雞蛋蒸花蛤
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞蛋蒸花蛤”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
雞蛋算作一種百搭的食物，在吃雞蛋的時(shí)候，人們往往可以選擇不同的食用方法，并且雞蛋中所含有的蛋白質(zhì)含量也是非常高的，所以雞蛋也成為了人們?nèi)粘Ｉ钪醒a(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的最主要食物。蒸雞蛋可以讓雞蛋變得爽滑，并且也能夠保留住雞蛋原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蒸雞蛋的時(shí)候還可以加入花蛤，因此花蛤蒸雞蛋的做法是怎樣的?
制作材料
花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃 酒5克，色拉油15克。
制作步驟
1、花蛤泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤中。
2、覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用。
3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻后，取濾網(wǎng)過(guò)濾于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。
4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘。
5、取出，撒上蔥花即可。
花蛤蒸蛋哪些人不能吃呢?
1、花蛤性寒涼，這一點(diǎn)特性就決定了脾胃虛寒，腹瀉便池者是不能進(jìn)食花蛤的;
2、氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人群，這四種體質(zhì)的人皆不宜食用;
3、有舊患?非常抱歉，你只能舍棄美食，不能再吃花蛤了。舊患就是說(shuō)患有拖延不愈的疾病、舊病的人要慎食;另外受涼感冒者忌食;
4、姨媽造訪?sorry，女子月經(jīng)來(lái)潮期間是不能進(jìn)食花蛤的，女同胞們要管住自己的嘴巴呢!還有就是產(chǎn)婦產(chǎn)后也是不能吃花蛤的哦。
5、蛋白質(zhì)過(guò)敏?非常抱歉，你也只能跟花蛤蒸蛋say goodbye了。本身體質(zhì)過(guò)敏的人，如肉類、奶類、蛋類等，易發(fā)生蛋白過(guò)敏性蕁麻疹，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現(xiàn)象。所以有蛋白質(zhì)過(guò)敏的人還是不要吃花蛤蒸蛋了哦。
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食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹蒸花蛤。
2.2小時(shí)后,用鹽、生粉把花蛤搓洗干凈.
3.鍋煮開(kāi)水,把花蛤燙開(kāi)殼.
4.把燙開(kāi)殼的花蛤撈起,瀝干水份,檢查下有無(wú)泥沙.
5.把花蛤無(wú)肉一邊去掉,有肉一邊擺盤放好.
6.蒜剁成蓉,蔥切蔥花,姜切絲,香菜切碎.
7.在擺好盤的花蛤上淋入玉米油、生抽,撒上姜絲,備用.
8.把花蛤放在蒸架上,開(kāi)大火,水開(kāi)轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘.
9.10分鐘后,關(guān)火.等2分鐘,取出花蛤,灑上蔥花、香菜,備用.
10.熱鍋熱油,煎好蒜頭油.
11.把煎好的蒜頭油澆在花蛤上,再一次灑上蔥花、香菜,完成了.看成品圖.
蒸花蛤的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過(guò)幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無(wú)比激動(dòng)的。
花蛤蒸水蛋的做法，沒(méi)有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開(kāi)始做，記得控制好火候。
2.鍋內(nèi)倒水，放入花蛤大火異燒開(kāi)，要及時(shí)的將燙開(kāi)口的花蛤撈出。
3.將花蛤沒(méi)有肉的那邊殼掰去，有肉的一邊擺在蒸盤里。
4.雞蛋打入大碗，兩個(gè)蛋黃挨在一起的那個(gè)雞蛋是雙黃蛋。
5.雞蛋攪拌均勻后加入1.5倍的涼水和適量的鹽攪拌均勻。
6.將雞蛋液行篩入蒸盤中，我用的篩子就是火鍋打沫用的小漏勺。
7.給蒸盤蓋上保鮮膜。這樣可防止水蒸氣落入盤中。
8.放入蒸鍋，涼水或者水開(kāi)之后入鍋都可以，大火蒸制10-15分鐘。
9.撒上香蔥末和小米椒，淋上蒸魚豉油，最后淋上熱油即可。
也許你在大酒店吃過(guò)花蛤蒸水蛋，也許你在大排檔也吃過(guò)。但是我相信，深知做法的你，自己做出來(lái)的味道肯定比這些地方做出來(lái)的強(qiáng)很多。
花蛤是很多人都喜愛(ài)的一種海鮮食物，花蛤的做法也有很多種，例如清蒸花蛤、爆炒花蛤、紅燒花蛤或者花蛤湯等很多種，花蛤無(wú)論通過(guò)哪種方式制作味道都非常鮮美，都具有各自獨(dú)特的味道。那么蒸花蛤需要多長(zhǎng)時(shí)間呢，要蒸多久花蛤才能熟呢。下面小編介紹下花蛤如何挑選、清洗以及制作。
一、挑選花蛤
買花蛤的時(shí)候，如果自己能挑的話最好挑下，將不好的挑出去。稱好之后，在袋子里面放入一點(diǎn)養(yǎng)殖的水，這樣它能夠適應(yīng)自己在這個(gè)水里面生存。
二、清洗花蛤
買回家之后將花蛤?qū)氲奖P里面，然后再放入一點(diǎn)菜油。放入菜油是為了讓花蛤?qū)⒆约豪锩娴氖油赂蓛?，燒好之后煮起?lái)就不會(huì)影響口感了，然后就放在一旁大概放上1-2小時(shí)再處理就好了。花蛤吐了一會(huì)之后，用水清洗干凈，清洗的時(shí)候輕輕的用手搓洗，將花蛤表面的贓物清洗干凈。不用很用力，會(huì)把花蛤弄破。洗好之后濾水放在碗里。
三、花蛤做法
1、水煮花蛤
簡(jiǎn)單的燒法是直接在鍋里加水放入蒸器，然后將花蛤直接放在蒸器上面，用大火煮開(kāi)。煮的時(shí)候可以打開(kāi)鍋蓋看看，等花蛤口子都差不多開(kāi)了，再煮上幾分鐘就可以出鍋了。再制作一點(diǎn)調(diào)料，花蛤蘸著調(diào)料吃。
2、花蛤蒸蛋
將花蛤先用水煮開(kāi)，煮到開(kāi)口，或者和上面一樣，用蒸開(kāi)的花蛤，挑幾個(gè)放在已經(jīng)調(diào)好的雞蛋+水里面（放點(diǎn)鹽）。然后放到鍋里面蒸開(kāi)。等雞蛋凝固起來(lái)的時(shí)候差不多就可以出鍋了。出鍋的時(shí)候在雞蛋表面倒入一點(diǎn)醬油。
3、蔥油花蛤
將洗凈的花蛤放入盤子上，然后調(diào)一點(diǎn)調(diào)料，用老酒，鹽，醬油，蔥蒜，混合起來(lái)，淋到花蛤上面一圈，好了之后放到鍋里面用大火蒸。很快就會(huì)有想起散發(fā)出來(lái)。等到花蛤都開(kāi)了口子，清蒸的蔥油花蛤就可以出鍋了。
4、清蒸花蛤
很多朋友喜歡什么調(diào)料都不放，蒸出來(lái)的花蛤才是原汁原味的，小編喜歡多蒸一會(huì)，盡量讓花蛤感覺(jué)都熟透了才出鍋。
絲瓜大家都很熟悉的吧，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較豐富的哦，是不錯(cuò)的一種蔬菜類型，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較高的。絲瓜的好處有很多，可以補(bǔ)水補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。今天介紹的這道絲瓜食譜是可以有清熱去火解毒的作用的，來(lái)看看花蛤蒸絲瓜的做法吧。
花蛤蒸絲瓜
主料：絲瓜1根、花蛤18只
輔料：油適量、鹽適量、紅椒少許、香菜少許、生抽1湯匙、蠔油半湯匙、生姜適量、料酒少量、
步驟：
1.材料;
2.絲瓜去絲斜切厚片，加少許油拌勻待用;
3.鍋中燒開(kāi)水放入洗凈的文蛤加料酒、鹽煮開(kāi)殼撈出;
4.然后取肉;紅椒切絲;香菜切段;姜切絲;
5.蛤蜊肉碼放在絲瓜片上;
6.水開(kāi)后上蒸鍋蒸五分鐘即可出鍋，撒上紅椒絲;
7.鍋中放油煸香姜絲，放入鹽、醬油和蠔油;
8.拌勻好淋在盤上，撒上香菜段即可。
花蛤蒸絲瓜，低脂肪、低熱量的食物，新鮮美味，清熱祛火，非常適合在夏季時(shí)食用。今天這款食譜的做法簡(jiǎn)單，不用油，而秘訣用水蒸，這樣的美食既好吃又可以不用擔(dān)心發(fā)胖哦。絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥;絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分。這樣的食療方法可以有很好的補(bǔ)水的作用，而且還可以有減肥的效果，對(duì)于補(bǔ)充豐富的維生素啊礦物質(zhì)等有一定的好處，還可以有提高免疫力的效果呢，對(duì)于抗老化美容養(yǎng)顏也是不錯(cuò)的選擇哦。
關(guān)于花蛤蒸絲瓜的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以緩解肝胃不和的情況，而且還可以緩解食欲不振，營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題的出現(xiàn)，適合的人群也很多，清熱去火美容養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，大家不妨試試這樣的飲食方法吧。
花蛤是一種很常見(jiàn)的海鮮，屬于貝類食物，它營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，而且價(jià)格便宜，所以已經(jīng)成為大眾美食，經(jīng)常出現(xiàn)在各家各戶的餐桌上。那么白蛤大家有聽(tīng)過(guò)嗎，其實(shí)白蛤也是貝類的一種，同樣營(yíng)養(yǎng)豐富，但是很多人都沒(méi)有聽(tīng)過(guò)。白蛤是什么，白蛤都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它和花蛤又有哪些區(qū)別呢。
一、白蛤及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白蛤?qū)W名為四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），是我國(guó)沿海常見(jiàn)的底棲經(jīng)濟(jì)貝類，肉細(xì)味美、營(yíng)養(yǎng)豐富。
貝殼堅(jiān)厚，略成四角形。兩殼極膨脹。殼頂突出，位于背緣中央略靠前方，尖端向前彎。貝殼具外皮，頂部白色，幼小個(gè)體呈淡紫色，近腹緣為黃褐色，腹面邊緣常有1條很_窄的邊緣。生長(zhǎng)線明顯粗大，形成凹凸不平的同心環(huán)紋，貝殼內(nèi)面白色，鉸合部寬大，左殼具一個(gè)分叉的主齒，右殼具有2個(gè)排列成“八”字形的主齒；兩殼前、后側(cè)齒發(fā)達(dá)均成片狀，左殼單片，一有亮雙片。外韌帶小，淡黃色；內(nèi)韌帶大，黃褐色。閉殼肌痕顯明，前閉殼肌痕稍小，呈卵圓形，后閉殼肌痕稍大，近圓形，外套痕清楚，接近腹緣。
每百克鮮肉中含蛋白質(zhì)10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、鈣37毫克、磷82毫克、鐵14.2毫克、維生素A400國(guó)際單位、硫胺素0.03毫克、梳黃素0.15毫克、煙酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白質(zhì)中含9種人體必需氨基酸且比例適中，屬完全蛋白質(zhì)。脂肪中含腦黃金主要成份DHA（二十二碳烯酸）3.3%，EpA（二十碳五烯酸）5.5%。
二、花蛤
可食用，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。在中國(guó)大陸，有許多大排檔使用各種烹飪方式烹制花蛤。肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。
中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
三、白蛤和花蛤的區(qū)別
蛤蜊是總稱，白蛤和花蛤都是其中的一種。白蛤?qū)W名為四角蛤蜊，肉細(xì)味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，貝殼堅(jiān)厚，略成四角形，是我國(guó)沿海常見(jiàn)的底棲經(jīng)濟(jì)貝類。每年的五六月份，特別肥嫩鮮美。這種蛤蜊個(gè)頭不大，但味道非常的鮮美。
對(duì)于肥胖這種情況很多人都是非常討厭的，尤其是哪些愛(ài)美的女性朋友們，都想要擁有一個(gè)完美的身材，因此對(duì)于自身的日常飲食都是非常的嚴(yán)謹(jǐn)，在食用任何一種食材的時(shí)候都會(huì)去了解一些這種食物的熱量是多少，是否是屬于那種高熱量的食物。那么，花蛤的熱量是多少呢?
第一，花蛤的熱量是多少呢?一般像這種貝殼類是不太會(huì)發(fā)胖的，無(wú)論怎樣都要適量，太多了就不好了.任何減肥的原理都是蓄水池原理，當(dāng)消耗的熱量大于攝入的熱量時(shí)就會(huì)瘦，反之，就會(huì)胖，花蛤的熱量每100g是62大卡.食用過(guò)多會(huì)發(fā)胖。蛤蜊含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，食用過(guò)多會(huì)造成能量堆積，從而發(fā)胖。蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無(wú)機(jī)鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源。
第二，蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。蛤蜊里的?；撬幔梢詭椭懼铣?，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
花蛤的熱量是多少呢?由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類。對(duì)于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯(cuò)的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個(gè)，一般大小的蛤蜊約為22個(gè)，吃起來(lái)頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;. 人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖螅Ｓ幸环N清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
海鮮面這種面食相信很多人都食用過(guò)，而海鮮面和日常食用的面條的區(qū)別就在與海鮮面擁有濃郁的海鮮味道，也會(huì)在海鮮面當(dāng)中加入一些海鮮食材一起制作，花蛤海鮮面就是一種非常受人們喜愛(ài)的海鮮面種類，但是對(duì)這種海鮮面的制作方法很多人并不清楚。那么，花蛤海鮮面的制作方法是什么?
第一，花蛤海鮮面的制作方法是什么?用料，花蛤 10幾個(gè)，手搟面 100克，鮮蝦 5顆，蔥 1根，植物油 適量，油菜 4朵，鹽 1小撮，醬油 1小勺，蠔油 2滴，清水 適雞精 1點(diǎn)，先將蛤蜊，青口放入淡鹽水中浸泡20分鐘，讓它將體內(nèi)的細(xì)沙吐干凈。海蝦清洗干凈，青紅椒切成小片，洋蔥切成1cm大小的丁備用。鍋中倒入油，油溫5成熱時(shí)放入洋蔥丁，用中火炒至洋蔥變色。
第二， 有香味飄出。接著將洗刷干凈的蛤蜊，青口，依次放入鍋中，然后再放入海蝦炒30秒。烹入白葡萄酒，加入鹽，生抽，倒入水，蓋上蓋子，煮至湯汁收干，約10分鐘左右。當(dāng)湯汁收的差不多時(shí)，放入青紅辣椒，撒入白胡椒粉炒勻后關(guān)火。鍋中倒入足量清水，水開(kāi)后放入面條，大概煮4分鐘左右，撈出放入涼水中冷卻，然后瀝干水份。
花蛤海鮮面的制作方法是什么?將花蛤放入水中，加入適量鹽，讓花蛤吐沙吐凈(我放了40分鐘，中間換過(guò)2次水)蔥花、蒜備料熱鍋，倒入少許油，放入蔥花，大蒜，煸炒出香味放入洗凈的花蛤，加入蠔油、生抽和干辣椒快速翻炒幾次，直到花蛤全部張嘴，(花蛤張嘴后后會(huì)產(chǎn)生許多汁液，很鮮哦)加入兩大碗水，煮沸后加入香腸，魚丸，大蝦，煮到7分熟加入面，蓋上鍋蓋鎖味面好后，加入油菜燙一下放入適量的鹽和雞精調(diào)味，即可出鍋。
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