龍蝦頭熬粥
養(yǎng)生食療。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的龍蝦頭熬粥，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
相信每個人都會根據(jù)自己的口味來選擇不同的粥，而粥的口味也是有許多的，這主要是因?yàn)榧尤胫嘀械氖巢牟煌鶎?dǎo)致的。其中海鮮粥可以說是最受人們歡迎的粥品之一，并且在熬海鮮粥的過程中也可以加入不同的海鮮，例如大閘蟹龍蝦頭。人們在吃龍蝦的時(shí)候往往都吃的蝦尾，因此龍蝦頭拿來熬粥也不必造成浪費(fèi)。今天就一起學(xué)習(xí)龍蝦頭熬粥的制作方法。
大龍蝦頭粥怎么做
做法一
1、首先我們要有一煲好的白米粥;
2、將龍蝦頭用開水焯一下，撇去浮末(如果有的話)，用水沖凈，備用;
3、將煮好的白米粥重新上火，煮開，將已經(jīng)焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中，攪拌一下，鍋開后轉(zhuǎn)文火，慢慢熬制;
4、大約15至20分鐘，待龍蝦的鮮味完全沁入粥里了，下適量的鹽和雞粉等調(diào)味料;
5、龍蝦放入鍋中這段時(shí)間，盡管是文火熬，也請留意一下粥的動態(tài)，間隔一會輕輕攪動一下，同時(shí)這段時(shí)間可以將蔥花和姜絲都切出來;
6、20分鐘后，感覺到粥的鮮香四溢了，再開大火，放入姜絲，讓鍋中的粥充分開一下，關(guān)火，盛入碗中即可。
做法二
1.龍蝦我選用的是兩斤的，外殼要刷干凈
2.蝦尾備用，一蝦兩吃，蝦尿要放掉，蝦心蝦肺必須清除干凈，大鰲要砍破，方便入味
3.最后就是，鍋里加少許黃油，油化開后加姜蒜，爆香加龍蝦肉進(jìn)去炒炒，加水，大火冒開后轉(zhuǎn)小火10分鐘，加入熟米飯?jiān)僦?0分鐘，最后加幾滴香油，加少許鹽就可以出鍋了
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對于吃貨來說任何美食都是一種完美的享受，吃貨喜愛吃天下各種美食，大龍蝦是很多人喜愛吃的一種海產(chǎn)品，大龍蝦對人體有很多好處，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，大龍蝦吃起來鮮美可口，其做法也比較多，很多吃貨不知道大龍蝦頭怎么吃好，大龍蝦頭怎么吃？接下來我們來看看吧。
一、龍蝦頭煲粥
主料：大米 (適量) 輔料龍蝦頭 (適量)
步驟：把大米提前洗凈泡好。水開后放入大米，攪拌均勻以免粘鍋，然后關(guān)小火慢熬。 趁著熬粥的時(shí)間把姜和香蔥洗凈切好備用。把剩下的龍蝦頭打理干凈，一定要把龍蝦頭里面的臟東西和像腮一樣的東西摘干凈。 清理干凈后剁成塊。 另起鍋把水燒開，放入龍蝦頭、尾、殼、前腳，打去浮沫焯一下。 焯好后撈出。半小時(shí)左右粥也熬的差不多了。這時(shí)放入焯好龍蝦頭大火燒開攪拌均勻，小火繼續(xù)慢熬。大約20分鐘左右，龍蝦的味道已經(jīng)慢慢融入到粥里面了，加入一小勺鹽、半勺胡椒面、半勺雞精（這個也可不放）攪拌均勻。2分鐘后加入姜絲，開大火讓粥燒開一下即可關(guān)火。 最后撒上香蔥，一鍋香飄四溢的龍蝦粥就出鍋了， 舀上一碗，鮮美無比。
二、羅氏蝦頭湯
材料：冬瓜，羅氏蝦的蝦頭
做法1、把蝦頭須全部去掉。 2、冬瓜去皮去囊洗凈切片。 3、一起放鍋里煮熟成湯。
三、蝦頭魚湯
材料：魚湯，蝦頭
做法：把蝦頭揪掉，配著魚一起熬。
很多人都非常喜歡吃小龍蝦，但是因?yàn)樾↓埿〉纳L環(huán)境非常的糟糕，所以在吃小龍蝦的時(shí)候一定要注意我們的衛(wèi)生，那么小龍蝦頭能吃嗎?為了我們的健康著想，我們最好是不要吃頭，雖然小龍蝦存在一些健康隱患，但是小龍蝦的美味是很多人是很多人都難以抵抗的，而且小龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值也非常高，可以及時(shí)的補(bǔ)充我們身體所需的蛋白質(zhì)。
小龍蝦李里面含有的蛋白質(zhì)和其他的魚類、蝦類相比要明顯高出很多，而且小龍蝦里面還含有大量的鈣、鈉等一些礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)都是我們身體所需的，所以為了我們的健康著想，我們可以多吃一些小龍蝦，但是最好是不要吃頭，以免導(dǎo)致不良的影響發(fā)生。
吃小龍蝦時(shí)都要格外注意衛(wèi)生。在家吃小龍蝦，買回后，要先用清水沖洗干凈，最好在水中放養(yǎng)一兩天。烹調(diào)前，要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外，小龍蝦一定要煮熟，一般應(yīng)用中火煮30分鐘，每次吃最好不要超過10只。
在餐廳就餐，如看到特別鮮亮，但蝦鉗較少的小龍蝦，使用“洗蝦粉”的可能性就比較大，應(yīng)慎食。吃小龍蝦前，還要看一下小龍蝦的軀體，如尾部蜷曲，說明入鍋前是活的。如果尾很直，說明入鍋之前就已經(jīng)死了，死的小龍蝦體內(nèi)的病菌易超標(biāo)，最好不要吃。
小龍蝦營養(yǎng)豐富，和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分。其中小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。鈣、磷、鈉及鐵的含重都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。
有關(guān)小龍蝦頭能吃嗎的問題就講解到這里，希望對您起到幫助，小龍蝦作為一種會及時(shí)補(bǔ)充我們身體所需的維生素，所以為了我們的身體健康著想，我們可以多吃一些這樣的食物，但是我們在吃的時(shí)候最好是不要吃蝦頭，以為內(nèi)蝦頭對于我們的健康著想是非常不利的，祝您身體健康。
海產(chǎn)品有很多種類，我們平時(shí)隔三差五吃點(diǎn)海產(chǎn)品可以讓人體吸收的營養(yǎng)更加的均衡，波士頓龍蝦是一種含有營養(yǎng)元素豐富的海產(chǎn)品，很多人買了波士頓龍蝦回來洗收拾干凈以后不知道龍蝦頭可不可以吃，吃了龍蝦頭擔(dān)心對人體不利，如果不吃龍蝦頭又覺的浪費(fèi)，波士頓龍蝦頭能吃嗎？接下來我們來看看吧。
一.波士頓龍蝦頭能吃嗎？
波士頓龍蝦頭能吃，就是蝦腦，很好吃，像螃蟹的黃和膏，但是膽固醇高的人不能吃。
二.波士頓龍蝦哪里不能吃
1.可食用部分：
· 肉質(zhì)最多的部分是尾部。
· 兩個螯鉗也充滿了美味的肉。
· 母龍蝦的蝦子可食用，生的時(shí)候是黑色的，熟時(shí)是鮮紅色的。綠色美· 味的奶油狀的肝。
2.不可食用部分：
· 殼和腿。
· 兩個蟹鉗中的骨質(zhì)黏膜。
· 小的砂囊(胃)。
· 蝦線，背部，一直到蝦尾。
· 軟軟的呼吸器官，從蝦頭到蝦尾。
三.波士頓龍蝦簡介
波士頓龍蝦，屬于海螯蝦科螯龍蝦屬，生活于寒冷海域，肉較嫩滑細(xì)致，產(chǎn)品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。
波士頓龍蝦只能在脫殼后的短暫時(shí)間進(jìn)行交配。在幼年時(shí)一年約脫殼2 ~ 3 次，成年后 (4 ~ 7歲) 一年約脫殼一次。
四.營養(yǎng)價(jià)值
因生活于寒冷海域，所以生長特別緩慢。產(chǎn)品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，尤其富含不飽和脂肪酸，味道鮮美的特點(diǎn)。營養(yǎng)物質(zhì)易被人體消化和吸收。
小龍蝦是很多人的最愛，但是我們都知道其實(shí)這小龍蝦存在很大的健康隱患，比如說小龍蝦的頭是否可以吃，可能有很多人會疑問，所以下面就為大家來分析一下，吃小龍蝦的時(shí)候，到底小龍蝦的頭是否可以吃。
其實(shí)從健康的角度來說，小龍蝦的頭適不適合吃的，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候小龍蝦的生長環(huán)境受到污染渾濁，存在很大的健康衛(wèi)生隱患，食用的話，自然就不利于我們的身體健康，雖然小龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值是比較多的，富含蛋白質(zhì)，而且含有鈣嗎等這些營養(yǎng)物質(zhì)，對健康比較有利，但是吃也要講究正確的方法。
在購買小龍蝦回來之后，一定要清水沖洗干凈，放到水中放養(yǎng)一兩天，這樣可以讓它吐出一些污物，而且烹煮小龍蝦的時(shí)候一定要注意煮熟，這是關(guān)鍵一定要用大火煮熟煮透，這樣才可以消滅一些病菌，而且每次食用的話也不適合過多。
之所以說想吃小龍蝦時(shí)候不能夠吃頭，主要是因?yàn)樗w內(nèi)很多有害物質(zhì)，在頭部位置是最容易堆積的，含有重金屬以及各種細(xì)菌，有的人食用的話，還會引起過敏以及急性腸胃炎等這些問題發(fā)生，甚至還可能會造成肺吸血病危害。
龍蝦，是很多人的最愛，比較出名的是蒜泥龍蝦和十三香龍蝦兩種，小的媽媽有時(shí)候也會給小編做糖醋龍蝦，味道也十分棒。龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，含有豐富的蛋白質(zhì)，另外，常吃龍蝦對心臟也有很多的好處。大家有沒有用龍蝦頭做過湯呢？下面小編給大家介紹下龍蝦頭做湯的具體做法。
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龍蝦頭里面的肉都是連著蝦軀干的，很好吃，除了硬的東西，蝦頭其他的部分都可以吮汁吃肉。
做法一：
1、把蝦頭須全部去掉。
2、冬瓜去皮去囊洗凈切片。
3、一起放鍋里煮熟成湯。
做法二：
1、龍蝦先蒸一下，7－8分鐘左右，不要太熟，最后還要放湯里煮一會的;
2、把蝦肉剝出,撕開;龍蝦頭里面有很多黃很鮮的要留著,另用鍋煮出鮮香的龍蝦湯水哦。
做法三：
1、清洗菌類備用。因?yàn)槭亲鰷?，所以量不要太多。菌類可以用常見的平菇等?/p>
2、平菇片兒太大，撕成絲，取新鮮的蝦頭適量，注意切的時(shí)候不要把蝦的腦部切破。
3、用手指掐著蝦頭兩邊，去掉蝦頭上的硬殼；把剝好的蝦頭放入盤子，放上切碎的蔥姜和鹽少許，抓勻。
4、準(zhǔn)備油鍋，油少許，比平時(shí)炒菜放的油要少些，油溫160度左右。把蝦頭放入油鍋翻炒，直到金黃?；鸩灰?，否則容易燒焦蝦腳。把蝦頭盛出待用。鍋中加水，放入菌類和蝦頭；蓋上鍋蓋，大火煮20分鐘，把蝦頭的營養(yǎng)都煮出來。出鍋前放少許鹽。
用龍蝦頭做湯的時(shí)候，一定要早起去市場購買新鮮的龍蝦。龍蝦不需要個頭特別大的，中等的就可以。買回來時(shí)候一定要把龍蝦頭清理干凈，另外龍蝦尾部也是可剝開做菜的，味道也很棒，有很多人是不能吃龍蝦的，這些都要注意，有的人還會對龍蝦過敏，一定不能喝龍蝦頭湯。
小龍蝦是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，它不僅美味可口，而且營養(yǎng)價(jià)值高，不管是家庭聚餐還是招待朋友都是一個不錯的選擇。但是許多人不知道小龍蝦的頭應(yīng)該怎么吃，其實(shí)它的吃法非常講究，但是簡單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的工具，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以。
媒體宣傳都說不要吃 因?yàn)轭^里有寄生蟲 最常見的就是吸血蟲 吃下去肚子會很大的那種 怪嚇人的 勸你還是不要吃 特別是路邊攤 衛(wèi)生得不到保障
1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟； 根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時(shí)不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮
4.水沸騰3分鐘后將準(zhǔn)備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷耄瑦炓粫海?/p>
5.轉(zhuǎn)中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時(shí)，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
6殼硬肉厚、形體豐滿的小龍蝦是夏季大排檔上點(diǎn)擊率頗高的小吃，幾瓶啤酒、一盤鮮亮的小龍蝦，霓虹燈下一通神侃。小龍蝦吃的東西較雜，清洗的難度比較大，有人使用洗蝦粉。“如果要想清理干凈的話，就應(yīng)該將胡須、小腳剪掉，用刷子將蝦肚下的臟物清洗干凈，將尾部中間的甲殼連同腸道一起拉出。用剪刀伸進(jìn)蝦頭兩邊將肺部刮掉，將蝦頭剪去大半個。”事實(shí)上，這么費(fèi)時(shí)費(fèi)事不是每個商家都可以做到的。此外，很多人認(rèn)為完整的小龍蝦才是新鮮的，因此加工后的小龍蝦大都是整只，殼爪完整無缺。這樣的做法看似美觀，避免了不新鮮的嫌疑，其實(shí)一點(diǎn)也不衛(wèi)生?！霸绞琴u相鮮亮完整的，安全系數(shù)未必高?！毙↓埼r的頭部是起過濾作用的，因此鰓里堆積很多細(xì)菌和寄生蟲。大家不要寄希望把小龍蝦炒熟就可以殺死全部寄生蟲和細(xì)菌，小龍蝦是甲殼類水生物，是多種寄生蟲的攜帶者，如果生吃或吃半生不熟的小龍蝦人就有可能得上傳染病
? ? 大龍蝦作為酒店里高大上的菜品不僅在于它的價(jià)格昂貴，也在于它的營養(yǎng)豐富以及味道鮮美?？墒窃谌粘Ｉ钪?，我們在家自己嘗試著做大龍蝦的時(shí)候，買來的食材都有很多都丟棄了，造成了很大的浪費(fèi)。其實(shí)我們在吃大龍蝦的時(shí)候都把它的頭丟棄了，殊不知道龍蝦頭也是能夠做成菜品的。那么大龍蝦頭的做法有哪些呢？
? ?一、龍蝦頭煲粥
? ?主料：東北大米 (適量) ?輔料龍蝦頭 (適量)
? ?步驟：把大米提前洗凈泡好。水開后放入大米，攪拌均勻以免粘鍋，然后關(guān)小火慢熬。 趁著熬粥的時(shí)間把姜和香蔥洗凈切好備用。把剩下的龍蝦頭打理干凈，一定要把龍蝦頭里面的臟東西和像腮一樣的東西摘干凈。 清理干凈后剁成塊。 另起鍋把水燒開，放入龍蝦頭、尾、殼、前腳，打去浮沫焯一下。 焯好后撈出。半小時(shí)左右粥也熬的差不多了。這時(shí)放入焯好龍蝦頭大火燒開攪拌均勻，小火繼續(xù)慢熬。大約20分鐘左右，龍蝦的味道已經(jīng)慢慢融入到粥里面了，加入一小勺鹽、半勺胡椒面、半勺雞精（這個也可不放）攪拌均勻。2分鐘后加入姜絲，開大火讓粥燒開一下即可關(guān)火。 最后撒上香蔥，一鍋香飄四溢的龍蝦粥就出鍋了！ 舀上一碗，鮮美無比！
? ?二、羅氏蝦頭湯
? ?材料：冬瓜，羅氏蝦的蝦頭
? ?做法1、把蝦頭須全部去掉。 2、冬瓜去皮去囊洗凈切片。 3、一起放鍋里煮熟成湯。
? ?三、蝦頭魚湯
? ?材料：魚湯，蝦頭
? ?做法：把蝦頭揪掉，配著魚一起熬。
? ?上邊介紹的三種關(guān)于蝦頭的做法是不是看起來很簡單的，那么我們以后再做大龍蝦的時(shí)候，就不用把他的蝦頭扔掉了，避免造成不必要的浪費(fèi)，并且蝦腳和蝦尾也可以加入進(jìn)去進(jìn)行料理的。但是我們在用蝦頭做菜的時(shí)候一定要清洗干凈。
麻辣小龍蝦可以說是很多人的最愛，尤其是平時(shí)外出吃飯就餐的時(shí)候看到麻辣小龍蝦，就讓人食欲大開，但是必須注意吃小龍蝦的一些禁忌問題，龍蝦頭是不能夠吃的。
1、小龍蝦的頭能吃嗎？很多人都喜歡吃小龍蝦，但是由于小龍蝦生長環(huán)境污濁，吃小龍蝦存在一些衛(wèi)生隱患。中醫(yī)指出，吃小龍蝦最好不要吃頭部。
2、小龍蝦雖然有不少健康隱患，但是很多人對這美味還是難以舍棄。上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科教授陳霞飛介紹，小龍蝦的營養(yǎng)還是值得肯定的。其最主要營養(yǎng)是蛋白質(zhì)，含量要高于大多數(shù)魚蝦;脂肪含量卻很低。小龍蝦還富含鈣、鈉等礦物質(zhì)。
3、因此，不論是在家還是餐廳，吃小龍蝦時(shí)都要格外注意衛(wèi)生。在家吃小龍蝦，買回后，要先用清水沖洗干凈，最好在水中放養(yǎng)一兩天。烹調(diào)前，要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外，小龍蝦一定要煮熟，一般應(yīng)用中火煮30分鐘，每次吃最好不要超過10只。
4、在餐廳就餐，如看到特別鮮亮，但蝦鉗較少的小龍蝦，使用“洗蝦粉”的可能性就比較大，應(yīng)慎食。吃小龍蝦前，還要看一下小龍蝦的軀體，如尾部蜷曲，說明入鍋前是活的。如果尾很直，說明入鍋之前就已經(jīng)死了，死的小龍蝦體內(nèi)的病菌易超標(biāo)，最好不要吃。
5、 知道了吃小龍蝦最好不要吃頭部，它的體內(nèi)易積聚有害物質(zhì)，特別是頭部很容易吸附重金屬和細(xì)菌。因此，吃小龍蝦可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導(dǎo)致肺吸蟲病的危險(xiǎn)。
6、 蝦的循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)都集中在頭胸部，腹部可以說只是運(yùn)動器官。
從健康的角度來說，確實(shí)不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除凈以外，還可能有寄生蟲等風(fēng)險(xiǎn)，而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，里面當(dāng)然是蝦便便，烹飪前也應(yīng)該去掉。
7、另外，不要吃醉蝦、蝦刺身等食物，一些寄生蟲可以蝦為中間宿主，以肝吸蟲為例，它的幼體“囊蚴”寄生在蝦的肌肉里，人吃了含有囊蚴的蝦就可能染上肝吸蟲病。 一般調(diào)味品如醬油、醋殺不死魚蝦體內(nèi)的囊蚴，但經(jīng)過高溫烹煮后就安全了。
大龍蝦是一種很好吃的美食，大龍蝦吃起來肉嫩鮮香，大龍蝦雖然好吃，但我們在日常吃大龍蝦的時(shí)候要注意大龍蝦身上也有不能吃的東西，以免吃了大龍蝦身上不改吃的部位后對人體的健康造成危害，很多人不知道大龍蝦的蝦頭能不能吃，大龍蝦蝦頭可以吃嗎？接下來我們來看看吧。
一.大龍蝦蝦頭可以吃嗎？
大龍蝦的頭處理干凈后能吃，大龍蝦生活在海域或是人工養(yǎng)殖較好的水質(zhì)里，吃的東西以及頭部遭受的污染較小，一般只要按照以下處理方法，將一些不能吃的部位處理干凈后就能吃。以下是大龍蝦頭部的處理步驟：
1、給龍蝦排水
從背面握住龍蝦，把龍蝦腹部朝外，然后用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處，之后取出筷子，即可輕松排水，此時(shí)的龍蝦也就死掉不動了。
2、清理出龍蝦的腮
用刀把龍蝦頭和蝦身分離，然后用鋒利的大剪刀，沿著龍蝦蝦身與頭部的銜接部位中間的位置剪開，然后翻開頭部的蓋子，清理出腮即可。
3、清理胃囊
之后我們需要把長在龍蝦頭部的胃囊清理掉，可以直接用手輕輕的刮出來即可，然后去除腦髓，喜歡這個的還可以將腦髓做成龍蝦腦雞蛋羹，味道不錯。
4、切塊
接下來我們的龍蝦就可以按照食用習(xí)慣，切成合適的大小進(jìn)行烹飪美食享用了。
二.小龍蝦的頭能吃嗎？
不能吃，平時(shí)我們吃的小龍蝦的頭基本是不吃的，原因有以下5點(diǎn)：
1、小龍蝦生存的水質(zhì)環(huán)境不好
無論是人工養(yǎng)殖的小龍蝦還是野生的小龍蝦，多是生存在一些水質(zhì)不大好的環(huán)境中，其中除了淤泥，可能還會有重金屬等污染，而且這種龍蝦還極易成為血吸蟲、肝吸蟲等寄生蟲的宿主。而小龍蝦的頭因?yàn)樯嫠|(zhì)不佳的原因，這一部分是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部位，因此不能吃。
2、小龍蝦頭部有臟的排泄物
另外小龍蝦的身體構(gòu)造也是我們不吃頭部的原因之一，小龍蝦的蝦身除了一根腸子外幾乎沒有其他器官，所有的器官都集中于頭部。其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺以及膀胱和排泄孔。也就是說，我們要是吃蝦頭，也就把蝦的排泄物、半消化的蝦食以及蝦尿等臟物一起吃掉了。
3、小龍蝦的頭部難清洗干凈
小龍蝦的頭部由于生長環(huán)境不好，里面會比較臟，日常及時(shí)用清水喂養(yǎng)24小時(shí)之后，也很難將其內(nèi)部刷洗干凈，加上小龍蝦的頭部又是其身體最臟的部位，因?yàn)橄床桓蓛舻牡胤竭€是不要吃了。
4、小龍蝦的頭部沒什么肉
吃蝦重點(diǎn)吃的就是蝦肉，而小龍蝦本身個頭就小，全身部位的肉都集中在蝦身，而蝦頭即使能吃，也是一口渣渣味，基本沒什么肉，不值得費(fèi)勁清洗制作食用。不過由于蝦頭部分也含有很高的氨基酸，而氨基酸經(jīng)烹飪后，是很好的提鮮成分，建議烹飪時(shí)，可以將蝦頭一同制作，但食用時(shí)則摒棄掉蝦頭。
三.吃了小龍蝦的頭可能會引發(fā)身體不適
一是小龍蝦的頭上有鰓，會和外界的水進(jìn)行交換，有可能沾染很多的細(xì)菌等物質(zhì)，食用容易引起腸胃不適；二是小龍蝦頭中還有可能寄生寄生蟲或寄生蟲卵，處理不當(dāng)很有可能會出現(xiàn)寄生蟲感染的情況；三是小龍蝦的頭部中有肝臟，而肝臟中可能含有較多的重金屬離子，若不慎食用過多，會導(dǎo)致人體蓄積較多的重金屬離子，對身體健康不利。
澳洲龍蝦營養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)感非常的鮮美，吃起來的時(shí)候你會覺得它的肉很鮮嫩，我們都知道蝦可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的一些鈣以及微量元素等等，它對于孕婦老年人以及小孩都是有非常好的，所以對于它的烹飪方法我們就非常的關(guān)心，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下它的做法吧。
澳洲龍蝦頭做法：1、龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好。
2、燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜。
3、中火爆出香味加入蔥白繼續(xù)爆香，然后盛起備用。
4、將龍蝦放入大火爆炒。
5、炒片刻后加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋。
6、將盛起的姜蒜蔥白重新倒入翻炒片刻。
7、再將香菜以及蔥葉一起放入。
8、只需炒片刻即可熄火上碟。
?準(zhǔn)備調(diào)料： 調(diào)料很簡單，把橄欖油倒入一個小碗里，量多少自己掌握，反正就是用來蘸著吃的，應(yīng)該不需要太大的量。然后把檸檬切開，擠檸檬汁滴入橄欖油，然后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，咸淡看個人口味決定了。最后再把白胡椒磨一些放入橄欖油里，然后攪拌均勻就可以吃了。上述的檸檬，白胡椒的味道都看個人喜好而定。
澳洲龍蝦的吃法還是有很多種的，還可以試試清蒸或者紅燒，效果一樣的好吃，澳洲龍蝦雖然好吃但是也不要吃太多了，另外就是在吃龍蝦的時(shí)候不要與一些相克的水果一起吃，避免引起中毒或者過敏，其次就是容易過敏體質(zhì)的朋友們最好要先少食一點(diǎn)然后等觀察半小時(shí)后，避免發(fā)生過敏意外。
現(xiàn)在的人都喜歡吃小龍蝦，特別是夏天，晚上吃一些小龍蝦喝著啤酒就會很滿足，小龍蝦鎂和蝦青素含量都很高，但是小龍蝦的頭一定不可以吃，里面不僅很臟，而且有很多毒素。
一、小龍蝦的頭能吃嗎
“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用?！?。
專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的頭部是起過濾作用的，因此鰓里堆積很多細(xì)菌和寄生蟲。大家不要寄希望把小龍蝦炒熟就可以殺死全部寄生蟲和細(xì)菌，小龍蝦是甲殼類水生物，是多種寄生蟲的攜帶者，如果生吃或吃半生不熟的小龍蝦人就有可能得上傳染病。
此外由于生長的環(huán)境和所吃的食物不夠潔凈，臟地方長大的小龍蝦，有很多的細(xì)菌，特別是頭部，是積聚毒素最多的地方。
吃頭，小則腹瀉，大則短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)全身酸痛癥狀的患者，最嚴(yán)重的甚至昏迷不醒。所以，請不要吃頭。
一般來說，蝦頭是含有大量的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，但是由于現(xiàn)在無論是海里，還是河里江里，污染和泄露問題嚴(yán)重，而蝦的頭部血管密集，魚蝦類吸收到體內(nèi)的有害物質(zhì)主要是通過血液來流通，所以，現(xiàn)在吃魚吃蝦，最好要把血洗干凈，蝦頭最好不要吃，魚子也盡量少吃。
此外，吃蝦時(shí)也要有節(jié)制，不要一次食用過多，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。
二、小龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值
1、
鎂
小龍蝦營養(yǎng)豐富，和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分。其中小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。鈣、磷、鈉及鐵的含重都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。
鎂
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2、蝦青素
蝦青素
小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
3、鉀
小龍蝦富含鉀，有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
磷
小龍蝦富含磷，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
鈉
小龍蝦含有豐富鈉元素，能調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
三、小龍蝦的功效
1、補(bǔ)腎壯陽
淡水蝦性溫味甘，入肝、腎經(jīng)；蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效；適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
補(bǔ)腎壯陽
適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足，適用于男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早泄的男子食用。
2、通乳生乳
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
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