晚餐吃什么 推薦四款食譜美味又營養(yǎng)
養(yǎng)生知識胃寒吃什么晚餐。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“晚餐吃什么 推薦四款食譜美味又營養(yǎng)”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
晚餐吃什么?相信這是每個家庭主婦每天要思考的問題，晚餐做得美味一點，營養(yǎng)一點，并且每天不重樣，是每一個人的心中所想。只要花點小心思，日常的食材也能煮出五花八門的新花樣。下面分享四款好吃的晚餐食譜，希望大家能夠掌握并為家人煮出美味的晚餐。
魚香茄子
原料 茄子300克
調(diào)料 郫縣豆瓣醬50克，蔥末、姜末、蒜末、白糖、醬油、醋、高湯、植物油、水淀粉各適量。
做法 1.茄子洗凈，剞上刀紋，切塊后入熱油鍋炸軟，撈出瀝凈油。
2.鍋內(nèi)留底油燒熱，下豆瓣醬炒香，加蔥末、姜末、蒜末，放白糖、醬油、醋、高湯，放入炸好茄子，收干湯汁后用水淀粉勾芡即可。
TIpS
保存茄子時不要用水洗，要防雨淋、防曬、 防磕碰、防受熱，選擇陰涼通風處存放。
營養(yǎng)師分析
茄子中所含的維生素p增加人體細胞的黏著力，提高毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性及滲透性，減少皮下出血。
冬瓜肉丸湯
原料 冬瓜500克、五花肉200克
調(diào)料 蔥末、淀粉、鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法 1.將冬瓜去皮除瓤，洗凈，切成小方塊;五花肉洗凈剁碎，加入鹽、淀粉，捏成肉丸。
2.先將肉丸和蔥末、鹽、胡椒粉放入電飯煲中，加適量水，小火燜煮20分鐘，放入冬瓜，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，用味精調(diào)味即可。
TIpS
1.用電飯煲煮冬瓜肉丸湯，既能防止肉丸被煮碎，又能保持冬瓜的潤澤度和新鮮口感。
2.捏肉丸時加少量淀粉，可以增強肉丸的牢 固性，保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。
營養(yǎng)師分析
冬瓜富含維生素c，經(jīng)常食用，可以有效抵抗初期皺紋的產(chǎn)生，令肌膚柔嫩光滑。
奶油圓白菜
原料 圓白菜500克、奶油75克
調(diào)料 鹽、雞精、胡椒粉各適量
做法 1.圓白菜去根洗凈，切成小方片狀，入沸水鍋中焯一下，撈出過涼。控水。
2.鍋置火上，倒入奶油燒熱，倒入控干的圓白菜，大火炒至微黃色，加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。
TIpS
炒圓白菜用急火快炒法，維生素c損失最少。具體做法是，炒菜時火力要大，待油溫升高后再放入蔬菜，迅速成菜;如果是做湯，要等湯煮開后再加菜，煮時應(yīng)加蓋。
營養(yǎng)師分析
圓白菜含有維生素C和維生素E，可以抗氧化、抗衰老、提高人體免疫力，還可增進食欲、促進消化、預(yù)防便秘。
洋蔥火腿湯
原料 火腿3片、洋蔥1個
調(diào)料 植物油、蒜末、雞精、鹽、黑胡椒粉各適量。
做法 1.火腿切寸段;洋蔥洗凈。切小丁。
2.鍋置火上，倒油燒熱，下入火腿煎至酥香，撈起，利用余油爆香蒜末，續(xù)下洋蔥炒香后加入水煮開，改小火，加蓋再煮7～8分鐘，放入雞精、鹽、黑胡椒粉和火腿即可。
TIpS
買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風的地方，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。
營養(yǎng)師分析
洋蔥富含蛋白質(zhì)、粗纖維、礦物質(zhì)、胡蘿1、素、維生素B，、維生素B。、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)成分，有抗菌殺蟲、降血脂、降血糖等功效。
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晚餐吃什么好?晚餐是一家人團聚吃飯的重要而且溫馨的時刻，此時備上可口美味而且營養(yǎng)的晚餐不僅能增進家人的感情，還是身體健康的保證。這里搜集到的一家人的美味晚餐推薦，希望大家喜歡。
豆鼓青椒
原料 青椒150克、豆豉25克。
調(diào)料 植物油、鹽、白糖、醋、姜末各適量。
做法1.將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。
2.鍋內(nèi)留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
TIpS
將青椒剁成蓉，加調(diào)料調(diào)和成汁，多用于拌 葷食原料，如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚 條等。
營養(yǎng)師分析
這道菜能祛風健胃、補充維生素c。
番茄絲瓜
原料 番茄300克、絲瓜200克。
調(diào)料 植物油、鹽、白糖、雞精各適量。
做法1.將絲瓜去皮、洗凈，切成滾刀塊;番茄洗凈，用開水燙后撕去皮，切成塊。
2.鍋置火上，倒油燒熱，放入切好的絲瓜、番茄翻炒幾下，加鹽、白糖調(diào)味，再翻炒幾下，加雞精拌勻即可。
TIpS
催熟的番茄多為反季節(jié)上市，多通體全紅，手感很硬，掰開可看到籽呈綠色或未長籽，瓤內(nèi)無汁;而自然成熟的番茄蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，籽粒為土黃色，肉質(zhì)紅色，沙瓤，多汁。，
營養(yǎng)師分析
番茄中所含的蘋果酸能促進胃液分泌，助消化;所含的果酸能降低血液中膽固醇的含量，是高血壓、高脂血癥、冠心病等患者理想的食療之品。
生姜羊肉粥
原料 生姜20克、羊肉100克、大米75克。
調(diào)料 料酒、鹽各適量。
做法 1.將生姜洗凈切片;羊肉洗凈，入開水鍋汆去血水，切2厘米見方的塊;大米淘洗干凈。
2.將大米、生姜、料酒、羊肉同放鍋內(nèi)，加適量水，置大火上燒沸，再用小火煮成粥，加入鹽攪勻即可。
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新鮮羊肉肉色鮮紅而均勻，有光澤，肉質(zhì)細而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，氣味 新鮮，無其他異味。
營養(yǎng)師分析
這道粥能暖脾胃、散風寒、增食欲，對脾胃虛寒、冬天手腳不溫者特別有益。
黃瓜海米拌粉絲
原料 黃瓜200克、水發(fā)粉絲1 00克、水發(fā)海米25克。
調(diào)料 醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。
做法1.將黃瓜洗凈切絲，放入少量鹽略腌，裝盤：水發(fā)粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上面，再把水發(fā)海米放在粉絲上。
2.將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調(diào)成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。
選購粉絲要注意，顏色不要太亮，也不要太白;不能久煮不爛;取少量粉絲用打火機燒一下，然后用手捻一下，感覺很酥的表明粉 絲的質(zhì)量較好。
營養(yǎng)師分析
這道菜能健胃消食，對夏季中暑、吸收不良綜合征也有療效
溫馨提醒，晚餐要做好營養(yǎng)搭配，不宜食用過于油膩，適宜多吃碳水化合物和膳食纖維豐富的食物。
我相信做父母的親們肯定每天讓自己的孩子吃著吃那，但是還是會擔心孩子營養(yǎng)不良;不是補的不夠多而是沒有補在刀刃上啊，今天就為大家介紹一些食譜，媽媽們來看看吧。
營養(yǎng)不良吃什么
一、東江鹽雞
主料：雞1500克，
調(diào)料：姜10克，小蔥10克，香菜20克，八角3克，粗鹽30克，鹽13克，味精4克，香油2克，沙姜3克，豬油30克，植物油15克
做法
1.小火燒熱炒鍋，下精鹽4克，炒熱后放入沙姜末拌勻取出，分盛2小碟;
2.每碟加入豬油適量，作佐料用;
3.余下豬油，放入味精、香油、精鹽5克調(diào)成味汁;
4.把紗紙一張刷上植物油待用;
5.雞宰殺，煺毛，去內(nèi)臟，洗凈，晾干;
6.晾干的光雞斬去趾甲和嘴上硬殼，在翼膊兩邊各劃一刀，在頸骨上剁一刀，不要剁斷;
7.然后用精鹽3.5克擦勻雞腔內(nèi)，加入姜、蔥、八角，先用未刷油的紗紙裹好，再包上已刷油的紗紙;
8.旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒至高溫，鹽略呈紅色時取出1/4放入沙鍋內(nèi)，把包裹好的雞放在鹽上，然后把余下3/4鹽蓋在雞上面，加鍋蓋，用小火?(燜)約10分鐘;
9.取清水75毫升，從沙鍋蓋邊注入，不可揭蓋，再?10分鐘至熟，取出，去掉紗紙;
10.將雞的皮和肉分別撕成片狀，雞骨折散，加入味汁拌勻;
11.以骨墊底，肉置中間，皮蓋在上面，砌成雞的形狀;
12.香菜消毒后伴在碟邊即可，食時佐以沙姜油鹽。
二、番茄燴牛尾
主料：牛尾250克，
輔料：番茄150克，油菜心50克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，豬油20克，雞精2克，玉米淀粉3克
做法
1.牛尾砍成3厘米長的段，漂去血水后洗凈，入高壓鍋煮熟備用;
2.番茄去皮切塊;
3.菜心洗凈對切為二;
4.牛尾和湯入鍋上火，加入番茄、菜心、鹽、味精、豬油、雞精略燒，然后用濕淀粉勾芡起鍋即成。
三、豆腐蟹黃羹
主料：北豆腐500克，青蟹200克，
輔料：絲瓜50克，
調(diào)料：姜5克，鹽3克，醬油5克，胡椒粉1克，豌豆淀粉5克
做法
1.將豆腐用滾水煮過，撈起切丁，絲瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉備用。
2.炒鍋下油，爆香姜片，投入絲瓜炒透;加入豆腐、清水略滾，再加入蟹膏、蟹肉滾熟，用其他調(diào)味料加淀粉勾芡，攪勻即成。
四、燉什錦野鴨
主料：野鴨1000克，
輔料：火腿10克，肥瘦豬肉100克，白菜150克，蘑菇(鮮蘑)25克，蝦米15克，雞蛋清25克，
調(diào)料：大蔥10克，姜15克，醋25克，玉米淀粉5克，鹽12克，味精2克，料酒15克，胡椒粉1克，香油5克，香菜8克
做法
1.將肥嫩野鴨去皮，除去內(nèi)臟，洗凈血污，剁成塊(2厘米見方);
2.野鴨塊投入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈;
3.將豬肉剁餡裝入碗中，加入雞蛋清、淀粉和精鹽2克，攪勻上漿;
4.白菜洗凈去葉留梗，切成骨牌塊;
5.蘑菇洗凈，切成小片;
6.熟火腿切片;
7.分別將蔥、姜切細絲;
8.香菜洗凈切段;
9.將鍋內(nèi)放入清水500毫升燒沸，投入白菜塊焯一下，過水冷卻;
10.鍋內(nèi)另換高湯500克，燒至八成熱時，將調(diào)味的豬肉餡擠成丸子(直徑為2厘米)入鍋氽熟備用;
11.另取一鍋置于旺火上，放入高湯1000克、野鴨塊、蘑菇片、精鹽、醋、料酒和味精;
12.燒沸后改用小火燉于野鴨塊九成熟時，加入白菜塊、豬肉丸子、海米(蝦米)、熟火腿片、蔥絲、姜絲，繼續(xù)燉至白菜塊酥爛;
13.撒入胡椒粉和香菜段，淋上香油即可。
兒童營養(yǎng)不良怎么辦
嬰兒時期是人體大腦和身體各器官發(fā)展最快的階段，如果這時缺乏營養(yǎng)，將對孩子一生產(chǎn)生不可估量的影響。父母要一定要及早發(fā)現(xiàn)，及早著手改善。
方法
1、改變喂養(yǎng)方法，嬰兒因為認知和語言系統(tǒng)都沒有發(fā)展好，所以不能清楚表達自己的意向，這時需要喂養(yǎng)者認真觀察嬰兒的需求，及時改變不良的喂養(yǎng)方法。
2、檢查是否由疾病引起，有時候營養(yǎng)不良，可能是因為孩子本身有其他疾病影響他對食物的攝入及吸收。發(fā)現(xiàn)疾病應(yīng)盡快治療，然后結(jié)合其他方法恢復孩子身體的營養(yǎng)。
3、促進孩子腸胃功能，腸胃功能不好也會導致營養(yǎng)不良，建議給孩子吃點健胃的食品或藥品，如果腸胃疾病比較嚴重需盡快去醫(yī)院就醫(yī)。腸胃不好的孩子，不要逼他一下吃太多，這樣反而會加重他腸胃的負擔，可以讓他少食多餐。
4、正確認識孩子厭食，孩子厭食很多時候不是口味的問題，而是心理層面的問題。有些孩子厭食是被家長逼出來的，例如孩子偶爾一次不想吃大蔥，家長就會強迫他吃，這就加重了孩子對洋蔥的反感，而且在吃飯時由于受到家長的威逼，孩子會把這種不愉快的感覺與吃飯相聯(lián)系，長此以往就會造成孩子厭食。當孩子厭食時，家長要切實引導，從另一個角度讓他喜歡上吃飯。
5、有針對性的補充營養(yǎng)，檢查下孩子到底缺什么，比如嚴重缺鐵，就可以買些補鐵的藥品或者補鐵的蔬菜給他吃。
6、適時斷奶，母乳雖好，但營養(yǎng)比較單一，所以嬰兒到了一定年齡需要及時斷奶，要不然會影響他對其他食物的攝入。剛開始斷奶的嬰兒飲食會比較差，這時家長要結(jié)合母乳、奶粉逐漸增加輔食的數(shù)量，慢慢的使他對輔食感興趣。
7、增加孩子的愉快情緒，人抑郁時，胃口就會不好，嬰兒雖然小，但是已具有基本的情緒，所以要讓孩子心情愉快，提高他對各方面的興趣。
8、提高食物質(zhì)量，孩子營養(yǎng)不良還可能是因為家長所喂的食物營養(yǎng)單一，或者味道不和孩子胃口，家長在準備食物時不能以自己的口味來定，要關(guān)注到孩子，因為嬰兒沒有能力告訴你他想吃什么，家長要通過孩子的表情，主動感覺孩子對食物的喜好，及時調(diào)整食物以適合孩子的胃口，而且家長因為年齡大，相比孩子來說有些感覺功能有所退化，例如年長者的咸淡感及對溫度的感覺都是不一樣的。有時候孩子感覺水很燙，而家長因自己感覺不燙而強迫孩子去喝，就會使孩子對吃飯等產(chǎn)生厭煩感。
總結(jié)：不知道大家有沒有被說過是營養(yǎng)不良的情況，我就經(jīng)常被人說啊，因為太瘦了，苗條沒辦法呀，閑話少說啊，今天文中給大家介紹了一些補充營養(yǎng)的食譜，覺得自己營養(yǎng)不良的親們快來試試吧。
日常一日三餐對我們是很重要的，隨著生活節(jié)奏加快，對于上班族來說，晚餐幾乎成了一天的正餐。那么你知道晚餐吃什么好嗎?你知道晚餐食譜大全有哪些嗎?今天小編幫大家總結(jié)了晚餐怎樣吃才健康，給大家推薦幾款晚餐食譜，讓我們一起來了解一下吧。
辣炒魚雜
材料
魚籽適量、魚泡適量、青豆適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒸魚豉油適量、油適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、料酒適量
做法
1、鍋內(nèi)放適量油，下蔥姜爆香后撈出不要。
2、再放入切成段的干辣椒煸出辣味。
3、下洗凈的青豆。
4、青豆煸炒片刻后放入魚籽和魚泡。
5、倒點料酒和水后把魚籽炒散，加蒸魚豉油。
6、如果還嫌干的話也可再放點開水，加糖、鹽、雞精翻炒片刻就可以了。
小訣竅
1、加蒸魚豉油純粹是為了消耗掉這蒸魚豉油，也可以放蠔油、醬油等調(diào)料。
2、剛炒的好吃，放涼了就不好吃了。
宮保雞丁
材料
雞胸肉200g，花生仁100g，調(diào)料：白糖7g，醬油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g
做法
1、雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調(diào)入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
2、在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味欠汁。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
4、繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
5、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。
小訣竅
1、花生仁炸制時間不宜過長，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼后顏色還會略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
紅酒燉牛肉燴飯
材料
牛腩300公克，紅蘿卜1/2條，蕃茄1顆，蘑菇60公克，蒜2粒，月桂葉1片，面粉2大匙，高湯600㏄，紅酒300㏄，蕃茄煳40公克，百里香少許，胡椒粉少許，糖適量，鹽適量，胡椒粉少許，面粉少許。
做法
1.牛腩切小塊后放入滾水中汆燙撈起放入清水中洗凈、瀝干，再加入腌漬料中抓勻備用。
2.紅蘿卜去皮切小塊;蕃茄切小塊;蘑菇切1/2片;蒜切末備用。
3.熱一油鍋，先將奶油煮溶，放入作法1的牛腩塊炒至表面略焦，再加入蒜末、洋蔥一起拌炒至香
晚餐吃什么好呢？很多人都在糾結(jié)晚上我們到底應(yīng)該吃什么對我們的身體健康才會有好處。有的人害怕晚餐吃得太多會發(fā)胖，而有的人害怕晚餐吃得太雜太亂，不利于我們的健康成長。今天小編就來為你解決煩惱啦，推薦你六款健康晚餐食譜，讓你吃得既健康又營養(yǎng)！快來隨小編一起學習一下這些晚餐食譜是怎么做的吧。
一、紅酒燉牛肉燴飯
材料：牛腩，紅蘿卜，蕃茄，蘑菇，蒜，月桂葉，面粉，高湯，紅酒，蕃茄煳，百里香，胡椒粉，糖，鹽，胡椒粉，面粉。
做法
1、牛腩切小塊后放入滾水中汆燙撈起放入清水中洗凈、瀝干，再加入腌漬料中抓勻備用。
2、紅蘿卜去皮切小塊，蕃茄切小塊，蘑菇切1/2片，蒜切末備用。
3、熱一油鍋，先將奶油煮溶，放入作法1的牛腩塊炒至表面略焦，再加入蒜末、洋蔥一起拌炒至香就可以了。
二、宮保雞丁
材料：雞胸肉，花生仁，調(diào)料：白糖，醬油，水淀粉，花椒，姜末，蒜茸，大蔥，料酒，鹽，干辣椒。
做法
1、先將雞胸肉洗干凈然后擦干水分，切成適當?shù)男《?，再調(diào)入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
2、在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味欠汁。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
4、繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
5、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。
三、辣炒魚雜
材料：魚籽，魚泡，青豆，干辣椒，蔥，姜，蒸魚豉油，油，鹽，糖，雞精，料酒。
做法
1、鍋內(nèi)放適量油，下蔥姜爆香后撈出不要。
2、再放入切成段的干辣椒煸出辣味。
3、下洗凈的青豆。
4、青豆煸炒片刻后放入魚籽和魚泡。
5、倒點料酒和水后把魚籽炒散，加蒸魚豉油。
6、如果還嫌干的話也可再放點開水，加糖、鹽、雞精翻炒片刻就可以了。
四、熗炒西蘭花
材料：鮮嫩西蘭花，干辣椒，花椒，鹽、味精各適量。
做法
1、把西蘭花切成小朵，洗凈，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用;將干辣椒去蒂，去籽，切成節(jié)。
2、鍋中放少量油燒熱，下花椒粒炸香，取出花椒粒不要，趁熱下干辣椒節(jié)，待其剛變顏色時投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。
五、白菜燉豆腐
材料：大白菜，豆腐，醬油、姜片、鹽各適量。
做法
1、先將大白菜洗凈切成適當大小的段狀，豆腐切成塊狀備用。
2、鍋燒熱后放入少量的油，放入姜片爆出香味，再將大白菜放入略炒，加入醬油拌炒一下。
3、加入豆腐，加些清水蓋過大白菜，用鹽調(diào)味，再燜煮數(shù)分鐘就可起鍋。
六、黃瓜花生肉丁
材料：黃瓜，瘦豬肉，花生，鹽、醬油、淀粉、姜片各適量。
做法
1、黃瓜洗干凈切成小丁。
2、瘦豬肉切成小丁，以醬油、鹽、淀粉腌好。
3、油鍋燒熱，放入瘦豬肉丁與姜片快炒取出。
4、以鍋中余油炒黃瓜與花生，加些清水，用大火快炒。
5、放入瘦豬肉丁，加入醬油與鹽，快炒至熟透起鍋。
晚餐千萬不要吃這些食物
1、晚上吃姜等于吃砒霜
古人云：早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜(早上吃姜有益，晚上吃姜有害)。
生姜味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等。姜能增強和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。
早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
生姜，它含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán);同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。
所以 它既有利亦有弊，民間也因此留下了上床蘿卜下床姜一說，說明姜可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為冬天氣候干燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的 生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。
在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)這樣的警示：一年之內(nèi)，秋不食姜;一日之內(nèi)，夜不食姜。看來，秋天不食或少食生姜 以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。
2、油膩食品應(yīng)拒絕
油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動物內(nèi)臟等。這些食品吃后會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，刺激神經(jīng)中樞;影響睡眠質(zhì)量。而三高人群更應(yīng)該嚴格控制。
3、不宜吃脹氣食物
有些食物在消化過程中會產(chǎn)生大量氣體，導致脹氣。如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。過度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。所以晚間也應(yīng)該盡量避免進食此類食物哦。
4、晚食高鈣食品引發(fā)結(jié)石
晚上進餐也不適合食用鈣質(zhì)過高的食物，如蝦皮、軟骨魚類等。由于晚間五臟都相繼進入休息狀態(tài)，高鈣食品中的鈣質(zhì)分解后容易堆積在腎臟和尿道中，引發(fā)結(jié)石。
5、晚上不宜喝牛奶
晚上喝了牛奶后會使得肝火旺盛，不利于人體夜間排毒，而且會使人覺得口干舌燥想要半夜起來喝水，不利于睡眠。而且牛奶本身也是一種過敏源，晚上喝牛奶也很容易導致消化不良等問題。
6、晚餐后的甜品是禁忌
很多人都喜歡在晚餐后進食甜品，感覺這樣一餐才完整，但過于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態(tài)下分解，進而會轉(zhuǎn)換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道晚餐吃什么好了嗎？你知道小編推薦的有哪六款健康晚餐食譜了嗎？經(jīng)過忙碌的一天，我們晚上當然要吃點好的來犒勞自己了，所以趕緊把小編介紹的六款健康食譜學會吧，這樣就可以讓你每天晚上都吃的健康。當然還要記得晚餐千萬不要吃那些禁忌的食物哦。
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蘇木為蘇木科蘇木屬植物蘇木的干燥心材。又名蘇枋（《南方草木狀》），蘇方（《肘后方》），蘇方木（《唐本草》），窊木（《諸蕃志》），棕木（《中國主要植物圖說·豆科》），赤木（《獸醫(yī)國藥及處方》），紅柴（《四川中藥志》）。常綠小喬木，高可達5～10米。分布廣西、廣東、臺灣、貴州、云南、四川等地。
蘇木的功效
性味與歸經(jīng)，甘、咸，平。
歸心、肝、脾經(jīng)。
功能與主治：
行血祛瘀，消腫止痛。
用于經(jīng)閉痛經(jīng)，產(chǎn)后瘀阻，胸腹刺痛，外傷腫痛。
【用法用量】 3 ～9g。
【貯藏】置干燥處。
蘇木的作用
1對循環(huán)系統(tǒng)的影響 對于腎上腺素所致小鼠腸系膜微循環(huán)障礙，蘇木水煎醇提取液能顯著促進微動脈血流，促進微循環(huán)和管徑的恢復，但在所試20種活血化瘀藥中蘇木的作用僅屬中等強度。犬靜注蘇木水煎醇提取液還可增加冠脈流量，降低冠脈阻力，減少心率，減低左室作功，但增;加心肌耗氧量。當以20mg(生藥)/kg股動脈直接注射時，是所試活血化瘀藥中唯一不能顯著增加麻醉犬外周血流量的藥物。
2對血液的影響 對于靜注高分子右旋糖酐引起實驗性血瘀證家兔的血液，蘇木注射液在試管內(nèi)能顯著降低血液粘度在各種切速下蘇木的作用均非常顯著，但在所試20種活血藥中，蘇木的作用為較弱者;對于紅細胞聚集指數(shù)蘇木無顯著影響。對于ADp誘導的大鼠血小板聚集，100mg/ml的蘇木有抑制作用。巴西蘇木素衍生物1，2均有抗高膽固醇血癥的作用。
3抗癌作用 以人早幼粒白血病細胞株HL-60為靶細胞，蘇木水提取液0.5mg(生藥)/kg有細胞毒作用，對小鼠淋巴瘤細胞株Yac-1、人紅髓白血病細胞株K562及小鼠成纖維細胞株L929蘇木煎劑也有較強作用。EAC荷瘤小鼠蘇木煎劑腹腔注射也能顯著延長其生存時間。對于小鼠實驗性白血病，蘇木也能顯著延長p388及L1210的生存時間，1：1煎劑每日腹腔注射0．1ml及0．2ml，連續(xù)7d的延長百分率分別為97．8%、107．8%（p388）及102．6%、117．5%（L1210）。日本報告蘇木于體外對HL-60細胞的最低抑制濃度為0．2%，在此濃度作用下， 3.6h后抑制率分別為20%及35%，增加蘇木濃度，抑制作用增強，但即使蘇木濃度仍為0．2%，作用時間延長至24h，其制率也可達50%以上。在蘇木作用下，HL-60的谷氨酰胺合成酶的活性也受抑制，此作用也隨藥濃度增加而加強。此外，蘇木還有抑制誘變效果。
4其他作用 蘇木還有抑制醛糖還原酶抑制作用，其所含山蘇查耳酮對該酶的IC50為1.2×10-6mol/L。另早年曾有報告，蘇木對小鼠、兔、豚鼠于不同給藥途徑均有催眠作用，劑量加大還有麻醉作用，并能對抗士的寧、可卡因的中樞興奮作用。此外，蘇木混劑和煎劑在體外對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎鏈球菌、白喉桿菌、流感桿菌、弗氏痢疾桿菌及副傷寒丙桿菌等多種細菌有較強的抑菌作用，對百日咳桿菌、傷寒桿菌、副傷寒甲、乙桿菌及肺炎桿菌也有抑制作用。
5毒性 蘇木煎劑腹腔注射對小鼠的LD50為18.9/kg。
【用藥忌宜】：血虛無瘀者不宜，月經(jīng)過多及孕婦慎用。
金牌豆腐
材料：山水豆腐、南瓜、西蘭花、咸蛋黃適量，鹽、水淀粉適量。
做法：
1、將南瓜切片，入蒸籠蒸熟蒸軟。
2、西蘭花撕開成小朵，焯熟，盛起待用。
3、將豆腐切成5mm厚片
4、切好的豆腐碼成一圈放置在碟子上。
5、鍋里加水燒開，將豆腐入鍋蒸3分鐘。
6、蒸好的豆腐倒掉碟子里的水，將炒熟的西蘭花碼放在碟子中間。
7、南瓜蒸好后取出。
8、鍋里加適量的有燒熱，將咸蛋黃入鍋炒香。
9、將煮好的南瓜加入到咸蛋黃里，用勺子壓至完全融掉。
10、將煮好的南瓜取出，通過濾網(wǎng)壓出南瓜汁。
11、將南瓜汁入鍋，用水淀粉勾個薄芡，淋在豆腐上面就可以了。
糖醋排骨
1、湯鍋注入清水小排骨入鍋開火開鍋后撇去浮沫、血沫放蔥段，姜片，大蒜轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘排骨煮好后撈出控水。
2、調(diào)味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等 。
3、炒鍋開火倒入適量的油油熱后倒入排骨用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可倒入剛才調(diào)好的味汁，味汁應(yīng)該可以剛剛好沒過排骨大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。
鱖魚，它寓意著富貴有余。鱖魚肉質(zhì)細嫩、極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，既能補虛，又不必擔心消化困難。鱖魚可以清蒸，也可以做成糟熘魚片，都是年夜飯餐桌上醒目的佳肴。
本文導讀：春天是一個生發(fā)的季節(jié)，世間萬物都欣欣向榮，一派生機勃勃的景象。在春天，要補充營養(yǎng)，多吃蔬菜，滿足人體在春季所需要的養(yǎng)分。以下介紹幾款春季營養(yǎng)食譜，希望大家在春季都健康多福。
豆腐是素菜中的葷菜，含有大量的植物蛋白，而且豆腐所含有的維生素和蛋白質(zhì)適合人體吸收，豆腐由大豆制成，有生發(fā)的作用，適合春天食用。菠菜是春季時令蔬菜，不僅含鐵量高，而且氣味芬芳，多吃菠菜可以增強體質(zhì)，在春天可以抵御細菌的侵擾。
黃豆煮豬蹄。
黃豆有豆中之王的稱號，它的蛋白質(zhì)含量，碳水化合物，維生素A，B， C等等都是普通菜的十幾倍。豬蹄有大量的膠原蛋白，磷，鐵等微量元素，豬蹄和黃豆同煮是春天一道不錯的食譜，能夠滿足人體新陳代謝所需要的營養(yǎng)。
西紅柿炒雞蛋。
西紅柿是春季當季的蔬菜，它吸收了春天的陽光，雨露，含有大量的維生素C，對人體在春季易發(fā)的口角炎，口腔潰瘍有很好的抵御作用。雞蛋性溫和，是不錯的滋補食材，有滋陰養(yǎng)脾之效，春季吃一道西紅柿炒雞蛋既爽口，又養(yǎng)生。
甘草味甘甜，性溫和，有護肝養(yǎng)眼的功效，春季護肝是頭等任務(wù)，所以甘草是必選食材之一。豬骨頭含有豐富的鈣質(zhì)，補充人體在春季流失的鈣，甘草骨頭湯養(yǎng)肝護脾，適合所有人群食用，對老人和小孩的營養(yǎng)補充效果更佳。
春季人體新陳代謝快，而且鈣質(zhì)也容易流失，人們多有腿酸背痛的癥狀，因此，在春季要多食用蛋白質(zhì)含量，鈣含量高的食物，做好飲食工作，為養(yǎng)生打好良好的基礎(chǔ)。（99健康網(wǎng)（.cn）專稿，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。）
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，總會找一些新鮮吃食來為我們的飲食生活增加樂趣，海鮮就是大家的首選，那在海鮮中大家最喜歡吃什么呢?蝦是不錯的選擇，冬季吃蝦功效多，蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效，適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。那大家都喜歡吃什么蝦的做法呢，今天給大家介紹幾款好吃的蝦食譜，來看看吧。
香辣蝦
材料
大蝦400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量。
做法
1、大蝦剔去泥腸等，洗凈控干;大蒜、生姜切片，大蔥切絲;
2、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入小尖椒、花椒粒炒出香味;
3、放入蒜片和姜片，翻炒出味;放入大蝦，炒到變色;
4、放適量生抽，顏色變紅后加入白糖、鹽、味精;
5、出鍋前放入蔥絲，翻炒后即可。
紅酒番茄蝦
材料
番茄醬，料酒，虎蝦，白糖，生抽，葡萄酒，蔥姜蒜
做法
1、蝦剪凈須腳蝦槍，料酒微微腌制下。蔥姜蒜洗凈切碎末，待用。
2、葡萄酒3勺、番茄醬2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調(diào)汁(做的多就同比例再來一份醬汁就行)
3、油用小火燒至五成熱，下蝦翻煎。約5分鐘后放入蔥姜蒜末，繼續(xù)煎至九分熟。
4、倒入味汁繼續(xù)煎翻兩面至熟，出鍋裝盤，撒上蔥末即成。
油燜大蝦
材料
海蝦1斤，姜絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅
1、蝦的水分一定要瀝干，因為在煸炒時放過鹽后蝦會出一些水，如果之前不瀝干炒出的菜品就會很水。
2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
避風塘椒鹽蝦
材料
基圍蝦，紅辣椒，蔥段，姜絲，蒜，椒鹽粉，雞精，糖，料酒
做法
1、首先剪須。把蝦洗干凈，瀝干水分，背部中間用刀切開(不要切斷了)
2、然后稍微在蝦里放點料酒、胡椒腌制一下。
3、姜切絲，紅辣椒切絲，蒜切片，蔥切段備用。
4、起油鍋，油要多放點，等油溫升高了，倒入基圍蝦炸之變色、沒有水分了，撈起瀝油。剩余的油倒出，可以做其他的菜。
5、鍋里稍微留點油煸炒姜絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜片，然后倒入基圍蝦，撒上味精、一丁點的糖(不放也行)、椒鹽粉翻均勻就OK了。要吃的趁熱啊!親們!冷了不好吃了!吃完了手指還可以允吸一下，不過小心別把手指頭咬了!
冬季減肥飲食很重要，可以不會做飯，如何制作減肥食譜呢?看到復雜的減肥食譜制作方法就覺得頭疼?其實有不少健康減肥食譜做起來還是挺簡單的。下面小編就來教大家做幾道簡單又省時的健康減肥食譜，既美味又能吃出好身材!
鮪魚蛋沙拉
熱量 1人份 約205kcal
所需材料：鮪魚罐頭、水煮蛋1顆、洋蔥1/4顆、小番茄3-4顆、適量低脂美奶滋
制作方法：
1、將水煮蛋去殼后搗碎。
2、洋蔥切碎;小番茄切丁。
3、把所有材料加入，一起攪拌均勻即可。
Tips：水煮蛋可用湯匙壓碎，很節(jié)省力氣喔!
培根洋蔥玉子燒
熱量 1人份 約250kcal
所需材料：培根2片、低脂起司片1片、洋蔥1/4顆、雞蛋1顆
制作方法：
1、分別將培根、洋蔥、起司切碎。
2、依序?qū)⑶兴榈呐喔?、洋蔥、起司放入平底鍋中，鋪成一個中央凹陷的圓形。
3、將雞蛋打在中間凹陷的地方。
4、用小火加熱至蛋白凝固即可盛盤。
火腿沙拉
用天然新鮮的水果果汁做沙拉醬，清爽又美味，是非常健康的輕食沙拉。
熱量 1人份 約240kcal
所需材料：火腿60g、青花菜1/2株、檸檬1/2顆、玉米罐頭30g、香吉士1顆、鹽少許
制作方法：
1、將火腿、洋蔥切成薄片。
2、青花菜洗凈后切成一口大小，川燙后撈起。
3、把玉米罐頭中的水瀝干。
4、香吉士對半切開，一般挖出果肉、一般榨汁。
5、將檸檬榨成汁(也可以用喜愛的水果醋代替)。
6、把檸檬汁、香吉士汁與鹽混合。
7、將切好的火腿、洋蔥、玉米和青花菜放入容器中之后將做法6的調(diào)味料倒入，稍微腌制入味。
8、擺盤之后，再以香吉士的果肉點綴。
Tips：盡量將所有食材鋪平讓調(diào)味料能充分腌制入味。
意式溫泉蛋
熱量 1人份 約145kcal
所需材料：雞蛋1顆、番茄1/2顆、巴西利少許、鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油1小匙、醋1大匙
制作方法：
1、番茄燙熟后去皮切碎。
2、之后加入鹽、黑胡椒、橄欖油拌均勻。
3、水開后倒入半碗冷開水，加入少許鹽和1大匙醋，轉(zhuǎn)中火。
4、打一個蛋倒入做法3的鍋中。
5、等到蛋白開始凝結(jié)時，用筷子把蛋白包裹住蛋黃。
6、趁蛋黃未完全煮熟時撈起瀝干水分。
7、之后將做法2的醬汁淋上，并撒上巴西利。
Tips：用筷子將散開的蛋白包裹住蛋黃。
忙碌了一天的工作，晚上回到家里，少不了一頓豐盛的晚餐，那么晚餐怎么來吃呢？晚飯我們要遵循“晚上要吃少”的原則，但是營養(yǎng)可不能少，下面我們就來看看晚餐吃什么營養(yǎng)又健康。
一、注意食物搭配
食物搭配包括粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等均衡。食物搭配與營養(yǎng)均衡關(guān)系密切，對于每一餐來講，一碗面只能提供少許油脂和蛋白質(zhì)以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉類或豆制品，補充蛋白質(zhì)、維生素和纖維素。
二、清淡為佳
晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且不要吃得過飽。晚餐營養(yǎng)過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內(nèi)堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐最好選擇：米粥、玉米、豆類、包子、水果拼盤等。
三、多吃富含維生素C的食物
晚餐應(yīng)盡量避免食用含糖量高的碳水化合物。比如，土豆雖然也屬于碳水化合物，但是富含維生素C，即使蒸煮也不會被破壞。
四、攝入適量蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是制造血液或肌肉的重要營養(yǎng)成分。這種組織在睡覺時產(chǎn)生，所以在晚餐攝取蛋白質(zhì)是非常重要的。體內(nèi)處理蛋白質(zhì)時消耗很多熱量，所以應(yīng)積極攝取肉類。另外，禽肉的蛋白質(zhì)營養(yǎng)與畜肉的大致相同，與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。專家認為，吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。
五、雜豆粥
夏季晚餐吃什么最營養(yǎng)，雜豆粥是一個非常好的選擇。身體所需要的營養(yǎng)應(yīng)該在早餐和午餐的時候獲取，晚上就應(yīng)該少吃一點、清淡一點。并且夏季一般都是胃口比較差，太多的食物容易導致浪費。
六、少吃高鈣食物
晚餐吃什么最營養(yǎng)，千萬不能夠吃高鈣食物，因為這類的食物晚上不容易消化，所以很容易囤積在體內(nèi)，出現(xiàn)尿道結(jié)石等等的情況。常見的高鈣食物有蝦皮等。
七、晚餐少喝酒
晚上喝酒非常的不利于身體的健康，因為體內(nèi)囤積過度的酒精會影響身體中的新陳代謝，令腸胃沒辦法獲得充足的休息，這樣容易出現(xiàn)脾胃消化不良和睡眠狀況不好的情況。
有些人晚餐營養(yǎng)很豐富，但是就是不吃主食，主食是晚餐必不可少的，吃主食對于身體是很有好處的，男的2-3兩，女人1-2兩，就差不多了。這樣人體所需的熱量和營養(yǎng)就都足夠了。
減肥食譜有哪些？晚上吃番茄，可加快身體的基礎(chǔ)代謝，促進身體積極消耗攝入的能量，改善體質(zhì)，使身體不容易胖起來。此外，番茄含有的褪黑素能夠幫助睡眠，促進體內(nèi)生長激素的分泌，生長激素又能夠加快新陳代謝，促進脂肪的分解和燃燒。下面推薦5款簡單的西紅柿減肥食譜，讓大家順利實行晚間西紅柿減肥法，既能享受美味，又能擊退壓力，絕對是很容易就能堅持下去啦。
一、番茄濃湯
硬硬的蔬菜也煮得柔軟易入口，美味融入濃濃的湯里。此款湯里含豐富的番茄紅素、胡蘿卜素、各種礦物質(zhì)，同時還富含膳食纖維。
【材料】(2人份)
番茄2個、番茄汁280ml、洋蔥1/4個、牛肉末適量、筍干1根、土豆1個，橄欖油2小時，大蒜1瓣、鹽少許。
【做法】
1、將洋蔥去皮，切成1cm大小的塊狀。大蒜切成蒜茸。
2、西紅柿在油里煸炒后出汁，倒入番茄汁，把湯滾濃。
3、筍干、土豆切成1cm大小的塊狀。
4、在鍋里倒入橄欖油和大蒜，點火。大蒜香氣出來后，加入牛肉末翻炒。
5、然后加入洋蔥、筍丁、土豆塊翻炒。整體都沾了油之后，加上湯底，蓋上鍋蓋煮20分鐘。
6、最后倒入番茄汁，用鹽調(diào)味后再煮15分鐘，盛入容器。
二、番茄意面
番茄口味的意面酸酸甜甜，開胃好吃，且熱量低，不易發(fā)胖。其中蒜和黑胡椒粉的味道是關(guān)鍵，平衡酸味的同時，也中和了番茄的寒性。
【材料】(4人份)
高番茄紅素番茄3-4個、大蒜1片、橄欖油50-60ml、鹽1小勺、黑胡椒粉少許、干歐芹菜粉適量、意大利面300g。
【做法】
1、將番茄用熱水燙后去皮，切成大小適中的幾篇，放入碗中備用。
2、在番茄里加入鹽、黑胡椒粉、大蒜切成的蒜茸，然后攪拌均勻。
3、在碗里均與加入適量橄欖油之后，放入冰箱冷卻一下。
4、在充足的熱水里加入意面，保持沸騰狀態(tài)。偶爾攪拌一下，防止粘成一團。然后用漏勺撈出意面，放入冷水中收一下。
5、將充分除去水分的意大利面和3制作的調(diào)味汁拌在一起，盛入盤中。最后撒上歐芹粉邊大功告成。
除了意面外，還可以加入肉和魚，也能成為非常美味的調(diào)味汁。
三、番茄土豆湯
材料(2人份)：番茄濃湯400毫升、水200毫升、番茄1個、土豆2個、洋蔥1個、鹽和胡椒粉少許、雞湯素少許。
1、將番茄、土豆、洋蔥隨意切塊。
2、水、番茄濃湯、雞湯素、番茄、土豆、洋蔥一并倒入鍋中，用中火熬煮。
3、待土豆變軟，吸取番茄的精華后，加點鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
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