即倒扣以防止蛋糕回縮。
我們都知道，現(xiàn)在人民的生活水平是越來越高的，所以很多人都會在家里配上特別全的廚具，在上班的空閑時間內(nèi)自己做一些美食吃，很多人都特別喜歡吃蛋糕，就會在家里買一個烤箱自己烤蛋糕，自己做的蛋糕，可以多加入一些雞蛋，這樣能夠使?fàn)I養(yǎng)價值更高，下面介紹家庭烤箱自制蛋糕的做法
電飯煲版蒸蛋糕，做法簡單，味道很是不錯哦，保留了雞蛋糕原本的味道。首先我們需要準(zhǔn)備的就是新鮮的雞蛋啦，把雞蛋打入容器中，用打蛋器打發(fā)，打發(fā)雞蛋需要一定的時間，小伙伴們要有耐心吶。打發(fā)雞蛋的時候根據(jù)自己的口味添加適量的白糖進去，喜歡吃甜食的小伙伴可以多放一點。
準(zhǔn)備適量的蛋糕粉，如果想要做出來的口感更好的話可以先過篩一遍。把蛋糕粉篩入打發(fā)的雞蛋中，分次篩入，一邊篩入一邊攪拌均勻，等到雞蛋和蛋糕粉成面糊的時候就可以啦。在電飯煲中刷上一層油，然后把準(zhǔn)備好的面糊倒進去，按下煮飯鍵，等到跳了之后基本就可以啦，具體的時間根據(jù)自己家的電飯煲來定哦。小伙伴們快來試試啊，做法還是很簡單的哦。
做法
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續(xù)打，大概15分鐘后就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關(guān)鍵，不能停有點痛苦。
2、然后就可以在蛋黃里面放入兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶一起攪拌好，放在旁邊備用。
3、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)。
4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。
5、電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋。
6、倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
7、按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫檔。
8、這時只要用毛巾捂住通風(fēng)口，稍微悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《烤箱蛋糕漲起來又塌了》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生動起來”專題。
