熬粥的比例
老人養(yǎng)生六大黃金比例。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是小編為大家整理的“熬粥的比例”，僅供您在養(yǎng)生參考。
粥和稀飯雖然在大多數(shù)人的眼中看來都是同一種食物，但是粥和稀飯卻是兩種完全不一樣的主食，特別是在熬粥的時候要牢牢把控水和米的比例，這樣熬出來的粥才會鮮香濃郁。不少人在熬粥的時候，就是由于放了過多的水導(dǎo)致就成為了稀飯。所以熬粥的過程中，水和米的比例大概是多少？
煮粥水和米的比例
水和米的比例主要還是看每個人的口味和習(xí)慣，如果想吃干一點(diǎn)，那么水和米的比例為6:1就比較合適。如果想煮出的粥濃度適中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比較稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。www.cndadi.net
怎么測量水和米合適
我們一般都是用手指去測量水的多少。假如煮米飯一般是將中指探進(jìn)水里，以一個指關(guān)節(jié)高度為標(biāo)準(zhǔn)。水平線剛好到第一個指關(guān)節(jié)最好，注意是以米的平面為底，不是鍋底!
煮粥的火候
先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火熬煮。要想使粥黏稠，就必須盡可能讓米中淀粉溶入湯中，而要做到這一點(diǎn)，就應(yīng)該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開水下米，以使粥鍋內(nèi)水保持沸騰。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。
熬粥注意事項(xiàng)
1、煮粥全過程均需加鍋蓋，這樣既可避免水溶性維生素及某些營養(yǎng)成分隨水蒸氣跑掉，又可減少煮粥時間，煮的粥也好喝。
2、如遇到溢鍋現(xiàn)象，可在煮粥時鍋內(nèi)加幾滴植物油或動物油，能避免米粥外溢的現(xiàn)象，且成品粥色澤鮮亮，入口也別樣鮮滑。
建議大家今后能夠多吃粥。因?yàn)殚L期喝粥有助于消化吸收，能夠增強(qiáng)食欲，還可以防止便秘的出現(xiàn)，對于一些腸胃不太好的人還有調(diào)養(yǎng)腸胃的作用。
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紅薯這種食物大家應(yīng)該都比較清楚的，這是一種營養(yǎng)價值極高的食物，以前總是會作為主食來吃的，而現(xiàn)在是作為五谷雜糧的，這種食物在攝入以后就可以讓自己的身體體質(zhì)變得更加好的，另外還會有相當(dāng)好的一個預(yù)防癌癥的效果，所以才會受到大家的歡迎，如今很多人都會用紅薯來熬粥喝的。
做法一
將紅薯洗凈，連皮切成塊，放入鍋中，加入淘洗凈的粳米及清水適量煮稀粥，加紅棗，芝麻調(diào)味即可。
做法二
1. 將新鮮紅薯洗凈，連皮切成小塊。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水。3. 將紅薯塊和粳米一同放入鍋內(nèi)，加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個人口味酌量加入白糖，再煮沸即可。
做法三
1.紅薯洗凈去皮切塊(大小、用量就各取所好吧);
2.東北大米洗凈，與紅薯一起放入高壓鍋(懶人煮粥法)，加入3倍于材料高度的水; 3.高壓鍋加砝后再次冒蒸汽時，將火調(diào)小，繼續(xù)煮15分鐘即可關(guān)火;
4.高壓鍋收氣后放在水龍頭下沖2分鐘，降降溫。
做法四
原料：紅薯150克，白米適量。
制作方用及用法：將紅薯洗凈去皮，切成小塊狀后，與白米加水共同煮成粥。每日2次，作早或晚餐食用。
做法五
原料;紅薯150克，粳米50克，烏梅肉25克，糖適量。
做法;
1、將紅薯削去外皮，洗凈后切成丁，放沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出備用;烏梅肉洗凈，切成小塊待用。
2、粳米用清水淘洗干凈，放在盆內(nèi)，加上清水250毫升，上屜蒸10分鐘，取出。
3、鍋內(nèi)放入蒸好的粳米，再加入清水600毫升、紅 薯丁和烏梅肉，中火煮至濃稠，放入糖煮深化即可。
紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動，通便排毒。
紅薯屬堿性食品，而一般食物都是酸性的，而人體的pH值為7.34，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡.
大部分中老年人都比較喜歡喝粥，因?yàn)楹戎嗖粌H能夠養(yǎng)胃，而且更容易消化。粥分為很多種類型，不同的食材和粥放在一起煮，味道也不一樣。板栗和粥放在一起煮營養(yǎng)更高，板栗粥不僅有板栗淡淡的甜味，還有粥的綿綢口感，做板栗粥一定要掌握火候，下面教大家板栗粥的做法。
主料：大米適量栗子(鮮)適量
調(diào)料：水適量
煮栗子粥的做法:
1.栗子十幾顆洗干凈，用刀在栗子頂端劃開十字口。
2.栗子加水(水位沒過即可)入鍋煮開，拿出來迅速沖冷水，沖過冷水溫度低下來就馬上一顆顆剝皮了，(剝皮的時候保持其他未剝皮的栗子還在冷水中浸泡，若拿出來干了就不好剝)
3.珍珠米洗凈(浸泡半小時比較好煮)，加水，煮粥
4.用料理機(jī)把栗子打碎，(未打碎顆粒比較大的，可以先放入鍋中和米一起煮)
5.栗子粉則在粥煮好后，再放入粥中
6.放入栗子粉后，要一直攪拌，不然會粘鍋底，再煮開一次即可
7.喜歡甜的就加糖桂花或白糖，喜歡咸的配著小菜，棒極了
營養(yǎng)功效:
1、栗子功效主治：養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血?！妒澄锉静荨分惺沁@樣記錄栗子：“主益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣，令人耐饑?！?/p>
2、煮粥一定要選珍珠米，因米顆粒飽滿，色澤潔白，形似珍珠而得名，中國最好的珍珠米產(chǎn)地在東北，個人覺得北方的米是一年一熟，南方的米則一年兩熟，北方米的營養(yǎng)價值更高些。
秋季，栗子收獲的季節(jié)。栗子也叫“腎之果，腎病宜食之”，具有健脾益腎，強(qiáng)筋健骨的功效。尤其適合陽虛體質(zhì)的人常食用。
板栗生熟皆可食。熟食又和胃健脾，對于脾虛引起的腹瀉效果也不錯。而單從補(bǔ)腎這一療效而言，生食的效果更強(qiáng)些。
生栗子，尤其適合老年人，腰膝酸軟、無力，牙齒松動、脫落，尿頻、把不住等腎氣不足的癥狀。食用方法為：生栗子風(fēng)干，每天早晚各服用3顆。先在嘴里慢慢的嚼碎，直到口感無渣化為津液，再緩緩的咽下。
栗子雖好，但不宜多吃，多了反而難消化傷脾胃。熟吃10顆左右足矣。
紫薯又叫黑薯，含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，紫薯里面還有花青素成分，薯肉也是紫色的，營養(yǎng)豐富。紫薯的吃法有很多，紫薯餅或者一些其他的紫薯小吃等，紫薯可以熬粥嗎，詳情了解。
1.紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物質(zhì)，而花青素是一種有機(jī)活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。是可以熬粥喝的，營養(yǎng)非常豐富。
2.用溫水泡發(fā)銀耳，將紫薯去皮切成1公分見方的小粒；鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開后，用勺子操一下鍋底以防粘鍋；放入紫薯，再燒開后改小火；將核桃仁放入烤箱，120度，10分鐘，烤完取出，趁熱放入保鮮袋中，用肉槌敲碎，往鍋中放入泡好、去蒂并撕成小塊的銀耳；待米開花（中小火約40分鐘，這過程中，要用勺子多次操底），稠度合乎你的需要的時候，放入核桃碎拌勻即可；放涼至60度以下后，調(diào)入蜂蜜即可享用。
3.紫薯可以煮粥。把去皮的番薯切成大拇指關(guān)節(jié)大小的粒，一次加夠熬粥的水，用大火把番薯煮開后，放入淘洗好的大米，攪拌一下防沾，撒如幾顆水晶冰糖，就不要再去動了。再次開鍋的時候轉(zhuǎn)中小火，鍋蓋用筷子架起來，使鍋內(nèi)保持小滾又不撲溢為度。30分鐘左右，一鍋香氣撲鼻的紫薯粥就熬好了，冰糖加在水中而不是快關(guān)火時候加。再撒上干桂花，就煮好了。
平時我們除了要吃一些正常的飯菜之外，肯定也會喝一些粥，有的時候是用大米熬粥，有的時候用小米熬粥，總之粥的種類還是非常多的。而且對于養(yǎng)生保健人群來說，有很多中藥材是可以用來熬養(yǎng)生粥的，比如紅棗、枸杞等等。那么問題來了，熬粥到底需要多長時間呢?
家庭煮粥小常識
1、米要先泡水：淘凈米后再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯：為什么外面的粥總比自己做的多一點(diǎn)鮮味?最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗凈。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時關(guān)火。
3、水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。
5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底，才能襯托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗凈，加入6杯清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水分放入鍋中，加入16杯高湯煮沸，小火熬煮約1小時至米粒軟料粘稠即可。
6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要趕緊轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
7、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。
8、哪些材料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿卜等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風(fēng)味的粥。
9、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和藥材要先放，蔬菜水果最后放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌淀粉后再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。
10、白飯煮粥：1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。
11、善用沙鍋保溫特性：用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱后再轉(zhuǎn)中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。
12、電飯鍋煮粥：米：水=1：6
相信每個人都會根據(jù)自己的口味來選擇不同的粥，而粥的口味也是有許多的，這主要是因?yàn)榧尤胫嘀械氖巢牟煌鶎?dǎo)致的。其中海鮮粥可以說是最受人們歡迎的粥品之一，并且在熬海鮮粥的過程中也可以加入不同的海鮮，例如大閘蟹龍蝦頭。人們在吃龍蝦的時候往往都吃的蝦尾，因此龍蝦頭拿來熬粥也不必造成浪費(fèi)。今天就一起學(xué)習(xí)龍蝦頭熬粥的制作方法。
大龍蝦頭粥怎么做
做法一
1、首先我們要有一煲好的白米粥;
2、將龍蝦頭用開水焯一下，撇去浮末(如果有的話)，用水沖凈，備用;
3、將煮好的白米粥重新上火，煮開，將已經(jīng)焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中，攪拌一下，鍋開后轉(zhuǎn)文火，慢慢熬制;
4、大約15至20分鐘，待龍蝦的鮮味完全沁入粥里了，下適量的鹽和雞粉等調(diào)味料;
5、龍蝦放入鍋中這段時間，盡管是文火熬，也請留意一下粥的動態(tài)，間隔一會輕輕攪動一下，同時這段時間可以將蔥花和姜絲都切出來;
6、20分鐘后，感覺到粥的鮮香四溢了，再開大火，放入姜絲，讓鍋中的粥充分開一下，關(guān)火，盛入碗中即可。
做法二
1.龍蝦我選用的是兩斤的，外殼要刷干凈
2.蝦尾備用，一蝦兩吃，蝦尿要放掉，蝦心蝦肺必須清除干凈，大鰲要砍破，方便入味
3.最后就是，鍋里加少許黃油，油化開后加姜蒜，爆香加龍蝦肉進(jìn)去炒炒，加水，大火冒開后轉(zhuǎn)小火10分鐘，加入熟米飯?jiān)僦?0分鐘，最后加幾滴香油，加少許鹽就可以出鍋了
江米其實(shí)就是大家口中常說的糯米，只不過在北方地區(qū)被叫做江米。而大家都應(yīng)該知道，江米的口感會比一般的大米更加軟糯，所以拿江米制作飯的話，可以讓家中的小孩子吃得更多。并且在熬粥的時候也是可以使用江米的，江米制作出來的粥也會煮得更加軟嫩?？墒前局嗟臅r候應(yīng)該如何使用江米呢？
做法步驟
白糯米粥的做法十分簡單，平時在家煮粥時，可以提前把一百克白糯米，放在清水中淘洗干凈，再用清水浸泡3到4個小時，讓白糯米變軟，再浸泡白糯米的同時，要把適量的山藥去掉，外皮以后切成塊狀，與泡好的白糯米一起入鍋，加入清水，用大火煮開以后，再用中小火熬半小時，白糯米粥就能做好。
功效與作用
1、能滋補(bǔ)身體
白糯米粥的主要食材是白糯米和山藥，他們都是具有滋補(bǔ)功效的，養(yǎng)生食材，能補(bǔ)血，也能健脾，特別適合那些身體虛弱的人群食用，另外白糯米粥還能用于人類病后身體的調(diào)理可以讓人們的身體盡快恢復(fù)健康。
2、能調(diào)理脾胃
白糯米粥，性質(zhì)溫和，能暖胃，也能調(diào)理脾胃，緩解脾胃不和，生活中那些經(jīng)常出現(xiàn)反胃食欲不振，而且消化不良的人群，可以多吃一些白糯米粥，就能讓這些癥狀明顯好轉(zhuǎn)，也能讓人們脾胃虛寒的癥狀明顯減輕。
3、能緩解尿頻
白糯米粥食用的食材，白糯米具有一定的收斂作用，它能緩解尿頻，把它與山藥一起煮，制成粥以后還能提高腎功能，消除腎部炎癥，它對人類的尿頻與和小便不利等癥有明顯緩解和調(diào)理作用。
人們之所以更傾向于使用砂鍋熬湯，是因?yàn)樯板伿抢锰胀林谱鞫桑陨板伆緶臅r候鍋的透氣性比較好，熬出來的湯也會更加鮮美濃郁。因此不少家庭里也喜歡備一個砂鍋以備不時之需，而在熬粥的時候也是需要長時間熬制的一個過程，不少人都喜歡使用砂鍋熬粥，這樣對粥好嗎？
一、砂鍋可以煮粥嗎
米放入沙鍋加水煮開，煮到米稍微有點(diǎn)開花的時候，放入配料、調(diào)味料，再煮二十到三十分鐘，熬出來的粥很好喝。煮好后別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會更香。砂鍋煮粥營養(yǎng)和安全是最好的，就是時間太慢。
二、砂鍋的保養(yǎng)及使用
砂鍋是由石英、長石、粘土等多種原料制成的陶制品，經(jīng)高溫?zé)裏挘侒w形成一種玻璃體。這種玻璃體對溫差適應(yīng)能力較差。砂鍋驟然受熱受冷，會引起急劇膨脹或收縮，因而造成破裂。針對砂鍋這一特性，使用時必須注意以下幾個方面：
1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。
2、燒好食物后，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據(jù)砂鍋大小，做一個鐵圈，當(dāng)砂鍋離火后，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。
3、新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做面湯或稀粥，吃完后，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的面糊干結(jié)，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然后洗凈。這樣，砂鍋就不會漏水了。
4、最重要的是：不打濕鍋底哦。洗鍋時盡量不打濕鍋底，上火時注意確認(rèn)鍋底是否干燥。每次使用以前須先揩干砂鍋外面的水。
三、砂鍋粥品推薦
1、海鮮砂鍋粥
材料
海蟹 300g(2只)，海蝦 250g，大米 300g，老姜 50g，香蔥 2根，胡椒粉 1茶匙(5g)，鹽 1茶匙(5g)
做法
1)螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊;海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮;老姜切成末備用。
2)將米淘洗完后放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開砂鍋內(nèi)的粥。
3)砂鍋內(nèi)的粥煮開后調(diào)至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、姜末。
4)待粥再次煮開后，調(diào)入鹽，以小火慢熬40分鐘，最后撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。
2、砂鍋香菇菜粥
材料
香菇，姜，蔥，清水適量，米，雞精，鹽
做法
1)香菇浸軟去蒂切絲，姜去皮切絲，蔥切碎備用。
2)砂鍋內(nèi)放適量清水，入適量淘洗干凈的米，鍋底放一把干凈的小勺子(防止沸溢)，滴少許油熬煮至7成熟。
3)放香菇絲、雞精和鹽繼續(xù)熬煮至菇香四溢，沒看時間，喜歡吃稠一些的粥，就把水煮到差不多剩下1/4的時候，放姜絲和蔥碎。
砂鍋可以煮粥嗎?答案是砂鍋是可以煮粥的，而且砂鍋煮出來的粥是最營養(yǎng)的，只是時間太慢，所以想要吃好粥的就的耐心的等待哦。以上為大家介紹了幾種砂鍋粥品，然后大家平時在家里可以根據(jù)自己的口味有選擇性的添加食材。
板栗的吃法是非常多的，平時可以把板栗熬成粥，不但味道好，營養(yǎng)價值也非常的高。而且做好的粥有著比較濃的板栗的味道，吃起來非常的香甜，主要的食材就是大米和板栗，另外可以準(zhǔn)備適量的白糖或者是冰糖，在做的時候首先應(yīng)該把新鮮的板栗處理好，把板栗的果肉拿出來，我們來看一下板栗怎么熬粥。
板栗怎么熬粥
主料
大米(適量)板栗(適量)
調(diào)料
白糖或者冰糖(切碎)(少量)
做法
1 準(zhǔn)備好新鮮板栗，用剪刀在板栗具毛的部位剪出十字型(這樣煮出來的板栗會好剝點(diǎn))，放在鍋里水煮5分鐘。
2 5分鐘后，立刻趁熱把板栗殼剝掉，然后用刀子切塊或者直接用手剝塊，板栗塊的大小可根據(jù)個人的愛好而剝。
3 待飯鍋的的粥煮開了，把備好的板栗塊放到鍋里，攪幾下。
4 10分鐘后，取少量白砂糖撒在粥里，繼續(xù)煮。
5 直到聞到一陣陣板栗的濃郁香味，就可以了。
小竅門：
1、剛煮好的的板栗，一定要趁熱剝皮，這樣可以內(nèi)外皮一起剝干凈，不然涼的話，內(nèi)皮就會粘住果肉，剝皮就比較麻煩。
2、放糖的時候盡量少量，早上吃個微甜的粥更美味哦!
做法二
原料：
糯米或大米100克(也可以大米和糯米都放一些)、栗子10個(大約150克左右就行)、糖桂花或者白糖適量(不放這些調(diào)味也很好喝)。
做法：
1、做法非常簡單，栗子洗凈，放入開水鍋中煮熟，然后撈出去皮，再用攪拌機(jī)打磨成粉狀。栗子去皮的方法在栗子雞的帖子里有詳細(xì)的步驟：
2、糯米或是大米淘洗干凈，如果用的是糯米的話，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨脹，再與適量清水一起放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。
如果你喜歡放入整個的栗子或是栗子丁，那現(xiàn)在就要放入和粥一起煮了~
2、糯米或是大米淘洗干凈，如果用的是糯米的話，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨脹，再與適量清水一起放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。
如果你喜歡放入整個的栗子或是栗子丁，那現(xiàn)在就要放入和粥一起煮了~
3、30分鐘后加入栗子粉，繼續(xù)煮約20分鐘至米爛粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖調(diào)味即可。
粥是一種很多人都喜歡吃的食物，由于容易消化，且營養(yǎng)價值高，適應(yīng)的人群廣，所以在如今的日常飲食中，特別受歡迎。而很多孕婦也是可以通過吃粥來達(dá)到果腹以及改善自己的健康狀況的效果的。不過，孕婦并不是所有的粥都能吃的。下面，就為大家推薦幾款適合孕婦吃的粥！
一、小米紅糖粥
小米所含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵及其他微量元素均比大米多，小米中的維生素B1、維生素B2、含量也比大米高，小米中還含有少量胡蘿卜素，大米、小米二者提供的熱量大致相同。
小米可健脾胃，補(bǔ)虛損，因此，以小米作為產(chǎn)婦的一部分主食是很有益處的。紅糖含鐵比白糖高1-3倍，對于排除瘀血、補(bǔ)充失血有較好的作用。
原料：小米100克，紅糖適量。
制作：
1、將小米淘洗干凈，放入開水鍋內(nèi)，旺火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮至粥粘。
2、食用時，加入適量紅糖攪勻，再煮開，盛入碗內(nèi)即成。
特點(diǎn)：此粥粘糯香甜。
二、豬肚粥
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類等物質(zhì)成分，具有補(bǔ)虛損，健脾胃的功效。產(chǎn)婦常食此粥可增強(qiáng)食欲，補(bǔ)中益氣，有利強(qiáng)身健體。
原料：豬肚250克，大米100克，胡椒粉、鹽、味精各適量。
制作：
1、將豬肚洗凈，切成細(xì)絲，放入沸水鍋燙一燙，撈出，待用。
2、把大米洗凈與豬肚一齊放入煮鍋內(nèi)，加清水適量，置于火上，煮沸后，加入胡椒粉，轉(zhuǎn)用文火煮至豬肚爛粥稠，加入精鹽、味精調(diào)味即成。
3、注意豬肚一定要清洗干凈，可用鹽、面粉等反復(fù)揉搓，去掉異味。
特點(diǎn)：粘稠鮮香。
三、什錦雞粥
此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種營養(yǎng)素，產(chǎn)婦食用此粥，可滋養(yǎng)五臟，補(bǔ)氣血，防病健體。
原料：雞翅肉一只，蝦15只，蔥10克，生姜1片，干香菇3個，白米300克，青菜適量，食油5克，雞湯、料酒、鹽各適量。
制作：
1、雞翅洗凈，用沸水燙一下取出，切成小塊；蔥和姜均拍碎。
2、鍋內(nèi)倒入水，加入5克油，把雞翅、姜、蔥倒入用旺火煮開后，改用文火再煮，去其浮油。
3、香菇泡開，去蒂，切成小塊；青菜洗凈，切成小塊；把米淘洗干凈。
4、蝦去殼，去掉腸泥，洗凈后切細(xì)，用開水燙一下，撈出濾干。
5、鍋置火上，把米倒入鍋內(nèi)，再加入雞湯，用中火煮滾，米煮約25分鐘后，依次加入蝦、香菇、青菜及鹽攪勻，待菜熟后，盛入碗內(nèi)即成。
特點(diǎn)：鮮美可口。
山藥豆熬粥，也就是山藥粥，是一種用山藥制作而成的粥。這種粥對于人體健康，是有著很大的好處的，這主要是因?yàn)樯剿幍臓I養(yǎng)價值是很高的。當(dāng)然，在制作山藥粥的時候，還可以適量的加入一些其他的食物，使山藥粥的營養(yǎng)價值更高。下面，就為大家介紹山藥粥的幾種做法！
一、山藥粥做法一
以干山藥片45--60克，或鮮山藥100--200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，作早、晚餐食用。
二、山藥粥做法二
1. 主料：生淮山藥500 克。
2. 調(diào)料：白糖。
制作流程：將淮山藥扎細(xì)過篩，放入盆內(nèi)，調(diào)入涼水成糊。鍋中放適量水燒沸，邊攪邊下山藥粉，燒至熟，加白糖調(diào)味即成。按：山藥含豐富的淀粉，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等成分?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記有"補(bǔ)中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。"《本草綱目》載"益胃氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛"。山藥中的粘液蛋白，能防止心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管有彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪積累，避免出現(xiàn)肥胖。山藥粥是益壽、健美的好食品。
三、山藥粥做法三
【工藝】煮
【口味】原本味
【主料】山藥(100克) 粳米(200克)
【調(diào)料】赤砂糖(10克)
【食品調(diào)理】補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理、乳母食譜
【所屬類別】快餐/主食
【適宜人群】該做法適宜產(chǎn)褥期食用。
制作流程：山藥切片，米淘凈，兩者一同煮粥，以熟爛為宜，食時加少量紅糖。
制作提示：如用山藥粉煮粥時，應(yīng)注意用冷水入鍋，加熱過程中不斷攪拌，以免結(jié)塊。
四、山藥粥做法四
生山藥150克，洗凈去皮，切成塊狀。糯米150克，淘洗干凈。先用糯米煮粥，半熟時放入山藥塊，粥熟即可食用。適用于脾虛腹瀉、怠情嗜臥、四肢酸懶、食欲不振、消化不良、肺虛久咳、腎虛遺精、糖尿病、心悸盜汗以及婦女帶下等證。中老年人在春季里食用山藥粥，尤為適用。
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