常吃生葵花瓜子好嗎
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二、生葵花瓜子可以做哪些美食三、生葵花瓜子如何購(gòu)買常吃生葵花瓜子好嗎
1、常吃生葵花瓜子好嗎
生瓜子也有非常好的補(bǔ)血效果,不同種類的瓜子還有對(duì)應(yīng)不同的功效,比方說(shuō)南瓜子有驅(qū)蟲(chóng)作用,葵花子有醫(yī)療價(jià)值,可治瀉痢、膿皰瘡等疾病。瓜子除含豐富的蛋白質(zhì)外,還有油脂,大量食入不僅使熱量大為增加,而且使血脂升高。一部分血脂可通過(guò)糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖,升高血糖。
嗑瓜子時(shí),唾液會(huì)因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過(guò)多流失,會(huì)導(dǎo)致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病,而且還使味覺(jué)遲鈍,食欲減退。唾液有助于清除口腔內(nèi)的食物殘?jiān)?減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵的機(jī)會(huì),并能保護(hù)口腔粘膜,糖尿病患者一旦發(fā)生口腔潰瘍,則很難痊愈。生瓜子的鹽分不如瓜子高,因此在血脂方面不會(huì)有過(guò)多的影響,不過(guò)吃的時(shí)候盡量要用手剝,如果經(jīng)常用牙齒磕,容易是牙齒受損,變成瓜子牙。
2、哪些人不宜吃生葵花瓜子
患有肝炎的病人,最好不要嗑葵花子,因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟,引起肝硬化。適可而止:每次80克左右為宜。大量嗑瓜子兒會(huì)嚴(yán)重耗費(fèi)唾液,久而久之會(huì)影響人的口腔健康,甚至?xí)绊懴?。瓜子兒一次不宜吃得太?以免上火、口舌生瘡。由于瓜子中含有一定的糖分,糖尿病人應(yīng)該盡量少吃,如果每天吃500克的瓜子,對(duì)血糖肯定會(huì)有影響,不利于糖尿病人控制血糖。
3、生葵花瓜子的吃法
葵花籽可炒食或烤制后食用,也可以整個(gè)、切碎、磨碎或發(fā)芽后烹飪。葵花籽用途十分廣泛,可以加入多種菜肴,因?yàn)樗鼈兏缓鞍踪|(zhì),所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以為沙拉、填塞料、醬汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添獨(dú)特的酥脆口感;葵花籽還可以用來(lái)榨油,所榨的油被譽(yù)為“保健佳品”;葵花籽除了可以食用,也可以發(fā)芽后烹飪,味道清爽可口。
生葵花瓜子可以做哪些美食
1、炒香菇瓜子肉:先開(kāi)小火一點(diǎn)油先把香菇丁炒香,再把切碎的蔭瓜和汁 和臺(tái)糖絞肉一起炒。等到豬肉都炒熟了,水份也快干還沒(méi)干時(shí),再灑一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉和香油。
2、南瓜子瓦片酥,全蛋和糖攪拌均勻,加入鹽與過(guò)篩低粉拌勻,加入橄欖油拌勻,入冰箱冷藏30分?？颈P舖上烘培布,用小湯匙舀一湯匙,先將面粉液平均間隔分布在烘培布上。再用湯匙底部,由粉液中間開(kāi)始向外畫圓,盡量畫圓一點(diǎn),也借此畫圓方式將粉液攤平攤薄。將適量南瓜子,舖在面粉液上,再用叉子將它推開(kāi)不要重疊。全部推好舖好后的樣子,我的烤盤小,一次只能烤6片,這配方可烤16片。190度先預(yù)熱5分。
3、葵瓜子全麥法式面包,將面團(tuán)材料放進(jìn)面包機(jī)發(fā)酵時(shí)程1小時(shí)45分鐘,將面團(tuán)分割成2等份滾圓,鋪上一層保鮮膜以防干燥,再蓋上擰干的濕布松弛20分鐘。松弛好的面團(tuán)再次整型放入器皿或烤盤中,放進(jìn)已預(yù)熱至180℃的烤箱中烘烤20分鐘至表面呈現(xiàn)金黃色。
生葵花瓜子如何購(gòu)買
1、選擇原味的瓜子,有一些不法商販,為掩蓋瓜子酸敗的味道,就將不新鮮的瓜子加工成各種口味的。如果選擇原味的瓜子,就不容易掩蓋壞瓜子的味道。同時(shí),各種口味的瓜子,也容易使人體攝入更多的鹽分和香精色素。
2、不要選擇剝好的,瓜子仁富含油脂,容易酸敗,如果剝掉了瓜子殼,和空氣接觸,就給酸敗和微生物繁殖創(chuàng)造了有利條件。因此,要選擇帶殼的瓜子。
3、不宜吃過(guò)量,瓜子一天最多吃一把?；ㄉ献拥葓?jiān)果,油脂含量較高。攝入過(guò)多,容易引起發(fā)胖等一系列問(wèn)題。因此,一定要適量吃。
4、變質(zhì)的要吐掉,如果吃到發(fā)苦、霉變的瓜子一定要吐掉。這種瓜子,其中的油脂可能已經(jīng)氧化酸敗,霉變的瓜子還可能產(chǎn)生黃曲霉毒素。嫌麻煩而吃掉的話,輕則拉肚子,重則傷肝致癌。
小編推薦
吃南瓜子好嗎
1、吃南瓜子好嗎
吃南瓜子可以預(yù)防腿部抽筋。治療失眠,增強(qiáng)記憶力。促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。南瓜子含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著,達(dá)到養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的效果。
南瓜子有很好的殺滅人體內(nèi)寄生蟲(chóng)(如蟯蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)等)的作用。對(duì)血吸蟲(chóng)也具有很好的殺滅作用,是血吸蟲(chóng)癥的首選食療之品。內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。南瓜子中含有大量磷質(zhì),達(dá)到預(yù)防腎結(jié)石的目的,還可促進(jìn)已有結(jié)石的排出。南瓜子有助降壓,防治牙齦萎縮。
2、南瓜子的營(yíng)養(yǎng)成份
南瓜子含有豐富的B族維生素、維生素E、膳食纖維。含有高含量亞油酸以及南瓜子油中含有豐富的植物性蛋白。含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。富含脂肪,其中不飽和脂肪酸含量豐富,尤其是亞油酸和泛酸含量尤其高。南瓜子富含礦物質(zhì),鎂含量很高,是腰果的2倍、核桃的3倍、栗子的9倍;鋅、磷含量也很豐富。南瓜子是一種高營(yíng)養(yǎng)的理想零食,因?yàn)槟瞎献永锖蟹浅ＸS富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì):鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪。
3、南瓜子不能和什么吃
南瓜子+羊肉:可能會(huì)引起腹脹、胸悶等癥。南瓜子+羊肉:會(huì)導(dǎo)致腹脹、胸悶。南瓜子+咖啡:會(huì)影響鐵吸收。南瓜子+檳榔:能驅(qū)鉤蟲(chóng)及蛔蟲(chóng)。南瓜子+蜂蜜:可驅(qū)蛔蟲(chóng)查看菜譜。南瓜子+白糖:可有效治療血吸蟲(chóng)病。南瓜子+花生:可改善小兒營(yíng)養(yǎng)不良。南瓜子+蜂蜜:可治蛔蟲(chóng)病。南瓜子+白糖:可治血吸蟲(chóng)病。
南瓜子的吃法
1、酸奶果仁小蛋糕:玉米油、酸奶、香草精用手抽使勁抽打至完全融合在一起,基本看不到油花,雞蛋加細(xì)砂糖放進(jìn)另一個(gè)大碗用電動(dòng)打蛋器打發(fā),顏色發(fā)白、體積膨脹,分兩次篩入低筋面粉攪拌至看不見(jiàn)干粉,將蛋糕面糊倒入模具中,約八分滿,撒上各種瓜子、堅(jiān)果或葡萄干等,放入預(yù)熱180度的烤箱,降溫到170度,烤15到20分鐘。
2、五仁月餅,把核桃仁、瓜子仁、南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻分別放入烤箱里烤熟,把烤熟的瓜子仁放入保鮮袋里用搟面杖太碎。冬瓜蜜餞切成細(xì)小的丁塊,放入白糖、玉米油、白酒、玫瑰糖、水,然后攪拌均勻放入糯米粉拌勻即可。放入轉(zhuǎn)化糖漿、玉米油和堿水?dāng)噭蛉缓蠛Y入面粉和奶粉揉成餅皮面團(tuán),然后醒發(fā)1-2小時(shí)。將餅皮按扁包住五仁餡,用模具將面團(tuán)壓成月餅形狀。把月餅放入提前預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤五分鐘,然后取出刷一層蛋液。再放入烤箱里烤15分鐘左右。
3、玫瑰八寶粽,大棗洗凈去核切成小粒;桂圓肉切成小粒;核桃仁用開(kāi)水燙過(guò)后掰成小塊,并適當(dāng)去去內(nèi)皮;葡萄干、枸杞子、瓜子仁用開(kāi)水燙過(guò),蒸好的糯米趁熱加入玫瑰醬和1小勺豬油,拌勻,拌勻成八寶餡,取一片粽葉卷成三角筒,放進(jìn)蒸盤,大火上汽后入鍋,蒸40分鐘左右即可。
南瓜子的禁忌
1、南瓜子有小毒,會(huì)影響肝臟功能。南瓜子一次吃它個(gè)30克50克沒(méi)有關(guān)系的,吃多了,會(huì)有惡心的感覺(jué),那是太油膩了,你的肝吃不消了。
2、當(dāng)代實(shí)驗(yàn)表明,南瓜子吃太多,其實(shí)是有小毒的,可能會(huì)影響到肝功能,并可引起和加重肝內(nèi)脂肪浸潤(rùn),對(duì)患有慢性肝炎、脂肪肝的患者來(lái)說(shuō),不宜食用。
3、胃熱病人宜少食,否則會(huì)感到脘腹脹悶。很多炒貨鹽分較多,熱量也高,以炒南瓜子取代,有益健康,可降低血壓,但是也應(yīng)適量食用。
4、一次不要吃得太多,曾有因食用南瓜子過(guò)量而導(dǎo)致頭昏。
常吃瓜子有什么危害
1、常吃瓜子易引起胃病
時(shí)常聽(tīng)到一些人說(shuō),吃了一個(gè)上午瓜子,肚子都痛了。其主要原因是,由于空氣不斷隨著吞咽嚼碎的瓜子仁進(jìn)入胃腸,導(dǎo)致胃腸道內(nèi)脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適癥狀。誘人的瓜子香味,不停地刺激膽囊收縮,亦會(huì)引發(fā)腹痛。
此外,如一次性嗑瓜子量太多,必然會(huì)消耗掉大量唾液和胃液,影響正常食物的消化,導(dǎo)致消化不良等疾病。
2、常吃瓜子易誘發(fā)肝病
?？摹岸辔豆献印币渍T發(fā)肝病甚至中毒早衰。多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了,會(huì)引起肝臟病變。
3、常吃瓜子會(huì)影響到舌頭和牙齒
瓜子兒是一種美味的食品,但是吃了瓜子吃太多了,對(duì)健康也是有一定的影響,由于長(zhǎng)期的舌頭和牙齒之間的摩擦,經(jīng)常吃瓜子,也可能會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)了舌頭尖部位的紅腫和疼痛的感覺(jué),也可能會(huì)引起嘴出現(xiàn)水泡的產(chǎn)生。
經(jīng)常性的吃瓜子也可能會(huì)導(dǎo)致消化不良的產(chǎn)生,對(duì)人的健康是不利的,在吃瓜子之后最好少喝飲料,這樣對(duì)健康比較好。
適當(dāng)吃瓜子的好處
葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營(yíng)養(yǎng)元素;其所含豐富的鉀元素對(duì)保護(hù)心臟功能,預(yù)防高血壓頗多裨益。
大量嗑瓜子不好,但適當(dāng)磕嗑瓜子還是挺好的:
1、瓜子含有豐富的鉀元素,能保護(hù)人體心臟功能,預(yù)防高血壓。
2、瓜子含維生素E,可促進(jìn)人體血液循環(huán),抗氧化和防止人體衰老。
3、瓜子性平,味甘,具有補(bǔ)虛損、抗癌以及降血脂的功效。
4、瓜子含植物固醇和磷脂,能抑制人體內(nèi)膽固醇的合成,減少血漿膽固醇,防止動(dòng)脈硬化。
5、瓜子能夠安定情緒,有增強(qiáng)大腦記憶力和治療失眠多夢(mèng)的作用。
6、瓜子含脂肪可達(dá)50左右,其中主要為不飽和脂肪,而且不含膽固醇;亞油酸含量可達(dá)70,有助于降低人體的血液膽固醇水平,有益于保護(hù)心血管健康。
7、瓜子含豐富的鐵、鋅、鉀,鎂等微量元素使葵花籽具有預(yù)防貧血等疾病的作用?？ㄗ咽蔷S生素B1和維生素E的良好來(lái)源。
健康吃瓜子要注意什么
吃瓜子的時(shí)候建議應(yīng)選白瓜子及葵花籽;選購(gòu)時(shí),宜選不含調(diào)味料添加劑,如有食物標(biāo)簽,應(yīng)看清材料,留意會(huì)否使用過(guò)多調(diào)味料及添加劑,應(yīng)遵循以下方式挑選:
1、焗曬為宜：炒過(guò)的瓜子脂肪較高,焗烤、曬干則相對(duì)低脂。
2、原味首選：奶油、甘草口味通常加入調(diào)味料,鈉質(zhì)較高;原味的無(wú)額外加鹽,鈉質(zhì)低,更能品嘗到瓜子本身的香味。
3、飽滿平滑無(wú)裂縫：一來(lái)方便剝殼,二來(lái)無(wú)裂縫,有利儲(chǔ)存,不易氧化變質(zhì),避免進(jìn)食腐壞瓜子而腸胃不適。
哪些人不宜吃瓜子呢?
喉嚨痛、口腔潰瘍:不少瓜子均添加大量調(diào)味料,鹽分高,而吐殼時(shí)會(huì)連殘留在殼上的口水一齊吐出,吃得多令喉嚨疼痛;而口腔皮膚缺乏唾液濕潤(rùn)、變干,亦增加被瓜子殼刮傷的機(jī)率,導(dǎo)致口腔潰瘍。
胃脹、胃痛:吃瓜子時(shí)不停咀嚼,大量空氣隨之進(jìn)入胃部,導(dǎo)致胃脹;加上瓜子硬身、較難消化,食過(guò)量會(huì)引起胃痛,故本身有胃病如胃潰瘍?nèi)耸繎?yīng)少吃。
生瓜子能吃嗎
1、生瓜子能吃嗎
生瓜子可以吃的。瓜子炒熟后營(yíng)養(yǎng)被部分破壞,微量元素流失,況且還有加工污染,所以建議吃生瓜子，吃生瓜子比炒瓜子更好。生瓜子是補(bǔ)血的,可以促進(jìn)血液循環(huán),有利于頭發(fā)的生長(zhǎng)。生瓜子含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素,常吃生瓜子具有防止發(fā)生貧血等疾病的作用。
生葵花子是維生素B1和維生素E的良好來(lái)源。每天吃一把生葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對(duì)安定情緒,防止細(xì)胞衰老,預(yù)防成人疾病都有好處。它還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。
2、瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素;其所含豐富的鉀元素對(duì)心臟具有保護(hù)功能,預(yù)防高血壓頗多裨益;葵花子含有豐富的維生素E,有防止衰老、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用;葵花子中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過(guò)多,可防止動(dòng)脈硬化;葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝,改善其抑制機(jī)能的作用,故可用于催眠。
3、吃瓜子多了的危害
嗑瓜子時(shí),唾液會(huì)因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過(guò)多流失,會(huì)導(dǎo)致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病,而且還使味覺(jué)遲鈍,食欲減退。唾液有助于清除口腔內(nèi)的食物殘?jiān)?減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵的機(jī)會(huì),并能保護(hù)口腔粘膜,糖尿病患者一旦發(fā)生口腔潰瘍,則很難痊愈,所以,吃葵花子時(shí),最好用手剝殼,切記不能一次吃得太多?；加懈窝椎牟∪俗詈貌怀钥ㄗ?因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟,引起肝硬化。
生瓜子的做法
1、瓜子酥:色拉油(無(wú)色無(wú)味的植物油,炒菜的油)加入糖粉攪拌均勻,再加入一個(gè)蛋白攪拌均勻,低筋面粉過(guò)篩。將面粉倒入蛋白中攪拌均勻,瓜子烤箱150度預(yù)熱,中層烤5-8分鐘左右,將蛋白面糊用小勺子舀入放入模具中成型。也可以直接整成圓形,上面撒上瓜子仁,上層,烤15分鐘左右。
2、五香瓜子:將葵花瓜子放入篩子中用清水邊沖洗輕搓,反復(fù)幾次以盡可能洗干凈,用紗布縫制一小包,將生姜片、花椒、八角、小茴香、桂皮填入其中 縫住紗布包口,做成調(diào)料包,葵花瓜子入鍋再加入適量的水,放入做好的調(diào)料包,加入鹽(根據(jù)個(gè)人喜好,可以適量小些,避免上火)開(kāi)始煮制,待瓜子煮至入味并全熟后撈出,放入篩子中控干水份后,攤曬至全干即可。
3、南瓜子瑪芬蛋糕:南瓜切成蒸熟,趁熱攪成泥放涼備用,葡萄干用水清洗下,加入朗姆酒中泡軟備用,全蛋加入細(xì)砂糖以及鹽用打蛋器攪拌均勻,再加入色拉油攪拌均勻,加入蒸熟的南瓜泥用打蛋器攪拌均勻,再加入牛奶繼續(xù)拌成均勻的液體狀。低粉、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉一起過(guò)篩,再加入做法4中,用刮刀以不規(guī)則方向輕輕拌勻呈均勻的面糊,加入葡萄干,將面糊舀入模具中,放入面包機(jī)中,啟動(dòng)蛋糕功能。
吃瓜子時(shí)要注意事項(xiàng)
1、正確選擇智道瓜子的味道,對(duì)于健康來(lái)說(shuō),最好選擇原味的瓜子,原味的關(guān)注雖然沒(méi)有那么多的味道,嗑著更具有原滋原味的香味 ,而且嗑多了也不容易變口干。多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精制成的,人造香料是從石油或煤焦油中制取的,有一定的副作用。多味瓜子在高溫中易氧化, 多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜過(guò)多食。
2、一次嗑瓜子不要太多。有些人嗑瓜子像是嗑出了癮是的,不停的嗑,這樣很容易上火。所以,每次嗑瓜子少量為宜。
3、多用手掰瓜子。瓜子在制作的時(shí)候,沒(méi)有洗干凈,而且在炒制的過(guò)程中,更是讓瓜子變得不干凈的了, 所以用手掰瓜子好。
4、邊嗑瓜子邊喝茶。瓜子中含有很大的鹽分,一直嗑瓜子會(huì)使人體的鹽分?jǐn)z入量過(guò)大,對(duì)人體的健康不利,大家邊嗑瓜子邊喝茶,有利于人體鹽分的稀釋,而且還能緩解口干舌燥的感覺(jué)。
5、一定要注意保護(hù)牙齒。在我們嗑瓜子的時(shí)候,對(duì)牙齒也是有一定損壞的,當(dāng)然了,這是在嗑多了 的情況下,很多人還瞌出了瓜子牙,這是牙齒被磨壞的表現(xiàn)。
生瓜子上火嗎
1、生瓜子上火嗎
食用生瓜子不會(huì)出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。經(jīng)過(guò)炒熟后,瓜子的很大一部分營(yíng)養(yǎng)成分被破壞了,而且在炒的過(guò)程中添加的鹽等物質(zhì)會(huì)留在瓜子的表面,在食用的過(guò)程中會(huì)不可避免的被吃到肚子里去,對(duì)人體沒(méi)什么好處。所以應(yīng)該少吃熟瓜子,盡量吃一些生瓜子或半生不熟的瓜子。
2、瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
葵瓜子中富含不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素。眾所周知,蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。沒(méi)有蛋白質(zhì),就沒(méi)有生命;而其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體也各有功效。如:
葵瓜子中的鈣能促進(jìn)人體的骨骼生長(zhǎng)和牙齒的發(fā)育。
葵瓜子中的鉀元素有保護(hù)心臟的功能,以及預(yù)防高血壓的作用。
葵瓜子富含的維生素E有防止衰老、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用。
葵瓜子中所含的植物固醇和磷脂能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過(guò)多,可防止動(dòng)脈硬化。
可以說(shuō),葵瓜子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物。
3、吃生瓜子的好處
3.1、瓜子是補(bǔ)血的,可以促進(jìn)血液循環(huán),有利于頭發(fā)的生長(zhǎng)。
3.2、生瓜子含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素,常吃生瓜子具有防止發(fā)生貧血等疾病的作用。
3.3、生葵花子是維生素B1和維生素E的良好來(lái)源。每天吃一把生葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對(duì)安定情緒,防止細(xì)胞衰老,預(yù)防成人疾病都有好處。
3.4、它還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用
3.5、對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。
生瓜子與熟瓜子的區(qū)別
1、注意瓜子的營(yíng)養(yǎng)成分
很多人挑選生熟瓜子時(shí),更多考慮的是口感的問(wèn)題,很少有人會(huì)注意營(yíng)養(yǎng)。只是說(shuō)瓜子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但是經(jīng)過(guò)加工以后,比如炒制以后營(yíng)養(yǎng)會(huì)不會(huì)流失呢,是生瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,還是熟瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢?
根據(jù)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),西紅柿經(jīng)過(guò)加熱以后的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,要比生西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高很多。生瓜子和熟瓜子是不是也是這樣呢?
2、吃瓜子易導(dǎo)致的問(wèn)題
由于瓜子中的油分含量達(dá)到了50%。春節(jié)期間,家里必定是準(zhǔn)備不少的瓜子的,面對(duì)瓜子的誘惑時(shí),還是建議少吃,吃多了瓜子容易導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題,專家推薦每天食用瓜子最好不要超過(guò)25克。現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了多種瓜子,有一種綠茶瓜子很受消費(fèi)者歡迎。
值得人們注意的是,在購(gòu)買綠茶瓜子的時(shí)候應(yīng)該小心,因?yàn)楝F(xiàn)在市面上有些所謂綠茶瓜子其實(shí)不是用綠茶炒的,而是用色素染的,顏色鮮綠,而且綠色分布得不均勻,這種瓜子用水一泡就會(huì)褪色,這也就是為什么吃完綠茶味的瓜子后,舌頭變綠的原因了。
哪些人不能吃生瓜子
1、高脂血癥患者
瓜子含有大量脂肪,高脂血癥患者食用后會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高,而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等疾病的重要致病因素之一。
2、膽囊切除者
瓜子油膩,其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后,儲(chǔ)存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子,會(huì)引起消化不良。
3、胃病、肝病患者
瓜子含有大量脂肪,患有腸炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后,會(huì)加重病情。
4、糖尿病人
由于瓜子中含有一定的糖分,糖尿病人應(yīng)該盡量少吃,如果每天吃500克的瓜子,對(duì)血糖肯定會(huì)有影響,不利于糖尿病人控制血糖。此外,瓜子除含豐富的蛋白質(zhì)外,還有油脂,大量食入不僅使熱量大為增加,而且使血脂升高。
生葵花籽能吃嗎
1、生葵花籽能吃嗎
可以直接吃,而且生的不容易上火,炒過(guò)的容易上火,煮的有些加了色素。生葵花籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,但不宜多吃,吃多了容易引起肥胖,主要是脂肪的攝入過(guò)多也會(huì)引起血脂的改變。
專家建議:每周吃50克堅(jiān)果是適宜的(指的是去皮的)。瓜子屬于堅(jiān)果中的一種。因此為了平衡瓜子中的脂肪與營(yíng)養(yǎng),建議每周瓜子仁的攝入量不要超過(guò)50克為宜,換算成帶皮瓜子就是:葵花子不要超過(guò)96克,南瓜子不要超過(guò)73.5克,西瓜子不要超過(guò)116克.
2、葵花籽的功效
葵花籽含脂肪可達(dá)50%左右,其中主要為不飽和脂肪,而且不含膽固醇;亞油酸含量可達(dá)70%,有助于降低人體的血液膽固醇水平,有益于保護(hù)心血管健康。
豐富的鐵、鋅、鉀,鎂等微量元素使葵花籽具有預(yù)防貧血等疾病的作用?？ㄗ咽蔷S生素B1和維生素E的良好來(lái)源。
據(jù)說(shuō)每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。
對(duì)安定情緒、防止細(xì)胞衰老,預(yù)防成人疾病都有好處。
它還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。
除富含不飽和脂肪酸外,葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分?？ㄗ旬?dāng)中有大量的食用纖維,每7克的葵花籽當(dāng)中就含有1克,比蘋果的食用纖維含量比例高得多。
有關(guān)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中已經(jīng)證明,食用纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。葵花籽當(dāng)中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍,所以也可以預(yù)防貧血的發(fā)生。
3、葵花籽的類型
葵花籽按其特征和用途可分為三類:
3.1、食用型:籽粒大,皮殼厚,出仁率低,約占50%左右,仁含油量,一般在40%～50%。果皮多為黑底白紋。宜于炒食或作飼料。
3.2、油用型:籽粒小,籽仁飽滿充實(shí),皮殼薄,出仁率高,約占65%～75%,仁含油量一般達(dá)到45%～60%,果皮多為黑色或灰條紋,宜于榨油。
3.3、中間型:這種類型的生育性狀和經(jīng)濟(jì)性狀介于食用型和油用型之間。
吃瓜子的注意事項(xiàng)
1、最好選擇原味的瓜子。不論是綠茶瓜子、大蒜瓜子還是香草瓜子,都與綠茶、大蒜、香草無(wú)關(guān),而是與香精香料有關(guān),而且多含有鹽有咸味,都不如原味的瓜子吃得健康、放心。
2、吃瓜子要多喝水。瓜子脂肪含量高,脂肪在體內(nèi)分解比糖與蛋白質(zhì)的分解需要消耗更多的水分。再加上瓜子本身在炒制的過(guò)程中含水分已經(jīng)很少,所以吃瓜子要及時(shí)喝水。否則口渴的時(shí)候再喝水相當(dāng)于身體已經(jīng)發(fā)出缺預(yù)警信號(hào)了。尤其對(duì)于口腔潰瘍、咽喉發(fā)炎的人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是火上加油。
3、瓜子雖小,營(yíng)養(yǎng)卻豐富,但切不可忽視它的“長(zhǎng)胖”功力。雖然說(shuō)“吃瓜子等于喝油”有點(diǎn)夸張,但是瓜子的脂肪含量確實(shí)很高,適量永遠(yuǎn)是平衡的最高法則,否則極容易造成能量的過(guò)剩,引起肥胖等問(wèn)題。
哪四類人不宜吃瓜子
第一類是高脂血癥患者。瓜子含有大量脂肪,高脂血癥患者食用后會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高,而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病因素之一。
第二類是膽囊切除者。瓜子油膩,其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后,儲(chǔ)存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子,會(huì)引起消化不良。
第三四類是胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪,患有腸炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后,會(huì)加重病情。
常吃熟瓜子有什么危害
1、常吃熟瓜子有什么危害
多吃瓜子會(huì)得“瓜子病” 瓜子等炒貨是農(nóng)歷新年的必備食品,“剝瓜子”寓意“抓銀”。過(guò)年時(shí), 每家每戶都會(huì)買上一堆,一家人坐在一起,邊吃邊聊?？赡绬?瓜子吃 多了會(huì)引發(fā)舌頭腫痛、腹部不適、消化不良等“瓜子病”。
專家告誡,如果一次嗑瓜子量太多,持續(xù)的時(shí)間又長(zhǎng),瓜子與舌頭反復(fù) 摩擦,會(huì)引起舌尖部腫痛、紅腫、起血泡等現(xiàn)象。過(guò)量食用瓜子等炒貨,還 會(huì)影響消化。
2、、吃瓜子的好處
瓜子本身營(yíng)養(yǎng)就很高,其中所含有的維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者。 (每天吃一把瓜子對(duì)安定情緒、防止老化、預(yù)防成人疾病有益; 能治失眠、增強(qiáng)記憶力;預(yù)防癌癥、高血壓、心臟病等)。
“嗑”更讓人受益頗多,畢竟能增強(qiáng)消化功能,這是因?yàn)楣献拥南阄洞碳ち松囝^上的“味蕾”,使它呈興奮狀態(tài),傳至消化器官,各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應(yīng)地旺盛起來(lái),無(wú)疑利于消食化滯。飯前嗑,促進(jìn)食欲;飯后嗑,促進(jìn)消化食物。尤其是在吃了油膩的食物后嗑一 把瓜子,好處更大。
3、好吃的瓜子怎么挑選
3.1、看瓜子仁
子仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白凈者質(zhì)優(yōu);白而萎,或中心帶紅,仁肉黃熟則質(zhì)次或已變質(zhì)。
3.2、看殼形
殼形飽滿、顆粒均勻者優(yōu)質(zhì);殼形癟瘦、顆粒不均勻者質(zhì)次;嫩子、白秕為劣品。
3.3、用口嘗
有香甜味而不油膩者,質(zhì)優(yōu);有哈喇味或呈霉味者已變質(zhì)。
3.4、看殼色
殼色基本一致,有自然光澤,顆粒飽滿的質(zhì)好;殼面渾濁,或有麻花斑紋,瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次;表面有黑斑者,則已變質(zhì)。黑色的西瓜子,應(yīng)是邊緣黑,有的全黑或黑中帶紅
吃瓜子有什么“收益”
1、讓你不便秘的食物纖維
7克葵花子中含有1克食物纖維,比蘋果還要高,對(duì)促進(jìn)大腸蠕動(dòng)很有幫助。
2、讓你氣色好的鐵和維生素E
葵花子的鐵含量是葡萄干和花生的兩倍,維生素E的含量也很高,有助于避免貧血,讓你氣色好。
3、讓你不會(huì)老的硒
硒能夠調(diào)節(jié)維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用,還具有高抗氧化能力,是理想的抗衰老營(yíng)養(yǎng)素。
4、讓你性致盎然的鋅
鋅是“生命之花”,對(duì)機(jī)體的性發(fā)育、性功能、生殖細(xì)胞的生成起到舉足輕重的作用。合理補(bǔ)鋅,能讓你和你的伴侶性趣高漲。
吃瓜子需要注意哪些事項(xiàng)
1、正確選擇智道瓜子的味道,原味最好。瓜子有很多味道的,比如五香、冰糖、奶油、綠茶、原味等等 。對(duì)于健康來(lái)說(shuō),最好選擇原味的瓜子,原味的關(guān)注雖然沒(méi)有那么多的味道,嗑著更具有原滋原味的香味 ,而且嗑多了也不容易變口干。多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精制成的,人造香料是從石油或煤焦油中制取的,有一定的副作用。多味瓜子在高溫中易氧化, 多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜過(guò)多食。
2、多用手掰瓜子。瓜子不能洗,所以瓜子上有很多灰塵,大家都有這樣的經(jīng)歷,嗑完瓜子以后,手 都是變得黑黑的。瓜子在制作的時(shí)候,沒(méi)有洗干凈,而且在炒制的過(guò)程中,更是讓瓜子變得不干凈的了, 所以用手掰瓜子好。
3、邊嗑瓜子邊喝茶。瓜子中含有很大的鹽分,一直嗑瓜子會(huì)使人體的鹽分?jǐn)z入量過(guò)大,對(duì)人體的健 康不利,大家邊嗑瓜子邊喝茶,有利于人體鹽分的稀釋,而且還能緩解口干舌燥的感覺(jué)。
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