象拔蚌的營養(yǎng)價值教你巧用象拔蚌做豐盛美食
教你如何做夏季養(yǎng)生粥。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“象拔蚌的營養(yǎng)價值教你巧用象拔蚌做豐盛美食”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
眾所周知，海產(chǎn)品可謂是有著其獨特的營養(yǎng)性和口感的，而在生活中，人們?yōu)榱俗屪约旱纳眢w不會因為缺乏某種營養(yǎng)成分而受到損害，其在平時也是會適當(dāng)?shù)倪x擇一些海產(chǎn)品來食用的，而象拔蚌就是其一，那么，象拔蚌的營養(yǎng)價值有哪些呢？
象拔蚌在我們?nèi)粘Ｉ钪惺呛苌僖姷囊环N海產(chǎn)品，因此大家對于象拔蚌的了解是非常少的。今天小編就來為大家介紹一下象拔蚌的營養(yǎng)價值以及象拔蚌的功效，同時還會教大家象拔蚌的做法。相信大家看完之后，對于象拔蚌會有一個更深的認知。
象拔蚌的營養(yǎng)價值
1、象拔蚌含有豐富的蛋白質(zhì)，可以維持鉀鈉平衡以及具有消除水腫的效果。還具有提高人體免疫力，降低血壓以及緩沖貧血等功效，且有助于人體的生長發(fā)育。
2.象拔蚌還有具有肺虛咳嗽、腎虛作喘、虛勞喘咳、腎虛陽痿等功效。本品質(zhì)潤不燥，補腎助陽兼能益精養(yǎng)血，有固本培元之功。
象拔蚌的營養(yǎng)功效
1.補腎虛
癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
2.祛脂降壓
使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
3.提高免疫力
蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
4.壯腰
象拔蚌適用于治療腎虛所導(dǎo)致的腰痛以及小便頻多等癥狀。
5.利尿消腫
能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。
象拔蚌的做法
(1)象拔蚌煲咸泡飯
材料：象拔蚌肉，草菇，菜膽，香米，高湯，鹽，黃酒，味精，胡椒粉，色拉油。
制作方法
1、將象拔蚌肉洗凈，切成片，焯水至斷生。
2、再把草菇洗凈剖開，焯水;菜膽焯水;香米蒸熟。
3、把備好的原料一起放入沙鍋，加入高湯等調(diào)料調(diào)味煲制即可。
(2)象拔蚌北菇雞湯
材料：象拔蚌300克，雞肉500克，北菇50克，紅棗4顆，生姜1片。
制作方法
1、將雞肉洗凈，放入滾水中滾5分鐘，撈出洗凈，瀝干水分以備用。
2、待象拔蚌解凍以后，放入滾水中滾5分鐘，撈出洗凈。
3、北菇用水泡發(fā)后去蒂。紅棗洗凈去核。
4、將所有備好的用料一起放入燉盅中，加入適量的清水，隔水燉約4小時，加入適量的鹽調(diào)味即可。
(3)象拔蚌雜糧粥
材料：象拔蚌，肉末、瑤柱，蝦，雜糧，火腿片、姜片，鹽，青菜絲，香油。
做法
1、瑤柱先泡軟，泡過的水也要。
2、蝦先去殼。
3、雜糧先用水泡(有黑麥小麥比較難爛)。
4、水煲開，放一點油(這樣煮粥會快一些)，倒入雜糧、肉末/瑤柱、火腿片/姜片和蝦頭。
5、煲到粥差不多好時取出蝦頭，倒入蝦仁、象拔蚌、姜絲煲滾。
6、下鹽調(diào)味，再放青菜絲。粥里的菜最好是香麥，沒有放生菜也行。
7、最后倒入香油關(guān)火。很鮮的粥粥就做好了。
如上所述，象拔蚌這種海產(chǎn)品的營養(yǎng)價值是很高的，其不僅能夠幫助人們增強抵抗力，還能夠有效的防范貧血癥狀的出現(xiàn)，因此，本文對于象拔蚌烹飪方法的講述，相信也一定能夠引起大家學(xué)習(xí)的興趣。
相關(guān)閱讀
隨著現(xiàn)在人們交通越來越便利，很多沿海地帶的美食現(xiàn)如今已經(jīng)走入了我國內(nèi)地的各大城市。要說起海鮮的話，雖然有很多不同的品種，不過要數(shù)貝類最受人們的喜愛，在其中有一種營養(yǎng)價值極高的貝類，就是象拔蚌。因為象拔蚌在捕獲的時候非常的耗費人工，所以它的價格比較昂貴。
不過導(dǎo)致象拔蚌價格昂貴的原因，不僅僅是因為它的在捕獲的時候比較困難，更為重要的是它對于人體所提供的營養(yǎng)，是非常高的，尤其是對于一些免疫能力低下的人，經(jīng)常食用象拔蚌有很好的改善作用，具體象拔蚌的營養(yǎng)價值有：
一、營養(yǎng)價值：
1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2.其他功效：肺虛咳嗽，腎虛作喘，虛勞喘咳。腎虛陽痿。本品質(zhì)潤不燥，補腎助陽兼能益精養(yǎng)血，有固本培元之功。
二、營養(yǎng)功效
1.提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2.壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質(zhì)量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
3.利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。
4.補腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
5.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
知道了象拔蚌的營養(yǎng)價值之后，您是不是也想要去購買食用呢，雖然象拔蚌有如此高的價值的，但是對于某些人來說是不適合食用象拔蚌的，比如說氣郁體質(zhì)以及陰虛體質(zhì)的人，是不適合食用象拔蚌的，如果是您屬于這兩種體質(zhì)的話，還是不要食用的為好。
中國是世界性的大國，當(dāng)然也是強國。對于這樣一個強國來說，有世界聞名的奇跡：長城、秦始皇兵馬俑等，有世界聞名的京劇、越劇、豫劇、越劇等，有世界聞名的滿漢全席、雙龍戲珠等。其實說到令世界人都驚現(xiàn)的最主要的就是我們中國人，因為我們的聰明、團結(jié)、勤勞，所以中國才能有今天的地位。
中國這些世界聞名的東西中，一般經(jīng)常被知曉的就是美食了，因為人每天都是要吃東西的，所以美食被人接觸的機會也是最多的。但是還有好多中國的美食我們國人自己都不知道，比如象拔蚌。下面就來介紹下象拔蚌的做法。
做準(zhǔn)備時，將虹管從身體的肉上切下來，在較厚的一端兩個孔處，把它縱向劈成兩半。然后，用一把極為鋒利的刀，將虹管斜切成紙一樣的薄片。去掉松軟部分之后，身體的肉可以像虹管一樣切成薄片上桌，或切碎放在美味的濃湯中。
需要提醒的是，象拔蚌烹調(diào)之后很快就會變硬。所以，在一鍋煮沸的清湯中十分迅速地用沸水滾燙一下，或同樣快速地將它扔進滾開的調(diào)味汁中，效果最佳。
在這里，推薦一道又快又簡單的熱蘸醬配沸水滾燙象拔蚌： 在火上或微波爐里將日本醬油和相同份量的罐頭雞湯加熱，加一二片小辣椒。加少量糖來調(diào)味，再配一些切碎的青蔥或香菜。淋少許香油，或者在炒雪豆、胡蘿卜和荸薺時，加入一些象拔蚌，立即上桌。
五彩象拔蚌
材料：象拔蚌肉6兩（約240克），荷蘭豆3兩（約120克），甘筍2兩（約80克），咸蛋黃2只，草菇 2兩（約80克），姜2片，蒜茸、蔥段少許。精鹽、紹酒、姜汁酒、胡椒粉、麻油、生油等適量。
制法：象拔蚌肉切薄片，加入紹酒、精鹽拌勻，稍腌，用七成油溫拉嫩油（也可以用滾水焯至嫩熟）。荷蘭豆撕去筋絡(luò)。甘筍去皮切片花，用滾水焯過。草菇 頭部界十字形刀口，先飛水，后用姜汁酒、精鹽煨過。咸蛋黃蒸熟切片。燒鑊下油，爆香蒜茸、姜片、蔥段，投入象拔蚌片炒勻，再加入荷蘭豆、甘筍、草菇 兜勻，撒入胡椒粉，加入咸蛋黃片，淋上麻油，炒勻上碟。
特點：色調(diào)豐富，鮮爽脆嫩。
其實除了象拔蚌這道美食之外，還有很多的美食，甚至可以說是多的數(shù)不清的美食是很多人都不知道的，甚至連聽都沒有聽過。所以在以后的生活中要多留心這方面的知識，不然有一天會出現(xiàn)這樣的情況：外國人知道，我們自己去不知道，那樣是很丟臉的一件事。
不知道你對象拔蚌了解有多少?不知道你對象拔蚌的做法了解有多少?不知道你會不會做花椒炒象拔蚌?沒錯，本篇文章將會教你如何制作花椒炒象拔蚌，這道菜其實沒有想象中的那么難，主要還是先挑好象拔蚌，然后按照本文為你介紹的做法，這樣炒出來的蚌肉才會新鮮可口。
象拔蚌作為海鮮的一種，其功用可是相當(dāng)大的，很多人偏愛貝殼類海鮮，象拔蚌是個不錯的選擇，主要還是象拔蚌的營養(yǎng)價值比同類貝殼的營養(yǎng)價值還要高。學(xué)會花椒炒象拔蚌，以后想什么時候吃就可以什么時候吃。
1、一般而言象拔蚌分成泥蚌和沙蚌兩種，在沙地成長的頸部較白，而在泥地成長的象拔蚌顏色較深。真正肥美的象拔蚌，肉會微微帶點黃色，那是貝類脂肪的顏色，吃到嘴里才會有象拔蚌特有的那種微微甜味。選原只的象拔蚌時看它鼻尖的兩個殼能否有力地閉上;已經(jīng)切片的如若新鮮可見波紋狀肌肉纖維。
2、將象拔蚌去殼，去皮洗凈，改刀片成薄片;將鍋中水燒至65度，放入象拔蚌，快速撈出下入冰水中備用。
3、將花椒用橄欖油煉制成花椒油;彩椒切成長條片放鹽、花椒油拌均勻墊底。
4、將象拔蚌從冰水中取出，放少量日本豉油，倒入熱的花椒油拌勻裝盤，用鮮花椒裝飾。
菜譜概要
準(zhǔn)備時間：20分鐘烹飪時間：5分鐘菜系：粵菜口味：咸類型：創(chuàng)新菜
食材原料
主料：象牙蚌100克 輔料：花椒30克 彩椒30克 調(diào)料：橄欖油100克 日本豉油10克 份量：1人份
所用到的廚具
刀具 炒鍋 湯鍋
本文除了介紹材料與做法以外，還提到了所用到的廚具，這樣你就不會因為該使用哪些廚具而煩惱了，可以節(jié)省很多時間?；ń烦聪蟀伟龅淖龇ǔ浞职严蟀伟龅娜赓|(zhì)鮮美的特質(zhì)體現(xiàn)出來，為了更好的體現(xiàn)肉的鮮美，火候的把握也是相當(dāng)重要的。
隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人意識到擁有健康的身體才能保證我們生活質(zhì)量的提高，所以我們在購買食物的時候最好多選擇一些新鮮的，這樣吃起來口感才能更好下面一起看一下什么樣的挑選好。
象拔蚌，原產(chǎn)于美國和加拿大北太平洋沿海的大個子，肉質(zhì)爽脆甜美，冰鎮(zhèn)著來吃最舒服。不過對于一般消費者來說，很容易就會被個體無良攤主以水蚌來敷衍過去，上去酒樓一加工，就會發(fā)現(xiàn)本來大大只的蚌一切開都是水，活活縮水一半！這時，師傅就會告訴你：你買到水蚌，中招啦！
目前廣州的象拔蚌主要來自加拿大、美國和墨西哥。加拿大蚌的口感最爽，肉質(zhì)雪白，售價也最貴，切開后肉質(zhì)雪白，能吃的部分較多，算起來比便宜的蚌更抵食；而墨西哥產(chǎn)的象拔蚌大多叫水蚌，因為它們常吸飽水再賣，購買重量可能比實際重量多了一倍多，拿刀切開就會流出大量的水，可食部分較少，尤其是做刺身縮水率可高達一倍；至于美國蚌的性價比則居于兩者之間，相比加拿大象拔蚌，它的象拔比較短且顏色帶黑，很容易辨認。
從生長環(huán)境來說，象拔蚌又可以分成泥蚌和沙蚌兩種，沙蚌頸部較白，泥蚌顏色較深。其中以少雜質(zhì)沒有異味的沙蚌為上品。而象拔蚌不同部位的肉都具有不同口感，頸肉爽脆帶韌，適合刺身；胸肉就比較柔軟，用來清炒或者是煎和做湯都不錯。
新鮮與否要看兩邊殼能否有力閉上
挑選的時候要看是否生猛，看象拔尖的兩個殼能否有力地閉上；然后看它的切片有沒有清晰可見的波紋狀纖維，如果有就是新鮮的，如果沒有就不新鮮。所以挑的時候可別光看它是否光滑哦。新鮮的象拔蚌肉片顏色是白中帶黃，相反的就會有微微的灰色。另外需要提醒的是，象拔蚌烹調(diào)之后很快就會變硬。所以記得水煮沸后才下蚌肉，而且得快速灼燙，否則就老得沒法嚼了。
當(dāng)今生活中食物的種類也越來越多，所以我們在購買的時候一定要特別的注意去挑選，這樣才能保證吃起來更加的美味，上面就是對什么樣的挑選好的介紹，朋友們在購買的時候就能夠得去挑選自己喜歡的美食了。
象拔蚌其實它的制作方法有很多種，但是在制作的過程當(dāng)中很多人會發(fā)現(xiàn)一個問題，那就是如果火候掌握不好的話肉質(zhì)就會變得很老，難以下咽，這樣就浪費了營養(yǎng)的食材，象拔蚌炒雞蛋是人們在生活當(dāng)中比較喜歡吃的一道高檔美食，下面我們就去了解一下，它的具體制作方法。
想要制作出美味高檔的食物，當(dāng)然除了食材的選擇之外制作的一些方法和技巧是絕對不能夠忽略的，尤其是一個火候的掌握問題，這是烹飪美食絕對不能忽略的一項，因為它直接關(guān)系到事物的成敗。
象拔蚌炒雞蛋
主料:象拔蚌4個、雞蛋2枚
副料：香蔥、紅椒
調(diào)料：鹽、胡椒粉
象拔蚌炒雞蛋的做法
1、象拔蚌用勺子將取撬開，取肉沖洗干凈備用;
2、將象拔蚌、雞蛋、香蔥末、紅椒末置入一容器中;
3、加入鹽、胡椒粉、花生油充分打散，攪拌均勻;平底鍋加油，油溫6成熱時，將象拔蚌雞蛋液倒入鍋煎炒;
4、煎炒雞蛋成塊狀時，打散即可出鍋。
美食小貼士
1、象拔蚌的鼻頭處有一層黑色的薄膜，要將其去除干凈;
2、象拔蚌本身帶有海水咸味及鮮味，不用加入其它多余調(diào)料，以個人口味加入少量鹽及胡椒粉去腥即可;
3、攪拌時要加入少許食用油，炒出的雞蛋嫩香;
4、煎炒時不要時間過久，要掌控好火候，否則蚌肉易變老發(fā)韌破壞口感。
象拔蚌炒雞蛋的制作方法大家掌握了沒有呢?其實不管是象拔蚌還是雞蛋對我們的身體健康都可以帶來很好的保健功效，所以呢在生活當(dāng)中我們就可以多嘗試著制作這種美味的食物，這樣就可以給你的身體帶來更多的營養(yǎng)。
象拔蚌是一種常見的海鮮產(chǎn)品，因為其特別的口感和鮮味，讓很多朋友都不能忘懷。象拔蚌帶有的營養(yǎng)是非常豐富的，蛋白質(zhì)、鈣、鐵等等物質(zhì)，都是人體所需要的營養(yǎng)。
營養(yǎng)成分表
營養(yǎng)素含量(每100克)
鐵(mg)=12.50
脂肪(g)=1.30
鈣(mg)=36.00
蛋白質(zhì)(g)=14.40
【性質(zhì)】溫
【五味】甘
【熱量】80.00大卡(334千焦)/100克
適宜人群
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。適宜于缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。
食療效果
1.提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2.壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質(zhì)量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
3.利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。
4.補腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
5.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
椒麻涼拌象拔蚌這道菜其實是關(guān)于象拔蚌的一種吃法而已，很多人都是比較喜歡吃椒麻涼拌象拔蚌的。但是說到椒麻涼拌象拔蚌，其實一般人是不怎么了解的，當(dāng)然對于常人來說通常都是沒才有吃過的，這主要是因為大部分人對于象拔蚌的不了解而導(dǎo)致的。其實所謂象拔蚌就是一種海鮮，而且還是高級海鮮。
其實早在很多年之前，象拔蚌這種海鮮就有了，只是當(dāng)時象拔蚌的數(shù)量極其的少，所以價格是非常的昂貴，因此在當(dāng)時一般人是不會吃到象拔蚌的。但是隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，我們中國也開始在養(yǎng)殖象拔蚌。那么下面就來說說椒麻涼拌象拔蚌這道菜肴。
主料：加拿大象拔蚌1只 將洋蔥和莧茜用熱水加2克雞粉灼熱10秒后，再將 其放入冰水中過冷，備用。將象拔蚌切片。、用姜， 香蔥 (10克), 鹽、熱水起鑊及至水沸騰 后熄火。先將拌好的椒麻汁放入冰箱內(nèi)，冷卻其溫度至約 攝氏2 - 5度。將切成0.5毫米蕃茄片放在碟中；再將已灼熟之象 拔蚌片放在蕃茄上， 將椒麻汁伴上碟。
做法
1、去殼、去皮、洗凈、象拔蚌處理后(將象拔蚌用冷 水浸15分鐘)拿 出象拔蚌備用。
2、將洋蔥和莧茜用熱水加2克雞粉灼熱10秒后，再將 其放入冰水中過冷，備用。
3、用攪拌器將上湯和灼煮好的香蔥 (50克) ，及莞 茜打成茸狀，再加入調(diào)味料：花椒粉、白米醋、葡 萄籽油和花椒油至拌好成汁。
4、將象拔蚌切片(每片0.5毫米) 。
5、用姜, 香蔥 (10克), 鹽、熱水起鑊及至水沸騰 后熄火。
6、再將鑊離爐火使水溫降低至75度后加入象拔蚌片， 待其浸熟后(約10秒)再撈起來并放入冰水中浸15秒，撈起隔水備用。
7、先將拌好的椒麻汁放入冰箱內(nèi)，冷卻其溫度至約 攝氏2 - 5度。
8、將切成0.5毫米蕃茄片放在碟中；再將已灼熟之象 拔蚌片放在蕃茄上, 將椒麻汁伴上碟。
9、最后在蚌片上放上一少片刁草和蟹子。
由上面的詳細介紹，我們便就會發(fā)現(xiàn)一點，那就是關(guān)于椒麻涼拌象拔蚌的做法還是比較復(fù)雜的。不管椒麻涼拌象拔蚌的做法有多復(fù)雜，只要是大家認真地學(xué)習(xí)，就可以學(xué)會的。椒麻涼拌象拔蚌的味道極其的鮮美，這點大家通過自己的學(xué)習(xí)就會自己出來吃的，那時候大家就會發(fā)現(xiàn)這點的。
說到象拔蚌，可能了解的人不是很多的，但是對于很多酷愛吃海鮮的人來說，很多也是知道象拔蚌的。正如很多人知道的那樣，象拔蚌是一種高級海鮮，而且價格也是比較昂貴的。其實早在很久以前，我們的中國是沒有象拔蚌的。但是現(xiàn)在隨著世界貿(mào)易的發(fā)展，中國也養(yǎng)殖了象拔蚌。很多人都非常喜歡吃象拔蚌的，便秘的人可以吃嗎?
對于這個問題，其實很多便秘的人早就想要知道了，因為經(jīng)過了解之后，大家都知道了，其實象拔蚌的味道是非常鮮美的，所以很多喜歡吃海鮮的人都想要嘗試一下，當(dāng)然這里面也就包括了很多的便秘患者在里面。那么，針對這個情況，下面就先來說說便秘是否可以吃象拔蚌這個問題。
便秘治療期間的飲食禁忌：
1、不要吃辛辣的食物
便秘治療的患者絕對要禁止辛辣的食物，這是因為這些食物中含有的一些物質(zhì)會造成之處哦或者排便困難的情況出現(xiàn)，并且還會對皮膚有一定的刺激性作用，所以一定要禁止食用。
2、不要吃海鮮類的食物
一些海鮮類食物便秘患者也要少吃，因為海鮮類食物屬于興發(fā)類食物，食用這類食物會促進傷口惡化，延誤傷口的愈合，所以要少吃。
3、要吃清淡易消化的食物
便秘患者一定要多吃清淡易消化的食物，清淡的食物中脂肪的含量都是很少的，所以就不會出現(xiàn)脂肪增長的狀況，由于便秘的出現(xiàn)，不少患者的腸道的蠕動會減少，所以多吃易消化的食物會減少便秘的發(fā)生。
4、營養(yǎng)搭配均勻
便秘治療之后，飲食中要適當(dāng)?shù)难a充蛋白質(zhì)及能量，日常的飲食一定要保證多樣化，來增強脾胃的功能。同時也要保證水果蔬菜的進食量，增加粗纖維的攝入量，這樣可以有效的促進軟化糞便，以免便秘的反復(fù)困擾。
象拔蚌是商業(yè)名稱，其物種名太平洋潛泥蛤(學(xué)名：panopea
abrupta)，是遠東包括華人及日本人崇尚食用的高級海鮮。原產(chǎn)地在美國和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的虹管，被人們稱為“象拔蚌”。當(dāng)?shù)厝瞬⒉怀韵蟀伟?，所以象拔蚌生長狀況良好。但自從亞洲移民開始捕食北美的象拔蚌，使當(dāng)?shù)氐南蟀伟鲎兂蔀l臨絕種。1996年中國市場開始人工養(yǎng)殖。
所以，經(jīng)過了解，相信大家也都知道了，對于便秘患者而言，其實是不可以吃象拔蚌的，主要就是因為這所謂的象拔蚌是海鮮，而便秘的人是不可以吃海鮮食品的，否則的話一般就是會導(dǎo)致便秘的加重的。所以在大家以后的生活中，一定要好好注意這點，千萬不要因為圖一時之快而去吃象拔蚌。
相信現(xiàn)在大家已經(jīng)對于象拔蚌非常熟悉了吧，象拔蚌有著非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃象拔蚌還能起到很好的食療功效，象拔蚌里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，常吃象拔蚌能起到祛脂降壓和化痰止咳的好處，此外象拔蚌還能起到利尿消腫和提高免疫力等功效呢。
象拔蚌的做法非常多，象拔蚌不但可以用來做成刺身而且還能用來泡飯，象拔蚌可以用來蒸也可以用來煮湯，下文我們介紹功夫象拔蚌的做法。
象拔蚌是商業(yè)名稱，其物種名太平洋潛泥蛤(學(xué)名：panopea
abrupta)，是遠東包括華人及日本人崇尚食用的高級海鮮。原產(chǎn)地在美國和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的虹管，被人們稱為“象拔蚌”。當(dāng)?shù)厝瞬⒉怀韵蟀伟?，所以象拔蚌生長狀況良好。但自從亞洲移民開始捕食北美的象拔蚌，使當(dāng)?shù)氐南蟀伟鲎兂蔀l臨絕種。1996年中國市場開始人工養(yǎng)殖。
用料
主料：加拿大象拔蚌1000克配料：老雞1000克 赤肉800克 東北大米150克 鮮檸檬75克調(diào)料：鹽3克 味精2克 雞粉5克 雞汁3克 白糖2克
做法
1、老母雞，赤肉加入清水用小火煲8小時，取出清雞湯。
2、雞湯中加入東北大米煮1個小時，取出湯汁。
3、待湯汁調(diào)入味后裝入功夫茶具中保溫待用。
4、象拔蚌宰殺以后，留凈肉切成薄片，用鮮檸檬汁去 味。
5、象拔蚌用開水燙后放入功夫茶杯中。
6、沖入雞汁米湯即可。
上文我們介紹了什么是象拔蚌，我們知道象拔蚌有著給出豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃象拔蚌還能起到很好的食療效果，象拔蚌有提高免疫力和補腎的功效，經(jīng)常吃象拔蚌能夠起到祛脂降壓以及利尿消腫等效用。上文詳細介紹了功夫象拔蚌怎么做。
說起象拔蚌這種食物，其實它是屬于一種我們生活中出現(xiàn)率并不是特高的海產(chǎn)品的，一般來講，在生活中，很多人對于象拔蚌這種食物的營養(yǎng)價值和功效作用也是不了解的，其實，常吃象拔蚌是能夠提高免疫力的。
象拔蚌在我們?nèi)粘Ｉ钪惺呛苌僖姷囊环N海產(chǎn)品，因此大家對于象拔蚌的了解是非常少的。今天小編就來為大家介紹一下象拔蚌的營養(yǎng)價值以及象拔蚌的功效，同時還會教大家象拔蚌的做法。相信大家看完之后，對于象拔蚌會有一個更深的認知。
象拔蚌的營養(yǎng)功效
1.利尿消腫
能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
2.補腎虛
癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
3.提高免疫力
蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
4.壯腰
象拔蚌適用于治療腎虛所導(dǎo)致的腰痛以及小便頻多等癥狀。
5.祛脂降壓
使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
象拔蚌的營養(yǎng)價值
1、象拔蚌含有豐富的蛋白質(zhì)，可以維持鉀鈉平衡以及具有消除水腫的效果。還具有提高人體免疫力，降低血壓以及緩沖貧血等功效，且有助于人體的生長發(fā)育。
2.象拔蚌還有具有肺虛咳嗽、腎虛作喘、虛勞喘咳、腎虛陽痿等功效。本品質(zhì)潤不燥，補腎助陽兼能益精養(yǎng)血，有固本培元之功。
由上可見，象拔蚌這種海鮮產(chǎn)品，人們在生活中如果經(jīng)常食用的話，是能夠起到提高免疫力、利尿消腫、補腎虛、壯腰和祛脂降壓等作用的，而對于有上述需求的人來說，其在平時就可以常吃象拔蚌這種食物。
象拔蚌刺身的做法到底要怎么做呢，我們需要知道什么是象拔蚌，還有的就是刺身這種做法到底是怎樣的，象拔蚌具有很高的經(jīng)濟價值，象拔蚌的營養(yǎng)非常的豐富，我們可以用象拔蚌煲粥，也可以用象拔蚌來炒菜和燉湯，但經(jīng)典的吃法是象拔蚌刺身，那么象拔蚌刺身怎么做呢。
刺身是日本料理的一種做法，一般是將生的魚等海鮮用到切片后，直接加上佐料來生吃，刺身的做法原本因為保鮮的關(guān)系所以只能沿海地區(qū)流行，現(xiàn)在有了冰箱，全世界都可以吃到象拔蚌刺身。
1、做刺身之前，我們首先要準(zhǔn)備好冰塊，冰塊稍微多一些。然后需要醫(yī)用酒精和一把鋒利的刀以及砧板。
2、將海鮮市場買來的象拔蚌初加工好。將適量的醫(yī)用酒精倒在砧板上，用打火機點燃，順帶連刀一起燃燒。目的是消毒，畢竟我們做的是生吃菜肴，一定要注意食品衛(wèi)生?；饻缁?，用刀稍微刮一下砧板，然后用清水清洗干凈。
3、將初加工好并洗凈的象拔蚌放在砧板上，用刀順著象拔蚌尾部將象拔蚌的蚌身劃開，注意不要劃斷，使圓柱形的蚌身呈打開狀，也就是說要使象拔蚌的蚌身呈平面狀。
4、如果打開的蚌身里面還殘留著一些細沙的話，再用水清洗一下，放在一旁備用。此時，將裝象拔蚌刺身的盤子準(zhǔn)備好，可以用一些裝飾食材裝飾一下盤邊，比如鮮橙片，接下來我們需要冰碎。
5、將打碎的冰塊直接鋪在盤中，鋪成一個坡型，然后再準(zhǔn)備一些冰碎放入一個大碗中。
6、下面就要開始刺身了，將象拔蚌放置砧板上，我們要從蚌身的小頭處開始片。用斜刀，片的越薄越好，可以用“單飛片”也可以用“雙飛片”。片下一片就可以直接擺在冰盤中，期間可以將片下來的蚌片放入冰碗中，最好在加點花雕酒和檸檬汁用冰碎抓一下，這樣象拔蚌會更脆嫩，同時也能去除蚌肉略帶的一點點腥味。
7、蚌身依次片好后，片蚌的尾部時，你會發(fā)現(xiàn)刀下落后會有與片蚌身時不一樣的感覺，嗯，是的，蚌尾的肉質(zhì)纖維要粗一些，所以，這部位要片的略厚一點，而且這部位的肉一幫情況下用來煲粥用，就不生吃了，但并不是會所這部位的肉是不能生吃的。
8、象拔蚌全部片后并且擺盤完畢后，你會感覺到一種特別的成就感，尤其是透亮的蚌肉鋪在冰面上，實在是太爽了。那還等什么?開撮吧。
9、對了，別忘了用青芥辣和日本萬字醬油或生抽調(diào)和小料哈。
上文我們介紹了什么是象拔蚌，我們知道象拔蚌的做法非常的多，我們可以用象拔蚌做出很多菜，可以用象拔蚌來煮粥和燉湯，象拔蚌的經(jīng)典做法是象拔蚌刺身，上文也給出了象拔蚌刺身的具體做法。
說起象拔蚌，也許很多人沒有見過，也是沒有吃過的，所以通常情況下是不會知道象拔蚌的做法大全的。象拔蚌其實是一種高級海鮮，所以價格十分昂貴，很早之前在國內(nèi)是不常見的，一般分布在美國和加拿大的一些地區(qū)，還有很多日本人對于象拔蚌還是比較喜歡的，但是由于象拔蚌的昂貴價格，所以一般吃的人也是很少的。
要說象拔蚌，其實見過的人都會知道，象拔蚌是很形象的一種海鮮，相信以后大家有機會吃到的時候就會發(fā)現(xiàn)。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和象拔蚌的數(shù)量的急劇減少，所以中國也開始養(yǎng)殖象拔蚌了。下面就來詳細介紹下象拔蚌的做法大全。
小象拔蚌咸菜湯
主料小象拔蚌121g潮汕咸菜59g輔料油適量雞粉適量大骨湯適量
步驟
1.食材：小象拔蚌(買時叫店家處理切成薄片)。2.食材：潮汕咸菜。3.預(yù)先煲好的大骨湯，將湯骨撈起，留湯汁。4.放入洗凈并切好的潮汕咸菜。5.蓋鍋蓋，大火煮滾，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。6.揭蓋，放入適量的雞粉，拌勻，煮滾。7.倒入小象拔蚌片。8.蓋鍋蓋，旺火煮滾。9.湯汁一滾立即關(guān)火，揭蓋。10.盛入湯碗中，上桌后就可美美享用.
青椒炒象拔蚌
主料象拔蚌4只青椒2個輔料油適量鹽適量姜汁適量酒適量蔥適量
步驟
1.去殼取肉,2.青椒切絲,3.蔥切段，姜切片,4.切片,5.加姜汁酒調(diào)好味,6.熱鍋下油，下椒絲，加蚌片,7.快速炒，加鹽,8.裝上碟就好了。
象拔蚌粥
主料：東北米，象拔蚌內(nèi)臟，蚌身尾部肉片
輔料：水，姜絲
蔥末鹽
象拔蚌粥的做法步驟
1.另取鍋,米水比例約(1:8),將白粥熬煮到滾稠,米粒軟透,加入象拔蚌內(nèi)臟和蚌身尾部肉片，姜汁蔥末后再加點鹽調(diào)味后,取碗盛粥,蔥綠末,胡椒粉并滴點香麻油提味。象拔蚌煮的粥味鮮無比!。
食療效果
提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質(zhì)量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
補腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
因為現(xiàn)在市場上賣的象拔蚌一般都是國內(nèi)自己養(yǎng)殖的，所以價格比之前要低很多，所以很多喜歡吃海鮮的人還是可以經(jīng)常買回來食用的。所以，現(xiàn)在很多人就可以證實上面的言論了。關(guān)于象拔蚌的做法其實是有很多的，而上面介紹的也只是非常常見的兩種做法。
生活中常見的食材有很多，對一些食材選擇上，要先對食材進行了解，這樣在制作的時候，才會知道這類食材該如何做最佳，吃的時候?qū)ι眢w不會有太多影響，常見食材中肉類食物是很多人比較喜愛的，這些食材制作簡單，而且含有的蛋白質(zhì)也是比較豐富，那白灼象拔蚌怎么做呢?
對白灼象拔蚌在制作上并不是很難，而且這樣的佳肴含有的營養(yǎng)元素也是很豐富，不過在吃的時候，需要適量的進行不宜吃的太多，那白灼象拔蚌怎么做呢?
白灼象拔蚌怎么做：
主料：豉油星適量。
白灼象拔蚌的特色：
肉嫩而有彈性。
教您白灼象拔蚌怎么做，如何做白灼象拔蚌才好吃
1、取象拔蚌1只，去殼取肉，批成片。
2、鍋內(nèi)放半鍋水，水煮沸時，投入批好的蚌肉片，立即撈出裝盤，用豉油皇拌勻即可。
象拔蚌原產(chǎn)于美國和加拿大北太平洋沿海，具有個體大、生長快、味道鮮美、經(jīng)濟價值高等優(yōu)點。目前美國、加拿大年生產(chǎn)量為2000—3000噸，主要銷往東南亞，年收入達3—4億美元。其中每年銷往中國的就有1000—1200噸，價值為1—1.5億美元。
象拔蚌是埋棲型貝類，生活海區(qū)的水溫為3—23℃(經(jīng)3年馴化，目前可適應(yīng)水溫為0—25℃，在水溫低于25℃的時候，廣東可在冬季和翌年春季進行反季節(jié)養(yǎng)殖)，鹽度為27‰—32‰，棲息底質(zhì)以沙泥為主，水深3—18米，埋棲深度與個體大小有關(guān)，一般為50-80
米。象拔蚌苗種在殼長5-10厘米時潛沙能力很強，一般潛入只需5分鐘;殼長15厘米以上即失去匍匐與潛沙能力，終生營穴居生活，不再移動。
象拔蚌前4年生長較快，1齡貝殼長5-6厘米，重36-40克;2齡貝殼長8-10厘米，重200-250 克;3齡貝殼長10-12 厘米，重400-500
克;4齡貝殼長12-15 厘米，重500-800克。隨著年齡增長，貝殼生長漸變緩慢，但軟體生長仍能繼續(xù)，壽命可達100多年。象拔蚌的出肉率高，達60%
-70%，其中主要食用部位為水管肌，占總食用量的30% -35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質(zhì)14.4克、脂肪1.3克，具很高的營養(yǎng)價值。
以上就是對白灼象拔蚌怎么做詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，完全是可以根據(jù)以上的方法進行，不過要注意的是，在制作白灼象拔蚌的時候，需要適量進行，它的保持時間不長，而且過多的制作，會使得食材浪費掉。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《象拔蚌的營養(yǎng)價值教你巧用象拔蚌做豐盛美食》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“教你如何做夏季養(yǎng)生粥”專題。
