海螺怎么處理？
怎么養(yǎng)生。
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海螺是常見的海鮮，日常生活中喜歡吃海螺的人是非常多的，不過海螺的外表是不規(guī)則的，想要將海螺清洗干凈是比較麻煩的，如果清洗不干凈的話，是會出現很多的沙子殘留的，清洗海螺的方法是很多人平時最為關心的事情，如果將海螺清洗干凈，吃起來肉質是很美味的。
海螺怎么處理?
清洗方法一
1、大海螺的表面有一層滑膩的黏狀液體，在清洗時可以取適量的面粉與大海螺放在一起調勻，讓它的表面均勻沾上面粉，然后再用清水沖洗，這樣就能很輕松的把大海螺洗干凈。
2、大海螺的表面清洗干凈以后，應該把它放到水中，可以加入適量麻油和少許食用鹽，用水把海螺全部浸沒，這時大海螺在水中就會把沙子全部吐出來，四五個小時以后把海螺取出來，再用清水洗凈就可以。
清洗方法二
平時清洗大海螺時，還可以把水中放適量的小蘇打，把它們一起調勻后，再把大海螺放在水中浸泡兩小時，取出以后，用流水反復沖洗干凈，然后再按自己的需要去具體烹調就可以。
清洗方法三
1、在清洗大海螺以前，應該先把大海螺體內的腦子去掉，這是一種有毒的物質，如果人們吃了海螺的腦子，就會出現頭痛，頭暈等多種不良癥狀。再去掉他的腦子，以后再用適量白醋清洗很多，這樣可以把它表面粘乎乎的東西全部洗掉，最后再用清水把海螺沖洗干凈就可以。
2、把大海螺的外表清洗干凈以后，再把它放到水中，加入適量海鹽，調勻浸泡2到3小時，取出以后，去掉海螺的尾部，再用清水沖洗干凈，這樣洗出的大海螺，不論是外殼還是里面的海螺肉都特別干凈。
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夏季是很多海鮮上市的季節(jié)，對于吃貨來說，像海螺之類的海鮮在平時是很受歡迎的，海螺是標準的高蛋白，脂肪含量卻很低的一種食物，海螺在日常生活中的吃法是很多的，不過海螺最為常見的做法就是爆炒海螺，吃起來味道是非常美味的，爆炒海螺的時候是可以和很多的食材搭配的。
海螺怎么炒?
海螺炒韭菜
材料
1、海螺肉300克，韭菜300克，料酒;
2、姜片，枸杞，鹽，味精。
做法
1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘，撈出淋干水分 。
2.韭菜300克切斷備用 。
3.炒鍋里放適量油，油七成熱時放入蒜沫和姜絲爆香 。
4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒 。
5.放鹽和味精調味即可。
油爆海螺
材料
主料：大海螺400g 。
輔料：木耳10g，豬油，姜，蒜，蔥，料酒，醋，鹽，淀粉，雞精，糖，白胡椒粉，高湯(可用清水替換)。
做法
1、大海螺敲碎殼(可由商販代勞)，用鹽和醋搓出粘液，洗凈，切片。快速氽水，氽完馬上涼開水沖一下。
2、木耳泡發(fā)切細焯水。
3、用鹽雞精醋淀粉胡椒粉糖高湯調汁備用。
4、炒鍋放豬油，下海螺片過油出鍋，要快。
5、換花生油，下姜片、蒜片、蔥爆鍋，下木耳，料酒、海螺片、調好的汁，大火快炒出鍋。
海螺怎么洗最快最干凈
1、在清洗海螺時應該先把它放到流水下，反復沖洗，把表面的泥沙用清水沖洗干凈以后，再用牙刷挨個刷洗表面，隨后把它放入到淡鹽水中浸泡。
2、海螺在浸泡過程中要經常換水，浸泡時間應該在三天左右，直到最后的水變得很清澈，而且水底不會有沙子出現，才可以進行下一步的處理。
3、把海螺放在水中泡好以后，用專用工具把海螺的螺尾斬掉，然后再放到清水下沖洗幾次，可以把它背殼中的泥沙全部沖洗干凈，也有助于以后烹調時入味。
4、在海螺沖洗干凈以后，把它放到沸水中焯一下，取出以后再按自己的需要去具體烹調，這樣洗出的海螺就特別干凈，而且烹調出的海螺肉嫩，味美。
5、海螺是一種海洋生物，平時清洗時需要一個較長的時間，如果大家想吃海螺，一定要提前開始準備，如果想短時間內把海螺清洗干凈，必須用海鹽水來浸泡海螺2到3小時，然后直接把海螺尾去掉，用流水反復沖洗。
6、人們在購買海螺以后，一定要把它清洗干凈才能使用，因為海螺的體內不單有泥沙，還有一些寄生蟲和有害物質存在，人們食用了不干凈的海螺以后，會造成脾胃損傷，而且會讓人們出現腹痛腹瀉等多種不良癥狀，對人體健康十分不利。
雖然海鮮是眾多人所喜歡吃的一種食物，但是這也不能夠忽視大多數的海鮮中都含有一股腥味，如果在制作海鮮的時候不去除這股腥味的話，就容易讓人感覺到惡心。其中海螺也是大家特別喜歡吃的一種海鮮產品，尤其是在大排檔中，海螺成為了必點食物。但是在制作海螺的過程中應該如何去腥?
海鮮怎么去腥：
1.不要早放姜
很多人在烹調海鮮的時候，總喜歡過早的放姜，以為這樣做可以盡可能的去除海鮮的腥味。然后專家提醒，在做魚以及做海鮮的時候最忌諱的就是過早放姜，這樣做不僅不能起到去腥的目的，反而還會影響到海鮮原有的鮮香。那么究竟什么時候放姜往腥成果最好呢，大量的實驗表明，當魚體浸出液的ph值為5～6時放姜往腥成果最好。
如果在做魚或者是做海鮮的時候過早放姜，魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生姜的往腥作用。因此最好是先加熱稍煮一會兒，等到魚的蛋白質凝固之后再放。
2.面粉
大部分有烹調海鮮的人都有發(fā)現，海鮮做出來之后不僅有其原有的腥味，甚至還添加了油腥味，讓原本應該美味的海鮮變得難以入口。而導致這一結果的原因是因為你在烹調的時候沒有掌握一定的竅門，專家提醒，在做魚的時候應該先把炸過魚的油放在鍋內燒熱，投進少許蔥段、姜和花椒炸焦，接著將鍋端離火。
這個時候是最關鍵的一步，應該抓一把面撒進熱油中，面粉受熱后糊化沉積。這樣做的目的是讓面粉吸附一些溶在油內的三甲胺，從而有效的去除油腥味。
3.濕淀粉
除了面粉可以幫助我們有效的去除海鮮的腥味以及油腥味之外，在烹飪魚以及海鮮的時候還可以利用濕淀粉，它對各種腥味的去除作用更加明顯。首先把炸過魚的油燒熱，然后再放入適量的蔥、姜、花椒，這樣可以達到基礎去腥的作用。接著再淋進一些調勻的稠濕淀粉漿，這樣就可以徹底的去除油中的魚腥味以及油腥味了。
之所以濕淀粉具有如此功效，是因濕淀粉受熱爆裂沉進油內，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉。這個時候你只需要撇往浮著的淀粉泡即可，這樣烹飪出來的海鮮就沒有任何腥味了。
海螺吃起來肉質鮮美，而且食療價值高，是一種滋補身體比較好的食物，不過由于海螺是海鮮類的產品，在吃的時候一定要炒熟了去吃，不過想要海螺好吃，火候是非常重要的，如果火候很大的話，是會影響口感的，導致海螺的肉質會變老，海螺的吃法是很多的，怎么燒好吃呢?
海螺怎么燒好吃?
醬爆海螺的做法
1、海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右，讓其吐凈腸里的泥沙。
2、青紅椒、蔥、姜切絲備用。
3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用。
4、鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然后放入醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒。
5、翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可。
清蒸海螺
選料：海螺肉350克，料酒、精鹽、味精、醬油、醋、姜塊、蔥段、花椒、香油、清湯各適量。
制法：
1、將海螺肉反復揉搓洗凈，從海螺肉缺口處剖成相連的兩片，用刀拍平，在兩面剞上斜花刀，再從中間切開。姜一半切末，一半拍松，用醬油、醋、精鹽、姜末調成姜味汁。
2、海螺肉放盤內，加料酒、味精、蔥段、姜塊、花椒和清湯，上籠蒸15分鐘左右取出，揀去姜、蔥、花椒不要，淋入香油。另配姜味汁一碟食用。
特點：肉質鮮美，脆嫩可口。功效：海螺肉含有豐富的蛋白質、脂肪、多種礦物質、多種維生素，其性味甘涼、無毒，具有清熱明目的功效。
溫拌海螺的做法
溫拌海螺是膠東四大拌之一，是非常經典的涼拌菜。溫拌是膠東地區(qū)制作涼菜的一個重要手段，所謂溫拌是指將原料加工成熟，通常采用汆燙的方法，然后加入調味品，上桌時拌勻即成。
1、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸12分鐘，取出螺肉
2、去掉螺腦(紫色的部分)，將螺肉切片
3、青紅椒和大蔥分別切成細絲
4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可。
海螺絲很多人應該都有吃過，可以搭配啤酒來吃，味道鮮美，海螺絲的制作方法有很多，爆炒海螺絲是其中一種，喜歡吃海螺絲的人要注意正確清洗，只有清洗干凈做出來的味道才會更加不錯，下面就給大家介紹一下怎么爆炒海螺絲。
怎么爆炒海螺絲
需要準備燒烤醬，郫縣豆瓣醬，香其醬，蒜辣醬，朝天椒，蒜，生姜，香菜以及圓蔥，還需要螺絲，先把螺絲放到水里面浸泡清洗干凈，然后再把其他的配料準備好，各種不同的醬料搭配在一起攪拌均勻，鍋中加入適量的水燒熱，把螺絲放進去焯燙一下，時間不要太長，如果時間太長那么螺絲里面的肉就會縮回去，所以差不多三分鐘到5分鐘左右就可以了，把鍋燒熱，里面添加適量的油，如果喜歡花椒的味道，里面可以加入適量的花椒油，然后就把油燒熱，把各種辣椒，生姜末放進去翻炒一下，加海螺絲翻炒均勻，加入一些醬料繼續(xù)翻炒，把香菜圓蔥放進去，剩下的醬料也加入到菜里面，用大火翻炒均勻，然后就可以盛出來吃了。
海螺絲怎么清洗
想要把海螺絲清洗更加干凈，那么就需要先把它放到流動的水里面沖洗一下，泥沙清洗干凈，然后再用牙刷刷干凈，放到淡鹽水里面浸泡，在浸泡的過程中需要過一段時間就換水，大概三天后水就會變得比較清澈，然后就可以用專業(yè)的工具把尾部剪掉，放到水里面多清洗幾次，把里面的泥沙全部都沖洗干凈，這樣制作起來才會更加入味，把海螺絲清洗干凈以后，還需要放到開水鍋里面焯燙一下，這樣肉質會更加細嫩鮮美，因為它是一種海洋生物，所以需要花費比較多的時間去清洗，做好烹調之前的準備工作，這樣才能把它清洗得更加干凈，它里面不僅有泥沙，還會有一些有害物質存在，所以如果不清洗干凈就會導致脾胃受到損傷，導致拉肚子的癥狀出現。
海螺絲怎么吃
可以制作辣炒海螺絲，需要準備香菜，塑膠，糖，蒜，生姜，小蔥，蒜蓉，辣醬，甜面醬，海螺絲，先把海螺絲反復清洗干凈，香菜洗干凈以后切成段狀，蒜，蔥，生姜切成末，然后再把蒜蓉醬，甜面醬搭配在一起，加入適量的鹽攪拌均勻，鍋燒熱，里面加入適量的油，再次燒熱后就改成小火，把蒜，生姜，蔥，辣椒放進鍋中翻炒均勻，海螺絲放進去再添加一些醬汁一起翻炒均勻，然后再把香菜放進去翻炒完以后就可以盛出來吃了。
還可以制作醬爆海螺絲，需要準備青椒，大蒜，生姜，蔥白，料酒，鹽，黃豆醬，郫縣豆瓣醬以及海螺絲，先把海螺絲浸泡，反復清洗干凈，清洗好以后把其他的材料準備好，鍋中加入適量的油，生姜絲，蒜瓣，蔥絲放進去翻炒一下，再把調好的料汁倒進去翻炒出香味，把海螺絲放進去，大火快速翻炒一下，如果時間長了，海螺絲的肉就會躲進殼子里面，沒有辦法很好的吸出來，所以大火快速翻炒以后就把火關掉，辣椒絲倒進去就可以出鍋了。
海螺絲的營養(yǎng)價值
海螺絲里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質，像鈣質，蛋白質，微量元素，氨基酸等適當的吃一些能夠讓免疫力有所提高，可以讓身體機能維持的更好，還可以讓抗體及白血球的構成變得更加不錯。
吃一些海螺絲能夠起到壯腰作用，讓身體變得更加強壯，對男性來說是一種很好的食物選擇，吃完以后就可以讓身體變得更加有活力，對于有腎虛問題的人來說適當的吃一些還是非常適合的。
吃海螺絲能達到消腫利尿作用，把多余的水分擠干，毒素有效排出，讓水分的新陳代謝以及血液循環(huán)速度變得更快，達到消除水腫，利尿效果，海螺絲里面的一些成分能夠讓身體里面的鈉潴留消除，消腫利尿的作用是非常不錯的，還可以治療全身水腫，如果出現了小便不利適當的吃一些還是很適合的。
吃一些海螺絲還能達到改善腎虛作用，當出現胃寒，四肢發(fā)冷，腰酸等癥狀就應該適當的吃一些，海螺絲還能達到控制血壓作用，毛細血管擴張，血液的粘稠程度就不會那么高，身體微循環(huán)得到有效改善，讓血管軟化，身體里面的膽固醇以及血脂也可以降低很多。
上面介紹的就是爆炒海螺絲的方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，適當的吃一些爆炒海螺絲，可以給健康方面帶來的幫助是非常大的，爆炒海螺絲里面含有豐富的營養(yǎng)物質，能夠給健康方面帶來一些幫助，喜歡吃的人就可以在生活中吃上一些。
海螺中所含的維生素含量以及各種鐵，鈣等物質，這些物質對人身體健康都是很有好處的，大家也知道，雖然海鮮是要吃新鮮的，但是有時候我們買多了，一次性吃不了，通常是會將海螺存放在冰箱中冷凍，如果要吃的話，直接拿出來清洗干凈就可以了，凍的海螺也有助于儲存。
凍海螺怎么煮好吃?
凍海螺直接清洗干凈之后，可以直接煮著吃，味道是很美味的，也可以煮熟之后，蘸一些蘸料吃。
海螺的營養(yǎng)價值
1、維生素A、蛋白質
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，其蛋白質含量比羊肉還高。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
2、鋅
海螺還富含鋅，鋅有益皮膚和頭發(fā)健康
3、鈣、鎂、硒
海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。
4、碳酸鈣
海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補鈣佳品。
5、氨基酸、碳水化合物
海螺含有較多的蛋白質及氨基酸、碳水化合物，能增強人體的免疫功能。
海螺是屬于寒性的食物，因此對于脾胃虛寒不適的朋友們不建議食用。
哪些人適宜食用海螺呢?
海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。
一般人群均可食用
1、適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用
2、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產后忌食，素有胃寒病者忌食。
吃海螺需要注意些什么事項呢?
1、海螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。因此，食用海螺前后2小時內應避免食用此類食物。
2、海螺性寒涼，正常人也不可過多食用，寒性體質的人，更不宜多吃。此外，凡脾胃虛寒、便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產后忌食，素有胃寒病者忌食。
3、海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
海螺作為一種大家常見的水產品，很多人都對海螺是比較喜愛的，而且我們經常吃海螺對健康也有好處，所以說人們對于海螺湯是比較關注的，但是在煮著吃海螺湯的時候需要注意方法才行，那么具體海螺湯應該如何煮比較好吃，一起跟著來看看吧。
海螺湯怎么煮好吃
海螺湯煮著吃是很不錯的選擇，首先推薦的就是木耳海螺湯，需要準備好鮮海螺、水發(fā)木耳、黃瓜、香菜末，還需要精鹽、雞精、料酒、雞湯、雞油適量。我們需要把海螺肉洗凈之后，去掉內臟切成片，然后再把黃瓜切成片，然后分別的放到開水中焯一下，之后需要放入到容器中，木耳需要切成碎。之后坐鍋點火，在鍋中放入雞湯，開鍋之后需要依次放入木耳，料酒、鹽、雞精，等到開鍋之后需要撇去其中的浮沫，撒上香菜末之后，我們再選擇點入雞油就可以了。
海螺要煮多長時間
海螺煮著吃是不錯的選擇，但是煮著吃海螺的時候要注意，一定要對煮的時間有所了解，首先需要把握火候，而且如果時間過短也是會出現不熟情況的，而且時間過長，這時候就容易導致海螺變老，吃起來的口感是很不好吃的。所以說煮海螺的時候，最佳的時機是需要把握好的。一般來說吃海螺的時候，我們應該燒煮上10分鐘以上，可以防止病菌和寄生蟲出現感染的情況，這樣才能讓海螺的味道好。
海螺的家常做法
制作海螺的時候方法還是非常多的，水煮海螺就是不錯的一個選擇，需要準備好海螺、鹽、醬油。首先我們要用鹽水浸泡新鮮的海螺，放上20分鐘，讓海螺中的泥沙洗凈。在煮海螺的時候，需要冷水下鍋，然后在鍋中加少許的鹽，大火開鍋之后需要轉成中火繼續(xù)煮5分鐘。時間到了之后就可以關火，繼續(xù)燜2分鐘就可以了。之后我們把醬油作為蘸料，然后把螺肉蘸著吃就可以了。
醬爆海螺也是不錯的一個海螺吃法，需要準備好海螺、蒜、蔥、干辣椒，還需要準備好料酒、醋、鹽、香油、花椒和大料。我們把海螺放在一個稍大的盆中，用鹽水進行浸泡。之后我們把蒜切成大片，同時蔥剝皮之后洗凈切成大段，干辣椒也需要用清水，略微的洗一下之后切成段。給炒鍋上火，油熱的時候就可以把蔥段、蒜片和干辣椒一起加入鍋中爆香。之后我們把吐凈泥沙的海螺，直接倒入鍋中，然后用鏟子不斷的進行攪動，讓海螺可以均勻的受熱，之后再加入料酒和少許的醋。倒入少許的開水，沒過海螺之后在水中加鹽，然后再加入花椒和大料，煮上大約5分鐘，等到水基本炒干的時候就可以裝盤。
海螺的營養(yǎng)價值
海螺的營養(yǎng)價值還是很豐富的，尤其是其中的維生素A、蛋白質都是特別豐富的，而且因為海螺是含有非常豐富的維生素A、蛋白質的存在，再加上鐵和鈣的微量元素存在，海螺中的蛋白質含量是要比羊肉還高的。而且對于目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病來說，都可以起到食療的作用。
因為海螺中是有大量的鋅元素，而且鋅元素是可以有益皮膚和頭發(fā)健康的，而且鈣、鎂、硒的微量元素也是很豐富的，因為海螺中含有大量的鈣、鎂、硒等成分很豐富，而且對于動脈硬化、心血管的疾病，都可以有一定防治的作用存在。所以說兒童和老年人經常吃海螺，可以有一定補充體內鈣元素的作用。
海螺中的碳酸鈣是很豐富的，在海螺的血液中，其中是含有大量的碳酸鈣，也是一種補鈣的好選擇。
海螺中擁有大量的氨基酸、碳水化合物，而且在海螺中，其中是含有非常多的蛋白質，再加上氨基酸、碳水化合物，能增強人體的免疫功能，所以說我們經常吃些海螺很不錯，對我們健康是有好處的，還可以幫助我們滋補，特別對身體健康也有幫助，所以說在平時吃些海螺是不錯的選擇。
上面給大家介紹了海螺湯的情況，能夠發(fā)現海螺湯的吃法并不算難，我們完全可以根據自己的口味，制作出美味的海螺湯，所以上面介紹的這些海螺湯吃法我們不能錯過，掌握海螺湯的吃法，這樣才能讓我們更好的吃到美味的海螺湯。
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