山藥的功效與作用 常吃山藥能增強免疫功能
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”養(yǎng)生已經成為很多中老年人關注的話題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！中醫(yī)養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“山藥的功效與作用 常吃山藥能增強免疫功能”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
山藥這種食材中含有大量的營養(yǎng)物質。所以其功效與作用也是非常多的。那么，今天小編就為大家詳細的介紹一下這個山藥的功效與作用以及這個山藥的吃法，接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
抗肝昏迷作用
近年研究發(fā)現山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
預防前列腺增生作用
據美國《健康》雜志報道，這種特殊的黏性成分，對中老年男性易患的前列腺增生或前列腺增生(容易導致排尿不暢)能起到預防和治療作用。而且山藥中的黏性成分是由黏蛋白這種糖分和蛋白質的復合體構成的。黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，山藥是患有前列腺增生男士的美食佳選。
增強免疫功能的作用
山藥中的有效成分對免疫功能有著促進的作用，科學研究表明，食用適量的山藥可以增強免疫力。
促進胃腸蠕動作用
山藥具有刺激小腸運動、促進腸道內容物排空作用。
清熱解毒作用
《重慶堂隨筆》中記載，山藥清絡中風火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風陽，治痙厥癲癇諸癥?，F代醫(yī)學研究也表明，山藥有著清熱解毒的作用。
其他作用
(1)山藥能夠調節(jié)機體對非特異刺激反應性作用。
(2)山藥所含營養(yǎng)成分和粘液質、淀粉酶有關，有滋補作用，能助消化。止瀉。祛痰。
(3)山藥可以治外感發(fā)熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。
五彩山藥的吃法
1.胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。
2.手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮。
3.山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。
4.山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液。
5.水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右。
6.撈起重新置于流水下，沖洗一遍。
7.熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味。
8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。
結語：通過以上的這篇文章的相關介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個山藥的功效與作用以及這個山藥的吃法一定是有了一個比較深刻的認識以及一定的了解了吧!如果你還是不太喜歡吃的話!從今天起可以試著吃一下哦!
Ys630.com相關知識
這個山藥相信大家都有所了解。那么，今天小編就為大家再詳細的介紹一下這個山藥的功效與作用，以及這個山藥的挑選方法，接下來趕緊跟著小編一起來看看這個山藥的相關知識吧!大家要仔細閱讀哦！
山藥的功效與作用
(一)山藥的功效
中醫(yī)認為，山藥味甘、無毒、生者性涼，熟則化涼為溫，入肺、脾、腎經。補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
《本經》："主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。"
《別錄》："主頭面游風，風頭(一作頭風)眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱，強鑰。"
《藥性論》："補五勞七傷，去冷風，止腰痛，鎮(zhèn)心神，補心氣不足，患人體虛羸，加而用之。"
(二)山藥的作用
健脾益胃、助消化作用
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
滋腎益精作用
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
益肺止咳作用
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
降低血糖作用
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
延年益壽作用
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥的挑選方法
要挑選重量較大的山藥，大小相同的山藥，較重的會更好。
其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好，口感更面，含山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好。
然后看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，若呈黃色似鐵銹的切勿購買，已經不是新鮮的啦。
如果山藥的表面有異常斑點，則絕對不能買，因為這可能已經感染過病害了。
山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質量差。
除此之外，購買山藥時，還要注意山藥斷面是否帶有黏液，外皮是否無損傷，有黏液、無損傷的宜購買。
結語：看完了以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個山藥的相關的功效與作用以及這個山藥的挑選方法方一定是有了一個比較明確的認識以及一個深刻的了解了吧!山藥平時可以多吃吃哦!對人體是非常有好處的!
山藥的養(yǎng)生功效很多，這一點應該不少人都知道。這些人研究養(yǎng)生的人數不斷再增加，對于山藥的營養(yǎng)價值也越來越多人關注了。生活中，對于山藥的做法的探析也不少。下面我們就來好好說說吃山藥的好處究竟有哪些?
山藥又名淮山，淮山藥，鐵棍山藥。屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的塊莖。山藥性平、味甘。其塊莖含有多種人體必需的氨基酸、蛋白質及淀粉，具有粘液質、膽堿、尿囊素、脂肪、纖維素、維生素a、b2、c及鈣、鐵、磷、碘等多種礦物質，常食可提供人體多種必須的營養(yǎng)素。
山藥為補中益氣的藥材，具有補益脾胃的作用，非常適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大米、紅棗搭配在一起熬粥食用。不僅營養(yǎng)價值高，還有助于消化吸收，是養(yǎng)胃護胃最佳食品。
吃山藥的好處
兒童吃山藥的好處
山藥是防治兒童腹瀉的好幫手哦。每年812月是小孩腹瀉的多發(fā)季節(jié)，這時媽媽們可用山藥粉來治療寶寶腹瀉的癥狀，效果非常好。而且山藥粉有助于小孩子消化吸收，沒有任何副作用。具體做法如下，將山藥研細磨粉與米粉按1∶2的比例給小孩混合服用，每天喂食23次即可。
老人吃山藥的好處
山藥具有補益中氣防感冒的作用。山藥的功效比較多，健胃消食是它最突出的特點。因此，多汗、經常感冒的氣虛患者在秋季應該適度的增加山藥的攝入量。這樣可以有效增強老人的抵抗能力，從而預防感冒。山藥的食用方法也比較多，可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，還可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
男性吃山藥的好處
山藥可防止老胃病復發(fā)哦。在老胃病病人群中，有很多屬于潰瘍病，而秋冬季節(jié)是潰瘍病最容易發(fā)生或復發(fā)的季節(jié)。根據現代藥理研究證實，山藥中所含的尿囊素有助于胃黏膜的修復。當今社會，男性同胞的責任比較大，面對各種生活壓力和工作壓力，長期加班，飲食不規(guī)律最容易患胃病。因此，建議大家可經常用山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。
女性吃山藥的好處
我們知道，女性朋友最容易出現貧血，體虛的癥狀。大家還不知道吧，常吃山藥有益氣養(yǎng)血的作用哦。手腳發(fā)涼常對女性情有獨鐘，中醫(yī)認為，手腳冰涼與體質虛弱有著密切關系，然而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中益氣、養(yǎng)血的作用，非常適合手腳發(fā)涼人群食用。
減肥瘦身
山藥還具有減肥瘦身的作用。山藥所含最營養(yǎng)的成分存在于它的黏液中，所含的半纖維素，吸水后能膨脹80至100倍，食用以后很容易產生飽腹感，從而可以控制進食的欲望，因此怕胖的MM們也可放心地多加食用，不用擔心會長胖。山藥中還含有消化酶，能夠促進蛋白質和淀粉的分解，還可促進新陳代謝，減少多余脂肪。從而可以起到減肥瘦身的功效。
山藥的食用方法
山藥炒肉
材料
山藥，肉，木耳，辣椒，植物油，鹽，雞精，料酒。
做法
1、干木耳熱水泡好。
2、肉切成肉片備用，辣椒切片。
3、山藥切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會很黏。
4、鍋里放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒。
5、放入辣椒木耳翻炒，放鹽。
6、放入山藥，因為水過，熟的很好炒。
7、放點水和雞精，起鍋裝盤。
結語：有關吃山藥的好處，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對山藥又多了些認識和了解了。山藥的做法還有很多，這里只給大家介紹了一種。山藥炒肉，希望大家以后能常做來吃。只要稍微用心學習一下就一定能學會，做法很簡單!
山藥的功效與作用
功效：清熱，解毒。治溫病發(fā)熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰疬，痔漏。
1、《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發(fā)背，丹流瘰疬。
2、《生草藥性備要》;能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。
3、《本草備要》：養(yǎng)血止渴，治疥癬。
4、《重慶堂隨筆》：清絡中風火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風陽，治痙厥癲癇諸癥。
5、廣州部隊《常用中草藥手冊》：清熱解毒。
治外感發(fā)熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。把山藥制成涼茶，可預防中暑、感冒及腸道傳染病。
山藥的作用
1、降血糖作用
2、調節(jié)機體對非特異刺激反應性作用
3、對免疫功能的影響
4、對小鼠小腸運動的影響
昆明種小鼠20只，分2組，禁食24h，實驗組以山藥水煎液10ml(含生藥1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，對照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭，分別ig。20分鐘后，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離(cm)，并計算這一距離占小腸全長的百分數。結果表明山藥具有刺激小腸運動、促進腸道內容物排空作用。
5、其他，所含營養(yǎng)成分和粘液質、淀粉酶有關，有滋補作用，能助消化。止瀉。祛痰。
山藥的食用方法：湯羹篇
1、土雞燉山藥(煨湯)
主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
2、山藥豆腐羹
特點：味道鮮美，入口潤滑。
備料時間：3分鐘
烹調時間：5分鐘
原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。
調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。
做法：1.山藥去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。3.鍋中加鮮湯，調入主料，然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。4.湯沸騰時用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。
3、發(fā)菜山藥羹
材料：山藥2斤，發(fā)菜半兩，肉絲3兩，紅蘿卜半小條，香菇5小朵，太白粉2湯匙，水8杯。
調味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，黑醋1大匙，香油少許。
做法：1.所有材料切絲備用。2.水煮開，放入所有材料煮熟，最后調味并勾芡。
淮山藥的簡介
淮山藥指的是目前江蘇、安徽等地所產的山藥,它的莖通常帶紫紅色,含淀粉和蛋白質,可食用。為多年草本植物,莖蔓生,常帶紫色,塊根圓柱形,葉子對生,卵形或橢圓形,花乳白色,雌雄異株。蒴果不反折,三棱狀扁圓形或三棱狀圓形,長1.2-2厘米,寬1.5-3厘米,外面有白粉;種子著生于每室中軸中部,四周有膜質翅?；ㄆ?-9月,果期7-11月?；驗樵耘?。分布于東北、河北、山東、河南、安徽淮河以南(海拔150-850米)、江蘇、浙江(450-1000米)、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣西北部西部、貴州、四川。
淮山藥的功效與作用
1、富含物質
山藥塊莖肥厚多汁,又甜又綿,且?guī)д承?生食熱食都是美味。根據山東省農科院對山藥的化驗結果,其塊莖中平均含粗蛋白質14.48%,粗纖維3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,鉀2.62%,磷0.2%,鈣0.2%,鎂0.14%,灰分5.51%,鐵53.57ppm,鋅29.22ppm,銅10.58ppm,錳5.38ppm。人類所需的18種氨基酸中,山藥中含有16種。
2、功效作用
山藥具有誘導產生干擾素,增強人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力,常食之可健身強體、延緩衰老,是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品,具有營養(yǎng)豐富、滋補健身、養(yǎng)顏美容之功效,是不可多得的健康營養(yǎng)美食。
3、臨床應用
《本草綱目》指出:山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮,生搗貼腫、硬毒能治;《醫(yī)學衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯,以山藥配黃芪,可治消渴、虛勞喘逆,經常結合用枸杞子、桑椹子等這些藥食同源的中藥材做茶泡飲,可補腎強身,增強抵抗力,可以起到較好的保健養(yǎng)生功效。
4、科學研究
現代科學分析,山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮,預防類風濕關節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。
淮山藥的市場信息
1、淮山藥的價格
淮山藥的價格約為20元/斤。
2、淮山藥的選購方法
淮山藥呈圓柱形,彎曲而稍扁,表面黃白色或棕黃色,有明顯的縱溝,皺紋或平坦;兩端不平齊,質堅實而脆,易斷,斷面白色,顆粒狀,粉性強。氣無、味淡微酸,嚼之發(fā)粘。光山藥呈圓柱形,條勻挺直,表面潔白,光滑,兩端平齊。
3、淮山藥的保存方法
秋季或冬季挖取根莖,除去泥土、須根,切去蘆頭,洗凈,用水浸后刮皮,反復用硫磺熏后,曬干。置干燥處。
鐵桿山藥是純中藥制劑，含有豐富的營養(yǎng)成分，既可以食用也可藥用。鐵桿山藥有補中益氣的作用，它含有多種氨基酸、維生素等，對腎虛、脾虛等中氣不足有一定的作用。鐵桿山藥還有清肺養(yǎng)胃的作用，對經常吸煙、喝酒、慢性咳嗽的人也有一定的作用。鐵桿山藥還有軟化血管，預防心腦血管疾病的作用。
鐵棍山藥是人所共知的重要滋補佳品。與普通山藥相比，鐵棍山藥中含有皂苷、粘液質、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素
現代科學分析，鐵棍山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。
鐵棍山藥的藥用及食用價值
鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代中醫(yī)學家所推崇，稱贊為長壽因子，藥食兼用的良藥佳肴。作為中藥它可以制成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜，它細膩滑爽，別具風味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。
鐵棍山藥保健作用機理：可根據身體的需要，轉化為雄性激素或雌性激素，補充由于衰老和疾病造成的激素失調，從而使人保持旺盛的精力，增強抵御疾病的能力，加速受損組織的修復，并能預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖、老年癡呆癥等。
說起紅山藥，相信很多朋友都知道，因為它可是具有很好的治療疾病效果的。不過也有一些朋友不知道紅山藥的功效具體是什么，因此在這里就來詳細的了解一下紅山藥的功效。
【別名】粘薯、紅孩兒、野紅薯、羊角山藥、草巴山藥、苦山藥、盤薯
【來源】藥材基源：為薯蕷科植物光葉薯蕷的塊莖。
【原形態(tài)】光葉薯蕷 纏繞草質藤本。根莖短粗，由此生出多個長圓柱狀塊莖，直生或斜生，斷面白色，有時漸變淡黃色，外皮易脫落，干時呈纖維狀。莖無毛，右旋，基部有刺。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生；葉片通常為卵形，或為長橢圓狀卵形至卵狀被針形或披針形，長5-17（-24），寬0.5-10（-13）cm，先端漸尖或尾尖，有時突尖，基部心形至圓形或截形，少數箭形或戟形，全緣，兩面無毛；基出脈5-9。雌雄異株；雄花序為穗狀花序，長1-14cm，通常2-5個簇生或單生于花序軸上排列呈圓錐花序，長8-70cm，有時花序單生或2至數個簇生于葉胞；雄花的外輪花被片近圓形，長約lmm，內輪為倒卵形，較小而厚；雄蕊6，內彎；雌花序同雄花序，外花被片近圓形，內輪為卵形，質厚。蒴果不反折，三棱狀扁圓形，長1.5-2.5cm，寬2.5-4.5cm；種子著生每室中軸中部，四周有膜質翅?；ㄆ?-12月，果期12月至翌年1月。
【生境分布】生態(tài)環(huán)境：生于海拔250-1500m的山坡、路邊、溝旁的常綠闊葉林下或灌叢中。
【性味】苦；微辛；平
【功能主治】解毒止??；活血通經；止血。主痢疾；風濕痹痛；腰肌勞損；月經不調；崩漏；外傷出血
【用法用量】內服：煎湯，9-30g；研末或泡酒。外用：適量，研末撒。
【摘錄】《中華本草》
通過本篇文章的詳細介紹，相信大家對紅山藥的作用與功效有了一定的認識。文章介紹的幾種作用與功效是比較常見的，希望大家可以記住它們，對生活有所幫助。
生活中常見的中藥材藥的種類有很多，很多人在使用時，都不知道該如何抉擇，比如山藥[圖]，所以在選擇之前，需要對它的功效和用量等有一定的了解，那么你知道山藥[圖]的功效和作用都有什么嗎?
【英文名】RHIZOMA DIOSCOREAE
【別名】薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥
【來源】本品為薯蕷科植物 薯蕷 Dioscorea opposita Thunb. 的干燥 根莖 。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后，干燥；也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，習稱“光山藥”。
【性狀】本品略呈圓柱形，彎曲而稍扁，長15～30cm，直徑1.5～6cm。表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及須根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重，質堅實，不易折斷，斷面白色，粉性。無臭，味淡、微酸，嚼之發(fā)黏。光山藥呈圓柱形，兩端平齊，長9～18cm，直徑1.5～3cm。表面光滑，白色或黃白色。
【鑒別】本品粉末類白色。淀粉粒單粒扁卵形、類圓形、三角狀卵形或矩圓形，直徑8～35μｍ，臍點點狀、人字狀、十字狀或短縫狀，可見層紋；復粒稀少，由2～3分粒組成。草酸鈣針晶束存在于黏液細胞中，長約至240μｍ，針晶粗2～5μｍ。具緣紋孔、網紋、螺紋及環(huán)紋導管直徑12～48μｍ。
【炮制】山藥：除去雜質，分開大小個，泡潤至透，切厚片，干燥。
【性味】甘，平。
【歸經】歸脾、肺、腎經。
【功能主治】補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
【用法用量】15～30g。
【貯藏】置通風干燥處，防蛀。
【摘錄】《中國藥典》
【出處】侯寧極《藥譜》
上文我們介紹了什么是山藥[圖]，我們知道山藥[圖]不但可以用來治療疾病而且還有很好的保健功效，所以我們要善于利用山藥[圖]來為我們的健康護航。
