做香煎華子魚放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供做香煎華子魚放什么調(diào)料，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
香煎華子魚簡介
香煎華子魚是一道家常美食，主要原料華子魚4條。輔料：食鹽1勺、料酒2勺、黑胡椒2勺。
做香煎華子魚放什么調(diào)料
1、華子魚破鏜清洗干凈,瀝干水。
2、加入適量鹽,糖。
3、姜拍碎,金不換洗凈放入。
4、再來點(diǎn)生抽,料酒,此時(shí)輕輕地把鹽味按摩進(jìn)魚肉中,然后腌制10分鐘。
5、鍋燒熱,放油,把魚身上的腌制料清除干凈,然后放入鍋內(nèi)煎制。
6、同時(shí)把檸檬片也放入鍋內(nèi)一起煎香。
7、一面煎香后,翻另一面繼續(xù)煎至金黃干香,即可盛盤享用。
香煎華子魚的常見做法
香煎華子魚做法一
1、將買好凈膛的華子魚沖水,去除血水,然后受不了它們的眼睛就直接把頭全去掉了……用刀劃幾下,加入鹽和十三香,腌制半小時(shí)以上。
2、小火,鍋中加油,華子魚撒上少許淀粉,下鍋煎至金黃。放入鋪好廚房紙的盤子中,吸油,再入鍋炸一次,更加香脆,之后出鍋～
香煎華子魚做法二
1、準(zhǔn)備:將香蔥切成0.5cm的小段,老姜、蒜和美人椒切片,紅洋蔥切絲備用;
2、將白胡椒粉、生抽、料酒、鹽放于一個(gè)碗內(nèi)充分融合,將華子魚化凍后洗凈,去除魚鱗后,將調(diào)料均勻涂抹在華子魚上;
3、然后再放入步驟1中準(zhǔn)備的輔料腌30分鐘;
4、中火加熱平底鍋至5成熱,改小火,放入華子魚小火煎至兩邊金黃后盛出;香煎華子魚的做法圖解5
5、輔料倒入鍋內(nèi)翻炒出味道后,盛出至華子魚上。
香煎華子魚做法三
食材:華子魚500克,蔥10克,雞蛋1枚,面粉適量。
調(diào)味料:鹽3克,胡椒粉適量,米醋適量。
1、買來的華子魚已經(jīng)去過內(nèi)臟和魚鱗,需要做的只是把華子魚解凍即可;
2、解凍后的華子魚用刀在魚身上劃上幾刀,便于入味,加入適量鹽、米醋、蔥花和胡椒粉進(jìn)行腌制;
3、華子魚腌制半個(gè)小時(shí)左右后,加入雞蛋和面粉入魚身抓勻,使蛋液和面粉均勻粘裹住魚身;
4、平底煎鍋燒熱,加入花生油,將華子魚均勻地?cái)[放入鍋中,小火進(jìn)行煎制;
5、待一面煎制金黃色起硬鉻渣后,將魚翻轉(zhuǎn)再蓋上鍋蓋煎制另一面;
6、共約煎制十分鐘左右時(shí)間,魚基本上就熟透了,魚身兩面都煎制金黃色后即可出鍋裝盤食用。
香煎華子魚的食物相克知識
華子魚與其它食物配置沒有負(fù)作用也沒有相克的食物。
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魚香豆腐簡介
魚香豆腐,傳統(tǒng)特色菜肴。中國八大菜系之一湘菜中的名品。主料用豆腐配以輔料咸魚炒制而成。特點(diǎn)是外酥內(nèi)空,魚香味濃,色澤金黃,味道魚香,鮮美。深受眾多食客喜愛。
做魚香豆腐放什么調(diào)料
1、豆腐切塊,鍋放油,煎成兩面金黃色,出鍋時(shí),放吸油紙上。備用。
2、鍋少許油,中火,放胡蘿卜絲,蔥白段,木耳翻炒。
3、放入豆腐 和調(diào)料和蔥綠段翻炒。嘗一下味道。覺得味道不夠,可以增加調(diào)料。大火翻炒出鍋。
魚香豆腐的常見做法
魚香豆腐做法一
1、豆腐切成小塊。
2、放開水鍋里焯一下?lián)瞥觥?/p>
3、入油鍋煎至表面金黃。
4、醬油、醋、白糖調(diào)勻成魚香汁。
5、鍋燒熱后倒入油,先放入蔥姜末炒香,倒入豆瓣醬,炒出香味后,倒入2勺高湯 。
6、倒入豆腐塊,翻炒均勻,再倒入事先調(diào)好的魚香汁, 大火收汁。
7、加入味精出鍋。
魚香豆腐做法二
原料:豆腐
調(diào)料:郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、花椒、醬油、鹽、糖、醋、料酒、香油。
1、豆腐切條炸至淺黃色。
2、撈出瀝凈油。
3、花椒加入適量水熬成花椒水備用。
4、油鍋燒熱后下入辣椒炒出香味。
5、下入胡蘿卜煸炒。
6、再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油,加醬油、糖、醋、料酒、花椒水、鹽定好味。
7、燒開后用濕淀粉勾芡。
8、最后投入豆腐條翻炒均勻,淋少許香油即可。
魚香豆腐做法三
1、準(zhǔn)備好食材:豆腐,泡椒。
2、豆腐切成大小一樣的塊狀,用開水燙一下瀝干水分。
3、準(zhǔn)備配料:泡椒剁碎,大蒜切片,蔥切末。
4、鍋內(nèi)熱油,放入姜、蒜、蔥、泡椒、豆瓣醬炒出紅油香。
5、再放入豬肉末小火煸炒。
6、注入清水或高湯半碗,調(diào)入黃酒,生抽,白糖,鹽。
7、再倒入豆腐塊中火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時(shí),烹入少許醋。
8、加入水淀粉勾芡至湯汁濃綢,成盤后上面撒上香蔥,口味酸辣,咸鮮的魚香豆腐就隆重登場了。
魚香豆腐的食物相克知識
豆腐+茭白:易形成結(jié)石
豆腐+蔥:會(huì)影響鈣吸收
豆腐+菠菜:會(huì)影響鈣吸收
豆腐+竹筍:會(huì)形成結(jié)石
豆腐+苦瓜:會(huì)易結(jié)石、補(bǔ)鈣、降血壓
豆腐+木耳菜:會(huì)破壞營養(yǎng)素
豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉
香煎芙蓉蛋簡介
香煎芙蓉蛋是廣東傳統(tǒng)的風(fēng)味菜肴。用雞蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調(diào)味料等拌勻煎制而成。菜成塊狀,兩面金黃,各種副料裹藏于蛋塊之中,互相交錯(cuò),外層嫩滑,蛋香濃郁,乃廣州筵席名菜。
做香煎芙蓉蛋放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備好雞蛋 香菇 鮮筍 大蔥 叉燒肉。
2、水發(fā)香菇、熟鮮筍肉分別切成中絲
3、叉燒肉切成絲。
4、大蔥也切成絲
5、鍋中注水燒開,下入香菇絲 筍絲煮至30秒。
6、再下入叉燒肉絲焯水后撈出瀝干水分。
7、雞蛋打在碗中,加入鹽 胡椒粉 味精攪打均勻。
8、再加入焯水的叉燒肉絲、筍絲、香菇絲、蔥絲。
9、調(diào)拌均勻后再加入芝麻油攪拌均勻。
10、煎鍋燒熱,加入油,倒入二分之一與原料拌好的蛋液。炒成凝固狀。
11、鏟出后,放入剩余的蛋液中調(diào)勻。
12、煎鍋重新放入少量的油,放入調(diào)拌好的蛋液,用小火煎制。
13、一面煎熟再煎另一面,煎至兩面金黃。
14、煎好的蛋餅,放在砧板上切成塊,碼放在盤子中即可。
香煎芙蓉蛋的常見做法
香煎芙蓉蛋做法一
1、將韭菜先切去較老的部分再切段,蝦仁從側(cè)邊對半片開,叉燒切絲備用。
2、取一個(gè)碗,放入雞蛋、胡椒粉、鹽和太白粉水?dāng)嚢杈鶆蚝?再加入叉燒絲、韭菜和豆芽菜拌勻成為叉燒蛋汁備用。
3、鍋中先放入蝦仁煎至半熟,再起鍋放入叉燒蛋汁中拌勻后,倒回鍋中,接著先快速翻炒至蛋汁快要凝固,再收整成圓餅狀,然后煎至兩面金黃、香酥即可完成。
香煎芙蓉蛋做法二
1、叉燒肉、筍、香菇、大蔥切條,除了香菇不好切,其余的盡量切成絲。
2、依次將筍、叉燒肉、香菇下水焯一下,瀝干備用。
3、雞蛋打成蛋液,放入適量鹽、少量雞精、白胡椒粉,將叉燒肉、筍、香菇、蔥都放進(jìn)蛋液,再滴一兩滴香油,攪拌均勻。
4、燒熱鍋,放入1大勺植物油,將一半蛋液(連同食材)倒入鍋中,中火炒制,就如同炒雞蛋一樣,炒到蛋液凝固即可,不要太干了。
5、將上述炒雞蛋撈起放回剩余一半的蛋液,攪拌均勻。
6、鍋內(nèi)再放油燒熱,將所有雞蛋混合物倒入,攤平,小火煎,看蛋餅邊緣凝固后,翻面,繼續(xù)小火煎另一面。
7、兩面都煎好了出鍋即可。呃,其實(shí)之前煎破了一部分,這個(gè)看起來好挫。不過,把這個(gè)大圓餅切成小塊就好多啦。
香煎芙蓉蛋做法三
1、叉燒肉、水發(fā)香菇、熟鮮筍肉分別切成中絲;
2、筍絲放入沸水鍋里焯約30 秒鐘,取出,抹干;
3、雞蛋液、精鹽、香油拌勻,加叉燒肉絲、筍絲、香菇絲、蔥絲拌成“雞蛋料”;
4、炒鍋用中火燒熱,下花生油,將鍋端離火口,用鐵勺取雞蛋料分6 份放入鍋內(nèi),隨即端鍋回爐,邊煎邊下油,煎至金黃時(shí),翻轉(zhuǎn),再煎另一面,續(xù)下油,也煎至金黃色;
5、最后下油,煎至熟透;
6、裝盤時(shí),按三、二、一塊從下往上堆砌。
香煎芙蓉蛋的食物相克知識
雞蛋+消炎片:一起吃會(huì)中毒
雞蛋+雪蓮果:不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯:一起吃會(huì)腹痛
雞蛋+糖精:糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒
雞蛋+甲魚:性咸平,孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子:腹瀉、生結(jié)石
香煎蔥香藕夾簡介
藕夾是由蓮藕、豬肉為主要食材做成的一道菜品,是中國南方地區(qū)著名的漢族特色菜肴,黃澄澄、油潤潤、香酥可口。
做香煎蔥香藕夾放什么調(diào)料
1、原料:藕1節(jié),豬肉,蔥,姜,雞蛋1個(gè),面粉35克,糯米粉35克,水約80克。
2、藕去皮洗凈,切成底部相邊的藕夾。
3、切好后沖洗下泡水中備用。
4、豬肉剁成肉泥,加入姜末,蔥碎,藕切下的邊角料。
5、取一片藕夾,夾入肉餡。
6、全部夾完。
7、面粉,糯米粉混合至碗中,邊攪拌邊倒入清水。
8、攪拌成無干粉的面糊。
9、藕夾分別裹上一層面糊。
10、平底鍋倒油燒熱,擺上藕夾。
11、中小火煎至兩面金黃即可。
香煎蔥香藕夾的常見做法
香煎蔥香藕夾做法一
1、豬肉絞碎。
2、蝦剝殼,去掉蝦線,切成小粒。
3、豬肉碎加蝦仁加入切好的香菇粒、蔥粒、鹽、糖、醬油、生粉、胡椒粉等加入,攪拌至上勁。
4、藕切片,中間不要切斷。
5、將肉夾進(jìn)藕夾中,全部都夾好。
6、兩邊都沾上薄薄的淀粉。
7、鍋中加入油,放入藕夾。
8、一邊煎至金黃后,翻面。
香煎蔥香藕夾做法二
1、絞好的豬肉,加入生抽、鹽、味精、料酒拌勻。蔥、姜切末,拌勻。成肉餡,待用。
2、藕去皮,切薄片,清水泡過,瀝干,待用。兩片藕,中間夾肉餡,邊緣蘸上干淀粉。
3、鍋倒入油,比平常炒菜多至少3倍,中火。干淀粉、面粉、糯米粉、一小勺鹽放小碗中加清水調(diào)成濃稠的漿。
4、油熱后,藕夾蘸漿下鍋炸,第一遍主要是炸熟。撈起來,開大火,等油溫升高,再入鍋復(fù)炸,使其外焦里脆。
5、蘸自己喜歡的醬料,或者直接吃也很美味!
香煎蔥香藕夾做法三
1、將藕削皮洗凈,肉和香菇剁成泥狀。
2、蓮藕洗凈后切成5毫米的薄片,第一刀不要切斷,第二刀切斷形成夾子的形狀。肉泥中加入蔥末、姜末、鹽、拌勻,沿著一個(gè)方向用力攪拌。
3、將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊。
4、生粉調(diào)成糊,將夾好的藕盒粘上面糊。
5、放入4成熱的油鍋中,用中火慢慢炸至外表金黃即可。
6、又香又脆的藕夾上桌了。
香煎蔥香藕夾的食物相克知識
藕+白蘿卜:生食寒性較大
香辣回鍋魚簡介
香辣回鍋魚就是以草魚為主要原料,通過各種輔料的腌制,用雞蛋面粉裹勻后,在適度的油溫里炸制成的一道特色菜,其色香味俱全,十分誘人。
做香辣回鍋魚放什么調(diào)料
1、魚切塊洗凈,用胡椒粉和料酒腌制一會(huì)。
2、鍋里坐油,燒熱以后把腌制好的魚塊放下去炸,盡量炸干水分。
3、魚塊炸好以后,瀝油備用,鍋里留少量油,下豆瓣醬和花椒粒,炒香。
4、繼續(xù)放入豆鼓、大蒜瓣、姜絲炒香。
5、倒入炸好的魚塊、切段的青辣椒一起翻炒,加入白糖和鹽調(diào)味,稍微翻炒一下就可以起鍋了。
香辣回鍋魚的常見做法
香辣回鍋魚做法一
1、魚片好之后,加入鹽、料酒,拌勻之后加淀粉上漿。
2、鍋中倒油,下入魚肉煎制,然后倒出備用。
3、鍋中倒入少許的油,下入豆瓣醬炒香。
4、再放入豆豉、蔥姜煸炒,然后烹入料酒、老抽、糖。
5、把青蒜和魚片下入鍋中,淋少許的辣椒油之后,翻炒均勻即可。
香辣回鍋魚做法二
1、將魚去頭,剖腹,去掉肚子里的黑膜和內(nèi)臟,洗凈后橫切成段。
2、將生姜切成姜沫,香蔥白和蔥綠分別切成段,大蒜切成沫,紅泡椒切碎。
3、把魚放入容器,加料酒、一小部分姜沫、蔥白、適量鹽腌制10分鐘。
4、讓每個(gè)魚塊都均勻沾上干淀粉。
5、平底鍋燒熱,倒入比平時(shí)煎蛋多些的油,將魚塊以中小火,慢煎成兩面金黃色后撈出。
6、起炒鍋,放入1湯匙花生油,油熱后,中小火,加入泡椒、生姜、大蒜沫炒香。
7、放入番茄醬炒上色。
8、在碗里加40ml左右的水、水淀粉、醬油調(diào)成汁后倒入鍋內(nèi)。
9、繼續(xù)中小火讓汁水熬至亮色透明狀。
10、加入煎好的魚塊,輕輕翻動(dòng),或推鍋至魚塊均勻掛汁后,加入蔥綠翻動(dòng)兩下,即成。
香辣回鍋魚做法三
1、材料:花鰱魚 鹽 姜 料酒 淀粉 郫縣豆瓣醬 干紅辣椒 蒜苗 蔥花 胡椒粉 花椒粒。
2、做法:把花鰱魚洗凈,就用魚身,切成約1.5cm的塊。
3、放入盆中,加入蔥花,姜絲,料酒,胡椒粉和鹽,淀粉抓勻,腌制20分鐘。
4、蒜苗洗凈切成段。
5、鍋中倒入足量的油,燒至六成熱,一塊塊下入魚塊。
6、中小火炸5分鐘左右至表面金黃,撈出,繼續(xù)大火加熱鍋中的油至九成熱,再下魚塊復(fù)炸20-30秒鐘,撈出瀝油。
7、另起鍋,倒入油,五成熱時(shí)下姜絲,花椒粒蔥花炒出香味。
8、加豆瓣醬和干紅辣椒(嗜辣的可以將紅干椒掰碎),小火炒出香味,出紅油。
9、鍋里加水,大火燒開。
10、加炸好的魚塊。
11、大火燒開,讓魚塊入味,加雞精調(diào)味出鍋,撒上蒜苗。
香辣回鍋魚的食物相克知識
魚+豬肝:一起吃具有刺激作用,瘡癰熱病者忌食鯽魚+芥菜:引起水腫
魚+豬里脊肉:氣滯
魚+芥末:身體不適
魚+山藥:同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
魚+烏雞:中毒
魚+冬瓜:同食降低營養(yǎng)價(jià)值。
魚+豬小排:影響營養(yǎng)素的吸收
魚+豬肉:二者起生化反應(yīng),不利于健康
魚+豬大排:影響營養(yǎng)素的吸收
香辣魚火鍋簡介
香辣魚火鍋也稱魚火鍋或火鍋魚,是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于重慶菜。魚肉鮮嫩,味道濃烈,是著名的重慶火鍋的一種改良。
做香辣魚火鍋放什么調(diào)料
1、新鮮草魚1條,宰殺后順著脊骨將魚切成兩半。
2、剔下魚骨,取兩半魚肉檔,因?yàn)轸~肉易碎,所以要一刀不斷一刀斷地切成厚蝴蝶片。
3、將魚片、魚骨、魚頭放入大盆中。
4、加料酒、鹽、生抽腌一會(huì)兒。
5、鍋中放茶油燒熱,下魚骨、魚頭煎至兩面金黃。
6、倒入清水半鍋、前晚熬的高湯凍2塊。
7、加入鹽、生姜1塊、干朝天紅椒1把(用剪刀剪成絲)、八角3個(gè)、桂皮2塊、草果1個(gè)、花椒(裝入不銹鋼香料包中)煮開。
8、煮15分鐘后倒入電火鍋中繼續(xù)煮。
9、加入豬血塊、油豆腐、魚片、味精、麻辣料煮入味就可以開吃了。
香辣魚火鍋的常見做法
香辣魚火鍋?zhàn)龇ㄒ?/p>
1、鮮魚剖好,斜切成1厘米厚的大片。
2、加適量鹽和蛋清拌勻,腌漬半小時(shí)。
3、將紅辣椒剪成2-3厘米的小段。
4、菜油燒熟,放入牛油熬化。
5、鍋中下豆瓣醬,翻炒至水分快干時(shí)。
6、加入姜片、蒜碎,翻炒至香味出。
7、辣椒和花椒各加入一半,其他的十三香調(diào)料也放入鍋中,翻炒出香味。
8、加適量水、食鹽,將湯燒開。
9、準(zhǔn)備蘸料香油碟兒:將蒜搗碎,再倒入芝麻油。
10、魚片下鍋煮熟,用漏勺瀝出,裝入盤中。
11、鍋中的湯用來煮豆芽和大蔥段兒。
12、豆芽等煮至斷生,都倒入大盆里。
13、將煮好的魚肉也倒進(jìn)盆中。
14、將剩余的辣椒段和花椒粒撒在魚肉上。鍋中油燒熱,淋在辣椒花椒上,即可食用。
香辣魚火鍋?zhàn)龇ǘ?/p>
1、將魚切大塊。
2、香菜切段。
3、備好火鍋配菜。
4、將高湯倒進(jìn)湯鍋里燒開。
5、放進(jìn)切好的魚煮熟。
6、放進(jìn)切好的魚煮熟。
7、調(diào)入所需要的調(diào)料,再煮2分鐘,煮至入味。
8、調(diào)入香菜即可上桌開吃。
9、邊吃邊燙其它的配菜。
香辣魚火鍋?zhàn)龇ㄈ?/p>
1、魚切成片加鹽、雞精、料酒、姜、大蔥、大蒜,腌兩小時(shí)(切的時(shí)候忘記拍照了)。
2、把香菜、小米辣、大蒜切碎備用。
3、準(zhǔn)備好要炒料的干辣椒、花椒、自家做的豆瓣醬。
4、土豆切片過水。
5、粉絲泡水。
6、娃娃菜洗干凈。
7、倒小半鍋油燒熱。
8、下豆瓣醬。
9、下花椒。
10、下干辣椒。
11、加入清水煮開。
12、水開后先下魚頭。
13、碗里加入小米辣、香菜、大蒜末,再加一點(diǎn)煮魚用的魚湯,就成了小料沾著魚吃特別美味!
14、魚煮好裝鍋。
香辣魚火鍋的食物相克知識
鯉魚和甘草——會(huì)中毒
鯉魚甘草性相反,兼食而之定傷身
鯉魚與咸菜:產(chǎn)生直接致癌物質(zhì)亞硝胺
鯉魚與南瓜:同食中毒
醬與鯉魚:長時(shí)間會(huì)產(chǎn)生口瘡
蔥和鯉魚一起吃容易生病
干梅與鰻魚:引起中毒
海蠣煎簡介
蚵仔煎起源于福建泉州(閩南)一帶,是閩南,臺灣,潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。相傳與鄭成功有關(guān),是沿海地區(qū)人民在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食,是一種貧苦生活的象征。蚵仔煎據(jù)傳就是這樣的一種在貧窮社會(huì)之下所發(fā)明的創(chuàng)意料理。
做海蠣煎放什么調(diào)料
1、將海蠣清洗干凈瀝干水分,4根大蒜葉切成碎片,一同放入大碗中加入一勺醬油。
2、放入地瓜粉。
3、加入適量的水。將所有食材攪拌均勻。
4、將兩顆雞蛋打入碗中,伴均勻備用。
5、鍋內(nèi)入油,9成熱后(用手放在上面感覺明顯的燙)再將所有食材倒入鍋中。
6、海蠣倒入以后,不要馬上翻動(dòng),等待餅狀的海蠣煎周邊開始有些微微焦黃后,再用鍋鏟翻面。
7、煎海蠣的手法:切忌用鍋鏟拍,壓。這樣出來的海蠣煎不夠松軟可口,最好輕輕翻動(dòng)就可以了。
8、不斷翻面,等待所有海蠣餅的兩面都煎得焦黃,將蛋液淋在上面,再繼續(xù)煎一會(huì)兒。
9、蛋液很快就凝固,這時(shí)候嫩嫩的海蠣煎就可以出鍋了,淋上廈門的甜辣醬就可以食用啦。
海蠣煎的常見做法
海蠣煎做法一
1、韭菜適量,紅薯淀粉,海蠣,雞蛋。
2、雞蛋加細(xì)鹽打散。
3、加入適量淀粉打均勻。
4、打至無顆粒狀。
5、加入切好的韭菜段。
6、再加入洗好的海蠣。拌均勻靜放三分鐘。
7、熱鍋,加入適量的油,上模(上不上模都可以,我主要是為了能成型漂亮一點(diǎn))。
8、將拌好的海蠣糊盛到模內(nèi),小火煎至雙面金黃既可。
9、吃的時(shí)候蘸點(diǎn)酸辣醬,或是蕃茄醬既可。
海蠣煎做法二
1、先將海蠣放入水中清洗干凈。
2、把白蘿卜用擦菜板擦成絲。
3、鍋里放入水把燒水開后,將白蘿卜絲放入開水中焯軟,然后撈出來放入碗中備用。
4、將韭菜和蔥姜蒜切碎。
5、把切好的韭菜和蔥姜蒜撒入海蠣里面,白蘿卜要在變冷之后倒入進(jìn)去。加入雞精、鹽、十三香等調(diào)味。
6、在放入地瓜粉,再用筷子均勻攪拌,將地瓜粉充分和海蠣混合在一起。
7、熱鍋放入少量油,煎的油不需要太多將鍋底抹均勻后,然后將攪拌好的海蠣每次放一點(diǎn)進(jìn)去,用鏟子把它壓成扁扁的來煎。
8、一定要用小火慢慢煎,煎好一邊再翻不會(huì)煎糊掉。然后用鏟子把它來回兩面翻起來煎。煎的時(shí)候把鍋蓋蓋起來燜個(gè)十幾秒比較容易熟。
9、直接到兩面煎成微黃色即可拿起來。
海蠣煎做法三
洗干凈海蠣有訣竅:在去殼的海蠣中,分兩次共加入1/4大匙的鹽。第一次加入后,用手輕輕抓揉海蠣。然后加入水,用手從底往上兜洗;若干下,再把海蠣撈到笊籬上,這樣的過程反復(fù)兩次。后面不用加鹽,繼續(xù)用水抓洗,直到水變得清澈為止。一般再臟的海蠣,洗四五次也干凈了。
海蠣煎的食物相克知識
牡蠣+吳茱萸:會(huì)飲食相克
牡蠣+高粱米:會(huì)破壞維生素
牡蠣+玉米:會(huì)影響吸收
牡蠣+柿子:會(huì)引起腸胃不適
牡蠣+芹菜:降低鋅的吸收
牡蠣+啤酒:引起痛風(fēng)
刀魚羹鹵子面簡介
刀魚羹鹵子面是江蘇揚(yáng)州地區(qū)的漢族名吃,數(shù)十年前揚(yáng)州就有出售,后來,由刀魚汁面改進(jìn)成刀魚羹鹵子面,魚肉與鹵子混合,全部粘在面上,味道極為鮮美而純正。該面每年刀魚上市時(shí)開始供應(yīng),至清明節(jié)時(shí)停售。
做刀魚羹鹵子面放什么調(diào)料
做刀魚羹鹵子面主要用到的調(diào)料就是豬油300克、醬油250克、蝦籽10克、白糖50克、鮮湯500克、味精、生姜、蔥、黃酒、鹽、豆粉酌量,沒有特別要注意的。
刀魚羹鹵子面的常見做法
刀魚羹鹵子面做法一
食材:刀魚1.5千克、刀切面條1.5千克、春筍1.25千克,豬油300克、醬油250克、蝦籽10克、白糖50克、鮮湯500克、味精、生姜、蔥、黃酒、鹽、豆粉酌量。
具體步驟:
1、刀魚去鱗、鰓、腸臟洗凈,切掉魚的頭、尾、肚、邊,用糖、姜、蔥、酒和豬油50克,醬油100克,少許水放鍋里將魚煮熟。盛起魚、鹵另放一處待用。必須將魚骨、刺摘除干凈才能使用。
2、剝?nèi)スS子的皮殼洗凈,切成片。鍋內(nèi)放入豬油300克燒至五成熟,倒入筍片略炸,盛起筍待用。再將鍋燒熱,放入豬油100克,魚頭、尾、肚邊;并放入適量的姜、蔥、酒煽炒好后盛起,用湯(骨湯,雞湯均可)500克放入鍋內(nèi),加入筍片,魚頭、尾、肚邊和蔥、姜、酒燒到大沸至湯鹵濃如乳狀用湯篩濾后,再將魚肉、煮魚的鹵,醬油少許,放入湯中燒沸約30分鐘,加入味精,用豆粉勾芡,鹵子即制成。
3、面條在鍋內(nèi)煮熟,撈出放入熱水盆中,然后再用開水燙一下,甩干水分用豬油100克拌一下,分別放入燙過的碗內(nèi),燒上魚鹵即成。此面熱吃,鹵汁要熱,面條要熱,碗要熱。
刀魚羹鹵子面的食物相克知識
刀魚羹鹵子面中用到刀魚、刀切面條、春筍等,這幾種物質(zhì)與什么相克呢?下面我們就具體來看看。
1、刀魚不能和什么一起吃?
秋刀魚含有EpA和DHA,可降低血膽固醇、三醇肝油脂,且降低血壓,避免血凝塊,有益于高血壓或冠狀動(dòng)脈硬化者;含有的豐富的維生素B可以延緩衰老;秋刀魚背上肉色發(fā)黑的部分,含有很多防治貧血的維生素B12。秋刀魚+棗(鮮):令人腰腹作痛。
2、刀切面條不能和什么一起吃?
面條俗稱“面”、“水面”、“面條子”;古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不托”等;面條一詞是后來才有的。面條+枇杷: 易造成腹痛。
3、春筍不能和什么一起吃?
竹筍一年四季皆有,但唯有春筍、冬筍味道最佳。竹筍+羊肉:會(huì)導(dǎo)致腹瀉。竹筍+豆腐:會(huì)形成結(jié)石。竹筍+豬小排:影響鈣的吸收。竹筍+紅糖:形成賴氨酸糖基,對人體不利。竹筍+羊肉:一起吃會(huì)引起中毒,可以用地漿水治療。竹筍+羊肝:一起吃會(huì)引起中毒。竹筍+糖漿:一起吃會(huì)引起中毒。
香煎南瓜什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好食材。
2、南瓜剝皮,去掉籽子。
3、再切成小片,蒜頭切小碎。
4、下油鍋,把南瓜煎至兩面金黃色,撈起。
5、再下油鍋,熬糖漿。
6、冰糖變漿后放進(jìn)紅椒、蒜粒,快速翻炒幾下收火。
7、把好的熬糖漿,淋在南瓜上,即可。
香煎南瓜的一般做法
香煎南瓜做法一
1、準(zhǔn)備好食材。
2、南瓜剝皮,去掉籽子。
3、再切成小片,蒜頭切小碎。
4、下油鍋,把南瓜煎至兩面金黃色,撈起。
5、再下油鍋,熬糖漿。
6、冰糖變漿后放進(jìn)紅椒、蒜粒,快速翻炒幾下收火。
香煎南瓜做法二
1、將南瓜削去皮,切成長片,用鹽腌一下,擠出水分并撒勻面粉,用鹽和胡椒粉、味精調(diào)好味;芹菜切碎末。
2、用煎鍋,放入生油,置火上燒熱,把南瓜片下入,在文火上把兩面煎成金黃色,裝盤后撒上切碎的芹菜末即可。
香煎南瓜做法三
1、從急凍室取中預(yù)先做好的南瓜餅,靜放10分鐘解凍。
2、在平底鍋放入少量油,七成熱時(shí)放入餅。
3、一面金黃后翻過另一面中小火煎。
4、煎熟的餅成金黃色,這面煎得有點(diǎn)過火了。
5、起鍋找個(gè)靚靚的玻璃碟顯擺一下。
香煎南瓜做法四
1、南瓜洗干凈,去皮,切片。
2、上鍋里蒸熟。
3、用勺子搗碎,然后可是加點(diǎn)蜂蜜,如果你喜歡甜一點(diǎn)的話!
4、加糯米粉不停的揉～我揉～我揉～我再揉～我使勁揉!
5、揉好了。
6、做成這樣。
7、平底鍋,加油,油熱后把南瓜餅胚子放進(jìn)去煎!
8、翻一個(gè)面,面面俱到!
9、兩個(gè)面都煎好后起鍋,裝盤,記得用小火哦,不然表面糊了,里面還是生的!
香煎南瓜的由來
中國600年前開始栽培南瓜。按果實(shí)形狀分為兩個(gè)變種:圓南瓜和長南瓜。 大遼國自公元916年建國。南瓜被當(dāng)?shù)厝朔Q倭瓜,亦稱番瓜。瓜結(jié)實(shí),形橫圓豎扁,而色有黃、黑綠。當(dāng)時(shí)人們稱黃色的為南瓜,黑綠色的為番瓜。其實(shí)一圃之中種形相異,農(nóng)家也未強(qiáng)去區(qū)別。但是當(dāng)時(shí)南方人由于其來源于北方,將其稱為北瓜。后來,南瓜在南方各地得到了廣泛種植,并且由于氣候和地質(zhì)的原因,南瓜的味道相對北方而言,獨(dú)有特色,而且相對更易于生長。由此,人們也就將其稱之為南瓜。
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