無機鹽是什么細講無機鹽的五大生理功能
鹽的養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“無機鹽是什么細講無機鹽的五大生理功能”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
眾所周知，人們的身體在進行新陳代謝的時候，一定量的無機鹽也會通過各種途徑而被排出體內(nèi)，因此，對于一些人來說，其在聽到無機鹽這一名詞的時候，便會產(chǎn)生無機鹽是什么的問題，那么，無機鹽是什么呢？
無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質(zhì)，在生物細胞內(nèi)一般只占鮮重的1%至1.5%，目前人體已經(jīng)發(fā)現(xiàn)20余種，其中大量元素有鈣Ca、磷p、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg，微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、鉬Mo、氟F、鉻Cr、鈷Co、碘I等。雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果注意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過多食用精制面粉，就能使體內(nèi)的無機鹽維持正常應(yīng)有的水平。
1.由于新陳代謝，每天都有一定數(shù)量的無機鹽從各種途徑排出體外，因而必腨通過膳食予以補充。無機鹽的代謝可以通過分析血液、頭發(fā)、尿液或組織中的濃度來判斷。在人體內(nèi)無機鹽的作用相互關(guān)聯(lián)。在合適的濃度范圍有益于人和動植物的健康，缺乏或過多都能致病，而疾病又影響其代謝，往往增加其消耗量。在我國鈣、鐵和碘的缺乏較常見。硒、氟等隨地球化學(xué)環(huán)境的不同，既有缺乏病如克山病和大骨節(jié)病、齪齒等，又有過多癥如氟骨癥和硒中毒。
2.無機鹽在體內(nèi)的分布極不均勻。例如鈣和磷絕大部分在骨和牙等硬組織中，鐵集中在紅細胞，碘集中在甲狀腺，鋇集中在脂肪組織，鈷集中在造血器官，鋅集中在肌肉組織。
3.無機鹽對組織和細胞的結(jié)構(gòu)很重要，硬組織如骨骼和牙齒，大部分是由鈣、磷和鎂組成，而軟組織含鉀較多。體液中的無機鹽離子調(diào)節(jié)細胞膜的通透性，控制水分，維持正常滲透壓和酸堿平衡，幫助運輸普通元素到全身，參與神經(jīng)活動和肌肉收縮等。有些為無機或有機化合物以構(gòu)成酶的輔基、激素、維生素、蛋白質(zhì)和核酸的成分，或作為多種酶系統(tǒng)的激活劑，參與許多重要的生理功能。例如：保持心臟和大腦的活動，幫助抗體形成，對人體發(fā)揮有益的作用。
4.是維持細胞內(nèi)的酸堿平衡，調(diào)節(jié)滲透壓，維持細胞的形態(tài)和功能。如：血液中的鈣離子和鉀離子。
5.是維持生物體的生命活動。如：鎂離子是ATp酶的激活劑，氯離子是唾液酶的激活劑。
從上文的敘述可知，無機鹽其實對人體是有著很大的作用的，而維持生物體的生命活動、保持體內(nèi)細胞酸堿平衡以及新陳代謝所必需的成分等功能，都是人體內(nèi)無機鹽所具有的生理功能。
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食品中大部分包括無機物質(zhì)的鹽類，所說的的無機物質(zhì)的鹽類又叫作為礦物質(zhì)或者是灰分。礦物質(zhì)是地殼當中自然所存在的一種化合物或者是天然的元素。人的身體內(nèi)約的礦物質(zhì)有五十多種，雖說無機鹽在人們的身體內(nèi)只占有人的身體體重的4%，不過卻是生物體當中必不可少的一組成部分，那么，哪些食物含有無機鹽呢?
根據(jù)它們在體內(nèi)含量的多少，大致可分為常量元素和微量元素兩大類。
人體其實是由各種元素(宏量和微量)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分，可調(diào)節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓，氧轉(zhuǎn)運，肌肉收縮，神經(jīng)系統(tǒng)完整性)，也是組織和骨的生長及維持所必需的。有些(如鈣，磷，鈉，鎂，硫，氯化物)含量較大，有些則僅微量。人類必需的微量元素有鈷(如維生素B12中)，銅，氟，碘，鐵，鋅，鉻，硒，錳，鉬。就其對實驗動物的影響而言，鎳，錫，砷也應(yīng)認為是必需的。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中，可以由平衡和多樣化膳食中得到充分補充。但對長期依靠靜脈營養(yǎng)的病人，嬰兒以及老年人或由于地區(qū)的土質(zhì)及水質(zhì)造成的地區(qū)性缺乏時就需另外適當補充。
哪些食物含有無機鹽?通過以上關(guān)于此問題的詳細介紹，相信現(xiàn)在大家對于含有無機鹽食物應(yīng)該已經(jīng)有了更為進一步的了解和認識了吧，生活中富含有無機鹽的食物是比較多的，因此大家在生活中也可適量的吃一些含有無機鹽的食物來補充所需的能量。
天氣一冷，就覺得渾身發(fā)冷就算穿再厚的衣服也無法御寒？其實，對于有些女性來說，也許是你的身體缺鐵的癥狀，也許是身體需要你進行補血養(yǎng)氣了，其實，人的身體一旦血液中缺鐵，就會使身體產(chǎn)熱少、體溫低。那么吃什么食物能補鐵呢？下面就由小編來給大家講一講吧。
血液中缺鐵 讓你更怕冷
人體的熱量來源于營養(yǎng)物質(zhì)的氧化過程，在這個氧化過程中最需要的是氧。而人體內(nèi)的“氧氣搬運工”是含鐵血紅蛋白。所以，冬天是體內(nèi)氧氣搬運工最忙最累的日子。
在人體中，鐵是制造血紅蛋白的重要原料，血紅蛋白是紅細胞內(nèi)的主要功能物質(zhì)，擔負著身體內(nèi)氧的運輸和代謝的任務(wù)。
若女性因月經(jīng)導(dǎo)致缺鐵，同時在膳食中又不能及時補充，就會影響到血液攜氧能力，這樣肢體在活動中便會產(chǎn)熱不夠，尤其在手、足等末梢部位。
鐵質(zhì)的攝取對于女性暖身御寒有如此重要的作用，日常生活中應(yīng)該如何補充？愛美網(wǎng)教你幾個飲食妙招。
【富含鐵質(zhì)的食物】
1、豬肝
每100克的豬肝中就含有鐵質(zhì)達到31.1毫克，并且除了含有豐富的鐵質(zhì)以外，同時蛋白質(zhì)維生素A和葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)也不少，可以說豬肝的營養(yǎng)是比較全面的。
但在吃豬肝的時候也要注意，因為在豬肝中含量同樣多的還有膽固醇，所以在食用的時候最好不要過量。
2、牛肉
牛肉的營養(yǎng)價值極為豐富，每100克的牛肉就含有3.2毫克的鐵質(zhì)，同時還有20.1毫克的蛋白質(zhì)。經(jīng)常食用牛肉還能達到健脾胃的作用。
所以并不是要等到經(jīng)期要才開始大量補充補充牛肉，而是平時也要多吃這類補鐵食物。
3、動物肝臟
肝臟富含各種營養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。相對于植物性蔬果來說，動物肝臟含有的動物性鐵質(zhì)也較易被人體吸收。
豬肝鐵的含量為最高，每100 毫克含29.1毫克，羊肝為17.9
毫克，牛肝為8.8 毫克，而雞肝含鐵量為最低，每百克雞肝只含8.5
毫克鐵。
4、豬肉
豬肉是我們餐桌上最為常見的肉類，它的營養(yǎng)價值也不容忽視，每100克的豬肉就含有3.4毫克的鐵質(zhì)。并且豬肉還具有潤腸養(yǎng)胃的功效，所以它也是適合不同年齡群體的補鐵必需品。
5、雞蛋黃
每 100克雞蛋黃含鐵 7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便。
6、動物血液
豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，對于身體補鐵很有好處。
7、各種瘦肉
雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易。
8、黃豆及其制品
黃豆在我國人民營養(yǎng)及兒童營養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營養(yǎng)學(xué)家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵 11毫克，人體吸收率為 7%，遠較米、面中的鐵吸收率為高。
9、木耳和蘑菇
鐵的含量很高，尤其是木耳，每 1OO克含鐵 185毫克，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療缺鐵性貧血的食品。
【飲食建議】
多吃紅肉、瘦肉：
肝臟、豬、牛肉、文蛤、豬或鴨血都是鐵的好來源，而且含有豐富蛋白質(zhì)，可幫助鐵吸收。通常顏色愈紅，含紅血素鐵愈高。
多吃高鐵蔬菜和豆類：
谷類早餐食品、花生、紅豆、豌豆、黃豆等豆類，以及紅莧菜，蕃薯葉等深色蔬菜，不但含鐵量高，還含有幫助制造紅血球的葉酸，這些食物可以和瘦肉一起烹煮，增加鐵質(zhì)吸收。
維生素C可以促進鐵質(zhì)吸收：
維生素C能促進身體對植物性食物里的鐵吸收。因此，吃素的人可以多吃含鐵和維生素C的食物。像是瓜子、黑芝麻、堅果、發(fā)菜、草莓等，或者進餐時配一杯柳橙汁，將可加倍人體對鐵的吸收。
小編總結(jié)，人體假如缺了鐵，血紅蛋白就像餓著肚子的人一樣無力運氧。當體內(nèi)所產(chǎn)生的熱量供不應(yīng)求時，人自然會畏寒怕冷。所以，在嚴寒到來之前，我們就需要對自己的飲食做一個調(diào)整計劃，日常多注意補充含鐵類物質(zhì)豐富的食物為好。
隨著社會的發(fā)展，人們越來越重視下一代的發(fā)育發(fā)展了，因此很多朋友都給自己的孩子吃好的喝好的，但是又很擔心食物的安全性，影響了孩子的生長發(fā)育，所以很多家長都想知道有那些健康又美味還能促進孩子生長發(fā)育的菜，那么針對這個問題，接下來就讓我們向大家推薦這道海帶燒黃豆，營養(yǎng)搭配均衡，鈣含量豐富，可有效促進生長發(fā)育，現(xiàn)在讓我們一起看看海帶燒黃豆是怎么做的。
材料：
寬海帶、黃豆、紅椒丁、鹽、味精、醬油、蔥末、姜末、蒜末、淀粉
做法:
1、先將海帶洗凈，然后用刀改成段。
2、炒勺上火，放入清水燒開，把海帶和黃豆分別汆透撈出。
3、勺放底油，用蔥、姜、蒜炸出香味。
4、先放入海帶煸炒，然后加湯，把黃豆放入。
5、加入調(diào)料、鹽、味精、醬油，小火燒至湯汁要收干時，加入紅椒丁，用淀粉勾芡、淋明油，出勺。
海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣;黃豆內(nèi)含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。海帶與黃豆搭配，可有效的補充人體所需鈣質(zhì)。海帶與黃豆等食材在一起做成的菜完美的融合了這幾種食材的優(yōu)點，既能補充營養(yǎng)，還可以補充鈣質(zhì)，特別適合正在長身體的青少年食用。
通過上面的介紹，我們知道了海帶燒黃豆的做法，希望朋友們可以利用起來，不僅營養(yǎng)豐富，而且對朋友們的身體也很有好處，適合各類人群食用，希望我們的介紹可以幫助到朋友們。
對于人們經(jīng)常吃的食用鹽，相信大家都是非常熟悉的，實際上，鹽還有不同的分類，比如細鹽，所謂的細鹽，又稱為加工鹽或者精鹽，這種鹽非常精細，里面所含的雜質(zhì)非常少，而且很多微量元素都被去除了，另外還會加入碘元素，所以細鹽和食用鹽是有很多區(qū)別的。
細鹽和食用鹽的區(qū)別：
國食鹽按加工法分，有粗鹽與細鹽(精鹽)兩種，細鹽的特點如下：
1、粒形：細鹽是大粒鹽經(jīng)過加工的鹽，形態(tài)系片狀，形態(tài)小。
2、成份：食鹽的主要化學(xué)成分是氯化鈉。氯化鈉能幫助人體起到滲透作用，如食物經(jīng)過消化變?yōu)榭扇荏w后，必須有足夠的濃度，才能經(jīng)過各種細胞滲透到血液中，使其中的養(yǎng)分送到人體各個組織。通常細鹽中含氯化鈉在96%以上。
國食鹽按加工法分，有粗鹽與細鹽(精鹽)兩種，它們的品質(zhì)區(qū)別如下：
粒形
粗鹽是未經(jīng)加工的大粒鹽，形態(tài)系顆粒狀，粒大；細鹽是大粒鹽經(jīng)過加工的鹽，形態(tài)系片狀，粒小。
咸味
粗鹽雜質(zhì)中含有酸性鹽類化合物(硫酸鎂與氧化鎂)，這些酸性鹽分子水解后，會刺激味覺神經(jīng)，因而會感到粗鹽比細鹽的咸味大。
香味
粗鹽中的氯化鎂再受熱時，會分解出鹽酸氣，鹽酸氣能幫助食物中蛋白質(zhì)水解成味鮮的氨基酸，刺激嗅覺神經(jīng)后，會使人感到粗鹽比細鹽的香味濃。
氯化鈉
通常粗鹽中含氯化鈉85%～90%，細鹽在96%以上。
可溶物
食鹽的主要化學(xué)成分除氯化鈉以外，還含有水、氯化鎂、硫酸鎂、氯化鉀、硫酸鈣、碘等微量化合物，這些
化合物是人體必需的物質(zhì)，在粗鹽中存在有一定的數(shù)量，但是在細鹽加工中被清除掉了。從以上兩者比較來看，人們在日常生活中食用粗鹽比專食細鹽，對身體健康更有好處。
膽的生理功能
1、膽的生理功能
1.1、儲存膽汁:一個饑餓的人(即非消化期間),膽汁儲存在膽囊內(nèi),當消化需要的時候,再由膽囊排出,所以膽囊被稱為“膽汁倉庫”。同時又起到緩沖膽道壓力的作用。
1.2、濃縮膽汁:金黃色堿性肝膽汁中的大部分水和電解質(zhì),由膽囊黏膜吸收返回到血液,留下膽汁中有效成分儲存在膽囊內(nèi),變成棕黃色或墨綠色呈弱酸性的膽囊膽汁。醫(yī)學(xué)/教育網(wǎng)整理搜集。
1.3、分泌粘液:膽囊黏膜每天能分泌稠厚的黏液20ml,保護膽道黏膜,不受濃縮膽汁的侵蝕和溶解。
1.4、排空:進食3～5min后,食物經(jīng)十二指腸,刺激十二指腸黏膜,產(chǎn)生一種激素叫縮膽囊素,使膽囊收縮,將膽囊內(nèi)膽汁立即排入十二指腸,以助脂肪的消化和吸收,在排出膽汁同時,也將膽道內(nèi)的細菌與膽汁一起排出體外。一般講,進食脂肪半小時,膽囊即可排空。
2、膽的位置
膽囊位于右上腹,肝臟的下緣,附著在肝臟的膽囊窩里,借助膽囊管與膽總管相通。它的外型呈梨形,長約7～9厘米,寬約2.2～3.5厘米,其容積為30～50毫升,分為底、體、頸三部。底部游離,體部位于肝臟臟面的膽囊床內(nèi),頸部呈囊狀,結(jié)石常嵌頓于此。膽囊管長約2～4厘米,直徑約0.3厘米,其內(nèi)有螺旋式粘膜皺襞,有調(diào)節(jié)膽汁出入作用。膽囊管及其開口處變異較多,手術(shù)時常易損傷此處。
3、膽的形態(tài)
3.1、膽的解剖位置:膽與肝相連,附于肝之短葉間,肝與膽又有經(jīng)脈相互絡(luò)屬。
3.2、膽的形態(tài)結(jié)構(gòu):膽是中空的囊狀器官,膽內(nèi)貯藏的膽汁,是一種精純、清凈、味苦而呈黃綠色的精汁。所以膽有“中精之腑”(《靈樞·本臟》),“清凈之腑”(《千金要方》),“中清之腑”(《難經(jīng)·三十五難》)之名。
膽容易染上哪些病
1、膽容易染上膽囊息肉
膽囊息肉就是各種膽囊黏膜隆起的一個‘肉疙瘩’,在臨床上,膽囊息肉的發(fā)病以中青年為主,30-50歲的人群占了總病人數(shù)的57.8%。
2、膽容易染上膽囊結(jié)石
膽結(jié)石分為膽固醇結(jié)石、膽色素結(jié)石和混合結(jié)石三類。能夠增加膽汁中膽固醇和膽色素的濃度,延緩膽囊排空的因素都有可能引起膽結(jié)石,如不吃早餐及飲食不規(guī)律、長期節(jié)食減肥、蔬菜吃的少,高脂高熱量食物攝入過多、過分吃素等。此外,糖尿病和膽囊膽管的炎癥也可能促使膽結(jié)石形成。
3、膽容易染上膽囊炎
可分為急性的和慢性的兩種類型,常與膽石癥合并存在。
急性膽囊炎一般會出現(xiàn)右上腹疼痛突然發(fā)作,痛感強烈,或呈現(xiàn)絞痛樣。而膽囊管非梗阻性急性膽囊炎時,右上腹疼痛一般不劇烈,多為持續(xù)性脹痛。慢性膽囊炎則可能出現(xiàn)持續(xù)性右上腹鈍痛或不適感,有惡心、噯氣、反酸、腹脹和胃部灼熱等消化不良癥狀。
肝膽不好吃什么調(diào)理好一些
1、飲食多以清淡為主:多吃新鮮蔬菜,如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、西紅柿等;多吃新鮮水果,如蘋果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。
2、多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品:蛋白質(zhì)是維持人類生命活動最重要的營養(yǎng)素之一,肝功能不好的患者一旦病情好轉(zhuǎn),即應(yīng)逐步增加蛋白質(zhì)的攝入,并選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和營養(yǎng)價值較高的食物,以利于肝細胞的再生和修復(fù)。這類食物有牛奶、雞蛋、魚、精瘦肉、豆制品等。通常情況下,成人以每天攝入蛋白質(zhì)1-1.5克/千克體重為好。
3.、及時補充微量元素:肝功能不好的患者體內(nèi)往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素,部分肝功能不好的患者還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。所以要補充含微量元素和礦物質(zhì)的食物,如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等。
泡菜鹽用的鹽是普通的食鹽，最好是粗鹽這樣的鹽口感上會更細膩，而且味道比較濃重，不需要放太多，沒有經(jīng)過特別加工的食鹽，在泡的時候需要準備好一些蔬菜，可以加自己愛吃的，根據(jù)方法和步驟進行。
粗鹽，精鹽都 可以，民間一般用粗鹽的多。
一、基本特點
(一)壇內(nèi)發(fā)酵、密封腌制。
(二)不易變質(zhì)、保存期長。
(三)衛(wèi)生干凈、食用方便。
(四)口感爽脆、開胃健脾。
二、材料原料
(一)泡菜專用壇子1個(大小自定)。
(二)食鹽500克、花椒(川椒)50克、大料50克、香葉10克、桂皮50克、生姜250克、白酒100克(最好用高濃度酒)、涼白開水2000-3000克(半壇子為宜)。
(三)取胡蘿卜、豇豆、佛手、圓白菜、心靈美蘿卜、小尖椒、嫩豆角等發(fā)脆的蔬菜若干，清洗干凈、空干生水備用。
三、制作方法
(一)將泡菜壇洗凈，擦干生水后，將涼白開水倒入壇內(nèi)。
(二)加入食鹽、花椒、大料、香葉、桂皮、生姜、白酒等佐料，并攪拌均勻，此時，鹵湯基本調(diào)好。
(三)放入蔬菜并用筷子向下推壓，直至鹵湯淹沒蔬菜。
(四)扣上壇蓋，在水槽內(nèi)倒上清水，此時，泡菜壇處于密封狀態(tài)。5-7天之后，即可開壇取菜食用。
四川泡菜
材料
白蘿卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，鹽50克，冰糖50克，蒜50克
做法
1.首先在冷水里放入適量的鹽，然后把水燒開.水量在壇子容量的20-30%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止.
(如果用瓶裝的飲用水，那就不需要燒開，直接放鹽就好。)
2.待水完全冷卻后，灌入壇子內(nèi)，然后加一兩高粱酒. 其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麴來的.
3.放紅椒、生姜、蒜進去，可多放些，可增加菜的味。且這種菜要保持壇子內(nèi)一直有，它們有殺菌提味的作用。(青椒也可以，但是顏色沒紅椒好看)
4.2-3天后可注意仔細觀察，看辣椒周圍是否有汽泡形成，開始的時候 ，是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見.如果有汽泡，哪怕是一個氣泡， 就說明發(fā)酵正常。(其實觀察不到也沒關(guān)系，放2-3天就可以了)
5.泡菜的原汁就這樣做好了(泡菜菌培養(yǎng)好了)，泡菜菌屬于厭氧菌，注意壇口的密封十分重要，可以直接放蘿卜白菜之類的你想吃的泡菜了
小訣竅
1.壇子內(nèi)壁必須洗干凈，然后把生水擦干，或干脆用開水燙一下也行. 2.絕對不能有生水.洗過的菜，也絕對不能帶生水. 一定要晾干了才能放進去。
3.壇子一定要密封，最好選用土燒制的帶沿口的那種。隨時要注意沿口的水不能干了，如果在夏天要外出幾天，可以在沿口加點鹽，可以吸收空間中的水分，避免水干掉。
4.壇子里不要粘油，占了油會生花，嚴重的整個壇子里的菜會腐爛。
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