做爆炒羊肚放什么調料
養(yǎng)生水都放什么。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“做爆炒羊肚放什么調料”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
爆炒羊肚簡介
爆炒羊肚是福建省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于閩菜系。是用羊肚、冬筍、調料制作,脆而不硬,酸甜可口,功效為胃調養(yǎng)調理、自汗盜汗調理、補氣調理。冬筍忌與羊肝同食。
做爆炒羊肚放什么調料
1、買來的熟羊肚,收拾干凈切絲,紅辣椒、香菜切段,干紅辣椒、蔥、姜切好備用。
2、鍋里倒油,油開后把干紅辣椒、花椒、蔥、姜放進去炒出香味。
3、炒出香味把肚絲到進鍋里翻炒,翻炒片刻加少許生抽、鹽繼續(xù)翻炒,要大火炒。
4、快炒好的時候把紅辣椒絲到進鍋里,把火關了后把香菜放進鍋里翻炒均勻即可。
爆炒羊肚的常見做法
爆炒羊肚做法一
材料:熟羊肚蔥、姜、香菜、干辣、花椒粒、胡椒粉、朝天椒、植物油、醬油、鹽、雞精、料酒。
做法:蔥姜洗凈切成絲,切成段,朝天椒洗凈切成絲 熟羊肚洗凈切成絲,香菜切成段。
1、干紅辣椒用涼水泡泡,花椒粒用水洗洗。
2、鍋底油燒熱后放花椒,爆出香味。
3、放蔥、姜、干辣椒 翻炒。
4、爆出香味。
5、放入切好的羊肚。
6、爆炒2-3分鐘 加少許料酒醬油、鹽繼續(xù)翻炒,要大火炒。
7、加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲,翻炒。
8、把火關了后把香菜放進鍋里。
9、翻炒均勻即可。
爆炒羊肚做法二
1、準備好辣椒、大蔥和熟羊肚。
2、辣椒洗凈去籽切片;大蔥切斜刀。
3、羊肚切絲備用。
4、熱鍋放油,放入羊肚翻炒。
5、放入大蔥。
6、待香蔥變軟,放入辣椒,加適量鹽醬油調味即可。
爆炒羊肚做法三
1、將羊肚油膜刮去,洗凈,放入70℃的熱水鍋氽一下,去血水和膻味;
2、再刮去黑膜放堿水中浸泡1小時;
3、再連同堿水一起下鍋煮透;
4、然后放進清水漂洗1 小時(水要流動的)直至堿味清除;
5、洗凈的羊肚切成5×3 厘米的塊,每塊順長度剞透三刀(兩端不斷)結成麥花形;
6、冬筍削去外皮,切3×1 厘米條,用沸水焯熟備用;
7、蔥去根須,洗凈,取蔥白切與冬筍相應的段;
8、精鹽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、濕淀粉調成鹵汁待用;
9、鍋置旺火上,下花生油燒九成熱時,將麥花羊肚滾勻干淀粉與冬筍條一起下鍋爆幾分鐘,瀝干油;
10、鍋放回旺火,加蒜末、蔥段、鹵汁與鍋中羊肚一起翻顛幾下即成。
爆炒羊肚的食物相克知識
羊肚+紅豆:一起吃會引起中毒,可以用雞屎白治療
羊肚+紅豆:會導致水腫、腹痛、腹瀉
羊肚+楊梅:會易中毒
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爆炒肥腸簡介
爆炒肥腸是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于魯菜系。以大腸;輔料:青椒、紅椒、酸菜制作而成。把大腸用地瓜粉加鹽洗凈,然后切好;把切好的大肥加點鹽和雞精、地瓜粉、生姜腌漬一會;鍋內熱油,先把酸菜和青椒,紅青椒炒一會,再放大腸下去一起炒;鍋蓋悶一會就可以盛盤。
做爆炒肥腸放什么調料
主料:肥腸
清洗:面粉、鹽、醋,姜、蒜、料酒
配料:姜、蒜、蔥、青辣椒、紅辣椒、洋蔥
調料:鹽、白糖、雞粉、生抽
1、用剪刀先把肥腸剪開。
2、倒入面粉,揉搓一會兒。
3、再加點鹽,繼續(xù)揉搓;然后用清水沖洗干凈。
4、接著倒入白醋揉搓,這時肥腸里面的肥油都差不多洗干凈啦。
5、鍋里燒水,放入姜片蒜片和料酒,將肥腸放入煮10分鐘左右。
6、撈出切小段,備用。
7、把配料都切好。
8、鍋中熱油,先爆香配料。
9、也可以先爆炒肥腸,將其炒至表面微微焦黃,口感應該會更好。
10、倒入肥腸翻炒,調入鹽、白糖、雞粉、生抽。
11、最后撒蔥花,即可。
爆炒肥腸的常見做法
爆炒肥腸做法一
1、肥腸徹底洗凈。
2、放入鹵水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就撈起來。
3、切成薄段。
4、熱鍋熱油,把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香(蔥只用蔥白,青蔥葉留著起鍋前用)。
5、依次下入青椒片。
6、洋蔥片,加鹽翻炒。
7、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒,再加少許鹽和醬油。
8、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下。
9、就可盛起了。
爆炒肥腸做法二
1、將所有食材和調味料都準備好,待用。
2、肥腸徹底清洗干凈,然后切成段,青紅辣椒洗干凈后切成片狀。
3、干辣椒洗干凈后剪成段,油倒入鍋里,放入姜蒜和干辣椒。
4、放入蔥白翻炒出香味,將肥腸倒入鍋里,翻炒變熟之后倒入料酒。
5、再倒入醬油翻炒均勻,放入適量鹽和少許白糖。
6、撒些胡椒粉調味,翻炒均勻后倒入青紅辣椒。
7、翻炒片刻后倒入麻油,調味就可以盛出了。
爆炒肥腸做法三
材料：豬大腸,鹽,青紅椒,豆瓣醬,鹽巴,醬油,料酒。
做法：
1、豬大腸買回來用水泡住,加入鹽巴,洗三四遍,還可以用色拉油洗。
2、然后用水燙熟,把大腸翻一遍,里面的油去掉,切塊。
3、青紅椒切小塊,把大腸水分煸干裝盤。
4、油燒熱加入豆瓣醬,放入煸干的大腸、青紅椒、鹽巴、醬油、料酒,炒熟就可以了。
爆炒肥腸的食物相克知識
豬大腸還不宜與富含維生素C的蔬菜,例如芥藍、青椒、芥菜、魚腥草、 豌豆苗、苦瓜等同食。
十一長假已經進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當?shù)氐拿朗场２贿^如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關爆炒羊肚的做法吧。
2.做法：蔥姜洗凈切成絲，切成段，朝天椒洗凈切成絲熟羊肚洗凈切成絲，香菜切成段
3.干紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗
4.鍋底油燒熱后放花椒，爆出香味
5.放蔥、姜、干辣椒翻炒
6.爆出香味
7.放入切好的羊肚
8.爆炒2-3分鐘加少許料酒醬油、鹽繼續(xù)翻炒，要大火炒。
9.加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲，翻炒
10.火關了后把香菜放進鍋里
11.翻炒均勻即可。
看了今天為您介紹的爆炒羊肚，我想大家可能已經學會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
肚包雞簡介
肚包雞是客家地區(qū)很傳統(tǒng)的一道菜,歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時吃的一道菜肴,據(jù)有非常好的滋補功效。肚包雞就是把雞放入豬肚里煮的湯。煮好湯的一個訣竅就是不要把材料切小,整個材料入鍋,煮出來的湯香,肉也好吃。這個豬肚的香和雞的香融合一起,是非常好吃的。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
做肚包雞放什么調料
做肚包雞主要用到的調料就是鹽、胡椒粉、料酒、醋、雞精。豬肚用清水洗兩遍后,加醋和面粉不停地揉搓豬肚，再加少需要，這樣可以去掉豬肚的異味和粘液。在熬湯的過程中加撒一些胡椒粉,可以祛腥增鮮。
肚包雞的常見做法
肚包雞做法一
主料：豬肚1個、雞半只
步驟
1、豬肚先洗去表面的粘液,然后用淘米水浸泡五分鐘,倒去淘米水,加三勺生粉一勺香油,揉搓三到五分鐘,然后用清水沖干凈,再用白醋搓洗一分鐘沖洗干凈就可以了。
2、準備好紅棗、胡椒粒和枸杞,準備好雞( 一般都是一整只),將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中,封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。
3、加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒,加蓋開大火,轉小火加蓋煲2小時。將豬肚撈起來,切開,將里面的雞倒出來切成小塊,再倒回湯鍋中,用食鹽調味。豬肚切成條另裝碟(或倒回湯鍋中也可以)。
肚包雞做法二
主料:豬肚、雞
配料:白胡椒粒、蔥姜和香茅
做法：
1、把豬肚和雞清洗干凈后;(雞腳切斷)在雞內放入蔥段、姜片和香茅碎,用廚房針封口;豬肚肉搓上少些鹽,放些白胡椒粒,把雞裝入豬肚里面,最后用廚房針封口。
2、鍋中放白胡椒粒,豬肚包雞冷水下鍋,水開后,文火煲兩個小時左右。中間需翻動豬肚包雞(一受熱均勻,二防粘鍋底)。煲好后,撈出豬肚包雞,用廚房剪刀剪開豬肚,取出雞;把豬肚和雞切塊后再放回湯鍋中煲一會放點鹽調味即可。
肚包雞做法三
主料:豬肚、雞
輔料:醋適量、蔥5克、姜5克、八角2個、花椒適量、面粉適量、胡椒粉適量。
1、豬肚一個,用清水洗二遍,加醋和面粉不停地揉搓豬肚來去掉異味和粘液,再用清水洗干凈
2、豬肚翻過來,在放有花椒和大料的水里煮半小時,然后把豬肚撈出泡在清水里,湯倒掉。豬肚翻過來煮是為了保護豬肚表面的油在煮的過程中別跑到外面去。這些油可是好東西。
3、雞肉剁成小塊,豬肚也切成小塊。準備蔥段,枸杞,桂圓干,姜片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和紅棗,湯的味道會更好。這道菜在飯店的做法是把整只雞包在豬肚里,煮熟后切成塊再回鍋煮,自己家怎么方便怎么來吧,最后的結果都是一樣的。
4、鍋里加清水,把雞肉和肚塊還有枸杞等輔料倒進去,撒一些胡椒粉,大火燒開,小火燉一小時,美味的肚包雞就可以出鍋了。
肚包雞的食物相克知識
肚包雞中主要食材是豬肚和雞,這兩種物質與什么相克呢,下面我們就具體來看看。
1、豬肚+菱角：容易引發(fā)腹痛。
2、豬肚+蓮子:易中毒。
3、雞肉+芹菜:一起吃會傷元氣。
4、雞肉+李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療。
5、雞肉+紅薯:同食會腹痛。
6、雞肉+兔肉:腹瀉。
7、雞肉+芝麻:一起吃嚴重會導致死亡。
8、雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無益于健康。
9、雞肉+大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風殺毒而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調味角度講,也與雞不合雞肉+鮑魚:影響消化吸收。
10、雞肉+糯米:一起吃會引起身體不適。
11、雞肉+鯉魚:性味不反但功能相乘。
12、雞肉+狗腎:會引起痢疾。
爆炒腰花簡介
爆炒腰花是山東省漢族傳統(tǒng)名菜,屬于魯菜。是以豬腰為主料的家常菜。經過爆炒制成,其特點是鮮嫩,味道醇厚,滑潤不膩。具有較高的營養(yǎng)價值。爆炒腰花制作的難度為臊味是否去除干凈,口感是否鮮嫩帶脆。配菜和佐料因地而異,口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分。
做爆炒腰花放什么調料
1、豬腰中間片開去腰臊,剞麥穗花刀,再切成塊。木耳洗凈,冬筍切成略小于腰花的片。
2、碗中放入湯,醬油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉對成芡汁。先將腰花木耳分別用開水焯后控水。
3、炒久上火放油燒至7-8成熱,投入漿好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入蔥花,煸香,下腰花,木耳,冬筍,倒芡汁旺火急炒,淋熟油出久即可。
爆炒腰花的常見做法
爆炒腰花做法一
1、豬腰子對切兩半。
2、把里面的筋膜狀的東西都切掉,這些東西里面有異味。
3、然后切花刀后切條狀。
4、用清水反復沖洗幾遍,直到水的顏色比較清亮就可以了。
5、開水中加黃酒,入鍋焯燙一下,再度去除血沫雜質和異味。
6、鍋中放少許油,炒香姜末和干辣椒。
7、洋蔥切絲入鍋翻炒一下。
8、然后倒入焯好的腰花。
9、加鹽、胡椒粉、黃酒翻炒均勻。
10、再加適量的特級醬油,或者特級生抽也可以。
11、大火翻炒大約1分鐘左右即可出鍋。
爆炒腰花做法二
1、備料。豬腰子片兩開,片去腰臊(店家?guī)兔?
2、豬腰子放清水,加姜片,料酒浸泡15分鐘以上。
3、泡好的腰子可以清洗幾遍。刀斜45度鍥成一條條平行刀紋。
4、轉一個角度,用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋。
5、每片沿切痕改刀成長塊。
6、放開水中淖一下。
7、撈出待用。
8、蔥姜蒜切碎。
9、鍋內放花生油燒熱,放蔥姜蒜末。
10、放入腰花翻炒幾下倒入1中得調料汁,迅速翻炒,出鍋。因速度要求快,所以照片未來得及拍很細。
爆炒腰花做法三
1、豬腰兩個。
2、所有的調料。
3、青椒切好備用。
4、仔細把豬腰里面的白臊除去。
5、學打的刀花。
6、鍋內燒開水,我在水里放了點料酒,下切好的豬腰焯去血水撈出。
7、另起鍋,燒油,加入蔥姜蒜茴香葉爆香。
8、加入尖椒。
9、再放入青椒炒勻。
10、加腰花炒熟。
爆炒腰花的食物相克知識
豬腰+白蘿卜:影響消化
豬腰+田螺:腹痛
爆炒魷魚簡介
爆炒魷魚是一道由魷魚等為主要食材做成的菜品,屬于家常菜。
做爆炒魷魚放什么調料
1、魷魚去內臟,軟骨、眼睛,撕掉魷魚身和頭須外面的黑皮,洗凈。
2、魷魚身打花刀,先縱向間隔3毫米寬切一刀,不要切斷,再橫向間隔3毫米寬切一刀,不要切斷?？v向對剖兩半,橫向切成2厘米寬的片。須剪段,與魷魚片同長度。
3、鍋內加水燒開,倒入切好的魷魚,煮開,魷魚片開花變成魷魚花了,撈出控干水。泡紅椒切段,泡姜切絲,蒜切片。
4、鐵鍋內放油,開中火,放入泡紅椒、泡姜、蒜、花椒炒香,倒入魷魚翻炒,加入郫縣豆瓣、醬油、八角粉翻炒,讓魷魚充分炒入味。
5、關火,加白糖、雞精、淋上芝麻香油翻勻,裝入盤中,這道酸、辣、香,口味十足的川味炒魷魚就可以享用了。
爆炒魷魚的常見做法
爆炒魷魚做法一
1、魷魚去內臟去黑皮洗凈。
2、切開攤平,刻十字花刀。我的刀工不好哈。
3、切成小塊。
4、青紅椒和姜切片。
5、鍋里放底油,燒熱后放入姜片。
6、下魷魚翻炒。
7、放入青紅椒。放料酒、魚露、生抽、老抽。
8、放少許鹽翻炒出鍋。
爆炒魷魚做法二
1、將魷魚去掉內臟清洗干凈,撕掉薄薄的黑色皮。把魷魚無皮的那面朝上,在魷魚身上輕輕的斜著切出間隔為3毫米寬的條,不要把魷魚切斷。
2、全部切好后,將魷魚轉個方向,用傾斜45度的刀,切間隔為3毫米寬的條,也不要將魚身切斷。
3、打好花刀的魷魚,切成三角塊。
4、鍋中倒入清水,大火煮開后,淋入料酒,將切好的魷魚放入焯燙至打卷立即撈出。
爆炒魷魚做法三
材料：魷魚須,甜面醬,料酒,蔥姜末,孜然,味精,雞精,鹽糖少許,食用油。
做法：
1、先熱水焯一下魷魚須,瀝干,加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面醬(必需品)和孜然腌制2個小時。
2、干熱平底鍋,放入腌制好的魷魚須(注意不要料湯),干煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒,多加點甜面醬,不停翻動。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時候就可以出鍋了,記得再撒點孜然。
爆炒魷魚的食物相克知識
魷魚+番茄醬:加重腎臟負擔
魷魚+茄子:會危害健康
魷魚+茶葉:會影響蛋白質吸收
椒鹽肚尖簡介
椒鹽肚尖是福建省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于閩菜系。豬肚的做法很多,椒鹽肚尖是其中具有椒麻味風格的做法之一,菜譜所需的主要原料為豬肚、鴨蛋、小麥面粉,以及所要用到的調味料蘇打粉、白砂糖、料酒、鹽、味精和花生油,現(xiàn)學現(xiàn)做,此外營養(yǎng)價值也高, 豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
做椒鹽肚尖放什么調料
1、豬肚尖刮去表面油膜,洗凈;
2、洗凈的豬肚放入砂鍋,下上湯1000毫升,用精鹽、料酒、白糖、味精調味后用微火煨上2 小時,撈出切成幾個大塊;
3、鴨蛋和面粉、蘇打粉加適量食油、清水打成蛋面糊;
4、鍋置旺火上,下花生油燒至五成熱時將煨好的肚尖逐塊滾勻面粉,再掛蛋面糊,然后下鍋炸呈金黃色時撈出;
5、將肚塊瀝干油,切成5×1.5 厘米的長條裝盤,撒上椒鹽即成。
椒鹽肚尖的常見做法
椒鹽肚尖做法一
1、豬肚收拾干凈后取肚尖的一小部分,約為整只豬肚的四分之一。
2、肚尖逆紋切絲,加鹽、姜絲、胡椒粉、半個蛋清、紅薯淀粉,抓勻上漿,腌制20分鐘。
3、胡蘿卜切絲、青椒切條,用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水調一個汁備用。
4、炒之前將腌制豬肚的汁瀝掉,起鍋坐油,稍多點,六成熱時倒入豬肚,迅速滑炒至變色盛出備用。
5、重新起鍋,加少許油,先炒胡蘿卜絲,胡蘿卜絲炒軟后加青椒一起翻炒,出香味后加豬肚,翻炒均勻后倒入事先調好的味汁炒勻即可。
椒鹽肚尖做法二
1、豬肚先用面粉和醋反復揉搓沖洗干凈。
2、把豬肚去掉表面多余的油脂,取肚尖的部分,約整個豬肚的4分之1。
3、把肚尖切長條。
4、加入適量紅薯淀粉,油,生抽抓勻腌制10分鐘。
5、把青蒜切段,生姜切絲,胡蘿卜去皮切段。
6、用適量芝麻油,鹽,胡椒粉,白糖,生粉,幾滴老抽加少許溫水調勻做成調味汁。
7、熱鍋涼油,把肚尖滑入鍋中猛火炒至變色斷生后取出備用。
8、起油鍋把接著加入胡蘿卜條煸炒至胡蘿卜斷生。
9、姜絲和青蒜下鍋。
10、把肚尖下鍋。
11、接著加入調味汁,猛火翻炒均勻后迅速出鍋即可。
椒鹽肚尖做法三
1、把所有的食材均按小條切好備用。
2、豬肚尖切小條,加入蒜子,鹽,糖,料酒,生粉,食用油腌制5分鐘。
3、鍋燒熱,放油,先把西芹放入,因為西芹在這些配菜中屬于最難成熟的食材,所以先炒,斷生就可以。
4、然后把余下的泡椒,泡姜,木耳也下入鍋內翻炒。
5、全部食材有8成熟時,盛出備用。
6、鍋內繼續(xù)放油,此時鍋要稍熱一點,然后才把肚尖放入鍋內,先不要急著翻炒,一面稍稍煎挺后,再翻另一面煎一下,之后就是翻炒。
7、此時灑入少許的料酒去腥增香。
8、接著放入之前炒好的配菜翻炒。
9、臨出鍋前澆碗汁。
10、翻炒均勻,可以出勺嘍。
椒鹽肚尖的食物相克知識
豬肚+菱角:引發(fā)腹痛
豬肚+蓮子:易中毒
豬肚+蘆薈:會引起腹瀉
豬肚+楊梅:會引起中毒
羊湯是日常飲食上十分常見的美食，主要材料是由新鮮的羊肉以及多種調味料所制作而成，羊湯的味道不僅鮮美可口，而且十分營養(yǎng)，經常食用可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質，還而已滋補身體，在做羊湯的時候可以放入一些香葉，或者是大料等來進行熬制。
做羊湯都需要什么調料?
羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、鹽、等，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。
主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調料調配的蘸碟就成羊肉湯。
做法要點
⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀態(tài)，否則熬出的肉湯清淡不乳白
⒉熬制時候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會更加香濃
羊湯原料制作
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲
⑵將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。
羊湯營養(yǎng)價值
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作過程：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3、在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質優(yōu)美，營養(yǎng)豐富;不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
羊湯功效特點
肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
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