蔥燒鯽魚
春季養(yǎng)生鯽魚湯。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蔥燒鯽魚”，僅供您在養(yǎng)生參考。
經(jīng)常吃鯽魚對于腸胃有很好的恢復(fù)作用 ，生活中那些有腸胃疾病的患者可以喝一些鯽魚湯有助于調(diào)理腸胃，在我國四川地區(qū)，有很多人都比較喜歡吃蔥燒鯽魚，這是非常傳統(tǒng)的一道川菜，在做川菜的時(shí)候，精髓就是要多加一些辣椒，吃起來要麻辣口味，那么蔥燒鯽魚的做法是什么呢?
蔥燒鯽魚是四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。此菜魚肉鮮嫩，紅亮酥香。鯽魚肉肥籽多，味道鮮美，可紅燒、煮湯或清燉，因其營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，常食可益體補(bǔ)人。鯽魚很適合上班族食用，在空調(diào)房呆久，很容易精神疲倦、皮膚變干，多吃鯽魚不僅可使皮膚有彈性，還可緩解壓力、改善睡眠質(zhì)量。
這里的蔥需要較大的量，并非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味后再加入魚烹飪，這樣口感更好。
制作工藝
做法一
1。將鯽魚處理干凈，用少量的料酒和鹽抹在魚身上，腌10分鐘左右;
2。蔥白切段;
3。鍋中倒入適量的油，燒至七分熱時(shí)放入魚略炸，再改用小火，將魚炸至外酥內(nèi)熟，并呈現(xiàn)出金黃色時(shí)撈出，瀝油;
4。用余油將蔥段炸至金黃色時(shí)撈出;
蔥燒鯽魚
5。再準(zhǔn)備一口鍋，放入少量的油，將糖炒成黃色時(shí)加入料酒、醋、醬油、姜末、鹽和湯燒開;這時(shí)放入魚和蔥段，用小火燒10-15分鐘，見鹵汁轉(zhuǎn)濃時(shí)放入味精，用濕淀粉勾芡即可。
做法二
原料：鯽魚500克 *小蔥250克 *姜3片 *醬油4湯匙*紹酒2湯匙 *糖3湯匙 *醋1湯匙 *香油1茶匙。
制作方法：
1、把鯽魚收拾干凈，用刀在魚兩側(cè)劃細(xì)紋，用1湯匙紹酒及少許鹽把魚腌一會兒;把蔥切成大段。
2、鍋中放適量油燒熱，把鯽魚煎至兩面微黃，下蔥段、姜片略炒，烹入料酒，加入醬油、糖及適量水，燒開，轉(zhuǎn)用小火慢燒至汁干，最后淋上醋、香油，出鍋即成。
此菜選用新鮮的鯽魚，在魚兩側(cè)劃紋時(shí)，走刀不要太深，否則魚會被煎散;另外，一定不要用北方的大蔥，會影響菜的味道。www.cndadi.net
做法三
原料：鯽魚、蔥(一大把)、姜、花雕酒、生抽、老抽、糖。
準(zhǔn)備
1、蔥摘清洗凈后晾干;
2、姜切片。
做法
1、取部分蔥塞入鯽魚肚內(nèi);
2、鍋內(nèi)熱油，爆香姜片，加入魚兩面煎黃，盛出;
3、鍋內(nèi)熱油，放入蔥煎香;
4、加入魚;
5、加入適量花雕酒;
6、加入適量生抽和老抽;
7、加入適量糖;
8、加入適量水(約至食材的1/2處)，煮開后轉(zhuǎn)中小火燉至湯汁濃稠即可。
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家常小炒雖然沒有頂級大廚的華麗做法，卻有著頂級大廚的美味味覺享受體驗(yàn)，我們都知道魚的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，也是大家最為喜愛的，但是很多朋友不明白怎樣做魚，以蔥燒鯽魚為例子，這里就專門為大家講講蔥燒鯽魚的做法，希望下面的文章內(nèi)容對大家而言是有幫助的!
主料： 鯽魚 250克
輔料： 大蔥 150克
調(diào)料： 姜 10克 料酒 25克 醬油 15克 鹽 4克 白砂糖 30克 醋 20克 味精 1克 淀粉(豌豆) 15克 各適量
蔥烤鯽魚的做法
1.將鯽魚去鱗去內(nèi)臟，剞斜刀，用蔥、姜、醬油腌制4分鐘。
2.燒?？?。將腌制好的鯽魚下油鍋，煎炸至皮脆骨酥，出鍋濾油，鍋內(nèi)留油少許，加蔥、姜、醬油、糖、黃酒、味精、醋炒出味。
3.然后下炸好的鯽魚用中火燒烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出鍋裝盤。
再營養(yǎng)的的食物如果不會烹飪的話也難以做出美味的菜肴，因此要想享受美味的話，最關(guān)鍵的就是要掌握美味的做法!我們最為喜愛的魚，看似做法簡單，但是沒有掌握其中技巧的話，也難以做出美味的菜肴，要掌握方法才能自己動(dòng)手，豐衣足食!
蔥燒鯽魚的做法是怎樣的呢?看似簡單的家常小炒應(yīng)該怎樣做呢?再簡單的小炒也需要掌握相應(yīng)的做法，相信現(xiàn)在的大家讀完上面文章后已經(jīng)知道該怎樣做蔥烤鯽魚了，愛生活的我們不能不會做美味的食品，希望這里的內(nèi)容對大家有幫助!
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款香蔥燒河鯽魚，以后可以自己在家做一下哦。
2.212材料：河鯽魚（已洗凈）、香蔥（已洗凈切段）
3.隨后，下入切好的香蔥翻炒翻炒。
4.接著，合入煎好的河鯽魚，加適量的料酒。
5.加入一些開水煮開。
6.然后，加適量的生抽。
7.加入1勺白糖。
8.加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味煮開。
11.最后，煮至湯汁濃稠，即可。
12.出鍋，裝盤。
離開了媽媽的襁褓，要你獨(dú)自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實(shí)。但是現(xiàn)如今知道了香蔥燒河鯽魚的做法，你真的可以動(dòng)手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下蔥酥鯽魚這道菜的做法。
2.將鯽魚處理干凈，去掉腮和肚里的黑膜。
3.將蒜拍破，姜切成片。
4.將蔥切成寸段。
5.用料酒、鹽、胡椒粉、蒜、姜片、蔥段將鯽魚腌制20分鐘。
6.鍋中放油，將擦干表面水分的鯽魚放入鍋中煎。
7.將鯽魚煎至雙面金黃取出。
8.鍋中留油，將姜片、蒜瓣和香料放入炒香（辣椒易糊，最后放入）。
9.加入蔥白炒至表面金黃，柔軟而香味四溢。
10.加入醬油使蔥充分上色。
11.加入少許料酒。
12.加入鯽魚。
13.等湯汁較濃稠時(shí)加入蔥段稍煮。
14.將魚裝入盤中，把湯汁繼續(xù)熬至濃稠，加入醋、少許鹽拌勻，澆在魚上即可。
蔥酥鯽魚這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
吃是一件很簡單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤?。但事?shí)上，吃真的沒那么簡單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做蔥香鯽魚。
2.12蔥姜洗凈，蔥切長段。
3.21姜切片。
4.平底鍋燒干，放入適量花生油，燒熱后，將鯽魚一條條放入，一面煎黃后。
5.再翻面將另一面煎黃。
6.鍋里留底油，將蔥段鋪到鍋里，放上姜片，再將鯽魚平鋪上去，澆上適量醬油、水或高湯，放入兩個(gè)大料（八角），一勺白糖。因?yàn)獒u油放得不少，所以基本不用加鹽。
7.水開后，不停用小勺將湯汁澆到魚身上，直至湯汁收干即可裝盤。
蔥香鯽魚的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
燒鯽魚是比較美味的一道家常菜肴，主要的食材就是鯽魚，另外要準(zhǔn)備一些調(diào)味品，比如說蔥姜蒜等等，做法比較簡單，營養(yǎng)價(jià)值比較高，味道也非常的鮮美，有很好的補(bǔ)益身體的作用，鯽魚的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，有很好的調(diào)理腸胃的作用，對于腸胃虛弱的人士來說，吃一些鯽魚也有很好的提高免疫力的作用。
家常燒鯽魚簡單
材料輔料蔥、姜、蒜。調(diào)料鹽、糖、料酒、醋、醬油、淀粉、食用油。做法1、鯽魚去腮、去鱗、去腸后洗凈、打好花刀。2、用鹽、料酒、將鯽魚腌制30分鐘。3、腌好的鯽魚用水淀粉掛薄糊備用。4、蔥姜切切末備用。5、鯽魚用7成熱的油炸至金黃色撈出。6、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜蒜炒香。7、下入鯽魚后烹料酒、醬油、加鹽、醋、糖、清水后大火燒開。8、大火燜燒至鯽魚松軟入味后收湯即成。提示：1、鯽魚最好選用比較大的。2、炸魚要炸透，否則不易入味。
鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值鯽魚又稱鮒魚，是鯉科動(dòng)物，產(chǎn)于全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味極其鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感極佳。它營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味，特別適合肥胖者食用；它是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的魚類，棲于江河，湖泊、池沼、河渠之中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產(chǎn)，但以3月和9月產(chǎn)的最佳。鯽魚的特征是體側(cè)扁而高，體較小，背部呈暗色，腹部的顏色比較淺，體色因產(chǎn)地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上沒有須，鱗比較小，鰭的形狀和鯉魚相似。
鯽魚不僅肉嫩味美，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高：
1、鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。
2、鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3、鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4、鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5、鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
6、鯽魚藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。
紅燒鯽魚作為一款非常受人們喜歡食用的菜肴，不僅味道非常棒，并且營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，并且還將擁有不錯(cuò)的保健功效和食療價(jià)值，但是我們許多的朋友們對于紅燒鯽魚的做法并不是非常的了解，其實(shí)紅燒鯽魚的做法也是比較簡單的，下面我們就跟著來一起詳細(xì)的了解一下紅燒鯽魚的做法和保健功效。
燒鯽魚的做法
準(zhǔn)備材料：
鯽魚2條，香菜、花生油、食鹽、蒜、料酒、生抽、老抽適量，蔥一根、蠔油少許、白糖少許。
制作方法：
1、其實(shí)紅燒鯽魚的做法也沒有我們大家想象中的那么復(fù)雜的，我們大家想要制作，那么必須要先將鯽魚去除腹內(nèi)黑膜和腸線，剪掉側(cè)鰭，控干水分，然后將鯽魚備用就可以了。
2、接下來我們大家就需要在魚身上均勻的劃幾刀，然后大家需要用鹽和料酒按摩魚身，這樣可以起到不錯(cuò)的入味的作用。然后大家可以將姜蒜切末，然后把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調(diào)成汁，這樣調(diào)味品就制作好了。
3、之后大家就可以開始制作紅燒鯽魚了，大家需要先將鍋燒熱，倒入比平時(shí)炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃，然后還需要另起鍋放少量的花生油，放蔥姜末入鍋爆香，接下來大家可以將煎好的魚放進(jìn)來，再把調(diào)好的調(diào)味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身，接著就需要用大火煮開，然后再將火關(guān)小點(diǎn)，之后用中火燉熟了就可以，這時(shí)候美味的紅燒鯽魚就做好了。
紅燒鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、紅燒鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，尤其是蛋白質(zhì)的含量更是非常的豐富的，紅燒鯽魚中的的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，我們大家日常生活中經(jīng)常食用一些紅燒鯽魚，不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，更是可以起到非常不錯(cuò)的增強(qiáng)抗病能力的功效，并且對于幫助我們大家緩解和治療肝炎、腎炎、高血壓、心臟病等這些疾病的效果也是非常好的。
2、另外，紅燒鯽魚中的碳水化合物的含量也是非常的豐富的，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┘t燒鯽魚，對于幫助我們大家補(bǔ)充碳水化合物的效果也是非常不錯(cuò)的，并且還可以起到非常不錯(cuò)的儲存和提供能量的作用，對于幫助我們大家維持大腦功能還可以提供必需的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝以及增強(qiáng)腸道等功效。
3、其實(shí)我們大家不知道的是，紅燒鯽魚中的維生素A含量也是極為豐富的，而維生素A對于我們?nèi)梭w的健康更是非常的重要的，我們大家適當(dāng)?shù)氖秤眉t燒鯽魚，對于幫助我們促進(jìn)身體健康也是非常的有幫助的，還可以增強(qiáng)實(shí)力，幫助我們大家調(diào)節(jié)身體。
紅燒鯽魚的功效與作用
當(dāng)然，紅燒鯽魚不僅非常的美味，并且保健功效和作用也是非常多的，鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┘t燒鯽魚嗎，對于幫助我們大家促進(jìn)脾胃的健康也是非常的有幫助的，并且還可以起到非常不錯(cuò)的利水通乳的功效，另外，紅燒鯽魚還可以用于一些疾病的治療，對于幫助我們大家緩解慢性腎炎水腫，肝硬化腹水等等這些病癥的效果都是非常好的。
紅燒鯽魚的適用人群
紅燒鯽魚不僅非常的好吃，并且營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┘t燒鯽魚，更是可以起到非常不錯(cuò)的保健功效，所以我們一般人群皆可食用，尤其是我們患有慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫等等這些疾病的人群，在日常生活中經(jīng)常性的食用一些紅燒鯽魚，更是非常不錯(cuò)的選擇，另外，我們孕婦朋友們在生活中經(jīng)常性的食用一些紅燒鯽魚，也是可以起到非常不錯(cuò)的通乳功效的，當(dāng)然，脾胃虛弱患者朋友們，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┘t燒鯽魚，還可以起到非常好的健脾胃的功效。
孕婦可以吃紅燒鯽魚嗎
孕婦朋友們?nèi)粘Ｉ钪幸彩强梢赃m當(dāng)?shù)氖秤眉t燒鯽魚的，孕婦朋友們經(jīng)常食用一些紅燒鯽魚，既可以補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，更是可以起到非常好的保胎安胎和催乳的功效。懷孕期的女性也是可以放心食用的，而且其豐富的營養(yǎng)價(jià)值，對孕婦身體以及寶寶的健康都很有幫助。其實(shí)孕婦適當(dāng)?shù)氖秤眉t燒鯽魚，更是可以有效的緩解胎動(dòng)不安、妊娠性水腫等等這些病癥的，可以有效的促進(jìn)我們孕婦朋友們的身體的健康。
紅燒鯽魚放什么配菜
可以在紅燒鯽魚中放的配菜也是比較多的，比如香菜、蔥、姜、蒜、紅尖椒等等都是非常不錯(cuò)的選擇。
紅燒鯽魚的熱量
其實(shí)紅燒鯽魚的熱量也不是非常高的，經(jīng)常食用紅燒鯽魚，并不會導(dǎo)致我們大家出現(xiàn)身體發(fā)胖的情況。紅燒鯽魚的熱量(以100克可食部分計(jì))是220大卡(920千焦)，單位熱量適中。
上面我們大家詳細(xì)的了解了紅燒鯽魚的制作方法了，可以看出來，紅燒鯽魚的制作方法也不是非常的復(fù)雜的，所以我們大家以后在生活中想要吃紅燒鯽魚了，那么大家就是可以適當(dāng)?shù)闹谱饕恍┘t燒鯽魚來食用的，當(dāng)然，紅燒鯽魚的功效和作用我們大家也都了解了，經(jīng)常食用，既可以促進(jìn)我們?nèi)梭w的脾胃健康，更是可以補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì)的。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下蔥燒排骨的做法吧。
2.排骨放冷水加熱，水開后停火。
3.蔥切段，姜切大片。蒜去皮洗凈。
4.生抽老抽蠔油和鹽調(diào)汁。
5.淀粉加適量清水調(diào)勻。
6.鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜片煸炒。
7.放入蔥和煸變出香味。
8.放入冰糖炒至融化。
9.放入排骨。
10.翻炒至表面微黃
11.倒入調(diào)料汁翻炒均勻。
12.放入開水與料齊平，放入大茴。大火燒開轉(zhuǎn)小火。放的開水很快就開。
13.湯汁收至一半，挑去蔥段，倒入芡汁，注意攪拌一下。
14.攪拌均勻繼續(xù)小火。
15.湯汁煎至三分之一，根據(jù)喜好大火收汁，湯汁不要收干，拌飯吃非常好。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下蔥燒排骨。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候，你多數(shù)會選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下蔥燒帶魚的做法。
2.我買回來的帶魚是刮去魚鱗，去除內(nèi)臟切段了的，所以只需要將帶魚洗凈，用少量鹽和料酒腌制一會
3.姜蒜切小塊，蔥切段
4.將帶魚用廚房紙吸干水分
5.鍋里放適量油
6.燒至六七成熟放入帶魚慢煎，小心的翻動(dòng)，煎至帶魚變色后撈出，鍋中留油
7.隨后放入蔥姜蒜，慢煎出香味
8.放入煎過的帶魚
9.放入生抽、老抽，慢慢翻動(dòng)帶魚
10.放入一碗水，沒過帶魚就行了，燒開后，蓋上鍋蓋用中小火悶10分鐘左右
11.待汁差不多收干就可以了
雖然蔥燒帶魚的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
平時(shí)我們吃到的魚都是一些小小的，不會那么大，除非是河或者江里面的魚，個(gè)頭會比較大，其實(shí)在吃魚的時(shí)候要注意，每個(gè)魚的品種是不一樣的，尤其是比較常見的大黃魚，大黃魚比較適合，用來放上醬料和一些配菜，做紅燒的或者清蒸的，這樣既保留了原汁原味，口感又非常的棒。
紅燒大黃魚
簡介 紅燒黃魚是以黃魚為主要材料的一道中式菜品。營養(yǎng)非常豐富。
材料
大黃魚一條，生姜一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量
做法
1.黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚身內(nèi)外腌15分鐘
2.熱油鍋，把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉(zhuǎn)小火煎至金黃；關(guān)火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃
3.黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進(jìn)半碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，燜至醬汁即將收干
4.夾走姜絲和蔥白，用蔥花裝飾，裝碟
紅燒大黃魚
材料
主料：大黃魚1條（約750克）。
調(diào)料：醬油15克，紹酒8克，鹽、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，濕淀粉10克，蔥段、姜片、洋蔥、青紅椒片各5克，色拉油100克。
做法
1、將大黃魚宰殺，從腹部去除內(nèi)臟，然后去鱗去鰓，洗凈魚體后在魚身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入紹酒4克、鹽2克腌漬20分鐘。
2、將色拉油30克放入油鍋內(nèi)，燒至五成熱，放入蔥段2克、姜片2克、洋蔥2克煸炒出香，然后放入大黃魚小火煎2分鐘，再烹入紹酒4克、鹽3克、番茄沙司、味精、糖、醬油、胡椒粉調(diào)味后加入清水350克小火燜6分鐘，大火收汁后用濕淀粉勾芡，淋香油裝盤。
3、將剩余的蔥、姜、洋蔥、青紅椒片放入燒至五成熱的色拉油中小火滑1分鐘取出后蓋在大黃魚上即可。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)蔥燒豆腐的做法。
2.大蔥洗凈切絲（不需要太細(xì)，太細(xì)反而沒有口感）
3.熱鍋，放少許油煎豆腐至兩面金黃
4.煎豆腐的時(shí)候調(diào)好醬汁，碗中加入適量蠔油、生抽、鹽、糖、淀粉加入水調(diào)成醬汁。
5.豆腐都煎完后，再切成小塊。熱鍋放油
6.姜蒜切片
7.油熱后放入姜蒜爆香
8.倒入蔥絲，翻炒均勻
9.倒入豆腐，輕輕晃動(dòng)，豆腐容易碎
10.晃動(dòng)均勻后，倒入醬汁
11.醬汁燒開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，攪勻即可
對于一些人來說，要做蔥燒豆腐也許很簡單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
海參的營養(yǎng)價(jià)值很高，這類食物含有的蛋白質(zhì)非常豐富，對它的選擇，是可以放心進(jìn)行的，它對人體健康都是沒有任何的損害，那海參的制作方法也是比較多，在對這樣食物制作的時(shí)候，都是不能隨意的進(jìn)行，食材搭配是很關(guān)鍵的，這樣不會破壞海參營養(yǎng)元素，那蔥燒海參的做法如何呢?
很多人對蔥燒海參的做法并不是很了解，這樣的制作方法是不錯(cuò)之選，而且這樣的制作方法，使得在品嘗海參的時(shí)候，都是可以吃到海參對獨(dú)特的一面。
蔥燒海參的做法：
材料：自發(fā)海參，蒜頭，蔥頭，姜，蠔油，鹽，糖，味精，高湯，生粉。
做法：
1、高湯放幾片姜片煮沸后，放海參進(jìn)去，煮大約十分鐘后取出，控去水分備用。2、熱油鍋，放兩匙油燒至七成熱時(shí)，放進(jìn)蔥頭慢炸至金黃色時(shí)，撈出蔥頭，蔥油備用。
3、再熱油鍋，大火爆香蒜頭至金黃后轉(zhuǎn)中火撈出蒜頭，倒入蠔油高湯煮沸后加鹽、糖、味精等調(diào)味后，再放入海參慢火煨三分鐘，再轉(zhuǎn)大火滾后用生粉勾芡，再淋入蔥油，即可裝盤上菜。
大蔥燒海參
材料：水發(fā)海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精。
做法：
1.海參切大片，大蔥切段
2.海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘
3.花椒炒出香味，撈出
4.放入蔥段，小火炒黃
5.放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK
通過以上介紹，對蔥燒海參的做法也是有著很好的了解，在對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行制作海參，但是對海參制作時(shí)間上，不宜太久，這樣使得吃的時(shí)候，它的味道會有所改善，而且營養(yǎng)元素也是被破壞。
做菜可以是很簡單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好蔥燒魚皮。
2.21姜、蔥，泡發(fā)香菇，紅椒洗凈備用。
3.紅椒、香菇、姜切片，蔥切段備用。
4.鍋里放水放入姜片和蔥和料酒將魚皮略飛水。
5.飛過水的魚皮稍灼過冷河備用。
6.鍋里放油，爆香姜片和蔥白，放入香菇片略炒。
7.放入紅椒略炒。
8.加入適量的清水，調(diào)入一匙更鮑汁，適量的鹽，雞粉，生抽，倒入魚皮，稍煮片刻，勾薄茨，放入蔥段。??即可出鍋盛入較深的盤內(nèi)。
仔細(xì)看完關(guān)于蔥燒魚皮的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動(dòng)起來吧。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于蔥燒大排的做法。
2.準(zhǔn)備蔥姜蒜大茴，姜蒜切片。
3.豬排洗凈斬成大塊，吸干水分，兩面用刀背拍松。
4.大排放入盆內(nèi)加料酒和姜片拌勻腌20分鐘左右。
5.腌好后的豬排挑出姜一會繼續(xù)用，豬排粘一層淀粉。
6.鍋內(nèi)放油，燒8成熱。
7.放入豬排大火炸至兩面金黃。因用油勺，側(cè)面也可以煎炸一下。撈出待用。
8.另起鍋放少量油，放入腌制用的姜片。
9.放冰糖和大茴煸炒至糖溶化。
10.先稍微放半勺生抽，防止糊鍋，鋪上香蔥。
11.放炸好的豬排。
12.放熱水基本沒過排骨。
13.放蒜片，生抽，老抽，鹽大火燒5分鐘。
14.轉(zhuǎn)小火半小時(shí)，豬排可以用筷子可以輕松插入時(shí)，淋點(diǎn)香醋，大火收汁，根據(jù)個(gè)人喜好決定湯汁多少，我留了很多汁，吃米飯絕配。
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會很多，如果你能夠獨(dú)自做好蔥燒大排，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
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