海螺紫色能吃嗎？
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“海螺紫色能吃嗎？”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
海鮮的種類是非常多的，海螺是比較常見的一種，海螺吃起來不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且海螺中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量是很多的，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是都是人體所需的，海螺的吃法是很多的，海螺可以做成各種各樣的美味佳肴，吃起來是很鮮美可口的，但是有些人在吃海螺的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)變成了紫色的，不知道還能吃嗎?
海螺紫色能吃嗎?
海螺肉變紫色建議最好不要吃。
很多海鮮食物在煮的過程中都有變色現(xiàn)象，而大家關(guān)心的則是這樣產(chǎn)生的變色還能否食用。那么煮熟的海螺肉發(fā)紫，是因?yàn)楹Ｂ莸目嗄懫屏?，膽汁流到螺肉上了。這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發(fā)苦，品相也不好。建議最好是不吃?；畹暮Ｂ莘胖脮r(shí)間久了，其苦膽容易破裂，紫色的膽汁會(huì)沁染在海螺軟蓋附近，很容易分辨。挑選海螺的時(shí)候，應(yīng)該選擇螺口光潔無雜質(zhì)，氣味清新的?？嗄懲暾暮Ｂ葜笫旌?，螺肉表面光滑，顏色正常，苦膽只是一條青色的線，口感辛辣有回甘。膽汁有解毒功效，不應(yīng)該去除海螺的苦膽。
吃海螺有什么好處?
1、補(bǔ)鈣：吃海螺具有補(bǔ)鈣的好處，對(duì)于缺鈣者有很大的好處。由于螺肉中含有豐富的鈣、鎂、硒，對(duì)動(dòng)脈硬化、心血管疾病有一定的防治效果。兒童、老年人常食之有一定補(bǔ)充體內(nèi)缺鈣的作用。
2、明目：吃海螺具有明目的好處，有助于視力的改善。由于海螺含有豐富的維生素A，有助于改善視力，有清熱明目、利膈益胃的功效。
3、清肺：吃海螺具有清肺的好處，有助于肺部的健康。因?yàn)楹Ｂ輰?duì)心腹熱痛、肺熱肺燥、雙目昏花等病癥有一定的功效。
4、醒酒：吃海螺具有醒酒的好處，對(duì)于飲酒易醉者是比較適合的。由于海螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。
5、增強(qiáng)免疫力：吃海螺具有增強(qiáng)免疫力的好處，可見其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。因?yàn)楹Ｂ莺胸S富的蛋白質(zhì)和氨基酸，還有大量的鋅，對(duì)增強(qiáng)免疫力有很強(qiáng)的作用。
吃海螺要注意什么?
1、與海螺相克的食物要避開
有些食物跟海螺是相克的，這些食物要在吃海螺前后兩小時(shí)避開同食，如牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類。另外，海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。
2、海螺不宜多吃
由于海螺性寒涼，即使是正常健康體質(zhì)的人群也不能夠過多食用，寒性體質(zhì)的人就更不能多吃了。此外，凡脾胃虛寒、便溏腹瀉之人忌食;風(fēng)寒感冒期間忌食;女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食;素有胃寒病者忌食。
3、吃海螺不能喝冰水
吃海螺的時(shí)候是不能喝冰水的，否則容易導(dǎo)致腹瀉。
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海螺是海鮮的一種，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，吃起來非常的美味。海螺尾部較硬，有的人吃海螺的時(shí)候，把海螺的尾部也一同吃掉，他們說海螺的尾部就是海螺的腳，是用來行走的，可以吃。但也有人說不能吃，吃海螺的尾部對(duì)人體是不好的，很多人對(duì)海螺的結(jié)構(gòu)不是很了解。那么，海螺尾部能吃嗎？
不能。海螺尾巴那里不是肉，而是內(nèi)贓。里面有沙土，腸子。在海邊城市不少人不去海螺的尾部，其實(shí)海螺尾部是海螺的排泄部位，里面會(huì)含有雜質(zhì)，而且膽固醇也相對(duì)高一些。而海螺頂部偏下的白色部位，也就是海螺腦，會(huì)分泌麻痹性的貝類毒素，這種毒素耐熱、耐酸，不易破壞。所以吃海螺，最好兩部位都去。
也有的人吃了，那叫“黃”，每次我都吃了，沒有不良反應(yīng)。似乎別人也是都吃的，也沒聽老人說起過有什么問題，也沒見過說不能吃的報(bào)道。那是最好吃的部分。大海螺會(huì)有苦膽，把綠色的地方摘掉再吃。海螺一般就腦額不能吃，吃多了拿腦額，首先把尾部摘下
海螺背上綠線周圍都不要 然后是肉里像肝臟的硬物擠出鏈接的黃線也清干凈 只吃頭和尾 中間基本就沒有了。
海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時(shí))，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個(gè)部位吃多了也無益。
需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時(shí)候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時(shí)不去除上述部位，容易引起頭暈等不適癥狀。
海螺的內(nèi)臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會(huì)讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內(nèi)臟在味道上并沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內(nèi)臟對(duì)于有害物質(zhì)的降解能力很低。原則上，貝類的內(nèi)臟不適合食用。
對(duì)于每個(gè)媽媽們來說，懷孕是一件非常開心的事情。因?yàn)橐馕吨麄兿乱淮漠a(chǎn)生。但是孕婦在懷孕期間應(yīng)該特別注意自己的身體。而且在吃的方面也應(yīng)該格外的小心。因?yàn)橐徊恍⌒木蜁?huì)傷害到肚子里的寶寶。造成終身遺憾，下面就讓我們來一起了解一下孕婦能吃海螺絲嗎。
1.孕婦不要吃螺絲.孕婦吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物是很正常的,但不是什么都可以吃.螺絲肉建議不要吃,原因很簡(jiǎn)單,里面寄生了很多細(xì)菌的,如果沒有處理好,對(duì)身體不好,孕婦本來體質(zhì)就弱了,為什么還吃一些不干凈的食物呢!孕媽咪要避免吃一些辛熱生冷的食物:桂圓、咸菜、茶、可樂、香蕉、藥物、橘子、木瓜、螃蟹等這些最好不要吃,對(duì)胎兒會(huì)有影響的呢.
由于有些地方環(huán)境污染很嚴(yán)重，田螺生長(zhǎng)的環(huán)境就十分重要，否則就有可能在其體內(nèi)寄生某些細(xì)菌及寄生蟲。因此吃田螺必須慎重，一定要炒熟炒透，最好不要吃了。孕期還應(yīng)該注意在吃肉類、海鮮、貝類、魚蝦時(shí)忌生食，最好也不要吃火鍋。
2.在有著懷孕的時(shí)候，是需要積極增加各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的時(shí)候。您是可以服用螺絲肉的呢，具有著清肝明目作用同時(shí)富含氨基酸等微量元素。但是，在服用時(shí)候必需要注意煎煮時(shí)間宜長(zhǎng)久，否則易發(fā)生寄生蟲等感染建議注意衛(wèi)生，同時(shí)積極增加各種營(yíng)養(yǎng)，注意保暖等，海螺里面比較容易有寄生蟲孕婦是不適宜經(jīng)常吃的，而且海螺對(duì)胎兒發(fā)育也沒有什么幫助所以盡量不要吃。
海鮮是大家都非常喜歡吃的食物，而且海鮮的種類非常豐富，不僅有魚類、蝦類、蟹類，還有一些貝殼類的食物。相對(duì)來說，女性似乎對(duì)于貝殼類的海鮮特別感興趣，比如海螺。盡管吃的時(shí)候需要將里面的肉挑出來，但是為了品嘗味道，麻煩一些也是值得的。那么，海螺死了還能吃嗎?
在海螺頭的部分，一般有兩個(gè)俗稱海螺腦的東西，是兩個(gè)小球球似的東西，在海螺肉里面，那個(gè)如果吃多了就會(huì)頭暈而且惡心。
海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒。
海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時(shí))，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個(gè)部位吃多了也無益。
需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時(shí)候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。
去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時(shí)不去除上述部位，容易引起頭暈等不適癥狀。
海螺的內(nèi)臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會(huì)讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內(nèi)臟在味道上并沒有特別的味道。
常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內(nèi)臟對(duì)于有害物質(zhì)的降解能力很低。原則上，貝類的內(nèi)臟不適合食用。
那么死海螺能不能吃呢?專家表示，死海螺究竟多長(zhǎng)時(shí)間變質(zhì)，與保存環(huán)境等因素有關(guān)，在低溫冷鮮的環(huán)境下保存時(shí)間略長(zhǎng)。
類似海螺一類的貝類海產(chǎn)品死后會(huì)快速腐敗變質(zhì)，人食用后會(huì)發(fā)生腹瀉、嘔吐、急性胃腸炎等癥狀，所以盡量選購新鮮的。
海螺的肉質(zhì)是非常細(xì)滑的，海螺起來口感也是非常鮮美的，最重要的是，海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，尤其是蛋白質(zhì)的含量是很高的，特別適合大家平時(shí)食用，女性在懷孕之后，大家都知道是需要補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，尤其是蛋白質(zhì)以及各種微量元素的需求是很大的，經(jīng)常食用的話，對(duì)身體健康是有很多好處的。
懷孕能吃海螺絲嗎?
孕婦慎吃海螺絲。
孕婦慎吃海螺絲的原因：屬軟體動(dòng)物腹足類。產(chǎn)于沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產(chǎn)期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅(jiān)厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級(jí)，殼口內(nèi)為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。雖然海螺絲營(yíng)養(yǎng)豐富，但是面含有大量寄生蟲，如果沒有清洗干凈或煮熟煮透。有一些微生物進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)長(zhǎng)間停留在體內(nèi)，對(duì)母體和嬰兒造成威脅。
懷孕了吃海螺了怎么辦
海螺中富含蛋白質(zhì)和氨基酸，而孕媽在懷孕期間，最需要補(bǔ)充的就是蛋白質(zhì)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來講，吃海螺反而可以增加孕婦體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，有助于生一個(gè)更健康的寶寶?？梢赃m量食用。但是由于海螺屬于海鮮類產(chǎn)品。體內(nèi)寄生蟲和細(xì)菌，如果沒有煮熟，就會(huì)威脅到生命。
孕媽誤食海螺也不要過度擔(dān)心，一次兩次對(duì)身體沒有什么大的影響，但是一定要注意，食用的海螺必須經(jīng)過高溫殺菌這一個(gè)環(huán)節(jié)。為了安全起見，懷孕期間盡量還是少吃這些有潛在危險(xiǎn)因素的食品。為了生一個(gè)健康的寶寶，一切都是值得的。
科學(xué)表明， 懷孕的前三個(gè)月，孕媽胎盤還不穩(wěn)定，尚處于危險(xiǎn)期。此時(shí)要格外注意自己的飲食。該忌口就忌口。并且要杜絕偏食，厭食，千萬不要只鐘愛于一種食物。最好給自己制定一個(gè)飲食搭配表，各種瓜果蔬菜都要吃一點(diǎn)，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
紫玉米不但能吃，而且要比普通的玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，紫玉米里面的維生素c含量非常的高，有一定的抗氧化的效果，在防癌抗癌、預(yù)防疾病方面的作用都不錯(cuò)，因?yàn)槔锩娴臒崃勘容^低，富含膳食纖維，在預(yù)防心血管疾病方面的效果也是不錯(cuò)的，另外還有一定的明目的作用，有很好的減肥功效。
玉米富含維生素 C 等,有長(zhǎng)壽、美容、明目、 預(yù)防高血壓和冠心病等作用。
1、長(zhǎng)壽,玉米中還含有多種人體必需的氨基酸,能促進(jìn)人的大腦細(xì)胞 正常代謝,有利于排除腦組織中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量 維生素 E,可增強(qiáng)人的體力和耐力,中老年人常吃玉米制品可延緩衰 老。
2、美容,玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系 統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑,抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。
3、明目,根據(jù) 1994 年美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的 研究顯示,攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì),能降低 43%罹患老年 黃斑性病變的機(jī)率。 玉米含有黃體素、 玉米黃質(zhì), 尤其后者含量較豐, 因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補(bǔ)充食物。
4、預(yù)防高血壓和冠心病,玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇 的功效。
中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，玉米含有醣類、蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)、磷、鎂、鉀、鋅等。
以上便是關(guān)于紫玉米的營(yíng)養(yǎng)的介紹。相信通過這篇文章的介紹，您對(duì)于紫玉米的養(yǎng)生功效也有了一定的認(rèn)識(shí)。在這里需要注意的是，關(guān)于紫玉米的保存方法，要放置于干燥通風(fēng)處保存，否則很容易發(fā)霉，影響食用效果，這些都是在保存的時(shí)候需要注意的。
吃海鮮有很多的講究，特別是一些不常見的海鮮種類。海螺是其中一種，吃海螺會(huì)有一些講究方法。海螺的肉自然是非常鮮美的，而且肉比較多的在里面藏起來的。所以需要把海螺從底部摳出來才可以吃。只是海螺底部的肉比較多，還有一些黑色的肉，讓人感覺比較困惑，不知道應(yīng)該可以吃不。海螺最下面能吃嗎?
海螺的尾部能吃嗎
不能。海螺尾巴那里不是肉，而是內(nèi)贓。里面有沙土，腸子。在海邊城市不少人不去海螺的尾部，其實(shí)海螺尾部是海螺的排泄部位，里面會(huì)含有雜質(zhì)，而且膽固醇也相對(duì)高一些。而海螺頂部偏下的白色部位，也就是海螺腦，會(huì)分泌麻痹性的貝類毒素，這種毒素耐熱、耐酸，不易破壞。所以吃海螺，最好兩部位都去。
也有的人吃了，那叫“黃”，每次我都吃了，沒有不良反應(yīng)。似乎別人也是都吃的，也沒聽老人說起過有什么問題，也沒見過說不能吃的報(bào)道。那是最好吃的部分。大海螺會(huì)有苦膽，把綠色的地方摘掉再吃。海螺一般就腦額不能吃，吃多了拿腦額，首先把尾部摘下海螺背上綠線周圍都不要
然后是肉里像肝臟的硬物擠出鏈接的黃線也清干凈 只吃頭和尾 中間基本就沒有了。
海螺的尾部能吃嗎?海螺的尾巴可以吃嗎
海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時(shí))，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個(gè)部位吃多了也無益。
需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時(shí)候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時(shí)不去除上述部位，容易引起頭暈等不適癥狀。
海螺的內(nèi)臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會(huì)讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內(nèi)臟在味道上并沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內(nèi)臟對(duì)于有害物質(zhì)的降解能力很低。原則上，貝類的內(nèi)臟不適合食用。
專家表示，死海螺究竟多長(zhǎng)時(shí)間變質(zhì)，與保存環(huán)境等因素有關(guān)，在低溫冷鮮的環(huán)境下保存時(shí)間略長(zhǎng)。類似海螺一類的貝類海產(chǎn)品死后會(huì)快速腐敗變質(zhì)，人食用后會(huì)發(fā)生腹瀉、嘔吐、急性胃腸炎等癥狀，所以盡量選購新鮮的?；铙w海螺用手觸碰螺頭時(shí)，會(huì)自動(dòng)回縮，反之則是已死的。新鮮的海螺有淡淡的海水味，死海螺則會(huì)有明顯的異味。
想要讓食材保存更長(zhǎng)的時(shí)間，那么冷凍無疑是最好的方法。但是大家也要注意，并不是所有的食物都適合冷凍的。尤其是一些含水分比較多的蔬菜等，冷凍之后，不僅僅會(huì)影響食物的口感，也會(huì)讓很多的營(yíng)養(yǎng)素流失。這樣的話，冷凍也就沒有任何的意義了。那么，海螺能冷凍嗎？
海螺不同部位的肌肉在鮮活和加熱(100℃)過程中組織構(gòu)造及其流變學(xué)特性的變化,并進(jìn)行了質(zhì)地剖面分析(TpA),為海螺深加工制品的開發(fā)及加工工藝的優(yōu)化提供了依據(jù)。通過VanGieson染色法觀察及質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定,結(jié)果表明:鮮活海螺足部肌肉的彈性模量(E0、E1、E2)和破斷強(qiáng)度明顯高于內(nèi)臟肌肉的對(duì)應(yīng)值,而足部肌肉的應(yīng)力松弛時(shí)間(τ1)則略低于內(nèi)臟肌肉的測(cè)量結(jié)果;對(duì)鮮活海螺進(jìn)行適時(shí)加熱處理,其足部肌肉的硬度和彈性更大,咀嚼性更佳,而內(nèi)臟肌肉的黏著性和柔嫩性更好。
營(yíng)養(yǎng)分析
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素。
醬爆海螺
1、海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時(shí)左右，讓其吐凈腸里的泥沙
2、青紅椒、蔥、姜切絲備用
3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用
4、鍋里放油，待油溫5成熱時(shí)放入蔥、姜炒爆香，然后放入醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒
5、翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時(shí)，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可
溫拌海螺
1、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸12分鐘，取出螺肉
2、去掉螺腦（紫色的部分），將螺肉切片
3、青紅椒和大蔥分別切成細(xì)絲
4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可
日常生活中喜歡吃海鮮的人是非常多的，海鮮不僅吃起來味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，雖說海鮮的價(jià)格是很高的，但是現(xiàn)在的生活水平也在不斷提高，海鮮在平時(shí)大多數(shù)人都可以消費(fèi)得起，海螺是比較常見的海鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，不過海螺雖然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，但是在吃的時(shí)候是有禁忌的。
海螺那些地方不能吃?
在海螺頭的部分，一般有兩個(gè)俗稱海螺腦的東西，是兩個(gè)小球球似的東西，在海螺肉里面，那個(gè)如果吃多了就會(huì)頭暈而且惡心。海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒。
海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時(shí))，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個(gè)部位吃多了也無益。
需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時(shí)候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時(shí)不去除上述部位，容易引起頭暈等不適癥狀。
海螺的內(nèi)臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會(huì)讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內(nèi)臟在味道上并沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內(nèi)臟對(duì)于有害物質(zhì)的降解能力很低。原則上，貝類的內(nèi)臟不適合食用。
死海螺能不能吃呢?
死海螺究竟多長(zhǎng)時(shí)間變質(zhì)，與保存環(huán)境等因素有關(guān)，在低溫冷鮮的環(huán)境下保存時(shí)間略長(zhǎng)。類似海螺一類的貝類海產(chǎn)品死后會(huì)快速腐敗變質(zhì)，人食用后會(huì)發(fā)生腹瀉、嘔吐、急性胃腸炎等癥狀，所以盡量選購新鮮的。活體海螺用手觸碰螺頭時(shí)，會(huì)自動(dòng)回縮，反之則是已死的。新鮮的海螺有淡淡的海水味，死海螺則會(huì)有明顯的異味。
海螺的做法介紹
一、水煮海螺
做法：
1、海螺刷洗干凈，冷水下鍋(水漫過海螺即可)。
2、放入蔥段、姜片(如果不在意那一丁點(diǎn)的腥這步可以省略掉哦)。
3、水開后，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。
4、煮海螺的過程中，可以制作兩種調(diào)味蘸汁。用新鮮的姜榨汁，然后一點(diǎn)點(diǎn)嘗試著加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可。也可以用白醋和芥末混合成調(diào)味蘸汁，適合口味重的。
二、醬爆海螺
材料：小海螺，蔥段，姜片，八角，辣椒，甜面醬，白糖，花雕，生抽，鹽和雞精。
做法：
1、小海螺買回來以后放入水中，加少許鹽或者油浸泡一會(huì)，吐盡泥沙;
2、蔥切滾刀，姜切片，辣椒剪段，全部放入油鍋中煸香;
3、然后將控干水的小海螺倒入其中煸炒，炒勻后倒入甜面醬;
4、再加入生抽，花雕和白糖，翻炒片刻后加入鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。
在生活中很多人都特別喜歡吃海鮮，海螺這種海鮮是大家都比較喜歡吃的，因?yàn)楹Ｖ破防锩婧刑貏e多的鈣元素，對(duì)于一些正在長(zhǎng)身體的孩子來說，很多家長(zhǎng)都會(huì)給他們選擇用海鮮來補(bǔ)鈣，但是有一些海鮮可能會(huì)產(chǎn)生過敏的現(xiàn)象，所以吃的時(shí)候也要謹(jǐn)慎，那么海螺好吃嗎？
1、海螺刺身：
這種吃法一般是指肉質(zhì)比較豐富的海螺，用小刀取出螺肉，削成薄片裝盤即可。味碟：一點(diǎn)海鮮醬油，少許姜沫，加入一點(diǎn)檸檬汁，美味即成；
2、白灼海螺
白灼海螺是沿海一帶非常常見的做興奮，鍋中加水，加姜片、蔥段、料酒后大火燒開，放進(jìn)海螺燙煮3-4分鐘后撈出，浸入冰水五中使其快速降溫，約5分鐘撈出，撈干水分，裝盤即可。味碟調(diào)制方法：生抽+芥末；
3、鹽焗海螺
將海螺表面清洗干凈后放鹽、料酒、生抽、蒜瓣、姜片、白糖、胡椒粉腌制30分鐘，撈出瀝干水份，用錫紙包裹起來；鍋中倒入幾包粗鹽，大火翻炒至熱后，放入海螺；用粗鹽覆蓋錫紙，繼續(xù)加熱約10分鐘，關(guān)火，讓鹽的溫度直接焗海螺30分鐘即可。味碟做法：生抽+姜沫+蔥絲；
4、辣酒煮花螺
起鍋下油，放蔥、姜、蒜、干辣椒爆香，下豆瓣醬炒出紅油，調(diào)入料酒后推勻，加水煮沸。下花螺，加少許糖，生抽，胡椒粉，煮約6-10分鐘，再烹入少許花雕，繼續(xù)煮2-3分鐘，撒上蔥段，美味即成。
海螺的吃法實(shí)在太多,分享這幾種常見的做法，希望大家喜歡。
海螺這種食物富含豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，而且海螺可以做成很多種菜品，人們經(jīng)常喜歡將海螺做成各種各樣的口味，麻辣味的海螺是最好吃的。海螺雖然小小的，但也并不是所有的部位都可以吃，有些地方需要去掉之后才可以吃。接下來就帶大家看看海螺的哪些部位不能吃吧？
一、海螺的做法
①醬爆海螺
1、海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時(shí)左右，讓其吐凈腸里的泥沙。
2、青紅椒、蔥、姜切絲備用。
3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用。
4、鍋里放油，待油溫5成熱時(shí)放入蔥、姜炒爆香，然后放入醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒。
5、翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時(shí)，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可。
②溫拌海螺
1、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸12分鐘，取出螺肉。
2、去掉螺腦(紫色的部分)，將螺肉切片。
3、青紅椒和大蔥分別切成細(xì)絲。
4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可。
③姜汁海螺
1、買回的海螺用流水沖洗干凈，在水里泡著的海螺，會(huì)慢慢的把上蓋頂開，用手戳一下就縮回去。
2、蒜切片、姜切片，再切一點(diǎn)姜末，倒上米醋，待用。
3、鍋里加水，放入蒜片、姜片，中火燒至水溫六成熱，把海螺口朝上放進(jìn)去，中火加熱，同時(shí)用筷子翻個(gè)，等鍋里的水燒開，快速撈出來。
4、海螺裝盤，用筷子或者是牙簽，把海螺肉慢慢的挑出來。
5、沾著姜末醋汁吃。
④涼拌海螺
1、將海螺表面洗凈，備用。
2、將鍋內(nèi)倒入適量水，大火煮沸后，將海螺倒入沸水中煮5分鐘左右取出。
3、將海螺肉取出洗凈晾涼，切成片，備用。
4、將蔥，姜切絲，蒜切末，放入海螺肉，加入鹽，糖，醋，香油，拌勻即可。
⑤白灼海螺
1、半鍋水加姜片、蔥段、料酒燒開，放進(jìn)海螺燙煮4-5分鐘，撈起后馬上泡進(jìn)冰水五分鐘。
2、用小叉剔出肉，去除中段的黃、綠色腸肚。
3、肉切片擺盤，尾部回鍋再燙3-4分鐘后撈起擺盤。
4、撒上蔥絲、嫩姜絲、青紅椒絲，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少許，潑上兩大匙滾油即可火侯掌握恰當(dāng)，螺肉柔軟爽脆，味道清甜滋美。
二、海螺哪些部位不能吃
在海螺頭的部分，一般有兩個(gè)俗稱海螺腦的東西，是兩個(gè)小球球似的東西，在海螺肉里面，那個(gè)如果吃多了就會(huì)頭暈而且惡心。海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒。
海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時(shí))，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個(gè)部位吃多了也無益。
需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時(shí)候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時(shí)不去除上述部位，容易引起頭暈等不適癥狀。
在日常飲食上海螺肉是屬于一道比較常見的美食，海螺肉的味道比較鮮美，非常受到人的歡迎，但是海螺肉再吃的時(shí)候需要注意一個(gè)部位是不能食用的，長(zhǎng)期食用就會(huì)容易導(dǎo)致身體中毒，容易導(dǎo)致出現(xiàn)惡心，嘔吐的現(xiàn)象，十分影響健康，可以在吃之前多加觀察一下在進(jìn)行食用。
海螺肉哪里不能吃?
在海螺頭的部分，一般有兩個(gè)俗稱海螺腦的東西，是兩個(gè)小球球似的東西，在海螺肉里面，那個(gè)如果吃多了就會(huì)頭暈而且惡心。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個(gè)部位吃多了也無益。
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅(jiān)厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級(jí)。海螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。接下來我們就來具體的看看海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)成分：每100克海螺鮮肉內(nèi)含有水分68.8克，蛋白質(zhì)70.2克，脂肪0.9克，灰分2。6克，碳水化合物7.6克，維生素A50微克，核黃素0.46毫克，鉀17.9毫克，鈉219.6毫克，鈣539毫克，鎂19l毫克，鐵5.3毫克，錳0.34毫克，鋅3.34毫克，銅0.05毫克，磷152毫克，硒74.78微克，尼克酸0.2毫克。
海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：
1、維生素A、蛋白質(zhì)
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，其蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
2、鋅
海螺還富含鋅，鋅有益皮膚和頭發(fā)健康
3、鈣、鎂、硒
海螺肉內(nèi)含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對(duì)動(dòng)脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補(bǔ)充體內(nèi)缺鈣的作用。
4、碳酸鈣
海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補(bǔ)鈣佳品。
5、氨基酸、碳水化合物
海螺含有較多的蛋白質(zhì)及氨基酸、碳水化合物，能增強(qiáng)人體的免疫功能。
海螺是屬于寒性的食物，因此對(duì)于脾胃虛寒不適的朋友們不建議食用。
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