細(xì)鹽和食用鹽的區(qū)別是什么？
運(yùn)動和養(yǎng)生的區(qū)別是什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“細(xì)鹽和食用鹽的區(qū)別是什么？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
對于人們經(jīng)常吃的食用鹽，相信大家都是非常熟悉的，實(shí)際上，鹽還有不同的分類，比如細(xì)鹽，所謂的細(xì)鹽，又稱為加工鹽或者精鹽，這種鹽非常精細(xì)，里面所含的雜質(zhì)非常少，而且很多微量元素都被去除了，另外還會加入碘元素，所以細(xì)鹽和食用鹽是有很多區(qū)別的。
細(xì)鹽和食用鹽的區(qū)別：
國食鹽按加工法分，有粗鹽與細(xì)鹽(精鹽)兩種，細(xì)鹽的特點(diǎn)如下：
1、粒形：細(xì)鹽是大粒鹽經(jīng)過加工的鹽，形態(tài)系片狀，形態(tài)小。
2、成份：食鹽的主要化學(xué)成分是氯化鈉。氯化鈉能幫助人體起到滲透作用，如食物經(jīng)過消化變?yōu)榭扇荏w后，必須有足夠的濃度，才能經(jīng)過各種細(xì)胞滲透到血液中，使其中的養(yǎng)分送到人體各個組織。通常細(xì)鹽中含氯化鈉在96%以上。
國食鹽按加工法分，有粗鹽與細(xì)鹽(精鹽)兩種，它們的品質(zhì)區(qū)別如下：
粒形
粗鹽是未經(jīng)加工的大粒鹽，形態(tài)系顆粒狀，粒大；細(xì)鹽是大粒鹽經(jīng)過加工的鹽，形態(tài)系片狀，粒小。
咸味
粗鹽雜質(zhì)中含有酸性鹽類化合物(硫酸鎂與氧化鎂)，這些酸性鹽分子水解后，會刺激味覺神經(jīng)，因而會感到粗鹽比細(xì)鹽的咸味大。
香味
粗鹽中的氯化鎂再受熱時，會分解出鹽酸氣，鹽酸氣能幫助食物中蛋白質(zhì)水解成味鮮的氨基酸，刺激嗅覺神經(jīng)后，會使人感到粗鹽比細(xì)鹽的香味濃。
氯化鈉
通常粗鹽中含氯化鈉85%～90%，細(xì)鹽在96%以上。
可溶物
食鹽的主要化學(xué)成分除氯化鈉以外，還含有水、氯化鎂、硫酸鎂、氯化鉀、硫酸鈣、碘等微量化合物，這些
化合物是人體必需的物質(zhì)，在粗鹽中存在有一定的數(shù)量，但是在細(xì)鹽加工中被清除掉了。從以上兩者比較來看，人們在日常生活中食用粗鹽比專食細(xì)鹽，對身體健康更有好處。
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平時人們吃的食用鹽，其營養(yǎng)組成很簡單，絕大部分是純氯化鈉，里面會加入少量的碘酸鉀，相比之下，海鹽的組成成分更加豐富，除了含有鈉和鉀之外，還含有鈣、硫、鐵、鋅等多種微量元素，所以海鹽和普通的食用鹽是截然不同的，主要有下列這些區(qū)別。
海鹽和食用鹽的區(qū)別：
精制食鹽
精制食鹽分為加碘鹽和不加碘鹽兩種。在20世紀(jì)20年代中期，為了遏制甲狀腺功能亢進(jìn)癥的蔓延，人們開始使用加碘鹽。甲狀腺功能亢進(jìn)癥就是甲狀腺肥大，主要是因缺碘導(dǎo)致激素分泌失調(diào)引起的。兒童缺碘還會出現(xiàn)身體和智力發(fā)育遲緩的癥狀。盡管在全球范圍內(nèi)缺碘仍然是一個值得關(guān)注的問題，但目前在北美已經(jīng)很少有人會受到碘缺乏的困擾。在某些地區(qū)，氟和葉酸也常常被用作鹽的添加劑。精制食鹽是最常見的鹽。在它的加工過程中，需要去除雜質(zhì)，并添加像磷酸鈣這樣的防結(jié)塊劑。精制食鹽十分細(xì)膩，不僅易于稱量，也易于與食物混合。
海鹽
海鹽一般比精制食鹽貴，因?yàn)樗牟杉绞奖容^復(fù)雜。比如，“法國鹽花”是由采鹽工從鹽水池的池壁上一點(diǎn)點(diǎn)刮下來的。有的海鹽不像精制食鹽那樣經(jīng)過重重加工，因此它們能保留更多的微量元素。海鹽分為粗鹽、細(xì)鹽和片鹽。根據(jù)產(chǎn)地和內(nèi)含礦物質(zhì)的不同，海鹽的顏色各異，有白色、粉色、黑色、灰色和混合色。
有些粉鹽（如產(chǎn)于喜馬拉雅山的一種粉鹽）含有鈣、鎂、鉀、銅、鐵等成分，因此呈粉紅色。而有些粉鹽含有來自于耐鹽藻類的胡蘿卜素，因而顏色更加艷麗。像夏威夷alaea鹽這類桃紅色粉鹽則混合了火山粘土中的氧化鐵物質(zhì)。
黑鹽并不是黑色的，而是珍珠灰中略帶一點(diǎn)桃紅。印第安黑鹽富含硫化物、鐵和其他微量元素，并有很強(qiáng)的硫酸味。而產(chǎn)自夏威夷的黑色熔巖鹽則更黑，其中含有微量的活性炭和火山巖。
灰鹽的顏色來自于其含有的微量元素，或其產(chǎn)地的粘土，“法國灰鹽”就產(chǎn)自法國沿海城市，是一種沒有經(jīng)過精加工的潮濕的灰鹽。熏鹽也是灰色的，它是高質(zhì)量食鹽中的新產(chǎn)品。這種鹽是在木炭上熏制而成，因此用它烹調(diào)的食物往往會有熏烤的香味。
有的美食家認(rèn)為含有較多微量元素的海鹽具有獨(dú)特的泥土香味。而有的美食家則認(rèn)為海鹽的特別之處不在于味道而在于它們豐富的色澤和紋理。一般來說，海鹽不宜在烹飪時添加，而應(yīng)在最后裝點(diǎn)菜肴時撒在菜肴上。
食鹽是每個家庭都必不可少的調(diào)味品，除了年齡特別小的嬰兒之外，幾乎每個人每天都要吃鹽，據(jù)介紹，現(xiàn)在很多人平時吃鹽比較多，吃鹽過多或者過少對健康都是有危害的，成年人每天吃鹽量需要維持在正常的范圍內(nèi)，實(shí)際上，鹽有很多種分類，比如腌制鹽和食用鹽，這兩者的區(qū)別如下。
腌制鹽和食用鹽的區(qū)別：
食用鹽一般是精制鹽，現(xiàn)在都是加碘鹽了；而腌制鹽是粗鹽，含有一些雜質(zhì)。
1、食用鹽是指從海水、地下巖(礦)鹽沉積物、天然鹵(咸)水獲得的以氯化鈉為主要成分的經(jīng)過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽。
2、食用鹽的主要成分是氯化鈉(NaCl)，同時含有少量水份和雜質(zhì)及其他鐵、磷、碘等元素。
腌制鹽一般用作腌咸菜，不是工業(yè)鹽就可以食用，但不要長期食用，最好還是吃加碘鹽。而且小孩最好不要吃。腌制鹽不含碘，長期缺碘能導(dǎo)致成年甲狀腺肥大，小兒呆小癥。
腌制鹽實(shí)際上是未加工的粗鹽，一般用于腌制食品，未添加碘等，非常便宜，所以鹽業(yè)公司不讓用于食用鹽銷售，實(shí)際上以前都吃的是這個。
腌制鹽含有大量亞硝酸鹽，如果長期食用，可能會導(dǎo)致組織癌變，對健康有害，所以那種鹽是不能使用的。
用于肉類、蔬菜、水果、海洋水產(chǎn)品等腌制加工過程的食鹽。性狀及功能腌制鹽為顆粒狀，白色透明或淡土黃色，具有顆粒均勻、無異味、天然無污染的特點(diǎn)。以海鹽、湖鹽為原料制取的腌制鹽富含海水中對人體有益的鉀、鈉、鎂、碘等10余種營養(yǎng)元素。主要用于腌制肉類及咸菜等。主要原料及規(guī)格海、湖鹽。生產(chǎn)方法及工藝流程原料鹽經(jīng)洗滌、干燥、篩選、精選后獲得成品腌制鹽。
鹽，是我們生活的不可缺少的必需品。一般情況下，鹽是人們用來炒菜煮飯用的，讓自己的飯菜更加的美味可口。鹽是有分類的，一般分為細(xì)鹽還有粗鹽。那么，人們就有了新的疑問，食用鹽是不是細(xì)鹽呢?接下來，我們將展現(xiàn)出一些資料來告訴大家，食用鹽到底是不是細(xì)鹽。
不是。細(xì)鹽是大粒鹽加工而成的，形態(tài)是片狀，更細(xì)小，氯化鈉含量比一般食用鹽高，雜質(zhì)更少。所而一般的鹽顆粒大，有的成塊狀。以若是要用鹽作美白之類的其他用途，需選擇更細(xì)膩的鹽。食用鹽是無害的，在正常的洗臉程序后，將鹽涂抹于黑頭處，輕揉至吸收，再及時用水洗凈就可以了，我就曾經(jīng)用過，很好用。當(dāng)然，如果有條件可以買專用的洗面鹽，超市一般都有賣.細(xì)鹽也是食用鹽啊?細(xì)鹽細(xì)容易化，粗鹽太粗不太容易化會傷皮膚.去黑頭的話用家用的食鹽就是可以的，用食鹽有一下幾點(diǎn)好處：1、遇水溶化變得圓滑2、順帶可以消炎
但是想要根除黑頭還是要從基礎(chǔ)的護(hù)膚上來下功夫
比如說潔面一定要徹底，卸妝油不要用那種會堵塞毛孔的
補(bǔ)水保濕一定要做好，做好這個肌膚會自己調(diào)理的，要比任何化妝品來的有效鹽去黑頭的道理就和顆粒去角質(zhì)產(chǎn)品時一樣的可以對皮膚進(jìn)行摩擦露在皮膚外面的油脂就能被抹掉一些
食鹽可以 因?yàn)楸容^細(xì) 粗鹽太傷皮膚了 可以配合卸妝油或者橄欖油
以上就是關(guān)于人們所好奇的食用鹽到底是不是細(xì)鹽的
除了年齡非常小的寶寶之外，每個人每天幾乎都要吃鹽，在當(dāng)今社會，人們的飲食比較豐盛，所以很多人出現(xiàn)了吃鹽過多的情況，食鹽過多的危害非常大，嚴(yán)重的會導(dǎo)致身體水腫，所以建議大家要控制好吃鹽的量，另外要注意吃鹽的健康問題，目前哪一種食用鹽是最好的呢？
哪種食用鹽最好？
鹽從來源上來區(qū)分的話大類上有三種：海鹽、湖鹽、井礦鹽。
海鹽——顧名思義就是從大海當(dāng)中經(jīng)過天然曬制而制成的鹽。
湖鹽——就是從內(nèi)陸的咸水湖，制成的一些自然干燥或者經(jīng)過處理的形成的鹽。
井礦鹽——就是從地底下的鹵水還有巖鹽，經(jīng)過化學(xué)處理然后經(jīng)過真空制鹽的工藝制成的鹽。
鹽的來源不同，制作工藝也有所不同，食鹽的品質(zhì)自然有所差別，到底哪一種鹽的營養(yǎng)價值最高呢？
海鹽一般用海水直接蒸發(fā)，再通過手工篩選制作的。因?yàn)楹｛}是天然的，因此里面含的微量元素比較多，然后沒有經(jīng)過化學(xué)處理，所以它的營養(yǎng)成分比較均衡。
湖鹽中的鹽含量是經(jīng)過長時間的沉淀，是從湖底取得的。湖鹽有些經(jīng)過處理有些沒有經(jīng)過處理，但是它的微量元素不如海鹽高。
井礦鹽使用很多人工手段，經(jīng)過機(jī)械的深加工，采用烘干工藝取得的。井礦鹽經(jīng)過了一些化學(xué)處理，它的純度比較高，但是經(jīng)過化學(xué)處理的過程免不了帶有一些人為的污染在里面。
簡單點(diǎn)來說：如果說海鹽是淺海的生猛海鮮，那么湖鹽則是深海的冰鮮海鮮，至于井礦鹽更像加了調(diào)料的半成品。因此海鹽無論是從來源或者營養(yǎng)上看都是首選的食鹽，但海鹽在鈣、鎂、鉀含量方面是偏高的，所以還是得根據(jù)自己需要來選擇。
這樣一對比的話，食鹽品質(zhì)高低是這樣的：海鹽品質(zhì)最高，其次是湖鹽，最后是井礦鹽。
對于普通的食鹽，大家都是非常熟悉的，相比之下，很多人還不知道竹鹽，竹鹽和普通的食鹽有很大的區(qū)別，平時生活中竹鹽并不多見，竹鹽除了含有氯化鈉之外，還含有多種微量元素，比如含有鈣銅鐵鋅等等，如果對竹鹽不了解的人，下面來了解相關(guān)知識。
竹鹽和食鹽的區(qū)別：
竹鹽，是將日曬鹽裝入三年生的青竹中，兩端以天然黃土封口，以松樹為燃料，經(jīng)1000℃～1500℃高溫煅燒后提煉出來的物質(zhì)。具有抗菌、消炎等作用。
竹鹽與精制鹽的區(qū)別：
加工方法的區(qū)別：精制鹽用140℃蒸發(fā)法//竹鹽用1300℃以上烤制法。
成分的區(qū)別：精制鹽NACL98.8%水不含礦物質(zhì)、不含微量元素//竹鹽NACL93%水含幾十種微量元素。
化學(xué)性質(zhì)的區(qū)別：精制鹽pH=6.8—7（弱酸性）//竹鹽pH=11—12（堿性)。
口味區(qū)別：精制鹽苦、咸、口渴竹鹽甜、咸、止渴。
本質(zhì)上的區(qū)別：精制鹽屬于化學(xué)鹽竹鹽屬于營養(yǎng)鹽=自然健康食品。竹鹽在古代的真正用途：古人刷牙使用鹽和柳條，有“柳枝加鹽巴，活到九十八”的說法?？墒枪糯氖雏}或有腥味（海鹽），或有鹵味（井鹽），直接用來刷牙的話是非常“惡心”的。于是有條件的人便使用有清香味的竹鹽。
現(xiàn)在的鹽基本都是從沿海地區(qū)來的90%應(yīng)該都有加碘精制鹽是指經(jīng)過日曬，提煉，過濾，等等復(fù)雜的工程制作成的，可能不加碘原因是為了那些大脖子病的人準(zhǔn)備的好像是....加碘鹽是指在以上基礎(chǔ)上加入適量的碘，給碘平衡的正常人用的
竹鹽歷史：
古代中原的鹽的來源主要是井鹽和海鹽（當(dāng)時青鹽產(chǎn)量太少暫不考慮），由于工藝的限制，井鹽有鹵味，海鹽有腥味。富貴人家自然不愿意直接使用，于是就有了竹鹽。由于竹鹽不但沒有異味，而且還帶有清香味，在中、上層社會迅速普及，使用范圍也從最初的“牙膏”，擴(kuò)展到了浴鹽、藥材（鹽本身就是一位味藥材）方面。
到唐、宋時期，制作工藝也越來越復(fù)雜，甚至出現(xiàn)了極其復(fù)雜的工藝和非常講究的選材，這樣制成的竹鹽，變成了一種“奢侈品”。但其功能并沒有提升，作用、成分與普通的食用鹽并沒有多少差別（除了味道和氣味）。由于現(xiàn)代工藝的發(fā)展，普通食鹽也不再有異味，加上牙膏、浴液等更加有效的產(chǎn)品的出現(xiàn)，竹鹽已退出歷史舞臺。
每個家庭里面都有食用鹽，但如果大家仔細(xì)關(guān)注的話，會發(fā)現(xiàn)食用鹽有不同的分類，比如有的是加碘食用鹽，有的食用鹽是不含碘的，另外也經(jīng)常能夠看到精鹽，很多人會把精鹽和食用鹽搞混淆，實(shí)際上，這兩者雖然吃起來味道是一樣的，但是所含的成分是有所區(qū)別的。
精鹽和食用鹽一樣嗎？
食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料。鹽的主要化學(xué)成份氯化鈉（化學(xué)式NaCl）在食鹽中含量為99%，部份地區(qū)所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。同時世界大部分地區(qū)的食鹽都通過添加碘來預(yù)防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。
普通鹽包括粗鹽和日曬精細(xì)鹽。
精鹽是純的氯化鈉。而食鹽含雜質(zhì)氯酸鉀，食用的加點(diǎn)精制鹽的配料是氯化鈉，碘酸鉀，拮抗劑。所以精鹽是是食鹽。只不過食鹽現(xiàn)在也加碘了。
最好不要拿來洗臉！因?yàn)槭雏}融于水形成的鹽溶液的濃度很高，皮膚的細(xì)胞容易滲透失水，造成暴皮！但是可以用一點(diǎn)的鹽來洗鼻子上的黑頭，效果一般，因?yàn)樗念w粒大，可以把一些臟東西揉出來，但要使用熱水
粗鹽即海、湖鹽區(qū)生產(chǎn)的原鹽。
日曬精細(xì)鹽指中國南方海鹽區(qū)根據(jù)氣溫高、降水頻的特點(diǎn)，采用新鹵、薄曬、短期結(jié)晶、定期活動鹵水與鹽碴的工藝，曬出顆粒均勻的細(xì)鹽。
精鹽，也就是精制鹽，是以地下天然鹵水、巖鹽水溶開采得到的鹵水和溶解粗鹽制成的鹵水為原料，用化學(xué)方法除去其中的可溶性雜質(zhì)，澄清后，再經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶、脫水、干燥、篩分而成。井礦鹽區(qū)都以巖鹽水溶開采得到的鹵水或地下天然鹵水為原料，生產(chǎn)精制鹽。在經(jīng)過篩選的精制鹽中，添加適量的抗結(jié)劑，攪拌均勻，就成了精鹽。精鹽不含有雜質(zhì)。
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