地筍
養(yǎng)生食療。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《地筍》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
地筍營養(yǎng)豐富，食用方法也很多，可以炒著吃，燒菜吃，或是涼拌吃，根據(jù)個人口味可以自行選擇。下面這篇文章將為你介紹一下關(guān)于地筍的一些養(yǎng)生知識，以及它的一些吃法。
地筍營養(yǎng)分析
1.地筍中的主要營養(yǎng)成分有：淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，糖分含量也較高，有澤蘭糖、葡萄糖、蔗糖、水蘇糖等，能夠為人體提供足夠的能量來源。
2.地筍具有降血脂、通九竅、利關(guān)節(jié)、養(yǎng)氣血等功能?？苫钛?，行水消腫，用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)、產(chǎn)后瘀血腹痛、水腫等癥。
地筍適合人群
一般人群均可食用。
地筍食療作用
地筍味甘，性溫，因此經(jīng)期女性可以食用。
具有活血化瘀、益氣、行水消腫的功效;
治吐血、衄血、水腫、產(chǎn)后腹痛、月經(jīng)不調(diào)、滯下等癥。
地筍的吃法
大碗臘鴨燒地參
材料：臘鴨200克，胡蘿卜(在武漢地區(qū)，胡蘿卜因其營養(yǎng)價值高，又稱地參)300克。
調(diào)料：高湯1000克，鹽5克，味精3克，雞精6克，黑胡椒2克，蔥油2克，大蒜5克，老抽10克，色拉油30克。
做法
1、將風(fēng)干的臘鴨切成4里面的方形，胡蘿卜也切成兩段，將其洗凈放入準備的高湯中一起燉煮15分鐘左后，備用。
2、鍋中放色拉油燒至六成熱，下入大蒜瓣大火煸香，放入高湯700克，將加工好的臘鴨和入味的胡蘿卜放入鍋中，加入鹽、味精、雞精、黑胡椒、老抽，用文火燒沸后，大火收自然芡即可。
小訣竅特點
鴨油煨到湯中，色澤奶黃，鮮美中透出濃烈的臘香。ys630.COm
臘鴨制法：農(nóng)家制作臘鴨多在冬季，將鴨子宰殺去內(nèi)臟后，洗凈將血水搌干，將鹽和花椒放在凈鍋中一起小火炒香，均勻涂抹在鴨身上，鴨腹中填入生姜塊和蔥段，腌制約1個星期。農(nóng)家腌制時，會將鴨子放在大缸中塞緊，上面用大石塊壓住，以使肉質(zhì)緊密。腌好后要分別掛在通風(fēng)陰涼處晾干，晾約四五天即可食用。
自然芡：大碗菜提倡原味，不放生粉勾芡，多數(shù)是出鍋前將湯汁用大火收稠，稱為自然芡。
孕婦能吃地筍嗎
地筍在生活中是經(jīng)常會被食用到的食物之一，但是不是所有有營養(yǎng)價值的食物都是適宜所有體質(zhì)的人去食用。例如像孕婦這樣特殊群體，她們不管是生活還是飲食方面都是要比正常人需要的營養(yǎng)更加的多，因為她們體內(nèi)所需要的營養(yǎng)成分是雙倍的。一般給她們食用的食物都是需要了解之后才可以食用。
食物的營養(yǎng)價值是需要的，但是了解屬性看是否適宜一些特殊狀態(tài)下的人群食用才是最關(guān)鍵的。因為如果在不對的時候食用了有營養(yǎng)成分的食物，不僅沒有吸收懂啊營養(yǎng)價值還對身體是一種傷害。那么孕婦能吃地筍嗎?
可以吃,可醫(yī)治月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)、產(chǎn)后瘀血腹痛、水腫等癥狀。但是要控制量。地筍含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，還含有澤蘭糖、葡萄糖、豐乳糖、蔗糖、水蘇糖等，可為人體提供豐富的能量。地筍每100克鮮品中含蛋白質(zhì)4.3克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維4.7克、胡蘿卜素6.33毫克、煙酸1.4毫克，還含有維生素B1、B2、C以及各種礦質(zhì)元素、揮發(fā)油、鞣酸、酚類、澤蘭糖、水蘇糖、半乳糖、氨基酸等。春、夏季可采摘嫩莖葉涼拌、炒食、做湯。主要食用晚秋以后采挖出的地下膨大的潔白色匐匍莖鮮食或炒食，或做醬菜等，口味堪稱野菜珍品。
地筍具有降血脂、通九竅、利關(guān)節(jié)、養(yǎng)氣血等功能。可活血化瘀，行水消腫，用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)、產(chǎn)后瘀血腹痛、水腫等癥。地筍，專治產(chǎn)后血敗、流于腰股，拘攣疼痛，破宿血，消癥瘕，除水腫，身面四肢浮腫?！侗窘?jīng)》主金瘡癰腫瘡膿，皆取散血之功，為產(chǎn)科主要藥。更以芎、歸、童便佐之，功效勝于益母。
地筍，雖書載有和血舒脾、長養(yǎng)肌肉之妙，然究皆屬入脾行水，入肝治血之味，是以九竅能通，關(guān)節(jié)能利，宿食能破，月經(jīng)能調(diào)，癥瘕能消，水腫能散，產(chǎn)后血淋腰痛能止，吐血、衄血、目痛、風(fēng)癱、癰毒、撲損能治。觀此，則書所云舒脾和血，不過因其水消血除之意，豈真舒脾和血之味也乎。入補氣補血之味同投，則消中有補，不致?lián)p真，誠佳品也。
孕婦是能吃地筍的，食用它可以有效的起到補血的作用，對于促進寶寶的成長也是非常有功效的。孕婦這種狀態(tài)下的女性飲食健康，和生活規(guī)律是非常關(guān)鍵的因為只有這樣才能夠讓孕婦腹中的寶寶正常的發(fā)育，健康的成長。不同的食物只要清楚可以去食用都是需要攝取多種營養(yǎng)成分的。
結(jié)語：地筍的營養(yǎng)豐富，搭配其他食材烹飪味道鮮美，實在是一道美味佳肴，不妨在家中與肉類一起燉煮或者炒食，相信你一定會喜歡的。并且對孕婦也有一定的好處，不妨食用一些哦!
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地筍是很常見的一種植物，地筍的營養(yǎng)價值是非常高的，經(jīng)常吃地筍，不僅可以降血壓，而且還具有活血以及提高身體免疫力的作用，對人身體健康是非常有好處的，地筍平時的吃法也是非常多的，地筍的葉子是可以用來涼拌或者是炒著吃，做成湯味道都是非常不錯的，營養(yǎng)價值也是很高的，很受大家喜愛的。
地筍怎么吃
地筍可以入菜，也可以作為菜肴，所以使用目的不同，它的吃法也有所差異。
每100克地筍鮮品中含蛋白質(zhì)4.3克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維4.7克、胡蘿卜素6.33毫克、煙酸1.4毫克。肉質(zhì)根洗凈后可以焯熟涼拌，也可以腌制食用，嫩莖葉可以炒食，如素炒地瓜兒苗。但脾胃虛弱，腹瀉腹痛者不可服用。
例如：地筍炒肉絲的做法。
一、食材準備。豬肉、地筍、木耳、雞蛋清、蔥段、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油。
二、方法步驟：
1、將豬肉切成絲，然后加水、雞蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌均勻。
2、將地筍洗干凈，切成絲，然后放進沸水中焯一下，降水瀝干備用。
3、在炒鍋中加入適量的油，油熱以后將肉絲放進去，肉絲變色的時候，撈出瀝油備用。
4、在一個碗中，加入醬油、水、鹽、水淀粉、味精，攪拌均勻成為料汁。
5、在油鍋中加入姜末、蒜粒,干辣椒，竹筍木耳，翻炒幾下，將肉絲放進去，然后將料汁倒入，翻炒幾下。
6、然后倒入一點芝麻油，撒上蔥花就可以出鍋了。
地筍的營養(yǎng)豐富，特別是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的含量極高，同時它還可以有效提高人體的免疫力。
1、地筍地上部分夏、秋采收干燥后作為常用中草藥(澤蘭)，具有降血脂、通九竅、利關(guān)節(jié)、養(yǎng)氣血等功能。地下部分干燥后入藥，功能與冬蟲夏草相當。也有防治肝癌、胃癌、肺癌的作用。
2、地筍含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，還含有澤蘭糖、葡萄糖、豐乳糖、蔗糖、水蘇糖等，可為人體提供豐富的能量。
3、地筍具有降血脂、通九竅、利關(guān)節(jié)、養(yǎng)氣血等功能。可活血化瘀，行水消腫，用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)、產(chǎn)后瘀血腹痛、水腫等癥。
土筍最出名的做法就是做成土筍凍，除了制作成土筍凍，還有很多其他吃法，下面我們將詳細的為你介紹幾款關(guān)于土筍的吃法，不要再為不知道如何烹飪發(fā)愁啦!趕緊來看一看吧!
通常的吃法有制作成土筍凍，還可以炒著吃，燒菜吃，或是和一些滋補食材一起煲湯，有滋補壯陽的功效。
從前到了大熱天，土筍凍不好凍結(jié)。隨著科技的發(fā)展，一年四季都有土筍凍吃。直徑一寸多、厚約半寸的土筍凍成品，批發(fā)價一個賣幾角錢，堪稱價廉味美。
閩南人有一首用閩南語唱的名叫《哇，土筍凍》的歌曲，歌中唱道：土筍凍呀土筍凍，最最好吃真正港(正宗)，天腳(底)下，籠(全)都真稀罕，獨獨咱家鄉(xiāng)出這項。酸醋芥末芫荽香，雞鴨魚肉阮(我)都無稀罕，特別愛咱家鄉(xiāng)土筍凍，哇，哇，想做土筍凍。
土筍凍的做法
在福建的泉州，土筍凍的非常有名的菜品之一，隨著現(xiàn)在社會的發(fā)展，這些地方小吃已經(jīng)普及到了家家戶戶，但是仍然有很多人不會制作傳統(tǒng)的土筍凍，下面為你介紹一下傳統(tǒng)土筍凍的制作吧。
做好的土筍凍可以搭配醬油、蒜泥、芥末、醋、辣醬油、白蘿卜絲等食用。土筍凍除了好吃之外營養(yǎng)價值也比較高，對于治療一些常見的疾病都有一定的效果。下面大家一起來看看土筍凍的做法。
主料：(制20塊)新鮮海土筍500 克，精鹽10克。
輔料：香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，姜絲3克。
制法
1.首先使用石槌將土筍不斷的碾磨，將里面的臟東西都碾出，之后放入清水中清洗，呆泥土等雜物洗凈，撈出備用。
2. 鍋置火上，把750克的水和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟，膠質(zhì)深出后連湯舀起，分裝在小瓷碗中，靜放在露天過夜，自然冷卻凝成固體物(夏天要放入冰箱才會凝結(jié))。
3. 用竹簽挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、芹菜、姜絲等佐料，即可上席。特點：晶瑩透明，鮮嫩脆滑，清熱補脾潤肺。
制作要領(lǐng)
1. 煮土筍段的過程中要經(jīng)常開蓋攪動，煮至土筍膠質(zhì)溶于水為宜;
2. 土筍凍要放入保溫箱內(nèi)并加以冰塊保冰，以免溶化。
土筍凍的制作過程大家都已經(jīng)清楚了，接下來就要看大家的本領(lǐng)了。另外，土筍除了用來制作土筍凍之外還可以用來炒食或者煮湯喝，有些人也喜歡將土筍跟瘦肉、西洋參等放在一起做成藥膳湯，這樣做出來的土筍也是比較好的，有壯陽補腎的作用。
土筍燒鴨
主料：鴨子半只、土筍100克。
配料：姜、蒜、蔥、干辣椒、八角、桂皮、料酒、老抽、冰糖5顆、油鹽。
做法
1、鴨子洗凈、用清水、大蔥、花椒、生姜焯去血水。
2、過涼水清洗斬塊、準備好佐料。
3、熱鍋下少許油倒入鴨塊炒干水份、加入佐料、鹽炒出香味。
4、加適量老抽上色、然后倒入泡發(fā)切絲的筍絲一起翻炒均勻。
5、加適量清水和料酒、冰糖燜30分鐘出鍋裝盤撒上蔥花即可。
結(jié)語：常吃土筍對我們的身體有好處，地方小吃土筍凍的做法你學(xué)會了嗎?現(xiàn)在想吃土筍凍不用網(wǎng)購或者去泉州啦，自己在家就能制作地道的土筍凍，如果你不喜歡吃土筍凍還有別的制作方法，趕緊行動起來吧!
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蘆筍地筍春筍萵筍筍瓜竹筍筍干好吃難泡，這可能是很多人的感慨。筍干泡發(fā)不到位時，常常容易夾帶有一股特別的清苦澀感，怎樣泡發(fā)才能讓干筍清香脆嫩，味如鮮筍？不妨試試下面的小方法，1小杯啤酒就能搞定哦
干筍泡發(fā)全過程如下：
步驟一：24小時清水浸泡。將干筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水；
步驟二：水煮。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鐘，筍干最肉厚部分能用筷子戳過時即可；
步驟三：水煮后的筍干撈出，在涼水中再泡洗3-5遍后擰干，便可進行讓干筍味如鮮筍的重要步驟 干筍發(fā)好后，用少量的啤酒揉搓，可使干筍清香脆嫩，味如鮮筍！
具體作法如下：
準備好小半杯啤酒；
將啤酒倒入裝筍的盆中；
戴上一次性手套，用少量的啤酒揉搓發(fā)好后的干筍。
筍干是健康食品，自古被視為菜中珍品。一般是選用特級鮮筍加工而成。
筍干質(zhì)嫩、味美，營養(yǎng)價值極為豐富。富含蛋白質(zhì)維生素和膳食纖維，尤其含有人體必須的氨基酸等元素，低脂低糖，高纖維，增食欲減肥胖，是理想的佐餐佳品。
大海占據(jù)了地球表面積的70%往上，它里面有著豐富的食材供人們食用。在大海里，海藻筍一種非常常見的食材，也是一種人們十分喜愛的食材。海藻筍營養(yǎng)豐富，富含豐富的磷，鈣，鉀等微量元素。每天食用海藻筍可以為人們的身體健康保駕護航。那么海藻筍的做法有什么呢?
海藻筍有天然淡咸海鮮風(fēng)味，已含有有益健康的天然生物鹽和有機碘，制作過程不需另加食鹽。建議每菜用量不超過100克，與其它原料配伍。
準備：烹飪前用滾開水焯。洗凈后投入滾開水中燙1-3分鐘左右，撈出立即投入涼水中浸泡一段時間，撈出備用。
烹飪方法多樣，可根據(jù)個人口味添加除鹽之外的任何調(diào)味品，如大蒜、生姜、蔥、辣椒及果醬等。
1、作配菜。與普通蔬菜、蛋類、肉類或海鮮等配伍制作各式菜肴、餡類或菜飾等，海藻筍既提供營養(yǎng)成分、爽脆口感和翠碧色澤，又提供整個菜肴的天然鹽分。
2、做湯或羹。在制作中加入海藻筍切段、海藻筍丁或海藻筍榨汁，在提供營養(yǎng)的同時，又是天然的調(diào)味鹽。
3、作主菜：洗凈，投入滾開水中燙3 分鐘左右，撈出立即投入涼水中浸泡數(shù)分鐘，撈出即可涼拌、做沙拉、鮮炒、燴魚、炒肉、炒海鮮、涮火鍋等。
4、醬漬、鹽漬、醋漬、制作泡菜等都可以
以上這一道簡單的海藻筍怎么涼拌好吃的方法很方便，而且海藻筍如同海蜇一樣，脆脆的味道，而且受到很多人歡迎，同時海參也是一道涼菜無論是當做下酒菜，還是用來招待親朋好友都可以發(fā)揮特有的功效，學(xué)習(xí)了以上這一道菜的做法，趕緊去試試吧。
青筍是一種維生素含量很豐富的食材，對人們的皮膚保養(yǎng)也有很好的功效，經(jīng)常吃青筍的人不僅皮膚細膩光滑，而且身體的免疫力也比較強。肥腸吃起來很香，但是吃得多了就會有一點油膩，不建議吃的太多。青筍燒肥腸不僅可以祛除肥腸中的油膩，而且這兩者搭配還可以補充人體中的維生素。
做法一、肥腸事先洗凈，蒸熟，青筍去皮。肥腸切稍厚一點的片，青筍切斜片，指天椒切小粒，蒜子切小片。鍋燒熱，放極少量的油，夠潤鍋就行，把肥腸放入煸出臘香味，同時肥肉部分晰出油脂后，盛出備用。用煸肥腸的油，直接爆香蒜片。放入青筍炒至斷生。加入少許鹽，糖。一點點的生抽與蠔油。然后把指天椒與肥腸回鍋。翻炒均勻，即可出鍋。
做法二、首先把青筍切片，鍋內(nèi)燒熱水，把青筍綽水，綽水后，過冷水，讓青筍的口感更好，準備蒜，切片，蔥，切段，肥腸，鍋內(nèi)熱油，把準備好的，蔥，蒜先放入鍋內(nèi)，再放入肥腸，翻炒，最后放入青筍。把鹽，雞精，白糖，根據(jù)個人口味依次加入，翻炒，翻炒后，裝盤。健康美味的青筍炒肥腸就做好啦。
做法三、萵筍切菱形片。肥腸切片。姜切片。大蔥切段。鍋燒熱，倒入油。放入大蔥段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。放入肥腸，待肥腸的肥肉部分炒成透明色，再放入萵筍片時翻炒。隨后放入木耳翻炒出鍋前撒入少量的鹽炒勻即可。
青筍炒肥腸怎么做營養(yǎng)會流失
肥腸可用淘米水清洗，那樣洗的干凈些，如果時間允許，最好是浸泡一會，現(xiàn)在的肥腸都超咸的。
煸炒肥腸的時候，肥肉部分出油脂就可以了，煸久了，沒什么油份吃起來也不香了。
青筍是一種很容易成熟的食材，不宜久炒。
當竹筍大量長出來的時候，很多人都會把竹筍腌制成酸筍，腌制好的酸筍是很多廣西人一年四季都特別鐘愛的食物，經(jīng)過腌制之后的酸筍具有另外一種風(fēng)味，在很多食物都會出現(xiàn)酸筍的身影，加了酸筍之后會讓菜肴的味道更加豐富，并且還能去除一些菜肴的腥味，吃酸筍對開胃和幫助消化都有很好的促進作用。
方法一食材：新鮮竹筍制作步驟：首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經(jīng)過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過后要徹底晾涼才能用。煮一煲水，煮滾后關(guān)火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純凈水，純凈水沒有活性物質(zhì)，不可以使用。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼。買回的竹筍，在頂部切一圈，再豎著劃一刀，很快就能完全剝開露出里面的筍子。把筍子直接切成想要的大小，切的刀和板都要嚴格控油。把切好的筍子放在可以密封的容器里。倒入晾涼的開水，密封好，等待幾天就可以吃到天然酸筍了。做法二食材：新鮮筍子四個，鹽少許。制作步驟：四個大毛竹筍子，只需要比較硬的那部分。先切片，再切成粗絲，瀝干水分。將鹽和筍絲倒出干凈的桶或盆子，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太咸。一直揉搓筍絲，搓出水開，然后倒入干凈的無水無油的容器內(nèi)，壓緊實。蓋一定要蓋緊，腌制1個月左右，中間不要打開，放在陰涼的地方。裝好，筍絲腌制好的狀態(tài)是味比較沖，要用水煮過才會去苦味留下酸味。做法三食材：冬筍一棵，淘米水若干，鹽適量,制作步驟：淘米水放至無油鍋中燒開，晾涼備用。首先將筍切去老的部分，剝?nèi)スS衣?？梢砸粚訉觿儯部梢钥v向切一刀，再一次去。切去下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮，將筍切片。鍋中放水燒開，將筍片放入煮片刻，去其澀味。瀝出放至密封容器中，倒入晾涼的淘米水，放些許鹽。根據(jù)喜好，可以放幾根朝天椒。密封，幾天后就可以開吃了。
發(fā)物這種名詞是不是很陌生呢?大家對于發(fā)物的知識知道的有多少呢?知道哪些食物是屬于發(fā)物的范疇嗎?了解發(fā)物具體指的是什么樣?xùn)|西嗎?發(fā)物對于人體又有什么樣的傷害呢?大家對于發(fā)物應(yīng)該知之甚少，那就讓小編來給大家進行下科普，先來探討下筍是不是發(fā)物的問題吧。
答案：是，發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。
發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。
發(fā)物之所以會導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情，有學(xué)者歸納起來認為有三種可能性：
一是上述這些動物性食品中含有某些激素，會促使人體內(nèi)的某些機能亢進或代謝紊亂。如糖皮質(zhì)類固醇超過生理劑量時可以誘發(fā)感染擴散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等，引起舊病復(fù)發(fā)。
二是某些食物所含的異性蛋白成為過敏源，引起變態(tài)反應(yīng)性疾病復(fù)發(fā)。如海魚蝦蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹、濕疹、神經(jīng)性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發(fā)作。豆腐乳有時也會引起哮喘病復(fù)發(fā)。
三是一些刺激性較強的食物，如酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食品對炎性感染病灶，極易引起炎癥擴散、疔毒走黃。這就是中醫(yī)所說熱證實證忌吃辛辣刺激性發(fā)物的道理。
從小編介紹的來看，大家需要特別注意發(fā)物，尤其是帶有疾病的人群更是不能食用發(fā)物。以上是發(fā)物的食物大家應(yīng)該減少食用，以免誘發(fā)病情?；加屑膊〉娜烁⒁獠荒苁秤檬前l(fā)物的食物，以免加重病情，有誤食的患者要及時去醫(yī)院。
在江南地方，相信你們在平時都是吃過竹筍這種食物的吧，竹筍吃起來清甜，非常爽口，所以我們很多消費者在平時會去購買一些竹筍來煲湯食用，可能大家在平時對筍片的制作的方法是很多的，但主要還是筍片炒瘦肉、筍片燉排骨、筍片炒牛腩等，打擊可以根據(jù)自己喜歡的口味是選擇。
筍片的營養(yǎng)價值是很高的，它含有很多的鉀元素和其他的礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，對于我們的身體健康有很好的幫助，所以我們建議大家可以在生活中好好的去了解一些關(guān)于筍片的功效與作用。
萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。 萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
做法：
1、竹筍去皮，切半圓形片，開水焯燙后，泡在淡鹽水中備用。
2、精大片豬肉切成小片，蔥切粒、姜切絲、蒜切丁。
3、鍋上做油，放入一粒八角，爆香，下蔥(預(yù)留少許)、姜、蒜煸炒。
4、將豬肉片倒入鍋中，中火翻炒，再加少許料酒和甜面醬，繼續(xù)炒。
5、將竹筍瀝去水分，倒在炒透的肉片上，竹筍四周淋入少許清水，中火悶煮3、4分鐘后，用菜鏟將竹筍和肉片翻勻。如果嫌味道不夠，可酌量加鹽，不停翻炒，直至湯汁收濃，關(guān)火。
6、盛盤，撒上些蔥粒裝飾。
筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪，竹筍可做湯，也可燒菜，素炒筍片味道也非常不錯哦。
細細數(shù)來,平常都會做什么菜?跟大家介紹分享下哇... 其中做的最多的是:油拌筍片。別小看了油拌筍片真的說起它的做法你肯定沒有知道的多!這幾道是我經(jīng)常做的菜式,應(yīng)該說是也是做得最多的了!當然,做法都很簡單!
對于文章介紹的筍片做法，我們希望大家可以好好的去記住文章介紹的重點，這樣對于你們制作的時候很有幫助的。其實，我們想要學(xué)會筍片的做法，首先是要對筍片的處理方法有一些了解才比較好的，希望你們可以學(xué)會筍片的切片方法。
玉米筍是什么呢，我們認識玉米，也認識筍，但是玉米筍到底是屬于玉米一類呢，還是屬于筍類呢，這個問題值得我們探討，我們先來認識一下什么是玉米筍，玉米筍有什么營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效吧，玉米筍是屬于玉米的一種，我們經(jīng)常將玉米筍叫做是小玉米。
玉米筍的營養(yǎng)價值很高，因為玉米筍里面含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，玉米筍里面有我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸，我們可以用玉米作為食材做成很多菜肴。
涼拌玉米筍
材料
玉米筍150公克，辣椒絲5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，鹽1/6小匙，細砂糖1小匙，香油1大匙
玉米筍炒木耳
材料
木耳適量，玉米筍適量，胡蘿卜適量，生菜適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，生抽適量
做法
1.將玉米筍和切好的胡蘿卜焯水待用。
2.起油鍋，爆香姜蒜，下玉米筍和胡蘿卜煸炒。
3.加入木耳炒一會兒，加水稍燜一下。
4.下生菜、加鹽、生抽調(diào)味。
5.試好味道就可以起鍋了。
做法
1.玉米筍切斜片汆燙約10秒，撈起沖冷水至冷卻后瀝干水份備用。
2.將辣椒絲、蒜末及所有調(diào)味料拌勻后加入作法1玉米筍片拌勻即可。
上文我們介紹了什么是玉米筍，我們知道玉米筍也被我們叫做小玉米，玉米筍吃起來非常的嫩并且爽口，我們可以用玉米筍做出很多菜肴來，玉米筍不但可以做菜而且還能制作成罐頭，所以玉米筍深受我們的歡迎，上文還介紹了玉米筍的做法。
酸筍田螺煲是一道非常美味和養(yǎng)生的菜，酸筍田螺煲的做法其實并不復(fù)雜，我們自己也可以做，在制作酸筍田螺煲之前，我們先了解一下酸筍田螺煲的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，想要做一道佳肴前，我們先認識這道菜的功效，會激發(fā)我們做這道菜的正能量，這樣做起來的菜才更加好吃。
酸筍田螺煲里面的酸筍是臺灣南雄的調(diào)味的一種食物，在菜里面加入酸筍，可以令味道更加好，田螺有很好的食用價值和藥用價值，我們經(jīng)?？梢允秤锰锫葑鳛轲B(yǎng)生的一道食材。
材料：酸筍100克、田螺600克、辣椒2個、姜、蒜少許。
烹制：田螺要提前買回來用水養(yǎng)干凈;把酸筍、辣椒、姜、蒜洗干凈后切成片，田螺鉗好后把所有材料一起放進沙鍋里，加入適量清水、食鹽和油煲20分鐘便可。
酸筍田螺煲的做法
1酸筍一般可以切片~這里我選擇切菱形小塊。
2油下鍋，大姜片，蒜子，蔥白，紫天椒下鍋爆香。。。
3待香味出來再把八角和剩下的線椒(綠色)下鍋繼續(xù)香鍋。。。O(∩_∩)O~
4這時~酸筍克可以下鍋煸炒了.
5主角下鍋
6調(diào)味。。加水。。。
7再加入適量老抽上色
8待鍋中的水煮開后轉(zhuǎn)入砂鍋中。。。
9砂鍋水沸后調(diào)成中小火~加蓋燜煮20分鐘!
上文我們介紹了什么是酸筍田螺煲，酸筍田螺煲是一道美味可口而且養(yǎng)生的菜肴，我們自己在家就能制作出這道酸筍田螺煲來，那么根據(jù)上文簡單的教程，相信大家一定會自己動手做出酸筍田螺煲來。
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