滋陰潤肺雪耳雞腳花膠湯
秋季潤肺養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“滋陰潤肺雪耳雞腳花膠湯”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
雪耳雞腳花膠湯，有滋陰潤肺、益氣補脾、健胃固腎等功效，補而不燥，不止適宜現(xiàn)時養(yǎng)生，一年四季都“啱飲”。
做法：3~4人份
1.雪耳用清水泡開，去蒂，撕成大小適中的塊狀；
2.花膠洗凈，放入魚眼水(未開的水)中汆燙幾分鐘后撈出；
3.雞腳洗凈，除去黃色硬皮，排骨洗凈斬塊，和雞腳一起汆水撈起；
4.紅蘿卜洗凈切塊；
5.將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
功效：
滋陰潤肺、益氣補脾、健胃固腎、緊膚養(yǎng)顏。
●美食科學堂
雪耳
雪耳也叫銀耳，或者白木耳，粵人多稱為雪耳。雪耳曾為菌中珍品，但現(xiàn)時采用人工培植，價錢已相當便宜，幸好滋陰益肺、美白潤膚、益氣清腸等功效還是在的，正好平民大眾受益，成為廉價的補品。
雪耳功效甚多，其中有一項安眠入睡非常適合現(xiàn)代都市人。現(xiàn)在人工作、娛樂繁忙，長期睡眠不足，可用冰糖燉雪耳以補充精神和體力。如果一個人食用，每次用 雪耳10克，先用清水浸泡兩小時泡開，去蒂洗凈，用開水兩碗、去核紅棗3粒和適量冰糖隔水燉兩個小時，便是一碗可口有益甜品。除了煲糖水，雪耳做菜也很 不錯，比如雪耳煲雞，既補肝虛，又不會引動肝火，因為雞雖有補肝虛的作用，但也有助長肝火的壞處，若配合雪耳，則無此慮，熱底人食之也無妨。
好的雪耳以大朵為佳，色澤略帶微黃，沒有雜質，帶天然清香味道，耳球肉厚且長得緊密，煮好后應入口爽滑、味香，而不是爛成一團。雪耳糖水、雪耳煲雞或瘦肉平時食得多，下面介紹兩道比較少見的雪耳美食以饗食客：
雪耳綠豆糯米粥
綠豆兩把，雪耳半朵，糯米小半杯，紅棗4粒，枸杞8克，冰糖適量。雪耳和綠豆先泡發(fā)，雪耳去蒂撕碎；糯米淘洗干凈，紅棗和枸杞洗凈，紅棗去核切細；將糯米、綠豆和雪耳放入鍋內，加入適量清水，煮開花，接著放入紅棗、枸杞和冰糖，煮成粥狀即可。
雪耳蛋白杏仁茶
大杏仁50克、南北杏20克、雪耳1朵、冰糖適量、雞蛋白1個。雪耳泡發(fā)去蒂，切細朵；大杏仁和南北杏浸泡4小時，撈起放入攪拌機內，加兩杯水攪打成 漿，濾渣取汁，將渣再倒入攪拌機，再加少許水攪打，再次取汁；將杏汁倒入煲內，大火煮沸，下雪耳和冰糖，轉小火煮至冰糖融化，慢慢倒入蛋白，攪勻后關火， 焗兩分鐘即成。
●靚湯心水
保留雞腳腳趾，可預防油脂過多滲出。
ys630.coM延伸閱讀
今日是谷雨節(jié)氣，是春天的最后一個節(jié)氣，氣溫升高降水多，做好谷雨養(yǎng)生對順利過渡到夏季有重要意義。今天介紹的雪耳雞腳花膠湯，有滋陰潤肺、益氣補脾、健胃固腎等功效，補而不燥，不止適宜現(xiàn)時養(yǎng)生，一年四季都啱飲。
雪耳雞腳花膠湯滋陰潤肺（3~4人份）
做法：
1. 雪耳用清水泡開，去蒂，撕成大小適中的塊狀;
2. 花膠洗凈，放入魚眼水（未開的水）中汆燙幾分鐘后撈出;
3. 雞腳洗凈，除去黃色硬皮，排骨洗凈斬塊，和雞腳一起汆水撈起;
4. 紅蘿卜洗凈切塊;
5. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
功效：
滋陰潤肺、益氣補脾、健胃固腎、緊膚養(yǎng)顏。
美食科學堂
雪耳
雪耳也叫銀耳，或者白木耳，粵人多稱為雪耳。雪耳曾為菌中珍品，但現(xiàn)時采用人工培植，價錢已相當便宜，幸好滋陰益肺、美白潤膚、益氣清腸等功效還是在的，正好平民大眾受益，成為廉價的補品。
雪耳功效甚多，其中有一項安眠入睡非常適合現(xiàn)代都市人?，F(xiàn)在人工作、娛樂繁忙，長期睡眠不足，可用冰糖燉雪耳以補充精神和體力。如果一個人食用，每次用 雪耳10克，先用清水浸泡兩小時泡開，去蒂洗凈，用開水兩碗、去核紅棗3粒和適量冰糖隔水燉兩個小時，便是一碗可口有益甜品。 除了煲糖水，雪耳做菜也很 不錯，比如雪耳煲雞，既補肝虛，又不會引動肝火，因為雞雖有補肝虛的作用，但也有助長肝火的壞處，若配合雪耳，則無此慮，熱底人食之也無妨。
好的雪耳以大朵為佳，色澤略帶微黃，沒有雜質，帶天然清香味道，耳球肉厚且長得緊密，煮好后應入口爽滑、味香，而不是爛成一團。雪耳糖水、雪耳煲雞或瘦肉平時食得多，下面介紹兩道比較少見的雪耳美食以饗食客：
雪耳綠豆糯米粥
綠豆兩把，雪耳半朵，糯米小半杯，紅棗4粒，枸杞8克，冰糖適量。雪耳和綠豆先泡發(fā)，雪耳去蒂撕碎;糯米淘洗干凈，紅棗和枸杞洗凈，紅棗去核切細;將糯米、綠豆和雪耳放入鍋內，加入適量清水，煮開花，接著放入紅棗、枸杞和冰糖，煮成粥狀即可。
雪耳蛋白杏仁茶
大杏仁50克、南北杏20克、雪耳1朵、冰糖適量、雞蛋白1個。雪耳泡發(fā)去蒂，切細朵;大杏仁和南北杏浸泡4小時，撈起放入攪拌機內，加兩杯水攪打成 漿，濾渣取汁，將渣再倒入攪拌機，再加少許水攪打，再次取汁;將杏汁倒入煲內，大火煮沸，下雪耳和冰糖，轉小火煮至冰糖融化，慢慢倒入蛋白，攪勻后關火， 焗兩分鐘即成。
靚湯心水
保留雞腳腳趾，可預防油脂過多滲出。
花膠燉雞腳湯的做法
提到花膠大家一定不熟悉，而其實花膠卻被稱之為“海洋之參”哦，花膠的膠原蛋白非常豐富，用來燉湯喝是非常好的選擇。下面為大家介紹花膠燉雞腳湯的做法~
花膠燉雞腳湯
食材：雞爪、魚肚、香菇、姜、鹽。
做法：
1、準備好上述食材；
2、將雞腳斬去趾甲，洗凈出水；
3、將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈（即過冷河）；
4、魚肚（花膠）先浸透發(fā)起，洗凈；
5、將浸透發(fā)起的魚肚切件；
6、香菇去蒂，洗凈；姜洗凈，切片；
7、把適量清水煲滾，放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時；
8、將煲好的雞腳花膠湯，下鹽調味即可。
花膠燉雞腳湯怎么做好吃
在很多吃貨手中，不管是什么食材，都希望能做到最美味的狀態(tài)?；z就是魚肚，是一種營養(yǎng)價值非常豐富的食材，那么花膠燉雞腳湯怎么做好吃呢？
食材：花膠、瘦肉、雞腳、枸杞子、香菇、姜、紅棗。
準備：花膠必須經(jīng)過特別的處理：首先必須用水浸泡一天一夜，然后在水中加小許的蔥，姜和酒；水滾后再煮10分鐘，再撈起用清水浸1小時，切大塊就可以準備煲湯了。
做法：
1、把所有的材料洗干凈，香菇泡水軟化；姜洗凈，切片；紅棗去核洗干凈；
2、花膠處理過后，切大塊備用；
3、雞腳斬去趾甲，洗凈出水；將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈；
4、瘦肉切大塊放入滾水中煮片刻，拿出來再用清水沖洗干凈；
5、鍋中放入八分滿的水，待水滾后再將所有材料放入；
6、以大火煮約20分鐘后，再轉為小火，再煮兩個半小時，放鹽調味即可。
花膠燉雞腳湯的營養(yǎng)價值
花膠燉雞腳的做法并不難，大家仔細看過上述步驟后，就可以直接在家做出美味的花膠燉雞腳湯了。一直在說花膠燉雞腳湯很有營養(yǎng)，那么花膠燉雞腳湯的營養(yǎng)價值到底有多少呢？
花膠——又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等，是海味八珍之一，味道鮮美，營養(yǎng)價值很高。從中醫(yī)上講花膠具有補腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。
雞腳的營養(yǎng)價值也是頗高的，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
做法二中還加了杞子和紅棗還有香菇。杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)。杞子還有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
花膠燉雞腳湯能天天喝嗎
對于多人來說，花膠這個名字一定很陌生，但是提到魚的肚子想必大家都很熟悉了。花膠其實就是魚的肚子，是魚鰾的干制品，富膠質，故名花膠。那么花膠燉雞腳湯能天天喝嗎？
首先可以回答，花膠煲雞腳是不能天天喝的哦~
雖然花膠煲雞腳的營養(yǎng)價值非常豐富，但是花膠是高蛋白質補品，而雞腳也很有非常高的營養(yǎng)，偶爾補補還是好的，但是過猶不及，物極必反，這種大補食品，還是不能天天吃的~
花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱。花膠主要來自印度及巴基斯坦等地，有豐富膠質見稱，故稱花膠；有很高的營養(yǎng)價值，固本培元，養(yǎng)血顏樣樣皆能。此湯具有滋陰補氣，補腳力的作用。
正所謂小補宜身，大補傷身就是這樣道理哦~
花膠燉雞腳湯適合哪些人喝
雖然花膠在日常生活中不常見，但是提起魚肚想必很多人就知道了?；z的營養(yǎng)價值非常好，而且可以做出各種美食?；z燉雞腳湯就是非常受花樣的一種啦。那么花膠燉雞腳湯適合哪些人喝呢？
花膠：
一般人都可食用。
1、適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用；
2、 魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用。
雞腳：
1、一般人均可食用。
2、單純性外陰炎患者忌吃。
花膠燉雞腳湯需要注意的事項
花膠燉雞腳湯的營養(yǎng)價值豐富，但是也不要貪杯天天食用哦?；z還有豐富的膠原蛋白對于女性美容美顏是有很好的效果的哦~下面為大家詳細介紹花膠燉雞腳湯需要注意的事項~
花膠：
浸發(fā)方法：
1、一般花膠用冷水浸過夜。將花膠放進沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）?；z為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
2、煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味?；z煲得時間長便會漸漸溶化。要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
雞爪：
1、科學調查認為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并還可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶。
2、如果女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
媽網(wǎng)溫馨提示：想真正補身體，建議還是多吃些有營養(yǎng)的水果蔬菜，最好減少吃雞肉了，所以花膠煲雞腳是不適合長期食用的哦~
花膠煲雞腳的做法
對于很多人來說，雞腳一定是很常見的食物，但是花膠卻不一定人人都吃過。 花膠和雞腳都是營養(yǎng)價值非常高的食材，下面為您詳細介紹花膠煲雞腳的做法~
花膠煲雞腳
食材：雞爪、魚肚、香菇、姜、鹽。
做法：
1、準備好上述食材；
2、將雞腳斬去趾甲，洗凈出水；
3、將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈（即過冷河）；
4、魚肚（花膠）先浸透發(fā)起，洗凈；
5、將浸透發(fā)起的魚肚切件；
6、香菇去蒂，洗凈；姜洗凈，切片。
7、把適量清水煲滾，放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時；
8、將煲好的雞腳花膠湯，下鹽調味即可。
花膠煲雞腳怎么做好吃
花膠煲雞腳的做法并不難，這道營養(yǎng)豐富的菜肴大家可以看過步驟后，自己在家做出美味哦。那么花膠煲雞腳怎么做好吃呢？
花膠煲雞腳
食材：花膠、瘦肉、雞腳、枸杞子、香菇、姜、紅棗。
準備：花膠必須經(jīng)過特別的處理：首先必須用水浸泡一天一夜，然后在水中加小許的蔥，姜和酒;水滾后再煮10分鐘，再撈起用清水浸1小時，切大塊就可以準備煲湯了。
做法：
1、把所有的材料洗干凈，香菇泡水軟化；姜洗凈，切片；紅棗去核洗干凈；
2、花膠處理過后，切大塊備用；
3、雞腳斬去趾甲，洗凈出水;將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈；
4、瘦肉切大塊放入滾水中煮片刻，拿出來再用清水沖洗干凈；
5、鍋中放入八分滿的水，待水滾后再將所有材料放入；
6、以大火煮約20分鐘后，再轉為小火，再煮兩個半小時，放鹽調味即可。
花膠煲雞腳的營養(yǎng)價值
上面為大家詳細介紹了兩種花膠煲雞腳的做法，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇任意一種方法。有辦法，就是這樣任性。下面為大家詳細介紹花膠煲雞腳的營養(yǎng)價值~
花膠——又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等，是海味八珍之一，味道鮮美，營養(yǎng)價值很高。從中醫(yī)上講花膠具有補腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。
雞腳的營養(yǎng)價值也是頗高的，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
做法二中還加了杞子和紅棗還有香菇。杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)。杞子還有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
花膠煲雞腳能天天吃嗎
花膠煲雞腳的營養(yǎng)價值是毋庸置疑的，而且花膠煲雞腳的味道鮮美，是很多人都很喜歡吃的一道菜肴。那么這樣有營養(yǎng)的一道菜肴，肯定很多人都很疑惑，花膠煲雞腳能天天吃嗎？
首先可以回答，花膠煲雞腳是不能天天吃的哦~
雖然花膠煲雞腳的營養(yǎng)價值非常豐富，但是花膠是高蛋白質補品，而雞腳也很有非常高的營養(yǎng)，偶爾補補還是好的，但是過猶不及，物極必反，這種大補食品，還是不能天天吃的~
花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱。花膠主要來自印度及巴基斯坦等地，有豐富膠質見稱，故稱花膠；有很高的營養(yǎng)價值，固本培元，養(yǎng)血顏樣樣皆能。此湯具有滋陰補氣，補腳力的作用。
正所謂小補宜身，大補傷身就是這樣道理哦~
花膠煲雞腳適合哪些人吃
花膠煲雞腳的營養(yǎng)價值豐富，但是也不要貪杯天天食用哦。花膠還有豐富的膠原蛋白對于女性美容美顏是有很好的效果的哦~那么花膠煲雞腳適合哪些人吃呢？
花膠：
一般人都可食用。
1、適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用；
2、 魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用。
雞腳：
1、一般人均可食用。
2、單純性外陰炎患者忌吃。
花膠煲雞腳需要注意的事項
花膠煲雞腳不僅營養(yǎng)豐富，美味可口，而且養(yǎng)顏美容，具滋補養(yǎng)顏延年益壽功效，對皮膚干燥．身體虛弱．和美白肌膚是非常有效果。下面為大家詳細介紹花膠煲雞腳需要注意的事項~
花膠：
浸發(fā)方法：
1、一般花膠用冷水浸過夜。將花膠放進沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）?；z為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
2、煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味?；z煲得時間長便會漸漸溶化。要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
雞爪：
1、科學調查認為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并還可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶。
2、如果女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
媽網(wǎng)溫馨提示：想真正補身體，建議還是多吃些有營養(yǎng)的水果蔬菜，最好減少吃雞肉了，所以花膠煲雞腳是不適合長期食用的哦~
花膠燉雞腳的做法
我們都知道女人過了30歲之后，骨膠原就會流失得很快，因此需要提前做好補充膠原蛋白的準備。其實再好的護膚品也是敵不過飲食，通過飲食攝取的膠原蛋白是最有效的辦法哦。今天媽網(wǎng)百科就來給大家介紹一款能夠有效補充膠原蛋白的菜肴，那就是花膠燉雞腳。
食材：花膠250克，雞腳400克，杞子10克，香菇6個，紅棗4個，姜2片（2人量）
做法：
1、花膠必須經(jīng)過特別的處理：首先必須用水浸泡一天一夜，然后在水中加小許的蔥，姜和酒；水滾后再煮10分鐘，再撈起用清水浸1小時，切大塊就可以準備煲湯了。
2、把所有的材料洗干凈，香菇泡水軟化；姜洗凈，切片；紅棗去核洗干凈。
3、雞腳斬去趾甲，洗凈出水；將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈（即過冷河）。
4、鍋中放入八分滿的水，待水滾后再將所有材料放入，以大火煮約20分鐘后，再轉為小火，再煮兩個半小時，放鹽調味即可享用。
花膠燉雞腳的營養(yǎng)價值
花膠燉雞腳是廣受愛美人士青睞的湯品，當然大家喜歡喝這種湯，不僅是因為花膠燉雞腳的味道鮮美，還有一個重要的原因在于花膠燉雞腳的營養(yǎng)價值非常豐富。想知道花膠燉雞腳有哪些的營養(yǎng)價值，那就要認真往下閱讀了哦。
花膠燉雞腳的主要食材是花膠和雞腳，想要了解花膠燉雞腳的營養(yǎng)價值，我們可以從這兩種食材來入手。
花膠的營養(yǎng)價值：
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
雞腳的營養(yǎng)價值：
雞腳富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。擁有增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
由上面的介紹可以看出，花膠燉雞腳不僅營養(yǎng)豐富，美味可口，而且養(yǎng)顏美容，具有滋補養(yǎng)顏延年益壽功效，對皮膚干燥，身體虛弱，和美白肌膚是非常有效果。
花膠燉雞腳的宜忌人群
花膠燉雞腳是一款能夠有效補充膠原蛋白的菜肴，因此深受到愛美m(xù)m的歡迎。那么這樣的一道菜肴是不是適合每一個人進食呢？有沒有人是不能進食的呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家盤點花膠燉雞腳的宜忌人群。
雞腳一般人都能進食，特別適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。花膠對于一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。
但是因為魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食花膠的；感冒患者也要忌食；食欲不振和痰濕盛者忌食。對蛋白質過敏者，最好也不要吃花膠；1-8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
花膠燉雞腳的食材挑選
花膠燉雞腳是一道家常菜肴，很多家庭主婦都喜歡烹飪這樣一道湯，不僅是營養(yǎng)價值豐富，還能有效幫助自己補充膠原蛋白，提拉耷拉的皮膚哦。想要自己親手制作一道這樣的菜肴，那就離不開食材挑選的環(huán)節(jié)。那么應該怎么挑選花膠燉雞腳的食材呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
花膠的挑選：對于花膠的挑選注重三個方面：聞，照，看。建議大家在購買花膠的時候一定要看到實物購買，聞一聞花膠的氣味看是否有海水腥味，另外將花膠放在燈光下照一照，真花膠透光度好，級別越高花膠的透光度就越高，晶瑩通透。如果出現(xiàn)陰影，則表示品質欠佳，浸泡時甚至會發(fā)出腥臭味。
雞腳的挑選：選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
花膠燉雞腳需要多長時間
花膠燉雞腳是一款深受愛美人士青睞的菜肴哦，這是因為這樣一道菜肴能夠幫助補充膠原蛋白，美容養(yǎng)顏的功效可是一級棒呢。另外生活中那么身體比較孱弱的人也能適當進食，以補充營養(yǎng)。可是在制作這道菜肴的時候，很多人就會出現(xiàn)這樣的疑問，究竟花膠燉雞腳需要多長時間？媽網(wǎng)百科馬上為大家解答。
問：沒有烹飪經(jīng)驗很心塞，花膠燉雞腳需要多長時間？
答：主要是要看花膠的厚度，如果是比較薄一些的花膠，一般是燉2-3個小時左右即可，厚一些的魚膠，就燉4-5個小時的樣子。媽網(wǎng)百科就建議大家可以提前把花膠用水浸泡一天一夜，然后在水中加小許的蔥，姜和酒；水滾后再煮10分鐘，再撈起用清水浸1小時，切大塊就可以準備煲湯了。如果是用燒煤氣的砂鍋，以大火煮約20分鐘后，再轉為小火，再煮兩個半小時即可。
花膠燉雞腳可以天天吃嗎
花膠燉雞腳是一款能夠有效補充膠原蛋白的菜肴，正因為這樣，很多愛美的mm都愛吃?；z燉雞腳不僅能夠幫助美容養(yǎng)顏，還能具有滋補養(yǎng)顏延年益壽功效，一般人進食可是大有裨益的哦。那么花膠燉雞腳可以天天吃嗎？
花膠燉雞腳里面的主要食材是花膠和雞腳。一般來說，花膠適合長期進食，花膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
但是需要注意的是，雞爪的脂肪含量較高，在白肉中屬于熱量較高的食物，同時含有較多的鈉，減肥時不宜多食。1只雞爪（50.0克，可食部分30.0克）)含有76大卡熱量，標準(100克)雞爪的可食部分含有254大卡熱量。
由此可見，天天進食花膠燉雞腳很有可能會造成營養(yǎng)過剩，導致向長胖的方向發(fā)展。媽網(wǎng)百科建議大家不要天天進食花膠燉雞腳，可以兩三天就換著來吃，這樣才能均衡吸收營養(yǎng)。
花膠的煲湯方子很多，最實惠是花膠雞腳煲湯，雞腳不算很貴，滋補的效果又達到。又能很美味，對于愛吃帶骨頭的朋友來說，真是個不錯的選擇。那該怎么辦呢？
原料
花膠5克
雞腳5只
瘦肉2兩
冬菇4只
紅棗4-5顆
枸杞2兩
1.
花膠需要提前泡發(fā)。泡發(fā)了之前30個小時以上，泡發(fā)的時候放冰箱，防止花膠變。燉盅上方的是泡之前的花膠。
2.
冬菇也提前5小時浸泡，并且換水2次，提早泡發(fā)目的是把冬菇的澀味泡出來，避免影響味道。
3.
新鮮雞腳買回來后，去腳指甲，洗凈并切成小塊。
4.
把新鮮瘦肉洗凈剁成小塊。
5.
把花膠從冰箱拿出，切塊。放到沸水里面稍微煮一下再撈起。把鐵鍋燒熱，淋上油，放入姜片爆香，放入煮過的花膠稍微炒熱。
6.
把花膠、雞腳、瘦肉、紅棗、枸杞全放進燉盅里面。加入水，至少水能蓋些食材。把燉盅放進主體，設定快燉，燉2-3個小時。
注意事項：
放肉的目的是讓湯更有口感。
爆炒花膠是為了去腥，不怕腥的話可以去掉這一步。
雪耳就是我們平時所說的銀耳，不僅可以補脾而且還可以開胃，清腸，潤肺等等，經(jīng)常食用銀耳還可以增強人體免疫力，并且銀耳里面含有蛋白質還有各種氨基酸和礦物質等等營養(yǎng)物質所以無論是孩子還是老人都可以長期食用銀耳，銀耳在做好之后最好在當天食用這樣才能吸收到最多的營養(yǎng)物質。
一、木瓜蓮子銀耳煲
準備好原材料：木瓜、蓮子、銀耳
銀耳泡發(fā)，蓮子泡發(fā)，泡好的蓮子去掉芯
泡好的銀耳去掉黃色的根部
將蓮子和撕碎的銀耳一起放進電壓力鍋中，加入冰糖
接通電源壓二十分鐘，排氣泄壓開蓋
放入切塊的木瓜繼續(xù)煮五分鐘即可
二、薏米蓮子銀耳羹
1、準備好原料，銀耳提前泡發(fā)，洗干凈，去根，撕成小塊; 紅棗、慧米和蓮子洗干凈; 構杞子泡上
2、把銀耳、薏米.紅棗、蓮子和構杞子放入電壓力鍋里面
3、加上適量的水
4、蓋上蓋子，扭到煮粥檔，20分鐘就可以了
三、 山楂銀耳羹
1、銀耳提前用冷水泡軟，撕成小朵
2、山植洗干凈之后去核
3、銀耳和山楂放入鍋中， 倒入足量冷水大火煮開轉小火慢煮約60分鐘以上， 把銀耳和山楂的膠質煮出來
4、最后根據(jù)自己的口 味加冰糖或者砂糖融化就可以了
四、冰糖綠豆銀耳湯
1、將綠豆清洗干凈，添加適量水浸泡過夜
2、將銀耳添加適量水，浸泡過夜， 瀝去泡過的水
3、去根蒂撕成小朵沖洗干凈，瀝水，綠豆瀝水沖洗干凈
4、煮鍋中添入約1.5升水放入銀耳，中火煮開后小火煮約50分鐘
5、放入綠豆，再繼續(xù)煮約30分鐘，放入構杞，略攪后關火
6、放入冰糖，攪勻，晾至微涼后即可食用
五、 銀耳白果雪梨盅
1、白果去掉外殼，清洗干凈，用清水浸泡， 冰糖砸碎
2、銀耳溫水浸泡一上午，洗凈撕成小塊， 雪梨洗凈去外皮
3、雪梨從一端的2/3動刀并切掉，挖空果核，形成一個盅子狀，銀耳、白果和冰糖碎填入雪梨中
4、開水上鍋，中火蒸45分鐘即可，我用的是高壓鍋，省時省力， 20分鐘搞定
六、杏仁雪梨銀耳湯
1、銀耳溫水中浸泡10個小時，去除泥沙和硬帶，用清水反復清洗干凈后，撕成小塊備用
2、雪梨清洗干凈后，刮去表皮，切成小塊備用
3、將銀耳放入鍋中，加入一鍋水，大火燒開轉小火燉30分鐘，放入梨和杏仁再接著燉20分鐘
4、雪梨燉爛便可關火，加入一大塊冰糖炯5分鐘
七、皂角米桃膠銀耳羹
1、自角米需要提前2-3個小時，淘洗干凈后用清水浸泡
2、桃膠需要提前2個小時浸泡和清洗
3、銀耳提前20分鐘泡發(fā)即可，清洗干凈后撕成小片備用
4、將所有泡發(fā)清洗后的食材按份量放入燉盅內加入清水和冰糖
5、隔水燉3.5-4小時左右，加入蔓越莓干
6、攪拌一下，可趁熱喝，也可放涼后入冰箱冷藏后再食用
八、獼猴桃銀耳羹
1、銀耳用清水泡上20分鐘。蓮子10幾顆、獼猴桃一個
2、用剪刀將銀耳的根部剪掉，并斯成小朵
3、鍋內放入足量清水，將銀耳倒入，大火煮開后，倒入蓮子
4、中小火熬煮40分鐘，放入適量冰糖熬化
5、關火，將獼猴桃去皮，切成小粒，倒入
6、攪勻，放涼后食用，味道更佳
九、 紫薯銀耳羹
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來
2、紫薯去皮切小丁
3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片
4、將銀耳 放入湯煲內，加水，煮開后轉小火燉煮1小時
4、下入紫薯和水糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透湯汁粘稠即可
花膠，你知道是什么嗎？花膠并不是花椒。雖然讀音相同，可是卻是相差千里的東西了。花椒這樣佐料我們就不多說了，來說說大家不是很了解的花膠吧。花膠對于住在大陸里面的平明老百姓來說，確實是很少看見有的人可能連聽都沒有聽過呢?？墒?，對于長期居住在海邊的朋友或是臨海的人們來說，花膠肯定是很熟悉的。經(jīng)常在看電視的時候，尤其是以沿海地帶為背景拍的現(xiàn)代片，很多時候都會出現(xiàn)老人在家里燉湯給全家喝，就會出去買花膠，和湯里的主食一起燉。由此可見，花膠的營養(yǎng)肯定是極為豐富的。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。
花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）干歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鱔膠（大門鱔）。
金錢鳘魚膠 是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，黃唇魚這種魚常年躲在深海洞里，不吃魚餌，再加上數(shù)量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鳘魚膠功效當然非常多，以前曾被當做救命的東西，最最主要的是止血補血的作用，不過收藏的價值遠遠大于食用的價值。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當?shù)淖萄a作用和藥用價值?！侗静菥V目》記載：花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產后(產后食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養(yǎng)顏，補血，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
80g黑虎掌 ?200g花膠 ?300g雞腳
配料2粒蜜棗 ?適量清水
注意事項
花膠提前一個晚上用清水泡發(fā)，因為屬于干制品，所以盡可能有充足的時間泡發(fā)。
2制作步驟編輯1食材：黑虎掌、花膠、雞腳和蜜棗。
2將花膠和黑虎掌先洗凈，然后用清水泡發(fā)。
3將雞腳焯燙一遍。
4將食材全部放入鍋中，將泡發(fā)黑虎掌的水也倒入鍋中，一次性加足適量的清水。
5蓋鍋蓋，大火煮滾。
6整鍋倒入電燉隔水鍋中。
7 時間到，斷電，即可上桌享用。
3小貼士編輯先將干品反復幾次洗凈泥沙，再放入清水泡發(fā)待用，浸泡過的水可用來做湯或炒菜。
如果口味重的，可以酌量加入食鹽調味
現(xiàn)在，你是不是大概知道了花膠的來歷呢？更是知道了它的營養(yǎng)價值了吧。有沒有心動的感覺，想不想去買來試一試呢？但是，花膠是很貴的，很多老百姓都舍不得花錢去買這些，覺得沒有必要，可是，現(xiàn)在人們的生活條件逐漸好了，偶爾買點好的，給全家補補也是很有必要的呢。
雞爪大家都愛吃的吧，營養(yǎng)豐富，而且還可以補充豐富的鈣質和蛋白質，雞肉比平常我們吃的豬肉啊還有牛羊肉更好吸收一些，而且含有的膽固醇比較少，如何食用呢，可以滋陰養(yǎng)顏的香附花膠雞爪湯是不錯的選擇。
香附花膠雞爪湯
香附花膠雞爪湯所需材料
主要食材雞爪、當歸、黨參、香附、花椒、冬菇、鹽
香附花膠雞爪湯的做法
1、香附、黨參、當歸分別洗凈;雞爪洗凈，沸水汆燙瀝干;魚肚、冬菇分別洗凈泡發(fā)。
2、鍋中加適量清水，放所有材料，大火煮沸后轉小火煮2小時。加鹽調味即可。
香附花膠雞爪湯的功效與作用
香附花膠雞爪湯，是采用香附、花膠、雞爪等原料制作的菜肴，具有行氣活血、淡斑的功效，非常適合女性朋友食用，愛美的你，千萬不要錯過哦?；z具有補腎益精、滋養(yǎng)筋脈、滋陰養(yǎng)顏、強壯機能的功效。雞爪多皮、多筋，膠質豐富，具有軟化血管、養(yǎng)顏護膚功效。香附花膠雞爪湯此湯具有行氣活血、化瘀淡斑、滋陰養(yǎng)顏、調經(jīng)止痛、增強抵抗力的功效。經(jīng)常吃這樣的湯品可以滋補氣血，對于女性來說是不錯的選擇，而且花膠也是不錯的美容護膚的選擇呢，可以滋陰養(yǎng)顏，而且還可以增強抵抗力。
關于香附花膠雞爪湯的做法，大家都學會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值高，具有滋陰養(yǎng)顏調經(jīng)止痛增強體質的作用，而且還可以排毒養(yǎng)顏，促進代謝，是人們都喜歡吃的一種美食哦，趕緊行動起來吧。
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