椒鹽蝦姑怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“椒鹽蝦姑怎么做？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
喜歡吃蝦姑的人，去購買的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)正確挑選，首先要購買個(gè)頭比較大的，這樣的蝦姑肉質(zhì)才比較肥厚，另外要挑選比較有活力的，這樣才比較新鮮，蝦姑買回來之后還要掌握正確的烹飪方法，不管是蒸還是煮，都要嚴(yán)格控制好時(shí)間，下面教大家做椒鹽蝦菇的正確方法。
椒鹽蝦姑怎么做？
材料
用量
蝦姑一斤
姜一大坨
蔥8根
蒜1顆
黑椒或胡椒若干，但必須是粗粒
紅椒4根
青椒2根
料酒若干
孜然粉若干
辣椒粉細(xì)粉若干
鹽若干，要多一點(diǎn)
菜籽油若干，油多炸的透
花椒碾或不碾都可
做法
1.新鮮的蝦姑用清水泡泡后，洗刷干凈
2.腌制，用姜、蒜、蔥、料酒、鹽調(diào)制的水中
3.腌制15分鐘
4.姜蒜切末
5.辣椒蔥切碎
6.加入菜油熱至9成后將蝦姑放入大火油炸至全部變紅后再炸5分鐘，出鍋，此為第一次油炸
7.再加熱鍋中油，將蝦姑中火油炸至焦黃色，后期可以不斷翻動(dòng)，確保炸香炸脆
8.鍋中留一點(diǎn)油，根據(jù)佐料的料和個(gè)人喜好決定，加入蔥姜蒜辣椒，撒入黑椒和花椒碎，翻炒至香，后加椒粉和鹽，鹽要多一點(diǎn)，才上味，可慢慢加，試試味道
9.加入之前炸好的蝦姑，翻炒均勻，加入一點(diǎn)料酒，醬油，炒勻后出鍋
椒鹽蝦蛄的做法
1.500克蝦蛄，洗凈。
2.瀝干水份，沾上淀粉。
3.放350--400克油，7分熱，把蝦蛄放油里炸。
4.炸至金黃撈出（不可以時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)老的）。
5.鍋里油倒出，放炸好的蝦蛄，加椒鹽粉加蔥拌勻。
蝦的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，是非常適合兒童食用的食材，今天做的椒鹽蝦，不管是外型還是味道，都是格外讓人滿意的，只是對(duì)裹淀粉油炸的方式有點(diǎn)小小的不安，偶爾一次吧，為了無比的美味，就做一回裹淀粉油炸的蝦吧。椒鹽蝦誘人的外觀、酥脆的口感，讓人真的特別有食欲，下面來看看具體做法吧。
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椒鹽蝦怎么做出來的呢，椒鹽蝦怎么做才美味的呢，椒鹽蝦是蝦的一種制作方法，椒鹽蝦在粵菜里面可是非常出名的，椒鹽蝦采用的蝦一般都是海蝦，而椒鹽蝦的味道是香辣的，椒鹽蝦的特點(diǎn)是制作后的蝦你不必將殼去掉，直接就可以將椒鹽蝦食入口中。椒鹽蝦的做法有很多種，我們下文一一介紹。
椒鹽蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，我們知道海蝦是非常補(bǔ)腎的，椒鹽蝦這道菜能夠保護(hù)我們的心血管防止動(dòng)脈硬化，能夠降低膽固醇的含量，能夠壯陽和消毒，能夠養(yǎng)血和養(yǎng)氣，所以功能非常的全面。
做法一
制作食材
主料：海蝦(500克);
輔料：香菜(25克);
調(diào)料：鹽(15克)、辣椒(紅、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身邊現(xiàn)有材料定);
制作流程
1. 鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下干;
2. 炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時(shí)，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽;
3. 辣椒切成米粒狀;
4. 炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油;
5. 炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形;
6. 四周伴以香菜即成。
做法二
制作食材
鮮活蝦(1斤)、粗鹽(大量、大顆粒)、花椒、蔥白、紅干辣(適量);
制作流程
1、蝦洗凈后去筋;
2、鍋內(nèi)倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘;(注意控制火候，如果炸的太過蝦會(huì)變老失去鮮嫩口感)
3、撈出控干油備用;
4、把粗鹽倒入平底鍋內(nèi)，加熱至鹽粒發(fā)燙，不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)?用鏟子翻動(dòng);
5、鹽粒變燙后加入花椒繼續(xù)晃動(dòng)，使之混合均勻;
6、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發(fā)出香味;
7、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒;
8、再加入蔥白和碎干辣椒炒勻;
9、關(guān)火，加蓋，用椒鹽溫度燜焗蝦5-8分鐘，即成。
制作貼士
1)必須使用椒鹽，味好美的就不錯(cuò)。
2)一定用鮮蝦，不要用蝦仁哈。
3)炸蒜蓉務(wù)必要用小火，否則很容易糊。
在步驟(4)中，由于蝦的外側(cè)被一層薄薄的淀粉包裹著，因此會(huì)有粘性，在下入油鍋時(shí)，最好用筷子夾住，一個(gè)個(gè)的放入油中，以免蝦和蝦會(huì)相互黏在一起。
這道菜一定要做好后趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，還補(bǔ)鈣哦。
如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底鍋加熱即可，不要再放油。
做法三
制作食材
蝦 椒鹽蒜蓉
姜末 干辣椒雞精
制作流程
1、蝦先洗干凈，用漏勺控干水分。
2、蝦可以放在陽光下曬一會(huì)。使其水分越少越好。
3、鍋中坐多一點(diǎn)油，燒7成熱，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明，盛出蝦，濾出油。
4、鍋?zhàn)酉锤蓛簦瑹珊蟮谷肷僭S之前的蝦油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5、再倒入之前爆好的蝦，翻動(dòng)一會(huì)，撒入椒鹽和雞精，再翻動(dòng)幾下，立即出鍋。以免蝦肉太老。
做法四
制作食材
食鹽，料酒，椒鹽
制作流程
1，把大蝦后背剪開挑出腸線，沖洗干凈，用適量食鹽和料酒拌勻，腌10分鐘就成;
2，油鍋加熱到9成熱，倒入腌好的大蝦，炸上1、2分鐘撈出;
3，油鍋再加熱到9成熱，把炸了一遍的蝦倒入，再炸2分鐘，控油撈出;
4，裝盤，均勻撒上椒鹽;
上文我們介紹了什么是椒鹽蝦，我們知道椒鹽蝦是粵菜的一道經(jīng)典菜，椒鹽蝦非常受到人們的喜愛，椒鹽蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，養(yǎng)生功效非常全面，椒鹽蝦的做法有很多種，上文也介紹了幾種椒鹽蝦的做法。
蝦蛄也就是人們常說的皮皮蝦，是一種比較受歡迎的海鮮類食物，具有著鮮美的肉質(zhì)以及細(xì)嫩的口感。皮皮蝦的烹飪方法有很多種，不同的烹飪方法，制作出來的皮皮蝦也是各具風(fēng)味，能夠滿足不同人的口味。下面，就為大家詳細(xì)介紹花雕酒醉富貴蝦、腌制瀨尿蝦、椒鹽蝦蛄這幾道菜的具體做法。
一、花雕酒醉富貴蝦
原料：活富貴蝦500克（又叫蝦虎、爬蝦）。
調(diào)料：花雕酒50克，酒釀30克，白酒（50度）5克，鹽15克，雞精5克，胡椒粉2克。
制作：鮮活富貴蝦用清水洗凈，用干毛巾吸凈水分，放入盆中，加入花雕酒、酒釀、白酒、鹽、雞精、胡椒粉，蓋上蓋封嚴(yán)，常溫下腌制48小時(shí)后食用。
特色：糟香濃郁，新鮮滑嫩。
二、腌制瀨尿蝦
材料：鹽、生抽、醋、蒜苗、新鮮瀨尿蝦
準(zhǔn)備工作：瀨尿蝦洗干凈；將蒜切碎切成大概1cm左右長(zhǎng)短；倒一點(diǎn)醋在一個(gè)碗中。
制作步驟
將瀨尿蝦沾醋濕身,起到軟化外殼，更容易讓醬料入味的效果。還有一點(diǎn)消毒.畢竟是要生吃。
在另一個(gè)盆子底部鋪上薄薄一層蒜葉,稀硫的一點(diǎn)鹽粉，再放瀨尿蝦.一層一層鋪到完為止。(鹽要控制)
最后倒醬油.倒到差不多浸滿最上一層瀨尿蝦。
三、椒鹽蝦蛄
原料：活蝦蛄、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法：
將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻；
蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；
鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；
倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
四、蝦蛄吃法
蝦蛄肉鮮味美，可油炸、清蒸、水煮，各具風(fēng)味，更有甚者，是生吃咸蝦蛄，令人望而生畏。這種吃法過去是本地人的傳統(tǒng)吃法，現(xiàn)在不只是汕尾市的一般人家，就是酒樓賓館也是席上不可或缺的佳肴了。賓客在酒醉菜減之后要一碟咸蝦蛄，一兩碗番薯粥。吃起來其味無窮。否則，便會(huì)深感美中不足，大失所望．咸蝦蛄制作簡(jiǎn)便，將鮮活蝦蛄；用鹽腌一兩天，取來便吃。沒吃過蝦蛄的人不知道吃的方法，不小心手指會(huì)給刺出血來，汕尾人有辦法，用兩手將蝦蛄的頭、尾捏住，一上一下?lián)u動(dòng)擠壓，蝦肉便會(huì)脫殼，然后兩手按住兩邊剝?nèi)ビ矚?，取肉調(diào)料即吃，其味極佳。這種吃法汕尾人打趣上：“先按摩，后脫衣，雙手要并舉”。
日常生活中，蝦是我們經(jīng)常食用的一種海鮮，蝦的種類有很多種，做法也各不相同，蝦成為廚師手中的一個(gè)神奇食材，經(jīng)過大廚的手，做出來的蝦，不僅外形好看，而且吃完之后，使人樂在其中，久久的回味，蝦的美味，那么讓我們了解一下蝦是怎樣做的吧，首先了解其中一種，椒鹽瀨尿蝦怎么做。
蝦有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康有很大的幫助，而且蝦的種類也有很多，我們經(jīng)?？梢钥吹剿钚〉囊环N形態(tài)，就是小蝦米，我們做湯的時(shí)候，可以用，包餃子的時(shí)候也可以用，甚至做菜的時(shí)候也可以用，這么小的蝦，用途就有很多，那么蝦呢，讓我們了解一下椒鹽瀨尿蝦怎么做 吧!
椒鹽瀨尿蝦
主料：皮皮蝦450克
輔料：朝天椒2個(gè) 調(diào)料 食鹽1/2小匙 蔥25克 姜50克 蒜50克 料酒1大匙 黑胡椒1/4小匙 五香粉1/8小匙 辣椒粉1/4小匙 植物油適量
椒鹽瀨尿蝦的做法
1.將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈
2.將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用
3.鍋內(nèi)熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4.鍋內(nèi)的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油
5.鍋內(nèi)留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味
6.再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可
通過以上了解，我們知道了椒鹽瀨尿蝦怎么做 ，知道了蝦有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康有一定的幫助作用，做法也各不相同，但是吃蝦的時(shí)候，要注意，有的是不能跟蝦在一塊吃的，希望人們能正確的了解蝦的吃法，健康的食用蝦。
椒鹽蝦簡(jiǎn)介
椒鹽蝦是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。主料是海蝦?？谖?，香辣外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。此品選鮮活中蝦，不必去殼。經(jīng)油泡后，再用椒、鹽炒；椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內(nèi)，食品外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
椒鹽蝦圖片
椒鹽蝦怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
椒鹽蝦的做法一
主料：海蝦(500克)；
輔料：香菜(25克)；
調(diào)料：鹽(15克)、辣椒(紅、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身邊現(xiàn)有材料定)；
制作流程：
1、鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下干；
2、炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時(shí)，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽；
3、辣椒切成米粒狀；
4、炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油；
5、炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形；
6、四周伴以香菜即成。
椒鹽蝦的做法二
制作食材：鮮活蝦(1斤)、粗鹽(大量、大顆粒)、花椒、蔥白、紅干辣(適量)；
制作流程：
1、蝦洗凈后去筋；
2、鍋內(nèi)倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘；(注意控制火候，如果炸的太過蝦會(huì)變老失去鮮嫩口感)
3、撈出控干油備用；
4、把粗鹽倒入平底鍋內(nèi)，加熱至鹽粒發(fā)燙，不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)?用鏟子翻動(dòng)；
5、鹽粒變燙后加入花椒繼續(xù)晃動(dòng)，使之混合均勻；
6、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發(fā)出香味；
7、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒；
8、再加入蔥白和碎干辣椒炒勻；
9、關(guān)火，加蓋，用椒鹽溫度燜焗蝦5-8分鐘，即成。
椒鹽蝦怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
1、一定要先將蒜蓉小火炸香，火要小，否則很容易糊。蒜粒要煸至金黃，讓它的香氣充分揮發(fā)出來。
2、在入鍋炸蝦前一定要在蝦身上撒一層薄薄的淀粉再下鍋。由于蝦的外側(cè)被一層薄薄的淀粉包裹著，因此會(huì)有粘性，在下入油鍋時(shí)，最好用筷子夾住，一個(gè)個(gè)的放入油中，以免蝦和蝦會(huì)相互黏在一起。炸蝦時(shí)注意控制火候，如果炸的太過蝦會(huì)變老失去鮮嫩口感。
3、炸蝦的油不必用得太多，比炒菜時(shí)多一點(diǎn)即可。炸蝦要炸到表面橙紅色，炸的過程因蝦身上有淀粉，要不斷地?cái)噭?dòng)，炸焦一點(diǎn)皮也直接吃下順便補(bǔ)鈣。這道菜一定要做好后趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，還補(bǔ)鈣。
椒鹽蝦各食材的處理方法
買蝦一定用鮮蝦，不要用蝦仁。這道菜適合用中等個(gè)頭的蝦，如基圍蝦、青蝦、草蝦等，個(gè)頭太大的蝦不容易入味。把大蝦后背剪開挑出腸線，剪去蝦須、蝦槍和蝦腳，沖洗干凈，用適量食鹽和料酒拌勻，腌10分鐘后加入干淀粉。椒鹽為日常生活中常見的調(diào)味料，可去超市買現(xiàn)成的烹制此菜肴，也可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出，盛起待涼即可成椒鹽。
蝦蛄就是皮皮蝦，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分豐富且肉質(zhì)也十分鮮美的海鮮，是一種比較受海邊居民喜歡的食物。當(dāng)然，近年來，隨著運(yùn)輸條件的提高，全國(guó)各地的人都能夠享受的到皮皮蝦的美味了。不過，皮皮蝦雖然好吃，但是其殼是非常難剝的，如果不能很好的剝殼，那么也會(huì)影響皮皮蝦的味道。下面就給大家介紹剝皮皮蝦的一些技巧。
方法一：按順序剝殼
先將蝦頭掰掉，從胸節(jié)位置開始剝皮，由于蝦殼較硬，記者需要用很大的力量才能將胸節(jié)、腹節(jié)的殼剝掉。在剝殼過程中，還有一些蝦肉隨著殼一起被剝下來。
而最難剝的則是腹節(jié)底面的殼，按照剛被剝掉背殼的縫隙，記者開始剝腹節(jié)底面的殼，過程非常不順利。蝦體側(cè)面以及底面的蝦肉隨著外殼一同被剝下來。最終，剝完的蝦體并不是很完整，很多蝦肉還與蝦殼連在一起。
方法二：借助剪刀剪蝦殼
很多人在剝蝦殼時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)皮皮蝦的蝦殼比其它蝦殼要堅(jiān)硬一些，而且在剝殼過程中，稍不注意就會(huì)被扎到手。這時(shí)候，我們就可以借助剪刀來剪開蝦殼。
首先將皮皮蝦的蝦頭、蝦尾都掰掉，然后用剪刀從蝦尾位置開始剪蝦殼。不過，有些蝦肉與蝦殼連接在一起，用剪刀在剪蝦殼的同時(shí)，也會(huì)將蝦肉剪開了。
剪完背部的蝦殼后，仍然是按照第一種方法，剝腹節(jié)底面的殼。同樣，腹節(jié)底面的殼在剝掉的同時(shí)，也剝掉了一些蝦肉，但這種方法剝出來的蝦肉明顯比第一種方法要多一些。
方法三：用筷子分離蝦殼蝦肉
先把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉，尾巴上的肉就出來了。隨后，記者用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近，左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時(shí)反方向用力，背部整個(gè)殼就掀開了。
方法四：整體揉捏蝦體再剝殼
首先將皮皮蝦整體進(jìn)行揉捏，所采用的辦法就是雙手扭轉(zhuǎn)皮皮蝦蝦體。然后將蝦頭殼掰掉，雙手一起從頭部往下數(shù)第四節(jié)開始把邊上一側(cè)的殼輕輕掀開。這個(gè)過程中，需要一手捏著頭，另一手拿著殼一掀，蝦殼就搞定了。
在處理皮皮蝦腹節(jié)底面的殼時(shí)，需要先將蝦腳折斷，然后從蝦體一側(cè)掀蝦殼。由于之前在扭轉(zhuǎn)蝦體時(shí)，蝦肉與蝦殼已經(jīng)基本分離，所以很容易能將蝦肉、蝦殼分開。剝完之后，整個(gè)蝦肉完整無損。
椒鹽蝦在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的主要是有適量的鮮大蝦，或者是可以做成皮皮蝦，這樣做出的味道和口感很不錯(cuò)，而且不會(huì)太腥，吃起來的時(shí)候也會(huì)有肉，不容易弄得滿手都是紅油，所以大家完全可以放心，兒童和老年人也可以吃，而且不會(huì)太辣。
材料
鮮蝦8只、椒鹽2克、大蒜3瓣、紅辣椒1個(gè)、青尖椒1個(gè)、淀粉適量、植物油適量
做法
1、鮮蝦去除蝦線，剪掉蝦槍，清洗干凈后撒上一層薄薄的淀粉；
2、蒜切成蒜蓉，青紅辣椒分別切成小圈；
3、熱鍋中倒入適量的植物油，油熱后轉(zhuǎn)成小火，放入蒜蓉；
4、將蒜蓉炸至變?yōu)榻瘘S色，即可撈出；
5、鍋中再倒入適量的油，油熱至160度左右時(shí)，逐個(gè)放入掛上淀粉的蝦，炸至變色后撈出；
6、燒熱炒鍋，炒香椒鹽，放入蒜蓉和青紅辣椒圈，再倒入炸好的蝦翻炒均勻即可。
小訣竅
1、鮮蝦一定去除蝦線，處理掉蝦槍，清洗后瀝干水份，才能入鍋油炸。
2、炸蒜蓉時(shí)一定要用小火，如果火太大很容易就將蒜蓉炸糊掉。
椒鹽大家應(yīng)該都知道是一種很常見的調(diào)料了吧，而且是一種很時(shí)尚的調(diào)料哦，一般我們?cè)诔钥救獾臅r(shí)候都會(huì)用到椒鹽，有了椒鹽食物的味道才會(huì)更好，而且椒鹽也能夠很好的去除肉類中的一些腥味，能夠更好的增加我們的食欲，椒鹽是用一些調(diào)料做成的，下面我們看看椒鹽怎么做。
椒鹽我們對(duì)它的了解應(yīng)該都是很多了吧，特別是平時(shí)愛吃燒烤和烤肉的人應(yīng)該都會(huì)吃到椒鹽，它是用花椒做成的，味道很好，也能夠很好的開胃，那么大家想了解椒鹽怎么做的嗎，看看下面介紹吧。
原料介紹
花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于熱菜。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲;
2. 日本醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用。
1. 調(diào)制時(shí)鹽須炒干水分，碾為極細(xì)粉末，花椒須炒香，亦碾為細(xì)末，隨制隨用，不宜久放;
椒鹽玉米
原料：兩根一般大小的甜玉米(顆粒越大越好，鑒于已經(jīng)剝好的玉米粒比較貴，所以推薦玉米棒)，椒鹽，生粉，一個(gè)雞蛋，蔥(細(xì)點(diǎn)好)
步驟：1、剝玉米，哈哈，廢話一堆。盡量不要?jiǎng)兤婆?，整粒的好看些?然后洗干凈。
2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻;再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。由于我比較懶，所以一般都是把整個(gè)雞蛋都倒進(jìn)去的，這樣做出來的就是金黃的了，只加雞蛋清是有點(diǎn)白白的。
3、鍋里放油，要多一些，燒至七、八成熱的時(shí)候把攪好的玉米粒倒進(jìn)去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之后再攪拌，炒一下就停一會(huì)，不要老是動(dòng)它。大概炒個(gè)六、七分鐘吧，我沒什么時(shí)間概念的，大家做的時(shí)候可以自己看看，差不多金黃色的就好了(這是整個(gè)雞蛋都倒進(jìn)去的那種)。
4、可以起鍋咯!拿個(gè)大一點(diǎn)的盆子哦，因?yàn)榇龝?huì)還要攪拌。把椒鹽倒在玉米上，量自己控制吧。可以加點(diǎn)雞精，攪拌攪拌。
5、最后，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細(xì)，不然很丑的。
椒鹽排骨
材料
食材：排骨，大蒜，青椒，調(diào)味料：蔥姜蒜粉，生抽，料酒，椒鹽
做法
1、排骨斬成段，洗干凈后放入碗中，加生抽、料酒和蔥姜蒜粉拌勻后腌10-30分鐘
2、大蒜和青椒切丁備用
3、鍋中倒油，待油溫升高后小心放入排骨，炸至油泡泡變小后撈出控油
4、等鍋中油溫再升高后小心倒入排骨復(fù)炸至金黃酥脆盛出
5、另起鍋倒入幾滴油爆香蒜末和青椒末，倒入排骨翻炒，起鍋前撒椒鹽粉翻拌均勻，出鍋盛盤
大家應(yīng)該知道了椒鹽怎么做的，很多的地方都是用花椒來做椒鹽的，也許我們平時(shí)的飲食中很少會(huì)用到椒鹽，在吃一些西餐的時(shí)候也能夠很好的用到椒鹽了，其實(shí)關(guān)于椒鹽的美食也是很多的，大家不妨去多一些了解，椒鹽玉米的味道就不錯(cuò)。
皮皮蝦又稱為口蝦蛄，另外還有很多名稱，比如琵琶蝦、蝦公駝子等等，皮皮蝦是人們非常喜歡的美食，里面的肉質(zhì)非常鮮嫩，吃起來非常柔軟，可以說是味美可口，不僅如此，皮皮蝦的肉里面含有非常高的蛋白質(zhì)，另外還含有維生素以及多種氨基酸，包括谷氨酸、甘氨酸等等，所以是單吃皮皮蝦不僅是美味享受，更有利于身體健康，但可能很多人平時(shí)不會(huì)下廚做菜，也不知道皮皮蝦該如何處理，所以下面教大家把皮皮蝦做成美味佳肴的方法。
第一、椒鹽皮皮蝦
材料
皮皮蝦，花椒，鹽，五香粉，料酒姜片蒜末，糖蔥花
做法
1、椒鹽的制作：花椒用油炸一下，然后用搟面杖搟碎加到鹽中。
2、皮皮蝦洗凈，灑上料酒，花椒和姜片腌15分鐘，然后控干水分。
3、鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個(gè)下皮皮蝦，炸1分鐘后翻個(gè)繼續(xù)炸，來回幾次，看到殼變白，與肉脫離。
4、鍋中倒油，下蒜末炒香，然后下皮皮蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可。
第二、椒鹽皮皮蝦做法
材料
活皮皮蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法
1將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻；
2蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；
3鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；
4倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
5將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
第三、椒鹽皮皮蝦做法步驟
材料
皮皮蝦，青紅椒，椒鹽粉
做法
1.皮皮蝦刷洗干凈，用廚房紙吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危險(xiǎn)會(huì)爆鍋）
2.青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁
3.鍋中放稍多的油，油溫上來把弄干水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感
4.炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁
5.倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下
6.撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋
第四、微波版椒鹽皮皮蝦
材料
皮皮蝦200g，花椒20粒左右，鹽2茶匙
做法
1.料理盒中加入少許清水，放入蒸簾，再放入處理好的皮皮蝦。
2.均勻撒2茶匙細(xì)鹽。
3.均勻撒一把花椒粒。
4.蓋上料理盒蓋，送入微波爐，高火加熱5分鐘左右即可。
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