牛奶蛋糕的做法烤箱
養(yǎng)生粥的做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“牛奶蛋糕的做法烤箱”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
蛋糕是最普通也是最受歡迎的一類(lèi)甜食，很多朋友基本上對(duì)于蛋糕處于零抗拒的狀態(tài)，因?yàn)榈昀镔I(mǎi)蛋糕的成本相對(duì)來(lái)說(shuō)不低且不能體驗(yàn)做蛋糕的樂(lè)趣，所以不少愛(ài)吃蛋糕的朋友總想自己做蛋糕，那幫助大家解決需求問(wèn)題，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)牛奶蛋糕的做法烤箱技巧，解決大家對(duì)舌尖美味的需求!
要做好蛋糕，首先要做的就是準(zhǔn)備好材料，需要準(zhǔn)備雞蛋，牛奶，低筋面粉，色拉油，剩下的就是按照步驟來(lái)做蛋糕:
1、蛋白霜：在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤(pán)里放入5個(gè)蛋白，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài);
2、蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖(共50克砂糖)，轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài);
3、蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖(共50克砂糖)，轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài);
4、蛋黃糊：在另外一個(gè)打蛋盤(pán)里放入5個(gè)蛋黃和30克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺;
5、蛋黃糊：在另外一個(gè)打蛋盤(pán)里放入5個(gè)蛋黃和30克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺;www.cndadi.net
6、最后篩入90克低筋面粉，慢慢地?cái)噭蛑凉饣?xì)膩無(wú)顆粒;
7、蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤(pán)中，用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤(pán)中，用橡皮刮刀翻拌均勻;
8、最后把蛋黃糊盤(pán)中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤(pán)中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無(wú)顆粒;
9、放入烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘;
10、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來(lái)，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了(可借助道具脫模)。
ys630.coM延伸閱讀
蛋糕是一種以面粉為主要原料做出的甜食，典型的蛋糕是通過(guò)烘烤制成的。蛋糕是西方一種傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，通常由烤箱制成，蛋糕由蛋、糖、小麥粉制成。含牛奶、果汁、奶粉、香味粉、色拉油、水，起酥油、發(fā)酵粉是輔助材料。這些材料放一起經(jīng)過(guò)攪拌、加工、烘烤后，就變成了一種像海綿一樣的點(diǎn)心。紙杯蛋糕作為蛋糕的一種，在做法上也比較類(lèi)似。
紙杯蛋糕
主料 蛋糕粉68克；雞蛋4個(gè)；牛奶32克；
輔料 玉米油15克；白砂糖—雞蛋黃16克；白砂糖—雞蛋清30克
紙杯蛋糕的做法
1。首先準(zhǔn)備好所需要的材料。
2。把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開(kāi)，放在兩個(gè)無(wú)水的容器，然后用電子稱(chēng)分別稱(chēng)出蛋糕粉68g，白砂糖—雞蛋黃16g，白砂糖—雞蛋清30g，牛奶32g，油15g。
3。然后攪拌雞蛋黃，加入16g的白砂糖和15g的油一起攪拌均勻。
4。加入32g的純牛奶繼續(xù)攪拌，直到白砂糖已經(jīng)接近溶解。
5。然后就打發(fā)蛋白，白砂糖分三次放進(jìn)去。我是用5檔的力度去打發(fā)，打發(fā)到結(jié)實(shí)的狀態(tài)，有堅(jiān)挺的直角出現(xiàn)就可以。一定要確保打發(fā)蛋白的過(guò)程中沒(méi)有水分的參與。
6。最后把打發(fā)好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液，上次攪拌，不要用打圈圈的方式，最后把半成品裝進(jìn)杯子。
7?？鞠湎扔?50度的溫度預(yù)熱5分鐘，然后把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鐘；
烹飪技巧
1、雞蛋的分離一定要謹(jǐn)慎，放雞蛋清的容器一定要確保干爽；
2、打發(fā)雞蛋清一定要打發(fā)到結(jié)實(shí)的狀態(tài)；
3、把打發(fā)好的蛋白與蛋黃溶液混合的時(shí)候一定不要打圈圈，要上下攪拌。
蛋糕是很多人都喜歡的一種甜點(diǎn)，由于它有著松軟的口感，受到了老少皆宜的喜愛(ài)，蛋糕的做法有很多種，而其蛋糕的種類(lèi)有很多，但是有一些人喜歡把蜂蜜用來(lái)做蛋糕，例如蜂蜜蛋糕就是一種口感比較獨(dú)特而且甜度適中的一種蛋糕，那么這種蜂蜜蛋糕如何用烤箱來(lái)做呢?下面就讓我們一起來(lái)看一下吧。
一、蜂蜜蛋糕的烤箱做法
食材：面粉100g、蜂蜜、白糖、雞蛋各適量。
方法/步驟
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.蜂蜜、白糖、雞蛋放一塊，打發(fā)(成奶油狀)。
3.打發(fā)后，加入植物油，攪拌均勻。
4.加入面粉，拌勻(拌勻就可以，不要攪拌)
5.模具抺少許油，裝入模具，撒上蔓越莓干。(蔓越莓要切細(xì)些)
6.烤箱預(yù)熱，130℃，中層，上下管，30分鐘左右。
7.稍放涼，脫模即可。
注意事項(xiàng)：
燒箱型號(hào)不一樣，溫度不一樣，根據(jù)自家的烤箱調(diào)整時(shí)間;模具大小不一樣，所用的溫度和時(shí)間也有差別。有低筋面粉更好，沒(méi)有就用普通的面粉也一樣好吃。我用的就是超市買(mǎi)的普通的面粉，效果也很好。家里如果有做蛋糕的小紙杯，放在紙杯里，烤出來(lái)更漂亮。
二、蜂蜜小蛋糕的做法
1.準(zhǔn)備好所用食材，雞蛋打散后，加入蜂蜜和細(xì)砂糖打勻。
2.鍋里倒熱水，把盛雞蛋的碗放在熱水里，用電動(dòng)打蛋器將雞蛋打發(fā)。
3.開(kāi)始用低速攪拌，等到形成細(xì)膩的乳沫以后，換高速攪拌，在打發(fā)的過(guò)程中，雞蛋會(huì)越來(lái)越濃稠，直到提起打蛋器時(shí)，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋，花紋保持較長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)消失，同時(shí)打蛋器頭上保持有2-3厘米的蛋糊不會(huì)滴落，這個(gè)程度就表示打發(fā)好了。
4.在打發(fā)好的蛋糊里加入過(guò)篩的低筋面粉。
5.用橡皮刮刀以底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋糊徹底拌勻，不要打圈攪拌，以免打發(fā)好的雞蛋消泡。
6.取一部分面糊與玉米油拌勻后，倒入剩余的面糊中拌勻。
7.將面糊盛入小紙杯中，入預(yù)熱170度的烤箱，中下層，上下火，烤12分鐘左右，表面呈金黃色即可。
身體健康需要我們?cè)谄饺绽锖煤眠M(jìn)行呵護(hù)，健康的飲食可以讓我們擁有一個(gè)好身體，自己去市場(chǎng)買(mǎi)些菜回來(lái)做是相對(duì)健康的，紙杯蛋糕（烤箱）的做法其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，對(duì)重視健康的人來(lái)講是值得推薦的。
2、找一個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆把雞蛋打開(kāi)，放入白糖、塔塔粉，用電動(dòng)打蛋器開(kāi)始打發(fā)。
3、高速打發(fā)，打至發(fā)白泡沫變細(xì)。
4、轉(zhuǎn)中速打，直到打到出現(xiàn)紋路不消失即可。
5、然后放入牛奶、油、塞入低筋面粉，用橡皮到快速翻拌均勻。
6、烤箱180度預(yù)熱，把面糊裝到蛋糕杯中，裝八分滿，拿起來(lái)震幾下，把氣泡震出。
7、放入烤箱中層上下火烤20~30分鐘。
8、成品圖!很有食欲吧！
健康其實(shí)并不是理所當(dāng)然的，它需要我們?cè)谄綍r(shí)小心地呵護(hù)，紙杯蛋糕（烤箱）的做法簡(jiǎn)單，很受人青睞。
紙杯蛋糕作為蛋糕的一種分類(lèi)，和普通蛋糕一樣，是主要以小麥面粉為原料做成的一種甜食，在做法上，也都會(huì)用到烤箱這種廚具。蛋糕的主要原料，面粉含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常食用可促進(jìn)胃部消化，預(yù)防肥胖和代謝性慢性疾病。通常多吃谷物對(duì)健康有益，吃谷物可增加纖維素的攝入，增強(qiáng)胃腸道的蠕動(dòng)性，并具有良好的解毒作用。
用料
主料雞蛋3個(gè)玉米油40g低筋面粉60g白糖60g荷蘭乳牛乳酪牛奶40g
調(diào)料食鹽1g醋幾滴
戚風(fēng)紙杯蛋糕的做法
1。準(zhǔn)備材料，把面粉篩2次。
2。蛋黃和蛋白分開(kāi)，把蛋黃加入20g砂糖打勻。
3。分次加入玉米油打勻。
4。一次性倒入牛奶打勻。
5。篩入面粉。
6。攪拌成絲滑狀。
7。蛋白滴入醋打出粗泡，分3次加入白糖。
8。打至提起蛋頭有直立的小尖角。
9。刮三分之一蛋白到蛋黃糊。
10。自上而下用刮刀攪拌好。
11。把拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜里。
12。用橡皮刮刀徹底切拌勻，拌勻的蛋糕糊很光滑。
13。倒入紙杯，7分滿，震出氣泡。
14。放入預(yù)熱好的烤箱，175度，中層，上下火，30分鐘。
注意事項(xiàng)
制作戚風(fēng)蛋糕，打發(fā)蛋清翻拌蛋糊非常關(guān)鍵。這是制作成功戚風(fēng)的關(guān)鍵兩步。至于烘烤，則需要根據(jù)自家烤箱的特點(diǎn)慢慢摸索最適合的烘烤溫度和時(shí)間。配方永遠(yuǎn)只是給烘焙者一個(gè)參考，關(guān)鍵還在于多實(shí)踐多總結(jié)。方可做出成功的戚風(fēng)蛋糕。
此款蛋糕烤好后不需要倒扣表面也不會(huì)出現(xiàn)明顯回縮。剛出爐的蛋糕，因?yàn)闋t內(nèi)外溫差大，出爐后遇涼會(huì)出現(xiàn)些許回縮。此屬正?，F(xiàn)象。 如果表皮回縮厲害甚至凹陷，則說(shuō)明蛋糕在制作過(guò)程中或烘烤過(guò)程中出現(xiàn)了問(wèn)題。有關(guān)戚風(fēng)蛋糕回縮的問(wèn)題，建議上網(wǎng)搜索相關(guān)答案。
如果是新手，請(qǐng)勿隨意改動(dòng)配方比例以免制作戚風(fēng)蛋糕失敗。戚風(fēng)蛋糕的長(zhǎng)高和蛋白的使用量及打發(fā)程度有密切關(guān)系。因此建議選用大個(gè)頭的雞蛋還是有道理的。
蛋糕放溫后即可放入包裝袋或者放入保鮮盒內(nèi)保存。除夏季蛋糕需要放冰箱保鮮室冷藏以外，其他季節(jié)可在室溫下存放。自制無(wú)添加的蛋糕最好在烘烤后三天之內(nèi)食用完。
蛋糕這種糕點(diǎn)其實(shí)自己在家里也可以做，烤箱可以用來(lái)做蛋糕，而且用烤箱做蛋糕簡(jiǎn)單又方便，做蛋糕當(dāng)然少不了面粉和雞蛋，同時(shí)其他調(diào)料自然也要按照一定的比例加入，像奶油，色拉油等等，很多人做不好普通的蛋糕是因?yàn)檫€沒(méi)有掌握技巧。下面教大家用烤箱做普通蛋糕的做法。
蛋糕體：
低粉：90克 可可粉：14克
餡料：
打軟奶油芝士：200克 淡奶油：500克 糖粉：65克 香草膏：1滴 水果：適量 全蛋：3個(gè)
糖：90克 牛奶：45克 色拉油：45克
1.倒入雞蛋2.低速打至魚(yú)眼泡狀、分三次加入砂糖打發(fā)、打至粘稠、提起寫(xiě)八字慢慢消失即可3.低粉與可可粉依次篩入4.翻拌均勻（小貼士，注意不要順一個(gè)方向攪拌，以免起筋）、注意力度不能過(guò)大，以免消泡5.色拉油與牛奶依次加入、翻拌均勻6倒入模具、震出氣泡7放入預(yù)熱好的烤箱、焙烤檔160度、烤至三十五分鐘8這款裸胚蛋糕需要三個(gè)蛋糕胚9倒入軟化好的奶酪打至順滑10加入糖粉和淡奶油、攪拌至順滑、打至完全融合11分層抹醬加入水果、抹平修飾、
12用水果裝飾蛋糕
原料:
低筋面粉85克、橄欖油(玉米油)40克、牛奶40克、細(xì)沙糖50克、?玉米淀5克、白醋一小瓶蓋、雞蛋5個(gè)
?做法:
1、先把雞蛋黃和白分離,分別裝在不同的盆里;
2、把橄欖油(玉米油)和牛奶充分的攪拌,然后用細(xì)篩篩入低筋面粉攪拌，再一個(gè)一個(gè)蛋黃加入翻攪均勻;
3、開(kāi)始打蛋白:在蛋白處加入一小瓶蓋白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入細(xì)沙糖用電動(dòng)打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;
4、把打好的蛋白和前面2步驟準(zhǔn)備好的翻拌均勻;
5、把和好的面糊倒到墊好錫鉑紙的烤盤(pán)里;
6、烤箱預(yù)熱,170度烤15分鐘就好了。
7、如用厚的蛋糕模具烤,時(shí)間需適當(dāng)加長(zhǎng)。
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