蔥
養(yǎng)生食療。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蔥》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蔥作為日常生活中常見的調(diào)味品，大家是再熟悉不過了，那么大家知道蔥除了作為調(diào)味品外，還有那些作用嗎?大家知道蔥的營養(yǎng)價值嗎?今天小編的小編就來告訴大家蔥的價值與功效，一起來看看吧。
蔥雖不起眼但是它含有很多的營養(yǎng)成分，它可以保護人的身體。蔥里還含有豐富的維生素、碳水化合物等多種物質(zhì)，對人體有很大好處。
蔥是佛教中的五葷之一，是百姓家常用的調(diào)味食材，是一種草本植物，生食味辛辣。蔥分為蔥葉與蔥白，它雖然普通，但是營養(yǎng)不普通。
蔥葉由于每天在進行光合作用，所以它含有很多葉綠素及類胡蘿卜素、纖維素等;蔥白連接根，土壤內(nèi)吸收來的營養(yǎng)都需要先經(jīng)過蔥白后再往上輸送，它含有揮發(fā)油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。
大蔥的功效
預(yù)防癌癥
大蔥含有的果膠，可減少腸癌發(fā)生的幾率，達到抵抗癌癥的功能。蔥還含有的蒜辣素也可以不讓癌細胞繼續(xù)生長。蔥還可以降低人的胃液內(nèi)亞硝酸鹽的含量，這樣就可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。
壯陽補陰
蔥所含有的維生素能夠讓人體的激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而壯陽補陰。因此，對男性來說，每周吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，以達到壯陽補陰的功效。
解毒調(diào)味
大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
發(fā)汗抑菌
大蔥具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
舒張血管
大蔥含有豐富的維生素C，可以促進血液的循環(huán)，舒張血管?？梢詼p少因血壓高而導(dǎo)致的頭暈，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環(huán)的作用。
降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
緩解疲勞
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚梢跃徑馄凇?/p>
吃蔥禁忌
一般人群均可食用，腦力勞動者更適宜。然而有些人不宜吃蔥。
1. 胃腸道疾病患者。患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
2. 表虛、多汗者也應(yīng)忌食大蔥。
3. 眼疾患者。過多食用蔥還會損傷視力，因此眼睛不好的人也不宜過多食用大蔥。
其營養(yǎng)有四大要點
1.蔥所含揮發(fā)油成分主要為含硫化合物、不飽和脂肪酸等。
這些成分有助于消化、抗癌、及殺菌消毒，如痢疾桿菌等。
2.烯丙基硫醚可以保護腸胃，刺激胃液的分泌，加快胃的消化，有助增進食欲。
大蔥與維生素B1含量較多的食物同食，有助于淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃俊?/p>
3.蛋白質(zhì)含量為每100克中1.42克，富含谷氨酸。
4.富含維生素A、C、B1和B2。
蔥葉部分含更多維生素A、維生素C。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，大家知道了大蔥的功效與作用了嗎？大家知道了蔥雖然包含很多營養(yǎng)，但有哪些人是不宜食用了嗎？大蔥不僅僅是我們飲食中的調(diào)味品，它還有很多的保健養(yǎng)生的功效，小編希望大家可以利用起來，一起養(yǎng)生吧。
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很多人可能不愛吃蔥，野蔥像普通的蔥一樣，對人的身體健康有很多好處，下面這篇文章將具體的為你介紹一下野蔥的功效與作用以及野蔥的一些美味吃法，一起來看看吧!
野蔥的功效與作用
作用
野蔥味辛，性溫，不含毒素，野蔥對人體有強智益膽氣的作用，因此可以長期食用。
將野蔥煮水浸泡或搗碎外敷在局部，主治各種山中毒物刺傷，山中溪水的沙虱，及箭傷等毒。
野蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。
1. 和普通的洋蔥，大蔥很相似，其中都含有丙基硫醚。這種物質(zhì)對胃有一定的保健作用，能夠促進胃液的分泌，增進我們的食欲。同時與含維生素B1的食物同食，有抗疲勞的效果。
2. 野蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。
3. 野經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強壯。蔥含有微量元素硒，并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
4. 野蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發(fā)性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時能輕微刺激刺激相關(guān)腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
5. 對于高血壓，高血脂，高血糖患者多食野蔥能夠起到一定的治療作用，與蘑菇同食，有促進血液循環(huán)的作用。
功能主治
發(fā)汗，散寒，消腫，健胃。治傷風(fēng)感冒，頭痛發(fā)燒，腹部冷痛，消化不良;能接骨。
食療價值
能通陽活血，驅(qū)蟲解毒，發(fā)汗解表;主治風(fēng)寒感冒輕癥、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病癥。對感冒、風(fēng)寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內(nèi)阻、痢疾等有較好的治療作用。
野蔥炒牛肉
食譜原料
主料：野蔥150克,牛肉(瘦)500克。
調(diào)料：料酒3克,鹽3克,味精3克,醬油5克,姜3克。
制作方法
1、將野蔥去雜洗凈切段;
2、牛肉洗凈切片，放大碗內(nèi)加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會;
3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味;
4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。
適用人群
準(zhǔn)備懷孕的男女。
健康提示
此菜可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有補脾健胃，發(fā)汗散寒的功效，適用于傷風(fēng)感冒、頭痛發(fā)熱、腹部冷痛、虛損羸瘦，消化不良，營養(yǎng)不良，腰膝酸軟等病癥。
結(jié)語：野蔥對我們身體方方面面都有好處，不要在挑食不吃蔥了哦，尤其三高人群適合多吃一些野蔥，野蔥對于食物也有調(diào)味增鮮的作用，不妨在炒菜或是燒菜中多加一些來食用。
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蔥不能和什么一起吃 吃蔥要注意四大禁忌蔥汁的藥用價值與應(yīng)用藍花蔥洋蔥的功效與作用 洋蔥有哪些保健功效紅蔥大蔥的營養(yǎng)價值 大蔥有哪些食療功效平時多吃一些營養(yǎng)價值豐富和美味的食物能讓身體變得更加健康，所以在購買食材的時候一定要精心的挑選才可以，很多人在購買挑選的時候都不知道怎么去挑選，下面一起了解下什么樣的挑選好！
蔥是我們生活中很常見的一種調(diào)味品，而且，現(xiàn)在在生活中，我們可以看到不同種類的蔥，雖然種類不同，但是調(diào)味的水平可都不一般，不過，想買到好吃蔥，我們還是要了解一些購買上的小方法。
蔥原產(chǎn)亞洲西部，在我國栽培歷史悠久，是北方人喜食的“三辣”蔬菜之一，也是日常生活中必備的調(diào)味佳品。蔥的葉子鮮美，蔥白質(zhì)地細密，柔嫩潔白，味辛辣而芳香，生食與熟食皆宜。
大小蔥功效不同：
①小蔥
良質(zhì)小蔥——葉色青綠，無枯尖和干枯霉?fàn)€的葉鞘，不濕水，蔥株均勻，完整而不折斷，扎成捆，干凈無泥，不夾雜異物，無斑點葉及枯霉葉。次質(zhì)小蔥——粗細不均勻，有折斷或損傷，有枯尖，蔥體不干凈，夾雜泥土。
劣質(zhì)小蔥——葉子萎蔫，葉鞘干枯，有枯黃葉，斑點葉及霉?fàn)€葉。
②大蔥
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大蔥因上市時間不同而分鮮蔥和干蔥兩種。鮮蔥是秋季收獲即上市的蔥，干蔥是經(jīng)貯藏后冬季上市的蔥。
a)鮮蔥
良質(zhì)鮮蔥——新鮮青綠，無枯、焦、爛葉，蔥株粗狀勻稱、硬實，無折斷，扎成捆，蔥白長，管狀葉短，干凈，無泥無水，根部不腐爛。
次質(zhì)鮮蔥——蔥株粗細高矮都不均勻，蔥白較短，假莖上端松軟，蔥心空而不充實。劣質(zhì)鮮蔥——蔥株細小，有枯、焦、爛葉，根莖或假莖有腐爛現(xiàn)象，有折斷或損傷。
b)干蔥
良質(zhì)干蔥——蔥株粗狀均勻，無折斷破裂，葉干燥，不霉?fàn)€，不抽新葉，蔥白無凍害，不腐爛。
次質(zhì)干蔥——蔥株不均勻，葉潮濕而不干燥，有霉葉，有新葉抽出，但莖桿較為充實。
劣質(zhì)干蔥——蔥株小，葉霉?fàn)€，有凍害并有腐爛現(xiàn)象。新葉抽出，莖心松軟。
吃蔥的一些注意事項：
1、大蔥雖好但還是要有些注意事項。古人說“蜜反生蔥”，蜂蜜與蔥同食會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。
2、蔥性溫味辛，所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃蔥燉狗肉很可能會加重病情。
3、服食中藥時應(yīng)注意，看看藥性是不是和蔥有抵觸，比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反，如果二者同時吃的話，會抵消藥性。
4、中醫(yī)有“薰辛害目”的說法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，會有損視力。生蔥吃多了會對視力不利，視力不好者要少吃。
吃蔥的四大誤區(qū)：
1、小蔥拌豆腐
蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食。
2、蔥燉狗肉、公雞肉
很容易導(dǎo)致上火，愛上火的人尤其應(yīng)該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。
3、吃蔥不宜喝蜂蜜
蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。
4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥
蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表，對感冒、風(fēng)寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內(nèi)阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫(yī)學(xué)的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結(jié)合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的!
上面就是對什么樣的挑選好的介紹，希望對喜歡吃挑選的人能夠帶來一定的幫助，其實挑選食物也沒有我們想象的那么復(fù)雜，另外挑選食物也要結(jié)合或食物的保存環(huán)境和季節(jié)去選擇。
泡菜是很多人喜愛吃的，它是酸辣為主，這樣的佳肴不僅擁有獨特的口感，而且在吃的時候，對促進人體消化上，也是有著很好的幫助作用，那長期吃泡菜對人體健康也是沒有任何損害的，因此對這樣的食物選擇，都是可以放心進行，那韓國蔥泡菜如何制作呢?
很多人都是比較喜愛吃韓國蔥泡菜，這樣的泡菜在制作上，具體該如何進行呢，這樣食物在吃法上，也是有著獨特的方式，不過它的制作方式并不是很復(fù)雜。
韓國蔥泡菜：
材料：蔥1斤，1.鹽1/3杯，2.香油1大匙，辣油1大匙，花椒粒1大匙，糖1/2大匙
做法
(1)將蔥洗凈去除根莖后瀝干水份備用。
(2)將蔥排放于容器中，排好一層蔥即撒上一層鹽，待所有的蔥、鹽用盡，腌漬約3小時后蔥略軟化，即可將鹽水濾除，以冷開水將蔥洗凈，再徹底瀝干水份。
(3)將蔥切成約5公分長段，并加入調(diào)味料(2)攪拌均勻，放入容器中腌漬，容器置于陰涼處或冷藏均可，約1天后即可食用，冷藏約可保存10天。
泡菜湯
材料：泡菜，五花肉，蒜，姜，白蘿卜，洋蔥，豆腐，海帶，胡椒粉，鹽，清酒，芝麻油，大蔥
做法：
1)泡菜，五花肉，蒜，姜，白蘿卜，洋蔥，豆腐改刀
2)將切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一會兒
3)將洋蔥白蘿卜放入水中煮開，然后放入海帶再煮10分鐘
4)將鍋中煮過的洋蔥、白蘿卜和海帶取出，只留下煮好的水做湯底
5)炒鍋中放少許芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒兩下，把五花肉中的油炒出
6)此時再往鍋中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入剛才煮好的湯底中煮開
7)當(dāng)湯煮開時往鍋中放入切好的豆腐和蔥，煮熟后再放入胡椒粉和鹽調(diào)味即可出鍋
以上就是對韓國蔥泡菜做法詳細介紹，在制作這類佳肴的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在制作泡菜的時候，在食材購買上，都是要以新鮮為主，那泡菜的使用也是比較多，以上泡菜湯就是不錯之選。
經(jīng)常吃鯽魚對于腸胃有很好的恢復(fù)作用 ，生活中那些有腸胃疾病的患者可以喝一些鯽魚湯有助于調(diào)理腸胃，在我國四川地區(qū)，有很多人都比較喜歡吃蔥燒鯽魚，這是非常傳統(tǒng)的一道川菜，在做川菜的時候，精髓就是要多加一些辣椒，吃起來要麻辣口味，那么蔥燒鯽魚的做法是什么呢?
蔥燒鯽魚是四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。此菜魚肉鮮嫩，紅亮酥香。鯽魚肉肥籽多，味道鮮美，可紅燒、煮湯或清燉，因其營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，常食可益體補人。鯽魚很適合上班族食用，在空調(diào)房呆久，很容易精神疲倦、皮膚變干，多吃鯽魚不僅可使皮膚有彈性，還可緩解壓力、改善睡眠質(zhì)量。
這里的蔥需要較大的量，并非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味后再加入魚烹飪，這樣口感更好。
制作工藝
做法一
1。將鯽魚處理干凈，用少量的料酒和鹽抹在魚身上，腌10分鐘左右;
2。蔥白切段;
3。鍋中倒入適量的油，燒至七分熱時放入魚略炸，再改用小火，將魚炸至外酥內(nèi)熟，并呈現(xiàn)出金黃色時撈出，瀝油;
4。用余油將蔥段炸至金黃色時撈出;
蔥燒鯽魚
5。再準(zhǔn)備一口鍋，放入少量的油，將糖炒成黃色時加入料酒、醋、醬油、姜末、鹽和湯燒開;這時放入魚和蔥段，用小火燒10-15分鐘，見鹵汁轉(zhuǎn)濃時放入味精，用濕淀粉勾芡即可。
做法二
原料：鯽魚500克 *小蔥250克 *姜3片 *醬油4湯匙*紹酒2湯匙 *糖3湯匙 *醋1湯匙 *香油1茶匙。
制作方法：
1、把鯽魚收拾干凈，用刀在魚兩側(cè)劃細紋，用1湯匙紹酒及少許鹽把魚腌一會兒;把蔥切成大段。
2、鍋中放適量油燒熱，把鯽魚煎至兩面微黃，下蔥段、姜片略炒，烹入料酒，加入醬油、糖及適量水，燒開，轉(zhuǎn)用小火慢燒至汁干，最后淋上醋、香油，出鍋即成。
此菜選用新鮮的鯽魚，在魚兩側(cè)劃紋時，走刀不要太深，否則魚會被煎散;另外，一定不要用北方的大蔥，會影響菜的味道。
做法三
原料：鯽魚、蔥(一大把)、姜、花雕酒、生抽、老抽、糖。
準(zhǔn)備
1、蔥摘清洗凈后晾干;
2、姜切片。
做法
1、取部分蔥塞入鯽魚肚內(nèi);
2、鍋內(nèi)熱油，爆香姜片，加入魚兩面煎黃，盛出;
3、鍋內(nèi)熱油，放入蔥煎香;
4、加入魚;
5、加入適量花雕酒;
6、加入適量生抽和老抽;
7、加入適量糖;
8、加入適量水(約至食材的1/2處)，煮開后轉(zhuǎn)中小火燉至湯汁濃稠即可。
洋蔥是我們生活中常見的一種蔬菜，飲食里面也是會經(jīng)常搭配上洋蔥來做菜式的配菜或者調(diào)味，因為洋蔥的味道比較特殊，對于一些帶腥味或者膻味的食物都可以有效的進行祛除異味。洋蔥對人體也是有許多好處的，比如可以幫助人體發(fā)散風(fēng)寒、增加身體營養(yǎng)、提神等等。
洋蔥的功效與作用
1、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用;
2、洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥;
3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用;
4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;
5、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機制出現(xiàn)變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用;
6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
吃洋蔥的壞處有哪些
1、容易引起目糊和發(fā)熱。
2、有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。
3、洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食。
圓蔥可以增強人體抵抗力，抗菌殺毒，經(jīng)常吃圓蔥可以治療預(yù)防感冒，補充人體維生素，對人體很多好處，木耳可以清肺止咳，美白嫩膚，圓蔥炒木耳是一道比較受歡迎的家常菜，不但營養(yǎng)豐富，而且味道也比較好，圓蔥炒木耳的做法比較簡單，圓蔥炒木耳怎么做？接下來我們來看看吧。
一.圓蔥炒木耳怎么做？
1.蔥頭洗凈切成塊，木耳水發(fā)后擇凈瀝干水分。
2.鍋內(nèi)放入少量底油。
3.當(dāng)油溫?zé)?成熱時同時下入木耳及蔥頭翻炒。
4.當(dāng)蔥頭稍軟不辣的時候放入鹽1/2小勺、醬油1小勺、味精1/2小勺后起鍋。
二.圓蔥功效
1.治療燙傷
把生洋蔥對切，然后直接對著燙傷的皮膚按壓片刻，直到燙傷的部位不再疼痛為止。洋蔥的汁液不僅可以止痛，預(yù)防感染，同時還有助于預(yù)防燙傷的部位產(chǎn)生疤痕
2.治療昆蟲叮咬
被昆蟲叮咬時，把生洋蔥切片敷在傷口上，可以解毒消腫并減輕疼痛
3.減緩耳痛
洋蔥中的磷酸可以殺死耳朵里的的細菌。如果耳朵內(nèi)有太多耳垢，可以用洋蔥來幫助軟化并去除耳垢。把洋蔥掰開取出中間的芯，切成適中大小塞到耳朵里，三個小時后取出再挖耳朵即可
4.抗菌
生洋蔥具有殺菌消毒的功能，把洋蔥切開放在屋里的各個角落，可以有效殺死流感病毒并預(yù)防其他致病細菌傳播
5.補鈣健骨
洋蔥鈣質(zhì)豐富，可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美，而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補鈣好吸收
6.改善腸道環(huán)境
洋蔥和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣，含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。
三.注意事項
生洋蔥一次不要食用過多。
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下蔥泡菜的做法。
2.將大蒜泥、生姜泥、辣椒粉、蝦露、魚露、細鹽、白糖、江米糊混在一起。（注意食材第3項）這個調(diào)料最好提前一天做好，這樣經(jīng)過一天的發(fā)酵，不僅顏色好，味道也很好。把稍微腌制的蔥撈起淋干水分。
3.往蔥上拌調(diào)料時，一定要輕輕的，不要用力過度，這樣蔥會保持完整。最好的方法是用蔥輕輕摔打在調(diào)料上。
4.調(diào)料拌均勻的蔥2-3根一組，折疊一下，然后再捆上一個捆（如圖，這樣是為了夾起方便，也比較好看），這樣捆完后放入密封容器內(nèi)。第2天就可以吃了。
5.用剩下的調(diào)料，可以用相同的辦法，腌拌很多菜（如韭菜、茼蒿等）
蔥泡菜的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動手或者有時間了實踐練習(xí)一下。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蔥》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生食療”專題。
