蒸花蛤的做法
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蒸花蛤的做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹蒸花蛤。
2.2小時(shí)后,用鹽、生粉把花蛤搓洗干凈.
3.鍋煮開水,把花蛤燙開殼.
4.把燙開殼的花蛤撈起,瀝干水份,檢查下有無泥沙.
5.把花蛤無肉一邊去掉,有肉一邊擺盤放好.
6.蒜剁成蓉,蔥切蔥花,姜切絲,香菜切碎.
7.在擺好盤的花蛤上淋入玉米油、生抽,撒上姜絲,備用.
8.把花蛤放在蒸架上,開大火,水開轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘.
9.10分鐘后,關(guān)火.等2分鐘,取出花蛤,灑上蔥花、香菜,備用.
10.熱鍋熱油,煎好蒜頭油.
11.把煎好的蒜頭油澆在花蛤上,再一次灑上蔥花、香菜,完成了.看成品圖.
蒸花蛤的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
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雞蛋算作一種百搭的食物，在吃雞蛋的時(shí)候，人們往往可以選擇不同的食用方法，并且雞蛋中所含有的蛋白質(zhì)含量也是非常高的，所以雞蛋也成為了人們?nèi)粘Ｉ钪醒a(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的最主要食物。蒸雞蛋可以讓雞蛋變得爽滑，并且也能夠保留住雞蛋原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蒸雞蛋的時(shí)候還可以加入花蛤，因此花蛤蒸雞蛋的做法是怎樣的?
制作材料
花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃 酒5克，色拉油15克。
制作步驟
1、花蛤泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤中。
2、覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用。
3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻后，取濾網(wǎng)過濾于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。
4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘。
5、取出，撒上蔥花即可。
花蛤蒸蛋哪些人不能吃呢?
1、花蛤性寒涼，這一點(diǎn)特性就決定了脾胃虛寒，腹瀉便池者是不能進(jìn)食花蛤的;
2、氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人群，這四種體質(zhì)的人皆不宜食用;
3、有舊患?非常抱歉，你只能舍棄美食，不能再吃花蛤了。舊患就是說患有拖延不愈的疾病、舊病的人要慎食;另外受涼感冒者忌食;
4、姨媽造訪?sorry，女子月經(jīng)來潮期間是不能進(jìn)食花蛤的，女同胞們要管住自己的嘴巴呢!還有就是產(chǎn)婦產(chǎn)后也是不能吃花蛤的哦。
5、蛋白質(zhì)過敏?非常抱歉，你也只能跟花蛤蒸蛋say goodbye了。本身體質(zhì)過敏的人，如肉類、奶類、蛋類等，易發(fā)生蛋白過敏性蕁麻疹，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現(xiàn)象。所以有蛋白質(zhì)過敏的人還是不要吃花蛤蒸蛋了哦。
花蛤蒸水蛋的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.鍋內(nèi)倒水，放入花蛤大火異燒開，要及時(shí)的將燙開口的花蛤撈出。
3.將花蛤沒有肉的那邊殼掰去，有肉的一邊擺在蒸盤里。
4.雞蛋打入大碗，兩個(gè)蛋黃挨在一起的那個(gè)雞蛋是雙黃蛋。
5.雞蛋攪拌均勻后加入1.5倍的涼水和適量的鹽攪拌均勻。
6.將雞蛋液行篩入蒸盤中，我用的篩子就是火鍋打沫用的小漏勺。
7.給蒸盤蓋上保鮮膜。這樣可防止水蒸氣落入盤中。
8.放入蒸鍋，涼水或者水開之后入鍋都可以，大火蒸制10-15分鐘。
9.撒上香蔥末和小米椒，淋上蒸魚豉油，最后淋上熱油即可。
也許你在大酒店吃過花蛤蒸水蛋，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于花蛤蒸蛋的做法。
2.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時(shí)以上，用刷子將花蛤表面清洗干凈。
3.把蔥切成碎
4.鍋中放入適量水，加入料酒和花蛤。
5.煮至開口立即撈出?！靖蝌坶_口時(shí)間先后不一，開一個(gè)，撈一個(gè)】
6.將煮好的蛤蜊排放在樂扣樂扣格拉斯盒中。
7.雞蛋打在碗中，加入鹽攪拌均勻。
8.蛋液中加入煮蛤蜊水調(diào)勻，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：2。
9.將雞蛋液過濾以后（過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細(xì)膩），倒入放好蛤蜊的樂扣樂扣格拉斯盒中
10.蓋上保鮮膜，入蒸鍋。水開后蒸10分鐘左右。
11.蒸好后淋入和六月鮮醬油。
12.再撒上蔥花即可。
到這里，關(guān)于花蛤蒸蛋這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
相信大家對(duì)于花蛤肯定是非常熟悉的吧，花蛤是我們都很喜歡吃的水產(chǎn)品，花蛤不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有鈣，鐵等我們?nèi)梭w需要的多種微量元素，常吃花蛤可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，花蛤有降低膽固醇和化痰明目等功效，常吃花蛤還可以起到治療胃病等好處呢，下文我們介紹一下花蛤的幾種做法。
1挑選花蛤，選那些舌頭往外吐的，手一碰就閉殼的;回家用清水養(yǎng)著，水里可滴幾滴油讓花蛤把泥沙吐干凈。
2取出花蛤，瀝干水分。
3蒜頭拍碎去皮，剁成蒜蓉;辣椒洗凈，切碎。
4金不換洗凈。
5鍋中下油，熱油，帶油溫升高時(shí)下蒜蓉與辣椒。
6用中火煸出香味，下沙茶醬。
7將沙茶醬炒散。
8轉(zhuǎn)大火，下花蛤。
9將其與配料炒勻，蓋上蓋子。
10燜2-3分鐘，讓花蛤打開外殼。
11加入金不換，翻炒均勻。
12熄火，裝入容器食用。
辣炒花蛤：
1買回來的花蛤泡在鹽水里2小時(shí)左右，放幾根鐵釘或者滴幾滴麻油加快花蛤吐沙。
2小青紅椒切丁
3蒜頭切丁
4鍋里放油，燒熱后放入蒜蓉爆香
5隨后放入青紅椒丁，炒香
6放入花蛤大火快速翻炒至花蛤開口
7等花蛤差不多都開口了，加一點(diǎn)點(diǎn)的醬油(一點(diǎn)點(diǎn)就行啦，我稍微放多了)
8隨后放入香菜拌一下就可以關(guān)火出鍋了
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的水產(chǎn)品，那就是花蛤了，我們知道花蛤不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，花蛤有很多種做法，上文我們給大家介紹了花蛤的幾種做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
由于花蛤這個(gè)海鮮產(chǎn)品產(chǎn)量很大，所以與其他海鮮產(chǎn)品比較起來花蛤的價(jià)格要低上很多。并且花蛤的做法也是多種多樣的，比如在一些大排檔中常見的花格做法就是火爆花蛤，但是自己在家里制作的話也可以制作花蛤面條，花蛤面條中有一股濃濃的海鮮味，因此花蛤面條的做法又是怎樣的呢?
一、花蛤湯面
1、花蛤清洗干凈放入鍋中，加水沒過花蛤，鍋中放蔥段和姜片，倒入一勺料酒，蓋蓋大火煮，水沸后再煮2分鐘左右，所有花蛤的殼都漲開即可，如果有個(gè)別不開口的就是死的，可不用;
2、把花蛤撈出，煮花蛤的水備用，把花蛤殼剝掉，只留蛤肉;
3、炒鍋放油，先爆香姜末、蒜末和豆豉，隨后放切好的五花肉片翻炒，放一勺生抽調(diào)色，將煮花蛤的湯倒入(注意鍋底的湯就不要用了，花蛤泡的時(shí)間短會(huì)有少量泥沙沉底)，大火煮開后放入韭菜、蛤蜊肉，加鹽調(diào)味;
4、雞蛋打散淋入鍋中成蛋花后即可關(guān)火;
5.、面條煮熟撈出，過一遍清水，再澆上鹵食用。
二、花蛤青菜面
1、原材料有花蛤和青菜適量。
2、熱鍋冷油。將青菜倒入翻炒均勻。
3、加入適量的清水。
4、天女散花嘍。把細(xì)掛面散開著放入。
5、翻攪均勻，稍微煮2~3分鐘。
6、將洗干凈的花蛤倒入鍋中。
7、看到花蛤一個(gè)個(gè)的自動(dòng)張開了嘴巴就可以出鍋了。
8、一碗清淡又營(yíng)養(yǎng)的面就做好了?？筛鶕?jù)個(gè)人喜好放些食醋進(jìn)去，口感更棒哦。
三、注意事項(xiàng)
1、花蛤一定要浸泡讓其充分吐出沙子和臟東西哦。否則湯底會(huì)有沙子的;
2、青菜也可以不炒直接放進(jìn)面里口感也很棒的;
3、可根據(jù)個(gè)人喜好放些食醋進(jìn)去，口感更棒;
4、花蛤要適量吃，以免導(dǎo)致身體不適。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蒸花蛤的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“季節(jié)養(yǎng)生蒸菜”專題。
