深綠色蔬菜預防白內(nèi)障
老人白內(nèi)障的的養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“深綠色蔬菜預防白內(nèi)障”，希望能對您有所幫助，請收藏。
最新一期的美國《營養(yǎng)學期刊》（JournalNutrition）研究報告顯示，白內(nèi)障可通過飲食加以預防。特別是色澤深綠的菠菜、綠色花椰菜、芥藍等，其中所含特定抗氧化劑葉黃素和玉米黃質(zhì)，能保護眼睛（眼睛食品）免于陽光紫外線的損害，而避免罹患白內(nèi)障。
白內(nèi)障是常見眼科疾病之一，也是年長者常見的困擾。白內(nèi)障的成因，除了遺傳和生活方式等因素外，科學家認為，太陽紫外線的照射也是導致白內(nèi)障的主要原因之一。
美國俄亥俄州立大學研究人員博姆塞爾（Joshua Bomser）所領(lǐng)導的醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，多吃深綠色的蔬菜（蔬菜食品），可能有助于保護眼睛免于日曬所造成的傷害，并且可減少罹患白內(nèi)障的危險幾率。
研究人員首次從實驗角度證明，一些深綠色蔬菜所含特定抗氧化劑葉黃素和玉米黃質(zhì)，確實能夠起到預防白內(nèi)障的作用。研究人員認為，雖然我們可通過補充劑攝取葉黃素、玉米黃質(zhì)等抗氧化劑，但功效怎么也不如在日常飲食中攝取。
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美國密歇根大學研究：如果老人在視力下降后主動就醫(yī)并佩戴了眼鏡，患上老年癡呆癥的幾率就有所降低。多吃深綠色蔬菜如菠菜、青椒、芥藍、西蘭花等含有豐富的類胡蘿卜 素，具有很強的抗氧化作用。
人到老年， 視力難免會出現(xiàn)不同程度地退化，這是人體衰老的正?，F(xiàn)象，因此很多老人也就順其自然，既不注意預防，也不及時進行矯正。但有關(guān)專家指出，老人視力退化 雖不可避免，但卻能通過食補等手段改善或延緩，保持良好視力，不僅能提高晚年生活質(zhì)量，而且能有效預防老年癡呆。
保護視力能預防老年癡呆 美國密歇根大學的研究小組對1625名美國老人跟蹤調(diào)查了8.5年后得出結(jié)論：罹患老年癡呆癥幾率最高的是視力不佳且沒有進行治療的老人。如果老人在視力下降后主動就醫(yī)并佩戴了眼鏡的話，患上老年癡呆癥的幾率就有所降低。
調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，視力良好的老人患上老年癡呆癥的幾率比視力欠佳的老人要低63%，而視力不好又沒有就醫(yī)的老人，患上老年癡呆癥的幾率是視力良好且每年定期進行 眼部檢查的老人的9倍。那些雖然視力不佳，但每年定期進行眼部檢查，并接受眼部治療的老人，患上老年癡呆癥的幾率相比視力良好的老人僅僅略有增加，但并不 明顯。據(jù)研究人員介紹，此前醫(yī)學界很多人都注意到了，視力不佳與老年癡呆癥有關(guān)聯(lián)，而這項研究證明了視力不佳是在老人出現(xiàn)老年癡呆癥前就 存在的現(xiàn)象，因此很可能是老年癡呆癥發(fā)病的原因之一。
視力不佳又不進行矯正的話，會影響老人進行散步、社交、運動等活動，而這些活動恰好又是預防老年癡呆 癥的良方。雖然老年人視力退化是正?，F(xiàn)象，但并不能對此坐視不理，而應該立刻就醫(yī)，并佩戴合適的眼鏡進行矯正。
視力突然下降要明確原因
北 京友誼醫(yī)院眼科主任醫(yī)師王艷玲介紹說，隨著年齡的增長，很多中老年人的視力都會出現(xiàn)不同程度的下降。年老眼花似乎是常見現(xiàn)象，幾乎所有的中老年人都會覺得 看不清東西是很正常的。然而，除了老花眼外，白內(nèi)障、眼底病、青光眼等眼科疾病，全身性疾病如糖尿病、慢性腎炎、高血壓、動脈粥樣硬化等，也會對人們的視 力造成不良影響。衰老引起視力逐漸下降是正常的生理現(xiàn)象，但這是一個緩慢的過程。如果老人出現(xiàn)短時間內(nèi)視力驟降則不是好的征兆，通常是由某些疾病所致，如不及時治療，很容易導致失明。所以不能把所有的視力下降都當作正常衰老的結(jié)果，應及時到醫(yī)院檢查治療，以免貽誤病情。
吃深綠色蔬菜可明目
人 到老年，視力逐漸下降，主要表現(xiàn)為老年性花眼和白內(nèi)障，這兩種眼疾多是由于晶體老化造成的。深綠色蔬菜如菠菜、青椒、芥藍、西蘭花等含有豐富的類胡蘿卜 素，具有很強的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線，并憑借其強大的抗氧化性能，預防眼睛的老化，延緩視力減退，有保護晶狀體的效果。膳 食中維生素C的攝入是否充足，也可影響晶體的透明度，其能夠保護眼睛晶狀體的蛋白質(zhì)和其他成分，保護眼球微血管，營養(yǎng)視網(wǎng)膜。如果維生素C不足，易引起晶 狀體透明度下降，這也是老年白內(nèi)障的主要致病原因之一。新鮮蔬菜和水果，尤其是深綠色蔬菜，含有豐富的維生素C。
老年人記憶力下降很正常，多吃深綠色蔬菜或有效果哦！很多老年人為了記憶力下降而困擾，那么，如何才能保護大腦?吃什么才能讓它功能活躍、延緩衰老呢?專家認為深綠色蔬菜是很好的選擇。
人們最為熟知的是，吃魚對于預防大腦衰老有好處。不過，吃魚并不是唯一的因素，魚油也未必是解決老年性認知衰退的靈丹妙藥。
膳食中還另有一些幫助保持大腦健康的因素，其中富含葉酸等維生素和抗氧化物質(zhì)的蔬菜水果最為人們所關(guān)注。
在膳食中增加菠菜、藍莓、草莓、黑巧克力、綠茶、螺旋藻等富含抗氧化成分的食物，對于預防認知功能隨年齡的增長而下降有明顯幫助。
那么，蔬菜和水果，到底哪一類對于認知功能最有幫助呢?一項研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，水果吃多吃少，與認知功能的退化并無顯著聯(lián)系，但蔬菜攝入總量越多，認知功能的下降危險就越低。特別是深綠色葉菜，攝入量越高，認知功能的衰退就越少，差異極為顯著。
為何蔬菜比水果對保護大腦更有價值呢?一方面可能是因為綠葉蔬菜抗氧化物質(zhì)含量和維生素含量高于大部分水果，另一方面可能是由于水果含有較豐富的果糖，而有研究提示，果糖攝入量高，可能會促進大腦衰老，增加癡呆癥發(fā)生的風險。
溫馨提示：專家認為維護一個聰明健康的大腦，多吃深綠色蔬菜，就像多吃魚一樣重要。
蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪兴仨毜氖澄?，蔬菜中含有人體所必須的各種維生素以及礦物質(zhì)，食用之后對人身體健康是非常有益的，可以調(diào)節(jié)人身體內(nèi)的新陳代謝，在平時綠色蔬菜的種類的是非常多的，可以安全食用的綠色蔬菜卻不多，那可以安全食用綠色蔬菜種類大全有哪些?
可以安全食用綠色蔬菜種類大全有哪些?
水芹菜。所謂水芹菜是指生長在農(nóng)村水邊濕地的芹菜，不同于我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘降那鄄?，水芹菜因為是農(nóng)村獨有的綠色蔬菜，因此味道更為清香，口感更加細嫩，水芹菜可以用來包成餃子內(nèi)餡，葉片可以用來煮湯喝，鮮嫩的芹菜根還可以用來做成涼拌菜，可謂食用方法良多，口感甚佳。
蕨菜。中國農(nóng)村特有的4大綠色蔬菜，其中的一種就是蕨菜了，中國古籍中有記載蕨菜為著名的山珍，可見它歷史悠久，生命力旺盛又頑強。蕨菜營養(yǎng)豐富，口感黏糯。新摘下的蕨菜鮮嫩好看，綠油油的模樣顯得十分小清新，蕨菜可以做成涼拌菜，也可以炒肉食用，味道鮮美，口有余香。
魚腥草。中國農(nóng)村特有的4大綠色蔬菜，其中的一種就是魚腥草了，魚腥草主要生長于農(nóng)村陰濕的水邊低地，這種綠色蔬菜自帶一種怡人的清香氣味，有點甘甜的感覺，魚腥草的食用方法也有很多，可以涼拌，也可以炒雞蛋，還能夠制成魚腥草蒸雞，不過這種農(nóng)村特有的蔬菜也因它的特殊口感和味道，從而不是很能讓大多人接受。
馬齒莧。中國農(nóng)村特有的4大綠色蔬菜，其中的一種就是馬齒莧了，中國農(nóng)村基本上隨處可見到這種蔬菜，它的生命力也極其頑強，似乎只要有土的地方就能夠生長，馬齒莧口感上略帶黏性，有種酸甜可口的感覺，馬齒莧大多制成涼拌菜，或者用清水焯熟食用，味道清香，環(huán)保又健康，是純綠色的蔬菜。
白內(nèi)障是一種常見的眼科疾病，表現(xiàn)為晶狀體混濁，嚴重的白內(nèi)障會造成患者失明。晶體老化，遺傳，代謝異常，外傷，輻射，中毒和局部營養(yǎng)不良等可引起晶狀體囊膜損傷，形成白內(nèi)障。
【常吃深綠色蔬菜能預防白內(nèi)障】
尤其是葉黃素和玉米黃質(zhì)的物質(zhì)，具有很強的抗氧化劑作用，它可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線，預防眼睛的老化，延緩視力減退，達到最佳的晶狀體保護效果。葉黃素和玉米黃質(zhì)常見于深綠色蔬菜之中，包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍等都含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)。
另一種抗氧化劑就是維生素C。維生素C已被公認為能夠保護眼睛晶狀體中蛋白質(zhì)和其他成分，維生素C能幫助膠原加強微血管的力量，從而營養(yǎng)視網(wǎng)膜，避免紫外線的損害。研究顯示，健康眼睛晶狀體里有很高的維生素C，而在白內(nèi)障患者眼睛的晶狀體里維生素C的含量就少得多。
因此多吃新鮮蔬菜和水果，尤其是深綠色蔬菜，對老人預防白內(nèi)障是有利的。但也要盡量避免其它食物對白內(nèi)障預防所帶來的影響。
【如何治療白內(nèi)障呢？】
1、枸杞子20克，龍眼肉20枚，水煎煮連續(xù)服用有效。枸杞子20克，龍眼肉20枚，水煎煮連續(xù)服用有效。枸杞子富含胡蘿卜素、維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。龍眼肉富含維生素b2、維生素c和蛋白質(zhì)。這些營養(yǎng)素均能益精養(yǎng)血、滋補明目。
2、黑芝麻炒熟研成粉，每次以1湯匙沖入牛奶或豆?jié){中服用，并可加入1湯匙蜂蜜。黑芝麻富含維生素e、鐵和蛋白質(zhì)，可延緩機體衰老，改善眼球代謝，能維護和增強造血系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)的功能。
3、新鮮西紅柿，開水燙洗，去皮后，每天早晚空腹時吃1個，或?qū)Ⅴr雞蛋與西紅柿燒湯，調(diào)味食用。西紅柿富含谷胱甘肽及維生素c等營養(yǎng)，對防治老年性白內(nèi)障有很好的作用。
蔬菜榨汁飲用，會影響唾液中的消化酶分泌。因為咀嚼作用不是單純地嚼爛蔬菜，更重要的是通過嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里，幫助消化和吸收。
我們平時吃蔬菜時可能并不注意究竟怎樣吃才算科學健康的吃法，其實也是有講究的.
1.能生吃的蔬菜盡量生吃
蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、山芋、柿子椒及荷蘭芹等均可生食，既可嘗到自然美味，維生素C也未破壞，但生食蔬菜應注意衛(wèi)生。
2.吃飯時應先吃蔬菜
當人饑餓時，食欲特別旺盛，面對滿桌美味佳肴，應首先進食蔬菜。因為蔬菜是保持身體營養(yǎng)均衡的重要菜肴之一, 尤其是不太愛吃水果的人更要注意這種進餐方法。
3.蔬菜盡量不加佐料食用
綠色蔬菜的最佳吃法，是在開水中快速燙一下，盡量不加佐料，力求清淡，品嘗自然味。
4.不要把蔬菜榨成汁飲
蔬菜榨汁飲用，會影響唾液中的消化酶分泌。因為咀嚼作用不是單純地嚼爛蔬菜，更重要的是通過嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里，幫助消化和吸收。
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