家庭烤箱自制蛋糕
冬季養(yǎng)生自制飲品。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“家庭烤箱自制蛋糕”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
我們都知道，現(xiàn)在人民的生活水平是越來越高的，所以很多人都會(huì)在家里配上特別全的廚具，在上班的空閑時(shí)間內(nèi)自己做一些美食吃，很多人都特別喜歡吃蛋糕，就會(huì)在家里買一個(gè)烤箱自己烤蛋糕，自己做的蛋糕，可以多加入一些雞蛋，這樣能夠使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值更高，下面介紹家庭烤箱自制蛋糕的做法
電飯煲版蒸蛋糕，做法簡(jiǎn)單，味道很是不錯(cuò)哦，保留了雞蛋糕原本的味道。首先我們需要準(zhǔn)備的就是新鮮的雞蛋啦，把雞蛋打入容器中，用打蛋器打發(fā)，打發(fā)雞蛋需要一定的時(shí)間，小伙伴們要有耐心吶。打發(fā)雞蛋的時(shí)候根據(jù)自己的口味添加適量的白糖進(jìn)去，喜歡吃甜食的小伙伴可以多放一點(diǎn)。
準(zhǔn)備適量的蛋糕粉，如果想要做出來的口感更好的話可以先過篩一遍。把蛋糕粉篩入打發(fā)的雞蛋中，分次篩入，一邊篩入一邊攪拌均勻，等到雞蛋和蛋糕粉成面糊的時(shí)候就可以啦。在電飯煲中刷上一層油，然后把準(zhǔn)備好的面糊倒進(jìn)去，按下煮飯鍵，等到跳了之后基本就可以啦，具體的時(shí)間根據(jù)自己家的電飯煲來定哦。小伙伴們快來試試啊，做法還是很簡(jiǎn)單的哦。
做法
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點(diǎn)鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，再繼續(xù)打，大概15分鐘后就會(huì)變成奶油狀，筷子上的不會(huì)掉下來，這個(gè)過程比較關(guān)鍵，不能停有點(diǎn)痛苦。
2、然后就可以在蛋黃里面放入兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶一起攪拌好，放在旁邊備用。
3、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)。
4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。
5、電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點(diǎn)熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋。
6、倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
7、按下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔。
8、這時(shí)只要用毛巾捂住通風(fēng)口，稍微悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了。
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如果家里面有烤箱，制作蛋糕是非常方便的，能夠做出各式各樣的美味的蛋糕，首先要準(zhǔn)備低筋面粉，準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備白砂糖，要把雞蛋黃和雞蛋清分開，要打發(fā)蛋白，另外要準(zhǔn)備適量的純牛奶，準(zhǔn)備適量的色拉油，要打發(fā)出蛋白，這時(shí)候就需要電動(dòng)打蛋器，打出的效果會(huì)比較好。
家庭烤箱做蛋糕的方法
材料：雞蛋5個(gè)、低筋面粉90克、細(xì)砂糖80克（50克用于打發(fā)蛋白，30克加入蛋黃里）、純牛奶50ml、色拉油50ml
做法
1. 蛋白霜：在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤里放入5個(gè)蛋白，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài)
2. 蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖（共50克砂糖），轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)
3. 最后把剩下的糖都加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個(gè)打蛋盤里放入5個(gè)蛋黃和30克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最后篩入90克低筋面粉，慢慢地?cái)噭蛑凉饣?xì)膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無顆粒
9. 把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來
10. 烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）
巧克力切碎隔水加熱(50~60度)，與牛油一起溶化；低粉過篩后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和鹽混合攪拌均勻備用；巧克力加入萊姆酒(或白蘭地)、奶油攪拌均勻后，再加入蛋黃攪拌均勻備用(用溫水溫著)。
材料：
莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋面粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、鹽3g、 雞蛋2個(gè)、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋與糖霜適量。
做法：
1、 巧克力切碎隔水加熱(50~60度)，與牛油一起溶化；低粉過篩后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和鹽混合攪拌均勻備用；
2、巧克力加入萊姆酒(或白蘭地)、奶油攪拌均勻后，再加入蛋黃攪拌均勻備用(用溫水溫著)；
3、 巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要?jiǎng)澣?用溫水溫著)；
4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性發(fā)泡；
5、蛋清分2次加入蛋黃內(nèi)，從下往上攪拌均勻，不要?jiǎng)澣Γ?/p>
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內(nèi)，抹平；
7、烤箱170度預(yù)熱10分鐘，并在托盤加水；
8、 烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
9、稍微放涼后，加入冰箱冷藏6小時(shí)或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點(diǎn)之一。
熱量(千卡)320硫胺素(毫克).13鈣(毫克)27蛋白質(zhì)(克)9.5核黃素(毫克).03鎂(毫克)7脂肪(克)6煙酸(毫克).8鐵(毫克)2.2碳水化合物(克)56.9維生素C(毫克)0錳(毫克).13膳食纖維(克).2維生素E(毫克)3.05鋅(毫克).54維生素A(微克)48膽固醇(毫克)0銅(毫克).14胡羅卜素(微克).4鉀(毫克)80磷(毫克)76視黃醇當(dāng)量(微克)27鈉(毫克)32硒(微克)
蛋糕以面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）為基本原料制成的含水量較高、質(zhì)地柔軟的糕點(diǎn)。所用原料種類及其配比的變化，外觀形狀的差異，餡芯飾花的多樣，使蛋糕的花色品種很多。
蛋糕的歷史起源
最早的蛋糕是用幾樣簡(jiǎn)單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國(guó)香料由遠(yuǎn)東向北輸入，堅(jiān)果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進(jìn)，甘蔗則從東方國(guó)家與南方國(guó)家進(jìn)口。在歐洲黑暗時(shí)代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點(diǎn)創(chuàng)作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿(mào)易往來的頻繁，西方國(guó)家的飲食習(xí)慣也跟著徹底地改變。從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運(yùn)用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個(gè)主要的商業(yè)重鎮(zhèn)，烘焙師傅的同業(yè)公會(huì)也組織了起來。而在中世紀(jì)末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進(jìn)了想象力豐富的糕點(diǎn)烘焙技術(shù)。等到堅(jiān)果和糖大肆流行時(shí)，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓(xùn)誡多有關(guān)聯(lián)。蛋糕最早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國(guó)。
蛋糕的口味分類
蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。
①面糊類蛋糕：配方中油脂用量高達(dá)面粉的60％左右,用以潤(rùn)滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織,并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。
②乳沫類蛋糕：配方特點(diǎn)是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強(qiáng)韌和變性的蛋白質(zhì)，在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
③戚風(fēng)類蛋糕：用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。
隨著生活節(jié)奏的不斷加快，享受美美的下午茶越來越被人們所接受，忙里偷閑，下午茶是釋放壓力，慰問自己疲勞的身體的絕佳享受之一。眾所周知，下午茶的種類多種多樣，美味可口的蛋糕卷是不少女性朋友的必點(diǎn)美食，那么吃蛋糕一定要出去吃?自己在家可以做嗎?今天小編就為女性朋友帶來了家庭自制藍(lán)莓蛋糕卷的簡(jiǎn)單做法，一起來看看吧。
一、藍(lán)莓蛋糕卷的主料：
牛奶(36g)
色拉油(30g)
白砂糖(20g)
低筋面粉(57g)
粟粉(15g)
蛋黃(3個(gè))
二、藍(lán)莓蛋糕卷的調(diào)料：
蛋白霜材料：(適量)
白砂糖(適量)
蛋清(3個(gè))
檸檬汁(3g)
淡奶油(80g)
藍(lán)莓果醬(20g)
三、藍(lán)莓蛋糕卷的做法步驟
1、準(zhǔn)備齊材料，首先將面糊材料里的白糖加入油攪拌均勻，再加入牛奶拌均勻
2、加入蛋黃攪勻，然后再加入低筋面粉與粟粉，同一方向輕柔攪拌均勻成面糊即可
3、蛋清加入白糖，檸檬汁
4、打發(fā)成濕性發(fā)泡，提起打蛋頭能拉起尖勾即可
5、打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，輕柔翻拌均勻
6、將拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均勻
7、拌好的面糊倒入墊有錫紙的烤盤中，用刮刀抹平
8、放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分鐘(使用長(zhǎng)帝電烤箱CKTF-30GS)
9、烤好的蛋糕自然冷卻
10、在桌面墊張紙或錫紙，冷覺的蛋糕放在紙上，蛋糕面上抹一層藍(lán)莓果醬
11、在蛋糕邊上切去，為了整齊，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分鐘，防止松散
12、拿出蛋糕，在蛋糕卷上擠上已打發(fā)的奶油裝飾，再放冰箱冷藏半小時(shí)即可食用
四、小竅門：
蛋白只需打到濕性發(fā)泡狀態(tài)
看過了小編的家庭自制藍(lán)莓蛋糕卷的做法，是不是方便又簡(jiǎn)單，其實(shí)做蛋糕并不難，世上無難事，只怕有心人，相信大家都可以做得比小編做得好，悠閑的下午，暖暖的陽(yáng)光下，躺在舒服的躺椅上，一本愛書，一塊蛋糕，絕對(duì)是人生的一大樂事。
烤魚是一道受到很多人喜愛的菜品，但是很多人由于不會(huì)在家做烤魚，因此就會(huì)去烤魚店里吃烤魚，但是烤魚店里的價(jià)格往往都很貴，比自己在家里做烤魚要貴很多。其實(shí)人們只要掌握了做烤魚的方法，在家里用烤箱做烤魚也是非常簡(jiǎn)單的。那么，家庭烤箱烤魚做法是怎么樣的呢?
家庭烤箱烤魚做法
1、首先魚處理好，內(nèi)臟處理掉，從魚腹部把魚切開，以便入味。姜末、蒜末，五香粉、料酒、生抽、蠔油、糖調(diào)汁，先抹魚腹部，然后反面抹魚背部，涂抹均勻，腌制半小時(shí)，時(shí)間充?？梢远嚯缰埔粫?huì)兒以便更好入味。
2、需要鋪盤的蔬菜清洗干凈，再用橄欖油、生抽、蠔油另外調(diào)制一碗汁，這一碗汁是烤制的時(shí)候刷魚背的，全程沒用鹽，因?yàn)樯楹拖栍秃}量，口重的可以適量鹽。
3、盤底倒少許油，用硅膠刷刷勻，把蔬菜鋪均勻，魚肚向下，把魚擺上，用硅膠刷刷一遍步驟3的汁，不要一次刷上，留一部分，分三次刷，烤七八分鐘之后再刷一次汁。
4、烤箱預(yù)熱上220度下200度，放魚開始烤制30分鐘即可，中間拿出來刷兩次汁，這一碗汁正好刷三次。
5、最好剩10分鐘的時(shí)候刷最后一次汁，撒辣椒面、孜然粒，30分鐘之后就可以吃了。
家庭自制烤箱烤魚
1、將魚(一般魚販會(huì)殺好)清洗干凈，盡量切開使其能盡量平展，在背部斜劃幾刀(2cm左右即可)，均勻涂抹鹽、料酒、花椒，腌制30分鐘。
2、刷油后放上姜絲、蒜苗，置烤架上230度烘烤25分鐘。中途可?；鹚⒂鸵淮巍?/p>
3、去掉姜絲、蒜苗，因?yàn)樗鼈円呀?jīng)糊了。是不是覺得有點(diǎn)難看?
4、將準(zhǔn)備好的蔬菜洗凈、切好。蔬菜的選擇就根據(jù)個(gè)人的喜好就好。
5、將蔬菜猛火爆炒，并且根據(jù)蔬菜炒熟的時(shí)間不一樣，合理安排放入順序。
6、將炒好的蔬菜配菜，澆在魚上。
大多數(shù)女性和孩子都喜歡吃美味的蛋糕，然而呢，確不會(huì)蛋糕的做法，認(rèn)為烤蛋糕很不容易，自己想吃卻吃不上美味的蛋糕，其實(shí)，我們只要想吃，在自己家中就可以制作蛋糕，只要有烤箱就行，就能吃到美味的蛋糕了，烤箱烤蛋糕很簡(jiǎn)單，只要掌握了烤制蛋糕的具體方法，就可以在家做出美味可口的蛋糕。
如果想吃到美味的烤箱蛋糕，首先要準(zhǔn)備好食材，雞蛋是必不可少的，因?yàn)殡u蛋可以起到松軟的作用，這樣烤制出來的蛋糕才會(huì)有誘人的黃色，吃起來也是松軟可口，詳細(xì)來了解烤箱烤蛋糕的做法。
學(xué)用蛋糕烤蛋糕，很簡(jiǎn)單，首先得準(zhǔn)備好材料：雞蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，面粉100克，當(dāng)我們準(zhǔn)備好了材料，就可以開始動(dòng)手做了，來看看步驟：
1、將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個(gè)碗中。
2、用打蛋機(jī)將蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3、將雞蛋黃攪均勻，然后與奶、油一齊攪勻，再逐步加入面粉攪拌均勻。攪拌時(shí)要順時(shí)針方向，且不能太快。
4、將一半蛋白糖倒入蛋黃漿中攪拌均勻，然后再倒入剩下的一半蛋白糖攪勻。
5、在烤盤上抹一層油，然后將攪拌均勻的漿慢慢倒在烤盤中。
6、將烤箱預(yù)熱，然后放入烤盤。用175~200度溫度烤15~20分鐘。
在蛋糕的制作時(shí)，也要注意蛋糕的制作技巧
1、漿料的攪拌：戚風(fēng)蛋糕的攪拌方法有所不同，它是將蛋白和蛋黃分開來攪拌，然后在混合一起。首先將蛋黃和蛋白分開，蛋黃用一盆子加入除蛋白用2/3的糖和塔塔粉之外的其它所有的原料，一起用手持?jǐn)嚢杵骰蚵贁嚢璩杉?xì)膩面糊，再將蛋白、塔塔粉和剩下的糖用快速打成雞公尾狀，然后先用1/3的蛋白糊與全部的蛋黃糊拌勻，再到入剩下的蛋白糊一起拌勻。
2、裝盤：與海綿蛋糕一樣。
3、烘烤：戚風(fēng)蛋糕相對(duì)于海綿蛋糕則要稍低一點(diǎn)的爐溫，烘烤時(shí)間在20-30分鐘左右。
4、裝飾：戚風(fēng)蛋糕出爐后，如果是模具的則要立起來放，以防收縮，蛋糕卷可以用裝飾皮來卷，無裝飾皮的則要反轉(zhuǎn)卷，即底做面。
以上就是烤箱烤蛋糕的做法，其實(shí)很簡(jiǎn)單，自己制作烤箱烤蛋糕享受生活，和你自己愛的人一起，享受一下自己考蛋糕的樂趣，對(duì)于家里有烤箱的家庭來說，學(xué)會(huì)了烤制蛋糕對(duì)生活的品質(zhì)也是提升。
香蕉這種普遍又常見的水果，有著很大的功效，香蕉具有通便的功能，多吃香蕉，能夠排出體內(nèi)的毒素，香蕉除了單純的吃之外，還可以有很多種做法。有些人會(huì)將香蕉切成片，曬干做成香蕉片，還有一些人會(huì)將香蕉和蛋糕一起做成香蕉蛋糕，下面教大家用烤箱做香蕉蛋糕的方法。
烤箱香蕉蛋糕
主料:香蕉1或2根
雞蛋1個(gè) 油2勺 (30毫升) 牛奶2勺 (30毫升) 面粉1杯 (120克) 蘇打粉1/2茶勺 (2.5毫升) 蜂蜜/糖根據(jù)口味添加
其他配料：巧克力豆，堅(jiān)果，干果，花生醬等可以根據(jù)口味添加
烤箱香蕉蛋糕的做法步驟
1. 將烤箱預(yù)熱到 200℃ (400℉)。
2. 2根香蕉掰成塊。
3. 壓成香蕉泥。
4. 加入1個(gè)雞蛋，30毫升油，30毫升奶。油可以用植物油，融化的黃油或椰子油。奶可以用牛奶或杏仁奶。
5. 把液體食材攪拌均勻。
6. 在另一個(gè)大一點(diǎn)的盆里，篩入1杯 (120克) 面粉，和半茶勺 (2.5毫升) 蘇打粉。面粉可以用白面粉，全麥面粉，或兩者各半。低筋或中筋面粉都可以。
7. 把面粉和蘇打粉混合均勻。
8. 在面粉中間挖一個(gè)坑，將液體食材一次性全部倒入。
9. 一個(gè)方向攪拌。
10. 攪拌至面粉和液體剛好混合。如果太稠，就加一點(diǎn)奶。還可以加入巧克力豆，堅(jiān)果，干果，花生醬等等。不要攪拌過度或過久！
11. 模具刷油。把蛋糕糊倒入，3/4滿就好了。在多余的空模具中倒入水。
12. 烤箱中上層 200℃ (400℉) 烤6分鐘，然后下降到 180℃ (350℉) 再烤12分鐘。(中途不要將蛋糕取出烤箱)
13. 將一根牙簽插入一個(gè)蛋糕，取出，如果牙簽表面干凈，那么蛋糕就烤好了。
14. 幾分鐘后，把蛋糕從模具中取出，放在架子上涼涼。
15. 剛出爐的香蕉蛋糕熱乎乎的，香氣撲鼻，非常好吃！
16. 放涼的蛋糕只要用餐巾紙包裹，在微波爐內(nèi)加熱半分鐘就好啦！就像剛出爐的一樣美味！搭配花生醬和牛奶一起吃更加營(yíng)養(yǎng)哦！
小貼士
用熟透的香蕉做出來的蛋糕更加香甜！如果覺得不夠甜，可以添加一些蜂蜜或糖。
只要面粉和液體剛好混合就停止攪拌。蛋糕糊糊中沒有大面粉塊兒就好了。若還有小面粉塊兒沒有攪開也沒關(guān)系。這是因?yàn)檫^度攪拌會(huì)產(chǎn)生過多的面筋，烤出的蛋糕內(nèi)部會(huì)有蜂窩狀的洞。
最好不要用過期的蘇打粉。打開過的蘇打粉的保質(zhì)期是一個(gè)月。
在烤箱中上層，并分為200℃和180℃兩個(gè)溫度烤的話，麥芬蛋糕就會(huì)發(fā)的更高，更漂亮。
冷藏可保存三天左右。吃的時(shí)候用餐巾紙包裹，微波爐加熱半分鐘即可。
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