做蛋黃卷放什么調料
養(yǎng)生水都放什么。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經”。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《做蛋黃卷放什么調料》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
蛋黃卷簡介
蛋黃卷是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名點,屬于粵菜系。主要原料有切邊土司4片 、紅豆沙100公克 、生咸蛋黃4顆 、雞蛋3顆等,這道菜非常美味。
做蛋黃卷放什么調料
切邊土司4片 、紅豆沙100公克 、生咸蛋黃4顆 、雞蛋3顆。鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,清水2湯匙,生粉1/2茶匙。
蛋黃卷的常見做法
做法一、一個雞蛋加二個蛋黃倒入無油無水的容器中,然后加入白糖,用電動打蛋器打至有紋路,蛋糊滴下不會消失,面粉過篩備用,將面粉倒入蛋糊中,自上而下混拌均勻,裝入擠花器中,或者將裱花袋裝上圓口花嘴裝入裱花袋中,然后擠出喜歡的形狀,也可以直接擠成圓形,放入預熱180度的烤箱,中層,烤至20分鐘左右上色即可。
做法
蛋黃卷的食物相克知識
雞蛋與豆?jié){同食不宜，因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質在人體內的消化和吸收,雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結合,使蛋白質的分解受到阻礙,從而降低人體對蛋白質的吸收率。
雞蛋和糖精、味精同食不宜，會造成谷氨酸攝入過量,對消化及神經系統(tǒng)不好。
雞蛋忌與柿子同食，一般而言,這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的胃腸炎癥狀。
雞蛋與白糖同煮不宜，因為雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。
雞蛋與兔肉同吃不宜:兔肉味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物物質,共食會發(fā)生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
吃完雞蛋后不要立即飲茶，因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質合成具有收斂功能的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,從而延長糞便在腸道內滯留的時間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能,危害人體健康。
ys630.COm精選閱讀
蛋黃焗玉米簡介
蛋黃焗玉米是一道典型的川菜,又名金沙玉米、蟹黃玉米等,主要的材料有熟玉米粒和熟咸鴨蛋黃,就是將咸鴨蛋黃炒至“翻砂”,再下入熟玉米,使細砂狀的蛋黃均勻裹附在熟玉米上的一種方法。其口感鮮美深受大眾喜愛。
玉米屬于粗糧范疇,常吃些粗糧對身體有好處,用玉米制作菜肴可以改善粗糧口感不佳的狀況,香甜酥脆的蛋黃焗玉米很受歡迎。
做蛋黃焗玉米放什么調料
做蛋黃焗玉米需要放精鹽、吉士粉、淀粉、面粉、花生油。吉士粉、淀粉、面粉要在烹飪前蘸在玉米粒上,而花生油則用來炸玉米粒,精鹽可以在上盤前試味,如果不夠可以加上少許。
蛋黃焗玉米的常見做法
做法一
原料:熟玉米粒200克、熟咸鴨蛋黃2個。
輔料:精鹽、吉士粉、淀粉、面粉、花生油。
做法:
1、把生玉米煮熟,剝下玉米粒,取三勺面粉放容器內,加一勺吉士粉拌勻,把玉米粒放里邊,用筷子翻動,使玉米粒均勻的粘上一層面粉。
2、炸鍋坐火上燒熱,倒入半斤花生油,油溫6成熱時把玉米粒放入熱油中,快速炸成金黃色,撈出控油。
3、熟咸鴨蛋黃碾成末,炒鍋放少量底油,5成熱時把咸鴨蛋黃放溫油中炒,見微微起泡后放入炸好的玉米粒,迅速翻炒幾下后出鍋。
做法二
主料:玉米,鴨蛋黃,豌豆
輔料:淀粉
做法:
1、將熟玉米粒和豌豆粒蘸勻干淀粉
2、鍋燒熱油,先下入玉米粒炸制
3、炸至到外表“挺實”了,撈出備用
4、再放入豌豆粒炸制后撈出備用
5、鍋留少許底油,下入熟的咸鴨蛋黃。小火翻炒
6、炒至到鴨蛋黃起沫、翻砂
7、下入備用的玉米粒,翻炒均勻
8、再放入備用的豌豆粒,快速翻炒均勻。出鍋裝盤
蛋黃焗玉米的食物相克知識
鴨蛋黃相克的食物
1、不宜與甲魚一起食用,會引起腸胃不適。
2、不宜與李子搭配,容易引起中毒。
玉米相克的食物
田螺與玉米不能同食,田螺大寒,有清熱,利水之作用,其維生素A含量很高,而苞米也包含大量維生素A,兩者一起吃也許會引起維生素A攝取過多而中毒。
不要因為玉米好吃而一次食用過多,否則容易導致胃悶脹氣。還有,一定要記住:霉玉米不能吃。脾胃虛弱者,食用玉米后容易引起腹瀉,因此食用時應注意。
蛋黃焗南瓜簡介
蛋黃焗南瓜是一道漢族名菜,屬于粵菜或蘇菜,南瓜與蛋黃炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是許多飯館酒店菜單上常見的美食,烹制方法不算復雜,也適合居家烹飪。
做蛋黃焗南瓜放什么調料
1、南瓜洗干凈后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米寬4厘米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,腌制20分鐘,讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃,并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌勻,使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的咸蛋黃,小火慢慢炒。
7、當咸蛋黃炒出泡沫時,再放入炸好的南瓜條,調入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。
蛋黃焗南瓜的常見做法
蛋黃焗南瓜做法一
1、蛋黃放入碗內,蓋保鮮膜,入蒸鍋蒸5分鐘,燜5分鐘。
2、將蛋黃用勺背碾碎。
3、南瓜去皮、去種子,切成塊。
4、用到將瓤子部分切掉。
5、修整,切長方形條。
6、放入芝士粉,晃動盤子,使其裹勻。
7、放入淀粉,晃動盤子,使其裹勻。
8、平底鍋燒熱,倒入油,將南瓜一個一個放入,炸至金黃。(成熟好的南瓜,很容易就炸好,一分鐘左右)。
9、撈出,控油,放廚紙上吸油。(一個一個擺開,不然兩個很容易粘連哦!)。
10、平底鍋留少許底油,放入蛋黃,煸炒。
11、放入炸過的南瓜條,放入少許白糖調味。
12、將蛋黃裹滿南瓜條全身,即可出鍋。
蛋黃焗南瓜做法二
1、咸鴨蛋用冷水煮十分鐘煮熟。
2、煮蛋的時間可以把南瓜切條狀。
3、把蛋黃剝出來趁熱用搟面杖搗爛,越細膩越好哦。
4、南瓜用水煮開后兩分鐘撈起瀝干水,大概五分熟就好,不然后面容易爛。
5、把南瓜裹上一層薄淀粉,因為它還有些水分,所以很好裹。
6、用奶鍋裝適量油,開火熱至八分熱即可放入南瓜條,炸至金黃色即可撈出,大概兩三分鐘即可。
7、炸好的南瓜條。
8、鍋內放入適量油,倒入蛋黃末。
9、翻炒至起泡泡,即可放入南瓜。
10、讓每一根南瓜都均勻沾上蛋黃末即可出鍋。
11、成品,味道很好,因為咸蛋黃有了咸味,所以沒在放鹽哦。
蛋黃焗南瓜做法三
1、南瓜削皮去籽,切成塊待用。
2、鍋中做水,放入南瓜塊和少許食鹽,待南瓜煮熟后關火備用。
3、鍋中倒少許油,將蛋黃放入后,拿鏟背順時針推攪,注意油溫不要過高。
4、待蛋黃炒到起泡以后,把南瓜放在鍋內翻炒,使蛋黃均勻的附著在南瓜上。
5、裝盤出鍋。
蛋黃焗南瓜的食物相克知識
南瓜+上海青:會降低營養(yǎng)
南瓜+雞肉:會妨礙營養(yǎng)吸收
南瓜+鯉魚:會引起中毒
南瓜+帶魚:會易中毒
南瓜+蝦:會引起腹瀉、腹脹
南瓜+油菜:會降低油菜的營養(yǎng)價值
南瓜+芹菜:會腹脹、腹瀉
南瓜+小白菜:會降低營養(yǎng)價值
南瓜+西紅柿:會降低營養(yǎng)
餛飩香蕉卷簡介
餛飩香蕉卷是一道浙江省的漢族小吃,屬于浙菜系。外脆里嫩,鮮咸適宜,有些味甜。
做餛飩香蕉卷放什么調料
1、先將香蕉去皮,先切一半,每段再橫切6份,一共12條備用。面粉和水調成面糊。
2、取一張餛飩皮鋪平,將香蕉段放在對角線上面,卷起后,再涂上面糊固定封口,兩邊涂上少許面糊,將開口處壓緊備用,調味料混合均勻備用。
3、將烤箱預熱至180—200攝氏度,將餛飩香蕉卷放入,烤約15分鐘,取出即可裝盤,蘸調味料食用。
餛飩香蕉卷的常見做法
餛飩香蕉卷做法一
1、準備好材料。
2、香蕉去皮。
3、從中間切開,再切成12條。
4、餛飩皮鋪開,將香蕉段放在對角線上。
5、卷起,蘸清水封口。
6、一個一個卷好。
7、放在烤盤上。
8、烤箱180度,預熱5分鐘。
9、將烤盤放入烤箱,烤15分鐘即可。
10、烤好了。
餛飩香蕉卷做法二
1、將吐司的邊切下。
2、用打蛋器將兩個雞蛋打散。打勻即可,不用打發(fā)。
3、在蛋液中加入白砂糖,繼續(xù)打散、攪勻。
4、剝好的香蕉切去兩端,剩下的分成兩段后再分別從中間刨開,切成四個底面為半圓形的長條。
5、把一只切好的香蕉條放在吐司中央。從吐司左右兩側向內翻折形成卷狀,需要的話可在銜接處稍微用力壓實。
6、把卷放入蛋液中滾一圈。如果卷的不夠牢實可就著蛋液再次壓緊銜接處。
7、馬上撈出香蕉卷,放入事先準備好的盤子中。
8、開小火溫鍋,將黃油塊放入鍋內化開。
9、將香蕉卷放入鍋內,推薦用小火加熱。
餛飩香蕉卷做法三
1、餛飩皮我略把它修成橢圓形,不修也可,隨意。
2、香蕉切去頭尾,每條切成4等份。
3、餛飩皮周邊涂抹少許水,香蕉平面向上放在正中間。
4、上下2邊對折包住香蕉。
5、頭尾2邊的皮略壓再折進去壓緊。
6、包好的香蕉卷。
7、8成熱油,炸至微金黃色即可。
8、吃時可沾少許的蜂蜜。趁熱享用咯。
餛飩香蕉卷的食物相克知識
香蕉+西瓜:會引起腹瀉
香蕉+酸奶:會產生致癌物質
香蕉+芋頭:一起吃會使胃不適,感覺脹痛
香蕉+紅薯:一起吃會引起身體不適
香蕉+土豆:一起吃面部會生斑
香蕉+芋頭:會引起腹脹
香蕉+紅薯:會引起身體不適
蒸白菜卷簡介
蒸白菜卷是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于天津菜。此菜鮮嫩可口,加上豬肉的鮮味,是色香味俱全的美食。此菜制作簡便,口感清爽,并且白菜諧音“百財”,是一道適合在佳節(jié)制作家常菜。
做蒸白菜卷放什么調料
將蔥姜切細末加入肉餡,同時加入少許五香粉(或十三香粉、花椒粉)、一小勺量的食用油、醬油、少許鹽,香菇、豬肉餡、胡蘿卜、蔥末、雞蛋液,五香粉等調肉餡,朝一個方向攪合。
白菜蒸熟后倒出來溢出的湯汁,鍋內點火,芡點薄淀粉(少加一點鹽)勾芡一下,澆在白菜卷上,或者,趁熱將調好的蠔油汁兒澆在上面,擺上幾顆蔥絲。
蒸白菜卷的常見做法
做法一、豬通脊肉切絲,加鹽碼味,再用雞蛋、淀粉上漿,干香菇泡軟切絲、雞腿菇、胡蘿卜洗凈切絲,雞蛋打散,加鹽、胡椒粉拌勻,鍋中燒開水,將白菜下鍋煮軟撈出,控水備用,鍋中燒油,將雞蛋攤成蛋餅,盛出切成絲,再燒油,將肉絲下鍋滑熟,撈出備,白菜鋪平,將肉絲、胡蘿卜絲、香菇絲、雞腿菇絲、蛋皮絲碼在白菜上,再將白菜卷起,蒸過中水燒開,將白菜放入蒸鍋中蒸10分鐘,用紫甘藍和黃瓜擺盤,將蒸好的白菜卷放入盤中,盤中剩余的湯汁倒入鍋中,加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味,用水淀粉勾芡淋到白菜卷上即可。
做法
蒸白菜卷的食物相克知識
小白菜忌與黑豆、花生、毛豆、筧菜、豬肉同吃,白菜和兔肉一起吃容易引起腹瀉嘔吐,白菜和山竹一起吃容易引起身體不適。
培根蔬菜卷簡介
培根蔬菜卷是一道美食,主要材料是黃瓜、青椒。原料:黃瓜一根、青椒半根、紅蘿卜半根、櫻桃水蘿卜5個、生菜一棵、培根十片。
做培根蔬菜卷放什么調料
1、原料很簡單,青椒,洋蔥,培根,金針菇還有兩個雞蛋。也可以換成其他的,喜歡吃什么蔬菜就多準備幾樣。
2、青椒、洋蔥切絲,金針菇洗凈。雞蛋煎成雞蛋餅,晾涼后切成雞蛋絲。培根取出后從中間切開。
3、取出一片培根,在上面放上切好的食材,然后卷成卷,中間用牙簽穿住。
4、卷好后的半成品就是這樣滴。一般一袋培根是九片,中間對半切開后就是十八片。所以量還是挺多滴。
5、平底鍋燒熱,加少許油,因為培根上面也有肥肉,所以不必太多。油開后改小火,將培根卷放入煎熟,基本上五分鐘左右即可。之后揀入盤中。
6、最后撒上黑胡椒粉末。由于培根本來就是咸的,所以就不需要加鹽的。當然口重的話,也可以撒些鹽面。來個特寫,是不是很誘人那。
培根蔬菜卷的常見做法
培根蔬菜卷做法一
1、備好材料。
2、把窩筍切好金針茹洗好。
3、培根對半切一下,因為一條太長了,把窩筍金針茹擺好卷起用牙笠固定。
4、熱鍋放入小水慢煎。
5、煎成金黃色翻過來續(xù)繼煎。
6、煎好加點生抽翻一下入味,不用加鹽了因為培根已經有味了,加生抽是為了提一下味。
培根蔬菜卷做法二
1、將小玉蜀黍剝開成二;盧順切成每段大約2寸長;紅蘿卜剝開切段也是大約2寸長,之后加入水中汆燙。記得要在水中加點鹽巴,不然蔬菜就沒有味道了。
2、汆燙好的蔬菜倒冷水中沖下。
3、將培根切成適當的寬度后,將蔬菜放在中間裹起來,用牙簽將培根片固定好。重復至材料用完或是自己需要的數量。
4、燒紅平地鍋,加入牛油融化,將培根卷入鍋慢火煎至少許焦黃,即可上桌。
培根蔬菜卷做法三
1、胡蘿卜去皮,彩椒去蒂去籽,切成條。蘆筍洗凈取頭部備用。
2、鍋中水燒開, 放一小勺鹽,入胡蘿卜條和蘆筍條煮兩分鐘,撈出瀝干水分。
3、在胡蘿條和蘆筍段上撒少許椒鹽,拌勻待用。
4、取培根,每條切成兩段。
5、把培根平鋪,放上胡蘿卜條,蘆筍條和彩椒條。
6、卷來,用開水燙軟的蔥捆起來。
7、平底鍋里不要放油,直接把培根蔬菜卷放進去,小火煎兩面,至培根熟即可。
培根蔬菜卷的食物相克知識
培根與其它食物配置沒有負作用也沒有相克的食物。
蓉城鴛鴦卷簡介
蓉城鴛鴦卷是四川省的漢族傳統(tǒng)名點,屬于川菜系。 色澤金黃、外酥內嫩、咸甜兼具 動物蛋白、脂肪含量豐實。
做蓉城鴛鴦卷放什么調料
1、豬肉剁泥,河蝦去蝦線取蝦仁后剁成蝦泥。
2、白菜葉洗凈,燙熟后切成沫。
3、混合豬肉糜、蝦仁、白菜沫和蔥姜蒜末。
4、加入鹽、雞精、胡椒、黃酒調味,放入冰箱20-30分鐘入味。
5、雞蛋分離蛋清備用。
6、加入少許淀粉調勻。
7、鋪蛋白皮。
8、鋪蛋黃皮。
9、在蛋皮中裝入等量餡料。
10、包裹蛋皮作成蛋卷。
11、碼盤上鍋蒸8-10分鐘。
12、蒸的過程,切蘑菇片備用,韭菜葉洗凈。
13、韭菜葉熱水中燙熟燙軟。
14、蘑菇片調高湯,加入少許濕淀粉勾芡。
15、韭菜葉裝飾打結蒸好的蛋卷。
16、淋芡汁。
17、裝盤點綴枸杞或紅椒,完成。
蓉城鴛鴦卷的常見做法
蓉城鴛鴦卷做法一
1、胡蘿卜和肉切成丁。
2、加入油。
3、加入鹽,拌勻。
4、韭菜和肉剁碎,拌均勻。
5、放入適量鹽。
6、選幾根長一點的韭菜,燙好備用。
7、雞蛋把蛋黃和蛋白分開,分別加入適量水和鹽,拌勻,過篩。
8、蛋黃液煎成圓圓的蛋黃餅。
9、蛋白液煎成白白的蛋白餅。
10、蛋皮小心地弄出來放在干凈的菜板上,放適量肉在蛋皮上。
11、用力向里面卷起來。
12、同樣方法全部做好。
13、放在蒸鍋上,蒸十五分鐘。
14、端出來,湯汁倒在另一個碗里,蛋卷趁熱切成段。
蓉城鴛鴦卷做法二
主料:肥膘肉250克輔料:雞蛋100克,鴨蛋200克,蘆筍50克,小麥面粉50克,面包屑30克調料:植物油50克,白砂糖10克教您蓉城鴛鴦卷怎么做,如何做蓉城鴛鴦卷才好吃1、將豬肥膘肉洗凈去皮,切成塊,片成薄片;
2、鴨蛋黃壓成薄片;
3、蘆筍去皮下入開水鍋內氽一下,過涼;
4、雞蛋磕入碗內打散;
5、將豬肉片兩面蘸勻白糖放入鴨蛋黃、蘆筍卷成卷,裹上雞蛋液,滾上面包屑;
6、炒鍋注油燒熱至八成熱,下入豬肉卷炸至金黃色,撈出控油,改刀裝盤即可。
蓉城鴛鴦卷做法三
1、取面種500克,和臭粉2克混合搓勻,使面種松浮脹大,加入白糖150克和25克清水,繼續(xù)搓揉,至白糖全部溶解時,加入純堿3克揉搓,使純堿分布均勻后,再將面粉、蘇打粉加入面種內拌成面團,將面團靜置15-20分鐘后復揉搓一下,使它純滑成為發(fā)面皮。
2、將發(fā)面皮壓成長條形,寬約25厘米,在一邊鋪上豆沙、咸蛋黃,一邊鋪上叉燒肉,兩邊朝中間卷成一條,切件放入鐵盞內,上蒸籠蒸10分鐘即成。
蓉城鴛鴦卷的食物相克知識
蓉城鴛鴦卷與其它食物沒有副作用也沒有相克的食物。
咸蛋黃焗南瓜簡介
蛋黃焗南瓜是一道漢族名菜,屬于粵菜或蘇菜,南瓜與蛋黃炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是許多飯館酒店菜單上常見的美食,烹制方法不算復雜,也適合居家烹飪。
做咸蛋黃焗南瓜放什么調料
1、南瓜洗凈去皮,去籽瓤,然后切成小長段。
2、南瓜條、咸蛋黃同入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘。
3、蒸至熟透,取出晾涼。
4、咸蛋黃碾成粉狀,香蔥洗凈切碎待用。
5、鍋置火上少許底油,倒入蛋黃末、鹽,添入少許清水炒勻。
6、炒出泡沫時,倒入南瓜條。
7、掂翻炒鍋,使蛋黃均勻包裹住南瓜條。
8、關火,撒少許香蔥即可出鍋。
咸蛋黃焗南瓜的常見做法
咸蛋黃焗南瓜做法一
1、準備食材。
2、將咸蛋黃剝出來,放在碗中,加入雞精,用勺子碾碎。
3、南瓜切成一口大小的薄片,盡量大小均勻。
4、將3克鹽撒入,腌制10分鐘左右。
5、將腌過后南瓜出的水倒掉,同時另外準備一個盤子倒入淀。
6、將南瓜放入淀粉中,正反面均勻的粘上淀粉。
7、將全部南瓜片都均勻的粘上淀粉。
8、起鍋倒入適量油,將南瓜片放入鍋中炸熟,南瓜表面呈金黃色即可。
9、全部南瓜都炸熟,將油瀝干,備用。
10、另起新鍋,倒入一小勺油,將步驟2中的咸蛋黃倒入,翻炒均勻呈糊狀。
11、直到咸蛋黃泛起泡沫,將南瓜片倒入。
12、翻炒均勻,咸蛋黃會裹在南瓜片表面。
咸蛋黃焗南瓜做法二
1、準備好食材。
2、南瓜去皮切條。
3、包上保鮮膜入微波爐高火2-3分鐘取出備用。
4、咸蛋黃用湯勺壓碎。
5、炒鍋倒油放入咸蛋黃小火翻炒松散,加少許鹽。
6、一直炒到蛋黃出現小氣泡。
7、倒入南瓜條翻炒。
8、炒均勻淋入少許香油,加少許雞精。
9、蛋黃掛滿南瓜關火。
咸蛋黃焗南瓜做法三
1、咸蛋黃加少許料酒蒸熟,南瓜切條。
2、蒸熟的蛋黃壓成泥。
3、南瓜入開水鍋中煮熟。
4、撈出待用。
5、鍋中注入少許油,下入蛋黃炒勻。
6、起泡后倒入南瓜,使其均勻的掛上蛋黃。
7、裝盤即可。
8、撒入少許蔥花。
咸蛋黃焗南瓜的食物相克知識
南瓜+上海青:會降低營養(yǎng)
南瓜+雞肉:會妨礙營養(yǎng)吸收
南瓜+鯉魚:會引起中毒
南瓜+帶魚:會易中毒
南瓜+蝦:會引起腹瀉、腹脹
南瓜+油菜:會降低油菜的營養(yǎng)價值
南瓜+芹菜:會腹脹、腹瀉
南瓜+小白菜:會降低營養(yǎng)價值
南瓜+西紅柿:會降低營養(yǎng)
南瓜+苦瓜:會破壞維生素C
南瓜+木瓜:會降低營養(yǎng)價值
南瓜+蕎麥:會功能相反、不宜同食
南瓜+辣椒:會破壞維生素C
酥炸牛肉卷簡介
酥炸牛肉卷是由牛肉等主要材料做成的一道菜品,屬于浙江菜,口味此菜香酥可口,外焦里嫩。
做酥炸牛肉卷放什么調料
1、準備材料,將熟牛肉切片,厚薄在3CM左右。
2、薄荷葉清洗干凈,擦干水分。
3、在牛肉片上放6-10片薄荷葉。
4、將牛肉卷起來,收口部分壓在下發(fā)以防松開。
5、調配醬料,花生醬一勺。
6、倒入康樂醋,先將醋均勻的攪拌開來使得花生醬變得粘稠醬汁。
7、加入水,同樣順時針均勻攪拌,變成液體狀。
8、適當的澆在牛肉卷上方,撒上白芝麻提香即可。
酥炸牛肉卷的常見做法
酥炸牛肉卷做法一
1、將豬瘦肉切成絲;
2、雞蛋磕入碗內,加精鹽、淀粉、水打散,煎成蛋皮,切成小塊;
3、面粉、發(fā)酵粉、油、水攪勻成發(fā)酵糊;
4、冬筍、冬菇、木耳均洗凈切絲備用;
5、淀粉放碗內加水調成濕淀粉;
6、蔥、姜去皮切細絲;
7、小白菜擇洗干凈切末;
8、炒鍋注油燒熱,放入蔥姜絲、肉絲、冬筍絲、白菜末、冬菇絲、木耳絲、醬油煸炒,加精鹽燒開,用水淀粉勾芡,淋入香油炒勻即成餡料;
9、將熟餡分放在蛋餅上,逐個卷成卷,有發(fā)酵粉粘住口;
10、炒鍋注油燒至八成熱,將蛋卷逐個蘸勻發(fā)酵糊,下入鍋內炸成金黃色,撈出控油裝盤;
11、食時佐以椒鹽。
酥炸牛肉卷做法二
配料:牛肉350克,網油300克,馬蹄100克,蔥1棵,姜1塊,精鹽3茶匙,味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙,醬油、料酒、椒精鹽、浙醋各0.5湯匙,淀粉、脆漿各2湯匙,花生油1000克,堿少許,陳皮1塊。
1、將牛肉剁成泥,加入淀粉、水、白糖、精鹽、堿、味精、醬油上勁。
2、馬蹄切成小丁,蔥、姜切末,陳皮壓成末與胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉餡中攪勻。
3、將網油攤開,撒上干淀粉,抹上牛肉餡,卷成直徑約2cm、長約20cm的卷。 鍋內放油上旺火,放入裹上脆漿的牛肉卷,先大火炸、爾后改用溫火炸熟。斜刀改成厚片裝盤,跟椒精鹽、浙醋碟上桌。
酥炸牛肉卷做法三
1、牛肉切薄片。
2、香料:干辣椒片、小茴香、黑胡椒、少許鹽都撒在盤子里混合。
3、牛肉沾滿香料。牛肉下鍋。加適量醬油。
4、碗里加芥末兌水/芥末醬之類的、加蛋黃醬、充分攪拌鍋里放入切好的洋蔥、香菜。翻炒均勻。放上之前的醬。用餅皮卷起來。
酥炸牛肉卷的食物相克知識
牛肉+田螺:會易消化不良
牛肉+木耳菜:會危害身體
牛肉+鲇魚:會易中毒
牛肉+生姜:會易上火
牛肉+白酒:會上火
牛肉+鯰魚:一起吃會引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖:腹脹
牛肉+橘子:不利于營養(yǎng)素的吸收
芫爆魷魚卷簡介
芫爆魷魚卷是山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一,是菜譜中的常見家常菜,芫爆魷魚卷口味屬于咸鮮,做法屬爆菜類。
做芫爆魷魚卷放什么調料
1、將魷魚的頭部切下,去掉內臟、骨頭。
2、從上到下撕下一條魷魚的皮,再從兩側將皮撕掉。
3、剞麥穗花刀,切成三角塊。
4、下入沸水鍋內略燙,成卷后撈出。
5、香菜擇洗干凈,取梗切成段;紅椒洗凈去籽,切細條;蒜切片。
6、鍋置火上油燒熱,下入蒜片爆香。
7、下入魷魚卷,烹入料酒、加白胡椒粉、鹽翻炒幾下。
8、倒入香菜梗、紅椒絲翻炒均勻,離火淋入香油即可。
芫爆魷魚卷的常見做法
芫爆魷魚卷做法一
食材:水法魷魚400克,香菜梗150克,清油1000克(實耗約100克),料酒30克,醋20克,鹽2克,味精5克。
1、魷魚去頭、去內膜和明刺,剞麥穗花刀,切菱形片。香菜切斷。
2、魷魚片用開水焯起卷。
3、鍋上火放油,燒至六七成熱,投入魷魚卷稍滑油后撈出,控油。鍋留底油,放蔥姜蒜爆香,放入魷魚卷、香菜,加料酒、醋、鹽、味精點鈔。出鍋前淋香油即可。
芫爆魷魚卷做法二
1、魷魚去除頭,內臟及魷魚皮,只留魷魚板。
2、在魷魚板上打上十字花刀。
3、切成塊。
4、鍋中水燒開放入切好的魷魚板焯一下,馬上撈出。
5、盛出控水備用。
6、香菜洗凈切段。
7、熱鍋下油,放入少許蔥姜熗鍋。
8、再放入焯過水的魷魚卷。
9、旺火翻炒20秒。
10、再加入香菜段,剩余的蔥姜末,鹽。
11、旺火翻炒20秒關火即可。
12、盛盤,一道美味的芫爆魷魚卷就做好了。
芫爆魷魚卷做法三
1、將魷魚洗凈,剞上十字花刀,切成長方塊,下入開水鍋內略燙,成卷后撈出,用料酒、精鹽、胡椒粉、味精、香油、醋及少許水調成味汁;
2、香菜擇洗干凈,切成段;
3、蔥姜切絲,蒜切片;
4、炒鍋注油燒熱,下入蔥姜絲、蒜片、香菜、魷魚卷翻炒,加入味汁炒勻即可。
芫爆魷魚卷的食物相克知識
1、魷魚屬于高蛋白海鮮類食品,中醫(yī)上應屬于陰陽雙補的食品,忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
2、魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷,也就是砒霜。
3、魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃,易造成大分子蛋白質過敏。
4、對于過敏體質的人來說,吃魷魚最好不喝酒,酒精易增強過敏反應。
蛋黃焗玉米什么時候放調料
1、鍋中放入適量冷水,燒開之后,將準備好的新鮮玉米粒倒入鍋中稍微煮熟(倒入玉米后大概煮10分鐘左右),然后淋干水分待用。
2、1在瀝干的玉米粒中加入淀粉拌均勻,只需要淀粉基本裹在玉米上即可。
3、2從咸鴨蛋中把蛋黃剝出用勺子碾碎成泥。(我一般是一個中等大小的玉米配一個咸鴨蛋黃即可)
4、1待表面金黃,關掉火,將炸好的玉米粒撈出瀝油。
5、2鍋中倒油,燒至約六成熱,將玉米倒入炸一分鐘左右。
6、把鍋中的油倒出來,鍋中不用再放油,小火,將玉米粒放入翻炒兩下。
7、加入碾好的咸蛋黃(其實也可以把這步放在第7步驟之前,把蛋黃放在鍋中成泡沫之后,再放玉米)。
8、將咸蛋黃與玉米?；靹蚍?至所有蛋黃成沫狀撈出。然后將焗好的玉米粒盛在平盤中放涼后即可粒粒分明。
蛋黃焗玉米的一般做法
蛋黃焗玉米做法一
蛋黃焗玉米的做法步驟1
1、材料:熟玉米粒200g、豌豆粒20g、熟咸鴨蛋黃2個。
2、將熟玉米粒和豌豆粒蘸勻干淀粉。
3、鍋燒熱油,先下入玉米粒炸制。
4、炸至到外表“挺實”了,撈出備用。
5、再放入豌豆粒炸制后撈出備用。
6、鍋留少許底油,下入熟的咸鴨蛋黃。小火翻炒。
7、炒至到鴨蛋黃起沫、翻砂。
8、下入備用的玉米粒,翻炒均勻。
9、再放入備用的豌豆粒,快速翻炒均勻。
蛋黃焗玉米做法二
1、熟玉米粒200g、豌豆粒20g、熟咸鴨蛋黃2個。
2、將熟玉米粒和豌豆粒蘸勻干淀粉。
3、鍋燒熱油,下入玉米粒炸制。
4、炸至到外表“挺實”了即可撈出備用。
5、再放入豌豆粒炸制后撈出備用。
6、鍋留少許底油,下入熟的咸鴨蛋黃。小火翻炒。
7、炒至到鴨蛋黃起沫、翻砂。
8、下入備用的玉米粒,翻炒均勻。
9、再放入備用的豌豆粒,快速翻炒均勻。
蛋黃焗玉米做法三
1、把生玉米煮熟,剝下玉米粒,取三勺面粉放容器內,加一勺吉士粉拌勻,把玉米粒放里邊,用筷子翻動,使玉米粒均勻的粘上一層面粉。
2、炸鍋坐火上燒熱,倒入半斤花生油,油溫6成熱時把玉米粒放入熱油中,快速炸成金黃色,撈出控油。
3、熟咸鴨蛋黃碾成末,炒鍋放少量底油,5成熱時把咸鴨蛋黃放溫油中炒,見微微起泡后放入炸好的玉米粒,迅速翻炒幾下后出鍋。
蛋黃焗玉米的由來
玉米原產于墨西哥或中美洲,栽培歷史估計已有4500～5000年,但其起源和進化過程仍無定論。1954年在現今墨西哥城下60～70米處的巖芯中(判斷為25000～80000年前的地層)發(fā)現了花粉化石,有人認為可能是玉米花粉,由此推斷現代玉米的祖先是野生玉米。但此說未被廣泛承認。1964年R.S.麥克尼什在墨西哥南部特瓦坎山谷史前人類居住過的洞穴中,發(fā)現了一些保存完好的野生玉米穗軸,據判斷為公元前5000年有稃爆粒種玉米的殘存物,現代的栽培種系由此進化而成。但也有人認為玉米是從野生墨西哥類蜀黍(Euchl-aenamexicana)進化而來,或是由類玉米與其他禾本科植物雜交而形成的。
蛋黃焗南瓜什么時候放調料
材料:老南瓜熟鴨蛋黃
調料:鹽生粉
1、老南瓜去皮切條,蛋黃用小勺碾散(越散越好)。
2、南瓜條放進加了少許鹽的開水里煮到六分熟,起鍋過涼后瀝干水份。
3、瀝過水的南瓜條,加生粉,讓每根南瓜都被包裹。
4、鍋里放多點油,下南瓜條,表面炸硬之后撈出瀝油。
5、鍋內放少許油,下咸蛋黃炒至起泡后倒入炸好的南瓜條。
6、輕輕翻動,讓每根南瓜條都沾上蛋黃即起鍋裝盤。
蛋黃焗南瓜的一般做法
蛋黃焗南瓜做法一
1、咸蛋黃加少許料酒蒸熟,南瓜切條。
2、蒸熟的蛋黃壓成泥。
3、南瓜入開水鍋中煮熟。
4、撈出待用。
5、鍋中注入少許油,下入蛋黃炒勻。
6、起泡后倒入南瓜,使其均勻的掛上蛋黃。
7、裝盤即可。
8、撒入少許蔥花。
蛋黃焗南瓜做法二
1、咸蛋黃加一大勺黃酒,放入蒸鍋大火蒸5分鐘
2、南瓜去皮去瓤切成長條
3、鍋內水燒開,水里加一勺鹽,將南瓜煮到7-8成熟,約5分鐘,至表面微微透明即可撈出控干備用。
4、將淀粉和吉士粉混合完全,并均勻的裹在南瓜條上。
5、蒸好的咸蛋黃用勺子碾碎,加入鹽,糖和清水拌勻備用。
6、鍋內熱油,待油溫燒至4-5成熱時,下入南瓜條炸至金黃,硬挺后撈出。
7、鍋內留底油,下入咸蛋黃醬小火不斷攪拌。
8、直到蛋黃泛出細密的小泡時,下入炸過的南瓜條快速裹勻后制作完成。
蛋黃焗南瓜做法三
1、將南瓜去皮去瓤。
2、切成寬度約為1厘米的長條狀。
3、鍋內加水燒開,倒入切好的南瓜煮約2分鐘。
4、待南瓜稍軟后撈出備用。
5、將咸蛋黃放在小碗中。
6、用勺子碾碎成泥狀。
7、鍋內倒入少許油,燒熱后倒入碾成泥的蛋黃。
8、待泛起均勻的白沫。
9、倒入南瓜條。
10、快速翻動南瓜,使其表面沾滿蛋黃泥,根據情況酌量加鹽炒勻即可出鍋。
蛋黃焗南瓜的由來
中國江南區(qū),每逢立春家家吃南瓜,以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上詩文或圖案,隨著瓜的成熟,瓜皮上便留下了美麗的圖畫和詩文,把它擱置于案頭,可增添生活情趣。在西方許多國家,每年十月三十一日的萬圣節(jié)上,人們用南瓜制作出一盞盞精美的南瓜燈,用它來祛邪避鬼,歡度節(jié)日。在中國湖南邵陽地區(qū)一個苗族村,村民們世世代代有常年吃南瓜的飲食習慣。衛(wèi)生部門在調查時發(fā)現,這個村居民患貧血病極少。原來南瓜不僅含有豐富的糖類、淀粉、脂肪和蛋白質,更重要的是含有人體造血必需的微量元素鐵和鋅。其中鐵是構成血液中紅細胞的重要成分之一,鋅直接影響成熟紅細胞的功能。
香辣蝦簡介
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃,肉質緊韌爽脆的漢族名菜,屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川烹飪期刊中記錄了兩種重慶香辣蝦的做法。
做香辣蝦放什么調料
1、海蝦清洗干凈,去蝦槍、蝦腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗條備用。
2、鍋中倒入 油,能沒過蝦的為宜。約7成熱時放入蝦,炸透變紅即可撈出。
3、炸完蝦,放入切好的土豆條,炸制金黃,表皮變硬取出控干。
4、鍋中倒入 適量炸過蝦的油,放入蔥姜蒜,干辣椒爆香鍋底。再加入四川辣醬炒勻。
5、倒入炸過的蝦和土豆一起翻炒,放入生抽、糖、鹽翻炒均勻。再加入麻辣花生。
6、最后關火,放入 白芝麻拌勻即可。
香辣蝦的常見做法
香辣蝦做法一
1、對蝦用水焯過待用。
2、洋蔥、尖 椒、青蒜洗凈,切段待用。
3、起油鍋,爆香干辣椒和辣豆瓣醬。
4、將對蝦下 鍋煸炒至香。
5、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青。
6、加鹽、生抽、蠔油調味,再淋入紅油炒勻就行了。
香辣蝦做法二
1、把土豆去皮切塊 兒,冬筍切塊,西芹切條,大蔥切段兒,各少許即可,放一邊備用。
2、把活蝦要清洗干凈,然后在每一只蝦的背上開一刀,以便后期制作入味兒。
3、支炒鍋,下適量蟹油,然后加入少許干辣椒段兒,翻炒兩下,把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋 內,來回翻炒。
4、待炒上幾番 以后,配料差不多熟了,下蟹醬,然后下少許味精、雞精、白糖,繼續(xù)翻炒。
5、炒至蝦身卷曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。
香辣蝦做法三
1、材料 洗凈.把蝦去須去蝦線,地瓜去皮切成條,芹菜切成小段備用。
2、蔥姜,辣椒處理好.鍋內放油,(多放點)至6.7分熱,放入蝦炸至變色卷曲撈出瀝油備用。
3、接著再把地瓜條放入油中,炸至金黃,撈出瀝油備 用.鍋內留適量油,燒至5分熱,放入一匙豆瓣醬,劃開炒香。
4、放入蔥姜 辣椒.炒香,再放入芹菜.翻炒。
5、再把提前炸好的地瓜條和蝦放入,再放入料酒,醬油和鹽.翻炒均勻,即可。
香辣蝦的食物相克知識
蝦+芹菜:傷元氣
蝦+果汁:一起吃會腹瀉
蝦+西紅柿:產生砒霜會中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+櫻桃番茄:產生砒霜會中毒
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產生結石
蝦+葡萄:身體不適
蝦+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+烏雞:中毒
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《做蛋黃卷放什么調料》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengshuidoufangshenme/">養(yǎng)生水都放什么”專題。
