怎么爆炒海螺絲
怎么養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話(huà)題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“怎么爆炒海螺絲”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
海螺絲很多人應(yīng)該都有吃過(guò)，可以搭配啤酒來(lái)吃，味道鮮美，海螺絲的制作方法有很多，爆炒海螺絲是其中一種，喜歡吃海螺絲的人要注意正確清洗，只有清洗干凈做出來(lái)的味道才會(huì)更加不錯(cuò)，下面就給大家介紹一下怎么爆炒海螺絲。
怎么爆炒海螺絲
需要準(zhǔn)備燒烤醬，郫縣豆瓣醬，香其醬，蒜辣醬，朝天椒，蒜，生姜，香菜以及圓蔥，還需要螺絲，先把螺絲放到水里面浸泡清洗干凈，然后再把其他的配料準(zhǔn)備好，各種不同的醬料搭配在一起攪拌均勻，鍋中加入適量的水燒熱，把螺絲放進(jìn)去焯燙一下，時(shí)間不要太長(zhǎng)，如果時(shí)間太長(zhǎng)那么螺絲里面的肉就會(huì)縮回去，所以差不多三分鐘到5分鐘左右就可以了，把鍋燒熱，里面添加適量的油，如果喜歡花椒的味道，里面可以加入適量的花椒油，然后就把油燒熱，把各種辣椒，生姜末放進(jìn)去翻炒一下，加海螺絲翻炒均勻，加入一些醬料繼續(xù)翻炒，把香菜圓蔥放進(jìn)去，剩下的醬料也加入到菜里面，用大火翻炒均勻，然后就可以盛出來(lái)吃了。
海螺絲怎么清洗
想要把海螺絲清洗更加干凈，那么就需要先把它放到流動(dòng)的水里面沖洗一下，泥沙清洗干凈，然后再用牙刷刷干凈，放到淡鹽水里面浸泡，在浸泡的過(guò)程中需要過(guò)一段時(shí)間就換水，大概三天后水就會(huì)變得比較清澈，然后就可以用專(zhuān)業(yè)的工具把尾部剪掉，放到水里面多清洗幾次，把里面的泥沙全部都沖洗干凈，這樣制作起來(lái)才會(huì)更加入味，把海螺絲清洗干凈以后，還需要放到開(kāi)水鍋里面焯燙一下，這樣肉質(zhì)會(huì)更加細(xì)嫩鮮美，因?yàn)樗且环N海洋生物，所以需要花費(fèi)比較多的時(shí)間去清洗，做好烹調(diào)之前的準(zhǔn)備工作，這樣才能把它清洗得更加干凈，它里面不僅有泥沙，還會(huì)有一些有害物質(zhì)存在，所以如果不清洗干凈就會(huì)導(dǎo)致脾胃受到損傷，導(dǎo)致拉肚子的癥狀出現(xiàn)。
海螺絲怎么吃
可以制作辣炒海螺絲，需要準(zhǔn)備香菜，塑膠，糖，蒜，生姜，小蔥，蒜蓉，辣醬，甜面醬，海螺絲，先把海螺絲反復(fù)清洗干凈，香菜洗干凈以后切成段狀，蒜，蔥，生姜切成末，然后再把蒜蓉醬，甜面醬搭配在一起，加入適量的鹽攪拌均勻，鍋燒熱，里面加入適量的油，再次燒熱后就改成小火，把蒜，生姜，蔥，辣椒放進(jìn)鍋中翻炒均勻，海螺絲放進(jìn)去再添加一些醬汁一起翻炒均勻，然后再把香菜放進(jìn)去翻炒完以后就可以盛出來(lái)吃了。
還可以制作醬爆海螺絲，需要準(zhǔn)備青椒，大蒜，生姜，蔥白，料酒，鹽，黃豆醬，郫縣豆瓣醬以及海螺絲，先把海螺絲浸泡，反復(fù)清洗干凈，清洗好以后把其他的材料準(zhǔn)備好，鍋中加入適量的油，生姜絲，蒜瓣，蔥絲放進(jìn)去翻炒一下，再把調(diào)好的料汁倒進(jìn)去翻炒出香味，把海螺絲放進(jìn)去，大火快速翻炒一下，如果時(shí)間長(zhǎng)了，海螺絲的肉就會(huì)躲進(jìn)殼子里面，沒(méi)有辦法很好的吸出來(lái)，所以大火快速翻炒以后就把火關(guān)掉，辣椒絲倒進(jìn)去就可以出鍋了。
海螺絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海螺絲里面含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)，微量元素，氨基酸等適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屆庖吡τ兴岣?，可以讓身體機(jī)能維持的更好，還可以讓抗體及白血球的構(gòu)成變得更加不錯(cuò)。
吃一些海螺絲能夠起到壯腰作用，讓身體變得更加強(qiáng)壯，對(duì)男性來(lái)說(shuō)是一種很好的食物選擇，吃完以后就可以讓身體變得更加有活力，對(duì)于有腎虛問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常適合的。
吃海螺絲能達(dá)到消腫利尿作用，把多余的水分?jǐn)D干，毒素有效排出，讓水分的新陳代謝以及血液循環(huán)速度變得更快，達(dá)到消除水腫，利尿效果，海螺絲里面的一些成分能夠讓身體里面的鈉潴留消除，消腫利尿的作用是非常不錯(cuò)的，還可以治療全身水腫，如果出現(xiàn)了小便不利適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是很適合的。
吃一些海螺絲還能達(dá)到改善腎虛作用，當(dāng)出現(xiàn)胃寒，四肢發(fā)冷，腰酸等癥狀就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?，海螺絲還能達(dá)到控制血壓作用，毛細(xì)血管擴(kuò)張，血液的粘稠程度就不會(huì)那么高，身體微循環(huán)得到有效改善，讓血管軟化，身體里面的膽固醇以及血脂也可以降低很多。
上面介紹的就是爆炒海螺絲的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┍春Ｂ萁z，可以給健康方面帶來(lái)的幫助是非常大的，爆炒海螺絲里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠給健康方面帶來(lái)一些幫助，喜歡吃的人就可以在生活中吃上一些。
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對(duì)于每個(gè)媽媽們來(lái)說(shuō)，懷孕是一件非常開(kāi)心的事情。因?yàn)橐馕吨麄兿乱淮漠a(chǎn)生。但是孕婦在懷孕期間應(yīng)該特別注意自己的身體。而且在吃的方面也應(yīng)該格外的小心。因?yàn)橐徊恍⌒木蜁?huì)傷害到肚子里的寶寶。造成終身遺憾，下面就讓我們來(lái)一起了解一下孕婦能吃海螺絲嗎。
1.孕婦不要吃螺絲.孕婦吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物是很正常的,但不是什么都可以吃.螺絲肉建議不要吃,原因很簡(jiǎn)單,里面寄生了很多細(xì)菌的,如果沒(méi)有處理好,對(duì)身體不好,孕婦本來(lái)體質(zhì)就弱了,為什么還吃一些不干凈的食物呢!孕媽咪要避免吃一些辛熱生冷的食物:桂圓、咸菜、茶、可樂(lè)、香蕉、藥物、橘子、木瓜、螃蟹等這些最好不要吃,對(duì)胎兒會(huì)有影響的呢.
由于有些地方環(huán)境污染很?chē)?yán)重，田螺生長(zhǎng)的環(huán)境就十分重要，否則就有可能在其體內(nèi)寄生某些細(xì)菌及寄生蟲(chóng)。因此吃田螺必須慎重，一定要炒熟炒透，最好不要吃了。孕期還應(yīng)該注意在吃肉類(lèi)、海鮮、貝類(lèi)、魚(yú)蝦時(shí)忌生食，最好也不要吃火鍋。
2.在有著懷孕的時(shí)候，是需要積極增加各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的時(shí)候。您是可以服用螺絲肉的呢，具有著清肝明目作用同時(shí)富含氨基酸等微量元素。但是，在服用時(shí)候必需要注意煎煮時(shí)間宜長(zhǎng)久，否則易發(fā)生寄生蟲(chóng)等感染建議注意衛(wèi)生，同時(shí)積極增加各種營(yíng)養(yǎng)，注意保暖等，海螺里面比較容易有寄生蟲(chóng)孕婦是不適宜經(jīng)常吃的，而且海螺對(duì)胎兒發(fā)育也沒(méi)有什么幫助所以盡量不要吃。
通常來(lái)講，海螺絲是一種含有高蛋白、高鈣質(zhì)、維生素和微量元素等具有保健性的食物，對(duì)于養(yǎng)生人士來(lái)講，經(jīng)常食用海螺絲，不僅有益于身體健康的保持，還能夠讓其肌膚更加細(xì)嫩，因此，海螺絲是一道不錯(cuò)的家常菜肴，那么，海螺絲的做法有哪些呢?我們一起來(lái)看看吧。
海螺絲的螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。
做法一：
材料：
海螺絲500克、干辣椒50克、姜1塊、香菜適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙
做法：
1、海螺絲買(mǎi)回來(lái)后放在清水中泡一段時(shí)間，再?zèng)_洗干凈。燒一鍋水，水開(kāi)后把海螺絲放進(jìn)去焯熟撈出瀝干水分備用。
2、干辣椒切成小段，姜去皮切絲，香菜洗凈從中間切開(kāi)成大段。
3、鍋中加入適量油，等到油剛剛有點(diǎn)冒煙時(shí)放入干辣椒段煸出香味后加入姜絲，然后放入海螺絲大火不停的翻炒，加入鹽、糖和雞精，翻炒大概五分鐘至水份變少了關(guān)火。加入香菜段翻炒均勻即可，吃的時(shí)候用牙簽。
提示：
1、事先用水焯一下海螺絲，炒好后的海螺絲肉會(huì)出來(lái)一點(diǎn)，吃起來(lái)比較方便，但前提是你買(mǎi)的海螺絲必須是活的。
2、干辣椒的份量可以根據(jù)你能吃辣的程度來(lái)調(diào)節(jié)，個(gè)人覺(jué)得還是辣一點(diǎn)比較好吃，香菜可以多放一點(diǎn)，很好吃。
做法二：
材料：海螺絲、干辣椒、干花椒、生姜、蔥、香菜、鹽、花雕酒、食用油。
制作方法：
首先，把海螺絲放在清水中幾小時(shí)吐掉泥沙后洗干凈備用;
然后，將干辣椒剪成絲，生姜切片，蔥切成蔥花、香菜切段。
之后，在鍋里倒入油，油熱后下干辣椒、干花椒、生姜、蔥翻炒出香味，然后下海螺絲，調(diào)入花雕酒，翻炒加鹽收干湯汁出鍋前放入香菜。
對(duì)于大家所關(guān)心的海螺絲的做法問(wèn)題，本文特意為大家推薦了兩種不同的關(guān)于海螺絲的具體做法，在此需要人們了解的是，海螺絲的食用價(jià)值是十分高的，而有想通過(guò)食物來(lái)強(qiáng)身健體這種想法的人，則可在平時(shí)餐飲中多吃海螺絲這款食品。
其實(shí)大部分人都吃過(guò)海螺絲，尤其是長(zhǎng)時(shí)間生活在海邊的人，吃海螺絲會(huì)比較多，而且會(huì)有很多種吃法，比如可以煮來(lái)吃或者蒸熟來(lái)吃，還可以把海螺絲燉湯來(lái)吃等等，海螺絲的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如說(shuō)含蛋白質(zhì)，另外在網(wǎng)上可以看到很多海螺絲吃了會(huì)中毒的新聞，所以有的人不敢吃，那么海螺絲究竟可不可以吃呢？
海螺絲到底能不能吃？
中毒事件和國(guó)家的明文禁止弄得人心惶惶，因?yàn)樽鳛橐坏雷屩袊?guó)人從南到北吃了幾千年的簡(jiǎn)單美味，怎么突然出問(wèn)題就不能吃了？到底海螺絲能不能吃？
前面已經(jīng)知道了，海螺絲的毒素是外源性的，并非與生俱來(lái)。所以，很多時(shí)候食用海螺絲，判斷的根據(jù)性更多在于它的生長(zhǎng)環(huán)境。由于海洋受到污染，“赤潮”頻發(fā)，使織紋螺體內(nèi)“石房蛤毒素”毒性大增。經(jīng)檢測(cè)，該毒素對(duì)人體的經(jīng)口致死量為0.54毫克—0.9毫克，也就是說(shuō)，一顆小小的織紋螺就有可能致人喪命。
所以有關(guān)部門(mén)建議慎食海螺絲是非常正確的。海螺絲屬于織紋螺。從目前的研究上看，很多種織紋螺都能夠富集毒素。所以，除非吃之前做個(gè)鑒定，沒(méi)法看出哪個(gè)有毒哪個(gè)沒(méi)毒。
海里的螺螄可以吃。
提醒一下說(shuō)的這個(gè)”螺絲“是不正確的，應(yīng)該是”螺螄“，是一種軟體動(dòng)物，按棲息地分有田螺、河螺、湖螺和海螺，螺螄大部分都可以食用，但是使用前一定要鹽水或者黃酒腌，讓螺螄吐出腔內(nèi)的污物，然后用清水清洗干凈，并且用高溫進(jìn)行消殺，防止寄生蟲(chóng)傳播。
海螺絲寄生蟲(chóng)嗎？
海螺絲即海螺因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境的原因或多或少都會(huì)有寄生蟲(chóng)，尤其是水質(zhì)不好的話(huà)，容易受污染，吃的時(shí)候如果螺內(nèi)的大便沒(méi)排干凈，有很多寄生蟲(chóng)，比如釘螺就是血吸蟲(chóng)的寄主。海螺常見(jiàn)一種線(xiàn)性鉤蟲(chóng)，吃了未煮透的螺絲肉輕易引起孕婦流產(chǎn)，而且也輕易在寶寶身體寄生；并且海螺等蝸居動(dòng)物也是很輕易招惹各種蟲(chóng)及病菌寄生的地方。
常住海邊的人們經(jīng)常吃各種海產(chǎn)品，各種魚(yú)，各種海菜，還有海螺。對(duì)于沿海的人們來(lái)說(shuō)，各種海產(chǎn)品就很容易就能得到，對(duì)于以前的人們，有些海灘上還能因?yàn)闈q潮的海水而沖上來(lái)海螺，大家可以直接在逛沙灘的時(shí)候直接撿很多海螺。對(duì)于海螺來(lái)說(shuō)，肉質(zhì)鮮嫩，但是海螺需要特別清理才能烹飪。那，海螺里有寄生蟲(chóng)嗎？
海螺絲即海螺因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境的原因或多或少都會(huì)有寄生蟲(chóng)，尤其是水質(zhì)不好的話(huà)，容易受污染，吃的時(shí)候如果螺內(nèi)的大便沒(méi)排干凈，有很多寄生蟲(chóng)，比如釘螺就是血吸蟲(chóng)的寄主。海螺常見(jiàn)一種線(xiàn)性鉤蟲(chóng)，吃了未煮透的螺絲肉輕易引起孕婦流產(chǎn)，而且也輕易在寶寶身體寄生；并且海螺等蝸居動(dòng)物也是很輕易招惹各種蟲(chóng)及病菌寄生的地方。
它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低
脂肪 、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
海螺屬軟體動(dòng)物腹足類(lèi)。貝類(lèi)主要分為五大綱，全世界有7萬(wàn)多種，海生的種類(lèi)可通稱(chēng)為海螺。
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅(jiān)厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級(jí)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。
吃海螺絲要注意：
1. 為防止病菌和寄生蟲(chóng)感染，在食用螺類(lèi)時(shí)一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳；
2. 死螺不能吃；
3. 海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潛伏期短（1～2小時(shí)），癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過(guò)程中要把海螺的頭部去掉。
4.一般螺螄?yán)锩娴募纳x(chóng)到80℃就死了，只要燒熟燒透，吃螺螄是不會(huì)感染寄生蟲(chóng)的。另外吃螺螄用力吸的時(shí)候，注意別吸到氣管里面。
如何洗海螺才能洗干凈？
1、在水里反復(fù)的搓洗，再用牙刷一個(gè)一個(gè)的刷干凈
2、反復(fù)的用清水搓洗，放一點(diǎn)點(diǎn)的食鹽會(huì)好點(diǎn)，這樣處理3天左右，看水清了，就可以了
3、用工具把螺尾斬掉，不但會(huì)清洗的更干凈，還有助于調(diào)料入味
4、在炒之前，用滾水淖一下
5、清洗完成，按著自己喜歡的口味烹飪
海螺的肉質(zhì)是非常細(xì)滑的，海螺起來(lái)口感也是非常鮮美的，最重要的是，海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，尤其是蛋白質(zhì)的含量是很高的，特別適合大家平時(shí)食用，女性在懷孕之后，大家都知道是需要補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，尤其是蛋白質(zhì)以及各種微量元素的需求是很大的，經(jīng)常食用的話(huà)，對(duì)身體健康是有很多好處的。
懷孕能吃海螺絲嗎?
孕婦慎吃海螺絲。
孕婦慎吃海螺絲的原因：屬軟體動(dòng)物腹足類(lèi)。產(chǎn)于沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產(chǎn)期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅(jiān)厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級(jí)，殼口內(nèi)為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。雖然海螺絲營(yíng)養(yǎng)豐富，但是面含有大量寄生蟲(chóng)，如果沒(méi)有清洗干凈或煮熟煮透。有一些微生物進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)長(zhǎng)間停留在體內(nèi)，對(duì)母體和嬰兒造成威脅。
懷孕了吃海螺了怎么辦
海螺中富含蛋白質(zhì)和氨基酸，而孕媽在懷孕期間，最需要補(bǔ)充的就是蛋白質(zhì)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)講，吃海螺反而可以增加孕婦體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，有助于生一個(gè)更健康的寶寶。可以適量食用。但是由于海螺屬于海鮮類(lèi)產(chǎn)品。體內(nèi)寄生蟲(chóng)和細(xì)菌，如果沒(méi)有煮熟，就會(huì)威脅到生命。
孕媽誤食海螺也不要過(guò)度擔(dān)心，一次兩次對(duì)身體沒(méi)有什么大的影響，但是一定要注意，食用的海螺必須經(jīng)過(guò)高溫殺菌這一個(gè)環(huán)節(jié)。為了安全起見(jiàn)，懷孕期間盡量還是少吃這些有潛在危險(xiǎn)因素的食品。為了生一個(gè)健康的寶寶，一切都是值得的。
科學(xué)表明， 懷孕的前三個(gè)月，孕媽胎盤(pán)還不穩(wěn)定，尚處于危險(xiǎn)期。此時(shí)要格外注意自己的飲食。該忌口就忌口。并且要杜絕偏食，厭食，千萬(wàn)不要只鐘愛(ài)于一種食物。最好給自己制定一個(gè)飲食搭配表，各種瓜果蔬菜都要吃一點(diǎn)，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
炒螺絲，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的就是紅辣椒，做海鮮準(zhǔn)備辣椒是必不可少的，越辣口感才會(huì)越好，如果不辣就會(huì)導(dǎo)致吃起來(lái)的時(shí)候變得非常油膩，而且會(huì)有一股腥味，讓人難以下口，所以在做的時(shí)候準(zhǔn)備些辣椒大蒜，都是為了提味兒的，去掉海鮮里面的腥味兒。
材料
雪螺肉300克紅辣椒1個(gè)大蒜5瓣香菜1棵食用油50克醬油2大匙料酒1大匙精鹽1小匙
做法
1.螺肉洗凈，放入沸水中氽燙，撈出；大蒜、香菜洗凈切末；紅辣椒洗凈、去籽，切絲；
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蒜、紅辣椒，放入雪螺拌炒， 加入料酒、醬油、鹽炒至湯汁收干，再加入香菜快炒一下即可。
注意
味道鮮美，脆嫩可口。帶殼的雪螺買(mǎi)回來(lái)后，需用鹽水浸泡，以利于吐沙，并且加熱的時(shí)間不宜太久，以免螺肉變硬。
材料
大海螺2個(gè)
荷蘭豆150g
紅根花 50g
鹽3g 雞精3g
蔥姜蒜少許
做法
1、生海螺取肉，去除內(nèi)臟，洗凈黑膜、粘液，片片備用。
2、鍋內(nèi)燒水至6成熱將海螺片焯水，瀝干。
3、將荷蘭豆焯水至熟備用。
4、鍋內(nèi)加油燒至7成熱，將螺片放入，快速撈出。
5、鍋內(nèi)留油爆香蔥姜蒜，炒勻紅根花、荷蘭豆調(diào)好味后，加入螺片，翻勻即可。
爆炒海螺是常見(jiàn)的一道菜，制作起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單的，大家都知道海螺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，食用之后食療效果也是非常不錯(cuò)的，尤其是將海螺肉吃進(jìn)嘴里之后，口感是非常好的，那種味道會(huì)讓人回味無(wú)窮，是很受大家平時(shí)喜愛(ài)的美食，爆炒海螺是最為常見(jiàn)的吃法，下面介紹爆炒海螺的做法。
爆炒海螺的做法
準(zhǔn)備材料：海螺300克、胡蘿卜40克、香菇150克、姜12克生抽10克、辣椒醬30克、調(diào)味醋7克、大蒜20克、白砂糖2克、植物油15克、玉米淀粉40克、嫩肉粉1克等
做法步驟：
1、將螺肉片成片，放入小盆內(nèi)，加料酒、姜片拌勻，腌漬，并加入淀粉拌勻。
2、將胡蘿卜洗凈，切成片;鮮香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起鍋;大蒜、姜分別切粒;蔥白切段，然后放盤(pán)備用。
3、取一小碗，在碗內(nèi)加入鹽味精、料酒、生抽、醋、白糖、濕淀粉兌成味汁。
4、鍋置火上，加植物油燒熱，放入海螺肉片，滑散，浸炸于斷生撈出。
5、鍋內(nèi)留底油少許，燒至五成熱，放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡胡蘿卜片炒香，加入香辣醬(辣椒醬)略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推勻，放植物油起尾油，起鍋裝盤(pán)。
炒海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是典型的營(yíng)養(yǎng)豐富的天然動(dòng)物性保健食品。
2、海螺含有維生素A，其具有改善視力的作用。
3、海螺富含鋅，有益皮膚和頭發(fā)健康。
4、海螺肉內(nèi)含有大量的鈣、鎂、硒的成分，對(duì)動(dòng)脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用，所以?xún)和⒗夏耆顺Ｊ持衅鸬窖a(bǔ)鈣的作用。
5、更重要的是，海螺含有較多的蛋白質(zhì)及氨基酸、碳水化合物，能增強(qiáng)人體的免疫功能，同時(shí)也能促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。
海螺對(duì)于一般人群而言，是一款極佳的保健食品。其豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)更是好處多多。還有鮮美爽滑的口感，更是令人垂涎三尺。一般人群均可食用，其適宜黃疸，水腫，小便不通，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用，適宜癌癥，干燥綜合征者食用。適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，食用。但是，海螺對(duì)于特殊人群而言，食用就需慎重了。特別是脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。因?yàn)槁菪源蠛栽陲L(fēng)寒感冒期間也是不能食用的，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后不能食用，平時(shí)胃寒病者也是不可以吃的。
當(dāng)今社會(huì)發(fā)展迅速，一些內(nèi)地的人們也可以吃到在海邊附近的海產(chǎn)品，其中很多海產(chǎn)品都非常受人們的喜愛(ài)，海螺就是其中的一種，海螺之所以如此受人們的喜愛(ài)，不僅僅是因?yàn)楹Ｂ菘诟袠O佳，還因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)、維生素等人體必需氨基酸，但很多人都不知道海螺的做法。那么，辣炒海螺絲的做法有哪些？
第一，辣炒海螺絲的做法有哪些？海螺螄在清水中靜置1小時(shí)以上吐泥沙后洗凈備用。干辣椒洗凈，姜切片，蔥切馬蹄片。鍋置火上少許油燒熱，下入花椒、干辣椒、蔥姜炒香。倒入螺螄，調(diào)入適量鹽翻炒均勻。烹入黃酒，繼續(xù)翻炒。炒至湯汁收干即可享用。螺絲洗凈去頭，姜、蒜洗凈。鍋中放油，放上姜片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬，小火煸炒。煸出紅油，放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲改大火煸炒片刻，倒入開(kāi)水，燜制十分鐘即可出鍋。
第二，螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個(gè)，干辣椒2個(gè)，香蔥少許做法1.螺絲剪去尾部洗凈備用.姜蒜切碎，辣椒切段鍋加油燒熱，油要多點(diǎn)。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續(xù)炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，能更好的入味?？旌玫臅r(shí)候撒上香蔥即可出鍋
辣炒海螺絲的做法有哪些？小海螺，辣椒段，蔥，姜，蒜，糖，生抽，鹽，蠔油做法1、小海螺必須浸泡，讓它吐盡泥沙;蔥姜蒜準(zhǔn)備爆鍋增香去腥;辣椒切段，可以讓辣味更好地出來(lái)。油鍋入油少許，放蔥、姜、蒜、糖、辣椒段入鍋中煸炒香，加入些生抽，將洗干凈的小海螺倒入鍋中，翻炒，加少點(diǎn)鹽，(因?yàn)樯橐灿邢涛?，少放點(diǎn)鹽即可)，炒至海螺的頭都跑出來(lái)，應(yīng)該就是好了，加入蠔油，再翻炒。
在炎炎夏日中，我們都是想吃一些下酒的菜肴的。我們常常吃就是麻辣小龍蝦啊，咸的花生米啊等等。這些菜肴都是比較好吃的下酒菜的，很多人也是吃爆炒螺絲肉的，但是很多人都不太了解爆炒螺絲肉的做法。我們既然想吃爆炒螺絲肉這道菜肴的話(huà)，我們最好就是要學(xué)會(huì)做這種菜肴。學(xué)好了爆炒螺絲肉的做法以后，我們就能隨時(shí)隨地吃到。
一、用料
主料：螺螄1000g
調(diào)料：食鹽適量、茶油適量
二、爆炒螺絲肉的做法
1.將螺螄買(mǎi)回來(lái)養(yǎng)1-2天，待充分吐出贓物。清洗好的螺螄放入鍋中煮開(kāi)，在用牙簽挑出里面的螺螄肉。
2.鍋中燒熱后，不需放油，將螺螄放入鍋中炒干水分。
3.炒的時(shí)候放入鹽，待水分全部炒出來(lái)。裝盤(pán)，鍋洗凈。
4.鍋中放入茶油，將炒干的螺螄肉放入鍋中爆香。
5.待螺絲肉炒的變成微微的黃色，翻入姜片去腥，蒜末，白酒。
6.放入青椒，放入鹽，料酒。
7.最后放入水燜煮，水分不要控的太干。水煮開(kāi)一會(huì)就可出鍋。
現(xiàn)在食品安全問(wèn)題是比較嚴(yán)重的，我們要是能在家吃飯的話(huà)，我們最好就在家吃飯。在炎炎夏日里，我們邀上三五好友去家里，做好美味的爆炒螺絲肉，喝著小酒，聊著天，也是很愜意的。要是能多弄幾個(gè)比較合口的菜肴的話(huà)，我們?cè)诩揖湍芑ㄥX(qián)比較少，還衛(wèi)生的吃一個(gè)比較滿(mǎn)意的飯了。
生活中我們都會(huì)吃許許多多的好吃的，來(lái)補(bǔ)充我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿(mǎn)足我們身體的發(fā)展，那么生活中我們都應(yīng)該吃些什么才最有利于我們身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充呢？我不知道大家吃過(guò)螺絲嗎？螺絲是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，并且可以滿(mǎn)足我們身體所需的微量元素，今天小編就為大家?guī)?lái)爆炒螺絲的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)大家有所幫助，喜歡吃這種食物的人可以嘗試做做看。
材料： 螺絲500克 ?調(diào)料： 花椒20克、干紅辣椒15克、香蔥、姜、蒜、鹽、白酒、老抽、糖 ?做法： ?1、把螺絲用鹽水泡一夜（可以加幾滴油）吐沙 ?2、蔥切段，姜切絲，蒜切片 ?3、起油鍋爆香花椒、干紅辣椒后加姜絲、蔥段、蒜片炒香后，放入洗凈的螺絲，炒五鐘后加白酒、老抽、糖、鹽炒熟后出鍋首先要準(zhǔn)備米粉，不是北方市場(chǎng)上的那種河粉，得用干切粉，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡開(kāi)（泡一個(gè)小時(shí)以上）后待用，米粉是基礎(chǔ)。 ?其次準(zhǔn)備湯料，也就是螺絲湯，真正的螺絲粉是沒(méi)有螺絲的，米粉的味道基礎(chǔ)來(lái)源于螺絲湯。先把買(mǎi)來(lái)的螺絲，要活的，用清水泡2天，炮螺絲的水中投入一塊鐵，用來(lái)促進(jìn)螺絲吐泥，同時(shí)可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺絲體內(nèi)的血吸蟲(chóng)，這樣螺絲肉才清甜。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺絲尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時(shí)也方便螺絲熟的時(shí)候吸食。瀝干螺絲水，開(kāi)鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味后（盡量多加這些配料）倒入螺絲翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時(shí)以上。湯的關(guān)鍵在于加水的時(shí)候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢(qián)買(mǎi)的，湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。湯的特點(diǎn)是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見(jiàn)紅紅的辣椒油。 ?下面說(shuō)說(shuō)配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。 ?準(zhǔn)備好了這些東西以后就可以開(kāi)始做螺絲粉了。 ?先在鍋里燒開(kāi)水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長(zhǎng)江以北沒(méi)有種植）都可以，菜8分熟后撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺絲湯即可。
1. 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；
適宜人群 ?一般人群均可食用 ?
1. 適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時(shí)適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝者食用； ?
以上就是爆炒螺絲的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家都已經(jīng)了解了吧，那就趕快按照小編的方法做做看吧，吃吃看，很不錯(cuò)的。
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