香煎南瓜什么時(shí)候放調(diào)料
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香煎南瓜什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好食材。
2、南瓜剝皮,去掉籽子。
3、再切成小片,蒜頭切小碎。
4、下油鍋,把南瓜煎至兩面金黃色,撈起。
5、再下油鍋,熬糖漿。
6、冰糖變漿后放進(jìn)紅椒、蒜粒,快速翻炒幾下收火。
7、把好的熬糖漿,淋在南瓜上,即可。
香煎南瓜的一般做法
香煎南瓜做法一
1、準(zhǔn)備好食材。
2、南瓜剝皮,去掉籽子。
3、再切成小片,蒜頭切小碎。
4、下油鍋,把南瓜煎至兩面金黃色,撈起。
5、再下油鍋,熬糖漿。
6、冰糖變漿后放進(jìn)紅椒、蒜粒,快速翻炒幾下收火。
香煎南瓜做法二
1、將南瓜削去皮,切成長(zhǎng)片,用鹽腌一下,擠出水分并撒勻面粉,用鹽和胡椒粉、味精調(diào)好味;芹菜切碎末。
2、用煎鍋,放入生油,置火上燒熱,把南瓜片下入,在文火上把兩面煎成金黃色,裝盤后撒上切碎的芹菜末即可。
香煎南瓜做法三
1、從急凍室取中預(yù)先做好的南瓜餅,靜放10分鐘解凍。
2、在平底鍋放入少量油,七成熱時(shí)放入餅。
3、一面金黃后翻過(guò)另一面中小火煎。
4、煎熟的餅成金黃色,這面煎得有點(diǎn)過(guò)火了。
5、起鍋找個(gè)靚靚的玻璃碟顯擺一下。
香煎南瓜做法四
1、南瓜洗干凈,去皮,切片。
2、上鍋里蒸熟。
3、用勺子搗碎,然后可是加點(diǎn)蜂蜜,如果你喜歡甜一點(diǎn)的話!
4、加糯米粉不停的揉～我揉～我揉～我再揉～我使勁揉!
5、揉好了。
6、做成這樣。
7、平底鍋,加油,油熱后把南瓜餅胚子放進(jìn)去煎!
8、翻一個(gè)面,面面俱到!
9、兩個(gè)面都煎好后起鍋,裝盤,記得用小火哦,不然表面糊了,里面還是生的!
香煎南瓜的由來(lái)
中國(guó)600年前開(kāi)始栽培南瓜。按果實(shí)形狀分為兩個(gè)變種:圓南瓜和長(zhǎng)南瓜。 大遼國(guó)自公元916年建國(guó)。南瓜被當(dāng)?shù)厝朔Q倭瓜,亦稱番瓜。瓜結(jié)實(shí),形橫圓豎扁,而色有黃、黑綠。當(dāng)時(shí)人們稱黃色的為南瓜,黑綠色的為番瓜。其實(shí)一圃之中種形相異,農(nóng)家也未強(qiáng)去區(qū)別。但是當(dāng)時(shí)南方人由于其來(lái)源于北方,將其稱為北瓜。后來(lái),南瓜在南方各地得到了廣泛種植,并且由于氣候和地質(zhì)的原因,南瓜的味道相對(duì)北方而言,獨(dú)有特色,而且相對(duì)更易于生長(zhǎng)。由此,人們也就將其稱之為南瓜。
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香煎蔥香藕夾什么時(shí)候放調(diào)料
1、原料:藕1節(jié),豬肉,蔥,姜,雞蛋1個(gè),面粉35克,糯米粉35克,水約80克。
2、藕去皮洗凈,切成底部相邊的藕夾。
3、切好后沖洗下泡水中備用。
4、豬肉剁成肉泥,加入姜末,蔥碎,藕切下的邊角料。
5、取一片藕夾,夾入肉餡。
6、全部夾完。
7、面粉,糯米粉混合至碗中,邊攪拌邊倒入清水。
8、攪拌成無(wú)干粉的面糊。
9、藕夾分別裹上一層面糊。
10、平底鍋倒油燒熱,擺上藕夾。
11、中小火煎至兩面金黃即可。
香煎蔥香藕夾的一般做法
香煎蔥香藕夾做法一
1、豬肉絞碎。
2、蝦剝殼,去掉蝦線,切成小粒。
3、豬肉碎加蝦仁加入切好的香菇粒、蔥粒、鹽、糖、醬油、生粉、胡椒粉等加入,攪拌至上勁。
4、藕切片,中間不要切斷。
5、將肉夾進(jìn)藕夾中,全部都夾好。
6、兩邊都沾上薄薄的淀粉。
7、鍋中加入油,放入藕夾。
8、一邊煎至金黃后,翻面。
香煎蔥香藕夾做法二
1、絞好的豬肉,加入生抽、鹽、味精、料酒拌勻。蔥、姜切末,拌勻。成肉餡,待用。
2、藕去皮,切薄片,清水泡過(guò),瀝干,待用。
3、兩片藕,中間夾肉餡,邊緣蘸上干淀粉。
4、鍋倒入油,比平常炒菜多至少3倍,中火。干淀粉、面粉、糯米粉、一小勺鹽放小碗中加清水調(diào)成濃稠的漿。
5、油熱后,藕夾蘸漿下鍋炸,第一遍主要是炸熟。撈起來(lái),開(kāi)大火,等油溫升高,再入鍋復(fù)炸,使其外焦里脆。
6、蘸自己喜歡的醬料,或者直接吃也很美味!
香煎蔥香藕夾做法三
1、將藕削皮洗凈,肉和香菇剁成泥狀。
2、蓮藕洗凈后切成5毫米的薄片,第一刀不要切斷,第二刀切斷形成夾子的形狀。肉泥中加入蔥末、姜末、鹽、拌勻,沿著一個(gè)方向用力攪拌。
3、將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊。
4、生粉調(diào)成糊,將夾好的藕盒粘上面糊。
5、放入4成熱的油鍋中,用中火慢慢炸至外表金黃即可。
6、又香又脆的藕夾上桌了。
香煎蔥香藕夾的由來(lái)
相傳明朝年間,黃河多次決口泛濫。有一年,無(wú)情的黃河水竟在姚集房灣村的金盆口處形成一個(gè)百余米寬的大決口(安徽黃河研究所資料記載叫“房灣沖積扇”),河水像箭一樣射向大堤南側(cè)一片背河洼地,首先形成一條寬約400余米,長(zhǎng)約3000余米的深河(后稱金潭),緊接著黃河的水頭又兇猛上抬約在其前方近千米的地方打個(gè)回旋,攪成一個(gè)深達(dá)六七米,方圓近百畝的深潭,又叫銀潭。泛濫的黃河水不知從上游何地?cái)y帶幾株野荷,就在這銀潭里扎下了根,經(jīng)過(guò)不幾年的繁衍,便形成大片荷塘。于是這里每年都呈現(xiàn)出一片春露尖角、夏溢清香、秋飄雅翠的自然景觀。不久,在這銀潭的南岸也就住上了幾戶人家形成小村莊。其中最早落戶此地的是一位姓郭的鐵匠,后來(lái)小村又改稱郭鐵村,這銀潭也隨稱郭鐵潭子。那郭姓人家與其村民以靠這片得天獨(dú)厚的農(nóng)業(yè)資源,實(shí)行夏秋采蓮,冬春挖藕,生活很富裕。因這里生長(zhǎng)的蓮藕質(zhì)細(xì)脆嫩、潔白如玉,很快聞名十里八鄉(xiāng)及周邊省、市,先是傳叫“郭鐵潭子白蓮藕”,后又傳為“姚集白蓮藕”。
海蠣煎什么時(shí)候放調(diào)料
1、將海蠣清洗干凈瀝干水分,4根大蒜葉切成碎片,一同放入大碗中加入一勺醬油。
2、放入地瓜粉。
3、加入適量的水。將所有食材攪拌均勻。
4、將兩顆雞蛋打入碗中,伴均勻備用。
5、鍋內(nèi)入油,9成熱后(用手放在上面感覺(jué)明顯的燙)再將所有食材倒入鍋中。
6、海蠣倒入以后,不要馬上翻動(dòng),等待餅狀的海蠣煎周邊開(kāi)始有些微微焦黃后,再用鍋鏟翻面。
7、煎海蠣的手法:切忌用鍋鏟拍,壓。這樣出來(lái)的海蠣煎不夠松軟可口,最好輕輕翻動(dòng)就可以了。
8、不斷翻面,等待所有海蠣餅的兩面都煎得焦黃,將蛋液淋在上面,再繼續(xù)煎一會(huì)兒。
9、蛋液很快就凝固,這時(shí)候嫩嫩的海蠣煎就可以出鍋了,淋上廈門的甜辣醬就可以食用啦。
海蠣煎的一般做法
海蠣煎做法一
1、韭菜適量,紅薯淀粉,海蠣,雞蛋。
2、雞蛋加細(xì)鹽打散。
3、加入適量淀粉打均勻。
4、打至無(wú)顆粒狀。
5、加入切好的韭菜段。
6、再加入洗好的海蠣。拌均勻靜放三分鐘。
7、熱鍋,加入適量的油,上模。
8、將拌好的海蠣糊盛到模內(nèi),小火煎至雙面金黃既可。
9、吃的時(shí)候蘸點(diǎn)酸辣醬,或是蕃茄醬既可。
海蠣煎做法二
1、先將海蠣放入水中清洗干凈。
2、把白蘿卜用擦菜板擦成絲。
3、鍋里放入水把燒水開(kāi)后,將白蘿卜絲放入開(kāi)水中焯軟,然后撈出來(lái)放入碗中備用。
4、將韭菜和蔥姜蒜切碎。
5、把切好的韭菜和蔥姜蒜撒入海蠣里面,白蘿卜要在變冷之后倒入進(jìn)去。
6、在放入地瓜粉,再用筷子均勻攪拌,將地瓜粉充分和海蠣混合在一起。
7、熱鍋放入少量油,煎的油不需要太多將鍋底抹均勻后,然后將攪拌好的海蠣每次放一點(diǎn)進(jìn)去,用鏟子把它壓成扁扁的來(lái)煎。
8、一定要用小火慢慢煎,煎好一邊再翻不會(huì)煎糊掉。
9、直接到兩面煎成微黃色即可拿起來(lái)。
海蠣煎做法三
1、洗干凈海蠣有訣竅:在去殼的海蠣中,分兩次共加入1/4大匙的鹽。第一次加入后,用手輕輕抓揉海蠣。然后加入水,用手從底往上兜洗;若干下,再把海蠣撈到笊籬上,這樣的過(guò)程反復(fù)兩次。
2、洗干凈的海蠣要稍微瀝下水,并加入剁碎的蒜苗、芹菜、地瓜粉(生粉)、剩余的鹽和胡椒粉,用勺子從邊緣輕翻拌勻。如果感覺(jué)勺子不好用的話,建議直接入虎爪。
3、熱鍋,入寬油,6分熱后,倒入拌好的一半海蠣,用鏟子輕壓,使其均勻攤開(kāi),最好不要重疊。中火慢煎。一面煎好后(約3分鐘),顛鍋或用鏟子翻面,煎另外一面。
4、裝盤的海蠣煎可以配臺(tái)式辣椒醬、泰式甜辣醬,番茄沙司,或者就是空口吃,均很美味。
海蠣煎的由來(lái)
海蠣煎并非臺(tái)灣特有小吃,在閩南語(yǔ)系地區(qū)(閩南、潮汕)自古有之,是一道常見(jiàn)的家常菜,海蠣煎據(jù)傳是一種在貧窮社會(huì)之下所發(fā)明的一種創(chuàng)意料理,是先民困苦,在無(wú)法飽食下所發(fā)明的替代糧食,是一種貧苦生活的象征。閩南,臺(tái)灣,潮汕三地基本同根同源,在臺(tái)灣它最早的名字叫“煎食追”,是臺(tái)南安平地區(qū)一帶的老一輩的人都知道的傳統(tǒng)點(diǎn)心,是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。
煎丸子什么時(shí)候放調(diào)料
1、先把絞好的肉倒入盆子中。
2、適量的先放點(diǎn)鹽和醬油,把肉攪勻先腌上。
3、取適量的面粉和粉面,放入碗中,在準(zhǔn)備好雞蛋。
4、將準(zhǔn)備好的雞蛋磕入碗中。
5、再加點(diǎn)水和醬油將雞蛋和面充分混合均勻。
6、直到粉面充分溶解為止。
7、再準(zhǔn)備好蔥和姜。
8、用刀把蔥和姜切成細(xì)末狀。
9、把切好的蔥和姜末倒入肉中。
10、把蔥姜末和肉攪拌均勻。
11、然后把糊好的面糊倒入肉中。
12、充分?jǐn)嚢杈鶆?肉面混合。
13、炒勺中加入適量的油加熱。
14、待油七成熱之后,用小勺挖適量的肉丸放入鍋中炸。
15、炸至金黃色時(shí)候即可出鍋。
16、用笊籬將炸好的丸子撈出。
17、把炸好的丸子放入盤子中。
煎丸子的一般做法
煎丸子做法一
1、打豆?jié){漏過(guò)的豆渣、豬肉餡、胡蘿卜和青蘿卜絲、蔥、姜以及所有的調(diào)料放入盆里順時(shí)針攪拌,最后加入適量的面包粉(可用面粉或淀粉)攪拌均勻。
2、把電餅鐺開(kāi)到上下火,用小勺把調(diào)好的餡一小堆的擺放到里面,然后蓋上電餅鐺,調(diào)到鍋貼功能。
3、2-3分鐘,電餅鐺自動(dòng)關(guān)閉。
4、喜歡孜然或其他口味的,出鍋后入灑到煎丸上即可。
煎丸子做法二
1、豬瘦肉餡用蛋清及鹽、干淀粉各1小匙,味精半小匙,醪糟半大匙,醬油1大匙抓拌均勻,捏成丸子;黑木耳去蒂, 洗凈后切條;蔥洗凈后切小段。
2、炒鍋倒油燒熱,放入肉丸煎至皆呈金黃色,待肉丸熟透即可盛盤,撒上蔥段和姜絲,上蒸鍋用大火蒸約10分鐘,取出肉丸;湯汁放入炒鍋中,加入黑木耳條及醬 油煮沸,淋在肉丸上即可。
煎丸子做法三
1、豬肉泥納入碗中,加入蔥末、姜末、精鹽等拌勻,再放入雞蛋清、濕淀粉攪勻。
2、取一圓盤,抹上一層色拉油,將調(diào)好的肉餡擠成18個(gè)丸子。
3、凈鍋置火上,入色位油燒至五成熱,將盤中的丸推入鍋中,稍煎后用手勺將丸子輕輕壓扁,待一面煎至呈金黃色時(shí),翻面,再煎另一面至呈金黃色后,倒入漏勺內(nèi)瀝油。
4、將鍋上火,放底油燒熱,用蔥末、姜末熗鍋后,烹入料酒摻入高湯,調(diào)入醬油、白糖、然后放入煎好的丸子,轉(zhuǎn)小火燒至丸子酥爛時(shí),調(diào)入味精,改旺火,勾入濕淀粉,淋入香油,大翻勺后,托入盤中即成。
煎丸子的由來(lái)
煎丸子是廣東省傳統(tǒng)的特色名菜,屬于粵菜系。色澤光亮,外酥里嫩,滋味醇厚。主要原料有豬肉泥、雞蛋清、蔥末、姜末等,這道菜非常美味。
蜜汁南瓜什么時(shí)候放調(diào)料
南瓜在中國(guó)各地都有栽種。嫩果味甘適口,是夏秋季節(jié)的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧,所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來(lái)做成南瓜派,即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。果肉是黃色,可食用,含維他命A、糖、淀粉質(zhì)、胡蘿卜素,味美等營(yíng)養(yǎng)。
將買回來(lái)的小南瓜從中間切半,然后將囊挑出來(lái),洗干凈了。再切成像桔子一樣的一瓣一瓣的。然后再將準(zhǔn)備好的蜂蜜,用小勺均勻的涂在切好的南瓜上面,不要太多,也不太少了。再將鍋里面放放少許清水,放入蒸架,再將準(zhǔn)備好的南瓜一個(gè)個(gè)擺放在蒸架上面,水不能超過(guò)蒸架,蓋上鍋蓋,文火煮半小時(shí)左右半小時(shí)過(guò)后,可以掀開(kāi)鍋蓋了。這時(shí)候已經(jīng)可以吃了。寶寶也非常喜歡吃噢。香香甜甜的。
蜜汁南瓜的一般做法
做法一、南瓜削皮切塊,棗,枸杞,百合,蓮子均用熱水泡泡,洗洗。把切好的南瓜和輔料裝碗里,開(kāi)鍋蒸15-20分鐘,最后淋上蜂蜜即可。
做法
蜜汁南瓜的由來(lái)
蜜汁南瓜為延安的一道特色小吃,使用陜北優(yōu)質(zhì)八棱南瓜,削皮去籽,平刨兩半,在順天然瓜溝切成若干小瓣,拼復(fù)完整,入鍋蒸熟后,澆以糖汁?？诟芯d軟,香甜怡人。
香煎南瓜簡(jiǎn)介
香煎南瓜是以南瓜為食材,煎煮成餅狀的一種美食。
做香煎南瓜放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備好食材。
2、南瓜剝皮,去掉籽子。
3、再切成小片,蒜頭切小碎。
4、下油鍋,把南瓜煎至兩面金黃色,撈起。
5、再下油鍋,熬糖漿。
6、冰糖變漿后放進(jìn)紅椒、蒜粒,快速翻炒幾下收火。
7、冰糖變漿后放進(jìn)紅椒、蒜粒,快速翻炒幾下收火。
香煎南瓜的常見(jiàn)做法
香煎南瓜做法一
1、南瓜洗干凈,去皮,切片。
2、上鍋里蒸熟。
3、用勺子搗碎,然后可是加點(diǎn)蜂蜜,如果你喜歡甜一點(diǎn)的話!
4、加糯米粉不停的揉～我揉～我揉～我再揉～我使勁揉!
5、揉好了。
6、做成這樣。
7、平底鍋,加油,油熱后把南瓜餅胚子放進(jìn)去煎!
8、翻一個(gè)面,面面俱到!
9、兩個(gè)面都煎好后起鍋,裝盤,記得用小火哦,不然表面糊了,里面還是生的!
香煎南瓜做法二
1、從急凍室取中預(yù)先做好的南瓜餅,靜放10分鐘解凍。
2、在平底鍋放入少量油,七成熱時(shí)放入餅。
3、一面金黃后翻過(guò)另一面中小火煎。
4、煎熟的餅成金黃色,這面煎得有點(diǎn)過(guò)火了。
5、起鍋找個(gè)靚靚的玻璃碟顯擺一下。
香煎南瓜做法三
材料：南瓜,糯米粉,白糖適量,紅豆陷適量。
1、南瓜去皮去瓤切薄片,大火蒸5-8分鐘。
2、將蒸好的南瓜片放入盆中,用勺子搗成泥狀,加入白糖拌勻。
3、分次加入糯米粉,和成略軟不沾手的面團(tuán)(基本無(wú)須另外添水)。
4、將面團(tuán)分成小份,按成皮,包適量豆沙餡(像包包子一樣)將口收緊壓扁成小餅。
5、加熱平底鍋,加入少許食用油,中小火,將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
香煎南瓜的食物相克知識(shí)
南瓜+上海青:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)
南瓜+雞肉:會(huì)妨礙營(yíng)養(yǎng)吸收
南瓜+鯉魚(yú):會(huì)引起中毒
南瓜+帶魚(yú):會(huì)易中毒
南瓜+蝦:會(huì)引起腹瀉、腹脹
南瓜+油菜:會(huì)降低油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南瓜+芹菜:會(huì)腹脹、腹瀉
南瓜+小白菜:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南瓜+西紅柿:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)
南瓜+苦瓜:會(huì)破壞維生素C
南瓜+木瓜:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南瓜+蕎麥:會(huì)功能相反、不宜同食
南瓜+辣椒:會(huì)破壞維生素C
南瓜+羊肉:會(huì)發(fā)生黃疸和腳氣
南瓜+黃鱔:身體不適
醬煎杏鮑菇什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、將杏鮑菇切成稍微厚一點(diǎn)的片,然后切成花刀。
3、杏鮑菇里加入適量自制剁椒醬、蒜蓉豆豉醬、生抽、黑胡椒粉、孜然,少許白醋、老抽。
4、充分拌勻,腌制十幾分鐘。
5、電餅鐺開(kāi)啟上下火預(yù)熱后,刷上一層油。
6、鋪上杏鮑菇,將腌制的調(diào)料倒入一部分,調(diào)到“煎蛋薄餅”檔位,蓋上蓋子,煎四分鐘左右。
7、翻一面,倒入剩下的醬料汁,再煎兩三分鐘即可。
8、盤子里鋪上生菜,擺上杏鮑菇片,用西紅柿皮做的花裝飾一下,上桌了。
醬煎杏鮑菇的一般做法
醬煎杏鮑菇做法一
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、將杏鮑菇切成稍微厚一點(diǎn)的片,然后切成花刀。
3、杏鮑菇里加入適量自制剁椒醬、蒜蓉豆豉醬、生抽、黑胡椒粉、孜然,少許白醋、老抽。
4、充分拌勻,腌制十幾分鐘。
5、電餅鐺開(kāi)啟上下火預(yù)熱后,刷上一層油。
6、鋪上杏鮑菇,將腌制的調(diào)料倒入一部分,調(diào)到“煎蛋薄餅”檔位,蓋上蓋子,煎四分鐘左右。
7、翻一面,倒入剩下的醬料汁,再煎兩三分鐘即可。
醬煎杏鮑菇做法二
食材:杏鮑菇
配料:鹽、糖、老抽、生抽、蠔油、食用油、白芝麻、香蔥。
1、杏鮑菇2個(gè),洗凈后切成5—6厘米長(zhǎng)的段狀。
2、取其中一段,切成薄厚均勻的大片;依次完成其他。
3、在薄片上切成十字花刀,類似魷魚(yú)卷的切法。
4、取適量生抽、蠔油,少許老抽,少許鹽、糖提味,調(diào)一碗料汁。
5、將改好刀的杏鮑菇片放入料汁中腌制15分鐘左右。
6、取平底鍋加熱,倒入少許食用油,將杏鮑菇片放入鍋中中小火煎制。
醬煎杏鮑菇做法三
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、將杏鮑菇切成稍微厚一點(diǎn)的片,然后切成花刀。
3、杏鮑菇里加入適量自制剁椒醬、蒜蓉豆豉醬、生抽、黑胡椒粉、孜然,少許白醋、老抽。
4、充分拌勻,腌制十幾分鐘。
醬煎杏鮑菇的由來(lái)
杏鮑菇(pleurotus eryngii),是生長(zhǎng)于歐洲地中海區(qū)域、中東和北非,但也在亞洲部分地區(qū)生長(zhǎng)的食用性菇類,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚(yú)的口感而得名。市場(chǎng)上杏鮑菇產(chǎn)品比較多,常見(jiàn)的如百山祖菌菇小菜、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨(dú)立包裝的小包杏鮑菇等等。
蚵仔煎什么時(shí)候放調(diào)料
1、主料:去殼蚵仔300g,雞蛋2枚。
2、調(diào)料:料酒、味極鮮醬油、胡椒粉、鹽、紅薯淀粉、姜絲、糖漬橘皮絲。
3、點(diǎn)綴:香菜葉、西紅柿。
4、蘸料:番茄沙司、玫瑰醋、白糖。
5、把姜絲、糖漬橘皮絲,放入熱水中泡制。晾涼后加料酒、醋,制成泡汁。
6、把蚵仔放入泡汁中浸泡30分鐘。
7、用西紅柿、香菜做擺盤裝飾。備用。
8、用番茄沙司、玫瑰醋、白糖調(diào)成蘸料。備用。
9、蛋液中加幾滴白醋,打勻備用。
10、把紅薯淀粉、胡椒粉、鹽、味極鮮醬油放入碗中。加適量清水調(diào)成粉漿。
11、鍋中燒水,燒至出魚(yú)眼泡時(shí),放入蚵仔快速汆燙5秒,稍一收縮即可撈出。
12、撈出后放在吸水的廚房用紙上,快速吸凈水分。再將其放入粉漿中,輕輕抓勻,使其上漿。
13、熱鍋溫油,放入蚵仔,小火煎制。
14、先倒入部分蛋液。
15、待其凝固后,再倒入蛋液。
16、翻面再煎,煎至兩面金黃即可。
17、出鍋改刀。
蚵仔煎的一般做法
1、小白菜切小段 (有韭菜可以切小段);雞蛋提前取出室溫回溫;蚵仔洗凈瀝干水份;粉醬材料在碗內(nèi)混合均勻。
2、將調(diào)味醬所有材料放入鍋內(nèi)煮至冒小泡,起鍋備用。
3、鍋燒熱,放1大匙油燒熱,放入蚵仔炒至6分熟。
4、將雞蛋1顆打散在鍋內(nèi),蚵仔的表面。
5、用鍋鏟將蛋黃鏟破。
6、將粉漿淋在雞蛋上面。
7、攤好的樣子。
8、表面撒上小白菜,煎至餅底有些焦黃。
9、取一只比鍋略小的盤子蓋在餅上。
10、再把鍋?zhàn)臃^(guò)來(lái),即把餅扣出來(lái)了。
11、再把盤子翻面,將餅翻轉(zhuǎn)在鍋?zhàn)由?繼續(xù)煎至表面有些焦黃。
12、最后煎好的成品,在表面淋上做好的調(diào)味醬即可食用。
蚵仔煎的由來(lái)
蚵仔煎并非臺(tái)灣特有小吃,在閩南語(yǔ)系地區(qū)(閩南、潮汕)自古有之,是一道常見(jiàn)的家常菜,蚵仔煎據(jù)傳是一種在貧窮社會(huì)之下所發(fā)明的一種創(chuàng)意料理,是先民困苦,在無(wú)法飽食下所發(fā)明的替代糧食,是一種貧苦生活的象征。閩南,臺(tái)灣,潮汕三地基本同根同源,在臺(tái)灣它最早的名字叫“煎食追”,是臺(tái)南安平地區(qū)一帶的老一輩的人都知道的傳統(tǒng)點(diǎn)心,是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。
關(guān)于它的起源,有一則有趣的故事。民間傳聞,西元1661年時(shí),荷蘭軍隊(duì)占領(lǐng)臺(tái)南,泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入,意欲收復(fù)失土,鄭軍勢(shì)如破竹大敗荷軍,荷軍在一怒之下,把米糧全都藏匿起來(lái),鄭軍在缺糧之馀急中生智,索性就地取材將臺(tái)灣特產(chǎn)蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃,想不到竟流傳后世,成了風(fēng)靡全省的小吃。
另一種比較有根可循的說(shuō)法是,蚵仔煎是隨著鄭成功大軍和福建,潮汕移民的遷入,帶入了臺(tái)灣本土。成為海峽兩岸人民共同喜愛(ài)的美味佳肴。如今臺(tái)灣的蚵仔煎與閩南地區(qū)特別是泉州的蚵仔煎制作工藝都具有高度的一致性。
南瓜酥條什么時(shí)候放調(diào)料
1、黃油室溫軟化,切成小粒。
2、加入糖粉攪拌均勻,加入15ml(一大勺)打勻的全蛋液攪拌至黃油完全吸收。
3、篩入低粉用橡皮刀翻拌均勻。
4、留一小塊面團(tuán)用抹茶粉揉成綠色,其余的面團(tuán)揉加入南瓜粉揉成黃色。
5、把餡料和黃色面團(tuán)都分成20g一份的小球。
6、用黃色面團(tuán)壓扁包好餡料球。
7、用刀子刻出南瓜的紋路。
8、上面再用綠色面團(tuán)做出南瓜的蒂。
9、烤箱上下火170度預(yù)熱烤制18分鐘左右 上色即可。
南瓜酥條的一般做法
南瓜酥條做法一
1、南瓜放入鍋中蒸至軟爛,取出后壓成泥。
2、放入低筋面粉。
3、倒入橄欖油。
4、放入一點(diǎn)點(diǎn)水。
5、放入白糖。
6、放在案板上切拌成團(tuán)。
7、搟成厚片,切成條狀,我的面有點(diǎn)稀了,所以沒(méi)法成型,很難看。
8、放入烤盤。
9、放入烤箱,180度,20分鐘左右即可。
南瓜酥條做法二
1、南瓜取出里面的籽,去皮,切成長(zhǎng)條,1.5厘米寬就可以的,不要太細(xì)和太粗。
2、取一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和雞精放在盤子里面,用勺子把雞精壓碎。
3、放入幾勺的面粉,攪拌均勻。
4、把切好的南瓜條先放在蛋清里面沾韻。
5、在放在攪拌好的面粉里面沾韻。
6、在放在蛋清里面沾韻。
7、在放到面包屑里面裹上面包屑。
8、油熱了后就可以下油鍋來(lái)炸了,等南瓜條變的金黃,就可以控油出鍋啦!
南瓜酥條做法三
1、南瓜取出里面的籽,去皮,切成長(zhǎng)條,1.5厘米寬就可以的,不要太細(xì)和太粗。
2、取一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和雞精放在盤子里面,用勺子把雞精壓碎,放入幾勺的面粉,攪拌均勻。
3、把切好的南瓜條先放在蛋清里面沾韻,在放在攪拌好的面粉里面沾韻,在放在蛋清里面沾韻,在放到面包屑里面裹上面包屑,就可以啦。
4、鍋中油熱了后就可以下油鍋來(lái)炸了,等南瓜條變的金黃,就可以控油出鍋啦!
南瓜酥條的由來(lái)
南瓜是人類栽培較古老的作物之一,種植歷史久遠(yuǎn),南瓜抗逆性強(qiáng),種類繁多,適應(yīng)性強(qiáng),地域分布廣,高產(chǎn)耐貯,果實(shí)形狀、大小、品質(zhì)各異,果色繽紛多彩。
南瓜起源于美洲大陸,包括兩個(gè)起源中心地帶,一個(gè)是墨西哥和中南美洲,其種類包括美洲南瓜、中國(guó)南瓜、墨西哥南瓜、黑籽南瓜等;另一個(gè)是南美洲,為印度南瓜的起源地。南瓜起源的多樣性和長(zhǎng)期自然進(jìn)化及人工選擇,形成了南瓜種群的多樣性、地理分布的多樣性和開(kāi)發(fā)利用的多樣性。
南瓜在生育期上有早熟、中熟和晚熟類型;植株形態(tài)上有長(zhǎng)蔓、中蔓、短蔓和矮生等類型;果實(shí)形狀上有球形、扁圓形、葫蘆形、橢圓形等;果實(shí)大小上,大的果實(shí)重達(dá)數(shù)百千克,小的僅幾十克;果實(shí)色彩上有紅、白、黃、綠色、復(fù)色等;開(kāi)發(fā)利用上可以鮮食、籽用、藥用、觀賞、加工等。
南瓜花餅什么時(shí)候放調(diào)料
1、把南瓜花桿子的表皮撕掉,把花瓣和桿子摘下來(lái),花托和花芯不要。洗凈濾水,要仔細(xì)清洗,小蟲(chóng)子最喜歡呆花里面了。韭菜洗凈濾水。
2、把南瓜花和韭菜切碎備用。
3、取適量面粉加溫開(kāi)水、雞蛋和稀一些,能流動(dòng)的那種,加適量鹽和雞精。用打蛋器打面粉比較不會(huì)起坨。把切好的南瓜花和韭菜加入拌勻。
4、取平底鍋放少量油,鍋不要太熱的時(shí)候倒入調(diào)好的面糊,盡量鋪平鍋底。
5、煎至兩面金黃就可以出鍋了。
6、切小塊裝盤,開(kāi)吃了。
南瓜花餅的一般做法
南瓜花餅做法一
1、準(zhǔn)備好面粉,南瓜花去蒂洗凈。
2、將面粉加適量水和少量鹽調(diào)成面粉糊。
3、將整朵的南瓜花掛上面糊。
4、平底鍋下少量菜籽油。
5、油溫七成熱時(shí)改小火將掛過(guò)糊的花下鍋煎。
6、待一面煎至金黃再翻面煎另一面。
南瓜花餅做法二
1、南瓜花去掉花蕊后洗凈瀝干水。
2、雞蛋加面粉、生粉、鹽和少許胡椒粉調(diào)成面糊。
3、讓南瓜花均勻地裹上面糊,放油鍋中快速炸幾秒鐘夾出瀝油即可。(如果不喜歡油炸的,還可以用煎或蒸的方式來(lái)做)。
4、南瓜花,含豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、植物纖維和鐵鈣等礦物質(zhì)以及胡蘿卜素和氨基酸,不僅養(yǎng)顏潤(rùn)膚,強(qiáng)身保健,還能輔助改善睡眠質(zhì)量和幫助孩子增長(zhǎng)智力。
5、做法也有很多,最常見(jiàn)的有清炒南瓜花、南瓜花餅和南瓜花湯,營(yíng)養(yǎng)豐富而且味道清新,夏天不妨多吃一點(diǎn)。
南瓜花餅做法三
1、南瓜花去掉花蕊后洗凈瀝干水。
2、雞蛋加面粉、生粉、鹽和少許胡椒粉調(diào)成面糊。
3、讓南瓜花均勻地裹上面糊,放油鍋中快速炸幾秒鐘夾出瀝油即可。(如果不喜歡油炸的,還可以用煎或蒸的方式來(lái)做)。
南瓜花餅的由來(lái)
南瓜是人類栽培較古老的作物之一,種植歷史久遠(yuǎn),南瓜抗逆性強(qiáng),種類繁多,適應(yīng)性強(qiáng),地域分布廣,高產(chǎn)耐貯,果實(shí)形狀、大小、品質(zhì)各異,果色繽紛多彩。
南瓜起源于美洲大陸,包括兩個(gè)起源中心地帶,一個(gè)是墨西哥和中南美洲,其種類包括美洲南瓜、中國(guó)南瓜、墨西哥南瓜、黑籽南瓜等;另一個(gè)是南美洲,為印度南瓜的起源地。南瓜起源的多樣性和長(zhǎng)期自然進(jìn)化及人工選擇,形成了南瓜種群的多樣性、地理分布的多樣性和開(kāi)發(fā)利用的多樣性。
蛋黃焗南瓜什么時(shí)候放調(diào)料
材料:老南瓜熟鴨蛋黃
調(diào)料:鹽生粉
1、老南瓜去皮切條,蛋黃用小勺碾散(越散越好)。
2、南瓜條放進(jìn)加了少許鹽的開(kāi)水里煮到六分熟,起鍋過(guò)涼后瀝干水份。
3、瀝過(guò)水的南瓜條,加生粉,讓每根南瓜都被包裹。
4、鍋里放多點(diǎn)油,下南瓜條,表面炸硬之后撈出瀝油。
5、鍋內(nèi)放少許油,下咸蛋黃炒至起泡后倒入炸好的南瓜條。
6、輕輕翻動(dòng),讓每根南瓜條都沾上蛋黃即起鍋裝盤。
蛋黃焗南瓜的一般做法
蛋黃焗南瓜做法一
1、咸蛋黃加少許料酒蒸熟,南瓜切條。
2、蒸熟的蛋黃壓成泥。
3、南瓜入開(kāi)水鍋中煮熟。
4、撈出待用。
5、鍋中注入少許油,下入蛋黃炒勻。
6、起泡后倒入南瓜,使其均勻的掛上蛋黃。
7、裝盤即可。
8、撒入少許蔥花。
蛋黃焗南瓜做法二
1、咸蛋黃加一大勺黃酒,放入蒸鍋大火蒸5分鐘
2、南瓜去皮去瓤切成長(zhǎng)條
3、鍋內(nèi)水燒開(kāi),水里加一勺鹽,將南瓜煮到7-8成熟,約5分鐘,至表面微微透明即可撈出控干備用。
4、將淀粉和吉士粉混合完全,并均勻的裹在南瓜條上。
5、蒸好的咸蛋黃用勺子碾碎,加入鹽,糖和清水拌勻備用。
6、鍋內(nèi)熱油,待油溫?zé)?-5成熱時(shí),下入南瓜條炸至金黃,硬挺后撈出。
7、鍋內(nèi)留底油,下入咸蛋黃醬小火不斷攪拌。
8、直到蛋黃泛出細(xì)密的小泡時(shí),下入炸過(guò)的南瓜條快速裹勻后制作完成。
蛋黃焗南瓜做法三
1、將南瓜去皮去瓤。
2、切成寬度約為1厘米的長(zhǎng)條狀。
3、鍋內(nèi)加水燒開(kāi),倒入切好的南瓜煮約2分鐘。
4、待南瓜稍軟后撈出備用。
5、將咸蛋黃放在小碗中。
6、用勺子碾碎成泥狀。
7、鍋內(nèi)倒入少許油,燒熱后倒入碾成泥的蛋黃。
8、待泛起均勻的白沫。
9、倒入南瓜條。
10、快速翻動(dòng)南瓜,使其表面沾滿蛋黃泥,根據(jù)情況酌量加鹽炒勻即可出鍋。
蛋黃焗南瓜的由來(lái)
中國(guó)江南區(qū),每逢立春家家吃南瓜,以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上詩(shī)文或圖案,隨著瓜的成熟,瓜皮上便留下了美麗的圖畫(huà)和詩(shī)文,把它擱置于案頭,可增添生活情趣。在西方許多國(guó)家,每年十月三十一日的萬(wàn)圣節(jié)上,人們用南瓜制作出一盞盞精美的南瓜燈,用它來(lái)祛邪避鬼,歡度節(jié)日。在中國(guó)湖南邵陽(yáng)地區(qū)一個(gè)苗族村,村民們世世代代有常年吃南瓜的飲食習(xí)慣。衛(wèi)生部門在調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn),這個(gè)村居民患貧血病極少。原來(lái)南瓜不僅含有豐富的糖類、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì),更重要的是含有人體造血必需的微量元素鐵和鋅。其中鐵是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一,鋅直接影響成熟紅細(xì)胞的功能。
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