蝦姑怎么做好吃
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蝦蛄也就是人們常說的皮皮蝦，是一種比較受歡迎的海鮮類食物，具有著鮮美的肉質(zhì)以及細嫩的口感。皮皮蝦的烹飪方法有很多種，不同的烹飪方法，制作出來的皮皮蝦也是各具風(fēng)味，能夠滿足不同人的口味。下面，就為大家詳細介紹花雕酒醉富貴蝦、腌制瀨尿蝦、椒鹽蝦蛄這幾道菜的具體做法。
一、花雕酒醉富貴蝦
原料：活富貴蝦500克（又叫蝦虎、爬蝦）。
調(diào)料：花雕酒50克，酒釀30克，白酒（50度）5克，鹽15克，雞精5克，胡椒粉2克。YS630.CoM
制作：鮮活富貴蝦用清水洗凈，用干毛巾吸凈水分，放入盆中，加入花雕酒、酒釀、白酒、鹽、雞精、胡椒粉，蓋上蓋封嚴(yán)，常溫下腌制48小時后食用。
特色：糟香濃郁，新鮮滑嫩。
二、腌制瀨尿蝦
材料：鹽、生抽、醋、蒜苗、新鮮瀨尿蝦
準(zhǔn)備工作：瀨尿蝦洗干凈；將蒜切碎切成大概1cm左右長短；倒一點醋在一個碗中。
制作步驟
將瀨尿蝦沾醋濕身,起到軟化外殼，更容易讓醬料入味的效果。還有一點消毒.畢竟是要生吃。
在另一個盆子底部鋪上薄薄一層蒜葉,稀硫的一點鹽粉，再放瀨尿蝦.一層一層鋪到完為止。(鹽要控制)
最后倒醬油.倒到差不多浸滿最上一層瀨尿蝦。
三、椒鹽蝦蛄
原料：活蝦蛄、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法：
將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻；
蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；
鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；
倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
四、蝦蛄吃法
蝦蛄肉鮮味美，可油炸、清蒸、水煮，各具風(fēng)味，更有甚者，是生吃咸蝦蛄，令人望而生畏。這種吃法過去是本地人的傳統(tǒng)吃法，現(xiàn)在不只是汕尾市的一般人家，就是酒樓賓館也是席上不可或缺的佳肴了。賓客在酒醉菜減之后要一碟咸蝦蛄，一兩碗番薯粥。吃起來其味無窮。否則，便會深感美中不足，大失所望．咸蝦蛄制作簡便，將鮮活蝦蛄；用鹽腌一兩天，取來便吃。沒吃過蝦蛄的人不知道吃的方法，不小心手指會給刺出血來，汕尾人有辦法，用兩手將蝦蛄的頭、尾捏住，一上一下?lián)u動擠壓，蝦肉便會脫殼，然后兩手按住兩邊剝?nèi)ビ矚?，取肉調(diào)料即吃，其味極佳。這種吃法汕尾人打趣上：“先按摩，后脫衣，雙手要并舉”。
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很多人都比較喜歡吃蝦，蝦富含優(yōu)質(zhì)的蛋白，有助于人體的吸收，對于提高免疫力，促進腸胃消化都能發(fā)揮很好的作用，蝦的做法也是比較多的，比如說可以做成油燜大蝦，蝦也可以用來爆炒，也可以用油炸，或者是水煮以后，蘸椒鹽吃，都是比較常見的蝦的做法，下面我們就來了解一下下怎么做好吃。
泡菜爆河蝦
材料主料：河蝦，輔料：四川泡菜，青紅尖椒，小蘿卜，調(diào)料：鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，干辣椒做法1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出；2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調(diào)味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。
湘味小河蝦
材料小河蝦3兩，姜，生抽，白糖，米醋，鹽，韭菜一小把，朝天椒做法1.將新鮮的小河蝦洗凈、擦干備用。2.凈鍋入寬油，八成油溫，將小河蝦炸至皮紅、酥脆。撈出瀝干油分3.鍋內(nèi)留底油，加姜絲爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河蝦翻炒均勻，加生抽兩大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。4.轉(zhuǎn)小火加白糖兩小勺、切成3厘米的韭菜段適量、鹽適量，翻炒均勻（3、5秒鐘）即可。小訣竅要點1：洗凈的小河蝦最好用干布或者餐巾紙擦干，以免水分過多使油溫降低，也可以緩解濺油的問題。 要點2、炸蝦不同于普通的滑肉，需要多油、高溫，一定要把油溫?zé)酶咝┰僬?。在自己家里做油放得太多比較浪費，所以我都是把蝦分成三份，分別炸。這樣就不需要特別多 的油了。
喜歡吃蝦姑的人，去購買的時候一定要學(xué)會正確挑選，首先要購買個頭比較大的，這樣的蝦姑肉質(zhì)才比較肥厚，另外要挑選比較有活力的，這樣才比較新鮮，蝦姑買回來之后還要掌握正確的烹飪方法，不管是蒸還是煮，都要嚴(yán)格控制好時間，下面教大家做椒鹽蝦菇的正確方法。
椒鹽蝦姑怎么做？
材料
用量
蝦姑一斤
姜一大坨
蔥8根
蒜1顆
黑椒或胡椒若干，但必須是粗粒
紅椒4根
青椒2根
料酒若干
孜然粉若干
辣椒粉細粉若干
鹽若干，要多一點
菜籽油若干，油多炸的透
花椒碾或不碾都可
做法
1.新鮮的蝦姑用清水泡泡后，洗刷干凈
2.腌制，用姜、蒜、蔥、料酒、鹽調(diào)制的水中
3.腌制15分鐘
4.姜蒜切末
5.辣椒蔥切碎
6.加入菜油熱至9成后將蝦姑放入大火油炸至全部變紅后再炸5分鐘，出鍋，此為第一次油炸
7.再加熱鍋中油，將蝦姑中火油炸至焦黃色，后期可以不斷翻動，確保炸香炸脆
8.鍋中留一點油，根據(jù)佐料的料和個人喜好決定，加入蔥姜蒜辣椒，撒入黑椒和花椒碎，翻炒至香，后加椒粉和鹽，鹽要多一點，才上味，可慢慢加，試試味道
9.加入之前炸好的蝦姑，翻炒均勻，加入一點料酒，醬油，炒勻后出鍋
椒鹽蝦蛄的做法
1.500克蝦蛄，洗凈。
2.瀝干水份，沾上淀粉。
3.放350--400克油，7分熱，把蝦蛄放油里炸。
4.炸至金黃撈出（不可以時間長，會老的）。
5.鍋里油倒出，放炸好的蝦蛄，加椒鹽粉加蔥拌勻。
蝦的營養(yǎng)極其豐富，是非常適合兒童食用的食材，今天做的椒鹽蝦，不管是外型還是味道，都是格外讓人滿意的，只是對裹淀粉油炸的方式有點小小的不安，偶爾一次吧，為了無比的美味，就做一回裹淀粉油炸的蝦吧。椒鹽蝦誘人的外觀、酥脆的口感，讓人真的特別有食欲，下面來看看具體做法吧。
蝦屬于節(jié)肢動物，常見種類有青蝦和河蝦以及草蝦或者是龍蝦等等，蝦的肉質(zhì)比較松軟，所以容易被胃腸所吸收，同時還富含大量的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅適合中年人群，還適合嬰幼兒，不過在制作的時候一定要做好清洗工作，最好用工具來去除蝦線，不然可能會殘留細菌，那么，清水蝦怎么做好吃呢?
第一，清水蝦怎么做好吃呢?蝦用清水漂凈，鍋里放適量水，放下姜絲，蒜末，一點油，大火煮至70度，把蝦放入，放料酒，大火煮開3--4分鐘，放一點鹽，蔥花，胡椒粉，裝盤即可。
第二，怎樣判斷蝦是否煮好?看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度;若是V形，多半還是生的;若蝦尾緊貼腹部呈O形，過頭無疑了。具體看蝦在煮時于鍋中發(fā)生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的，隨著加熱的進行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始變化，先是向內(nèi)則彎曲，漸而體形成L形的鉤狀，再煮其蝦尾就會緊頭部。當(dāng)蝦煮至成L形時，就基本成熟了。待煮至尾緊貼頭部時，就煮點過了。過了就不好吃了，鮮蝦鮮蝦，鮮才好吃。
清水蝦怎么做好吃呢?買來的蝦要先用清水沖洗一下 ，挑蝦線，蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內(nèi)臟集中分布在這里，剝開蝦殼后可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，用牙簽比較方便，我家沒有牙簽我就用牙線挑的，在蝦的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出來，挑的時候用力要均勻防止挑斷。如果沒挑干凈，可以在后面再挑一次。蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌，不可食用，主要是基于防止細菌感染的考慮。挑完蝦線，剪完頭部，然后蝦腳蝦刺也都剪剪，準(zhǔn)備下鍋煮。鍋里放上清水，里面放了點胡椒粉和檸檬片，放上適量鹽和姜片。主要是去腥。
蝦是我們常吃的一種海鮮產(chǎn)品的，它的肉質(zhì)相對比較緊實，味道比較鮮甜，所以許多朋友也是很愛食用蝦的。蝦的做法是有很多種的，對于這樣的海鮮，需要看食用者想要什么口味的，如果想要吃到海鮮的原味，那么就是要進行清蒸的方式，這樣做出來的蝦才會更加的鮮甜。
生熗條蝦
制法為選用清明前回游的幼蝦，清明后外殼變硬發(fā)紅，肉質(zhì)轉(zhuǎn)老，只能熟吃。先剪去蝦爪、須，用冷開水洗凈瀝干，放入盆內(nèi)，每500克蝦用15克曲酒、0.5克精鹽拌和5分鐘，以殺菌去腥。再放入盤內(nèi)，調(diào)以50克白醬油，30克白糖，15克香醋和適宜的紅腐乳汁、白胡椒粉、蒜末、姜末等調(diào)勻，淋上芝麻油就可品嘗。為酒宴佳肴。
蝦怎么做好吃又簡單
一、香辣蝦的做法
原料：
活蝦(1斤2兩左右)
配料：
土豆、冬筍、西芹、大蔥
調(diào)料：
蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。
制作過程：
1、把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
2、把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀，以便后期制作入味兒。
3、支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi)，來回翻炒。
4、待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續(xù)翻炒。
5、炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：
此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
菜品特點：
這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質(zhì)，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質(zhì)，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。
注意事項：
首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧!
二、油悶辣味蝦
用料:
鮮活蝦 500g
干辣椒 5個
蒜碎 1湯匙(15g)
姜絲 2湯匙(30g)
大蔥絲 1湯匙(15g)
油 2湯匙(30ml)
料酒 2湯匙(30ml)
生抽 1湯匙(15ml)
白砂糖 2湯匙(30g)
鹽 1茶匙(5g)
制作方法:
1、蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調(diào)入料酒腌制10分鐘.
2、中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨后下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調(diào)入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然后加蓋轉(zhuǎn)為小火悶燒5分鐘即可。
椒鹽蝦在做的時候需要準(zhǔn)備的主要是有適量的鮮大蝦，或者是可以做成皮皮蝦，這樣做出的味道和口感很不錯，而且不會太腥，吃起來的時候也會有肉，不容易弄得滿手都是紅油，所以大家完全可以放心，兒童和老年人也可以吃，而且不會太辣。
材料
鮮蝦8只、椒鹽2克、大蒜3瓣、紅辣椒1個、青尖椒1個、淀粉適量、植物油適量
做法
1、鮮蝦去除蝦線，剪掉蝦槍，清洗干凈后撒上一層薄薄的淀粉；
2、蒜切成蒜蓉，青紅辣椒分別切成小圈；
3、熱鍋中倒入適量的植物油，油熱后轉(zhuǎn)成小火，放入蒜蓉；
4、將蒜蓉炸至變?yōu)榻瘘S色，即可撈出；
5、鍋中再倒入適量的油，油熱至160度左右時，逐個放入掛上淀粉的蝦，炸至變色后撈出；
6、燒熱炒鍋，炒香椒鹽，放入蒜蓉和青紅辣椒圈，再倒入炸好的蝦翻炒均勻即可。
小訣竅
1、鮮蝦一定去除蝦線，處理掉蝦槍，清洗后瀝干水份，才能入鍋油炸。
2、炸蒜蓉時一定要用小火，如果火太大很容易就將蒜蓉炸糊掉。
我們都知道，蝦的營養(yǎng)含量很高，特別是其中含的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，在各種肉類中排在前列。蝦的做法有很多，什么蒸蝦，爆炒蝦仁，紅燒等，任何一種做法都保留了蝦的鮮味。而且蝦適合老人和孩子食用，可以增強體質(zhì)，提高機體免疫力。
爆炒大蝦怎么做好吃
食材
鮮蝦、洋蔥、紅椒、青椒、 老姜、蔥、生抽、鹽、料酒。
制作方法
準(zhǔn)備工作
1、 洋蔥、青椒、紅椒切塊， 蔥白切段、姜切片
2、 蝦去泥線，鍋子放適量油，炸
3、 炸至表面焦脆
4、 炸蝦油留用
制作流程
1、 取一勺 蝦油
2、 放姜片爆香
3、 洋蔥入鍋子小火炒香
4、 放炸好的蝦
5、 放蔥段
6、 放少許生抽、料酒
7、 放少許鹽
8、 大火拌炒入味
9、 放紅椒青椒
10、 稍稍拌炒即可
其他做法：
1、蝦的處理。蝦開背的時候，可以先用剪刀將背部剪開，然后挑去蝦蝦，最后用刀背將蝦肉拍拍松，這樣蝦肉口感更好也更利于后面凹造型。
2、時間。蒸蝦的時候不要太長，大火燒開后蒸7-8分鐘即可。
3、醬汁。先將蝦肉放在黃酒和生抽中腌制，烹飪時用生抽、黃酒、鹽、白糖做成醬汁調(diào)味。
4、蛋液。做爆炒蝦仁的時候可以將蝦仁裹上蛋液哦，這樣蝦仁味道更香，而且口感更嫩滑。
5、去腥。常見的去腥方法有姜片和料酒，但其實你可以用檸檬提香，檸檬的清香氣息能讓這道爆炒蝦仁更美味哦。
籽蝦屬于海鮮的一種，相信大家都知道海鮮里面富含豐富的蛋白質(zhì)。而且生長在海里的物質(zhì)對人體來說是極其營養(yǎng)的，籽蝦有很多種做法，每一種方法做出來的籽蝦味道都是不一樣的。而且籽蝦和不同的東西放在一起做，它的功能也是不同的。下面來了解一下籽蝦怎么做最好吃？
油爆籽蝦
主料:河蝦500克
調(diào)料:色拉油適量 食鹽適量 姜適量 料酒適量 生抽適量 白糖適量
做法:
1.材料：河蝦（剪去須洗凈瀝干）
2.鍋內(nèi)多倒些油，姜片爆香
3.倒入河蝦迅速翻炒
4.翻炒到河蝦變紅
5.倒入事先準(zhǔn)備好的醬汁。這步忘了拍照。醬汁由料酒，生抽，鹽，糖調(diào)合而成。翻炒均勻后即可關(guān)火（醬油要用生抽，這樣既有了醬香味，又不會搶了蝦紅亮的顏色，海天的金標(biāo)生抽就不錯。料酒可以多加些，保證有湯汁，這樣蝦才入味好吃。整個翻炒的過程要迅速，時間越短，蝦越嫩）
烹飪技巧
蔥卷的切法：
1、蔥剖開，切2-3CM的段
2、豎著切成絲，絲越細越容易打卷
3、切好的蔥絲放水里泡一會，就卷成卷了。
這個季節(jié)的河蝦相對便宜些，也更有營養(yǎng)。因為正是河蝦產(chǎn)卵的季節(jié)，每一只河蝦都抱著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)穆?，一煮蝦籽就變成紅色或紫黑色，吃上去QQ的。我們稱這種河蝦為籽蝦。河蝦本身就很有營養(yǎng)，有籽的河蝦就更有營養(yǎng)了。蝦肉細膩鮮嫩，易消化，蝦籽含有蛋白質(zhì)，蝦青素等多種營養(yǎng)元素，尤其適合老人和孩子。
河蝦不光有季節(jié)性，也有地域性。前些日子，老公的阿姨從新疆回來，幾乎每頓飯都有河蝦招待。因為新疆是吃不到新鮮河蝦的。阿姨每次回來，婆婆都會買好多河蝦，煮一下曬成蝦干給阿姨帶回去。蝦干雖然沒有鮮蝦來的鮮美，但在吃不到鮮蝦的地方，無疑也是一種奢侈的美味。
河蝦最鮮美的吃法是鹽水煮，但我更喜歡油爆，比鹽水的更下飯。不管是水煮還是油爆，蝦入鍋的時間一定要短，看到變色就要關(guān)火，這樣蝦才嫩。
螺絲蝦是一種營養(yǎng)物質(zhì)極高的食物，具有著提高人體免疫功能、提高人的性能力、使人精力保持集中等功能，正因此，螺絲蝦成了很多人都喜歡的食物。螺絲蝦的烹飪方法有很多種，比如說紅燒螺絲蝦、鹽水煮螺絲蝦、油爆螺絲蝦等。下面，就為大家詳細介紹這幾道菜的具體做法。
一、紅燒螺絲蝦
1、材料
主料：海蝦300g；
輔料：油適量、鹽適量、番茄沙司15g、料酒10ml、雞精3g、蠔油5ml、綿白糖5g、蔥姜20g 紅燒蝦
2、做法：
①凍蝦解凍后洗干凈剪去嘴巴和前面的爪子，在挑出蝦線
②加入鹽、料酒蔥姜片腌漬10分鐘
③鍋中油燒熱后下入蝦和蔥姜翻炒
④見蝦已經(jīng)變?yōu)榧t色后依次放入番茄沙司、料酒、蠔油、
鹽、 糖 、雞精
⑥翻炒入味就可以了
二、鹽水煮螺絲蝦
將螺絲蝦剪去胡須，洗干凈，瀝水待用。將蔥結(jié)洗凈、生姜切片，備用。
鍋內(nèi)放生姜、蔥結(jié)、水、食用鹽，燒開。待水燒滾后，將蝦放在開水里燒，待煮開后翻一下，直至蝦殼兩面都通紅。
出鍋啦，點綴綠色的香菜，紅綠相間，新鮮肥美的大蝦，漂亮有誘惑力！
注意事項：燒蝦時水先煮開，要大火，快進快出
三、油爆螺絲蝦
原料:大青蝦500克，蔥，姜，料酒，醬油，鹽，雞精，白糖，醋，香油。
制作方法:
⒈
將青蝦剪去蝦槍，蝦須，洗凈，瀝干水分。加入鹽，料酒腌制5分鐘。
⒉
將料酒，醬油，鹽，雞精，白糖，醋，香油兌成汁。
⒊
鍋內(nèi)油七成熱時放入蝦，炒成粉紅色時放入姜、蔥末同炒。
⒋
炒熟后迅速放入兌好的汁翻炒幾下出鍋裝盤。
四、干燒明蝦球
材料：
大明蝦6只、姜、蔥、蒜各30g、甜酒釀1茶匙、辣豆瓣1茶匙、蛋1個．玉米粉1茶匙。味精1/4匙、糖1/2匙、白醋1茶匙、醬油1茶匙、日本太白粉l/2匙、麻油、紅油各1/2匙、蕃茄醬1茶匙。
做法：
1、大明蝦肉用刀片開背部，使蝦體成排狀，抽取中間腸泥后，放入水中洗凈并用布吸干水分。再以蛋白半個、玉米粉1茶匙、鹽1/4匙交互拌勻備用。
2、姜、蔥、蒜各切成碎末狀備用。
3、把腌好蝦肉入油鍋，用16O℃中溫油過油30秒鐘撈出。鍋中留1大匙油，先炒香辣豆醬，待油色鮮紅，豆瓣生香后，再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒釀1茶匙，將蝦球肉微燜至熟，隨即下凋味料拌炒，使湯汁變濃稠，最后灑人蔥花提鮮即可起鍋。
螯蝦種類不多，但它的用途卻較為廣泛。通常淡水產(chǎn)的各種螯蝦可供食用，并具有較高的營養(yǎng)價值。但是，究竟怎樣做螯蝦才好吃呢?如果您想了解螯蝦的美味吃法，不妨去參考下清炒奶油蝦仁的做法，保證可以讓您盡情享受到螯蝦的美味，以及螯蝦較高的營養(yǎng)價值。
清炒奶油蝦仁
主料
(4客用量)活螯蝦24只 稠厚鮮奶油100克 灰色分蔥2根 白蘭地酒2湯匙 干白葡萄酒0.5升 番茄醬3湯匙。香料1束：月桂葉1片，百里香1株，歐芹6根、龍蒿末2湯匙 蛋黃2只 辣椒粉少許，黃油25克 精鹽和胡椒粉各適量。
做法
1.加工螯蝦：螯蝦去頭，去屎線;洗凈，瀝干。分蔥去皮，剁成細末;香料扎成1束。
2.28厘米平底不粘鍋里放入黃油，加熱融化后，倒入螯蝦，蓋上鍋蓋煮5分鐘;然后，加入分蔥末，適量精鹽和胡椒粉，用文火煸炒2分鐘;倒入白蘭地酒，擦火點燃，待火苗熄滅后，加入葡萄酒、番茄醬和香料，煸炒2分鐘;接著，用漏勺撈出螯蝦，保溫待用。
3.鍋內(nèi)湯汁用旺火煮5分鐘左右，收成濃汁;加入一半奶油，再煮2分鐘，然后取出香料。
4.用餐叉一邊抽打蛋黃，一邊加入剩下的另一半的奶油;將打勻的蛋奶糊倒入鍋內(nèi)，撤火;用扁鏟攪拌成稠厚的沙司;倒入螯蝦，攪拌30秒鐘。
5.出鍋裝盤，撒上龍蒿末和辣椒粉。立即上桌。
螯蝦怎么做好吃呢?如果您還沒有研究出較好的做法，以上清炒奶油蝦仁的做法值得您去學(xué)習(xí)里了解，其看似雖然有點復(fù)雜，但卻能夠保證螯蝦的新鮮美味，還可能幫助治療焦慮癥。生活中經(jīng)常出現(xiàn)焦慮緊張情緒的人，最適宜多吃螯蝦。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地改變的，也正是因為這種情況的，人們所做的事情也是比較多種多樣的，這也是一件不錯的事情的，而這種蝦虎怎么做好吃就是其中的一種的。
而對于這種蝦虎怎么做好吃，其實在社會上的做法也是比較多種多樣的，人們的選擇也是比較多種多樣的。而下面就是一些有關(guān)這種蝦虎怎么做好吃的資料的。
材料：蝦500克，蒜頭3瓣，生姜1小塊，蒸魚豉油 海鮮醬油
做法：
1、沙蝦清洗干凈剪蝦須蝦腳;
2、蒜頭和生姜 剁碎;
3、蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開后放蒸鍋上面，大火蒸6分鐘左右;
4、另起鍋，熱鍋冷油，油要適量，小火爆炒香姜、蒜末;
5、加入適量蒸魚豉油和海鮮醬油.
6、大火蒸6分鐘后，關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀!
注意：蝦整蒸出來后是要蘸這你做好的佐料吃的 味道才會好 既有蝦仁新鮮的口感 還有佐料去迎合你的口味哦
蝦怎么做好吃-油燜大蝦
做法：
1、將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈。
2、炒勺上火加油燒至5成熱，放入蝦煎至兩面發(fā)硬，撈出。
3、炒勺回火加油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味，放煎好的蝦再稍煎至色紅，放料酒、高湯、鹽、白糖、雞精、醬油燒開，移至微火煸炒約3分鐘，中火收汁后出勺碼齊，余汁淋在蝦上即可。蝦怎么做好吃之油燜大蝦。
香辣蝦
1、蝦600g去頭、處理干凈后，加鹽、姜末、料酒腌30分鐘;
2、大蔥切段，干椒、花椒、蒜瓣、辣椒《紅色小辣椒》。姜片碼盤備用;
3、鍋內(nèi)入油量稍多些，有平時炒菜的2-3倍多，加熱6-7成時，倒入蝦翻炒;
4、炒到蝦的顏色變紅時，到倒入干椒、花椒、姜片、蔥段、蒜瓣，辣椒，繼續(xù)翻炒至香;
5、這時加醬油、少許鹽，糖、味精，快出鍋時加少許黑胡椒粉;
6、出鍋后就可享用了。
注意：辣椒選取上也要細心 選擇辣而非辣，也就是在口感中不是直辣的那種。
通過上面的認識和介紹，想必大家能對 這種蝦虎怎么做好吃都有一定的了解了吧，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的，同時也是希望大家能在平時的生活中多做一些適合自己的運動的，同時也是希望大家能養(yǎng)成一個早睡早起的習(xí)慣的。
大紅蝦是比較常見的河蝦，營養(yǎng)價值比較高，里面含有豐富的鎂元素和鈣元素，具有保護心血管系統(tǒng)，預(yù)防高血壓的作用，無論是老人還是孩子，都可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，具有很好的促進營養(yǎng)吸收的作用，大紅蝦的做法比較多，可以做成白灼蝦，做起來簡單，吃起來可口。
主料：河蝦400克、蒜瓣4個。
1、備齊食材：蝦、蒜瓣、蔥和生姜。
2、蝦減去蝦須、蝦腳，用牙簽挑去蝦線后，洗凈控水后裝盤待用。
3、蔥洗凈切成小段，生姜和蒜去皮后洗凈切成末。
4、蒸鍋中放入水燒開，加入蝦蓋上鍋蓋，煮大約2分鐘，然后關(guān)火燜一會。
5、撈出蝦控水后，放入盤子中。
6、將蔥姜蒜末放入碗中，加入鹽、醋、生抽、白糖、芝麻油調(diào)成汁。
7、成品圖出爐，用蝦蘸汁味道很鮮美，此菜做法很簡單且方便快捷，親可以試試哦！
注意事項
1、蝦煮的時間不宜過長，過長蝦肉會老。
2、白灼蝦最好用鮮的活蝦，這樣味道才更鮮美。
3、汁可以隨自己口味調(diào)，喜歡辣味可以加入辣椒油哦！
元寶蝦是以蝦為原料制成的美食，因為外形酷似元寶而得名。蝦肉細嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和跟蹤微量元素，經(jīng)常吃蝦可以起到補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精等作用。元寶蝦是蝦比較有代表性的一種做法，掌握了方法在家就能動手烹飪。那么，元寶蝦怎么做好吃?下面咱們就來看看方法。
鮮蝦黃瓜元寶包
材料
基圍蝦500克，豬肉餡150克，黃瓜1根，發(fā)酵好的面團880克，雞蛋1個，鹽1茶匙半(8克)，雞精半茶匙(3克)，料酒2湯匙(30ml)，十三香1茶匙(5克)，橄欖油3湯匙(45ml)，香油1茶匙(5ml)，姜末
做法
1.1基圍蝦洗凈、去殼、剁碎。
2.2黃瓜擦成最細的絲，加入半茶匙的鹽抓勻后，靜置十分鐘，擠干水分。3黃瓜里擠出來的水分加入豬肉餡中攪勻后加入蝦肉、黃瓜絲、鹽、姜末、雞精、料酒、十三香，用力攪勻后再加入雞蛋、橄欖油和香油。
3.4面團揉成長條，分成小劑搟成圓餅包入餡料，先捏成大餃子再把餃子的兩個角捏在一起。5開鍋后上鍋蒸十五分鐘即可。
元寶蝦
材料
大蝦300g，鹽適量，花椒粉適量，料酒半勺
做法
1.蝦剪去蝦須，用剪刀在蝦的腹部從頭到尾都剪開，這樣油炸的時候才能形成元寶形
2.把處理好的蝦用鹽，胡椒粉，料酒腌20分鐘
3.鍋加油燒熱放入腌好的蝦炸成型即可撈出瀝干油
元寶蝦
材料
大頭蝦8兩 ，白糖2匙，水3匙 ，蜂蜜1匙，白醋2匙
做法
1、處理蝦：剪盡蝦須、蝦腳，洗凈蝦，再在蝦的腹部從頭到尾拉一刀。
2、炸蝦：六成熟油鍋，按大小分批炸(幾個幾個下)，20秒左右，定型成元寶型即可。全部炸完后，復(fù)炸一遍，30秒左右。
3、做汁：把水與糖放鍋，使糖溶化，繼續(xù)使糖水濃稠，放入蜂蜜熬勻，加白醋、生抽。
4、把炸好的蝦倒進汁水鍋，翻炒均勻，出鍋。
小訣竅
1、可用小明蝦，其他蝦做，不能用基圍蝦，泥腸太粗，處理的話，會破相。
2、汁水要要濃稠，炸好的蝦不會變軟。
琵琶蝦不是我們常吃的蝦子，但是在一些海產(chǎn)比較豐富的地區(qū)，就能經(jīng)常見到這種蝦子，這種琵琶蝦也叫皮皮蝦，在廣東沿海地區(qū)可能會比較多見，但是在我們內(nèi)陸地區(qū)的話，就很少能夠見到這種海鮮了，因為海鮮產(chǎn)品只有活著的時候燒出來的味道才能保持它的鮮美，如果運到內(nèi)陸地區(qū)，時間太長的話海鮮就會死亡，那么就沒有什么營養(yǎng)價值了。
對于琵琶蝦的制作，有很多種，最常見的可能就是清蒸，因為清蒸后的海鮮味道最新鮮，沒有太多其他的味道混合在一起，不過有些人喜歡吃重口味的食物，也能采用其他的方法做出色香味俱全的美食。
經(jīng)濟價值
蝦蛄味道鮮美，價格低廉，為沿海群眾喜愛的水產(chǎn)品?，F(xiàn)在也成為沿海城市賓館飯店餐桌上受歡迎的佳肴。食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四到六月間，此時，它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來講，母的皮皮蝦的個頭沒有公的那么大，而另一個區(qū)分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的"王"字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。
和挑魚一樣，如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青，那么就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，那么就是不新鮮的蝦。除此，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看，爪子發(fā)紅的蝦也是不新鮮的，發(fā)青才是好蝦。
雖然死的皮皮蝦仍可食用，但是，在選購時如果已經(jīng)發(fā)軟，變紅的皮皮蝦都為不新鮮的，最好不要購買。蝦蛄入饌食法很多，無論是生食蝦片、油泡蝦片(去殼起肉為片)、椒鹽、豉油或蒸(清蒸、蒜蒸、蔥油蒸)、焯、炸、煮還是用于炒蛋、炒飯、煲粥等，都能制成令人垂涎的美味佳肴。即便只用白水加鹽煮一下，也鮮美可口，備受人們喜愛。另外，其子可以加工成蝦子，是一種傳統(tǒng)的呈鮮調(diào)味料。選擇蝦蛄?xí)r，一定要注意新鮮度，鮮活的蝦蛄殼色碧綠且有光澤，手按之則堅實有彈性，將死或已死的蝦蛄色澤灰黃，無光澤。蝦蛄的食用品質(zhì)一般以深水區(qū)生產(chǎn)的較好。蝦蛄尤其是深水類蝦蛄，離水后不久即死亡，極難活養(yǎng)且肉質(zhì)多水分而較易退鮮(故在潮汕地區(qū)民間多以鹽將鮮活蝦蛄腌漬，生吃或腌后蒸熟吃)因此，蝦蛄一般以鮮活為上品，而死的則以身體結(jié)實、無異味的為好。
營養(yǎng)價值
蝦蛄是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時食用為最佳。肥壯的琵琶蝦腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、丙氨酸等人體所需的營養(yǎng)成分。琵琶蝦性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。
要做出美味的琵琶蝦，那還是需要花上一定功夫的。因為海鮮類產(chǎn)品的肉質(zhì)都很鮮嫩，燒的太久了肉會變老不好吃，燒的時間太短了肉還沒熟透，所以在火候上要把握的十分準(zhǔn)確恰當(dāng)。因此，要燒好一道皮皮蝦，不是一朝一夕就能做好的，希望各位能夠做出自己喜歡的美味佳肴。
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