玉米烙怎么做最有營養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“玉米烙怎么做最有營養(yǎng)”，相信能對大家有所幫助。
玉米烙簡介
玉米烙制作簡單，主要食材為玉米粒，將玉米粒烙成餅狀，吃起來松脆可口，玉米富含亞油酸，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度。
玉米烙圖片
玉米烙怎么做最有營養(yǎng)
玉米烙的做法一
主料：嫩玉米300克
配料：雞蛋一個、淀粉適量、熟芝麻少許
調(diào)料：鹽少許、油適量
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、玉米粒入鍋煮熟。
3、煮熟的玉米粒里加入雞蛋。
4、加入少許鹽，攪拌均勻。
5、加入適量淀粉攪拌均勻。
6、電餅鐺刷上一層油。
7、倒入調(diào)好的玉米粒，鋪平。
8、煎熟后切塊，撒上熟芝麻。
玉米烙的做法二
食材：水磨糯米粉1大勺、玉米淀粉3大勺、玉米粒200g、玉米油1小碗、綿白糖3勺+1勺、奶粉 1小撮、食鹽1小撮。
制作流程
1、速凍玉米粒解凍后用一碗水加3勺白砂糖上鍋燒熟入味，瀝水，玉米湯可當(dāng)飲料，玉米粒里留一大勺左右的水。有條件可加煉奶，但我不喜歡那味。
2、將水磨糯米粉、玉米淀粉混勻后倒入玉米粒中，翻拌幾下讓每顆玉米都裹上粉，整體是黏糊糊的有水份的狀態(tài)，像厚糊糊一樣，這樣煎的時候才不會散架。
3、在鍋中倒入燒玉米粒等量水的油，量自己調(diào)整好，保證沒過大部分玉米粒即可。搖動鍋?zhàn)右员憔鶆蚰ǖ?，加熱到開始冒煙后倒出2/3備用，當(dāng)心熱油飛濺。剩余1/3油在鍋中，關(guān)火。
4、倒入玉米粒，用鏟子使玉米粒盡可能單粒平鋪在鍋底，攤好后開小火煎炸3分鐘。
5、倒入剛才的2/3油，轉(zhuǎn)中火煎炸3min直到金黃酥香。瀝油后用紙巾吸干兩面油份，不然會油死。背面的我是攤了張紙巾在盤子里，小心把玉米烙順鍋?zhàn)踊氡P子，靜置片刻吸好油后，用鏟子輕抬玉米烙一邊，抽出紙巾即可。
6、1勺綿白糖混勻，用篩子均勻撒在玉米烙上，喜歡沙拉醬的再擠上沙拉即可。
玉米烙怎么做營養(yǎng)會流失
1、玉米粒很容易熟，煮開幾分鐘就可以了。玉米本身帶有甜味，鹽一定要少加，喜歡甜味的改為加糖。淀粉不要加太多，一定要攪拌均勻。
2、玉米烙一定要小火煎成型后才能放熱油炸，這樣才會保持形狀不散。
3、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的才能裹的上淀粉。入鍋攤平后，不能動，否則會散開?？梢远酥麄€鍋?zhàn)虞p輕晃動。
玉米烙各食材的處理方法
選用優(yōu)質(zhì)玉米粒，放入干淀粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。也可把干淀粉換成糯米粉和干淀粉的混合物，因為糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入鍋后也能增加玉米粒之間的粘性。玉米要事先煮熟再做，這樣可以去掉生玉米味兒。
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玉米羹簡介
玉米羹是廣東省名菜,屬于粵菜系,湯羹類,是由玉米,雞蛋,牛肉,鹽,生粉等食材烹制而成,也可以加入其他成分,制成不同口味的玉米羹。
玉米羹怎么做最有營養(yǎng)
玉米羹的做法一
食材用料: 嫩玉米1000克,雞蛋清4個。黃酒10克,清湯750克,精鹽1.5克,味精1克,白糖2.5克,雞油15克,菱粉75克。
步驟:
1、雞蛋去殼,打散成蛋糊狀,備用。牛肉洗凈,切成小粒狀,備用將生粉開上適量的水備用。
2、鍋內(nèi)加入適量清水,先用猛火燒至水滾,然后放入玉米,繼續(xù)燒至水滾起,再放入牛肉粒和雞蛋漿加入已開的生粉水,并不停攪動,使蛋米成蛋花狀,加入少許鹽調(diào)味,即可飲用。
玉米羹的做法二
食材用料: 嫩玉米1000克,雞蛋清4個。黃酒10克,清湯750克,精鹽1.5克,味精1克,白糖2.5克,雞油15克,菱粉75克。
步驟:
1、胡蘿卜洗凈削去外皮,切1CM見方的小丁。
2、香菇洗凈去根蒂,切1CM見方的小丁。
3、將新鮮玉米剝?nèi)ネ馄ぜ绊毭?再將甜玉米粒刨下,制成甜玉米碎。
4、在湯鍋種加入雞湯,大火燒開后將香菇和胡蘿卜小丁放入,用中火煮月10分鐘。
5、將刨好的甜玉米碎放入鍋中,混合均勻用中火煮約5分鐘。
6、最后在湯鍋中調(diào)入鹽,鍋?zhàn)与x火后,迅速淋入蛋清,并用湯勺推攪出蛋花即可。
玉米羹怎么做營養(yǎng)會流失
煮熟或蒸熟的玉米營養(yǎng)更易吸收。吃玉米時,應(yīng)把玉米粒的胚尖一起吃掉,因為許多營養(yǎng)都集中在這里。在黃酒燙熱的過程中,隨著溫度升高而揮發(fā)掉,同時,黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰。
玉米羹各食材的處理方法
挑選玉米時,最好選七八成熟的,太嫩,水分太多;太老,其中的淀粉增加,蛋白質(zhì)減少。挑選玉米,可以用手掐一下,有漿且顏色較白,可以蒸或煮著吃,口感和營養(yǎng)最好。漿太多的則太嫩;如不出漿,就說明玉米老了。蛋殼上有沙點(diǎn)的雞蛋最好不要買,因為它的蛋殼薄,容易使細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。聽聲音--拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒有聲音,就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋。黃酒應(yīng)在正規(guī)的大型商場或超市中購買黃酒產(chǎn)品。這些經(jīng)銷企業(yè)對經(jīng)銷的產(chǎn)品一般都有進(jìn)貨把關(guān),經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證。酒液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色,清亮透明,允許有少量沉淀。
蛋黃焗玉米簡介
蛋黃焗玉米是一道典型的川菜,又名金沙玉米、蟹黃玉米等,其口感鮮美深受大眾喜愛。玉米屬于粗糧范疇,常吃些粗糧對身體有好處,用玉米制作菜肴可以改善粗糧口感不佳的狀況,香甜酥脆的蛋黃焗玉米很受歡迎。
蛋黃焗玉米圖片
蛋黃焗玉米怎么做最有營養(yǎng)
做法一、把生玉米煮熟,剝下玉米粒,取三勺面粉放容器內(nèi),加一勺吉士粉拌勻,把玉米粒放里邊,用筷子翻動,使玉米粒均勻的粘上一層面粉。炸鍋?zhàn)鹕蠠裏?倒入半斤花生油,油溫6成熱時把玉米粒放入熱油中,快速炸成金黃色,撈出控油。熟咸鴨蛋黃碾成末,炒鍋放少量底油,5成熱時把咸鴨蛋黃放溫油中炒,見微微起泡后放入炸好的玉米粒,迅速翻炒幾下后出鍋。
做法
蛋黃焗玉米怎么做營養(yǎng)會流失
炒制咸蛋黃時,用少許油小火慢炒即可?；鹆Σ豢蛇^大。根據(jù)自己口味而定,可多烤幾分鐘至奶酪外表金黃酥脆,內(nèi)里卻是柔軟綿長,一勺舀入,拉起富有彈性的絲,伴隨升起的熱氣,奶酪香撲鼻。這美味兒,會讓人記憶深刻的。
蛋黃焗玉米各食材的處理方法
玉米剝掉外皮,揪掉須須。取一個“v”形刀,先將玉米其中的一行粒粒剝下來。
發(fā)現(xiàn)了吧,是“v”形刀子厲害,不過,沒有這個刀子怎么辦呢?取一個我們家的平口螺絲刀,自玉米根部,撬下一行的玉米粒。
玉米粒之間有了空隙,用手指一排一排的剝下玉米粒即可了。
看了上面的文章,相信大家應(yīng)該已經(jīng)基本掌握了剝玉米的方法,玉米好吃卻難剝,現(xiàn)在看來,只要方法用對,其實(shí)也并不是很難的。玉米是一種富有極高營養(yǎng)價值的粗糧食品,多吃粗糧對于我們的身體是有好處的。希望大家以后能夠更愛吃玉米,玉米帶給我們了太多營養(yǎng)。
火腿玉米濃湯簡介
火腿玉米濃湯是一道菜品,主料為火腿、玉米粒。這道西餐湯最適合上班族用來搭配土司面包、雞蛋、?；鹜扔衩诐鉁虂碜鲈绮土?。很多朋友因為時間有限,常常忽略了早餐,甚至與中飯合并成一餐來吃,其實(shí)這樣的飲食習(xí)慣,對健康無異于隱形殺手。
火腿玉米濃湯圖片
火腿玉米濃湯怎么做最有營養(yǎng)
做法一、鍋放黃油,小火使之慢慢融化。在油未熱之前倒入面粉,輕輕地炒成黃油面。倒入火腿丁,炒香。倒入玉米粒,倒入玉米羹。用玉米羹的空罐裝清水,1罐半左右,倒入鍋中?；鹜扔衩诐鉁淖龇ú襟E33.6、為防粘鍋,要不時的攪拌一下,湯煮滾后,按自己的口味加入鹽和少許白糖調(diào)味即可。
做法
火腿玉米濃湯怎么做營養(yǎng)會流失
霉壞變質(zhì)的玉米有致癌作用,不宜食用。如果買不到玉米羹,可以自己用玉米粒加清水,用料理機(jī)打成漿來用。
要想打出漂亮的蛋花,可以將將雞蛋打散,并加水2大匙調(diào)勻;待玉米湯煮滾后,再從高處慢慢加入蛋液,邊加邊快速攪拌,才能保證打出的蛋花均勻細(xì)膩。 如果喜歡玉米味道濃一點(diǎn),可加少量的玉米面。也可在此湯中加入蝦仁、火腿等材料,味道會更鮮。喜歡奶香味重的,可以在最后再加入半杯的純牛奶,這樣湯的味道更香滑。
火腿玉米濃湯各食材的處理方法
火腿和鵪鶉一起吃會使面色發(fā)黑?；鹜群亡a魚一起吃會滯氣?；鹜群土饨且黄鸪詴鸶雇础；鹜群拖悴艘黄鸪詴臍鈧怼；鹜群桶俸弦黄鸪詴卸??；鹜群途栈ㄒ黄鸪詴卸?。火腿和田螺一起吃會傷腸胃,易造成脫發(fā)?；鹜群透什菀黄鸪詴焕谀c胃?；鹜群托尤室黄鸪詴讓?dǎo)致腹痛?；鹜群蜑趺芬黄鸪詴卸尽?/p>
玉米不能與田螺一起吃,因為同食容易中毒,可致血熱,輕者燥咳,嚴(yán)重時會出鼻血。
玉米不能和牡蠣一起吃,阻礙鋅的吸收。
玉米排骨湯簡介
玉米排骨湯是一道食補(bǔ)湯品,主要食材是玉米和排骨,主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁,營養(yǎng)豐富,促進(jìn)人們對維生素和鈣的吸收。玉米中含有的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動,促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。排骨有很高的營養(yǎng)價值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥。
玉米排骨湯怎么做最有營養(yǎng)
玉米排骨湯的做法一
原料：小排骨300克 玉米一根 胡蘿卜一根
調(diào)料：蔥 姜 料酒 鹽
做法：
1、小排加料酒焯水,玉米、胡蘿卜改刀,蔥結(jié)姜片備用。
2、將所有原料下鍋煮,燒開后撇沫,再燉60分鐘。
3、最后起鍋調(diào)味,點(diǎn)少許醋,可以更好的幫助鈣質(zhì)的吸收。出鍋即可。
玉米排骨湯的做法二
用料：排骨4跟、玉米2-4根、食鹽適量、生姜適量、蔥花適量、白酒適量
1、將排骨剁成塊狀,長短均勻。
2、玉米去皮、去絲,切成小段。姜塊切出一兩片。
3、肉排入鍋,加水煮開,滾一滾,煮出血污浮沫,倒掉水。
4、砂鍋內(nèi)重新放清水,將排骨放入鍋內(nèi)、姜塊一起放入鍋中,滴入少許白酒,點(diǎn)火,待砂鍋內(nèi)水煮開后,轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘,再放入玉米,一同煲制約10-15分鐘。
5、煲好后去掉姜片,加入適量的鹽和蔥花調(diào)味即可。
玉米排骨湯怎么做營養(yǎng)會流失
將湯面燒的沸騰后再開始撇沫,胡蘿卜最后放入。若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋。湯中放醋可以使排骨的鈣質(zhì)更好的揮發(fā),但是不要放多。玉米排骨湯的選材一定要新鮮,記得加入2到3滴火麻油,這樣煲出來湯更鮮美。燜煮完成,放入少許鹽調(diào)味即可,其他均可省略,滋味就鮮美異常。
玉米排骨湯各食材的處理方法
將排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右,飛水時最好冷水下鍋,水沸后略煮,而后用冷水沖洗干凈,以便去油去血水。玉米棒切成段,胡蘿卜去皮切成塊,生姜去皮切片。煲湯最好是選用排骨邊或尾椎段。排骨湯之所以好喝,是因為熬煮出了排骨的骨髓和營養(yǎng),因此可挑選骨頭較大、肉質(zhì)較耐煮的排骨,如尾椎段或肋排段。肉較多的里肌部位的排骨不合適熬湯。挑選玉米時,最好選七八成熟的,太嫩,水分太多。太老,其中的淀粉增加,蛋白質(zhì)減少。
奶香玉米汁簡介
奶香玉米汁是一道由玉米等食材制成的飲品。
玉米在北方是粗糧,在南方則為飼料。但從藥食同源角度說,玉米的性味甘、平,歸胃、膀胱經(jīng),有健脾益胃、利水滲濕作用。
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸,動物實(shí)驗證明這些成分有抗衰老作用。
玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,防止便秘,還可以促進(jìn)膽固醇的代謝,加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸占60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈硬化。
玉米不但含有豐富的維生素,而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。
奶香玉米汁怎么做最有營養(yǎng)
做法一、將甜玉米洗凈,可以選用比較小一點(diǎn)的玉米我選的玉米太大了,用刀順著玉米棒子,將玉米粒切下一排,剩下的玉米就可以用大拇指順著紋路像旁邊扭下來,將玉米粒倒入鍋中,倒入清水,大火煮開后,撇掉浮沫,改成中小火煮十分鐘左右,將玉米和湯一起倒入攪拌機(jī)中,1一倒不下就分2次,攪打成玉米蓉,將打好的玉米茸過篩,用勺子按壓漏網(wǎng)中的玉米茸,使玉米汁盡量多的過慮出來,在玉米汁內(nèi)加入三花淡奶和白糖,攪勻即可。玉米汁徹底冷卻后,可放入冰箱內(nèi)冷藏后再喝口感會更好。
做法
奶香玉米汁怎么做營養(yǎng)會流失
建議大家最好使用甜玉米,因為甜玉米中水分較多,而且口感很甜,可以減少糖和淡奶的用量如果沒有淡奶,加入牛奶也可以只是味道會差一點(diǎn)甜玉米的口感很甜,對于不喜歡甜食的人來說完全可以將白糖省略,但是淡奶不建議省略,否則沒有濃香的味道。
奶香玉米汁各食材的處理方法
將甜玉米洗凈,可以選用比較小一點(diǎn)的玉米我選的玉米太大了,用刀順著玉米棒子,將玉米粒切下一排,剩下的玉米就可以用大拇指順著紋路像旁邊扭下來,將玉米粒倒入鍋中。
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