椒鹽餡配方是什么？
養(yǎng)生粥的配方是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“椒鹽餡配方是什么？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
椒鹽是人們經(jīng)常吃的一種調(diào)味品，現(xiàn)在在大大小小的超市都可以買到，還有很多人在網(wǎng)上購買這種調(diào)味料，椒鹽使用起來非常方便，吃大部分的食物都可以加入這種調(diào)料，適當吃一些椒鹽是有好處的，比如能起到殺菌消炎的作用，還有很好的止癢功效，下面教大家做椒鹽餡的正確配方。
椒鹽餡配方：
步驟1
制作椒鹽芝麻餡兒需要的面粉、芝麻和花生都是要熟的，所以分別來炒。先是炒芝麻，將生芝麻用水清洗后濾干。（因為慢慢將水份炒干的同時，芝麻自然也就熟了。所以這一步除了是為了清洗之外，同時更好地避免炒糊）
步驟2
鍋中無水無油，下芝麻，干炒。全程微火，鍋鏟要一刻不停的翻動，保證芝麻均勻受熱。約七八分鐘后芝麻開始飄出香味，并伴有輕微的噼啪聲，此時關(guān)火，用余熱翻炒。可以品吃少許，如果已經(jīng)香脆無水份，則立刻出鍋備用。否則很容易發(fā)苦。
步驟3
然后是炒花生。用剛煮沸的開水焯燙一下花生，然后立刻將水濾掉。動作要快。（此舉也是為了最大程度保證炒熟后的花生不焦且香脆。但也可省略此步，直接炒干花生）
步驟4
中火熱鍋，鍋中無水無油，放入適量食鹽。將花生下鍋，大火翻炒。同樣的，鍋鏟要一刻不停翻動。炒至花生發(fā)出噼啪聲并伴有輕微脫皮時，轉(zhuǎn)中小火不停翻炒。
步驟5
再繼續(xù)翻炒兩下，用漏勺濾去食鹽后出鍋備用。（因為花生用開水燙過，所以并不會變色太多。圖中是后來增加的干花生直接炒的，可以看出顏色較深并脫皮較嚴重?？傊苫ㄉ苯映吹脑挘乳_水燙過的時間短，并要時刻注意不要炒糊）
步驟6
炒好的花生搓掉外皮，另取一半炒好的芝麻，和花生一起放入搗臼中搗碎。搗碎后的花生芝麻碎備用。
步驟7
然后是炒面粉。和炒芝麻一樣，鍋中無水無油，下面粉，干炒。全程微火。鍋鏟一刻不停的翻動。炒至面粉顏色變成微黃（不明顯），并有熟面粉香味飄出（明顯）即可。炒好的熟面粉備用。
步驟8
將制作椒鹽餡兒的油、糖、鹽倒入碗中。攪拌均勻。
步驟9
加入花椒粉。繼續(xù)攪拌均勻。
步驟10
加入炒熟的面粉、黑芝麻仁、黑芝麻花生碎。
步驟11
拌勻。到這一步基礎(chǔ)椒鹽芝麻餡兒就已經(jīng)做好了。
步驟12
按照自己的喜好加入切碎的蜜餞。冬瓜條、蜜棗之類的都可以。再次攪拌均勻。這樣椒鹽芝麻餡兒就制作完成了。放一旁備用。過夜的話需封上保鮮膜冷藏。
步驟13
接下來制作面團。將制作水油皮的中筋面粉、豬油、糖倒入碗中。將雞蛋打散成蛋液，倒一部分在碗里，并用面粉將其埋起來。（水油皮中雞蛋可有可無，純粹是為了后面要在表面刷蛋液所以這里就用了雞蛋……如果不用雞蛋的話，水量要適當增加）
步驟14
將80度的熱水倒入碗中（差不多沸水到在杯子里晃幾下即可），并快速攪拌，使得面粉與水結(jié)合成雪花狀。（用熱水可以使面粉部分熟化，令面團更易操作。上一步將雞蛋埋起來也是為了避免其一下子被燙熟）
步驟15
將面粉疙瘩倒在案板上，用力搓揉成光滑的面團。油皮需要多揉一揉，后期才經(jīng)得起各種折騰。揉好的面團蓋上濕布或者保鮮膜，放置一旁備用。
步驟16
接下來制作油酥。將低筋面粉和豬油混合。倒在案板上搓揉，直到豬油和面粉完全融合成面團。剛開始會比較干散，不成團，堅持揉就可以了，千萬不要加水。
步驟17
揉成光滑的油酥面團備用。將水油皮、油酥面團放置20分鐘，令其松弛。記得水油皮一定要加蓋濕布或者保鮮膜。油酥不需要加蓋，可以敞開放置。
步驟18
將松弛好的水油皮、油酥面團分割成為12等份，搓成圓球備用。在分割水油皮的過程中，也要時刻記得保持加蓋濕布或保鮮膜。
步驟19
取一個水油皮面團，壓扁，搟成圓片。中間放一個油酥面團。
步驟20
用水油皮把油酥包起來，收口捏緊。
步驟21
將包好的面團按扁，用搟面杖搟成牛舌狀。搟的時候動作要輕柔。（搟面杖上涂點油，以防一把將油皮揭起）
步驟22
將牛舌狀面皮從上往下卷起來。
步驟23
全部卷好后，加蓋濕布或保鮮膜松弛15分鐘。（因為用的熱水，面粉部分熟化，此處松弛時間可縮短，但為了以防萬一，還是建議松弛）
步驟24
將松弛好的面卷壓扁，第二次用搟面杖搟成長條形，比第一次更瘦更長。
步驟25
再次從上往下卷起來。
步驟26
再次將卷好的面團加蓋濕布或保鮮膜，松弛15分鐘。（此處需要松弛足夠時間，不然油酥易被壓出）
步驟27
松弛面團的時候，將之前制作好的椒鹽芝麻餡兒分成12份，捏成圓球。
步驟28
取一份松弛好的面團，中間用手指壓出一個印子。
步驟29
將兩側(cè)推向中間。按扁。
步驟30
用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓片。取一份椒鹽芝麻餡兒放在中間。
步驟31
用面皮將餡兒包起來。
步驟32
收口捏緊。
步驟33
收口向下，整成圓形，并用手掌輕輕按壓，使其扁一點。（想要烤成頂部圓球形狀的酥餅就不用按壓了）
步驟34
全部包好，酥餅生胚就制作完成了。此時200度預熱烤箱。
步驟35
將酥餅生胚擺入烤盤，表面刷上一層薄薄的蛋液，并撒上黑芝麻。
步驟36
放入烤箱中，中層200度上下火，烘烤20分鐘，烤至酥皮表面有明顯層次出現(xiàn)，顏色金黃即可。
步驟37
至此，椒鹽芝麻餡兒酥餅就制作完成啦。又香又酥，酥到?jīng)]朋友。
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椒鹽其實就是一種食用的調(diào)料品，主要成分就是花椒粉和鹽。椒鹽是把花椒粉和磨碎然后和鹽混合在一起方到鍋里面炒一下，炒處香味就盛出來，靜置放涼了之后備用就可以了。椒鹽聞起來有一股芳香的味道，離的近會微微有些刺鼻。但是大多數(shù)情況下椒鹽都是用來蘸著一些食物吃的。
椒鹽吃起來口感很香略帶些麻酥酥的感覺。其實椒鹽的食用方法很多，可以做椒鹽大蝦、椒鹽核桃和椒鹽土豆條等，還有下面介紹的很有營養(yǎng)的椒鹽排骨，來看看它的具體制作方法吧!
椒鹽排骨的制作方法
用料
主料
豬大排500克
輔料
小麥面粉半杯玉米淀粉半杯
調(diào)料
食鹽3勺花椒1勺料酒1勺生抽2勺五香粉1勺
椒鹽排骨的做法
1.將排骨砍成大約2厘米大小的段，用料酒、生抽醬油和五香粉腌30分鐘入味
2.面粉和玉米淀粉混合，加適量水攪拌略微粘稠、用筷子挑起有流動感的面糊，將排骨放入面糊中夾出，排骨表面可以掛上一層薄糊即可
3.鍋中不放油，把鹽和花椒放入鍋中，以微火慢慢把鹽和花椒烘出香味，且鹽略微變黃后倒在案板上，用搟面杖將胡椒搟碎成胡椒鹽面?zhèn)溆?/p>
4.然后在鍋中倒入可以沒過排骨的油，燒至6成熱時轉(zhuǎn)小火，將腌好的排骨一塊塊蘸了面糊后放入油鍋中煎炸成金黃色全部撈出
5.撈出油中的雜渣后繼續(xù)加熱油至9成熱，將煎好的排骨再一次放入油鍋中第二次煎炸一下后即可撈出瀝油，并盛入盤中，將一半的花椒鹽面均勻地撒在排骨上，而另外一半則可做蘸食用。
食用椒鹽可以幫助我們健胃利脾，還能夠去除我們身體里的濕氣起到止痛的作用。椒鹽是人們吃肉類食物不可少的調(diào)料，它可以把肉類的膻味去除，讓肉類食物更好吃。椒鹽這種調(diào)料對于一般的人都可以食用，但特殊的人群如：孕婦、高血壓、白內(nèi)障等人最好不要食用椒鹽。
中式傳統(tǒng)的早餐，似乎離不開包子還有豆?jié){甚至是油條，在家里自己做包子但是卻沒有市場上賣的那種味道，其實主要的是肉餡的緣故。我國各地都有其地方特色的包子，不僅是包子的大小有所區(qū)別、最主要的肉包子的餡料不同。肉包子餡配方是什么？這是做好美味的肉包子的關(guān)鍵。
主料： ?中筋面粉300g~溫水180克~酵母20g ?
輔料：豬肉餡適量~~鹽適量~~~生抽適量~~~香油適量
最簡單的純?nèi)怵W：取適量肉餡，加少許蔥末，姜末,取一碗水，內(nèi)加適量醬油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，鹽，少許味精，用手或筷子，順著一個方向邊加水邊攪和，一定要順著一個方向，且每次加水量不宜過多，否則餡子不粘，不斷的加水直至餡子發(fā)粘為止，估計這一步驟得重復至少二十分鐘，時間越長效果越好
做肉餡：將豬肉切成小塊，放入攪拌機，攪拌好肉餡
做肉餡：將肉餡和作料（雞精、鹽、香油、植物油、醬油等）放在一起均勻攪拌，并加入切好的蔥姜末
發(fā)面：面粉中慢慢加溫水揉勻，加入酵母待發(fā)酵后加堿揉勻備用
搟包子皮：面團分成雞蛋大小，在面板灑上一層薄粉，搟成中間厚，外面薄的面餅
包餡兒：將包子皮放上餡，拇指支住面皮，食指開始均勻地打摺收皮，收好按以下
將包好包子放入電蒸鍋中，加入適量的水，蒸制約十五分鐘即可。
肉餡的調(diào)料是肉包子的精華。對于肉包子餡配方是什么，小編介紹了幾種簡單的肉餡配方，在家里的時候可以購買配料自己制作，在選購狗的時候，需要購買一些新鮮的豬肉，在拌肉餡的時候，小編建議可以按照順勢針的方向進行攪拌，這樣制作出來的肉陷會更加美味。
水晶餃子是一道聽起來就很有畫面感，覺得很好吃的事物的了。其實餃子的話，現(xiàn)在很常見，其實也是一種歷史悠久的傳統(tǒng)的漢族面食的了。不僅僅可以清蒸，而且可以水煮的了。具備有口味咸鮮的好處，而且往往因為味道濃郁和香甜可口而備受喜愛的了。水晶餃子餡配方是什么？
有的顏色淡紅，有的顏色青黃，讓人看了就流口水。水晶餃子皮很勁道，比普通面粉制作好吃得多。外形也相當漂亮，可以透露出青菜淡淡的綠色，很是喜人。此餃味道濃郁，香甜可口。
水晶餃子的皮除了要求面團具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮后具有良好的透明度，同時要求其成本能被人們接受。配方配方(1)(多見于北方)主料:土豆淀粉1份、小麥淀粉2份
配方(2)(多見于南方):澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉(比例9:1)1.5杯, 水1杯, 豬油一大勺，鹽或糖一點(做蝦餃用鹽, 做餅用糖).配制餡料花式水晶餃子水晶餃子餡可甜可咸，配制時要求色彩搭配合理、鮮艷，且口感良好。適合選擇顏色較深的紅、黃、綠等原料做主餡料。按此原則可隨意調(diào)配。
牛肉餡(顏色淡紅)
(1)主餡料:牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，姜末1茶匙。
(2)調(diào)味料:料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。
(3)調(diào)制:牛肉餡和肥肉餡一同剁細，拌入所有調(diào)味料調(diào)勻，再加入切碎的蔥花和姜末，順同一方向拌勻即成餡料。
雞蛋菠菜餡(顏色青黃)
(1)主料:雞蛋6個、菠菜300克、肉餡150克。
(2)調(diào)料:①鹽半匙、濕淀粉1大匙(此料加入蛋液中炒出的蛋較松軟);②鹽1匙，胡椒粉適量，麻油4匙。
( 3)調(diào)制:①蛋液中加入調(diào)料打勻炒咸蛋花，菠菜洗凈，用加有少許鹽的開水燙軟，撈出沖涼后擠干水分，切碎后與蛋花和肉餡混合，加入調(diào)料;②順同一方向拌勻即成餡料。
羊肉餡(清爽色)
1.原料:凈羊肉500克 韭黃250克 姜末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克。
2.羊肉洗凈剁成細粒;韭黃洗凈切細末;花椒用開水泡成花椒水。
3.羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
魚肉餡
1.原料:大草魚或烏魚1條約1000克 豬肥膘肉100克 韭菜300克 雞蛋清2個 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克雞精15克 香油25克 精煉油30克
制法:
2.將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。
3.魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
注意:
1.魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
2.魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。
3.韭菜只能最后加入。
煮餃子
竅門:鍋內(nèi)加入適量的水，待水沸騰后，加入一小匙鹽，用勺子攪拌幾下，再放入餃子煮，這樣餃子不易煮爛。
溫馨提示:：在做水晶餃子的時候，那么其實配料的話需要新鮮的了。不要隨隨便便使用速凍的肉，不然做起來的惡化就沒有新鮮的肉那么有口感的了。而如果在雞蛋打散后，為了吃起來好吃點的話，那么其實需要記得加點鹽;
相信很多人在早上都喜歡吃包子，但是包子的種類是比較多的，可能很多朋友都是比較喜歡吃素包子的，比如豆沙包或者素菜包子，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要多學習一下素包子的制作配方。我們今天主要是為大家介紹素包子餡配方，希望喜歡吃素包子的你們可以好好的學習它的做法。
菜譜做法：
1.和面(發(fā)面)：取干面粉于和面盆中，安琪酵母用溫開水化開，然后倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團。
2.蓋上蓋子餳(xing三聲)發(fā)，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發(fā)2個小時，夏天面團的發(fā)酵過程一般需要1個小時。
3.發(fā)好的面團比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在面團表面戳個洞，手指拿開后，如小洞洞不能恢復原狀，就說明面團發(fā)好了。加入半小勺堿面，反復將面團揉勻，揉到只有面香，沒有酵母氣息，繼續(xù)餳發(fā)半個小時。
4.拌餡：韭菜澤凈晾干。
5.爐上燒水，將粉條燙軟。
6.熱鍋涼油，雞蛋打散，炒成雞蛋碎。
7.將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎放在一個大盆里，加鹽、少許五香粉、味精調(diào)味，攪勻，餡料就拌好了。
8.將所有的材料拌勻。
菜譜小貼士：
1、因為是素餡，所以調(diào)味料越少越好，我們家基本就只放兩樣：鹽和味精，陜西本地人喜歡放一點五香粉。
2、餡料調(diào)拌好后，如果不是馬上包的話，就不要過早放鹽，會出水。有粉條好一些，可以吸收一部分水份。放入粉條的作用，一來可以吸收餡中的水分，有助于餡抱團，而且加了粉條的素餡口感更加軟嫩、好吃。
3、一般面粉和酵母的比例為40:1，即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗內(nèi)，用溫水化開，倒入面粉中揉勻，最好放在溫暖處，就可以等待發(fā)酵了。
這種素包子的做法雖然會比較復雜，但是只要我們的朋友們多花一點心思和精力，同樣能夠把這種素包子餡做出屬于它的味道的，所以各位朋友快點動起手來吧，為你們的家人呈現(xiàn)出熱氣騰騰的包子。同時，你們還要學習包子的和面方法。
在日常飲食上包子對于很多人來說是比較常見的一道美食，包子的餡料做法繁多，而且營養(yǎng)價值豐富，不同的餡料具有不同的風味以及口感，而餡料當中的調(diào)料以及配方是比較關(guān)鍵的，調(diào)好的餡料可以使包子的味道口感更好，還會使包子的口感更加鮮嫩，而包子餡料的調(diào)味料也非常簡單。
做包子餡調(diào)料配方是什么?
香料油制法：
鍋內(nèi)放入花生油1千克，香蔥段、姜片各100克，圓蔥塊、芹菜段各30克，八角、桂皮各10克，花椒20克，小火慢慢加熱熬至蔥段發(fā)黃，離火過濾取油。
豬肉萬能餡料的應(yīng)用最廣可以加入各類蔬菜料制作葷素搭配的餡料。
驢肉萬能餡在豬肉萬能餡的配方基礎(chǔ)上，增加五香粉10克。
牛肉萬能餡在豬肉萬能餡的配方基礎(chǔ)上，增加十三香10克。一般只搭配圓蔥碎調(diào)餡，其他素料調(diào)配后香味都不能達到最濃。
羊肉萬能餡在豬肉萬能餡的配方基礎(chǔ)上，增加當歸粉、白芷粉各5克。一般羊肉萬能餡只搭配胡蘿卜調(diào)餡，其他素料調(diào)配后香味都不能達到最濃。
一絕餡料：
原料：
新鮮的前槽肉碎400克干海米碎80克剁碎、擠水的白菜葉350克泡好、切碎的香菇120克，黃瓜丁100克。
調(diào)料：
芝麻油、香料油各25克，料酒、醬油各50克，蔥末、姜末各15克鹽、味粉各20克，色拉油150克。
制作：
鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時.放入蔥末、姜末爆香下入所有的原料，小火煸炒出香，用剩余的調(diào)料調(diào)味，出鍋放涼即可。
百年驢肉餡料：
原料：
驢肉萬能餡500克，大蔥末、姜末各30克，圓蔥末10克，芝麻油25克。
三鮮餡料：
原料：
新鮮的前槽肉碎3000克，干海米碎100克，蝦子10克，干貝碎50克。
調(diào)料：
醬油50克，鹽30克，味精20克，色拉油250克，雞粉10克，芝麻油、蠔油各15克。
制作：
鍋內(nèi)放入色拉油.燒至五成熱時，放入新鮮的前槽肉碎小火煸炒出香用剩余的調(diào)料調(diào)味，出鍋放涼，加入剩余的原料拌勻。
豬肉玉米餡料(生餡)：
原料：
豬肉萬能餡500克，玉米粒50克，松子仁20克。
玉米松仁餡料(熟餡)：
原料：
豬肉萬能餡500克，玉米粒20克，松子仁50克。
黃瓜蝦仁餡料：
原料：
黃瓜丁800克，鮮蝦仁200克，鹽、味精各12克，雞粉8克，芝麻油20克。
青椒雞蛋餡料：
原料：
雞蛋液400克，青菜椒碎600克。
調(diào)料：
鹽20克，芝麻油10克香料油、味精各5克，色拉油100克。
制作：
鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時，放入雞蛋液，小火炒成雞蛋碎用剩余的調(diào)料調(diào)味，出鍋放涼，加入青菜椒碎拌勻。
中國的美食文化博大精深，對于美食有著非常多的烹飪方法?，F(xiàn)在烤肉這種方式非常的流行，人們可以在大街小巷看到好多家不同的烤肉店。對于烤肉來說。它的調(diào)料就是它的靈魂。其中椒鹽是各種調(diào)料中最基礎(chǔ)最受人們歡迎的一種調(diào)料配方。那么，烤肉的椒鹽配方應(yīng)該怎么配呢?
做法一
食材：芝麻50g、花椒50g、鹽適量、五香粉適量
步驟：
1、準備花椒，
2、用小火在干凈的鍋中把花椒烘烤，盛出晾涼，
3、這是炒熟的芝麻，
4、把花椒和芝麻一起放到料理機的研磨杯中，加適量的五香粉，
5、加適量的鹽，
6、用料理機打磨至粉狀即可，
7、看吧，很細膩的，放到干凈的容器中保存，隨吃隨取。
做法二
主料:花椒40克、孜然15克、芝麻20克，無碘鹽35克
1、花椒和黑芝麻放在一起在無油無水的鍋內(nèi)爆香，中火能炒出花椒的潮氣。至顆顆爆開，稍變色。
2、放上15克孜然粒攪拌爆香，也可單獨爆香!之后放在大點的容器晾涼，我用的烤盤晾，很快涼了。
3、為了口感好，盡量把花椒的黑籽挑出來，雖然麻煩點。
4、無油無水的鍋內(nèi)用小火將無碘鹽炒到微微變黃色!為什么用無碘鹽?因為現(xiàn)在社會中青年女性很多都甲狀腺出現(xiàn)了問題，已經(jīng)不缺碘啦，所以盡量避免食用碘鹽。
5、鹽炒好后與花椒等一起冷卻。
6、料理機打碎比手動碾壓的細，沒有料理機就用搟面杖桿。
鹽是廚房中做任何一種菜都必不可少的調(diào)味品之一，更是人體內(nèi)必不可少的元素之一，鹽在人體中起著不可代替的作用。椒鹽是將花椒粒與鹽炒一至兩分鐘而形成的另外一種調(diào)味料。椒鹽用于炸雞或其他炸肉的調(diào)料，是一種獨特的味道。以下是給大家介紹的椒鹽的做法及配方。
椒鹽介紹：
花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一，香麻而咸， 多用于熱菜。
椒鹽制作指導：
1. 調(diào)制時鹽須炒干水分，碾為極細粉末，花椒須炒香，亦碾為細末，隨制隨用，不宜久放；
2. 應(yīng)用范圍：雞、豬、魚類等動物為原料的菜肴。 如： 椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽里脊、 椒鹽魚卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦等
椒鹽的功效與作用
芳香健胃 溫中散寒 除濕止痛 殺蟲解毒 止癢解腥
椒鹽的營養(yǎng)價值
1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲；
2. 日本醫(yī)學院研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
椒鹽的做法
材料：花椒200g，鹽100g。
第一步：1. 小火慢慢焙香焙干花椒，花椒的品質(zhì)決定椒鹽粉的質(zhì)量，我用的家鄉(xiāng)特產(chǎn)的韓城大紅袍，別說焙了，打開就是香味撲鼻，真懷念小時候吃的新鮮花椒葉烙的餅，口水中……扯遠了，哈哈……
第二步： 再放入花椒量一半的鹽慢慢焙，等鹽變微黃色就可以了。
第三步：有料理機的用料理機打成粉，我只有手持料理棒，打的不是很細膩，所以用紗網(wǎng)過濾了一下。
第四步：晾涼裝入干燥的密封瓶即可。
牛肉包它已經(jīng)和油條豆?jié){一樣早已經(jīng)成為我們營養(yǎng)早餐的一種了，對于牛肉包的營養(yǎng)價值我們都很清楚，牛肉包它不僅老少皆宜，而且口味很獨特，不論是早餐還是晚餐配上一碗雜糧稀飯，真的是色香味俱全了，而且它的吃法絕對不止這一種哦，所以我們一起來學習一下牛肉包的制作方法吧。
牛肉包子餡的制作方法：
1.白蘿卜擦成細絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘，蔥姜 洗凈切碎備用。
2.熱鍋入油，油熱后下入蔥花，包子調(diào)料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。
3.將牛肉提前泡制一會，去去血水，然后切成肉泥。
4.將切好的肉泥、生姜末，放入涼后的蔥花油內(nèi)，調(diào)入適量花椒油，雞精，鹽，順一個方向進行攪打。
5.蘿卜絲已經(jīng)出了很多的水分，擠干。加入擠去水分的白蘿卜絲攪拌均勻。
小貼士
1. 肉餡最好不要買那種攪好的，那種攪好的肉餡把肉的纖維都破壞掉了，口感不如自己剁的，而且拿回家自己剁還能好好洗一洗，現(xiàn)成的肉餡恐怕沒有那么干凈了。
2. 蘿卜做餡最好用那種紅皮的大蘿卜，是東北這嘎達最常見的一種蘿卜，我家冬天做餡、煲湯一般都吃這種蘿卜。
3. 蘿卜擦成絲以后最好用開水焯一下，去除蘿卜中的辣氣。
4. 牛肉餡一定要多放蔥才好吃，我切了兩根大蔥進去。
5. 調(diào)料中的糖是和面的時候放在面粉里的，這樣有助于面粉發(fā)酵。
牛肉包子的餡料你可以根據(jù)自己的愛好來陪蔬菜的，我們只是以蘿卜的舉例子了，當然你還可以配你喜歡的食物，比如說你用大白菜或者芹菜啊在或者也可以使豆芽菜等等都可以的，包子做好后也可以吃蒸出來的，你也可以用油煎做煎包吃。
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