蝦姑怎么去殼
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蝦姑怎么去殼?
1、準(zhǔn)備一根筷子和蒸熟的蝦蛄
2、將蝦蛄肚子朝上,尾部連接處用筷子豎著戳入
3、緩緩向頭部繼續(xù)戳入插進(jìn)去的筷子
4、反轉(zhuǎn)蝦蛄,一手按著筷子
5、另一手從拿住尾部向上掀開
6、再擰下頭部,即可食用。
清蒸蝦蛄快速剝殼的方法
蝦蛄因?yàn)橐浑x水尾部會(huì)有液體流出,因而又叫攋尿蝦。蝦蛄的肉質(zhì)非常鮮甜可口,但可能是因?yàn)闃幼娱L(zhǎng)得怪,加上滿身的盔甲硬殼,對(duì)它不熟悉的人不知從何下手,往往就錯(cuò)過(guò)了這道鮮美的海鮮。
其實(shí)只要學(xué)會(huì)了對(duì)付這個(gè)盔甲寶寶的小竅門,包你對(duì)它愛之有加。今天就先上一個(gè)最最簡(jiǎn)單的做法,也是最能體現(xiàn)蝦蛄鮮美肉質(zhì)的做法，就是清蒸。
1、蝦蛄清洗干凈備用。
2、鍋里注入清水燒開后,把蝦蛄放蒸格上。
3、大火蒸5-7分鐘至蝦蛄身變紅即可。
4、蒸蝦蛄的時(shí)候,把蒜和姜分別剁成茸。
5、取一小碗放少許糖,陳醋,醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
6、蒸好的蝦蛄去殼沾醬汁吃,鮮美至極。
7、把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷,然后捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉。
8、用根筷子從尾部貼著蝦蛄殼插到頭附近。
9、左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時(shí)反方向用力。
10、背部整個(gè)殼就掀開了。
這個(gè)方法又快,又不容易扎手,另一個(gè)手還可以干干凈凈的拿筷子夾其他菜。
教你快速剝蝦殼不傷手
瀨尿蝦的汛期在10月至來(lái)年4月,這時(shí)的瀨尿蝦不僅肥壯,而且肉質(zhì)鮮甜。食用瀨尿蝦的最佳月份為每年的四到六月間,此時(shí),它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來(lái)講,母的個(gè)頭沒有公的那么大,而另一個(gè)區(qū)分公母的辦法是通常,母的脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的“王”字,公的在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪,和挑魚一樣,如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青,那么就是新鮮的蝦,如果顏色比較黑,不亮,那么就是不新鮮的蝦。除此,還可以看蝦頭,如果蝦頭疲軟,看似快掉的樣子,那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看,爪子發(fā)紅的蝦也是不新鮮的,發(fā)青才是好蝦。
1、松骨剝殼
不停地左右晃動(dòng)蝦身,給它“松松身”,等蝦身松動(dòng)之后,咬掉蝦頭,從尾部開始往前剝殼。這種做法需要掌握合適的度,要多練幾次才能成功。
雙手拿著瀨尿蝦的頭和尾,上下運(yùn)動(dòng)一下,這樣會(huì)使殼會(huì)稍松動(dòng)。
雙手拿著瀨尿蝦,兩個(gè)大拇指按住背部的殼,食指和中指將殼往外掰,殼很輕易的就和肉分離開,從尾部朝頭部掰,整瀨尿蝦的殼就被剝開了,是不是很簡(jiǎn)單呢!
雖然這個(gè)方法好用,不過(guò)由于瀨尿蝦的殼比較尖且硬,在操作的時(shí)候還是要小心,以免被殼刺到手。
2、節(jié)節(jié)開
順著瀨尿蝦蝦身,由上至下剝殼。具體做法是順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開,剝開一節(jié)后順勢(shì)繞蝦身再剝下去,一節(jié)一節(jié)地,整個(gè)蝦肉就成了出水芙蓉了。
尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下,然后再整個(gè)拔出,這樣一個(gè)比較完整的蝦肉就剝成了。這種吃法速度相對(duì)慢一些,但能剝出一個(gè)完整蝦身子來(lái)。
編輯推薦
盧姑蝦的簡(jiǎn)介
蝦類的一種。
盧姑蝦的食用處理方法
去除蝦線洗凈備用。
盧姑蝦的吃法（做法）大全
油燜大蝦
材料:海蝦1斤,姜絲一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油。
做法:
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈,并將水瀝干。
2、姜切絲,備用。
3、熱鍋涼油,待油八成熱放入姜絲煸炒,爆出香味后倒入大蝦煸炒,蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
椒鹽蝦
材料:鮮中蝦1斤,蒜頭5顆,辣椒1條(切碎),蔥1顆(切段),生粉50克,海鹽3茶匙。
做法:
1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉,然后焯下水,沾上生粉。
2、燒熱一鍋油后,將蝦放入油鍋中炸至8成熟后要很快拿起來(lái),因?yàn)槲r很快就熟了。
3、原鍋留下1湯匙的油,開大火,放入蒜頭爆香,加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鐘,再放入海鹽炒至均勻即可上桌。
麻辣蝦
材料:凍蝦,干辣椒,花椒,姜,蒜,豆瓣醬,醬油,料酒,鹽,糖,味精。
做法:
1、蝦洗凈瀝干水背脊開邊備用。
2、大火燒熱油鍋,爆香姜、蒜。
3、轉(zhuǎn)小火,再放干辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油,倒入蝦快炒,下醬油、料酒、鹽、糖、味精調(diào)味后,即可撈出蝦擺盤,再放點(diǎn)芝麻在蝦上即成。
油爆大蝦
材料:大蝦500克,蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量。
做法:
1、大蝦沖洗干凈后,剪去蝦槍和蝦須;背部沿中線將殼剪開,剔除蝦線后,瀝干水分。
2、取一個(gè)干凈的碗,放入料酒和鹽,放入大蝦,腌制10分鐘。
3、蔥姜切末,將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調(diào)味汁。
4、鍋中放油燒熱,放入大蝦,炸熟后撈出,瀝干油分。
5、鍋內(nèi)留少許底油,開大火燒熱,放入蔥姜末爆香。
6、放入炸好的蝦,兌入調(diào)味汁,翻炒均勻后即可出鍋。
哪些人不能吃盧姑蝦、盧姑蝦的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃盧姑蝦
宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2、盧姑蝦的適用人群
一般人群均可食用。適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;適合孕婦和心血管病患者食用;適宜腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無(wú)力之人食用。
3、盧姑蝦的食用禁忌
過(guò)敏體質(zhì)者慎吃海鮮。
導(dǎo)讀：菱角怎么去殼？菱角的味道非常好，吃起來(lái)很香，就是菱角太難剝了，很多人干脆就不吃了或者吃現(xiàn)成的，小編告訴你，菱角剝皮是有竅門的，掌握了竅門，輕松享受美味的菱角。來(lái)看看菱角怎么去殼吧。
菱角怎么去殼？
古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪。菱角的味道非常好，吃起來(lái)很香，就是菱角太難剝了，很多人干脆就不吃了或者吃現(xiàn)成的，小編告訴你，菱角剝皮是有竅門的，掌握了竅門，輕松享受美味的菱角。
菱角快速去殼法：
1、生菱角一份，洗凈外皮。
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉。
3、再把切掉的刀口朝下，在菱角兩側(cè)再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多。
4、菱角多的話，可以批量全部先切好。
5、再用手掰住菱角的兩個(gè)角，拇指在凹進(jìn)去的地方均勻用力。
6、然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來(lái)。
7、剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個(gè)就熟能生巧了。
8、這樣子一個(gè)幾乎完整的菱肉就剝出來(lái)了。
剝好的菱角，就可以做成各種美食啦，下面小編告訴你菱角怎么做好吃。
一、菱角燒肉
原料：菱角、蔥花、五花肉、料酒、老抽、生抽、糖、鹽、姜片。
做法：
1.菱角掰殼，水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用。
2.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過(guò)水的五花肉翻炒至出油，加入開水，小火燉約30分鐘。
3.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。
二、菱角燒豆腐
原料：菱角、豆腐、豬肉、蔥、姜、蠔油、糖、生抽、鹽。
做法：
1.菱角去殼洗凈，豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡，肉切片，蔥姜切末。
2.鍋里放水，水燒開菱角燒，將菱角放入煮10分鐘，直到菱角完全成熟，然后撈出迅速過(guò)涼水，這樣可以輕松去除粘在菱角表面的皮。
3.再燒半鍋水，水開后將豆腐入鍋焯煮5分鐘，然后撈出瀝干水，再燒半鍋水，水開后將豆腐入鍋焯煮5分鐘，然后撈出瀝干水。
4.肉片變色后加入蔥姜末，加入少許生抽和醋，加入焯水的豆腐，加入少許蠔油和鹽翻炒，最后加入處理好的菱角，加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
三、菱角八寶粥
原料：菱角、小米等八寶粥食材、冰片糖。
做法：
1.將菱角煮熟，取出菱角肉，用碾錘碾碎備用。
2.將小米等八寶粥食材浸泡后，入鍋一次將水加足，大火燒開轉(zhuǎn)文火，八九分熟時(shí)加入菱角即可。
四、菱角炒雜蔬
原料：黃瓜、木耳、菱角、紅椒。
做法：
1.菱角洗凈剝?nèi)ネ馄ぃ賹ⅫS瓜、菱角、紅椒切片，木耳泡發(fā)。
2.鍋內(nèi)入橄欖油燒熱，將黃瓜、菱角、紅椒片還有木耳倒入鍋中翻炒。
3.加鹽、糖，放入一點(diǎn)開水，放入少許雞精裝盤。
導(dǎo)讀：椰子怎么去殼？買回來(lái)的椰子，想喝椰汁，又想吃椰肉，怎么辦？椰子去殼一般都是商販完成，其實(shí)我們完全可以買回家自行處理。下面小編為您介紹椰子怎么去殼。
椰子怎么去殼？
椰子去殼方法：用大刀（劈柴刀或大菜刀），順著纖維一刀一刀往外撬，然后再用手把纖維外衣往外剝。見著椰子上面有三個(gè)疤痕，有兩個(gè)長(zhǎng)相一樣的，有一個(gè)不一樣的，把不一樣的疤痕表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了?；蛘吣憧梢钥吹揭臃譃槿糠?，其中有一個(gè)部分占有的面積大于其他兩個(gè)面積，那么在這個(gè)大的部分上的疤痕的表刮一下，然后你可以看到雪白的椰肉，最后用吸管插就可以喝了。
如果你不想浪費(fèi)椰肉，一手持椰子，一手持刀用刀背往椰殼上面用力敲幾下即可裂開，然后用小刀起肉。
吃椰子的好處
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力；
2、利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效；
3、殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無(wú)毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；
4、駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤(rùn)皮膚，具有駐顏美容作用。
椰子的吃法：
1.直接喝或吃椰肉
2.做甜品
椰汁糕
材料：椰汁200克，牛奶200克，糖40克，玉米淀粉65克，椰絲少許
做法：
1.除了椰絲外的所有原料全部放在一起攪拌均勻。
2.中小火加熱，全程不停的用手動(dòng)蛋抽攪拌。
3.看到椰奶漸變稠立即離火，還是不停的攪拌，她會(huì)自己越來(lái)越稠，不用加熱自動(dòng)變稠。
4.取一碟子，刷上一層無(wú)味的玉米油，倒入煮稠的椰汁糕，并用勺子抹均勻。
5.變涼后收入冰箱冷藏至結(jié)成塊狀，大概4小時(shí)左右。
6.取出模具，用刀子切出自己想要的形狀，裹上椰絲即可。
三、燉
椰子燉烏雞湯
材料：烏雞適量，椰子1個(gè)，豬骨適量。
做法：
1.烏雞斬塊洗凈，豬骨湯也斬塊洗凈。
2.把烏雞和豬骨都放熱水內(nèi)焯熟。
3.砂鍋?zhàn)鹕希阎办趟臑蹼u和骨頭撈過(guò)來(lái)。
4.椰子去皮后在頂端找到一個(gè)口。
5.用刀尖一挑就開了。
6.把椰子汁倒入砂鍋內(nèi)，放幾片姜片入鍋內(nèi)。
7.椰子外面一層黃皮也削掉，里面白色部分切塊后也放入砂鍋內(nèi)。
8.蓋上砂鍋的蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火一小小時(shí)，喝的時(shí)候放鹽調(diào)味即可。
四、椰子飯
海南椰子飯
材料：椰子1個(gè)，糯米大半個(gè)椰子量。
做法：
1.將椰子口部分割個(gè)三角形狀出來(lái)，倒出一半椰汁用來(lái)浸泡糯米。
2.糯米選用泰國(guó)香糯米，用原椰子椰汁侵泡。
3.用小碗或小碟子架住圓椰子，以便填充糯米和上蒸鍋用。
4.用勺子和單根筷子將浸泡了三個(gè)小時(shí)的糯米撥進(jìn)椰子的口內(nèi)，糯米量添加到椰子體積的五分之四，封口。
5.整只椰子放蒸鍋蒸三四個(gè)小時(shí)，此過(guò)程一定要密封好蒸鍋，鍋內(nèi)放夠水。
6.椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉。
7.用涼水及涼開水沖掉椰子表面的椰殼碎，放案板上切開。
8.椰肉用刀切開，切的過(guò)程中可在刀上抹些油以便切的完整。
導(dǎo)讀：芡實(shí)怎么去殼？芡實(shí)，又叫雞頭米，是一種藥食兩用的中藥材，具有健脾養(yǎng)胃的功效。芡實(shí)表面有一層外殼包裹，吃之前需要去殼，那么，芡實(shí)怎么去殼？
芡實(shí)是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，中醫(yī)認(rèn)為，其性平，味甘、澀。有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶的功能。用于夢(mèng)遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下等癥。其含碳水化合物極為豐富，含脂肪很少，因而極容易被人體吸收。
芡實(shí)能健脾、除濕、止瀉，常常用于慢性腹瀉、慢性腸炎等病癥，也可與白術(shù)、茯苓、白扁豆等一起調(diào)配藥膳食用，如茯苓芡實(shí)粥、芡實(shí)山藥粥等。芡實(shí)還能益腎固精，可用于治療伴有腰膝酸軟、耳聾耳鳴、腰痛等腎虛不固癥狀的遺精、滑精，作為食療則可與核桃、紅棗等一同配合食用。另外，對(duì)于小兒晚上遺尿，則可以將芡實(shí)與益智仁、大棗等調(diào)配藥膳食用。
芡實(shí)怎么去殼？
我們知道，芡實(shí)外面有一層堅(jiān)硬的殼，這層殼是沒有食用價(jià)值的，所以在煮芡實(shí)前我們必須把殼去掉。一般家庭日常食用時(shí)，如果買到的新鮮芡實(shí)較為嫩，可以直接用手指剝殼，不過(guò)為了避免手指受到傷害，最好還是買一個(gè)專門用于剝殼的小指套。現(xiàn)在市面上有專門剝芡實(shí)殼的小指套，費(fèi)用低又方便實(shí)用，戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開了，芡實(shí)就自然的掉落下來(lái)。
如果是農(nóng)場(chǎng)大量種植時(shí)，芡實(shí)去殼的方式分為手工去殼和機(jī)器去殼兩種。
傳統(tǒng)的方法是是將果實(shí)攤于打谷場(chǎng)上，先用木杵連續(xù)敲打，使果殼出現(xiàn)裂痕并破碎，然后再裝入筐簍內(nèi)用腳踩，讓種子外部的薄膜自然脫落，裂出種子，用水淘凈后曬干即是可食用的芡實(shí)。
或者把采收的果實(shí)堆成大堆，用草覆蓋10天左右，果殼和種皮會(huì)因?yàn)閻灍岫鴿a爛，這時(shí)候扒開大堆，把種子洗干凈曬干。曬干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨去種皮硬殼。磨時(shí)要注意將磨心墊高，避免將種仁也磨碎。磨后用扇車或簸箕除去殼皮及雜質(zhì)，或倒入水中，撈掉浮上來(lái)的外殼，再將種仁撈起曬干，得到的就是芡實(shí)。
芡實(shí)要泡多久？
如果是干芡實(shí)，那就要泡三個(gè)小時(shí)左右，如果是鮮芡實(shí)，本身就是軟的，直接煮就行。
食用芡實(shí)的注意事項(xiàng)：
1、芡實(shí)不適宜當(dāng)主食。芡實(shí)性澀滯氣，一次忌食過(guò)多，否則難以消化。
2、芡實(shí)不適宜吃太多。芡實(shí)無(wú)論是生食還是熟食，一次切忌食之過(guò)多，否則難以消化。
3、對(duì)于本身火盛，上火厲害，手心發(fā)熱的人不適宜吃芡實(shí)。
4、大小便不利者不適宜吃芡實(shí)。
5、便秘、尿赤及產(chǎn)后婦女不適宜吃芡實(shí)。因?yàn)檐蛯?shí)有較強(qiáng)的收澀作用。
6、嬰兒不宜食用不適宜吃芡實(shí)。芡實(shí)雖有營(yíng)養(yǎng)，但嬰兒不宜食用不適宜吃芡實(shí)。
7、食滯不化者慎服不適宜吃芡實(shí)。
小核桃怎么去殼
1、小核桃怎么去殼
將小刀或不太厚金屬小勺的勺把,插進(jìn)核桃有縫隙的一頭,這是核桃的軟肋
一手拿穩(wěn)核桃,另一手拿著小刀旋轉(zhuǎn)用力,核桃就被撬開了能剝個(gè)完整的,味道還更香:
將核桃放進(jìn)蒸屜上,大火蒸5分鐘;蒸好關(guān)火后,將核桃立即浸入冷水中;等核桃不燙手時(shí)取出,用錘子敲幾下,就能剝出完整的核桃仁;蒸過(guò)的核桃,沒了那桃仁表面薄皮的淡淡苦澀味了,更香!
2、核桃的營(yíng)養(yǎng)成分
核桃種仁味美可食,含蛋白質(zhì)7.23%,含油率48%～53%,多者達(dá)69%,核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸。
3、核桃的膳食價(jià)值
山核桃核仁松脆味甘,香氣逼人,可榨油、炒食,也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì),人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上,還含有22種人體所需的微量元素,其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據(jù)資料分析,每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營(yíng)養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。
核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增強(qiáng)腦功能。
核桃仁胡桃醌有防止動(dòng)脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛,提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
核桃仁含有的大量維生素E,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤(rùn)光滑,富于彈性。
當(dāng)感到疲勞時(shí),嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。
山核桃怎么吃好
山核桃枸杞大米粥:
準(zhǔn)備材料:大米80克、山核桃10克、枸杞2克
做法:
1、在國(guó)內(nèi)放一些水,要燒開有沒有燒開
2、水好了后,把洗凈的大米放進(jìn)鍋內(nèi),加點(diǎn)食用油、食鹽
3、再大火燒開,燒開后轉(zhuǎn)中火熬制20分鐘
4、把山核桃弄碎放入鍋內(nèi),在煮個(gè)10分鐘
5、枸杞洗凈放入鍋內(nèi),再燒個(gè)幾分鐘攪拌一下即可。
山核桃露:
準(zhǔn)備材料:山核桃15顆左右、冰糖適量、水約2婉、鮮奶數(shù)盒
做法:
1、洗好的山核桃用榨汁機(jī)加水打成漿
2、把山核桃漿倒入鍋內(nèi)并加入冰糖燒開,其間要不斷地?cái)嚢璺乐拐冲?/p>
3、燒好了后加入鮮奶,在攪拌,甜度自己控制
山核桃蕉蕉配
準(zhǔn)備材料:冷凍過(guò)的香蕉幾個(gè)、香草味酸奶(隨便什么味也可以)、山核桃數(shù)個(gè)、蜂蜜幾勺
做法:把香蕉、酸奶、臨安山核桃、一勺蜂蜜放入攪拌機(jī)內(nèi)打均勻,成慕斯?fàn)詈?再加入一勺蜂蜜就可以喝了。
吃山核桃的注意事項(xiàng)
適合吃核桃的人及食用禁忌是怎樣的?中醫(yī)養(yǎng)生介紹核桃性溫、味甘、無(wú)毒,有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效。如食用搭配不得當(dāng)可影響其功效的發(fā)揮甚至導(dǎo)致疾病的加重。具體如下:
1、根據(jù)食物相克學(xué)說(shuō):核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。
2、核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿?多食生痰動(dòng)火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張,肺結(jié)核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。
3、腹瀉、陰虛火旺者不宜服用。
4、痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者不宜服用。
中醫(yī)養(yǎng)生提醒:另外正在上火的人不宜吃;核桃仁有通便作用,但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸,可與鐵劑及鈣劑結(jié)合降低藥效。吃核桃仁時(shí)應(yīng)少飲濃茶;有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng),所以不要?jiǎng)兊暨@層皮。
核桃怎么去殼快
1、核桃怎么去殼快
水煮法:先用滾燙的開水把核桃煮5至6分鐘,把煮完的核桃放在冷水中泡2分鐘,然后敲開核桃殼,便可以得到完整的果仁了。
籠烝法;將核桃放在烝籠內(nèi)用大火烝8分鐘,取出放入冷水中泡3分鐘撈出逐個(gè)破殼就能取出其整個(gè)果仁。
核桃仁的皮也比較難去,若把核桃仁放在沸水中燙4分鐘,只要用手捻皮就可以很容易剝下來(lái)。
將核桃豎直放置,有尖的一面向上,用錘子輕輕敲擊便會(huì)縱向裂開。
然后在四面用錘子稍稍打一下就可以了。
2、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增強(qiáng)腦功能;核桃仁有防止動(dòng)脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛,提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;核桃仁含有的大量維生素E,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤(rùn)光滑,富于彈性;當(dāng)感到疲勞時(shí),嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。
3、核桃的選購(gòu)竅門
核桃以個(gè)大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,干癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志,仁肉白凈新鮮為上,有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì),不能食用。
核桃的作用功效
核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食后不但不會(huì)使膽固醇升高,還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,因此,可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外,這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,有健腦益智作用。
核桃不僅是最好的健腦食物,又是神經(jīng)衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無(wú)力等癥狀的老年人,每天早晚各吃1～2個(gè)核桃仁,即可起到滋補(bǔ)治療作用。
核桃仁還對(duì)其它病癥具有較高的醫(yī)療效果,如它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰、溫肺潤(rùn)腸、散腫消毒等功能。近年來(lái)的科學(xué)研究還證明,核桃樹枝對(duì)腫瘤有改善癥狀的作用,以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于預(yù)防子宮頸癌及各種癌癥。
核桃的食療方法
1、治神經(jīng)衰弱:每日早晚各吃核桃仁2枚;或核桃仁、黑芝麻各30克,桑葉60克,共搗爛如泥為丸(每丸重3克),每次3丸,每日2次;或核桃仁10 克,黑芝麻10克,桑葉60克,共攪成泥狀,加適量糖,臨睡前服。
2、治脾腎虛,咳喘:核桃仁10克,五味子5克,黨參10克。水煎湯服。每日2次。
3、治小兒百日咳:核桃仁(保留紫衣)、冰糖各30克,梨150克。共搗爛加水煮成汁,每服1匙,每日3 次。
4、治慢性氣管炎:核桃仁25克,搗爛加糖服,長(zhǎng)期堅(jiān)持,可見效果。
5、治支氣管哮喘:核桃仁1-2只,生姜1-2片,放入口中細(xì)細(xì)嚼食,每日早晚各1次;或核桃仁30克,補(bǔ)骨脂9克。水煎服,早晚分服。
6、治咳嗽:核桃仁9克,搗爛加糖適量拌勻,開水沖服,每日早晚服用。
7、治肺結(jié)核:核桃仁90克,柿餅90克。水煎熟,每日3次分服。隔日1劑,連續(xù)服用7劑1療程。
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