冷凍鮑魚(yú)的家常做法 8款食譜美味又營(yíng)養(yǎng)
夏季養(yǎng)生食譜七款清淡家常菜做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“冷凍鮑魚(yú)的家常做法 8款食譜美味又營(yíng)養(yǎng)”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在生活中，大家不怎么食用鮑魚(yú)，因?yàn)樗膬r(jià)格比較高，為什么它的價(jià)格高呢?那是因?yàn)轷U魚(yú)的含有的蛋白質(zhì)和脂肪都比較高，你知道冷凍鮑魚(yú)的正確處理方法嗎?冷凍鮑魚(yú)的家常做法有哪些呢?如果大家想了解，就和小編一起來(lái)看一看。
冷凍鮑魚(yú)的家常做法
一、青紅椒鮑魚(yú)
材料
鮑魚(yú)肉90g，青紅椒各40g，油1大勺，鹽1/8小勺，白胡椒粉1丁點(diǎn)，現(xiàn)磨白胡椒粉1丁點(diǎn)。
做法
1、鮑魚(yú)取肉存殼，開(kāi)水焯燙備用。
2、青紅椒切丁，鮑魚(yú)肉切丁。
3、坐鍋熱油至8分熱，加入鮑魚(yú)丁翻炒1分鐘。
4、加入青紅椒翻炒約半分鐘后，調(diào)入鹽、白胡椒粉，再將成品盛入焯燙過(guò)的鮑魚(yú)殼內(nèi)，撒上現(xiàn)磨白胡椒粉即可。
小訣竅
1、這是一道爆炒菜，為保持鮑丁鮮嫩，所以大火快炒，不能炒制太長(zhǎng)時(shí)間。
2、最后再撒入現(xiàn)磨胡椒粉，芳香濃郁。
3、其他鮑魚(yú)做法有：花旗參鮑魚(yú)排骨湯鮑魚(yú)湯面滋陰補(bǔ)養(yǎng)美味湯面。
二、香菇鮑魚(yú)
材料
鮑魚(yú)2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克。
調(diào)味料
香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙。
做法
1.蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用。
2.鮑魚(yú)以鹽水洗凈后，放入滾水中轉(zhuǎn)小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)臟，再切斜片備用。
3.鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用。
4.取一湯鍋，放入白飯并加入水至淹蓋過(guò)飯后，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟。
5.然后放入鮑魚(yú)片繼續(xù)煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調(diào)味即可完成。
廚師叮嚀：鮑魚(yú)清洗時(shí)，應(yīng)以1：20比例的鹽水浸泡約15分鐘后取出，再以鹽水略微沖洗即可，絕不可用清水沖洗，以免影響肉質(zhì)的口感。
三、蒜茸蒸鮮鮑魚(yú)和蒜茸粉絲扇貝
材料
蒜蓉，鮑魚(yú)，扇貝，粉絲，美極鮮，料酒，鹽。
做法
1、完整的鮑魚(yú);(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘記泡在水里，第二天已經(jīng)死了，還好，處理活的更不敢下手了。)
2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚(yú)去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開(kāi)后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。
四、清蒸鮑魚(yú)
原料
鮑魚(yú)200克。
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。(其實(shí)這些根據(jù)實(shí)際狀況來(lái)就好)
做法
1、將鮑魚(yú)兩面剞上斜直刀，由中間切開(kāi);
2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;
3、將鮑魚(yú)擺盤(pán)中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸;
4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;
5、碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;
6、食時(shí)，將姜汁與鮑魚(yú)一起上桌，蘸姜汁吃。
五、瘦肉鮑魚(yú)湯
功效：由于夏枯草有清肝明目、清熱散結(jié)的作用;瘦豬肉有滋陰補(bǔ)肌的作用，再配合具有育陰潛陽(yáng)作用的鮑魚(yú)，使煲成的這一款夏枯草瘦肉煲鮑魚(yú)湯有平肝熄風(fēng)、止頭痛、除煩躁的作用，對(duì)于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療，是有一定的作用的。
原料
鮑魚(yú)(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法
只要揀選新鮮鮑魚(yú)，將鮑魚(yú)殼和鮑魚(yú)肉分離。
鮑魚(yú)殼用清水擦洗干凈，去掉泥污;鮑魚(yú)肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。
再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了。
六、鮑魚(yú)燉土豆
材料
制作鮑魚(yú)燉土豆需要的材料很簡(jiǎn)單，鮑魚(yú)按照個(gè)人喜好選擇就行，土豆，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。
做法
1、鮑魚(yú)用刀沿著外殼劃開(kāi)，取出鮑魚(yú)肉，去內(nèi)臟，洗凈切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水燉。
5、放入鮑魚(yú)丁燉熟，即可。
七、紅燒鮑魚(yú)
材料
鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。
做法
1.干鮑八只泡清水48小時(shí).中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個(gè)像沙嘴的地方要掀掉)。
2.倒入開(kāi)水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚(yú)老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水)。
3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬.上五個(gè)小時(shí)關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來(lái)了。
4.關(guān)火后把除鮑魚(yú)后的材料渣撈出.鮑魚(yú)就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來(lái)做)。
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點(diǎn)鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜。
6.等第三天再開(kāi)火煮開(kāi)十幾分鐘后關(guān)火.反復(fù)幾天這鮑魚(yú)想不好吃都難.吃時(shí)把汁用生粉勾芡淋在上面。
八、小鮑魚(yú)燒排骨
材料
新鮮小鮑魚(yú)8個(gè)，肋排1斤，生姜1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油。
做法
1.排骨沖洗干凈。
2.小鮑魚(yú)可以請(qǐng)店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球?qū)⑴赃叺某廖鬯⑾锤蓛簟?/p>
3.在小鮑魚(yú)表面像切魷魚(yú)花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚(yú)肉別被切斷。
4.排骨冷水下鍋，煮開(kāi)，瀝去浮沫。生姜切絲、大蔥切大塊。
5.鍋中放少量油燒熱后加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續(xù)翻炒至表面微焦。
6.加入小鮑魚(yú)，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下。倒入沒(méi)過(guò)排骨量的開(kāi)水，再加入1個(gè)八角少許桂皮。
7.移入高壓鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火20分鐘。
8.重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁。
9.此時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鮑魚(yú)中不但含有十分豐富的蛋白質(zhì)，而且還有很多的人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，例如鈣、鐵、碘和維生素a等。
2.鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱(chēng)為鮑素的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。
3.鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4.女性朋友們食用鮑魚(yú)，具有調(diào)經(jīng)和潤(rùn)燥利腸的功效，經(jīng)常食用可以治療和緩解月經(jīng)不調(diào)和大便秘結(jié)等病患。
5.鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。
6.鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
鮑魚(yú)適合人群
一般人均可食用。
1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚(yú);糖尿病患者也可用鮑魚(yú)作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。
2、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚(yú)人人愛(ài)吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
冷凍鮑魚(yú)的正確處理方法
第一步：解凍。將冷凍鮑魚(yú)放入清水中，任它自動(dòng)的化開(kāi)，但是不可以使用溫水或者熱水，否則就會(huì)變味。
第二步：刷洗。將解凍好的鮑魚(yú)，涮洗干凈，然后再將肉和骨頭分開(kāi)，腸子可以去掉，將殼洗干凈，再用鹽將肉搓洗干凈，再用清水沖洗干凈備用。
第三步：拍打。用刀面在鮑魚(yú)肉兩面拍打，讓肉質(zhì)自然松軟。
第四步：烹調(diào)。將處理好的鮑魚(yú)，用調(diào)料腌制好鮑魚(yú)，就可以根據(jù)自己的方式進(jìn)行烹飪，最簡(jiǎn)單的吃法，就是用雞湯小火煮十分鐘左右就可以食用了。
總結(jié)：通過(guò)上文的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該對(duì)冷凍鮑魚(yú)有了更多的了解。鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，我們可以買(mǎi)一些鮑魚(yú)回來(lái)，自己處理并將其制作成美味的菜肴。如果您還想了解更多不同的鮑魚(yú)做法，請(qǐng)您閱讀下面的文章哦~
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鮑魚(yú)是不太常見(jiàn)的，這類(lèi)魚(yú)含有的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸都是比較豐富，而且這樣魚(yú)在價(jià)格上也是比較高，因此超市、市場(chǎng)都是很選擇能夠看到，對(duì)這樣魚(yú)在購(gòu)買(mǎi)上，也是要到專(zhuān)賣(mài)的地方最佳，這樣使得能夠購(gòu)買(mǎi)到好的鮑魚(yú)，有些鮑魚(yú)壞掉了，然后會(huì)選擇冷凍，這樣買(mǎi)回家也是會(huì)使得吃的時(shí)候，不利于人家健康，那冷凍鮑魚(yú)的家常做法都有什么呢?
對(duì)冷凍鮑魚(yú)的家常做法都有什么呢，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好方法，所以對(duì)它制作前，也是要鮑魚(yú)的制作方法，進(jìn)行很好了解。
冷凍鮑魚(yú)的家常做法：
材料：鮑魚(yú)肉90g，青紅椒各40g，油1大勺，鹽1/8小勺，白胡椒粉1丁點(diǎn)，現(xiàn)磨白胡椒粉1丁點(diǎn)
做法：
1、鮑魚(yú)取肉存殼(方法請(qǐng)參照花旗參鮑魚(yú)排骨湯)，開(kāi)水焯燙備用。
2、青紅椒切丁，鮑魚(yú)肉切丁。
3、坐鍋熱油至8分熱，加入鮑魚(yú)丁翻炒1分鐘。
4、加入青紅椒翻炒約半分鐘后，調(diào)入鹽、白胡椒粉，再將成品盛入焯燙過(guò)的鮑魚(yú)殼內(nèi)，撒上現(xiàn)磨白胡椒粉即可。
小訣竅
1、這是一道爆炒菜，為保持鮑丁鮮嫩，所以大火快炒，不能炒制太長(zhǎng)時(shí)間。
2、最后再撒入現(xiàn)磨胡椒粉，芳香濃郁。
3、其他鮑魚(yú)做法有：花旗參鮑魚(yú)排骨湯鮑魚(yú)湯面滋陰補(bǔ)養(yǎng)美味湯面。
通過(guò)以上介紹，對(duì)冷凍鮑魚(yú)的家常做法也是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行制作，可以很好的制作出美味的鮑魚(yú)來(lái)，不過(guò)要注意的是，對(duì)這樣鮑魚(yú)制作的時(shí)候，在食材搭配行，都是要合理進(jìn)行最佳。
鮑魚(yú)是一種海鮮，雖然價(jià)錢(qián)昂貴，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，是很適合孕婦吃的，但是在生活中有很多人是不靠港口的，所以很難吃到新鄉(xiāng)的鮑魚(yú)，很多人只能吃冷凍的鮑魚(yú)，那么冷凍鮑魚(yú)有什么家常做法呢？
做法一：鮑魚(yú)扒仙掌
材料：發(fā)好鮑200克，拆骨鴨掌300克，菜芯100克，姜1片，蔥1條，紹酒10克，上湯500克，精鹽5克，味精5克，蠔油200克，白糖2克，美極豉油10克，濕粉10克，生油75克。
做法：
1、將鮑魚(yú)片成中片備用。
2、先將鴨掌用清水滾過(guò)，然后燒鑊落油，放姜蔥，烹酒，落上湯，放精鹽、味精各3克，滾后去掉姜蔥，分別將鮑魚(yú)、鴨魚(yú)煨透撈起。
3、取碗1只，先放鮑魚(yú)，后放鴨掌，再覆在鮑魚(yú)窩里。最后炒熟菜芯伴邊，推鮑汁芡淋面便成。
做法二：蟲(chóng)草枸杞鮑魚(yú)湯
材料：藥材冬蟲(chóng)夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚(yú)1/3或1/4個(gè)調(diào)味料鹽、米酒各適量
做法：
鮑魚(yú)切片，和洗凈的藥材一起燉煮;起鍋前，加鹽、酒調(diào)味即可。
藥材：
1、冬蟲(chóng)夏草既非蟲(chóng)類(lèi)又非草類(lèi)，其真實(shí)身份屬于“菌類(lèi)”，為明目養(yǎng)生之中藥。
2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
食材：鮑魚(yú)具滋陰清熱、益精明目及補(bǔ)肝腎、開(kāi)胃之效。
醫(yī)師叮嚀：冬蟲(chóng)夏草由于價(jià)格昂貴，因此要學(xué)會(huì)選購(gòu)價(jià)格合理且品質(zhì)有保證的蟲(chóng)草。通常蟲(chóng)草的剖面為米白色，從“味”上辨別，平淡無(wú)味的蟲(chóng)草才是正品。至于帶有成味的蟲(chóng)草，可能泡過(guò)鹽水，用以防腐或增加重量，因此在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要特別注意。好的蟲(chóng)草外形完整、色澤黃亮豐滿肥大、質(zhì)地堅(jiān)硬、無(wú)殘缺，通常只要把握住“蟲(chóng)長(zhǎng)、草短、體實(shí)”三大要點(diǎn)，大致可買(mǎi)到質(zhì)量不錯(cuò)的蟲(chóng)草。
做法三：廣式蒸鮑魚(yú)
材料：鮑魚(yú)6只,粉絲一小包(25克).適量的姜末、蒜末、蔥花.
做法：
1.鮑魚(yú)洗凈備用.將粉絲燙熟備用.
2.將粉絲放到盤(pán)里作墊底,然后放上鮑魚(yú),撒上姜末、蒜末、蔥花備用.
3.調(diào)汁:將適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉、鮑魚(yú)汁、醬油調(diào)成汁.將調(diào)好汁倒到每只鮑魚(yú)上稍稍腌制10分鐘.
4.鍋內(nèi)放入清水蓋上鍋蓋大火煮沸,將鮑魚(yú)放到籠屜上蒸3分鐘即可.
注意：時(shí)間必須要掌握好,不能超過(guò)三分鐘。
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，當(dāng)然鮑魚(yú)是不能多吃的，吃多了是會(huì)上火的，所以在服用鮑魚(yú)的時(shí)候也是要適度，不要覺(jué)得很補(bǔ)身體就吃得很多，要學(xué)會(huì)葷素搭配，希望對(duì)大家有幫助。
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，是個(gè)好東西大家都知道，可是如何吃才能夠把營(yíng)養(yǎng)最大化呢?這就有很多人不太了解了，今天就讓小編給大家?guī)?lái)胡蘿卜的做法大全!
清炒胡蘿卜絲的做法
配料:胡蘿卜、蔥
調(diào)料:油.鹽.糖.醬油.味精
配菜:將胡蘿卜去皮切成薄片然后快刀切絲，將蔥切絲。.
烹飪：將油加至9成熱,將蔥放入油鍋內(nèi),大約5秒后會(huì)爆出香味,然后將切好的胡蘿卜絲倒入鍋中翻炒約5分鐘,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水(水大約3湯匙左右，目的是出汁)翻炒3~5分鐘,灑上少許味精即可關(guān)火出鍋啦。
特點(diǎn):嘗下就知道了，個(gè)人認(rèn)為胡蘿卜不但味道好而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃了還不會(huì)發(fā)胖是減肥一族的理想美味哦。
魚(yú)香肉絲的做法
原料：里脊肉絲200克、胡蘿卜絲200克、青椒絲100克、蔥姜蒜絲各少量。
做法：
1、主要材料：里脊肉絲200克、胡蘿卜絲200克、青椒絲100克、蔥姜蒜絲各少量。
2、肉絲用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下備用。
3、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。入微波爐高火1分鐘。我用的是樂(lè)扣美特樂(lè)四面搭扣密封盒，既可以冷藏食物，也可以用來(lái)做微波美食。
4、取出，加入腌好的肉絲拌勻
5、再加入胡蘿卜絲、青椒絲、蔥絲，最后加1勺郫縣豆瓣醬、1小勺甜面醬、1小勺雞粉、1小勺醋、半小勺白糖攪拌均勻。
6、最后進(jìn)微波爐，蓋子稍微錯(cuò)開(kāi)，選擇高火4分鐘就可以了
胡蘿卜燉羊肉的做法
原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克
做法：
1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開(kāi)水汆燙，撈起瀝干。
3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。
4、 將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料(除香油外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(kāi)。
5、 改小火煮約1小時(shí)后熄火，加入香油即可起鍋。
胡蘿卜土豆燉牛肉的做法
原料：牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、紅葡萄酒、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉。
做法：
1、將西紅柿劃十字用開(kāi)水浸一下后剝皮切塊;洋蔥切塊;
2、土豆和胡蘿卜也去皮切塊;
3、牛肉切塊后入沸水中焯10分鐘撈出洗凈;
4、炒鍋加熱后倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出;
5、另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒;
6、烹入紅葡萄酒(沒(méi)有可以用料酒)，加入番茄醬炒勻;
7、加入足夠的清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉2-2.5小時(shí)至牛肉酥軟;
8、加入土豆塊和胡蘿卜塊，調(diào)入鹽、糖和胡椒粉，繼續(xù)小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可。
土豆燉肉排的做法
材料：排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒。
調(diào)料：鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，大料。
做法：
1、土豆，胡蘿卜，青椒，香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。
2、排骨洗凈，焯去血沫，瀝干水分備用。
3、炒鍋倒油燒熱，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒幾下后烹入料酒，加入白糖，炒勻后加入清水，醬油，蔥段，大蒜，花椒，大料，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制1個(gè)小時(shí)至排骨軟爛。
4、排骨軟爛后就可以下入土豆，香菇和胡蘿卜塊了。
胡蘿卜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
胡蘿卜中有豐富的維生素B1、B2、鈣和鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)素，多食用能夠增強(qiáng)人體的抗癌能力，被稱(chēng)為預(yù)防癌癥的蔬菜，經(jīng)常吃胡蘿卜能夠預(yù)防癌癥。
1、生吃胡蘿卜，生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤(rùn)腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。比如涼拌蘿卜絲時(shí)，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
2、熟吃胡蘿卜，能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時(shí)適當(dāng)多放油才會(huì)大大提高胡蘿卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一點(diǎn)點(diǎn)香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時(shí)差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。
3、包餃子和著肉最好。在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個(gè)原因：首先，胡蘿卜中富含的胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類(lèi)混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使胡蘿卜素溶解出來(lái)，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營(yíng)養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效掩蓋這種胡蘿卜味兒，這樣，營(yíng)養(yǎng)和口味可以兼得。
4、燉煮吃能抗癌。胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯(cuò)的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。
總結(jié):胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，可是也要講究吃法，只有了解之后才能夠最大化的吸收營(yíng)養(yǎng)，相信看完本篇文章大家對(duì)此都有些了解了吧!
冬季天氣寒冷，也是需要進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候要吃點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)的菜，想要營(yíng)養(yǎng)健康，不妨在家里自己烹飪幾道美味營(yíng)養(yǎng)食譜，犒勞犒勞自己，舒緩一下工作的疲勞。那么冬季養(yǎng)生食譜有哪些呢?家常菜做法有哪些，小編今天推薦六款容易烹飪的家常菜譜，讓你在家也可以享受到美味和健康哦!
醬汁排骨
原料：排骨500克、蔥1段、料酒1大勺、白芝麻1大勺。醬汁：黃豆醬、番茄沙司、老抽、蠔油、清水
做法：
1.排骨洗凈，放入鍋內(nèi)加蔥，料酒加水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)，煮熟，撈出瀝去水分;
2.醬汁調(diào)料兌在一起攪勻;
3.鍋內(nèi)燒熱油，放入排骨煎至兩面金黃取出;
4.利用鍋內(nèi)的余油，倒入醬汁，不停翻攪直到冒泡;
5.倒入煎好的排骨，翻攪至湯汁均勻沾在排骨表面，收干湯汁即可;
6.出鍋前撒上芝麻攪勻。
萵筍炒蝦仁
原料：萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒1個(gè)、紅朝天椒1個(gè)、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量。
做法：
1.萵筍洗凈、去皮、去老根，切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼、頭、尾、蝦線，剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎。
2.鍋中倒油燒熱，下蝦仁滑炒,蝦仁在鍋中一變色，立馬關(guān)火盛起。
3.鍋中留底油，下蒜姜爆香，再放萵筍丁翻炒，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽、味精，調(diào)味關(guān)火，最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來(lái)。
玉米胡蘿卜脊骨湯
原料：玉米1根、胡蘿卜1根、豬脊骨5塊、姜片和大蔥斷、鹽、胡椒粉。
做法：
1.玉米、胡蘿卜切塊。
2.脊骨飛水撈出洗干凈。
3.把洗干凈的脊骨放砂鍋中，加適量清水、蔥斷、姜片，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
4.放入玉米和胡蘿卜，再煲1小時(shí)即可。喝時(shí)放點(diǎn)胡椒粉和鹽調(diào)味。
咖喱圣女果培根卷
原料：圣女果8個(gè)、培根2片、黑胡椒粉適量、咖喱粉適量。
做法：
1.小圣女果洗凈待用，每片培根分成4份;
2.在培根上均勻地撒少許黑胡椒粉;
3.再撒少許咖喱粉;
4.用培根將圣女果卷起，接口處插入牙簽固定，放入烤盤(pán)，烤箱200度預(yù)熱，烤15分鐘左右，烤至培根表面稍有焦黃、吐油即可。
酸菜筍絲
原料：冬筍、酸白菜、紅椒半個(gè)、小蒜頭2個(gè)、白糖、鹽、味精、陳醋、麻油。
做法：
1.筍、紅椒切成絲，酸白菜、蒜切成粒。
2.油鍋燒熱，先下筍絲煸炒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽;放入酸菜丁、椒絲再炒;把所有原料在鍋中炒勻后，迅速放糖、鹽、醋調(diào)味，加味精淋麻油起鍋。
香辣牛肉丁
原料：牛肉200克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、一個(gè)雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生姜、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、淀粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
做法：
1.牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、淀粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘;
2.青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生姜與大蒜切成末，蔥與香菜切成段;
3.準(zhǔn)備調(diào)味汁：將少許白糖、芝麻油、生抽、一勺淀粉放入小碗中，再加水拌勻后待用;
4.熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后，下入腌制好的牛肉丁，轉(zhuǎn)大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用;
5.將鍋洗凈燒熱后再放油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味后下入青紅椒丁，翻炒約1分鐘;
6.將先前炒好的牛肉丁與里面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻;
7.放入蔥花與香菜，倒入先前調(diào)好的調(diào)味汁炒勻即可。
一直以來(lái)，美味的食物就是人們?cè)谏钪胁恍缸非蟮氖挛?，?duì)于喜歡親自動(dòng)手下廚的人來(lái)說(shuō)，能夠烹飪一桌味美可口還具有營(yíng)養(yǎng)的食物，可謂是人生之中的一大樂(lè)事。而雞湯特別是老母雞湯向來(lái)以美味著稱(chēng)，“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。
功能療效
雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過(guò)度肥胖；未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。
食用宜忌
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉和牛肉、豬肉比較
美味老母雞湯
美味老母雞湯
，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并還可能含有激素殘留，長(zhǎng)期食用易造成孕婦回奶。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
所以，想真正補(bǔ)身體，建議還是多吃些有營(yíng)養(yǎng)的水果蔬菜，最好減少吃雞肉了！
雞皮含飽合性脂肪酸，高血壓患者少吃。
雞湯有溫補(bǔ)作用，有炎癥的人不能溫補(bǔ)，會(huì)不利于炎癥的恢復(fù)。
有5種人不適宜喝雞湯
雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富又美味，許多家庭把雞湯當(dāng)作滋補(bǔ)的佳品，同時(shí)家中有病人時(shí)也往往熬一鍋雞湯作為補(bǔ)品。但并不是所有的人都適宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯內(nèi)所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等。湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。所以如果你屬于以下幾種情況，那么您不太適合飲用雞湯！
進(jìn)餐最易犯5個(gè)錯(cuò)誤
1、胃酸過(guò)多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾?。耗懩已缀湍懯Y經(jīng)常發(fā)作者，不
宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。
3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。
4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。
5、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
另外有炎癥的人不能喝雞湯，會(huì)不利于炎癥的恢復(fù)。
注意事項(xiàng)
燉好雞湯是有學(xué)問(wèn)的哦！如何燉好它，快來(lái)學(xué)一學(xué)。
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒(méi)過(guò)雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會(huì)有討厭的血污）。
2、將清洗過(guò)的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加
入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會(huì)有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽（使雞肉入味），加水沒(méi)過(guò)雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開(kāi)。
3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會(huì)渾濁），關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低。
4、放汽打開(kāi)鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味（依個(gè)人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧。
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個(gè)小時(shí)（嫩雞，如燉老母雞時(shí)間要延長(zhǎng)一倍），調(diào)味即可。
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調(diào)好味道），大火蒸2個(gè)小時(shí)左右即成。
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類(lèi)似。
8、無(wú)論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
艾梗老雞湯
特色：清香四溢，味苦辛，對(duì)身體保健特別有益處。
原料：鮮艾梗150克（曬干的艾?？梢詼p半）；老母雞1只（大約1500克左右） ；精鹽適量； 生姜10克； 清水適量；
制作：
1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊。
2、把生姜洗凈（不要去皮），再拍扁。
3、瓦鍋洗凈，放進(jìn)老母雞、艾梗、生姜；加入清水。
4、先用猛火燒開(kāi)，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時(shí)即可。
5、調(diào)入適量的精鹽即可飲用。
鮑魚(yú)雞湯
食材： 新鮮鮑魚(yú)仔6個(gè)，三黃雞1只，生姜幾片，枸杞，紅棗6顆，鹽適量。
做法：
1、新鮮鮑魚(yú)仔用清水清洗干凈，用小刀從鮑魚(yú)殼邊緣插進(jìn)去。
2、將鮑魚(yú)肉和殼分離出來(lái)。
3、鮑魚(yú)殼上留下的鮑魚(yú)腸去掉，將殼上的泥清洗干凈。
4、鮑魚(yú)肉加少許鹽抓勻，再用清水洗凈后瀝干水。
5、三黃雞洗凈斬成雞塊。
6、鍋內(nèi)放適量水，將鮑魚(yú)仔、鮑魚(yú)殼、雞塊、姜片、枸杞、紅棗一起放鍋內(nèi)。
7、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮60-90分鐘，加鹽調(diào)味即可。
滋補(bǔ)烏骨雞
材料：光烏雞1只（700克），當(dāng)歸20克，黃芩20克，沙參30克，大棗10顆，枸杞子20粒。
調(diào)料：蔥段、姜塊、料酒、鹽、味精各適量。
做法：
1．烏雞剁成塊，放入清水中浸泡。清洗撈出，入沸水鍋中焯水后控干。
2．將當(dāng)歸、黃芩、沙參浸泡洗凈，用紗布包成藥料袋。大棗、枸杞子洗凈。
3．蒸盆中放入洗凈的雞塊，加清水淹沒(méi)雞，加藥料袋、蔥段、姜塊、大棗、枸杞子、料酒入蒸鍋，用旺火蒸1．5/小時(shí)，取出，加入鹽、味精調(diào)味，揀去藥料袋即成。
雙菇烏雞湯
原料：烏骨雞一只，香菇蘑菇適量，料酒食鹽白糖適量，外加蔥蒜姜
制作方法：
1、整雞洗凈，放水，淹過(guò)雞即可，放入姜、蔥段。燒開(kāi)后，放料酒，加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，去腥，也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。
2、小火煨爛，加 入香菇和蘑菇，加鹽糖。
3、出鍋的時(shí)候加上蒜葉，一美味雞湯就出爐啦！
蓮子中鐵的含量也非常豐富，鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素等的組成成分之一，具有治療貧血、減輕疲勞的作用。蓮子具有補(bǔ)脾益置、養(yǎng)心安神、補(bǔ)，腎固澀、補(bǔ)虛損、強(qiáng)筋骨、固精氣之功效，是脾虛泄瀉、心悸不安、失眠多夢(mèng)、腎虛遺精、食欲不振等患者的康復(fù)營(yíng)養(yǎng)食品，也是中老年人強(qiáng)身防病、抗衰延壽的滋補(bǔ)品。
我相信做父母的親們肯定每天讓自己的孩子吃著吃那，但是還是會(huì)擔(dān)心孩子營(yíng)養(yǎng)不良;不是補(bǔ)的不夠多而是沒(méi)有補(bǔ)在刀刃上啊，今天就為大家介紹一些食譜，媽媽們來(lái)看看吧。
營(yíng)養(yǎng)不良吃什么
一、東江鹽雞
主料：雞1500克，
調(diào)料：姜10克，小蔥10克，香菜20克，八角3克，粗鹽30克，鹽13克，味精4克，香油2克，沙姜3克，豬油30克，植物油15克
做法
1.小火燒熱炒鍋，下精鹽4克，炒熱后放入沙姜末拌勻取出，分盛2小碟;
2.每碟加入豬油適量，作佐料用;
3.余下豬油，放入味精、香油、精鹽5克調(diào)成味汁;
4.把紗紙一張刷上植物油待用;
5.雞宰殺，煺毛，去內(nèi)臟，洗凈，晾干;
6.晾干的光雞斬去趾甲和嘴上硬殼，在翼膊兩邊各劃一刀，在頸骨上剁一刀，不要剁斷;
7.然后用精鹽3.5克擦勻雞腔內(nèi)，加入姜、蔥、八角，先用未刷油的紗紙裹好，再包上已刷油的紗紙;
8.旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒至高溫，鹽略呈紅色時(shí)取出1/4放入沙鍋內(nèi)，把包裹好的雞放在鹽上，然后把余下3/4鹽蓋在雞上面，加鍋蓋，用小火?(燜)約10分鐘;
9.取清水75毫升，從沙鍋蓋邊注入，不可揭蓋，再?10分鐘至熟，取出，去掉紗紙;
10.將雞的皮和肉分別撕成片狀，雞骨折散，加入味汁拌勻;
11.以骨墊底，肉置中間，皮蓋在上面，砌成雞的形狀;
12.香菜消毒后伴在碟邊即可，食時(shí)佐以沙姜油鹽。
二、番茄燴牛尾
主料：牛尾250克，
輔料：番茄150克，油菜心50克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，豬油20克，雞精2克，玉米淀粉3克
做法
1.牛尾砍成3厘米長(zhǎng)的段，漂去血水后洗凈，入高壓鍋煮熟備用;
2.番茄去皮切塊;
3.菜心洗凈對(duì)切為二;
4.牛尾和湯入鍋上火，加入番茄、菜心、鹽、味精、豬油、雞精略燒，然后用濕淀粉勾芡起鍋即成。
三、豆腐蟹黃羹
主料：北豆腐500克，青蟹200克，
輔料：絲瓜50克，
調(diào)料：姜5克，鹽3克，醬油5克，胡椒粉1克，豌豆淀粉5克
做法
1.將豆腐用滾水煮過(guò)，撈起切丁，絲瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉備用。
2.炒鍋下油，爆香姜片，投入絲瓜炒透;加入豆腐、清水略滾，再加入蟹膏、蟹肉滾熟，用其他調(diào)味料加淀粉勾芡，攪勻即成。
四、燉什錦野鴨
主料：野鴨1000克，
輔料：火腿10克，肥瘦豬肉100克，白菜150克，蘑菇(鮮蘑)25克，蝦米15克，雞蛋清25克，
調(diào)料：大蔥10克，姜15克，醋25克，玉米淀粉5克，鹽12克，味精2克，料酒15克，胡椒粉1克，香油5克，香菜8克
做法
1.將肥嫩野鴨去皮，除去內(nèi)臟，洗凈血污，剁成塊(2厘米見(jiàn)方);
2.野鴨塊投入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈;
3.將豬肉剁餡裝入碗中，加入雞蛋清、淀粉和精鹽2克，攪勻上漿;
4.白菜洗凈去葉留梗，切成骨牌塊;
5.蘑菇洗凈，切成小片;
6.熟火腿切片;
7.分別將蔥、姜切細(xì)絲;
8.香菜洗凈切段;
9.將鍋內(nèi)放入清水500毫升燒沸，投入白菜塊焯一下，過(guò)水冷卻;
10.鍋內(nèi)另?yè)Q高湯500克，燒至八成熱時(shí)，將調(diào)味的豬肉餡擠成丸子(直徑為2厘米)入鍋氽熟備用;
11.另取一鍋置于旺火上，放入高湯1000克、野鴨塊、蘑菇片、精鹽、醋、料酒和味精;
12.燒沸后改用小火燉于野鴨塊九成熟時(shí)，加入白菜塊、豬肉丸子、海米(蝦米)、熟火腿片、蔥絲、姜絲，繼續(xù)燉至白菜塊酥爛;
13.撒入胡椒粉和香菜段，淋上香油即可。
兒童營(yíng)養(yǎng)不良怎么辦
嬰兒時(shí)期是人體大腦和身體各器官發(fā)展最快的階段，如果這時(shí)缺乏營(yíng)養(yǎng)，將對(duì)孩子一生產(chǎn)生不可估量的影響。父母要一定要及早發(fā)現(xiàn)，及早著手改善。
方法
1、改變喂養(yǎng)方法，嬰兒因?yàn)檎J(rèn)知和語(yǔ)言系統(tǒng)都沒(méi)有發(fā)展好，所以不能清楚表達(dá)自己的意向，這時(shí)需要喂養(yǎng)者認(rèn)真觀察嬰兒的需求，及時(shí)改變不良的喂養(yǎng)方法。
2、檢查是否由疾病引起，有時(shí)候營(yíng)養(yǎng)不良，可能是因?yàn)楹⒆颖旧碛衅渌膊∮绊懰麑?duì)食物的攝入及吸收。發(fā)現(xiàn)疾病應(yīng)盡快治療，然后結(jié)合其他方法恢復(fù)孩子身體的營(yíng)養(yǎng)。
3、促進(jìn)孩子腸胃功能，腸胃功能不好也會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，建議給孩子吃點(diǎn)健胃的食品或藥品，如果腸胃疾病比較嚴(yán)重需盡快去醫(yī)院就醫(yī)。腸胃不好的孩子，不要逼他一下吃太多，這樣反而會(huì)加重他腸胃的負(fù)擔(dān)，可以讓他少食多餐。
4、正確認(rèn)識(shí)孩子厭食，孩子厭食很多時(shí)候不是口味的問(wèn)題，而是心理層面的問(wèn)題。有些孩子厭食是被家長(zhǎng)逼出來(lái)的，例如孩子偶爾一次不想吃大蔥，家長(zhǎng)就會(huì)強(qiáng)迫他吃，這就加重了孩子對(duì)洋蔥的反感，而且在吃飯時(shí)由于受到家長(zhǎng)的威逼，孩子會(huì)把這種不愉快的感覺(jué)與吃飯相聯(lián)系，長(zhǎng)此以往就會(huì)造成孩子厭食。當(dāng)孩子厭食時(shí)，家長(zhǎng)要切實(shí)引導(dǎo)，從另一個(gè)角度讓他喜歡上吃飯。
5、有針對(duì)性的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，檢查下孩子到底缺什么，比如嚴(yán)重缺鐵，就可以買(mǎi)些補(bǔ)鐵的藥品或者補(bǔ)鐵的蔬菜給他吃。
6、適時(shí)斷奶，母乳雖好，但營(yíng)養(yǎng)比較單一，所以嬰兒到了一定年齡需要及時(shí)斷奶，要不然會(huì)影響他對(duì)其他食物的攝入。剛開(kāi)始斷奶的嬰兒飲食會(huì)比較差，這時(shí)家長(zhǎng)要結(jié)合母乳、奶粉逐漸增加輔食的數(shù)量，慢慢的使他對(duì)輔食感興趣。
7、增加孩子的愉快情緒，人抑郁時(shí)，胃口就會(huì)不好，嬰兒雖然小，但是已具有基本的情緒，所以要讓孩子心情愉快，提高他對(duì)各方面的興趣。
8、提高食物質(zhì)量，孩子營(yíng)養(yǎng)不良還可能是因?yàn)榧议L(zhǎng)所喂的食物營(yíng)養(yǎng)單一，或者味道不和孩子胃口，家長(zhǎng)在準(zhǔn)備食物時(shí)不能以自己的口味來(lái)定，要關(guān)注到孩子，因?yàn)閶雰簺](méi)有能力告訴你他想吃什么，家長(zhǎng)要通過(guò)孩子的表情，主動(dòng)感覺(jué)孩子對(duì)食物的喜好，及時(shí)調(diào)整食物以適合孩子的胃口，而且家長(zhǎng)因?yàn)槟挲g大，相比孩子來(lái)說(shuō)有些感覺(jué)功能有所退化，例如年長(zhǎng)者的咸淡感及對(duì)溫度的感覺(jué)都是不一樣的。有時(shí)候孩子感覺(jué)水很燙，而家長(zhǎng)因自己感覺(jué)不燙而強(qiáng)迫孩子去喝，就會(huì)使孩子對(duì)吃飯等產(chǎn)生厭煩感。
總結(jié)：不知道大家有沒(méi)有被說(shuō)過(guò)是營(yíng)養(yǎng)不良的情況，我就經(jīng)常被人說(shuō)啊，因?yàn)樘萘?，苗條沒(méi)辦法呀，閑話少說(shuō)啊，今天文中給大家介紹了一些補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食譜，覺(jué)得自己營(yíng)養(yǎng)不良的親們快來(lái)試試吧。
? ?鮑魚(yú)算是海鮮中比較昂貴的一種海鮮了，但是不至于吃不起，還是有很多人喜歡吃冷凍鮑魚(yú)的，下面我們就來(lái)了解一下冷凍鮑魚(yú)的做法步驟是怎么樣的，看看冷凍鮑魚(yú)要怎么處理才會(huì)保持它的原汁原味及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不被破壞，希望大家以后都可以按照這種做法去做冷凍鮑魚(yú)。
? ?一、冷凍鮑魚(yú)的處理方法
? ? 冷凍鮑魚(yú)買(mǎi)回來(lái)之后，首先應(yīng)該通過(guò)微波爐進(jìn)行解凍。解凍后用刷子將鮑魚(yú)表面洗刷干凈，并用刀拍打鮑魚(yú)兩面，使其肉質(zhì)自然松軟。接著將鮑魚(yú)放入沸水中汆燙約二十分鐘再次洗凈，即可用于烹飪了。
? ?二、冷凍鮑魚(yú)的家常做法：紅燒鮑魚(yú)。
? ?活鮑魚(yú)二只。水發(fā)玉蘭片二十克，小香菇，芋頭塊適量。植物油、高湯、醬油、鹽、味精、料酒、水淀粉、明油、蔥姜片、綠菜頭各適量。做法：活鮑魚(yú)去殼洗凈，刷去黑膜，斜切滾刀塊，在八十度熱水中燙出，用熱油一促；玉蘭片切圓片，同小香菇用開(kāi)水煮一下，芋頭塊過(guò)油，綠菜頭順切四瓣，用溫油滑過(guò)。勺內(nèi)加底油燒熱，加蔥姜片炸出香味，放入高湯、醬油等調(diào)味，加入鮑魚(yú)塊燒開(kāi)、燒透，加入玉蘭片、香菇一起燒入味，加入綠菜頭略燒，勾芡，淋明油即成。
? ?三、冷凍鮑魚(yú)的家常做法：蒜蓉?zé)U魚(yú)
? 食材鮑魚(yú)六只。蔥二十克，姜二十克，蒜五十克，油七十五克，料酒十克，熟蒜蓉二十克，蠔油十克，美極鮮醬油十五克，味精八克，上湯七十五克，胡椒粉三克，濕生粉二十五克，麻油適量。做法鮑魚(yú)加工洗凈，加蔥段、姜片、料酒、上湯，燙透取出。蒜肉剁細(xì)，清水洗凈，制成蒜蓉。勺內(nèi)加油，蒜蓉烹鍋，加熟蒜蓉、鮑魚(yú)、上湯、調(diào)味料燒煨入味，去殼勾芡，淋入麻油，盛盤(pán)即成。
? ?四、冷凍鮑魚(yú)的家常做法：石鍋鮑魚(yú)
? 食材鮑魚(yú)八只。石鍋汁五十克，秘制鮑魚(yú)濃湯兩千五克。做法先將鮑魚(yú)身殼分離，去鮑魚(yú)黑邊、去嘴，橫剞間隔為一毫米的一字刀。將改好刀的鮑魚(yú)放入裝好鮑魚(yú)濃湯的湯煲中煲制八小時(shí)，軟爛后撈出串竹簽備用，將殼肚入蒸柜蒸熟備用。將韓式石鍋燒熱后，把備好的鮑魚(yú)、殼肚按花樣擺放在石鍋上，澆上石鍋汁、酒、小蔥花上桌。
? ?五、鮑魚(yú)藥用價(jià)值
? ?中醫(yī)認(rèn)為鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，止渴通淋的功效，是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛，流鼻血等副作用?！妒朝煴静荨酚涊d，鮑魚(yú)“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元?dú)?。壯?yáng)，生百脈”。主治肝熱上逆，頭暈?zāi)垦?，骨蒸勞熱，青肓?nèi)障，高血壓，眼底出血等癥。鮑魚(yú)的殼，中藥稱(chēng)石決明，因其有明目退翳之功效，古書(shū)又稱(chēng)之為“千里光”。石決明還有清熱平肝，滋陰壯陽(yáng)的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花，高血壓及其它類(lèi)癥?，F(xiàn)代研究表明，鮑魚(yú)肉中能提取一種被稱(chēng)作鮑靈素的生物活性物質(zhì)III。實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，提高抑瘤率，卻不損害正常細(xì)胞，有保護(hù)免疫系統(tǒng)的作用。鮑魚(yú)能“養(yǎng)陰，平肝，固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌，調(diào)節(jié)血壓，潤(rùn)燥利腸，治月經(jīng)不調(diào)，大便秘結(jié)等疾患。鮑魚(yú)肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的3種粘蛋白：鮑靈素I、鮑靈素II、鮑靈素III。藥理研究證實(shí)，對(duì)癌細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用。對(duì)鏈球菌，葡萄球菌，流感病毒，皰疹病毒，脊髓灰質(zhì)炎病毒均有抑制作用。經(jīng)常燉食鮑魚(yú)或與黑白木耳、黃花菜煮食，可以增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防腫瘤的發(fā)生。
? ?以上就是冷凍鮑魚(yú)的做法步驟了，鮑魚(yú)不單單只是味道鮮美可口，其還具有一定的藥用價(jià)值，中醫(yī)經(jīng)常用鮑魚(yú)來(lái)幫助產(chǎn)后或者大病初愈的患者補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另外，如果把鮑魚(yú)和木耳一起食用，可以有效的預(yù)防腫瘤的形成。
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