椒鹽中蝦是哪里的菜怎么做
養(yǎng)生怎么做。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有效的養(yǎng)生保健是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“椒鹽中蝦是哪里的菜怎么做”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
大蝦，是很多人喜歡吃的，但是蝦子的做法是很多的，人們的口味不同自然喜歡的菜也是不一樣的，很多人喜歡油燜大蝦，有的人喜歡椒鹽中蝦，那么椒鹽中蝦是哪里的菜呢？椒鹽中蝦是哪里的菜怎么做呢？有什么注意事項(xiàng)呢？接下來就和小編一起看看椒鹽中蝦是哪里的菜怎么做！
椒鹽中蝦是魯菜
口味：椒麻味
工藝：熟炒 椒鹽中蝦的制作材料：主料：海蝦50克
輔料：香菜20克
調(diào)料：大蔥20克，姜20克，大蒜（白皮）15克，白砂糖10克，植物油20克，椒鹽15克，鹽3克，味精2克，料酒10克 椒鹽中蝦的特色：中蝦色金黃，外焦脆里軟嫩，味咸鮮香甜。 教您椒鹽中蝦怎么做，如何做椒鹽中蝦才好吃1. 將中蝦剪去槍、須和腿，挑去頭部的沙袋和脊背的沙線，用水沖凈，放盆中；
2. 加料酒、少許鹽、味精、蔥姜絲（蔥姜各5克）腌漬半小時(shí)；
3. 勺內(nèi)植物油燒熱，加中蝦炸至金黃色取出；
4. 勺內(nèi)留底油，加蔥姜蒜末（蔥姜蒜各15克）炒出香味，加入炸過的中蝦翻炒；
5. 隨即加少許鹽、味精，烹入料酒，翻炒出勺時(shí)撒香菜末即成；
6.花椒鹽放小碟中，隨中蝦一起上桌佐食。 椒鹽中蝦的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。
注意事項(xiàng)
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
對(duì)于愛吃大蝦的人，這個(gè)菜是最好吃不過的，不僅僅做法簡單而且作料添加的少，是生活中不可或缺的菜系，那么挑選大蝦一定要挑選新鮮的、活的，要不然是會(huì)海鮮中毒的，希望對(duì)大家有幫助。
誰應(yīng)該閱讀《椒鹽中蝦是哪里的菜怎么做》答案是：幾乎所有人都應(yīng)該閱讀《椒鹽中蝦是哪里的菜怎么做》是當(dāng)代的熱點(diǎn)話題，
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豆腐箱是哪里的菜系怎么做呢？在以豆腐為原材料制作的各種美食中，豆腐箱這款食物的知名度可謂是很高的，一般來講，人們?cè)趯?duì)某種美食十分向往的時(shí)候，都會(huì)特意去其原產(chǎn)地進(jìn)行購買品嘗，那么接下來小編帶大家了解豆腐箱是哪里的菜系怎么做呢？
豆腐箱是傳統(tǒng)魯菜，山東博山的名菜，咸鮮口。做成長方形的又叫做開箱、金箱取寶、齊國豆腐箱、山東豆腐箱、博山豆腐箱等等名字。做成塔形的叫做水漫金山。傳說清朝乾隆皇帝南巡時(shí)，曾臨幸博山，瞻仰相國文定公孫廷銓之故居，相府招待用膳時(shí)，就有豆腐箱這道菜，乾隆吃后贊不絕口。
豆腐箱的做法
主料：板豆腐3方塊、豬肉100克、香菇3朵、泥1茶匙、姜5片、蝦仁3兩、荸薺5粒、蔥段2湯匙。
輔料： 鹽1/4茶匙、蛋白1/2個(gè)、 太白粉1茶匙、 醬油1湯匙、高湯1杯、麻油1/2茶匙、酒1茶匙、太白粉1/2湯匙。
制作方法：
1、豆腐每1方對(duì)切成2塊長方形，放入熱油中炸至外表金黃色即可撈出，在約0.5公分為（1/4厚度）處切一刀口（不切斷）使成活頁狀，挖出中間少許豆腐備用 .
2、蝦仁切成小粒，用少許腌料拌腌10分鐘，香菇泡開，荸薺切丁備用 .
3、用2湯匙油炒香蝦仁豬肉及姜泥，放下荸薺及香菇炒勻，放少許及胡椒粉調(diào)味，用少許太白粉勾一點(diǎn)芡盛出。
4、在豆腐中填入蝦餡料，豆腐邊緣抹少許太白粉后蓋起來 .
5、鍋中另用油爆香蔥段及姜片，放下醬油、酒及高湯，同時(shí)放下豆腐，小火煮5至8分鐘，勾芡后淋下，油便可裝盤。
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螞蟻上樹，很奇怪的菜名，你們知道是哪里的菜嗎？這道菜柔軟滑嫩，肉沫香嫩，接下來小編為你介紹螞蟻上樹。
螞蟻上樹是中國傳統(tǒng)名菜，主料為粉條（粉絲）和豬肉沫。口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，肉末貼在粉條上（形似螞蟻爬在樹枝上），食之別有風(fēng)味。本菜以形取名，螞蟻為肉末，樹為粉條，形象逼真。本菜粉條油亮，風(fēng)味別致，為家常菜的上品。
螞蟻上樹的由來：
這道菜的由來據(jù)說與元代劇作家關(guān)漢卿筆下的人物竇娥有關(guān)。
秀才竇天章為上朝應(yīng)舉，在楚州動(dòng)身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養(yǎng)媳。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重?fù)?dān)，她在為婆婆請(qǐng)醫(yī)求藥之余，又想方設(shè)法變著花樣做些可口的飯菜，為婆婆調(diào)養(yǎng)身體，婆婆漸漸地有了好轉(zhuǎn)。只是因坐吃山空，經(jīng)濟(jì)緊張起來，竇娥只得硬著頭皮去賒賬。在肉案前，賣肉的說：你前兩次欠的錢都沒有還，今天不能再賒了。竇娥只得好言相求，賣肉的被纏不過，切了一小塊肉給竇娥。
該做飯了，竇娥想，這么點(diǎn)肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜頂上，那上面有過年時(shí)剩下的一小把粉條。竇娥靈機(jī)一動(dòng)，她取下粉條，用開水泡軟，又將肉切成末，加蔥、姜下鍋爆炒，放入醬油、粉條翻炒片刻，最后加青蒜絲、胡椒粉起鍋。
躺在床上的婆婆問：竇娥，你做的什么菜這么香？是炒粉條。隨著話音，竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動(dòng)筷子之前，發(fā)現(xiàn)粉條上有許多黑點(diǎn)子，她咪著老花眼問：這上面怎么有這么多螞蟻？當(dāng)她知道其中原委，并動(dòng)筷子嘗了一口后，不由得連連夸贊，還說，這道菜干脆就叫螞蟻上樹吧！
螞蟻上是的制作：
【材料】
粉條250克，瘦肉末50克，姜蒜末少量，拌飯醬1湯匙，老抽1/2茶匙，糖3克，小米椒2個(gè)，油適量，蔥花適量
【做法】
1、粉條放入溫水中浸泡約10分鐘，用剪刀適當(dāng)剪短。小米椒洗凈后切圈。
2、鍋中放油燒至四成熱，倒入肉餡炒至變色后盛起。
3、鍋中留底油，爆香姜蒜末和小米椒圈，倒入粉條快速撥動(dòng)，加入老抽、糖和 海天招牌拌飯醬炒勻。
4、最后加入炒好的肉末，炒勻即可。
粉條營養(yǎng)分析：
1、粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；
2、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因?yàn)榉蹢l含鋁很多一次不宜食用過多。
螞蟻上樹，很有趣的一道菜名，也很吸引人，做起來簡單方便，不妨大家也動(dòng)手試試看。
我們?cè)诔晕r的時(shí)候，有些時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)家里面有一條黑色的東西，這個(gè)地方又被稱作為下線，下線也就是蝦的腸子部位，因?yàn)樗锩娴募?xì)菌比較多，所以在吃的時(shí)候一定要將蝦線去除，而且蝦線的味道也會(huì)影響到我們的口感，但有一些人找不到蝦線在哪里，那么蝦的蝦線在哪里呢?
剝開蝦殼后可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會(huì)有一些細(xì)菌，不可食用，主要是基于防止細(xì)菌感染的考慮。
又快又干凈地去除蝦線方法：
1、新鮮的蝦，買的時(shí)候活蹦亂跳的，回家的時(shí)候放進(jìn)水里只有1/3是活的了
2、準(zhǔn)備好一只牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個(gè)關(guān)節(jié))
3、一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會(huì)挑出
4、挑的結(jié)果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會(huì)先挑出來
5、慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會(huì)全部拉出來
6、蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲，呵呵
7、用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處
8、水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內(nèi)臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位
9、對(duì)比一下沒有處理和我初加工后的蝦，我處理了一共5步，剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內(nèi)臟部位
想要身體健康，飲食很重要，飲食方式不同、地域不同，對(duì)于食物的攝取也不同。一些食物，因?yàn)槌Ｒ?，往往被人們忽視，其?shí)，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?，能保健好身體。在生活中，我們常見的食物，有些是舶來品，這些食物有的在中國食用時(shí)間短，有些食用已有上千年歷史了。以菠菜來說，在冬天極其常見，并且價(jià)格低廉，人們樂意食用。但是，在國外，菠菜卻非常昂貴。
重新認(rèn)識(shí)菜中之王
留意觀察你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多蔬菜都會(huì)被賦予菜中之王的稱呼，菠菜同樣如此，看似毫不起眼，其實(shí)，功效很強(qiáng)大。在阿拉伯，菠菜就被人們稱作菜中之王.
營養(yǎng)豐富
基本上，常見的營養(yǎng)物質(zhì)，都能在菠菜中找到，例如，葉酸、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、酶、鈣、鐵、磷等。因?yàn)檫@些營養(yǎng)物質(zhì)全面，人們又把菠菜稱作營養(yǎng)模范生。
藥用價(jià)值高
在歷史考證中發(fā)現(xiàn)，菠菜是唐朝才傳入中國的，至今食用菠菜已有上千年歷史，通過食用菠菜治療某些疾病，也已經(jīng)得到很多中醫(yī)的推崇。
《嘉祐本草》：冷，微毒?！度沼帽静荨罚焊?，寒，無毒。而菠菜的種子也是一味中藥，種子通便，治痔瘡。
食用菠菜不少人會(huì)直接將其根部削下，其實(shí)，其根部也能食用，帶根全草：甘，涼。滋陰平肝，止咳，潤腸。用于頭痛，目眩，風(fēng)火赤眼，消渴，便秘。
告別誤區(qū)
1造成結(jié)石的發(fā)生
不少人食用菠菜，會(huì)有一個(gè)疑惑，認(rèn)為食用菠菜會(huì)造成結(jié)石的發(fā)生，其實(shí)，這樣的說法是錯(cuò)誤的，食用菠菜即使會(huì)吸收其中的草酸，但不會(huì)造成結(jié)石的發(fā)生。
2葉子發(fā)黑因?yàn)檗D(zhuǎn)基因
在購買菠菜的時(shí)候，人們會(huì)提出疑問，有些菠菜的葉子非常的鮮嫩，但是，有些菠菜則顯得非常深黑。會(huì)認(rèn)為菠菜的葉子變得黑是因?yàn)檗D(zhuǎn)基因?qū)е碌摹?/p>
其實(shí)，菠菜的葉子要是變得黑，說明菠菜光合作用非常好，經(jīng)受了陽光的照射。根本不是轉(zhuǎn)基因?qū)е碌摹Ｒ怯H自去菜地走一圈會(huì)發(fā)現(xiàn)在塑料大棚里生長的菠菜，其顏色會(huì)顯得非常暗淡，要是露天生長的菠菜，其葉子會(huì)顯得發(fā)黑。
菠菜作為藥食兩用食材，營養(yǎng)豐富。改變認(rèn)識(shí)誤區(qū)，對(duì)食用菠菜會(huì)更好，在安全食用菠菜的時(shí)候，就要知道食用菠菜的好處。
吃菠菜的好處
1幫助補(bǔ)血、避免貧血
生活中，貧血患者日益增多，通過食用菠菜能吸收其中的維生素C、胡蘿卜素，這些物質(zhì)具有補(bǔ)血的作用，同時(shí)，在菠菜中還有抗壞血酸的物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)血液流動(dòng)很有效。血液流動(dòng)正常了，能避免貧血的發(fā)生。
2抗氧化、保護(hù)皮膚
食用菠菜能吸收其中的葉黃素，這種物質(zhì)屬于類胡蘿卜素中一種，其抗氧化能力極高，能幫助身體抗氧化，對(duì)保護(hù)皮膚非常有效。
3保護(hù)眼睛
食用菠菜能吸收葉黃素，對(duì)保護(hù)人們的眼睛也有益處，有人會(huì)把葉黃素親切的形容成隱形的太陽鏡,對(duì)保護(hù)視力、預(yù)防青光眼、白內(nèi)障非常有效。老年人食用菠菜，能保護(hù)視網(wǎng)膜，預(yù)防老年性黃斑退化。
開胃菜相信大家都是不會(huì)陌生的，尤其是在我們正式吃飯之前，需要吃開胃菜是非常好的選擇，能夠幫助我們起到不錯(cuò)的開胃效果，特別是對(duì)解決食欲不振的情況有好處，而且開胃菜的吃法也是非常多的，那么具體開胃菜應(yīng)該怎么做，一起和看看吧。
開胃菜有哪些
開胃菜的種類還是非常多的，拍黃瓜就是非常好的一個(gè)選擇，需要我們準(zhǔn)備好黃瓜1根、熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量。等到我們準(zhǔn)備好這些材料的時(shí)候，我們把黃瓜清洗干凈，然后再放到案板上，用刀拍開之后需要切成小塊，之后拍好的黃瓜需要加入少許的鹽，腌漬5分鐘左右的時(shí)間，等到黃瓜腌漬出水的時(shí)候，我們把水倒掉，同時(shí)蒜需要切成末，花生用刀碾碎之后我們把腌漬好的黃瓜，直接加入蒜末，花生粒、生抽、芝麻油、白糖、雞精、香醋，充分的攪拌均勻，入味之后就可以吃了。
西芹百合同樣是不錯(cuò)的開胃菜選擇，需要我們準(zhǔn)備好西芹、百合各適量，還需要食鹽和雞精。我們把西芹洗凈之后，需要斜切成小段。等到鍋里的水煮開之后，需要放入西芹，焯水一分鐘左右就可以撈出，沖涼水之后瀝干。百合需要我們?nèi)サ艉谏牟糠?，掰成小片之后洗凈瀝干。燒熱鍋之后我們倒入油，加熱好之后再放焯過水的西芹，翻炒片刻之后我們要放入百合，加鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味，快速翻炒入味，等到百合的邊緣變透明的時(shí)候，需要馬上關(guān)火出鍋。
開胃菜怎么做
吃開胃菜的時(shí)候方法是非常多的，酸辣土豆絲就是非常好的一個(gè)選擇，需要我們準(zhǔn)備好土豆2個(gè)、尖椒1個(gè)、花椒少許。還需要干紅辣椒8顆、蔥花少許、醋3湯匙、醬油1湯匙、糖2湯匙、鹽1/2茶匙。我們把土豆洗凈之后想，魚先在底部切上一刀，修理平整之后直接平放搭配菜板上，切成片之后再切成絲。準(zhǔn)備好一盆清水，在其中滴入少許都是醋，我們把土豆絲放入其中浸泡一會(huì)兒，之后我們用清水沖洗瀝干。在鍋中放入油加熱，之后我們?cè)俜湃牖ń?，等聞到花椒香味的時(shí)候就可以關(guān)火，揀出花椒。之后我們?cè)俅蜷_火，等到油溫7成熱的時(shí)候，放入干紅辣椒，等聞到辣味的時(shí)候，需要放入蔥花爆香，之后我們?cè)俚谷胪炼菇z，繼續(xù)煸炒2分鐘。隨后依次的在其中調(diào)入醋、醬油、糖和鹽，大火炒1分鐘之后需要加入青椒絲，繼續(xù)炒上大約1分鐘就可以了。
涼拌茄子同樣是不錯(cuò)的開胃菜選擇，需要準(zhǔn)備好茄子500g，大蒜20g，還需要準(zhǔn)備好小蔥、香菜、紅椒、干紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量。我們把干紅辣椒煎成小段之后，需要加上芝麻、花椒以及少許的鹽，炸成辣椒油之后就可以晾涼備用，然后我們把香蔥、香蔥一起切成小段，紅椒需要切成末。之后我們把洗凈的茄子切成厚片，蒸上25分鐘，等到筷子輕戳之后感覺柔軟就可以了，對(duì)于蒸好的茄子。晾涼之后直接用手撕成條擺在盤中，之后我們?nèi)錾舷悴恕⑾闶[、紅椒末，把大蒜加少許鹽的，搗成泥之后我們加入醋、生抽、糖以及適量的辣椒油，拌成調(diào)料汁之后澆在茄子上就可以吃了。
吃開胃菜的好處
吃開胃菜主要是幫助我們開胃，解決食欲不振的情況，所以如果有食欲不振的情況，選擇吃開胃菜就可以了。
孕婦可以吃開胃菜嗎
孕婦是可以吃開胃菜的，可以幫助孕婦很好的增強(qiáng)食欲，對(duì)解決食欲不振的情況有好處，而黑木耳炒黃花菜就是其中非常好的選擇，可以有健腦安神的作用，還非常有助于胎兒腦組織細(xì)胞的發(fā)育，從而起到增加智力的效果。吃的時(shí)候需要準(zhǔn)備好木耳、黃花菜、鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯。我們把木耳放入溫水中之后泡發(fā)，去掉雜質(zhì)之后洗凈，用手撕成片，然后再把黃花菜用冷水泡發(fā)，去掉雜質(zhì)之后洗凈，擠去其中的水分。鍋放在火上，放入花生油燒熱之后，需要我們放入蔥花煸香，然后我們?cè)俜湃肽径ⅫS花菜一起煸炒，之后加入素鮮湯、鹽、味精，煸炒到木耳和黃花菜熟入味的時(shí)候，用濕淀粉勾芡出鍋就可以了。
上面給大家介紹了開胃菜的具體吃法，能夠發(fā)現(xiàn)我們吃收到貨后方法還是非常多的，大家可以根據(jù)自己的口吻，制作出美味的開胃菜，所以說上面介紹的這些開胃菜都是非常好的選擇，我們可以根據(jù)自己的口味制作出適合自己的開胃菜吃。
做透析的方法一共有兩種，一種是腎功能相對(duì)較好，不是十分嚴(yán)重時(shí)，屬于臨時(shí)性搭建儀器，在大腿動(dòng)脈出透析血液，再將透析液通過靜脈流回去。還有一種就是腎功能已經(jīng)相對(duì)衰弱到比較嚴(yán)重的程度，需要維持性的進(jìn)行血液透析。這樣的話，透析一般是在手臂處進(jìn)行血瘺，然后在經(jīng)歷同樣步驟。
腎臟過濾血液，去掉廢棄的物質(zhì)。如果腎功能衰竭，廢物在體內(nèi)累積，最終會(huì)毒害人體。腎透析又稱人工腎，也有人叫血液透析法（簡稱血透）或洗腎。血液透析英語為Hemodialysis，Hemo指血液，dialysis來自希臘語，意思是釋放出某些物質(zhì)，英文的意思為透析。它是血液凈化技術(shù)的一種。在全世界依賴透析維持生命的50萬患者中多數(shù)是血透。血透對(duì)減輕患者癥狀，延長生存期均有一定意義。
血液透析
血液透析（Hemodialysis），簡稱血透，通俗的說法也稱之為人工腎、洗腎，是血液凈化技術(shù)的一種。其利用半透膜原理，通過擴(kuò)散、對(duì)流體內(nèi)各種有害以及多余的代謝廢物和過多的電解質(zhì)移出體外，達(dá)到凈化血液的目的，并吸達(dá)到糾正水電解質(zhì)及酸堿平衡的目的。
腹膜透析
腹膜透析是利用腹膜作為半滲透膜，利用重力作用將配制好的透析液經(jīng)導(dǎo)管灌入患者的腹膜腔，這樣，在腹膜兩側(cè)存在溶質(zhì)的濃度梯度差，高濃度一側(cè)的溶質(zhì)向低濃度一側(cè)移動(dòng)（彌散作用）；水分則從低滲一側(cè)向高滲一側(cè)移動(dòng)（滲透作用）。通過腹腔透析液不斷地更換，以達(dá)到清除體內(nèi)代謝產(chǎn)物、毒性物質(zhì)及糾正水、電解質(zhì)平衡紊亂的目的。
儀器：因?yàn)槟I透析是依靠儀器進(jìn)行血液體外循環(huán)，病人有一定的危險(xiǎn)，所以儀器的檔次、安全系數(shù)非常關(guān)鍵。一些大型醫(yī)院采用的多是國外進(jìn)口的碳酸機(jī)（比如瑞典產(chǎn)金寶牌），并配有專職的維修工程師。而有些醫(yī)院采用的則是醋酸機(jī)，屬淘汰的機(jī)型，容易引起病人頭痛、缺氧。
蝦的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，有一些科學(xué)家已經(jīng)證明一支蝦里面含有的含鈣量，相當(dāng)于兩袋牛奶呢，所以有些人為了補(bǔ)充身體內(nèi)的鈣元素會(huì)選擇吃蝦，我們常見的吃蝦的方法有油燜大蝦，冰蝦等等，這些方法做起來都是比較方便的，而且吃起來味道很好，那么活蝦怎么做最有營養(yǎng)呢?
1.油燜大蝦
所屬菜系: 魯菜
配料: 主料：對(duì)蝦4-6頭
輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量
操作: 鍋入底油燒熱，將處理好的對(duì)蝦煸過后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時(shí)，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋于蝦上，即可。
食尚Tips：蝦的處理——將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。(HaoChi123.com)
營養(yǎng)價(jià)值: 對(duì)蝦 - 對(duì)蝦營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克對(duì)蝦肉中含有水分77克、蛋白質(zhì)20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、鈣35毫克...
2.烹對(duì)蝦段
菜譜類別：河南名菜
主料：對(duì)蝦400克。 配料：蔥、姜絲各5克，水粉芡5克，面粉25克。
輔料：鹽水10克，味精1克，料酒15克，頭湯50克，花生油100克。
制法：
1、將對(duì)蝦淘凈，剪去眼前的一段和腿，從蝦脊開口，取出沙條，挖出沙包，截成約3厘米長的段，將面粉均勻地撒在蝦段上。將蔥、姜絲、鹽水、味精、料酒、頭湯、粉芡，放在碗內(nèi)，對(duì)成汁。
2、鍋放火上，把油燒至六成熱時(shí)，將蝦段放入，兩面煎透，將作料下入烹汁，再翻幾個(gè)身，汁收濃，出鍋即成。
特點(diǎn)：蝦段明亮，脆嫩鮮香。
3.吉利蝦
所屬菜系：閩菜
配料: 鮮對(duì)蝦 500克、凈胡蘿卜 15克、水發(fā)香菇 15克、蔥白 10克、凈冬筍 10克、鮮辣椒 1只、凈洋蔥 10克、白糖 10克、精鹽 1克、濕淀粉 10克、烏醋 5克、桔汁 10克、白醋 5克、紹酒 10克、醬油 5克、味精 2克、鴨蛋 1個(gè)、豬骨湯 75克、面粉 25克、芝麻油 0.5克、蒜瓣 15克、熟豬油 500克、面包末 150克
特色： 炸制海鮮河鮮、味道鮮香
操作:
1. 對(duì)蝦洗凈，去殼留尾，每只蝦肉均從背脊割透1刀，剔去沙線，提起蝦尾穿過割透的縫隙，拉成蝦球生坯，用精鹽、味精0.5克、紹酒漿勻稍腌。
2. 辣椒去蒂、子洗凈，與香菇、冬筍、洋蔥、胡蘿卜、蔥白均切成絲。示瓣剁末。骨湯、醬油、桔汁、味精1.5克、烏醋、白醋、白糖、芝麻油、濕淀粉和勻兌成鹵汁，鴨蛋放在碗里，打散。
3. 炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至五成熱，將蝦球生坯先沾勻面粉，再蘸勻蛋液，而后滾勻面包末，下鍋炸至色澤金黃時(shí)，倒進(jìn)漏勺瀝去油，裝入盤中。
4. 在炸蝦球的同時(shí)，取另1只鍋置火上，下熟豬油50克烤熱，先放入蒜末及全部絲料煸炒幾下，再倒入鹵汁煮沸勾芡，加入熟豬油15克推勻，起鍋裝碗，與過油蝦球一并上席，吃時(shí)，將芡汁灑在蝦球上即成。
【導(dǎo)讀】白灼蝦要怎么做呢，魚攤及碼頭都容易買到活生生的蝦。勿以為先洗凈放入水中燙熟就是白灼蝦，應(yīng)注意水必須大滾，把蝦倒入，火力要極猛，入鍋后再滾6分鐘才揭開。若火弱未熟而再煮，則很難吃了，那么就一起來看看白灼蝦要怎么做呢。
白灼蝦要怎么做呢
主料：基圍蝦500克。
輔料：辣椒（紅，尖）25克。
調(diào)料：生抽50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克。
制作方法
1. 將鮮蝦洗凈；
2. 辣椒絲放在味碟上；
3. 用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻；
4. 用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。
白灼蝦的制作要訣：
在鮮蝦下入沸水時(shí)不要來回翻動(dòng)，以免蝦頭脫落。
小帖士-食物相克：
基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。
1:早晚刷牙。要保護(hù)好牙齒，首先，我們得保持口腔，牙齒的清潔干凈。那么早晚刷牙是必須的。特別是晚上刷牙要特別注重。因?yàn)橐惶斓氖澄餁堅(jiān)貌坏胶芎玫那謇淼脑?，晚上睡覺的時(shí)候，我們口腔不會(huì)活動(dòng)，唾液也基本不分泌，口腔得不到一個(gè)很好的保護(hù)，第二天，你會(huì)發(fā)現(xiàn)口腔會(huì)臭，這就是不刷牙的緣故。其次，刷牙要注意正確的刷牙方式，里外都要刷到，保證刷牙的時(shí)間，5分鐘左右才能很好的保持口腔的干凈。
生活中怎么做可以保護(hù)牙齒
2:多喝水。多喝水，除了保證人體正常水分的供給之外，也可以很好的清理一下口腔，牙齒的干凈。一舉兩得的效果。特別是飯后喝點(diǎn)水，保持口腔牙齒的干凈很是必要。但是注意飯后喝水不能太多，太多會(huì)淡化消化液，導(dǎo)致消化不良的，這就不好了。
3:少吃甜食。少吃甜食，很明顯，就是防止蛀牙。如果你也喜歡吃甜食的，一定要注意沒吃吃完，盡量刷牙，保持牙齒干凈，減少甜食的殘留。
4:盡量少用牙簽。牙簽，為什么我會(huì)提到這個(gè)呢。我們很多人有這么一個(gè)習(xí)慣，就是吃完飯就喜歡叼根牙簽，塞塞牙縫，拍拍肚子，感覺很氣派一樣。我覺得如果你是你真的吃了肉或是什么東西嵌在牙縫里，不然盡量不要用牙簽帶天天，餐餐弄牙縫帶來的快感。這樣，久而久之，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的牙縫會(huì)慢慢越來越大，等你發(fā)現(xiàn)的時(shí)候，你就已經(jīng)晚了，牙縫越大越容易嵌入食物，這個(gè)時(shí)候你也已經(jīng)離不開牙簽了。所以，盡量少用牙簽。
