青豆
養(yǎng)生食療。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“青豆”，相信能對大家有所幫助。
青豆顧名思義自然就是青色的豆子，青豆在我們從生活中也是比較常見的，人們一般都炒著吃，口感非常的好，清脆又有營養(yǎng)，今天小編就給大家介紹一下青豆的營養(yǎng)值和青豆的做法大全。
青豆(學(xué)名：pisum sativum)屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。
中國自古栽培，已有5000年的種植史。在中國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由中國傳播的。
中國大豆的最主要產(chǎn)地是黑龍江省。占當(dāng)年全國產(chǎn)量的34%，商品量占全國的一半以上。大豆產(chǎn)量在50萬噸以上的省區(qū)還有河北、內(nèi)蒙古、吉林、江蘇、安徽、山東、河南，這7省區(qū)大豆產(chǎn)量合計(jì)占全國大豆產(chǎn)量的46%。其余23個(gè)省區(qū)市的大豆產(chǎn)量僅占20%。青豆是種皮為青綠色的。大豆按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。
營養(yǎng)價(jià)值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
實(shí)驗(yàn)證明，青豆黃總含有很多種抗氧化的營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分可以消除炎癥清熱解毒的的效果。所以在醫(yī)學(xué)上面被廣泛的運(yùn)用。
青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：-胡蘿卜素和-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項(xiàng)長達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中-胡蘿卜素的含量越高，個(gè)體的壽命越長。-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
醫(yī)用價(jià)值
像青豆的功效其實(shí)是有很多的，比如說降低膽固醇綿陽為，達(dá)到美容的效果等等，這也是為什么人們喜歡吃青豆的原因了，營養(yǎng)成分多，價(jià)值高。
青豆
又名青大豆。 按其子葉的顏色，又分為兩種：青皮青仁大豆，青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。 大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，原產(chǎn)我國。我國自古栽培，至今已有5000年的種植史?，F(xiàn)在全國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量最優(yōu)。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的。
青豆的做法大全
蝦仁青豆蓮子米
原料:蝦仁、蓮子米、青豆、姜蔥末、生粉、料酒、油鹽、胡椒粉。
五彩雞丁
原料:雞脯肉、胡蘿卜、紅椒、青豆、蔥、蒜、花生油、水淀粉、料酒、胡椒粉、鹽。
炒雜糧貓耳朵
原料:面粉、黃豆粉、玉米面粉、肉丁、紅蘿卜、青豆、青蒜、大白菜梗、胡椒、油鹽、生粉、生抽、料酒。
二月二炒糖豆
原料:青豆、黃豆、黑豆、大顆粒砂糖。
青豆蝦仁
原料:蝦仁、青豆、胡蘿卜、植物油、精鹽、大蔥、生姜。
排骨毛豆燉面筋
原料:排骨、面筋、青豆、蒜、八角、辣椒、冰糖、姜、花椒、鹽、五香粉、黃酒、老抽、生抽、白酒。
雪菜青豆
原料:青豆、雪菜、蒜、紅椒。
雙豆炒飯
原料:剩米飯、雞蛋、胡蘿卜、青豆、玉米豆、蔥、十三香、海鮮醬油、食鹽。
青豆紅棗雞湯
原料:雞、青豆、紅棗、生姜、鹽。
什錦鮮貝豆腐
原料:鮮貝、蝦仁、玉子豆腐、青豆、甜玉米、胡蘿卜、小香腸、姜、香蔥、鹽、胡椒粉。
結(jié)語：以上就是小編給大家介紹的青豆的知識，喜歡吃青豆泥是不是進(jìn)步的了解了青豆的營養(yǎng)價(jià)值了，青豆是個(gè)好食物沒所以在生活我們要多是它，幫助我們補(bǔ)充身體內(nèi)的營養(yǎng)素，也可以給我們愛美的女性朋友達(dá)到美容效果哦!
延伸閱讀：
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青豆炒臘腸是一種用青豆與臘腸共同制作而成的食物，也是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的食物，因此受到了很多人的歡迎。青豆炒臘腸的做法并不難，也有著很多的適應(yīng)人群，但也并不是所有的人都是能吃青豆炒臘腸的。下面，就為大家介紹一下青豆炒臘腸的制作方法以及宜忌人群！
一、青豆炒臘腸的做法
青豆炒臘腸的原料：青豆、臘腸
青豆炒臘腸的配料：色拉油、蒜、鹽、味精
青豆炒臘腸的做法：
1、青豆和臘腸
2、青豆先剝?nèi)深^的老筋，洗凈，放入開水中煮一下下，撈出放入冷水中備用
3、青豆撈出，香腸切片
4、鍋熱放點(diǎn)油放入香腸翻炒幾下，香腸透明卷起出鍋
5、鍋熱放油放蒜茸爆香再放入青豆，放鹽、味精炒一下
6、再放入香腸合炒，出鍋
7、出鍋裝碟，用西蘭花和紅甜椒裝飾下。
二、適用人群
一般人群均可食用;
吃出健康：
1、香腸可開胃助食，增進(jìn)食欲。
2、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
3、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
4、大豆味甘、性平，入脾、在腸經(jīng);具有健脾寬中，潤燥消水的作用;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
三、美食禁忌：
1、兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。
2、豆類含有一種能致甲狀腺腫的因子，可促使甲狀腺素排出體外，容易使體內(nèi)甲狀腺素缺乏而導(dǎo)致體內(nèi)甲狀腺體積增大。兒童處于生長發(fā)育時(shí)期更容易受害，故豆類，尤其是未煮透的豆類不宜常食。
今天講的這道菜就是青豆炒蝦仁，這道菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高。我們都知道蝦仁的營養(yǎng)很高，它的肉質(zhì)非常鮮嫩松軟，吃了之后很容易消化，對于多病體虛的人來說是一道非常好的滋補(bǔ)食品。這里所用到的青豆也就是豌豆，豌豆里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及豐富的胡蘿卜素，這二者的結(jié)合就是一道更加營養(yǎng)的食品。
這道蝦仁炒豌豆用到的豌豆最好是新鮮的綠豌豆，就是剛剛上市的時(shí)候還未完全成熟的豌豆，這樣制作出來的蝦仁炒豌豆味道才會更正宗、更地道。下面我們看看蝦仁炒豌豆的制作方法。
食材
主料
新鮮明蝦250g
輔料
油適量、鹽適量、姜適量、生粉適量、料酒適量、青豆適量
步驟
1.蝦清洗干凈后用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出;即成蝦仁;
2.姜切成絲，蔥切段;
3.剝好的蝦仁用加了鹽的清水沖洗，直到成為雪白的蝦仁為止;
4.瀝干水分，用廚房紙按干水分后，用姜絲與蔥段再加入適量的干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好;
5.鍋里燒水，燒開后，把青豆放鍋里焯水過生后撈出;
6.蝦仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的時(shí)間要短，看到蝦仁卷起時(shí)就撈出。這樣做出來的菜更嫩;
7.鍋中做油，6成熱時(shí)入蝦仁滑熟;
8.放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入鍋內(nèi)，加進(jìn)鹽調(diào)味，裝放盤內(nèi)即成;
小貼士
青豆炒蝦仁青白鮮艷，滑嫩鮮美。
看了這道蝦仁炒青豆的做法，大家是不是覺得非常簡單呢，那么，大家就可以自己動(dòng)手嘗試著做一下這道菜了。另外，如果大家喜歡吃蝦仁的話，還可以將蝦仁制作成其他口味，這個(gè)是可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)配的，希望大家做出適合自己口味的蝦仁。
青豆是大豆中的一種，只是它呈現(xiàn)出來的顏色與其他的豆子不太一樣，有的食物中經(jīng)常會使用到它作為調(diào)色用的食物。對于人們來說只要是可以食用的食物，我們在此之前都要先去了解一下它們具體的性質(zhì)和特征這樣才能夠知道它們和哪些食物是不能夠一起食用的，不然食用后會對身體造成一定的傷害。
不管是什么樣的食物，都是需要它們是什么樣的，還有擁有怎樣的性質(zhì)這樣才方便我們?nèi)ナ秤盟鼈?。青豆其?shí)也是屬于豆制品類的食物，食用這樣的食物對我們的身體還是有一定額幫助的。那么青豆到底是什么呢?
中國大豆的最主要產(chǎn)地是黑龍江省。占當(dāng)年全國產(chǎn)量的34%，商品量占全國的一半以上。大豆產(chǎn)量在50萬噸以上的省區(qū)還有河北、內(nèi)蒙古、吉林、江蘇、安徽、山東、河南，這7省區(qū)大豆產(chǎn)量合計(jì)占全國大豆產(chǎn)量的46%。其余23個(gè)省區(qū)市的大豆產(chǎn)量僅占20%。青豆是種皮為青綠色的。大豆按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。
營養(yǎng)價(jià)值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項(xiàng)長達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個(gè)體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
醫(yī)用價(jià)值
青豆的主要功能：降低血液中的膽固醇，及補(bǔ)肝養(yǎng)胃、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、有助于長筋骨、悅顏面、烏發(fā)明目、延年益壽等功效。
青豆的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，這也會我們經(jīng)常食用的原因。我們身體每天所需要的營養(yǎng)成分是很多的，這就是為什么我們要去食用有各種營養(yǎng)元素的食物。食用青豆可以有效的幫助我們補(bǔ)充身體所需要的胡蘿卜素，還可以降低一些癌癥的發(fā)生。所以食用青豆還是非常有益的。
夏天到了，很多人都沒有食欲，特別是看到大魚大肉更吃不下了，這時(shí)就應(yīng)該來點(diǎn)清新的素菜，青豆就很爽口，可以和蘑菇，玉米，蝦仁一起炒著吃，味道肯定不會讓你失望。
一、蘑菇青豆炒
材料
雞腿蘑菇，豌豆，胡蘿卜，里脊肉，姜，鹽，生抽，淀粉，胡椒粉
做法
1.雞腿蘑菇去根蒂，放入淀粉水中浸泡10分鐘之后，再用清水沖洗干凈，切片 新鮮豌豆洗凈，熱水焯燙2分鐘，冷水過涼，控干水 胡蘿卜洗凈去皮，切成三角片 里脊肉洗凈，切細(xì)絲，用少許干淀粉和生抽抓一下
2.鍋內(nèi)放入少許油，燒熱，放入胡椒粉、姜絲和少許生抽爆出香味，之后放入抓好的里脊肉絲，翻炒至變色，再放入胡蘿卜片和蘑菇片，翻炒，至軟，最后放入豌豆，少許鹽，翻炒均勻出鍋，即可。
二、青豆玉米小炒
材料
青豆，玉米粒，豬肉，生抽，生粉，食鹽，料酒，大蒜，糟辣子，葵花籽油
做法
1.先沖洗青豆
2.玉米粒(平時(shí)剝好凍在冰箱里)
3.豬肉切小粒狀.用生粉，生抽，料酒拌勻.
4.鍋里燒開水把青豆先煮七成熟.
5.鍋里放油先炒肉與大蒜.
6.放入糟辣子.
7.放玉米粒
8.再放入青豆.
9.放入食鹽.炒熟起鍋.
三、青豆炒蝦仁
材料
主料：河蝦375克
輔料：青豆75克,雞蛋清40克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克
做法
1. 河蝦去殼洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻。
2. 熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起；倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可。
青豆是一種很多人都喜歡吃的食物，也是一種可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)的食物。而排骨就更不用說了，其營養(yǎng)價(jià)值也是特別高的，因?yàn)榕殴强梢宰甜B(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健骨、改善貧血，適量地食用排骨，對于人體是有著很大的滋補(bǔ)作用。下面就為大家介紹一下青豆燉排骨的做法！
一、青豆燉排骨做法步驟：
1、排骨斬成小塊后放入沸水中焯透，撈出洗凈后放在砂鍋里，加姜片、蒜瓣和足量的清水。
2、大火煮開后倒入適量料酒，打盡浮沫，蓋上鍋蓋用中小火燉30分鐘。
3、放入枸杞，繼續(xù)燉至排骨快熟的時(shí)候，倒入青豆，再燉10分鐘，加鹽調(diào)味即可起鍋。
二、排骨營養(yǎng)價(jià)值
排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補(bǔ)中益氣：中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃：排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血：排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨：排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力：排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
三、青豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
青豆發(fā)芽了還能吃嗎?對于這個(gè)問題很多人都是不清楚的，也是不了解的。因?yàn)楸旧砬喽箤τ诖蠹襾碚f就不是經(jīng)常會吃到的一種食物。青豆發(fā)芽了其實(shí)就是指青豆芽而已，對于這個(gè)青豆芽，吃過的人還是不多的。青豆是一種豆科植物，而且這種青豆的營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值都是非常高的，但是只是吃的人還是比較少而已。
青豆發(fā)芽其實(shí)也是一種正常的情況，很多喜歡吃青豆的人經(jīng)常買多了青豆放在家中，如果沒有及時(shí)吃完的話，再加上外界的一些條件的影響，所以很多時(shí)候這些青豆就會發(fā)芽的。那么，青豆發(fā)芽了究竟還能不能吃呢?下面就來仔細(xì)說說這個(gè)問題。
青豆發(fā)芽能吃, 黃豆在控光的條件下生長出黃豆芽, 青豆在催光的條件下生長出青豆芽, 蕎麥在催光的條件下生長出紫豆芽。
醬香青豆芽
材料
青豆芽，甜面醬，醬油，鹽，干紅辣椒絲，花椒。
做法
1、用刀先把青豆芽根部切掉，再洗凈。
2、鍋放油燒熱，放花椒、干紅辣椒。
3、煸好后放入甜面醬，翻炒兩下。
4、放入青豆芽，大火翻炒。
5、7成熟時(shí)放點(diǎn)醬油，最后放鹽即可。
青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯，密生灰色長硬毛。葉柄長，密生灰色長硬毛;托葉小，披針形;三出復(fù)葉，頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬2-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側(cè)生小葉較小，斜卵形;葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。
總狀花序腋生，苞片及小苞片披針形，有毛;花萼釧狀，萼齒5，披針形，下面1齒最長，均密被白色長柔毛;花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長;旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龍骨瓣鐮形;雄蕊10，二體;子房線形，被毛。莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生綠色長硬毛、食用籽。
營養(yǎng)價(jià)值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：-胡蘿卜素和-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項(xiàng)長達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中-胡蘿卜素的含量越高，個(gè)體的壽命越長。-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
通過上面文章的詳細(xì)介紹，想必大家應(yīng)該都已經(jīng)了解到，其實(shí)對于常人來說都是可以吃發(fā)了芽的青豆的，這對于身體是沒有任何的不好的影響的，因?yàn)橐话闱闆r之下，青豆發(fā)芽了之后就是青豆芽了，其實(shí)青豆芽本身就是可以食用的，而且關(guān)于青豆芽的吃法也有很多的，這點(diǎn)上面的文章也已經(jīng)詳細(xì)介紹了。
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玉米炒青豆的做法很簡單，但是在做玉米炒青豆的時(shí)候，也要注意一定的手法和技巧的，當(dāng)然還有就是火候的掌握，也是十分重要的。因?yàn)橛衩妆容^容易爛，所以炒的時(shí)間長了，就會爛掉，爛了的玉米口感是很不好的。那么，下面就來說說玉米炒青豆的做法。
主料:青豆,玉米粒,豬肉,生抽,生粉,食鹽,料酒,大蒜,糟辣子,葵花籽油
玉米炒青豆的做法步驟
1.先沖洗青豆。2.玉米粒(平時(shí)剝好凍在冰箱里)。3.豬肉切小粒狀.用生粉,生抽,料酒拌勻。4.鍋里燒開水把青豆先煮七成熟。5.鍋里放油先炒肉與大蒜.6.放入糟辣子。7.放玉米粒。8.再放入青豆。.9.放入食鹽.炒熟起鍋。
玉米營養(yǎng)豐富：含有碳水化合物：74.8克，蛋白質(zhì)：29克，脂肪：16.6克，膳食纖維6.9克?？梢哉f玉米是當(dāng)之無愧的第一黃金主食”，營養(yǎng)專家稱，玉米所含的“全能營養(yǎng)”適合各個(gè)年齡段的人群食用，其豐富的谷氨酸能促進(jìn)大腦發(fā)育，是兒童最好的“益智食物”;所含維生素B族能調(diào)節(jié)神經(jīng)，是適合白領(lǐng)的“減壓食品”;富含的亞油酸、鈣質(zhì)，能幫助調(diào)脂、降壓，高纖維含量則使玉米成為很好的“刮腸食物”，能預(yù)防中年發(fā)福;此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含豐富的維生素E也能幫助抗衰老，軟化血管。
玉米須水放劑15g/kg、30g/kg，灌胃7d，能明顯降低高膽固醇血癥小鼠的血清膽固醇含量。玉米須含維生素K，對維生素K缺乏所致凝血功能障礙有治療作用。
通過上面文章關(guān)于玉米炒青豆的做法的詳細(xì)介紹，相信大多數(shù)人對于玉米炒青豆的做法已經(jīng)有了很明確的了解。在了解中我們還發(fā)現(xiàn)了一點(diǎn)，那就是，玉米的碳水化合物的含量比較高，還有玉米能夠促進(jìn)兒童大腦的發(fā)育以及降低血脂、血壓，還能夠有效的抗癌等等。
青豆是日常生活中比較常見的食物，因其富含蛋白質(zhì)和維生素而備受人們喜愛，但也正因?yàn)槿绱?，很多處于減肥期間的人士就產(chǎn)生了困惑，減肥可以吃青豆嗎?其實(shí)減肥期間是可以吃青豆的，而且常吃青豆是有很多益處的。
吃青豆不會長胖的。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
青豆的熱量
青豆的熱量(以100克可食部分計(jì))是373大卡(1560千焦)。
每100克青豆的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。
吃青豆的好處
1.減肥佳品
女性常常為了減肥而節(jié)食，身體熱量不足，常常覺得疲憊乏力，此時(shí)可以嘗試用青豆作為零食。青豆的脂肪含量低，富含纖維素和蛋白質(zhì)，在補(bǔ)充身體能量、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的同時(shí)，不會讓你變胖。每天在空閑的時(shí)候來一杯青豆汁，營養(yǎng)又健康!
2.增強(qiáng)身體抵抗力
青豆富含類黃酮、類胡蘿卜素、酚酸和多酚類抗氧化劑，有助于增強(qiáng)身體抵抗力。那些免疫力低下的患者應(yīng)該在日常飲食結(jié)構(gòu)中加入青豆，常吃對身體大有益處。
3.除皺紋
國外科學(xué)研究表明，每日吃一把青豆，可以讓皺紋消失，讓你看起來更年輕。這真是一個(gè)令人難以相信的結(jié)論，想不到青豆竟然可以養(yǎng)護(hù)肌膚。
4.預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
大多數(shù)人知道吃黃豆、黑豆、紅豆對女性健康有幫助。事實(shí)上，青豆也是婦女日常飲食中不可或缺的一部分，因?yàn)榍喽箍梢詮?qiáng)壯骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
5.緩解便秘
定期吃青豆可以保證身體正常排便，因?yàn)榍喽怪懈缓呃w維，能有效緩解便秘的癥狀。
6.有利于心臟健康
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，青豆中富含的β-胡蘿卜素，具有減少心臟病發(fā)病率，降低膽固醇的功效。
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